Revista Dental de Chile

2003; 94 (3): 7-11

Trabajo de Investigación Autores:

Dra. Carolina A. Barrios P. 1

Cuantificación de Fluoruros de Algunas Bebidas Prof. Dr. Iván Urzúa A.1
Prof. Dr. Gustavo Moncada C.1
Prof. Sr. Ismael Yévenes2
Cola en Chile -
1. Departamento de Odontología Restauradora,
Area Operatoria Dental. Facultad de
Fluoride Quantification in Some Cola Soft Drink in Chile Odontología Universidad de Chile.
2. Departamento de Ciencias Físicas y
Químicas, Facultad de Odontología
Trabajo recibido el 07/08/2003. Aceptado para su publicación el 30/09/2003.
Universidad de Chile.

Resumen

El objetivo del presente estudio fue determinar la concentración de fluoruros (ppm) presente en bebidas cola disponibles en tres distintas
regiones de Chile, y compararla con la concentración de este ión en el agua potable de cada una de las tres áreas estudiadas.
Material y Método: Se seleccionaron 118 bebidas cola de envase plástico disponibles en el mercado, separadas en los siguientes 5 grupos:
Grupo A formado por 30 bebidas Coca-Cola® elaboradas en Iquique, sector con fluoruro natural en su agua de consumo; Grupo B
formado por 30 bebidas Coca Cola® elaboradas en Santiago, sector con agua artificialmente fluorurada; Grupo C formado por 30
bebidas de la misma marca elaboradas en la comuna de Concepción, sin fluoruro artificial en el agua potable; el Grupo D formado por 5
Coca-Cola Light®, 5 elaboradas en Santiago; Grupo E formado por 5 Coca-Cola Light®, elaboradas en Concepción; Grupo F formado
por 18 otras bebidas colas elaboradas en Santiago por otros fabricantes; adicionalmente se formó el Grupo G constituido por 2 muestras
de agua potable de cada una de las ciudades de origen de las bebidas. Las muestras de todos los grupos fueron analizadas
potenciométricamente para la presencia de fluoruro. Las pruebas estadísticas utilizadas fueron t-Student, ANOVA y Test de Tukey’s.
Resultados:Las concentraciones de fluoruro encontradas en las bebidas en promedio fueron de 0.07405 ppm, (máximo 0.08839 ppm y
mínimo 0.02518 ppm). Se observaron diferencias estadísticamente significativas (p<0.05) entre la concentración de fluoruro medidos en el
grupo A (0.0791 ppm), grupo B (0.0252 ppm) y grupo C (0.08449 ppm) y la concentración de fluoruro presente en el agua potable, Grupo
F, de las ciudades en estudio, entre las Coca-Cola® y las Coca-Cola Light® de los grupo D y E y entre las Bebidas Coca-Cola® y de Otras
marcas Cola del grupo E (0.07875 ppm).
Conclusiones: Las Bebidas Cola existentes en el mercado chileno, contienen concentraciones variables de fluoruro, que se encuentran por
debajo de los valores encontrados en el agua potable de los sectores en estudio y por debajo de la norma establecida como máximo, 1ppm
de fluor. Estos valores varían de acuerdo a la marca de bebida analizada, a la forma regular o light, y principalmente de acuerdo al sector
de elaboración y por lo tanto de acuerdo a la fuente de abastecimiento y tratamiento del agua utilizada. Todas las bebidas estudiadas son
seguras para la población, no representando riesgo de sobre ingesta de fluoruro. La concentración de fluoruro en las bebidas cola estudia-
das es baja y no aparece especificada en ninguno de los envases analizados.

Palabras Claves: Fluoruro, Bebidas Cola, Prevención de Caries.

