1.

Emil Fisher
Emil Fisher es considerado uno de los padres de la bioquímica por sus estudios de
moléculas de interés biológico como carbohidratos, purinas, aminoácidos, péptidos
y proteínas.

En 1884, Fischer define las purinas (del griego “pira” (ardiente) y del latín “urina”
(orina) como las estructuras nitrogenadas bicíclicas de las que derivan otras
sustancias (como la urea, adenina, guanina, xantina e incluso la
cafeína), constituyentes de una familia homogénea de sustancias, que se
diferencian entre sí, por la localización de diferentes estructuras químicas alrededor
de estos núcleos bicíclicos nitrogenados.

En 1892, Fischer sintetiza por primera vez purinas en su laboratorio, creando una
familia de alrededor de 150 derivados artificiales de estas sustancias, que permitían
refutar las afirmaciones llevadas a cabo, sobre su estructura, así como, permitían
dar un paso importante hacia el estudio de la constitución de los ácidos nucleicos.
Comienza a estudiar la estructura de los azúcares en las que hasta ese
momento, sólo se conocían las propiedades de solubilidad, la fórmula molecular
(C6H1206), la presencia de un grupo y el carácter óptico de la molécula de la
glucosa. Fischer, trató de encontrar la forma estructural que presentaba el esqueleto
de carbono, y la naturaleza, localización y posicionamiento espacial de sus grupos
funcionales, partiendo de estos conocimientos y utilizando la
fenilhidrazina, estableció una relación entre la glucosa, la fructosa y la manosa,
mediante el paso previo a fenilhidrazonas osazonas (combinación del ácido
aldónico y la fenilhidrazina altamente cristalizable).

2. Friedrich Miescher
El descubrimiento de los ácidos nucleicos se debe a Friedrich Miescher, quien en el
año 1869 aisló de los núcleos de las células una sustancia ácida a la que llamó
nucleína. En aquel entonces, Miescher era un estudiante de medicina interesado en
la composición química de los tejidos vivos. Seleccionó el pus para sus estudios
bioquímicos, pues era un material que contenía abundantes glóbulos blancos para
su estudio.
Miescher aisló del núcleo de estas células del pus una sustancia ácida rica en
fósforo y nitrógeno, con una proporción de estos dos elementos diferente a la de las
otras biomoléculas conocidas, y asociada casi exclusivamente al núcleo de las
células, por lo que la llamó "nucleína". Estudios posteriores revelaron el carácter
ácido de la nucleína por lo que fue denominada “ácido nucleico”. Miescher continuó
estudiando la nucleína aunque nunca la relacionó con la herencia. Pero en 1885 se
le adjudicó por fin un papel hereditario al demostrarse que esta era un componente
de los cromosomas. Estudios bioquímicos revelaron que las moléculas de los ácidos
nucleicos eran polímeros de componentes más sencillos denominados nucleótidos.
3. Friedrich Wöhler
En 1828, su aportación a la Ciencia de la síntesis de la urea, es fundamental para
entender toda la química moderna. Wöhler, demostró que la antigua división de lo
inorgánico, “lo muerto”, y lo orgánico “lo vital”, “lo vivo” era muy sutil. Con Wöhler,
se terminó el vitalismo y muchos años después sus hipótesis se emplearían para
algo tan relevante como para explicar el origen de la vida en la Tierra mediante las
teorías de Oparin y los experimentos de Miller y Urey, la síntesis de la urea abrió el
camino para la síntesis orgánica de cientos de productos.
Wöhler es famoso por su síntesis del compuesto orgánico denominado urea (que
es sacado de la orina). Mediante su contribución se demostró, en contra del
pensamiento científico de la época, que un producto de los procesos vitales
(orgánico) se podía obtener en el laboratorio a partir de materia inorgánica.
Para Wöhler todo comenzó con una sustancia inorgánica llamada cianato amónico,
que al calentarlo se convertía en otra sustancia. Para identificarla, Wöhler estudió
sus propiedades, y tras eliminar un factor tras otro comenzó a subir de punto su
estupor.
Wöhler, no queriendo dejar nada en manos del azar, repitió una y otra vez el
experimento; el resultado era siempre el mismo. El cianato amónico, una sustancia
inorgánica, se había transformado en urea, que era un conocido compuesto
orgánico. Wöhler había hecho algo que Berzelius tenía por imposible: obtener una
sustancia orgánica a partir de otra inorgánica con sólo calentarla. Esta sustancia,
también llamada carbodiamida (NH2 – CO – NH2), aparece en la orina humana y
de muchos animales, aunque también se encuentra en algunos vegetales. Con esta
síntesis, Wöhler derrumbó los principales argumentos de los vitalistas, y en
particular los de su profesor, que en un principio se negó a admitir el hecho científico.

