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Muchas personas sufren hoy en día de síntomas crónicos como diarreas,

estreñimiento, anemia crónica, amenorrea, dismenorrea, desarreglos hormonales,
insomnio, depresión, ansiedad, cistitis recurrentes, dermatitis, enfermedades de
las mucosas, conjuntivitis, disfonías, enfermedades del tracto urinario, renales,
cardíacas, pulmonares, osteoarticulares o del sistema nervioso, muchos de estos
síntomas pueden tener detrás una candidiasis sistémica… En mi experiencia, puedo
afirmar que es sin duda la infección con la que más suelo encontrarme en mi práctica
diaria. Suelo ver candidas a microscopía, en saliva, uñas, sangre. Las veo en forma
de levaduras aisladas, en pequeños grupos, formando colonias, en estado micelial,
pegada a las plaquetas, formando microtrombos con las plaquetas agregadas…
Son muchos los síntomas o enfermedades que podemos relacionar con esta infección
fúngica.
A continuación enumero los trastornos asociados directa o indirectamente a la
candidiasis y/o que pueden estar en relación con éstas, según toda las bibliografía
que he podido encontrar:

-Autismo -Parasitosis y parasitemia

-Trastornos por déficit de atención/ -Esquizofrenia

hiperactividad
-Migrañas y Cefaleas
-Síndrome de Rett (Patología neurológica
que afecta solo al sexo femenino. Hay un -Enfermedad de Alzheimer
retraso mental leve o grave. A veces se
confunde con autismo) -Trastorno obsesivo compulsivo

-Convulsiones -Síndrome de Down

-Depresión -Síndrome de Asperger

-Ansiedad -Esclerosis Múltiple

-Ulceras gástricas y duodenales -Síndrome de Tourette (Trastorno

neurológico que cursa con
-Ulceras en la piel movimientos y sonidos involuntarios
y repetidos)
-Gastritis
-Inflamación intestinal crónica
-Psicosis infantil
-Enfermedad de Crohn
-Cistitis intersticial
-Colitis ulcerosa
-Prostatitis
-Colon irritable
-Fibromialgia
-Patologías alérgicas
-Síndrome de Fatiga Crónica
-Patologías de carácter autoinmune
-Síndrome químico
-Ulcera gastroduodenal
-Trastorno generalizado del desarrollo
-Artritis reumatoide
-Colitis
-Lupus
-Crohn
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-Psoriasis y eczemas
-Sinusitis
-Infertilidad, miomas, quistes.
-Esclerosis múltiple
-Hipotiroidismo
-Hipoglucemia
-Anemia
-Cáncer

Tal vez eres una de estas personas y estás sufriendo todos estos síntomas, vas al
médico y no se detecta nada, todas las pruebas bioquímicas, serológicas, de imágenes,
todo sale dentro de los límites establecidos. Lo más común es que te cataloguen de
depresivo o con un cuadro de ansiedad y seas tratado con fármacos antidepresivos
o ansiolíticos, corticoides, inmunomoduladores, antiinflamatorios analgésicos…
Puede que los primeros meses mejores, pero al cabo de un tiempo, todo vuelve a
aparecer e incluso con más fuerza y cada vez necesitas más medicamentos para
conseguir aminorar, al menos algo, los síntomas que padeces.

Estamos ante una pandemia, llamada candidiasis sistémica.

Vamos a analizar este tema con más detalle, ya que es una de las infecciones con
la que más suelo encontrarme en consultas y que podemos relacionar con todos los
síntomas anteriormente descritos.
La candidiasis o candidosis es una infección causada por diversas variedades de
candida (‘hongos’), especialmente Candida Albicans, aunque cada vez encontramos
más especies como Candida Glabrata, Tropicalis, C. kefyr (pseudotropicalis), C. krusei,
C. guillermondi, C. parakrusei, C. zeylanvides, C. stellatoidea y C. brumptii y en menor
proporción, Parapsilosis, Guillermondii, Lusitanie, Dubliniensis… pertenecientes al Phylum
Ascomycotina. La principal caracterísrica de todas ellas, es a ausencia de forma
sexual. Este género incluye aproximadamente 150 especies identificadas.
Este hongo se encuentra libre en la naturaleza, muchas especies se han aislado de
vegetales, suelo, agua, aire, alimentos y algunas de ellas forman parte de la biota
normal de la piel y membranas mucosas (boca, vagina, vías respiratorias altas, tracto
gastrointestinal) de mamíferos. Su contacto con el hombre puede ocurrir a muy
temprana edad, incluso al momento de nacer, cuando el feto pasa a través del canal
vaginal, siendo relativamente frecuente el reporte de candidiasis en neonatos.
Cualquier tejido puede ser afectado, por lo que se presentan diversos cuadros clínicos,
cada uno de ellos asociado directamente al estado inmunológico del paciente. Las
candidosis de mucosas y piel son las más frecuentes, mientras que las sistémicas son
de evolución aguda o crónica y en muchos casos pueden llegar a ser severas.
La mayoría de las especies de Cándida son saprofíticas y pueden formar parte de
la biota corporal humana y sobre todo del microbioma cutáneo  con excepción
de la Cándida Albicans que cuando se encuentra en la piel es agente etiológico de
una candidiasis primaria. La función de la Candida es absorber cierta cantidad de
4 Ca nd i d i a s i s Si s té m i ca

metales pesados como el mercurio, para que no entren en la sangre y al resto del
organismo, degradar restos de carbohidratos mal digeridos y en colaboración con
las bacterias mantener nuestro equilibrio intestinal y del pH.
Hay múltiples  factores predisponentes  a la infección candidiásica; unos dependen
del huésped y otros de las condiciones ambientales.
Dentro de los que dependen del huésped están los  fisiológicos, los  genéticos  y
los  adquiridos. Así los recién nacidos, las mujeres en el periodo premenstrual o
embarazadas, los pacientes con  síndrome de Down, diabetes,  linfoma,  leucemia,
que toman antibióticos o corticoides o inmunosupresores o tienen enfermedades
debilitantes, tienen mayor facilidad para padecer esta dermatosis. Entre los factores
ambientales la humedad, el calor, la maceración crónica, por ejemplo, de las
comisuras en los ancianos, las prótesis dentarias mal ajustadas, la fricción entre dos
superficies cutáneas favorecen la infestación.
Hay diferentes tipos de infección por Cándida según su localización destacando las
candidiasis mucocutáneas y las candidiasis diseminadas.
Las candidiasis mucocutáneas son las que afectan a algunas mucosas o zonas de
la piel. Entre las más frecuentes encontramos la candidiasis vulvovaginal en las
mujeres, que suele aparecer cercana a la menstruación, la candidiasis oral conocida
con el nombre de muguet o candidiasis esofágica, y la sobreinfección por cándidas
de algunas dermatitis como la dermatitis del pañal en el lactante, o las dermatitis
localizadas en zonas de pliegues en las personas muy obesas.
Las candidiasis diseminadas o sistémicas se dan cuando las Cándidas penetran en la
circulación sanguínea, candidemia y se diseminan por el organismo, pudiendo afectar
a diferentes órganos. Normalmente se producen abscesos o irritación e inflamación,
en primer lugar en el intestino, seguido de la cavidad vaginal y garganta, ojos
(la retina), el cerebro, los riñones y el corazón, pero también se pueden afectar el
hígado, el bazo e incluso el cerebro.
Gran parte de la especies de Candidas tiene un estado dimórfico, lo que significa que
las podemos encontrar con dos formas definidas. En un estado saprófito, en el cuál
se alimenta de materia orgánica es descomposición y en un número controlado es
beneficiosa y forma parte de nuestro microbioma intestinal, o en un estado micelial,
en el que forma hifas, y en el que la candida puede ser muy peligrosa, ya que logra
perforar el intestino y de ahí pasar a sangre, provocando una candidemia que puede
llegar a infestar e infectar cualquier órgano o mucosa.
A continuación se muestran fotografías obtenidas de mis pacientes en las que
podemos observar distintos estados de la Candida
Estado Levaduriforme
Estado Micelial
Colonias de Candidas
Algo que es de una gran importancia a la hora de tratar una candidiasis es que el origen
suele ser intestinal. Es el intestino el que soporta primeramente el desequilibrio, que
provoca un dimorfismo debido a cambios en el pH, en las levaduras que pasan de una
forma levaduriforme a una forma mucho más agresiva, micelial. La candida es un
organismo OPORTUNISTA que precisa de unas condiciones de carácter sistémico
y local para su desarrollo. Además cuando nos enfrentamos a una candidiasis debido
a la acidez que se genera en el sistema digestivo, lo más probable es que nos estemos
 R o sa Ló p ez M o nís 5

