INGREDIENTES DE CAUSA
RELLENA
 Papa criolla 2 papas
 Taza de aceite 2 cucharas
 Jugo de 2 ó 3 limones
 Ajís amarillos licuados2
 Sal y pimienta al gusto
 Mayonesa casera
 Zanahorias cocidas1 taza
 Arvejas cocidas1 taza
 Huevos sancochados en
cuartos1
 Aceitunas deshuesadas y
cortadas en aros8
 Perejil picado
ENSALADA DE FRUTAS
 1 plátano (bananos)
 1 manzana
 1 tajada de Papaya
 1racimo. de uvas
 1 naranja
 1 mango
 yogurt
PALTA A LA REINA
 Una palta madura
 Una zanahoria, cocida y en
cuadraditos
 Una taza de arverjitas cocidas
 Un limón (opcional)
 Mayonesa al gusto
 Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
 Hierve las papas y aplástalas
hasta que quede sin grumos.
Luego añade el aceite (hasta
que esté manejable y suave),
el jugo de limón, sal, pimienta
y el ají licuado.
 En un molde previamente
aceitado coloca una capa de
puré de papa para después a
cubrirla con las verduras ya
cocidas, mezcladas con la
mayonesa. Finalmente
coloca las verduras y
luego otra capa de papa.
 Decora con el huevo cortado
en cuartos, las aceitunas
cortadas en rodajas y hojas de
perejil finamente picado
PREPARACION
 Picar todas las frutas en
cuadritos no muy
pequeños(dados o cubitos).
 Revolver todas las frutas sin
dañar su consistencia
 Echar el yogurt encima de
las frutas procurando que le
caiga a todas.
PREPARACION
En un tazón mezclar la papa, la
zanahoria, las arverjitas y sazonar
con sal y pimienta al gusto. Agregar
mayonesa al gusto y reservar.
Partir las paltas por la mitad y
retirarles la semilla. Si se van a servir
de inmediato, se pueden pelar. En
caso de que se vayan a preparar con
anticipación, es mejor dejar las
paltas con cascara y rociarlas con
jugo de limón para que no se
oscurezca la pulpa.
Colocar media palta en cada plato y
disponer el relleno en la cavidad.
Servir con hojas de lechuga y
adornar con huevo duro y aceitunas.
 LENTEJITAS PREPARACION

 1 vaso de lentejas 1. Lava las lentejas y deja que el

agua escurra.
(225 g)
2. Pon a hervir las lentejas en
 1 cebolla agua hasta que las cubra.
 1 zanahoria 3. Cuando haya hervido cambia el
 dientes de ajo agua (esto ayudará a que no
 sal caigan pesadas)
4. En el agua nueva agrega un
 1/2 cucharadita
cubito de caldo de carne (de los
de pimienta molida pequeños).
 1 hoja de laurel 5. Mientras cocina, pica una
 Arroz cebolla y el tomate en cuadraditos
pequeños.
6. En una sartén agrega aceite y
cuando caliente agrega el ajo, la
sal y la pimienta. Deja que cocine
por unos minutos y agrega la
cebolla y el tomate. Deja cocinar
de 3 a 4 minutos (o hasta que
notes que está cocido). Agrega
esta mezcla a la olla de lentejas
hirviendo y revuelve.