4. Berzelius
En 1828, fue el primero en hacer la distinción entre los compuestos orgánicos
(aquellos que contienen carbono), y los compuestos inorgánicos. En particular,
asesoró a Gerardus Johannes Mulder en su análisis elemental de compuestos
orgánicos, tales como el café, el té y varias proteínas. El término "proteína" fue de
hecho acuñado por Berzelius, después de que Mulder hubiera observado que todas
las proteínas parecían tener la misma fórmula empírica, y llegó a la conclusión
errónea de que podrían estar compuestas por un solo tipo de molécula (muy
grande). Berzelius propuso este nombre porque estas moléculas parecían ser la
sustancia primitiva de la alimentación animal que las plantas preparan para los
herbívoros.

Estudió las combinaciones de azufre con fósforo, el flúor y los fluoruros, determinó
un gran número de equivalentesquímicos. Fue prácticamente el creador de la quí
mica orgánica. Introdujo las nociones y las palabras alotropía, catálisis, isomería, h
alógeno, radical orgánico y proteína.
5.Eduard Buchner
En 1897 Eduard Buchner comenzó a estudiar la capacidad de los extractos de
levadura para fermentar el azúcar a pesar de la ausencia de células vivas de
levadura. En una serie de experimentos en la Universidad de Berlín, encontró que
el azúcar se fermentó incluso cuando no había células vivas de levadura en la
mezcla. El nombre de la enzima que provocó la fermentación de la sacarosa "
zimasa”. En 1907 recibió el Premio Nobel de Química "por su investigación
bioquímica y su descubrimiento de la fermentación libre de células". Siguiendo el
ejemplo de Buchner; las enzimas se nombran generalmente según la reacción que
llevan a cabo. Típicamente, se añade el sufijo -ase al nombre del sustrato (por
ejemplo, la lactasa es la enzima que escinde la lactosa ) o el tipo de reacción (por
ejemplo, la ADN polimerasa forma polímeros de ADN).

Después de haber demostrado que las enzimas podrían funcionar fuera de una
célula viva, el siguiente paso fue determinar su naturaleza bioquímica. Muchos
investigadores tempranos señalaron que la actividad enzimática estaba asociada
con proteínas, pero varios científicos (como el premio Nobel Richard Willstätter )
argumentaron que las proteínas eran simplemente portadoras de las enzimas
verdaderas y que las proteínas en sí eran incapaces de catálisis.
Como resultado, las obras de Buchner demostraron cómo se deben de analizar los
fenómenos bioquímicos en una serie de pasos discretos y cómo conceptualizar los
procesos metabólicos como movimientos a través de etapas reguladas por
reacciones de las enzimas. Los hallazgos de Buchner permitieron, entre otras
cosas, el estudio de la fermentación bioquímica in vitro.

6. Gerardus Johannes Mulder

A principios del siglo xix, analizó algunas albúminas (gelatina, albúmina, fibrina,
caseína y gluten) llegando a la conclusión que todas eran conformadas por un
radical común (C40H31N52O12) al que denominó proteína.

Afirmó que las sustancias albuminosas están formadas por un radical común, una
proteína, y que la proteína tenía la misma fórmula empírica, excepto por alguna
variación en las cantidades de azufre y fósforo, mucho antes de que
la naturaleza polimérica de las proteínas fuera reconocida después del trabajo
de Hermann Staudinger y Wallace Carothers .

Investigaba las propiedades de las albuminas, Mulder encontró que las albuminas
contenían carbono, oxigeno, nitrógeno e hidrogeno, en 1983, el científico Berzelius
sugirió a Mulder que estas sustancias debían denominarse proteínas, nombre que
se deriva del griego “proteios” que significa lo primero o lo primario, porque el
sospechaba que estos compuestos debían ser las sustancias biológicas más
importantes. Mulder sugirió que todas las proteínas consisten en una sustancia
primaria (Grundstoff) y que los animales obtienen la mayoría de sus proteínas de
las plantas. También buscó componentes de proteínas, moléculas más
pequeñas. Encontró que estas moléculas contienen funciones amino y ácido
carboxílico; En consecuencia, estos componentes proteicos se denominaron
aminoácidos.
7. Berthelot

En 1860, la química de los compuestos orgánicos había alcanzado altura suficiente

para permitir a Berthelot demostrar que todas las clases de compuestos orgánicos
entonces conocidos estaban formados por los siguientes elementos: carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

Comienza sus trabajos con la síntesis de los cuerpos grasos naturales que forman
parte de los tejidos, sin embargo esta síntesis no la realiza a partir de los elementos,
tampoco el alcohol que había preparado sintéticamente; la síntesis completa
comienza con la preparación de los hidrocarburos por la acción del arco voltaico
sirviéndose de electrodos de carbón en atmósfera de hidrógeno, consiguiendo
preparar el acetileno, después el benceno y el naftaleno por la acción del calor sobre
el acetileno.