enfrentando también a un desequilibrio del microbioma intestinal, con prevalencia

de bacteroides anaeróbicos como clostridium, salmonella y otras cepas patógenas.
Es también muy común encontrar parasitosis asociadas a esta infección y viceversa,
realmente es difícil establecer cuál se estableció primero. Las parasitosis más
encontradas son protozoos como Entamoeba, Blastocystis, Balantidium coli y helmintos,
tanto nematodos como cestodos.
La forma levaduriforme suele presentarse como una célula oval de 2 a 4 micras
de tamaño, con paredes finas; sin embargo, las formas filamentosas son de longitud
variable, con extremos redondos de 3 a 5 micras de diámetro y seudohifas, que
son células alargadas de levadura que permanecen unidas entre sí. Las levaduras o
blastosporas son microorganismos eucarióticos, las cuales se reproducen asexualmente
por un proceso específico de división celular conocido como gemación. Este proceso
de división implica la producción de nuevo material celular proveniente de la
superficie de la blastospora.
Microscópicamente podemos observar el dimorfismo que Candida spp presenta,
el cual es una transformación de la forma ovoide de las blastosporas (levaduras)
gemantes a hifas, dependiendo de la acidez y toxicidad que presenta el individuo.
Cuánto mayor sea la acidez mayor cantidad de hifas observo en sangre.
En la siguientes fotos podemos observar las candidas levaduridormes (foto 1) y las
candidas miceliares (foto 2)

Foto 1. Candidas Levaduriformes y en Colonias

Foto 1. Candidas Levaduriformes

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Foto 2. Candidas en estado micelial.

La pared fúngica está constituida por diferentes sustancias destacando glucanos,

quitina, mananas y manoproteínas. La homeostasis de la Candida es compleja y
depende de muchos factores; entre ellos, la inmunidad mediada por células desempeña
un papel destacado ya que la asociación “linfocitos CD4-macrófago” ejerce un poder
de vigilancia y su déficit redunda en una mayor facilidad de Candida para adherirse
a las células epiteliales. La frecuencia y gravedad de las infecciones dependen, sobre
todo, del nivel de células CD4 en sangre. Las candidiasis son evidentes en enfermos
con recuentos inferiores a 400 linfocitos CD4/μl. 
Debe tenerse en cuenta que las mananas y las mananoproteínas de la pared celular
de Candida son activadoras de las células CD8 y deprimen la actividad de las CD4,
potenciando el efecto inmunodepresor del VIH. Por esta razón, en pacientes VIH
positivos, se ha propuesto la administración de tratamientos antifúngicos durante
lapsos prolongados a fin de reducir el nivel de antígenos libres en sangre y tejidos,
evitando un deterioro mayor de la inmunidad.
El diagnóstico de una candidiasis se basará en la sospecha clínica y en la visualización de
la cándida al microscopio a partir de preparaciones en fresco o de los tejidos afectados.
También se pueden realizar cultivos especiales que confirmen el crecimiento del hongo.
Los análisis de sangre son inespecíficos, y la serología en este caso no tiene utilidad
diagnóstica de la infección por cándida. Una de las pruebas que considero más útil
por su facilidad y precisión es la arabinosa en orina, un metabolito presente ante la
presencia de una Candidiasis
 R o sa Ló p ez M o nís 7

El metabolismo de las candidas genera gran cantidad de metabolitos tóxicos,

como el acetaldehído, acido tartarico, arabinosa, fosfolipasa, indol… de
los que hablaremos a continuación:
El acetaldehído es un carcinógeno que interfiere en los receptores de
acetilcolina, destruye la vitamina B6, deprime el sistema inmune, destruye
el glutation y la cisteina y reacciona con la dopamina. Se estima que la
ingesta diaria de acetaldehído por una persona con un peso medio de
unos 70 kg, no debería superar los 0,4 miligramos. Esto significa que el
contenido de acetaldehído en una cantidad de 100 ml de cualquier bebida
alcohólica o alimento no debería superar los 50 µmol/l. El contenido de
acetaldehído en determinados alimentos puede ser mil veces superior al
límite de seguridad.
El nivel máximo de contenido de
acetaldehído se puede encontrar en
determinadas bebidas alcohólicas (como,
por ejemplo, calvados, jerez y sidras),
productos fermentados y algunas frutas
y productos elaborados a partir de frutas.
El acido tartarico inhibe las enzimas
del ciclo de Krebs, lo que explicaría el
cansancio que estas personas sufren, ya
que a través de este ciclo la célula obtiene
la energía a partir de la glucosa, que
transforma en ATP. Su elevada presencia
produce vómitos, diarrea, sed, colapso
cardiovascular, daño renal y muscular.
Candida albicans también produce una
gran variedad de enzimas extracelulares
particularmente proteinasa, que hidroliza
las cadenas peptídicas, fosfolipasa que
hidroliza fosfoglicéridos y lisofosfolipasa
que hidroliza lisofosfoglicéridos.
La fosfolipasa es una enzima que actúa
debilitando las membranas de las células
de la mucosa, lo que explicaría el daño
a los tejidos que se produce en una
candidiasis sistémica.
El indol puede producirse mediante
bacterias como producto de la
degradación del aminoácido triptófano,
así como su derivado, el escatol.
Esto ocurre en forma natural en
las heces humanas, presentando el indol
un intenso olor fecal. Sin embargo, a
muy bajas concentraciones, su aroma es
floral y constituye varias esencias florales
y perfumes. Es un toxico que interfiere en
el metabolismo de la serotonina alterando
sus niveles produciendo desequilibrios
mentales como esquizofrenia, autismo
infantil, depresión y trastornos obsesivo
8 Ca nd i d i a s i s Si s té m i ca

convulsivo. Además el indol, es similar estructuralmente a muchas aminas biogenas,

