Escola Agrotécnica da Universidade Federal de Roraima - EAGRO

Técnico em Agropecuária

Propriedades coligativas
Osmose
Dr. Juliano S.M.A

Boa Vista, agosto de 2019

 Situações cotidianas

Se mergulhamos o caule de uma flor em água, ela se mantém

viçosa por algum tempo. Por quê?
Porque a água penetra pelo caule, sobe até a flor e a mantém
intumescida

Se mergulharmos o caule de uma flor em água com sal, ela

irá murchar rapidamente. Por quê?
Porque a água presente naturalmente na flor tende a
“escapar” em direção à água salgada.
 Carne de sol - salgamento Cristalização de doce Saladas temperadas

Fatos como os descritos acima são muito

frequentes e importantes nos seres vivos e são
chamados de efeitos (ou fenômenos) osmóticos

Absorção de água pelas plantas

 Conceitos gerais

Colocando um pouco de açúcar num copo de água, verificamos que inicialmente o

açúcar vai para o fundo. No entanto, com o passar do tempo, mesmo que a água não
sofra agitação, notamos que o açúcar se dissolve espontaneamente, e se distribui
uniformemente por toda a solução.

Difusão é o movimento espontâneo entre partículas de substâncias diferentes, que

se misturam dando origem a uma solução.
Pense agora na existência de uma membrana que impeça a passagem do açúcar, mas
não impeça a passagem da água (membrana semipermeável: Ex: tripas de animais
(como as que envolvem linguiças, salsichas), bexigas de animais, papel vegetal, papel-
pergaminho, películas de acetato de celulose, etc.

Osmose é o movimento do
solvente através de uma
membrana semipermeável.
Endosmose: entrada de água
na solução.
Exosmose: saída de água da
solução.
 A pressão que impele a
água chama-se pressão
osmótica.

Osmometria é o estudo e a medição da pressão osmótica das soluções.

 Leis da osmometria (Van’t Hoff)

Primeira Lei: em temperatura constante, a pressão osmótica é diretamente

proporcional à molaridade da solução.
Segunda Lei: em molaridade constante, a pressão osmótica é diretamente
proporcional à temperatura absoluta da solução.
 Exemplo

Calcule a pressão osmótica, a 27°C, de uma solução aquosa que contém 6 g de

glicose (M1 =180 g/mol) em 820 mL de solução.
 Classificação das soluções

Tendo duas soluções, à mesma temperatura, com pressões osmóticas πA e πB,

dizemos que:

• a solução A é hipertônica em relação à B, quando πA > πB;

• a solução A é isotônica em relação à B, quando πA < πB;
• a solução A é hipotônica em relação à B, quando πA = πB.

Duas soluções isotônicas são também denominadas soluções isosmóticas ou

soluções de igual tonicidade.
 Resumo – propriedades coligativas

Propriedades coligativas das soluções são propriedades que dependem apenas do

número de partículas dispersas na solução, independentemente da natureza dessas
partículas.