PLAN DE NEGOCIOS SENA – AREA DE EMPRENDIMIENTO

PLAN DE NEGOCIO BASICO

Área de Emprendimiento

Nombre del Proyecto Productivo

LA MACARENA

MISION, VISION Y VALORES

Misión
Posicionar el proyecto LA MACARENA, como una unidad de negocios reconocida por el buen manejo de CRIA,
REPRODUCCION, Y COMERCIALIZACIÓN para la seba y levante de porcinos en el bajo cauca antioqueño, siendo
reconocidos a su vez por prestar un buen servicio y una excelente atención al cliente.
Visión
Ser reconocidos en el bajo cauca antioqueño como uno de los mejores criaderos de Porcinos en el cual encontraran
una excelente calidad y genética, proporcionando cerdos para el engorde de nuestros clientes.

Valores empresariales

 Compromiso
 Responsabilidad
 Honestidad
 Lealtad
 Respeto

OBJETIVOS

Objetivo General

Crear estrategias que logren posicionar nuestro criadero para lograr una producción sostenible y sustentable en el
tiempo para la cría, reproducción y comercialización de porcinos.

Objetivos Específicos

Cumplir con las necesidades de nuestros clientes. Ofrecer los mejores estándares de calidad en nuestros productos.
Cubrir la demanda del bajo cauca antioqueño, relacionada con la venta y comercialización para nuestros clientes.
Generar un producto de alta calidad que nos diferencie de otros criaderos de Porcinos.
 ANALISIS MERCADO

JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO

Antecedentes

Desde años atrás en la conquista y colonización de América, el cerdo ibérico fue uno de los principales
representantes de la cultura propiciando así un papel básico en cuanto se hablaba de la nutrición que se les daban a
los soldados y colonos, a través del tiempo y con los avances que fueron transitando en el tiempo el cerdo fue
ganando protagonismo en cuanto a las expectativas comerciales ya que este tipo productos siempre se encontró
acogido tanto por las plazas comerciales como por los mercados locales.

En este momento los productos porcicolas tienen una alta tendencia y una alta rentabilidad en el bajo cauca
antioqueño, por otro lado sabemos que es un producto alimenticio que pertenece al grupo de las carnes rojas
Y se consume de manera directa por la tanto su industrialización se ha expandido buscando nuevas alternativas para
obtener diversos productos como: el jamón ahumado, mortadela, salchichas, etc. que como resultado final logran
satisfacer a los consumidores finales e incrementan la demanda en el día a día.

LA MACARENA, busca satisfacer las necesidades en cuanto a la Cría, Reproducción y comercialización de porcinos,
ofreciendo cerdos de optima calidad, que empiecen dentro del ciclo una etapa de engorde para que así sea
transformado en los diferentes tipos de carnes rojas para llegar así al consumidor final.

Justificación

La propuesta de valor se centra en las buenas BPP (Buenas practicas pecuarias)que se utilizaran y nos garantizaran la
inocuidad del producto final, la seguridad de los trabajadores, la sanidad, el bienestar animal, la sostenibilidad
ambiental, contribuyendo a proteger la salud de los consumidores y a mejorar el mercado porcicola por medio de
los productos derivados del cerdo; cabe resaltar que las BPP (Buenas practicas pecuarias) garantizan la
sostenibilidad, rentabilidad, eficiencia, y la permanencia de la producción en el mercado que cada vez más es
exigente y sobre todo la credibilidad en esta actividad forjadora de progreso y con un buen futuro.

Sabemos que en este momento en el bajo cauca antioqueño, la producción de cerdos ha venido teniendo un auge
para satisfacer las necesidades energéticas y proteicas, es por eso que se encuentra una oportunidad rentable para
que nuestro criadero sea sostenible y se de una manera sustentable la comercialización, debido a el notable
incremento en la demanda para el consumo de carne de cerdo, por tratarse de una especie de producción que se
puede estacionalizar acorde con la demanda, también de una u otra forma podemos tener en cuenta que la tarea
de reproducción se hace por monta natural lo que hace una adecuada producción, además podemos contar con
diversas líneas genéticas adecuadas para la producción y el recurso humano adecuado para las actividades en las 4
explotaciones como lo son: la cría, la ceba, combinada y genética.

ANÁLISIS DEL SECTOR

En Colombia se ha experimentado desde hace 15 años un crecimiento elevado del sector porcicola en pie en cuanto
nos referimos a la comercialización del mercado, llegando a un 6% anual entre los años 2000 y 2005, debido a que el
gobierno ha incentivado al pequeño empresario a la producción del mismo, además de realizar campañas que
buscan eliminar el mito de que la carne de cerdo es mala.
Como proyección al crecimiento potencial del sector porcícola en Colombia, el aumento del consumo de carne de
cerdo en 1 Kg per cápita incrementaría la demanda de carne de cerdo en más de 40.000 toneladas, implicando un
sacrificio adicional de alrededor de 565.0007 cerdos y un aumento del pie de cría de 30.0008 hembras,
aproximadamente. Donde podemos concluir que LA MACARENA, podrá tener una buena rentabilidad que saldrá de
la comercialización de los cerdos en pie.