por lo que interfiere sobre el sistema nervioso y sus receptores. Su acumulación
juega un papel importante en enfermedades como Parkinson, psicosis, esquizofrenia,
alucinaciones, demencia y confusión mental entre otras.
El arabitol producido por las candidas intestinales se absorbe por circulación portal y en
el hígado se trasforma en arabinosa que no se metaboliza endógenamente y se elimina
por orina. Por ello es un parámetro que nos sirve para diagnosticar una candidisis.
La arabinosa interfiere en la glucogénesis y se une a la lisina y arginina formando
pentosidinas las cuáles se unen a las proteínas alterando su estructura y por tanto su
funcionalidad biológica pudiéndose producir reacciones autoinmunes. Se encuentran
niveles elevados en esquizofrénicos, niños con trastornos de conducta (Déficit de
atención con hiperactividad).
La arabinosa es un indicador de infección
por candidas, si los niveles de arabinosa
son altos hay candidas. Cuando a los niños
autistas se les eliminan las candidas, mejoran
de su enfermedad, pero se ha observado que
paradójicamente aumentan los niveles de
arabinosa eliminados en orina. Esto ocurre
porque al eliminar las candidas, el hígado
está menos sobrecargado de trabajo y tiene
mayor capacidad para trasformar el arabitol
en arabinosa y eliminarlo por vía urinaria. El
proceso de unión de arabinosa y su unión a
proteínas, es como todo equilibrio químico
en dos direcciones, al bajar la concentración
de arabitol, el equilibrio químico se desplaza
hacia la izquierda y este arabitol libre de su
unión a proteínas es metabolizado por el
hígado y eliminado por la orina, mejorando
el paciente autista. Los niños autistas que no aumentan su eliminación de arabinosa
no mejoran sus síntomas, posiblemente su hígado no tiene capacidad para trasformar
el arabitol en arabinosa y eliminarlo por vía renal. Generalmente los niños autistas
tienen deficiencias en sus sistemas enzimáticos, como por ejemplo la fenol-sulfuro-
trasferasa no pudendo eliminar toxinas; como vemos, la candidiasis, interviene en
gran numero de enfermedades.
En un estudio realizado por el Hospital Universitario 12 de Octubre de Madrid se
concluyó que una sola infección de una especie de candida estaba relacionada con
mayores posibilidades de esclerosis múltiple.
En un estudio llevado a cabo en India, se examinó la relación entre cambios en el
microbioma oral y el desarrollo de cáncer. La multitud de mecanismos por los que
el microbioma o la microflora inician o estimulan la carcinogénesis están todavía en
estudio y escrutinio. Como es bien sabido, la cavidad oral es una morada de una gran
variedad de microbios, cada uno presente en distintas cantidades. Se ha observado que el
aumento de crecimiento del microbioma es concomitante con factores de riesgo clínicos
conocidos para el desarrollo del cáncer oral. Se han encontrado especies bacterianas
múltiples para interferir directamente con la señalización celular eucariota, adoptando
un estilo típico de promotores tumorales. Las bacterias también son conocidas por
impedir la apoptosis, lo que favorecería la promoción de la carcinogénesis.
El papel en la carcinogénesis viral (mediante la anulación del gen supresor de tumores
p53 y otras proteínas celulares, con la consiguiente alteración de la función del genoma
 R o sa Ló p ez M o nís 9

del huésped) está bien documentado. Además, los cambios que se producen en el
microbioma comensal anterior a la manifestación del cáncer, podrían ser utilizados
como un indicador de diagnóstico para la detección temprana del cáncer. Entre los
microorganismo relacionados se destacaron los hongos, entre ellos la Candida Albicans
y el Virus del Papiloma humano. En mi opinión en cualquier tejido o mucosa que se
desarrollen estos microorganismos podrían aparecer las mutaciones que diesen lugar
al cáncer.
Sobre el autismo trastorno del espectro autista (TEA, un término general para un
grupo de trastornos del desarrollo neurológico cerebral) que limita la capacidad de
una persona para funcionar normalmente y relacionarse, comentar que su etiología
no ha sido claramente definida hasta la fecha. Sin embargo, la microbiota intestinal y
la comunicación bidireccional entre el tracto gastrointestinal y el cerebro, el eje de los
llamados microbiota-intestino- cerebro, son algunas de las hipótesis que barajamos, que
pueden estar implicadas en la etiología de varios trastornos mentales. Informes recientes
sugieren que la Candida, en particular Candida Albicans y el crecimiento desmesurado
en los intestinos puede causar una menor absorción de carbohidratos y minerales y
niveles de toxinas superiores, que se cree que contribuyen a comportamientos autistas.
Así lo afirma un estudio realizado en el Departamento de Microbiología Médica de
la Universidad de Estambul. (más abajo os doy referencias).
Y muchos más estudios que están disponibles para aquello que quieran profundizar
más, he querido comentar aquellos que resultan más relevantes.
Todo esto me lleva y creo que nos lleva a todos a reflexionar, como una misma infección
puede estar relacionada con cuadros tan dispares como son un cáncer, una esclerosis
múltiple o un autismo. La enfermedad es celular, no me cabe la menor duda, y según
el órgano donde se exprese nos dará un síntoma u otro, una enfermedad u otra.
El problema de las levaduras va más allá, ya que hoy sabemos que algunas levaduras
son capaces de transformar genéticamente algunas de las células del cuerpo humano
que cubren el tracto intestinal, así que algunas de las células del cuerpo humano
contienen ADN de las levaduras.
Estas células genéticamente transformadas generan productos metabólicos tanto
de humanos, como de levaduras y son un tanto sensibles a fármacos o nutrientes
antifúngicos, pero no mueren, ya que son células propias y generarán productos típicos
de levaduras cuando estos fármacos anti-fúngicos estén ausentes.
Algunas de estas levaduras están escondidas en huecos del intestino o en capas más
10 Ca nd i d i a s i s Si s té m i ca

profundas de la mucosa que cubre el intestino, donde están relativamente a salvo de

los antifúngicos e incluso de nuestras propias defensas. También sabemos que son
capacer de crear esporas de resistencia, capaces de volver a reproducirse cuando las
circunstancias les sean favorables.
El DR. William Shaw, médico bioquímico que trabajaba en el Hospital de pediatría
de Mercy en EEUU, nos explica lo siguiente sobre la acción de las Candidas en el
sistema inmune:
“Además del inventario que el sistema inmunológico realiza de sus propias células,
parece cada vez más probable que el sistema inmunológico también lleva a cabo un
inventario de las bacterias y células de levaduras presentes en el intestino poco después
del nacimiento. Este inventario lo realiza un grupo de células llamadas las células B
CD5+, las cuales están entre las primeras células inmunológicas en aparecer en el
embrión en desarrollo y parecen tener un rol en la tolerancia de microorganismos
intestinales en la vida postnatal. Estas células puede que tengan un rol regulando
la secreción de IgA, la clase de anticuerpo que es secretada en el intestino y la cuál
puede seleccionar los microorganismos que se toleran allí. Más allá, la erradicación
de la flora normal cuando se administran antibióticos repetitivamente durante la
niñez puede causar que las células CD5+ rechacen estos organismos normales en
el futuro. Cualquiera de estas células que sean parte de este inventario temprano
se les puede conceder tolerancia inmunológica y no serán atacadas más tarde por
el sistema inmunológico. El uso de antibióticos durante la infancia o una infección
de levaduras en la madre durante el embarazo pueden resultar más tarde en una
tolerancia inmunológica a la levadura”.
Las pruebas de laboratorio principales para detectar una candidiasis de menor a
mayor efectividad serían:
- Pruebas serológicas, tienen muchos falsos negativos. A pesar de existir
la infección, aparecen muchos falsos negativos. Suelen solicitarse anticuerpos IgM,
IgA e IgG específicos
- Arabinosa en orina. Es bastante fiable, el inconveniente es que no nos
permite ver el estado dimórfico de la infección ni el número de ellas. La Arabinosa,
azúcar de cinco carbonos con la función de aldehído llamada aldosa, suele
encontrarse elevada en presencia de candidiasis intestinal. Se sospecha que el arabitol
producido por las levaduras en el tracto gastrointestinal se absorbe en la circulación
portal y luego se convierte en arabinosa por medio del hígado. Este azúcar, no se
metaboliza endógenamente y se elimina por la orina, en consecuencia, niveles altos
de arabinosa en orina, pueden ser un buen indicador de infecciones por cándidas. 
- El ácido tartárico es un análogo (una sustancia química muy parecida)
del ácido málico. El ácido málico es un compuesto intermedio del ciclo de Krebs, un
proceso bioquímico por el cual obtenemos energía de los alimentos. El ácido tartárico
es conocido como inhibidor de una enzima del ciclo de Krebs llamada fumarasa que
produce ácido málico a partir del ácido fumárico, por lo que presumiblemente el ácido
tartárico es tóxico, pues inhibe la producción bioquímica de un compuesto llamado
ácido málico. Suele aparecer elevado en pacientes con Candidas.
- Cultivos en medios selectivos: cultivo de exudado vaginal, cultivo de frotis
orofaríngeo, cultivo de exudado conjuntival, cultivo de exudado nasal y cultivo de heces.
El estudio microbiológico tiene por objeto analizar la presencia de levaduras(diferentes
especies del Género Candida) así como de mohos filamentosos, hialinos o dimórficos
(Aspergillus sp. Mucor sp. Geotrichum sp.). Si se hace en todos los cultivos es muy
fiable en el caso de candidiasis sistémica
 R o sa Ló p ez M o ní s 11

