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VERIFICACIÓN DE LOS FACTORES QUE ACTÚAN EN LA VELOCIDAD DE

REACCIÓN EN CINÉTICA QUÍMICA

PRESENTADO POR:

María Paula Gaviria Montoya


Katherin Lopez Cruz

PRESENTADO A:

Melissa Suarez Jiménez

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA


ESCUELA DE QUIMICA
PEREIRA, RISARALDA
2019

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TABLA DE CONTENIDO
TABLA DE CONTENIDO ........................................................................................................................................... 2
1. RESULTADOS: ............................................................................................................................................... 3
1.2 PRÁCTICA I: CATALIZADORES, ÁREA SUPERFICIAL Y TEMPERATURA EN LA CINÉTICA QUÍMICA ....................... 3
 PARTE A: Catálisis ......................................................................................................................................... 3
 PARTE B: Área superficial o superficie de contacto ....................................................................................... 3
 PARTE C: Temperatura .................................................................................................................................. 4
1.3 PRÁCTICA II: EL RELOJ DE YODO ....................................................................................................................... 4
 PARTE A: Efecto de los cambios en la concentración del IO3 ........................................................................ 4
 PARTE B: Efecto de la temperatura ............................................................................................................... 5
1.4 PRACTICA III: ACTIVIDA ENZIMÁTICA E INFLUENCIA DE LA CONCENTRACIÓN Y LA TEMPERATURA .................. 6
 PARTE A: Influencia de la temperatura en la catalasa ................................................................................... 6
 PARTE B: Influencia del pH en la acción de la catalasa .................................................................................. 6
 PARTE C: Influencia de la superficie en la actividad enzimática .................................................................... 7
 PARTE D: Influencia de un inhibidor ............................................................................................................. 7
2. ANALISIS DE RESULTADOS ............................................................................................................................ 7
2.1 PRÁCTICA I: CATALIZADORES, ÁREA SUPERFICIAL Y TEMPERATURA EN LA CINÉTICA QUÍMICA ....................... 7
 PARTE A: Catálisis ......................................................................................................................................... 7
 PARTE B: Área superficial o superficie de contacto ....................................................................................... 7
 PARTE C: Temperatura .................................................................................................................................. 7
2.2 PRÁCTICA II: RELOJ DE YODO ........................................................................................................................... 8
 PARTE A: Efecto de los cambios en la concentración del IO₃-........................................................................ 8
 PARTE B: Efecto de la temperatura ............................................................................................................... 8
2.3 PRÁCTICA III: ACTIVIDAD ENZIMÁTICA E INFLUENCIA DE LA CONCENTRACIÓN Y LA TEMPERATURA ............... 8
 PARTE A: Influencia de la temperatura en la catalasa ................................................................................... 8
 B: Resultados efecto del pH sobre la actividad enzimática ............................................................................ 9
 PARTE C: Influencia de la superficie en la actividad enzimática .................................................................... 9
 PARTE D: Influencia de un inhibidor ............................................................................................................. 9
3. CONCLUSIONES: ........................................................................................................................................... 9
4. BIBLIOGRAFIA: ............................................................................................................................................ 10

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1. RESULTADOS:

1.2 PRÁCTICA I: CATALIZADORES, ÁREA SUPERFICIAL Y TEMPERATURA EN


LA CINÉTICA QUÍMICA

 PARTE A: Catálisis
- Tubo 1: Clorato de potasio (KClO₃ )

Observaciones: Al introducir la astilla de madera la ignición se suspende.

- Tubo 2: 2KCLO3 ➜ 3O2 + 2KCl

Observaciones: Al introducir la astilla de madera la ignición aumenta.

 PARTE B: Área superficial o superficie de contacto


Formación y recolección de Hidrógeno gaseoso producto de la reacción:

Zn(s) + HCl(ac) ➜ ZnCl₂ (ac) + H₂ (g)

- Tubo 1: Lámina de ZINC

-Tubo 2: ZINC en polvo

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 PARTE C: Temperatura
Determinación del tiempo de reacción de media tableta de Alka-Seltzer con respecto a la temperatura

TEMPERATURA AMBIENTE 24°C


TIEMPO DE REACCIÓN 4 minutos

TEMPERATURA 40°C
TIEMPO DE REACCIÓN 58 segundos

1.3 PRÁCTICA II: EL RELOJ DE YODO


 PARTE A: Efecto de los cambios en la concentración del IO3
Utilizando la solución A de KIO3 prepare en los tubos de ensayo las siguientes diluciones:

CÁLCULOS Y RESULTADOS

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VELOCIDAD INSTANTANEA DE LA REACCIÓN:
1 𝑑 [IO3]
𝑉− ( )
1 𝑑𝑡

