XXIX FERIA ESCOLAR NACIONALDE

CIENCIA Y TECNOLOGÍA FENCYT -EUREKA -2019

EL NOPAL PREVIENE EL CANCER

CATEGORÍA : “C”

ÁREA : CIENCIAS BASICAS

ALUMNOS : QUISPE HUAMANI Olinda.

ROJAS RUIZ,Mabel.

GRADO : CUARTO

ASESOR : PROF(a): NOHEMI ARIAS CCORIMANY

ESPECIALIDAD: CIENCIAS NATURALES

Nosamimi73@gmail.com

I.E. : MANUEL GONSALEZ PRADA”

Soccñacancha

1
 MINISTERIO DE EDUCACIÓN

CONCYTEC 2007
XVII FERIA ESCOLAR DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN
EDUCATIVA
DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN DE LA LIBERTAD
INSTITUCIÓN EDUCATIVA PÚBLICA
“SAN JUAN”
DIRECCIÓN: AV. SALVADOR LARA 450 – URB. HUERTA GRANDE

TELEFONO : 22-14-12 Email –

DISTRITO : TRUJILLO – PROV. TRUJILLO – DPTO. LA LIBERTAD

AREA: TECNOLOGIA E INGENIERIA

TITULO DE LA INVESTIGACIÓN: “APROVECHAMOS LA TUNA EN LA
ALIMENTACION DEL HOMBRE”

AUTOR (ES):
- BACA HUAMAN, Jonathan. Tercer Grado “E”. Dirección: Juan
Dellepiani Urb. El Bosque. Teléf. 20-66-42. Email:
jbrian_14_02@hotmail.com
- GÁRATE ZAVALETA, Marco. Tercer Grado “E”. Dirección: Coronel Gómez
419 Urb. El Molino. Telef. 20-37-79. Email: mar_zav10@hotmail.com
- QUIPUZCO IBÁÑEZ, Junior. Tercer Grado “E”. Dirección: Manco Inca 771
Urb. El Porvenir. Telef. 47-85-53. Email: sonic302@hotmail.com

ASESOR: PROF.JAVIER ALFONSO, SANTILLAN JIMÉNEZ

ESPECIALIDAD: CIENCIA, TECNOLOGÍA Y AMBIENTE

DIRECCIÓN: LEONCIO PRADO Nº 554

2
 INDICE
Carátula……………………………………………….……………..1

Índice………………………………….…..……………………….…2

Resumen……………………….……………………………………3

Introducción:

- Planteamiento del problema……………...................................4

- objetivos de la investigación……………………………………..4

- justificación de la investigación………………………………….4

- importancia…………………………………………………………5

- Breve marco teórico………………………………………………5

- antecedentes…………………………………………….5, 6

- mapa mental…………………………………………………6

- formulación de hipótesis……………………………………7

- definición de términos………………………………………7

Materiales y métodos…………………………………….…………8

Experimentación………………………………….……………9, 10

Conclusión……………………………..…………………………..11

Cuaderno de Campo………………..………………………..12, 34

Referencias Bibliográficas………….….................................…35

RESUMEN
3
El presente trabajo tiene como titulo “El Nopal increíbles beneficios contra el
Cáncer”. Presentado por los alumnos del cuarto grado sección “U” de
Educación secundaria de la I.E. “Manuel Gonzales Prada” del centro poblado
de Soccñacancha, se fundamenta en las investigaciones realizadas sobre las
propiedades nutricionales y alimenticias de la penca de la tuna. El trabajo tuvo
como objetivo dar a conocer y aprovechara los valores nutritivos como
también como una nueva alternativa medicinal es decir la penca de la tuna en
sus diferentes usos, además queremos que la sociedad de hoy en día tenga
otras opciones de alimentos variados y económicos a la vez, ya que como
podemos observar, hoy en día los productos alimenticios estas por las nubes
así como los productos farmacéuticos más consumidos, están fuera del
alcance de los bolsillos de la mayoría de gente así mismo es rica en vitaminas.
Como por ejemplo A, la B, B2, B6, C y K, clorofila , riboflamina, así como
proteínas Además, esta tiene alta concentración de fibras .