- Observación directa en campo claro de saliva, sangre, exudados…Sin duda

es la prueba más fiable, permite detectar un número aproximado de microorganismo,
si están en estado levaduriforme, micelial, o ambos, así como la especie con más
precisión ya que difieren en tamaño y forma.
De forma más casera existe una prueba, la prueba de la saliva que aunque no es tan
fiable como las anteriores puede darte una orientación para saber si tienes o no tienes
Candidiasis.
A primera hora de la mañana, antes de comer ni beber nada, llena una vaso de vidrio
transparente de agua y escupe. Comprueba el agua cada 15 minutos más o menos
durante un máximo de una hora. Si tienes Candidas, verá cadenas que viajan en el
agua de saliva, flotando en la parte superior, luego la saliva se hundirá hasta el fondo
de la copa. Si no hay cuerdas y la saliva todavía está flotando después de al menos
una hora, es muy posible que no tengas ningún problema al menos en las mucosas
de la boca, porque como ya hemos comentado el origen de una candidiasis suele ser
intestinal. Esta prueba es solo orientativa, no podría considerarse decisiva.
Sobre el tratamiento en mi opinión debe dividirse en tres fases principales que explicaré
con más detalle a continuación.
1. Fase de debilitamiento
2. Fase de ataque
3. Fase de repoblamiento intestinal
1. FASE DE DEBILITAMIENTO
Es muy importante que debilitemos las Candidas, antes de empezar a atacarlas, ya que
si lo hacemos cuando están fuerte, pueden hacerse resistentes y luego será mucho más
complicado eliminarlas. La mejor forma de debilitarlas es haciéndolas pasar hambre,
es decir a través de la alimentación, y como las candidas comen lo que tú comes, pues
debemos ser nosotros los que hagamos el cambio en la alimentación, que por otro
lado es una dieta muy sana, que yo recomendaría a muchos otros pacientes, no solo
a aquellos que sufran de candidiasis.
Esta dieta está basada en la dieta creada en 1983 por William G. Crook, conocido
médico estadounidense. El Dr. William Crook fue miembro de la Asociación Médica
de Estados Unidos durante 40 años antes de su muerte en 2002. Escribió 14 libros,
entre ellos “La conexión de la levadura”, donde dio a conocer la dieta de cándida. El
Dr. Crook creía que el exceso de levadura es el resultado de comer ciertos alimentos.
Él creía que la condición llamada síndrome de levadura también causa otros síntomas,
como cansancio, fatiga, dolor de cabeza, intestino irritable, cambios de humor,
depresión, con lo que estoy totalmente de acuerdo. Su dieta propuesta tiene 4 etapas
que yo simplifico a 3.
La primera etapa de la dieta del Dr. Crook se centra en la eliminación de los alimentos
que causan el exceso de crecimiento de la levadura. El Dr. Crook sugiere la eliminación
de los carbohidratos simples y los azúcares refinados como cereales azucarados, pan
blanco, dulces, bebidas de soda, azúcar blanco y todos sus derivados, incluido la
miel, el sirope, todo tipo de alimentos procesados y ricos en conservantes. Eliminamos
también todos los alimentos fermentados. Por el contrario, apuesta por una dieta más
rica en vegetales, pescado y huevos, carnes magras moderadas, aceites de semillas,
algas, algunas frutas y vegetales.
Por tanto pues la dieta que llevaríamos a cabo el primer mes (en algunos casos donde
la Candidiasis se cronifica, pueden ser necesarios hasta 5, 6 meses de fase previa)
sería la siguiente, como ya hemos comentado, basada en el trabajo de William Crook
12 Ca nd i d i a s i s Si s té m i ca

y con algunas modificaciones hechas por mi, sería la siguiente:

DIETA PROPUESTA
TRATAMIENTO ANTIFÚNGICO
Es fundamental eliminar:
• Productos y alimentos que contengan azúcares o con sabor
dulce (azúcar, sacarina, melazas, miel, dextrosa, maltodextrina,
fructosa, siropes, refrescos, cereales del desayuno, productos de bollería y
pastelería, postres, helados etc). Evitar todo lo que termine en “osa”, son
azúcares y “ol”, son alcoholes o derivados de ellos.
• Fruta. Excepto limón, lima, pomelo o aguacate. Esta restricción
será sólo un mes. Transcurrido el primer mes metemos una fruta antes de
las 15 horas pero nunca de postre . Lo mejor es no mezclar las frutas con
otros alimentos.
• Productos lácteos y derivados incluidos los yogures.
(mantequilla, queso, cuajada…)
• Alcohol.
• Levaduras como el pan, pizzas, cubitos del caldo...
• Patatas, champiñones, setas, boniatos.
• Cacahuetes, quicos y pistachos.
• Productos fermentados como el vinagre, tempeh, salsa de
soja, miso, té negro y rojo.
• Harinas refinadas (arroz blanco, pasta blanca, etc).
• Café y descafeinado
• Maíz
• Gluten
• Carne roja
 R o sa Ló p ez M o nís 13

A cambio, se puede comer:

• Aves, pescado y huevos. Las mejores son
las aves de procedencia ecológica. La mejor fuente
proteica animal es el pescado azul de pequeño tamaño
como sardinas, caballas... Recomendamos bajar el
consumo de carne roja lo más posible. Máximo un día
a la semana. Pescado blanco: 1 ó 2 días a la semana.
Pescado Azul: 1 ó 2 días a la semana. No más de tres
día a la semana de proteína animal.
• Vegetales. Aumentar el consumo de hojas
verdes crudas. El 70-80 % de la dieta debe ser de
procedencia vegetal.
• Súper alimentos como chlorella en polvo
para los jugos, hierba verde de trigo, hierba de cebada,
semillas de chía…
• Jugos, licuados, batidos o smoothies
verdes. El licuado verde detox básico es: Hojas verdes
+ pepino+ un dadito de jengibre+ 3 cm de apio o
más si le gusta el sabor + una manzana verde (sería
la única fruta permitida) o medio limón.
• Legumbres. Mejor en la comida que en la
cena. Cocinadas con verduras.
• Frutos secos y semillas de calabaza,
sésamo, girasol, almendras crudas, nueces, semillas
de lino, chía, amapola…
• Arroz integral, quínoa, trigo sarraceno,
amaranto y mijo. Siempre integrales y con
moderación. Ninguno de estos cereales lleva gluten.
Este grupo lo vamos a limitar, a no más de tres raciones
a la semana, ya que contiene carbohidratos y puede
provocar fermentaciones intestinales, si abusamos
de ellos.
• Tostadas (crackers) de trigo sarraceno
o quínoa o mijo o tortas de arroz integral (con
moderación). Son también carbohidratos.
• Limón y aguacate. Y en caso de consumir
el jugo verde, permitiremos una manzana verde.
Recordad que al mes se podrá añadir otra fruta. Mi
recomendación es que aunque permitamos más frutas
en el segundo mes de dieta, no excedamos las tres
raciones diarias.
• Leches Vegetales. De arroz, avena, sésamo,
o almendras, cañamo, coco, alpiste... cualquier
leche vegetal excepto la soja, ya que el abuso de
fitohormonas puede ser contraproducente, además
14 Ca nd i d i a s i s Si s té m i ca