1 𝑑 [0,026𝑀] 𝑀
𝑉 𝑇𝑢𝑏𝑜 1 = − ( ) = −0,001
1 𝑑 26𝑠 𝑠

1 𝑑 [0,0208M] 𝑀
𝑉 𝑇𝑢𝑏𝑜 2 = − ( ) = −0,00052
1 𝑑 40𝑠 𝑠

1 𝑑 [0,0156 M] 𝑀
𝑉 𝑇𝑢𝑏𝑜 3 = − ( ) = −0,00024
1 𝑑 64,8𝑠 𝑠

1 𝑑 [0,0104 M] 𝑀
𝑉 𝑇𝑢𝑏𝑜 4 = − ( ) = −0,000109
1 𝑑 94,8 𝑠

 PARTE B: Efecto de la temperatura

CÁLCULOS Y RESULTADOS

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VELOCIDAD INSTANTANEA DE LA REACCIÓN:
1 𝑑 [IO3]
𝑉=− ( )
1 𝑑𝑡

1 𝑑 [0,06864 M] 𝑀
𝑉 𝑇𝑢𝑏𝑜 1 = − ( ) = −0.0049
1 14 𝑠 𝑠

1 𝑑 [0,02288 M] 𝑀
𝑉 𝑇𝑢𝑏𝑜 2 = − ( ) = −0,00127
1 18 𝑠 𝑠

1 𝑑 [0,013728 M] 𝑀
𝑉 𝑇𝑢𝑏𝑜 3 = − ( ) = −0,000528
1 26 𝑠 𝑠

1 𝑑 [0,009805 ] 𝑀
𝑉 𝑇𝑢𝑏𝑜 4 = − ( ) = −0,000306
1 32 𝑠 𝑠

1.4 PRACTICA III: ACTIVIDA ENZIMÁTICA E INFLUENCIA DE LA


CONCENTRACIÓN Y LA TEMPERATURA
 PARTE A: Influencia de la temperatura en la catalasa

 PARTE B: Influencia del pH en la acción de la catalasa

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 PARTE C: Influencia de la superficie en la actividad enzimática

 PARTE D: Influencia de un inhibidor


- Tubo 1: 5 mL de extracto de hígado + 3 mL de peróxido de hidrogeno al 3%.

- Observaciones: El tiempo de reacción es de 10 segundos, produce burbujas pequeñas que se


desbordaron muy poco del tubo, quedando en su mayoría dentro de él.

- Tubo 2: 5 mL de extracto de hígado + 3 mL de peróxido de hidrogeno al 3%. + 5 gotas NaCN al 5%

- Observaciones: El tiempo de reacción fue de 14 segundos, produce burbujas más rápidamente


y de mayor tamaño por lo que su mayoría se desbordó del tubo, se incrementó la temperatura al momento
de añadir las 5 gotas de NaCN.

2. ANALISIS DE RESULTADOS
2.1 PRÁCTICA I: CATALIZADORES, ÁREA SUPERFICIAL Y TEMPERATURA EN
LA CINÉTICA QUÍMICA
 PARTE A: Catálisis
En este experimento la ignición termina en el tubo donde solo está el clorato de potasio porque había poca
presencia de oxígeno al no descomponerse totalmente el KClO₃ , a diferencia del tubo que tiene el clorato
de potasio y dióxido de manganeso la ignición aumenta gracias a que hay más presencia de oxígeno ya
que le catalizador (dióxido de manganeso) esto ayuda a la descomposición del KClO₃ .

 PARTE B: Área superficial o superficie de contacto


La recolección de hidrógeno es más abundante en un mismo intervalo de tiempo cuando utilizamos el Zinc
en polvo ya que posee más superficie de contacto que la lámina de Zinc en vista de que uno de los factores
que afectan la velocidad de reacción es la superficie del reactivo (> Superficie expuesta del soluto >
velocidad de reacción).

 PARTE C: Temperatura
La velocidad de reacción aumenta significativamente a temperaturas altas ya que la temperatura es
directamente proporcional a la velocidad de reacción. Lo que quiere decir que a más temperatura más
energía cinética y a mayor energía cinética mayor cantidad de choques efectivos lo que nos incrementa la
velocidad de una reacción.

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2.2 PRÁCTICA II: RELOJ DE YODO
Es una reacción oscilante por ende antes de llegar al equilibrio la mezcla reactiva oscila entre ser sólo
reactivo y solo producto. Presenta sus oscilaciones en la concentración que se mantienen si las
condiciones externas se mantienen, funcionando perfectamente como relojes químicos

los aniones hidrogeno sulfato reducen a los iones yodato (oxidante) a yoduro, el hidrogeno sulfato se oxida
a sulfato

IO3–+ 3 HSO3− → I− + 3 HSO4− mezcla incolora

el yoduro I– reacciona con el IO3– produciendo I2, que junto con el almidón es el que da el color azul
oscuro a la disolución. En esta reacción, el yodato vuelve a actuar como oxidante y el yoduro actúa como
reductor, cediendo electrones.