ANÁLISIS DEL MERCADO

Mercado Objetivo:

El criadero de porcinos LA MACARENA, se enfocara en satisfacer todas aquellas personas interesadas en el mercado
de la comercialización de porcinos de buena calidad, que buscan la etapa de engorde para la transformación y llegar
al consumidor final.

Segmento

El segmento de clientes está enfocado a personas que se encuentren ubicadas en el bajo cauca antioqueño, que
estén interesadas en la comercialización de porcinos.

Perfil del Cliente

El perfil de los clientes, es un cliente que trabaje o se encuentre en el mercado porcicola, que tenga
conocimientos técnicos acerca de la cría y engorde de cerdos, además de personas que se encuentren interesadas
en la producción de carne, ideal para los cebadores de cerdos ya que tendrán mejor calidad de carne por el tipo
de crías como la pietrain, además de que obtendrán una mayor conversión de alimento (aprovechamiento
de los nutrientes consumidos), lo cual, ayuda a disminuir costos de producción, teniendo en cuenta que
con la misma cantidad de alimento suministrada actualmente, obtendrán mayor cantidad de carne de
cerdo.

Contamos también con clientes como los finqueros y campesinos de la región que acostumbran a la cría y
engorde de cerdos para su propio autoconsumo.

Otro tipo de clientes pueden ser los porcicultores de la zona, ya que por nuestra excelente genética
aprovecharíamos este mercado para comercializar y que ellos puedan mejorar sus pies de crías, logrando
una cría de lechones de alta genética y fenotípica de diferentes razas.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

En los últimos años el sector de las comidas rápidas , ha ido en acelerado crecimiento, influenciado también
por las costumbres y campañas del gobierno que ha favorecido día tras día a que cada vez se consuma más carne
de cerdo, y por dejar atrás las creencias de que la carne de cerdo es mala para la salud.

Asociaciones con proyectos porcicolas.

Fincas productoras porcicolas
 CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO

Usos:

La cria y la comercialización para que el cliente realice el proceso de levante que es el inicio de la ceba del
cerdo. En esta etapa el peso de los cerdos oscila entre los 25 kg de peso y los 60 a 70kg de peso. La ceba
es la culminación del periodo productivo del cerdo.

Usuarios:

Los principales consumidores de cerdo son todas las personas entre niños, adolescentes y adultos, que les guste
comer ese tipo de carne.

Presentación:

Se mostraran las crías en los respectivos chiqueros o marraneras tecnificadas, llevando un excelente salubridad y
seguridad sanitaria.

Composición:

Los cerdos se entregaran con la diferente información sobre el registro con el que cuenta cada porcino:
El tipo, la raza, peso al nacer, peso al destete, días de nacido, y peso al ser entregado.

Productos Sustitutos:

Existen varios productos sustitutos con respecto a la carne de cerdo; como lo son: carne de res, pescado,
el chivo, pollo.

ESTRATEGIAS DE (DISTRIBUCIÓN, PRECIO, PROMOCIÓN, COMUNICACIÓN Y SERVICIO)

Estrategia de Distribución:

Atención directa al cliente en el establecimiento que es la finca LA MACARENA.

Estrategia de Precios:
La estrategia de precios estará enmarcada por el establecimiento y análisis de costos de los productos, precios
de la competencia, el respectivo registro de cada porcino y fijación de precios justos y competitivos.

Estrategia de Promoción:

Las herramientas promocionales a tener en cuenta son:

 Publicidad: Se le pagará a un patrocinador (agencia de publicidad) con el fin de dar a conocer el criadero la
MACARENA.
 Volantes llamativos con fotos de las instalaciones y las crías, avisos que generen impacto, Logotipo, slogan.
 Radio, que el locutor disponga de toda la información de las razas, y ubicación del criadero.
Estrategia de Comunicación:
 Creación de página web actualizada, con el portafolio de los productos,
 Redes sociales como Twitter, Facebook, Instagram

Estrategias de aprovisionamiento:

Definir los proveedores; con el aprovisionamiento de la búsqueda optima de la marranas que da las crías, teniendo
en cuenta los tipos de razas y de porcinos que debemos tener el criadero.
Definir alianzas estratégicas con el proveedor del concentrado, para establecer un contacto directo y siempre nos
puedan ofrecer y se tenga disponible la materia prima para alimentar los porcinos, estableciendo un precio que no
me afecte los costos y los gastos finales.