de que la procedencia de esta

semilla es transgénica en su
mayoría. Preferiblemente sin
azúcar añadido.
• Tofu y soja
texturizada de procedencia
biológica, que no proceda
de soja transgénica.
(moderado)
• Aceite de oliva
o coco (para cocinar y en
crudo), y aceite de lino,
sésamo y otras semillas
(siempre en crudo).
Los aceites de semilla como
lino, sésamo, girasol deben
guardarse en lugar fresco
y seco, para evitar que las
grasas se enrancien.
• Zumos vegetales
(excepto de zanahoria y
remolacha en el primer
mes y luego de una forma
controlada, ya que estas
tubérculos son ricos en
almidón).
• Agua embotellada.
Si es alcalina mucho
mejor. Existen gotas para
alcalinizar, jarras y filtros
ionizadores, (vean nuestro
vídeo en youtube “mas que dietas”, sobre “¿Cómo alcalinizar el agua?”.
• Infusiones: té blanco, té verde, té blancha, manzanilla, poleo,
rooibos... Evitaremos el té negro y el rojo
• Especias suaves. Evitaremos las muy picantes.
• Pan sin levadura. Espelta o avena o trigo sarraceno. El trigo
por su mayor contenido en gluten es un irritante para el intestino, mejor
lo evitaremos. La espelta y la avena también contienen gluten pero mucho
menos, por lo que no son tan irritantes. Se podrá tomar una tostada si le
cuesta mucho prescindir de ella por la mañana, pero no abusen , recuerden
que queremos bajar el consumo de carbohidratos.
• Tortas. Trigo sarraceno o quínoa, o mijo sin levadura.
Moderadas ya que son carbohidratos.
• Endulzante natural: estevia pura. Hay muchas marcas que
sólo aportan un 5% o menos de estevia. Cuidado porque el resto son
edulcorantes, la mayoría de ellos tóxicos.uchas marcas de estevia de calidad
y carente de químicos.
 R o sa Ló p ez M o ní s 15

Durante esta primera fase del tratamiento, al cambiar la dieta es

muy posible que haya un empeoramiento temporal, debido a una
desintoxicación y a la protesta de las Candidas por la falta de su
nutriente favorito, azúcar. Las toxinas que salen a la circulación
sanguínea procedente de tejidos profundos y grasa, son molestas,
irritan e inflaman las mucosas, provocan una subida de hormonas
adrenérgicas, nerviosismo, mal humor e incluso síntomas como
sudores, escalofríos, insomnio… Pero no solo son las toxinas y
las candidas protestado las que hacer tener este empeoramiento
temporal, también es debido al síndrome de abstinencia que
producen las dietas de eliminación en lo que se refiere a lácteos,
gluten, cafeína y azúcar.
Con todo ello puede aparecer el síndrome de Herxheimer (descubierto
por el dermatólogo alemán Dr. Karl Herxheimer). Los productos de
desecho y las toxinas producidas durante esta parte del tratamiento
pueden causar síntomas desagradables o un empeoramiento de los
síntomas manifestados antes del tratamiento. Si esto ocurre no debe
tomarse este empeoramiento temporal como un efecto secundario del
tratamiento sino como una manifestación positiva del cuerpo poniendo
en marcha su propio sistema de curación. Como me gusta decirle a
16 Ca nd i d i a s i s Si s té m i ca

mis pacientes, “Si no hay reacción no hay curación”. Durante este proceso es muy
importante beber mucha agua para acelerar el proceso de desintoxicación y descansar
todo lo que sea posible.
En esta fase es común también encontrar a pacientes que experimentan una gran
mejoría los primero días en la dieta de eliminación, es lógico, estamos cortando el
suministro a los hongos y están más débiles, sin embargo a los días puede experimentar
un retroceso, también es normal, piense que está eliminando más toxinas y que
los cadáveres de microorganismos muertos liberan tóxicos entre ellos se produden
aminas como trimetilamina, putrescina, cadaverina producidas por microorganismos
anaerobios que acopañan a la infección y que son responsables del mal olor que
presentan muchos pacientes tanto en la piel como en exudado vaginal, sudor, aliento...
En cuánto a la suplementación en esta fase considero importante introducir ciertos
nutrientes como enzimas, vitaminas, suplementos para reforzar el proceso de limpieza
hepática. Cada caso es distinto y es cierto que un paciente puede necesitar reparar
las mucosas y otro puede necesitar mejorar la absorción de nutrientes, por lo que
cada caso debería ser estudiado de forma individualizada. sto dependerá del tipo
de candida que predomine, de tu genética, de tu capacidad para filtrar las toxinas
generadas, ya que sabemos que existen tres tipos de metabolizadores a nivel hepático
y de la asociación con otros microorganismos principalmente, pero de forma general,
en esta primera fase podemos recomendar
1. Un buen suplemento de enzimas digestivas, rico en lipasas, proteasas,
amilasas, enzimas vegetales como papaína, bromelina… para tomar antes, durante
o después de las comidas, que nos ayuden a digerir bien los alimentos y por otro lado
ejerzan su acción proteolítica, ayudando a restablecer la funcionalidad de los tejidos
dañados. Entre 2, 3 dosis al día jun
2. L- Glutamina, un buen suplemento que aporte al menos 500 mg, 1
 R o sa Ló p ez M o nís 17
comprimido 1 hora antes de las comidas principales. Es el nutriente favorito de la
célula intestinal, el enterocito. Forma parte de todos los músculos del cuerpo y ayuda
a eliminar el exceso de amoniaco producido en los tejidos sobre todo en el cerebro y
en el riñón y que suele verse aumentado en una candidiasis.
3. Un buen suplemento para ayudar a la metabolización de toxinas a nivel
hepático, que contenga plantas como el cardo mariano, alcachofa, cisteína, compuestos
azufrados, glicina.
4. En ocasiones es necesario estimular las defensas, ya que al estar el intestino
inflamado, disminuyen bastante, sobre todo la actividad de los neutrófilos. Se puede
utilizar echinacea, taurina, ganoderma, arabinogalactanos, vitamina C, dependiendo
también de cada caso se puede elegir uno u otro.
5. En algunos casos se hace necesario un buen antiinflamatorio como
puede ser la curcumina, procedente de la raíz de cúrcuma o el jengibre, antes de las
comidas principales también, como una media hora antes, unos 500 mg de curcumina,
el principio activo o unos 10.000 mg de la raíz.
6. Puede ser necesario un buen suplemento multivitamínico en algunos
casos, de buena calidad o alguna vitamina aislada como la A que nos ayuda a regenerar
las mucosas, o la biotina B8, o la C precursora del colágeno
7. Un suplemento que nos ayude a alcalinizar tanto el sistema digestivo
como nuestras células y órganos, unas sales alcalinizantes, en ayunas y cerca de
comidas, como una hora antes o una hora después de las comidas principales
8. Mucha clorofila, en forma de jugos verdes, hierba verde de trigo, chlorella,
hierba de cebada. La clorofila nos ayuda a regenerar la sangre, el intestino, nos
alcaliniza, nos oxigena. Es un súper nutriente, que debéis consumir todos los días.
9. Muchos pacientes necesitan oxígeno líquido en forma coloidal, para
ayudar a oxigenar los tejidos y la sangre, evitando las reacciones anaeróbicas. La dosis
estándar está en 8 gotas 3 veces al día diluidas en agua filtrada o de manantial.
Lo ideal sería personalizar el tratamiento para cada paciente, según sus necesidades.
Existen muy buenas marcas en el mercado, mis recomendaciones a la hora de elegir
una buena marca son las siguientes
1. Como envase siempre mejor el vidrio opaco, para mantener los nutrientes
intactos.
18 Ca nd i d i a s i s Si s té m i ca