IO3ˉ + 5I–+ 6H+ → 3I2 + 3 H2O mezcla color azul intenso

 PARTE A: Efecto de los cambios en la concentración del IO₃-


Al variar la concentración a una misma temperatura notamos un cambio de velocidad de reacción. Cuanto
mayor es la concentración (mL de solución A) produce más choques (aumento de la energía cinética) entre
las moléculas de los reactivos, (> mL de solución A > Velocidad de reacción) ya que la concentración es
directamente proporcional a la velocidad de reacción.

 PARTE B: Efecto de la temperatura


El aumento de la temperatura manifiesta un incremento de la energía cinética de las moléculas por ende
favorece la colisión entre las mismas.

Como dijimos en la práctica anterior al aumentar la temperatura aumenta la cantidad de choques efectivos
a la vez aumentando la velocidad de reacción.

Cuando hicimos los experimentos variando temperatura y concentración notamos que las reacciones
relacionadas proceden a velocidades diferentes, porque cada uno posee una energía distinta (La E act es
diferente para cada uno)

2.3 PRÁCTICA III: ACTIVIDAD ENZIMÁTICA E INFLUENCIA DE LA


CONCENTRACIÓN Y LA TEMPERATURA

obtuvimos la producción de burbujas de oxígeno lo cual nos indica el grado de reacción enzimática en
cada uno de los experimentos.

 PARTE A: Influencia de la temperatura en la catalasa


La mayoría de enzimas tienen un pH óptimo por lo cual su actividad será máxima esté por encima o por
debajo este tiene un cambio repentinamente. lo mismo sucede con la temperatura, la mayoría de las
reacciones catalizadas por enzimas se incrementa con la temperatura.

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 B: Resultados efecto del pH sobre la actividad enzimática
En la práctica obtuvimos pH ácido, alcalino y base. Al observar la reacción podemos deducir que la
actividad enzimática va en orden creciente ALCALINO - NEUTRO - ÁCIDO, siendo el tubo con pH alcalino
quién produce más cantidad de burbujas ya que dependiendo el tipo de enzima trabajará mejor en la escala
de pH, la catalasa que obtuvimos del extracto de hígado reacciona mejor en la escala de pH alcalino ya
que la sangre es levemente alcalina.

 PARTE C: Influencia de la superficie en la actividad enzimática


Nuevamente verificamos que la velocidad de reacción es mayor cuando hay más superficie expuesta. En
este caso hubo más actividad enzimática por parte del hígado macerado ya que produjo más cantidad de
burbujas en un intervalo de tiempo menor al del hígado en trozos ya que el peróxido de hidrógeno tenía
más superficie con la cual reaccionar.

 PARTE D: Influencia de un inhibidor


Un inhibidor puede ser de dos tipos, competitivos y no competitivo en este caso el cianuro de sodio (NaCN)
es un inhibidor competitivo, sus moléculas son parecidas en composición y morfología, En nuestro caso el
inhibidor (NaCN) es parecido al sustrato (H2O2) y compiten por unirse al centro activo de la enzima,
haciendo que la reacción sea más lenta.

3. CONCLUSIONES:

 la temperatura es una causa determinante en las reacciones enzimáticas porque apresura o


detiene la reacción en las enzimas lo que se demuestra con la aparición de las burbujas.7

 Al aumentar la superficie de contacto de un reactivo la reacción será más efectiva y al aumentar


la temperatura y la concentración aumenta la velocidad de reacción, demostrando los factores
que afectan los factores de reacción vistos en clase.

 así como las reacciones estudiadas en clase una reacción vibrante como el reloj de yodo debe
su concentración a los reactivos y la temperatura este es su último factor definitivo esto nos
permite estudiar los cambios que tuvimos como por ejemplo el cambio de color, una reacción
vibrante tiene mucho interés desde el plano de cinética y tiene un gran valor.

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4. BIBLIOGRAFIA:

- Ruiz, Y. (2013). Informe de actividad enzimática. Recuperado el 29 de mayo de 2019 de


https://www.academia.edu/9180412/Informe_de_actividad_enzimatica
- Jackson, L. (2013). El cianuro como inhibidor competitivo. Recuperado el 30 de mayo de 2019
de https://es.scribd.com/document/147495933/El-Cianuro-Como-Inhibidor-Competitivo
- Carvajal, L. (s.f.). Efecto de la concentración sobre la velocidad de reacción . Recuperado el
30 de mayo de 2019 de https://www.quimicaparaingenieros.com/efecto-de-la-concentracion-
sobre-la-velocidad/
- Hernández , H. (2014). Como afecta la superficie de contacto la velocidad de reacción.
Recuperado el 1 de junio de 2019 de https://prezi.com/qtjkyvqw_2df/como-afecta-la-superficie-de-
contacto-a-la-velocidad-de-reac/
- Quimitube. (s.f.). Reloj de yodo. Recuperado el 29 de junio de 2019 de
http://www.quimitube.com/reacciones-oscilantes-reloj-de-yodo

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