Canastitas de pollo y morrón

12 unidades

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo.

- ½ morrón rojo.

- 1 cebolla de verdeo.

- 2 huevos.

- 1 cucharada abundante de queso crema.

- 12 tapas de empanadas hojaldradas para copetín.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- Salsa de soja.

- Pimienta.

Preparación

Cortar todos los ingredientes en cubos pequeños. En un wok, calentar dos cucharadas de aceite,
agregar la cebolla de verdeo, el morrón y el pollo. Saltear hasta que estén bien dorados y cocidos.
Agregar la salsa de soja y condimentar a gusto. Dejar que la preparación se enfríe un poco.
Luego, mezclar junto al huevo y al queso crema. Colocar las tapas de copetín en una muffinera
previamente enmantecada y enharinada, también se puede usar teflón. Rellenar con el pollo.
Cocinar a horno precalentado a 180° C, de 20 a 30 minutos.

Bastones de pollo crispy

20 unidades

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo.

- 2 huevos.

- 2 cucharadas de mostaza.

- 1 taza de harina.

- 1/2 taza de pan rallado.

- 1/2 taza de copos de maíz.

- 3 cucharadas de semillas de sésamo negro.

- Sal, a gusto.

- Especias.
Preparación

Cortar la pechuga de pollo en tiras. Batir el huevo junto a la mostaza y condimentar a gusto.
Triturar los copos de maíz, mezclar con el pan rallado y las semillas de sésamo negro. Pasar cada
tirita de pollo por la harina, luego, por la mezcla de huevo y por último, por el rebozado. Para
cocinarlos, rociar por completo cada presa con aceite vegetal y cocinar a horno precalentado a
180° C durante 20 o 30 minutos. También se pueden freezar.

Tip: el rebozador se puede reemplazar por avena, escamas de papas o pan viejo rallado.

Las verduras de estación complementan el curry de pollo (Karina Gao).

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Pechuguitas de pollo a la Italiana

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo.

- 1 atado de espinaca.

- 1 taza de crema de leche.

- 8 tomates disecados e hidratados.

- 1 diente de ajo.

- Aceite de oliva.

Preparación

Dividir cada pechuga en dos filetes. Cortar los tomates en juliana y lavar bien las espinacas. En
una sartén, calentar un poco de aceite de oliva, dorar los dientes de ajos y sellar bien las pechugas.
Ambos ingredientes tienen que estar doraditos. Agregar los tomates disecados y saltearlos juntos,
durante 1 ó 2 minutos. Agregar la espinaca (parecerá un montón, pero cuando se cocina, la
cantidad se reduce). Agregar la crema de leche, sal y pimienta a gusto y un poco de nuez moscada.
Cocinar hasta que la crema rompa el hervor.

Un tip: para esperar un poco más, se pueden agregar tres cucharadas de agua y una de almidón.
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Curry de pollo y verduras

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo.

- 1 zanahoria.

- 1 papa.

- 1 zucchini.

- 10 tomates cherry.

- 1 diente de ajo.

- 1 feta de jengibre.

- 1 taza de caldo.

- 2 cucharadas de curry.

- 2 cucharadas de pimentón.

- Comino, cantidad necesaria.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- arroz yamaní cocido.

Preparación

Cortar el pollo, la zanahoria, la papa y el zucchini en cubos. Cortar los tomates cherries por la
mitad. Picar el diente de ajo y el jengibre. En una ollita, calentar un poco de aceite, dorar los
condimentos (curry, pimentón y comino), el ajo y el jengibre picado. Agregar los cubos de pollo,
saltear un poco y agregar los cubos de papa y zanahoria. Agregar el caldo. Cocinar hasta que estén
casi cocidas las zanahorias y agregar el zucchini. Salpimentar bien. Servir con arroz yamaní
cocido.

Karina Gao es cocinera y se dedica a enseñar platos gourmet fáciles, rápidos y prácticos para toda la
familia. Es la creadora de la cuenta de Instagram y el blog Mon Petit Glouton.