2. En caso de que el envase sea de plástico os recomiendo, el 2 (HDPE), el

4 (LDPE) o el 5 (PP). Todos los envases de plásticos vienen marcados con un número
de identificación, suelen venir en la base.
3. Busca que la gelatina sea vegetal
4. Busca conservantes, espesantes o estabilizantes de origen natural
La marca “Biomolcare” es una marca que cumple con todas estas características.
Próximamente estará disponible en nuestro país
Volviendo a la dieta puede hacerla a su gusto, simplemente evite los alimentos

prohibidos y coma de los permitidos intentando no mezclar frutas con otros alimentos
y de igual modo no mezclando almidones con proteínas. Es decir un pescado puede
comerlo con ensalada pero no con patatas o arroz, o el proceso digestivo será mucho
más lento, además de que se generarán muchas más flatulencias. Para facilitaros de
algún modo la tarea de elaborar la dieta a continuación os adjunto una dieta modelo.
DIETA MODELO ANTI-CANDIDAS
DESAYUNO
OPCIÓN 1: Batido o jugo verde y un aguacate con tomate picadito con sal del
Himalaya y aceite de oliva
OPCIÓN 2:
Leche preferiblemente de arroz, avena o almendras o coco o cáñamo o infusión.
3 biscotes integrales o media tostada integral sin le permitida. Pan sin levadura
preferiblemente de trigo sarraceno o avena o espelta (el trigo es muy irritante y
causante alergias e intolerancias alimentarias) con aceite de oliva virgen (menos
de una cucharada) y tomate y aguacate.
 R o sa Ló p ez M o ní s 19

OPCIÓN 3: (cuando ya se permita la fruta):

zumo de granada y pomelo, o zumo de pomelo
solo o granada sola sin mezclar o cualquier
zumo o batido de frutas que no sean demasiado
dulces, (al menos las dulces no todos los días).
Recomendamos frutos silvestres por su acción
antioxidante, pomelo, fresas ecológicas (ya que
20 Ca nd i d i a s i s Si s té m i ca

sino acumulan muchos químicos), pomelo...

Toma el jugo o batido solo o acompañado
de una tostada o un aguacate o una leche
vegetal. Se puede añadir súper alimentos
en polvo.
•MEDIA MAÑANA
Elegir una opción:
- Frutos secos. Excepto cacahuetes, quicos
y pistachos. Lo mejor, almendras crudas
- Un zumo o smoothie verde
- Un aguacate
- Un pieza de fruta entera o un zumo de
frutas natural, cuando ya se permita la fruta,
¡OJO! Si eligió esta opción en el desayuno,
no la repita
• COMIDA
Ensalada muy verde o batido
verde o verdura al vapor o al horno o a la
plancha o cocida, o cruda... (cualquiera de
las opciones, excepto fritas) – todos los días +
OPCIÓN 1: Dos, tres días por semana: pescado azul o blanco, carnes (aves o
caza) o huevos en tortilla o revuelto
OPCIÓN 2: Dos, tres días por semana en un plato de legumbres con verduras
o de arroz integral, o quínoa o mijo o trigo sarraceno o pasta integral sin gluten
con verduras- Si se desea perder peso, sólo un día a la semana de cereales:
arroz o pasta u otro cereal (mijo, quínoa, espelta, trigo sarraceno...) y otro día
de legumbres.
OPCIÓN 3: Verduras o la plancha (espárragos, calabacines, berenjenas, cebolla,
pimiento) o pisto o crema de verduras...
+INFUSIÓN
• Sobre el pescado azul, se limitarán los de mayor tamaño por su
mayor contenido en tóxicos debido a la contaminación de los océanos. Se evitará
el atún y el emperador o pez espada
• MERIENDA
Frutos secos crudos o tostados o un yogur vegetal o una gelatina de agar agar
de coco, o un zumo o batido verde o un aguacate aliñado con sal del Himalaya
y aceite virgen extra, cualquier alimento permitido.
 R o sa Ló p ez M o nís 21

• CENA
- Ensalada verde o batido verde
+Verduras a la plancha o papillote o sopa o crema
de verduras + Infusión
OPCIONAL: Yogur o gelatina vegetal
RECORDAR:
• Beber entre 2 litros y 4 litros de agua al día.
Aumentando la cantidad en caso de sudoración
elevada por una alta temperatura o ejercicio físico
o por consejo del profesional. Recomendamos un
litro por cada 25 kilos de peso
• La realización de ejercicio físico es
fundamental como complemento al régimen. (Ejemplo:
caminar una hora diaria, yoga, acroyoga, surf, bicicleta
cualquiera vale y sí es al aire libre en zonas no muy
contaminadas mucho mejor )
• La mejor sal es la sal Rosa del Himalaya o
sal marina de calidad, como la flor de la sal.
SEGUNDA FASE: ATAQUE
Durante la siguiente fase en lo referente a la dieta, puedes
comenzar lentamente a reintroducir ciertos alimentos, en
22 Ca nd i d i a s i s Si s té m i ca

especial las frutas que podremos ir lentamente reintroduciéndolas, hasta un máximo

de tres raciones al día en esta fase. Otros alimentos que podemos ir incorporando de
forma lenta y moderada son las patatas, las zanahorias, la remolacha, algo más de
arroz, quínoa, mijo... Pero recuerda la base de la dieta debe seguir siendo la anterior.
La diferencia estará en que en esta fase podremos cometer algunas transgresiones de
vez en cuando, siempre y cuando no reaparezcan síntomas o notemos que estamos
retrocediendo. Ante cualquier síntoma retoma la dieta estricta inicial uno, dos,
tres meses más… dependerá del grado de intoxicación que tengas y del número de
microorganismos al que nos estamos enfrentando.

Respecto a los suplementos en la mayoría de

los casos, se debe continuar con la fase inicial
y además añadir la fase antifúngica, donde se
introducirán una serie de antifúngicos que se
irán rotando, con el fin de que las Candidas
no se acostumbren o que no se produzca una
mutación celular que las haga resistentes a los
tratamientos antifúngicos.
Como hemos comentado ya, cuando existe
una candidiasis, cuyo origen es la mayor parte
de las veces es intestinal, otras infecciones
vienen de la mano. En el intestino de una
 R o sa Ló p ez M o ní s 23