Entre otras estrategias se cuenta con:

 Al llegar la materia prima se deben observar las características de color, olor, textura, temperatura de
llegada, empaque y etiquetado.
 El encargado de la recepción de la materia prima debe verificar que cumpla, con las normas legales de
Rotulado: fecha de elaboración, fecha de vencimiento, cantidad, proveedor, recomendaciones para el
almacenamiento.

ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO

ALIADOS

Los aliados claves de la empresa serán:

 SENA
 Bancos y Corporaciones
 Ica

Los proveedores claves son:

 Colanta (Solla)
 Fincas productoras
 Italcol
 San Fernando
 Surtivel
 ANALISIS TECNICO OPERATIVO

FICHA TECNICA

Proceso de producción Porcina

ADECUACION COMPRA Y RECEPCION INSTALACION DE

MARRANERAS DE MATERIA PRIMA MATERIA PRIMA

APAREAMIENTO OBSERVACION SINCRONIZACION

PORCICOLA

SUPERVICION DEL PARTO DESTETE Y VENTA

ESTADO DE GESTACION

EJEMPLO Y DESCRIBIR EN QUE CONSISTE CADA UNO

ANALISIS ORGANIZACIONAL

ANÁLISIS DOFA

Debilidades
1. Cuenta con poco tiempo
2. Posicionarse en el mercado
3.incertidumbre financiera

Oportunidades
1. Procesos de producción sencillos.
2. Alta demanda.
3. Oportunidad de Captación de Clientes
Fortalezas
1. Facilidad para la obtención de materias primas.
2. Excelente genética de calidad
3. ubicación
4. Conocimiento técnico.

Amenazas

1. Mala publicidad (la carne de cerdo es mala para el consumo)

2. Alta competencia en negocio porcicola.
3. Precios de los insumos.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y MANUAL DE FUNCIONES

La estructura organizacional es la siguiente:

Administrador

ASISTENTE TECNICO EJECUTIVO DE VENTAS

Comercialización
Producción

Alimentación

Limpieza

FUNCIONES

ADMINISTRADOR

Rango más alto en la jerarquía del negocio.

 Una de sus funciones es Supervisar el adecuado cumplimiento de las políticas y metas de la empresa.
 Analizar los estados financieros de la empresa, llevar la contabilidad de la empresa y elaborar informes y
estados financieros
 Toma de decisiones administrativas, de financiamiento, de ampliación de la capacidad productiva.
 Negociar con los proveedores.
 Inspeccionar periódicamente para verificar la calidad de los procesos, productos y el desempeño de los
demás empleados.
 Establecer políticas y normas en el funcionamiento del servicio.
 Recibir pedidos de materiales e insumos y revisarlos.
 Realizar los pagos.
ASISTENTE TECNICO:

 Registros y manejo de la información técnico productiva y económica

 Plan sanitario
 Plan alimentario
 Sistemas de control
 Servicio y gestación
 Maternidad
 Destete.

EJECUTIVO DE VENTAS

 Actividades de marketing.
 Ventas
 Publicidad
 Estrategias de mercado
 Comercialización

Estructura Financiera

NOMINA SALARIO INTEGRAL TOTAL

ADMINISTRADOR 700.000 700.000
DUEÑO: ASISTENTE, EJECUTIVO 730.000 730.000
TOTAL 1´430.000 1´430.000

EGRESOS.

EGRESO VALOR DIAS

ENERGIA 70.000 30
CUIDOCERCRIA 200.000 30
MEDICINA 50.000 30
TRANSPORTE 50.000 30
TOTAL 370.000 30

Los cerdos en sus diferentes etapas de crecimiento necesitan ir incrementando sus porcentajes de
proteínas en su alimentación. Es por eso que para la etapa de lactancia hasta la etapa de destete, los
cerdos necesitan un mínimo de un 20% de proteínas en su alimento y un promedio de 600 a 700 grs./día.

Para este proyecto las 4 cerdas productoras tienen un estipulado de kilo por animal, cada bulto trae 50
kilogramos, por lo que para el proyecto hay un gasto total de 3 bultos por mes.
 INGRESOS

ANIMAL CANTIDAD DIAS VALOR UNITARIO TOTAL

CERDOS DESTETE 15 30 120.000 1´800.000

IMPACTOS

IMPACTO SOCIAL: La Macarena ofrece a la comunidad lo mejor en cerdos, mitiga los riesgos de animales
de baja calidad o con exceso de químicos, ofrece animales para engorde, con genes buenos y una
excelente carne.

IMPACTO AMBIENTAL: La macarena en su plan de desarrollo piensa en el ambiente, aprovechando los

desechos de los animales para el crecimiento de cultivos (abonos), no se utilizan químicos, ni
contaminantes ambientales por tal razón nuestros animales son de excelente calidad.