En la etapa experimental se utilizó la penca de la tuna como materia prima de

nuestro proyecto y además diversos materiales y utensilios de cocina como
recipientes, ollas, vasos, etc... Llegando a la conclusión que La penca tuna se
presenta como una alternativa nutritiva y con mayor capacidad de aportar
beneficios a la salud.
Dicho trabajo pretende alcanzar una alternativa para erradicar la desnutrición
sufrida hoy en día por la población de Soccñacancha y las diferentes
enfermedades como el Cáncer ,cáncer al colon ,gastritis , para bajar de peso,
del Perú.

4
 INTRODUCCION

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

PROBLEMA:

¿Cómo aprovechar las propiedades nutritivas y medicinales de la penca de la

tuna en la población Peruana?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION:

 Objetivo General:
- Conocer el valor nutritivo y curativo de la penca de la tuna en sus diferentes
usos.

 Objetivo Especifico:
- Difundir el consumo de la penca de la tuna.
- Motivar a estudiosos a profundizar investigaciones sobre propiedades
desconocidas de la penca de la tuna.

JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION:

Los integrantes del siguiente proyecto, creímos conveniente realizar este

proyecto porque es beneficioso para el hombre y la sociedad, no solo de
Andahuaylas sino del Perú y del mundo. Ya que posee todos los argumentos
para convertirse en una solución contra muchas enfermedades del mundo
Por eso el siguiente proyecto a presentar fue elegido por nosotros porque nos
pareció beneficioso, casero y económica para todas las personas que sufren
enfermedades cancerígenas ya que tiene propiedades anticancerígenas que
detienen la propagación de células malignas en los tumores internos del
organismo

El nopal contiene una gran cantidad de fibras dietéticas, tanto solubles como
insolubles. La fibra dietética insoluble absorbe el agua y gentilmente apoya al
paso de los alimentos a través del tracto digestivo y contribuye
significativamente a regular los movimientos del sistema en su totalidad. A su
vez, la presencia de estas fibras dietéticas ayuda a diluir la concentración de
células potencialmente cancerígenas que se presenten en el colón, con lo que
se previene, en cierta medida, la aparición de este padecimiento o de algún mal
respiratorio o de la falta de alimentación que hoy en día es un problema de
mayor importancia, para la gente de bajos recursos económicos de nuestro
país. Ya que un gran porcentaje de la población mundial padece de este mal.
5
IMPORTANCIA

- LA POBLACION ANDAHUAYLINA, SE BENEFICIARA AL CONOCER EL USO

DE LA PENCA DE TUNA EN LA ALIMENTACION Y COMO USO MEDICINAL
A DIARIO, Y SUS DIVERSAS PROPIEDADES NUTRITIVAS CON LA
PREPARACION DE LOS PRODUCTOS A PRESENTAR.

BREVE MARCO TEORICO

- Antecedentes del problema

En el colegio “Manuel Gonzales Prada” anteriormente en el año 2017, se llevó

a cabo una feria de ciencias, en la cual se presentó un proyecto similar al que
estamos presentando, cuyo título fue Las Propiedades de la penca de la tuna
aprovechadas por la población”
Y a demás, hemos investigado que existieron otros proyectos referentes a la
penca de la tuna, que a continuación aparecen:

 Proyecto: la tuna como base de agricultura de alta productividad sustentable

y multiobjetivo (fruta, energía, carne, industria)
Investigador responsable: Víctor García de Cortázar g. De c.

 Desarrollo tecnológico para la separación del ahuate de la tuna (opuntia spp)

 Dr. Corrales García Joel 06270701 diagnóstico y estudio de alternativas de

Manejo pos cosecha e industrialización del nopal (verdura) y del fruto (tuna)
del nopal

6
 Dr. Corrales garcía Joel e. 06270503 producción de tuna sin semilla, con
tecnología

 Dr. Corrales garcía Joel e. 06270708 variación de la composición gaseosa

en tuna (opuntia amiclaea) mínimamente procesada y frigoconcervada en
atmósferas modificadas

 Dr. Corrales garcía Joel 06270709 efecto postcosecha de la aplicación de

calor húmedo en la estructura de las capas de cera epicuticular en 6
variedades de tuna

- Mapa Mental De La Problemática

“EL NOPAL ENCREIBLES VENEFICIOS

CONTRA EL CANCER”

- Conocer el valor nutritivo y

curativo de la penca de la tuna
en sus diferentes usos.