persona con candidiasis, solemos encontrarnos con una disbiosis intestinal que podemos
definir como un desequilibrio del microbioma intestinal. La disbiosis tiene sus peores
consecuencias con el paso de los años, no sólo debilitando nuestra salud, sino también
acelerando nuestro envejecimiento. Cuando el intestino se inflama no absorbe los
nutrientes adecuadamente y entonces aparece fatiga general, el hinchazón abdominal,
el cansancio, pudiendo producir alergias alimentarias y nuevos síntomas con afectación
de órganos a distancia (artritis, fibromialgia…).
Además las deficiencias en nutrientes pueden causar otros síntomas, como por ejemplo
el déficit de magnesio, puede provocar espasmo intestinales, o un déficit de cobre que
se relaciona con el colesterol elevado.
Por otra parte, las fugas de toxinas a través de la pared intestinal debido a la
permeabilidad intestinal que presenta estos pacientes sobrecargan el hígado, con
lo que disminuye la capacidad depuradora y la tolerancia a las sustancias químicas
cotidianas.
Por lo tanto resumiendo en esta segunda fase el tratamiento consistirá en:
1. Misma dieta que en la fase I, pudiendo ser más permisiva si la mejoría
del paciente lo permite
2. Respecto a los suplementos suelen mantenerse todos los recomendados
en la fase inicial
3. Añadimos nuevos suplementos, los antifúngicos rotativos
El protocolo de rotación de antifúngicos convierte esta fase en la más larga, ya que en
muchas ocasiones los pacientes necesitan dar varias vueltas a los antifíngicos.
A continuación adjunto un ejemplo de el tratamiento de antifúngicos que suelen
hacer mis pacientes:
1. EXTRACTO DE SEMILLAS DE POMELO: 15 gotas antes de
desayunar y 15 gotas antes de la comida. Al acabar este bote empezamos con el aceite
de orégano
2. ACEITE DE ORÉGANO: 2 cápsulas antes de desayunar y 2 justo
antes de la comida. Al acabar el orégano, empezamos con el Nutrispore.
3. NUTRSIPORE: 2 comprimidos antes desayunar y 2 justo antes de la
comida.. Al acabar empezamos con la SANGUINARIA
4. SANGUINARIA: 2 antes desayunar y 2 justo antes de la comida.. Al
acabar empezamos con el Candistop
5. CANDISTOP: 2 antes desayunar y 2 justo antes de la comida.. Al acabar
empezamos con el Yeast Cleanse
6. YEAST CLEANSE: 2 antes desayunar, 2 justo antes de la comida. y 2
antes de cenar. Al acabar el Caprylate, empezamos con el Candiplus
7. CANDIPLUS: 2 justo antes del desayuno y 2 antes de la comida.. Al
acabar el Candiplus, empezamos con la plata coloidal
8. PLATA COLOIDAL OIKOS: 25 sprays sublinguales 3 veces al dia,
antes de las comidas
24 Ca nd i d i a s i s Si s té m i ca

Al acabar este ciclo es muy posible que tengas que repetirlo una o dos o tres
o cuatro veces más, todo dependerá entre otras cosas de llbioquímica de
cada uno y de la infección inicial de la que partíamos. Si nos encontramos
con candidas en estado micelial o en grandes colonias, se necesitará más
tiempo de tratamiento. Para ello realizamos la mejor prueba para detectar
una Candidiasis, la observación directa a microscopía, nada como verlas,
porque puedes saber como se están comportando.
Durante esta fase es también recomendable añadir un par de cucharadas o
hasta 4, de aceite de coco en ayunas, ya que es muy rico en ácido caprílico
de reconocidas propiedades antifúngicas. El ácido caprílico que contiene en
aceite de coco es un antihongos muy potente. Sus cualidades terapéuticas son
explotadas por muchas mujeres desde hace años. Investigaciones acerca de
las propiedades de este aceite demostraron que tiene la capacidad de reducir
el número de los hongos que proliferan en el cuerpo humano.

Por lo tanto, será de gran ayuda para controlar la Candida Albicas, responsable de
la candidiasis más frecuente.
De nuevo insisto en qué busquéis suplementos de alta calidad, para que consigamos
el efecto deseado.
Durante esta fase el paciente puede experimentar nuevamente la crisis de curación, la
crisis de desintoxicación, debido a las toxinas producidas al morir los hongos. Entre
ellas se produce amoniaco que es un neurotóxico cerebral, que impide el descanso y
para lo que podríamos ayudar introduciendo algunos suplementos que ayuden al hígado
en la metabolización de estos tóxicos, como son dos aminoácidos la arginina junto
con la ornitina que además de ayudar
en la recuperación muscular, son dos
aminoácidos claves en la detoxificación
hepática, ya que ayudan a transformar
el amoniaco en urea en el hígado. La
relación entre estos dos aminoácidos
debe mantenerse 2:1 a favor de la
ornitina.
Otro aminoácido que nos ayudaría a
eliminar este amoniaco producido en
la Glutamina, aminoácido no esencial
sintetizado en hígado y pulmones,
pero que es algunas circunstancias
lo consideramos esencial y se hace
necesaria su administración.
El suplemento recomendado en la
primera etapa para ayudar el hígado
así como las enzimas necesarias por su
acción proteolítica que nos ayudarán a
reparar tejidos, se hace indispensable

en esta segunda fase para ayudar al paciente a regenerar los tejidos.

Es común experimentar lo que pueden parecer “retrocesos” y malestar al cambiar
de antifúngico, es completamente normal, ya que cada antifúngico será más
específico para algunas candidas, al cambiar atacaremos a otras candidas que
 R o sa Ló p ez M o nís 25

hayan podido ofrecer resistencia al

tratamiento anterior y volveremos a
verter a nuestro organismo toxinas y
productos de desechos generados al
morir los microorganismos.
Por tanto en resumen en esta segunda
fase:
- Mantendremos la dieta inicial
entre un 70- 100%, evitando los
azúcares simples en todos los casos.
- M a n t e n d r e m o s los
suplementos elegidos inicialmente, al
menos una ayuda enzimática, así como
una ayuda hepática.
- I n c o r p o r a re m o s los
antifúngicos específicos.
- Se incorporará las ayudas
necesarias para cada caso, por ejemplo
si un paciente está experimentando
dermatitis ayudaremos con nutrientes
específicos a la piel, como puede ser la
vitamina E, A, C, Silicio, colágeno…
Pero si el pacientes está muy hinchado
ayudaremos al sistema linfático y a los
riñones por ejemplo con jengibre, agua
de perejil, cola de caballo…
26 Ca nd i d i a s i s Si s té m i ca

TERCERA FASE: REPOBLACIÓN INTESTINAL

Enhorabuena, si has llegado a esta fase significa que te encuentras mucho mejor y
que todo está mejorando. Si estás en esta fase síntomas como el intestino irritable,
alternancia de diarreas con estreñimiento, migrañas, cefaleas, picores, vaginitis, otitis,
flatulencias, hinchazón, dolores articulares… han desaparecido.
Es el momento de ayudar, si es que no lo conseguiste ya, a repoblar el microbioma
intestinal, aportando prebióticos y probióticos, destacando entre los ellos, las
bifidobacterias y acidophilus.
Según se calcula, el intestino humano es anfitrión de entre quinientas y mil especies de
bacterias. Dichas especies compiten y cooperan entre sí en ecosistemas microscópicos
que permanecen relativamente estables en una relación equilibrada y simbiótica con su
anfitrión, el organismo humano. No trabajan solas, tienen que hacerlo en comunidad
y tienen que adaptarse al anfitrión, por ejemplo a los alimentos que comemos.
En un estudio, que aparece en la edición del 20 de abril de la revista Nature, los
investigadores tomaron muestras de heces de 22 personas de cuatro países europeos
(Dinamarca, Francia, Italia y España), extrajeron el ADN y determinaron qué especies
de bacterias se encontraban presentes. Combinaron sus datos con los resultados de
datos anteriores sobre los microbios intestinales de trece personas de Japón y dos
 R o sa Ló p ez M o nís 27

estadounidenses. Luego, añadieron datos de otras 85 personas danesas y

154 estadounidenses.
Su análisis mostró que la microbiota podía agruparse en tres categorías.
Por ejemplo, las personas con el tipo 1 tenían niveles elevados de la
bacteria Bacteroides. En el tipo 2, los niveles de Bacteroides eran más
bajos, y la Prevotella era prevalente. Ruminococcus fue un factor igual
de importante en el tercer enterotipo.
En las últimas décadas cada vez nos damos más cuenta de que los microbios
que viven dentro y alrededor de nosotros están programados en muchas