7
Formulación De Hipótesis

- Si conocemos las propiedades nutricionales de la penca de la tuna

contribuiremos a eliminar el problema de la desnutrición en la población.
- Si conocemos las propiedades medicinales de la penca de la tuna
podremos curar y prevenir algunas enfermedades como: Enfermedades del
cáncer yaqué fortalece el sistema inmunológico, mejora el sistema
cardiovascular , combate problemas digestivos y gastrointestinales, ayuda a
perder peso, bueno para la gastritis y es un antioxidante natural y vías
respiratorias (asma, tos, etc.).

- Definicion de términos:

 Nopal: Del nahua nopalli). m. Planta de la familia de las Cactáceas, de

unos tres metros de altura, con tallos aplastados, carnosos, formados
por una serie de paletas ovales de tres a cuatro decímetros de longitud y
dos de anchura, erizadas de espinas que representan las hojas; flores
grandes, sentadas en el borde de los tallos, con muchos pétalos
encarnados o amarillos, y por fruto el higo chumbo. Procedente de
México, se ha hecho casi espontáneo en el mediodía de España, donde
sirve para formar setos vivos. || ~ de la cochinilla.

8
 MATERIAL Y METODOS
MATERIALES

Descripción de los materiales utilizados:

- Materiales de Trabajo
 Material de laboratorio
 Material biológico
- tuna o nopal
- toronja
- hojas de hijo
- limón
- apio
- perejil
- piña
-cebolla
-Ajos
-zanahoria
-tomate
- jenjibre
 Material didáctico
 Descripción del prototipo (si se existe grado de innovación)
- Materiales de Estudio:
 Población
 Muestra

EXPERIMENTACION:

Preparados de la Tuna

Mermelada de tuna:

 1 kg de nopal
 2 hojas de hijo
 1 cucharadita de jugo de limón
 1 pizca de bicarbonato de sodio
 3 tazas de azúcar

9
 3 frascos con ½ l de capacidad, con tapa de rosca y esterilizados

Preparación de la mermelada de Tuna

1. Lave los nopales y licúelos sin agua.

2. Ponga lo licuado en una cacerola y agregue el azúcar, cocine a fuego lento
hasta que hierva.
3. Incorpore las hojas de higo, jugo de limón y bicarbonato, mueva
constantemente, retire la espuma que se va formando.
4. Cuando ya no haga espuma, la mermelada esta lista.
5. Retire del fuego, deje enfriar y póngala en los frascos, dura una semana en
el refrigerador.

Néctar de Tuna

 1 kg de tuna
 1 kg de azúcar
 A limón
 Agua hervida
 Cacerola

Preparación del néctar de Tuna

Se pela la tuna con cuchillo y tenedor para evitar que las pequeñas espinitas se
incrusten en la mano, se tritura con la ayuda de un tenedor en depósito, se
cocina a fuego lento, se cuela para eliminar la pepa, se diluye azúcar y limón,
se deja enfriar y se sirve.

Licor de Tuna

 1 kg de tuna
 1 litro de aguardiente

Preparación de Licor de Tuna

Se pela la tuna con cuchillo y tenedor, se tritura,

se añade un litro de aguardiente y se deja
macerar por 10 días.

Jugo de Nopal
 1 kg de tuna
10
 ¼ kg de miel
 3 unidades de Toronja
 1 piña
 Apio

Procedimiento:

Lavar bien la fruta, y pelar con cuchillo y tenedor con mucho cuidado para
evitar las pequeñas espinas que revisten la cascara.

Se corta en rodajas, se coloca en el vaso de la licuadora junto con el jugo de

toronja perejil y apio

Se cuelas y se sirve.

Usos:

Tomar de 1 a 3 cucharadas después de los alimentos.