facetas de nuestra biología, y también

se está haciendo más claro que estos
microbios serán un determinante
importante de la variación entre
individuos, tanto en relación con
nuestra salud como en la predisposición
a la enfermedad, el avance de las
enfermedades y cómo deberían ser
tratadas terapéuticamente.
Actualmente se está incluso realizándose
un trasplante de heces de gente sana
para personas enfermas, lo que está
dando muy buenos resultados.
Por tanto es esta fase se administrará una
buena fórmula bacteriana que contenga
los siguientes microorganismos: L.
Acidophilus, B. Lactis, L. Paracasei, L.
Rhamnosus, L. Casei, L plantarum, L.
Thermophilus, B. Breve, B. Longum, B.
Bifidum, Saccharomices boulardii. La
dosis puede ir entre 1 y 3 pastillas al día.
Respecto a los probióticos, se refiere
a los ingredientes de los alimentos
no digeribles que producen efectos
beneficiosos sobre el huésped
estimulando selectivamente el
crecimiento y/o actividad de un
tipo o de un número limitado de
bacterias en el colon. Esta definición
se solapa en parte con la definición
de fibra dietética, aunque añade
la selectividad de los prebióticos
sobre ciertos microorganismos en
concreto, por ejemplo, la ingestión
de fructooligosacáridos y la inulina
favorecen a las bifidobacterias de forma
selectiva.
Algunos de estos componentes de la
fibra cumplen estrictamente los criterios
para ser considerados como prebióticos
28 Ca nd i d i a s i s Si s té m i ca

(Inulina, Fructo-oligosacáridos, galactooligosacáridos, oligosacáridos derivados de la

soja, xilo-oligosacáridos, pirodextrinas e isomalto-oligosacáridos).
Hay otro término que estamos utilizando que viene en relación al tema, los
simbióticos,  que se refiere a aquellos productos que contienen probióticos y prebióticos.
En sentido estricto debería ser reservado a productos en los que el componente
prebiótico selectivamente favorece al componente probiótico (por ejemplo oligofructosa
y bifidobacterias pero no oligofructosa con Lactobacillus casei; no obstante, si se
entiende el sinergismo ampliamente ésta última combinación sería posible).
Uno de los mejores prebióticos son los arabinogalactanos, polisacáridos solubles en
agua obtenidos normalmente del árbol alerce (Larix occidentalis), con peso molecular
de entre 3.000 y 100.000 daltons y que están presentes de forma abundante en plantas,
hongos y bacterias. La ingesta diaria de arabinogalactanos proviene de alimentos
como las peras, zanahorias, los tomates y los rábanos, entre otros. También son ricas
en arabinogalactanos plantas como la Echinacea spp. y hongos como el Ganoderma
lucidum (Reishi). Tienen además una interesante acción estimulante de las defensas,
se unen a los macrófagos (un tipo de células del sistema inmunitario) y provocan a
su activación ya que estas células reconocen al arabinogalactano como parte de la
estructura de bacterias y hongos.Otra característica que hace del arabinogalactano
un suplemento único es su capacidad de aumentar la proliferación de macrófagos sin
efectos negativos a causa de la dosis por lo que puede ser tomado durante periodos
largos de tiempo sin ningún problema.Además, el arabinogalactano es una fibra
soluble que estimula el crecimiento de la flora intestinal en el colon de bacterias como
bifidobacterias y lactobacilos.
Por tanto el tratamiento en esta fase final consistiría en una dieta saludable, lo más
biológica y alcalina que esté en nuestras manos, pero eso es otro libro, que prometemos
sacar lo antes posible.
La base seguiría siendo la fase inicial, ya que como explicábamos al principio las
Candidas son capaces de presentarse en forma de esporas de resistencia, que ante una
situación hostil para nosotros pero favorable para ellas, serían capaz de multiplicarse
nuevamente, volviendo a estar como estábamos al principio, o incluso peor, ya que
aquellas Candidas que sobrevivieron al tratamiento así como las que consiguieron
esconderse o transformarse en una forma de resistencia, son que duda cabe, las más
fuertes de su especie. Si consiguen reproducirse de nuevo, todas ellas procederán de
aquellas que sobrevivieron, con lo que es muy probable que si vuelven a manifestarse
lo hagan con más fuerza.
Para terminar estaría genial acabar el tratamiento, así como empezar e incluso en la
fase de ataque incluir varias técnicas de lavado intestinal como son la hidroterapia
de colon o los enemas de café, o de agua de mar, enemas de lino… Existen muchas
técnicas para limpiar el colon, de todas ellas la que consigue llegar más profundo es
la hidroterapia de colon con ozono, ya que el ozono es sin duda un valioso germicida,
que no solo ayuda a la infección fúngica sino que también combate ciertos protozoos
y otras parasitosis.
 R o sa Ló p ez M o nís 29

SOBRE LOS AUTORES

ROSA LÓPEZ MONÍS

Desde muy pequeña mostró interés por la nutrición, su padre supo transmitirle el
amor por la medicina y su pasión por la genética la hizo decidirse a estudiar biología,
especializándose en biología molecular.
Es Máster en Análisis Clínicos, en Nutrición y Dietetica.
Abrió un centro de Medicina Biológica en Huelva, mientras se formaba en medicina
con su padre y se especializó en medicina ortomolecular. Continuó sus estudios en las
artes curativas holísticas cursando estudios de detoxi cación holística, kinesiología,
biomagnetismo, microscopía y microscopía celular avanzada.
Su pasión por la medicina holística le hizo interesarse por el yoga llevándola a certi
carse como profesora de Yoga y AcroYoga.
Además de trabajar como terapeuta en su centro, imparte conferencias y seminarios
por el mundo sobre temas relacionados con la salud integral. Puedes saber más de
ella en su blog: www.masquedietas.es

Formación Académica
• Licenciada en Biología Molecular por la Universidad
SEK de Segovia. 2004
• Máster Universitario en Analítica Clínica.
Universidad de Granada. 2005
• Mejora Genética y Selección Clonal. 2006
• Máster Universitario Dietética y Dietoterapia.
Universidad de Valencia. 2008 • Especialista en
Medicina Ortomolecular. 2009
• Alumna del Dr. Isaac Goiz, para la técnica del Par
Biomagnético. 2010
• Formada en terapia del par biomagnético.
Universidad Chapingo. México. 2010
• Experta en Terapias Electrolíticas. MSD Detox. 2010
• Microscopía celular. Alumna del Doctor Young.
California. 2012.
• Pionera en la práctica de Medicina Integrativa en
España.
• Actualmente se encuentra cursando una segunda
carrera; grado en Nutrición Humana.
30 Ca nd i d i a s i s Si s té m i ca

FRANCISCO LÓPEZ RUEDA

Especialidades: Medicina Interna y Endocrinología y Nutrición.
Especialidta en Enfermedades ambientales. En 1995 el Doctor López Rueda describe
la “Tiroiditis atípica de Huelva”. Desde entonces ha estudiado y profuncizado mucho
en enfermedades ambientales, tratando con éxito a muchos pacientes de Síndrome
Químico, Fibromialgia y Fátiga crónica.
Su profesión es su pasión, el Doctor López Rueda es uno de los mejores internistas
y endocrinos de nuestro país y una persona muy humana.
• Premio extraordinario licenciatura.
• Premio ayuntamiento sevilla al mejor expediente académico promoción
• Nº1 promocion mir año 1975
• Premio hospitales de sevilla por el trabajo gammapatia monoclonal maligna
• Especialista endocrinologia por oposicion ambulatorio virgen cinta
• Trabajo tiroiditis atípica huelva publicado endocrinology practice USA www.
ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15251679
• Atypical thyroiditis in Huelva, Spain. - ResearchGatewww.researchgate.
net/.../8457193_Atypical_thyroidi... - Traducir esta página
Publication » Atypical thyroiditis in Huelva, Spain.. ... Department of Endocrinology,
Virgen Cinta Center of Specialties, Huelva, Spain. Endocrine Practice
 R o sa Ló p ez M o nís 31

FUENTES

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