Sistema Digestivo

La infusión de la pulpa que se extrae de las hojas es un excelente remedio

casero para tratar las afecciones del sistema digestivo como lo son “La
gastritis, colitis y las ulceras estomacales”, esta infusión de debe tomar en
ayunas y antes de dormir.

Cáncer

El nopal contiene maravillosas propiedades anti-cancerígenas que ayudan a

evitar la propagación de las células malignas que producen los tumores a lo
interno de nuestro cuerpo.

Bajar De Peso

La pula del nopal licuada con la piña y la miel es una excelente bebida para las
personas que desean bajar de peso, además de que es una bebida
sumamente nutritiva, tonificante y ayuda a desintoxicar el organismo.

Diabetes y Colesterol

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El nopal es una planta que se consume a nivel mundial como una ensalada
cruda, esto ayuda a mantener un nivel normal de la azúcar en la sangre y
elimina el colesterol de la sangre. Esta ensalada se debe comer en ayunas y 20
minutos antes de cada alimento en el día.

Artritis

El jugo de nopal es sumamente bueno para combatir los dolores provocados

por la artritis reumatoide, gracias a que esta planta es rica en vitamina C,
calcio y magnesio que ayudan también a bajar la inflamación de la artritis.
Como se prepara: se extrae la pulpa de las hojas de nopal, se coloca en la
licuadora junto con 2 ramas de apio y medio pepino y se licua.

Otras Propiedades

EL nopal también es utilizado como un poderoso antibiótico natural, es rico

en proteínas, fibra, calcio, clorofila y vitaminas de complejo B, combate y
previene la arterioesclerosis, es depurador de la sangre, ayuda a mantener
la defensa alta y ayuda a regenerar las células.

CONCLUSION

El nopal se presenta como una alternativa productiva para las regiones andinas
y semiáridas de nuestro país. Es necesario continuar trabajando en los
beneficios que aporta como en farmacia, alimentos, nutriciones animales y
técnico-comerciales de este, tales como:

 Mejorar el conocimiento de las propiedades medicinales del nopal y sus

potenciales en la alimentación.
 Continuar realizando experiencias en el manejo de las plantaciones
 Difundir el consumo del fruto de la tuna en la dieta alimenticia para

prevenir enfermedades como el cáncer, vías respiratorias, tos, asma, etc.

además el mucilago se usa en la cura de quemaduras.

12
  Promover la industria del fruto de la tuna en la fabricación de jugos,

mermeladas, licor, etc.

XXIX FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGÍA

EUREKA2019

CATEGORIA: A( ) B( ) C( )

CUADERNO DE CAMPO

TITULO:

INSTITUCION: INSTITUCIÓN EDUCATIVA

“MANUEL GONZALES PRADA”

EQUIPO DE TRABAJO:
13
 QUISPE HUAMANI, Olinda. CuartoGrado “U”.
 ROJAS SALAZAR, Jeferson. CuartoGrado “U”.

ASESOR (a): prof.(a):NONEMI ARIAS CCORIMANYA.

ESPECIALIDAD: CIENCIAS NATURALES

RECIBIMOS INFORMACION DE LA XXIX FENCYT

En el aula del 4º grado de educación secundaria mi profesor (a) nos motivo
para participar en la FENCTEIT (XXIX FENCYT – 2019); para ello era
necesario que en una primera instancia se presente el proyecto de
investigación según el formato que emitió el asesor del área de ciencia y
tecnologia

14
 TOMAMOS DESICIONES

Conformados los grupos se tomo la decisión de participar en la XVIII FENCYT.

Para ello primero decidimos elegir a nuestro asesor de proyectos, por lo que
decidimos que sea nuestro profesor de ciencia y tecnologia, nos dio una
semana para decidir nuestro tema a investigar. En adelante teníamos que ya
utilizar nuestro cuaderno de campo, según formato de asesor.

15
 SURGIMIENTO DE LA IDEA
La idea de realizar este proyecto, surgió cuando uno de nuestros integrantes
estaba pastando sus vacas en el campo de ponto tenia hambre vio a su
alrededor una fruta que crecía entre espinas se lo comio era tan deliciosa
, al sentir su sabor le agrado mucho y decidió comer todo y luego se pregunto si
la penca de la tuna seria beneficiosa para la medicina o nutricion. Por ese
hecho, nos comunico a los demás integrantes, los cuales nos animamos a
probar dicha fruta y nos agrado.
En ello otro integrante comento que había escuchado a sus padres hablar que
la tuna posee propiedades curativas para tratar algunas enfermedades, y justo
en el colegio habían dejado una tarea de investigación científica, sobre
proyectos de feria de ciencia, y nos interesamos en buscar información sombre
sus propiedades curativas y nutricionales del NOPAL en diversas fuentes de
información.
Hasta que encontramos buena información y decidimos hacer nuestro proyecto
sobre PENCA DE LA TUNA.
Hicimos un pequeño informe en borrador y le presentamos al profesor para que
evaluara la calidad del proyecto y poder desarrollarlo extensamente.

16
 FACTIBILIDAD DEL PROYECTO
Le comunicamos la idea a nuestro profesor de ciencia y ambiente (asesor). Le
dijimos que con el proyecto podríamos paliar el hambre y la desnutrición si se
aprovechaba la obtención de diversos productos a base de derivados del
NOPAL. Nuestro profesor de investigación nos dijo que busquemos la
información para implementar nuestra realidad problemática. Por lo que nuestra
idea era aceptada y durante una semana visitamos diversas fuentes de
investigación, ya sea internet o libros, referente a nuestro proyecto la Tuna.

17
 REALIDAD PROBLEMÁTICA
Reunidos en grupo y con la información obtenida a través de internet,
fotocopias, libros y/o folletos, redactamos nuestra realidad problemática.

Uno de los recursos alimenticios de los valles andinos es la fruta del NOPAL,
conocida comúnmente como Tuna. Existe un trato despreciativo y hasta de
indiferencia a esta fruta que abunda en los valles de todo el Perú.
Pero gracias a este proyecto nosotros trataremos de eliminar la indiferencia
que existe en todo el Perú, ya que este problema hoy en día esta en
incremento según estadísticas nacionales.

Por otra parte la realidad muy triste que motivo a realizar este humilde proyecto
fue personas con enfermedades cancerígenas que se ve a diario en nuestra
sociedad, la cual nos afecta a todos; esto es un problema de nunca acabar,
pero gracias a nuestro proyecto, nosotros trataremos de remediarlo en parte,
ya que la población lo debe aprovechar y tomar como alternativa a nuestro
proyecto, que le ofrece beneficios curativos contra el cáncer, problemas de
salud como de alimentación.

18
 Delimitamos el Problema

Nuestro país debe prepararse para combatir y arrancar de raíz las

enfermedades cancerígenas, un gran mal que se empeora cuando las grandes
mayorías de gente reciben una ración alimenticia inadecuada, monótona,
insuficiente y desequilibrada, incapaz de poder desarrollar todo el potencial que
ello se espera.

Dicho problema ya alcanzado la preocupación mundial, hasta tal punto que en

casi todo el mundo existe un cierto porcentaje de personas que padecen
enfermedades cancerígenas esto hace que las poblaciones mundiales se unan
y realicen marchas o movimientos para concientizar a las autoridades
mundiales, para que se preocupen por la gente a afectada por este mal y los
ayuden de tal forma que el problema se minimice y desaparezca.

Es una preocupación aumentar los recursos medicinales y alimenticiosen

particular los recursos alimenticios en particular los alimentos ricos en
proteínas, minerales. Todo esto nos lleva a la búsqueda de nuevas fuentes de
producción masivamente a bajo costo.

Ha llegado el momento de usar más recursos de investigación de la nutrición,

nuevas tecnologías y formas de incrementar la productividad. En este caso nos
ha merecido especial atención el conocimiento y divulgación de nuestra fruta
Peruana El Nopal, conocido como LA TUNA

19
 FORMULAMOS LA PREGUNTA DE INVESTIGACION
Luego de describir el problema obtenida de nuestra realidad de estudio
enunciamos nuestro problema:
¿Cómo aprovechar las propiedades nutritivas y medicinales de la tuna en la
población peruana?

20
 FORMULAMOS LA HIPOTESIS
Nuestra hipótesis de nuestro proyecto es la siguiente:

Si conocemos las propiedades nutricionales Y medicinales del nopal

contribuiremos a eliminar el problema de la desnutrición en la población.
Además al conocer las propiedades medicinales de la tuna podremos curar y
prevenir algunas enfermedades como: Enfermedades como el cancer, vías
respiratorias (asma, tos, etc.).

ESTABLECEMOS LOS OBJETIVOS

Objetivo General:
Conocer el valor nutritivo y curativo de la tuna en sus diferentes usos.

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Objetivo Especifico:
Difundir el consumo de la tuna.
Motivar a estudiosos a profundizar investigaciones sobre propiedades
desconocidas de la tuna.

DETECTAMOS LAS VARIABLES

Variable independiente (causa)

Preparación de mermelada, néctar, jugo y licor a base de la tuna

Estos preparados son de un valor muy elevado de vitaminas y proteínas

indispensables para el ser humano en el campo de la salud

Variable dependiente (consecuencia)

Los niños de los comedores populares de las zonas más necesitadas de Trujillo

Y las personas más necesitada de nuestra serranía andahuaylina que son las
más afectadas por problemas nutricionales

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 DEFINIMOS LAS VARIABLES

Variable independiente:

MERMELADA.- Conserva de membrillos o de otras frutas, con miel o

azúcar

NÉCTAR.- Jugo azucarado, producido por los nectarios, que chupan las
abejas y otros insectos.

JUGO.- Zumo de las sustancias animales o vegetales sacado por

presión, cocción o destilación

LICOR.- Bebida espiritosa obtenida por destilación, maceración o

mezcla de diversas sustancias, y compuesta de alcohol, agua, azúcar
y esencias aromáticas variadas

Variable dependiente:

COMEDOR POPULAR.- Establecimiento destinado para servir comidas

a personas determinadas y a veces al público.

SERRANIA.-Espacio de terreno cruzado por montañas y sierras.

NUTRICIONAL.- Preparación de los medicamentos, mezclándolos con

otros para aumentarles la virtud y darles mayor fuerza.

23
 SELECCIONAMOS EL DISEÑO APROPIADO DE INVESTIGACION

Se debe enunciar a los modelos experimentales que serán necesarios para

contrastar la hipótesis planteada; es decir; para determinar a través de los
hechos, si la hipótesis es cierta o falsa

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 SELECCIONAMOS LA MUESTRA

El universo vendría a ser todas las diversas plantas que existen en toda la
flora nacional del Perú.

La población vendría a ser todas las especies existentes de tunas.

La muestra seria una sola tuna con el cual experimentaremos nuestro proyecto
que será beneficioso para muchos peruanos del sector la libertad.

DETERMINAMOS LOS CRITERIOS DE INCLUSIÓN

SELECCIÓN DEL INSTRUMENTO

25
 PRESENTAMOS EL PROYECTO

Teniendo en cuenta el formato de elaboración del proyecto de investigación nos

reunimos los integrantes del grupo el día 5 de junio para plasmar en un
proyecto el fruto de nuestras investigaciones.

I. Generalidades
II. Plan de investigación
III. Metodología
IV. Referencia bibliográfica
Según la fecha del cronograma de trabajo que plantea nuestro grupo lo
presentaremos impreso con todas las formalidades el día 27 de junio

26
 APROBACIÓN DEL PROYECTO

Teniendo publicado nuestro proyecto en condición de aprobado, para entrar en

la etapa de ejecución, nos reunimos a las 11:30 am
nuevamente todos los integrantes de nuestro grupo para fijar nuevas reuniones
para seguir trabajando los siguientes documentos de investigación:

1) Cuaderno de campo
2) Informe de investigación
3) Tríptico de difusión
Construyendo nuestro:

4) Trifolio de exposición

27
 ELABORAMOS EL INSTRUMENTO

DE MEDICION

Reunidos mi grupo y yo procedimos a confeccionar los instrumentos de

recolección de la información.

Encuesta sobre el Conocimiento de propiedades medico-nutricionales

Hoja de registro de información

28
 ELABORAMOS EL INTRUMENTO

DE MEDICION

Reunidos mi grupo y yo procedimos a confeccionar los instrumentos de

recolección de la información.

Guia de observación sobre formas de consumo.

Ficha de Registro del Estado Nutricional (Relación Peso/Talla y relación

Talla/Edad)

29
 APLICAMOS LOS INSTRUMENTOS

Se aplicara a ambos grupos

Grupo Ay Grupo B la pre-prueba:

1_Ficha d la situación socio-económica (inversión en la canasta familiar) a

PPFF.

2_Valoración Inicial del Estado nutricional de ambos grupos de niños (5-

11años)

30
 RECOLECCION DEL MATERIAL

BIOLOGICO

Nos dirigimos el grupo entero al mercado de la urbanización Santo Dominguito

cerca al Colegio mis Capullos. Nos dividimos en dos grupos, unos se iban a
comprar las frutas en diversos puestos de ahí ,comprando en grandes
cantidades calculando al cantidad de potajes a preparar.(Fotos Comprando)

El otro grupo se encargo de aplicar la encuesta en dicho mercado y todo el

alrededor a todos los pobladores , sobre la forma y grado de consumo y sobre
todo se pregunto sobre las propiedades nutricionales y medicinales de la Tuna.

31
 APLICAMOS LA GUIA DE

OBSERVACIÓN

Un grupo se encargo de aplicar la guia de Observación la aplicación en los

siguientes lugares:

Mercados que venden refrescos.

Panaderias, dulcerias.

Mercados y Kioscos

La intencion de recoger informacion si en los productos que venden es a base

de tuna.

32
 PREPARAMOS POTAJES

Mermelada de tuna:

6. Lave los nopales y licúelos sin agua.

7. Ponga lo licuado en una cacerola y agregue el azúcar, cocine a fuego lento
hasta que hierva.
8. Incorpore las hojas de higo, jugo de limón y bicarbonato, mueva
constantemente, retire la espuma que se va formando.
9. Cuando ya no haga espuma, la mermelada esta lista.
10. Retire del fuego, deje enfriar y póngala en los frascos, dura una semana en
el refrigerador.

Néctar de Tuna

Se pela la tuna con cuchillo y tenedor para evitar que las pequeñas espinitas se
incrusten en la mano, se tritura con la ayuda de un tenedor en depósito, se
cocina a fuego lento, se cuela para eliminar la pepa, se diluye azúcar y limón,
se deja enfriar y se sirve.

Licor de Tuna

Se pela la tuna con cuchillo y tenedor, se tritura, se añade un litro de

aguardiente y se deja macerar por 10 días.

Jugo de Nopal

33
Lavar bien la fruta, y pelar con cuchillo y tenedor con mucho cuidado para
evitar las pequeñas espinas que revisten la cascara.

Se corta en rodajas, se coloca en el vaso de la licuadora junto con el jugo de

toronja perejil y apio

Se cuelas y se sirve.

PLICAMOS DIETAS AL GRUPO EXPERIMENTAL

Solo al grupo experimental. Al alumno A, se le dio a consumir dietas a base de

la fruta del Nopal (En diferentes formas de menú)durante un mes .El Grupo
Control: Los alumnos B, C, D; continuara con la dieta normal.

Después de 2 semanas se aplicara la post-prueba a todos lo alumnos. Fotos

Ficha de la situación socio-económica(Inversion en la canasta familiar)y
Vsaloracion Final del Estado nutricional de los integrantes de cada una de las
familias.Fotos

34
 BIBLIOGRAFÍA

1. Alfonso Balbach
Las frutas en la Medicina Natural.
1ra. Edic, S/A
Editorial: La Verdad Presente.

2. Teófilo Luna Ochoa Las frutas: Su Poder Curativo.

1ª ed. 1999 Edit. Camino de Vida.

3. Rebeca Veloz de Celiz Guía Moderna de Medicina Natural.

1ª ed. 1992 Tomo I Ed. Publicaciones. ASDIMOR
Lima.

4. Odon Sairitupac Peralta El Poder Nutritivo Y Curativo De Las

1ª ed. 2003 Frutas. Ed. Colegeafic S.R. Ltda

5. Internet www.google.com,
www.wikipedia.org

35