Summary
Objective: The aim of this study was to determine the fluoride concentration of cola soft drink and compare with the fluoride concentration of
public water of three different cities of Chile.
Material and Methods: Were selected 118 cola plastic bottles available in the market, separated in 5 groups: Group A formed with 30 bottles
of regular Cola Cola® made in Iquique, city with natural fluoride in public water. Group B formed with 30 regular Coca Cola® elaborated in
Santiago, city artificially fluoride. Group C formed with 30 bottles of regular Coca Cola® elaborated in Concepción, city without artificial
fluoride in public water. Group D formed with 5 Coca Cola Light® elaborated in Santiago. Group E formed with 5 Coca Cola Light® elaborated
in Concepción. Group F formed with 18 others cola soft drink, elaborated in Santiago by others companies. Additionally, group G was formed
with two samples of public water of each city involved in the study. All samples were potentiometric analyzed for fluoride presence. The
statistical test used were t-Student, ANOVA and turkey´s test.
Results: The average fluoride concentration found in the soft drink was 0,07405 ppm (max 0,0791 - min 0,02518). Were found statistical
differences between group A (0,0791ppm), group B (0,0252ppm) and group C (0,08449ppm), and the fluoride presence in public water of the
study cities (p<0.05) and between regular Coca Cola® and Coca Cola Light® of the study cities of group D and E and between Coca Cola® and
others brand of cola of group F (0,07875ppm).
Conclusions: Fluoride concentrations of soft drinks (cola) elaborated in three Chilean cities are lower than public water of the same areas. The
fluoride concentration depends of the brand, the type regular or light and mainly accordance with the city were they were elaborated. All the soft
drink studied are safety for the population, those are not danger in case of over drink. The fluoride concentration in the soft drink studies is low,
lower than 1ppm, and its information is not available in the label of the bottles.

Key Words: Fluoride, Carbonate soft drink, Caries prevention.

7
Rev Dent Chile Vol 94 Nº3
Introducción
Está ampliamente comprobada la acción
benéfica del ión fluoruro en la disminución
de la incidencia y progresión de la caries
dental, sin embargo su ingesta excesiva, en
la población joven, puede originar fluorosis
dentaria, hecho que hace necesario el cons-
tante monitoreo de las cantidades de flúor
ingeridas por los individuos.(1-3,5,10-12,15,17-
19,22,23)
La presencia de concentraciones del ión
flúor en mayor cantidad a 1ppm en la po-
blación juvenil, en etapa de formación de
sus piezas dentarias, período que se ha de-
finido como el grupo etáreo entre 0 y 13
años de edad, presenta un alto riesgo de
sufrir fluorosis dentaria. La fluorosis defi-
nida como la Hipoplasia que sufre el es-
malte en la etapa de calcificación, consis-
tente en la formación de esmalte de mala
calidad, con presencia de lagunas
hipomineralizadas, que adelgazan la super-
ficie coronaria, llegando incluso a su pér-
Materiales y Métodos
Se seleccionaron al azar 118 bebidas Cola,
disponibles en el mercado chileno, elabo-
radas entre el 29 de julio y el 23 de agosto
de 2002, en envase plástico, que se separa-
ron en 7 grupos. Grupo A formado por 30
bebidas Coca-Cola regular® elaboradas en
Iquique, sector con fluoruro natural en su
agua de consumo; Grupo B formado por
30 bebidas Coca Cola regular® elaboradas
en Santiago, sector con agua artificialmente
fluorurada; Grupo C formado por 30 be-
bidas Coca Cola regular® elaboradas en la
comuna de Concepción, ciudad sin fluoruro
artificial en el agua potable; el Grupo D
formado por 5 bebidas Coca-Cola Light®,
elaboradas en Santiag; Grupo E, formado
por 5 Coca Cola Light® elaboradas en
Concepción; Grupo F formado por 18
bebidas colas de otros fabricantes del mer-
cado chileno como: Pepsi, Pepsi Light,
Point Cola, 5 Continentes Cola elaboradas
en la ciudad de Santiago, adicionalmente
se formó el Grupo G con la recolección de
2 muestras de agua potable de cada una de
las ciudades de origen de las bebidas. Las
muestras de todos los grupos fueron
desgasificadas por calentamiento a 200º C
por medio del Calefactor y agitador mag-
nético Heidolph y utilización de una Barra
magnética de 0.8 mm. Para la agitación
constante a 250 rpm, durante 20 minutos.
El fluoruro presente en las muestras fue ana-
lizado potenciométricamente utilizando un
electrodo selectivo de fluoruro (PerpHecT
8
dida parcial. Esta patología estructural está
acompañada de notable compromiso fun-
cional y estético, en las piezas comprome-
tidas. Su incidencia en áreas fluoruradas es
de aproximadamente 8% a 10% en sus gra-
dos leves a moderado. La posibilidad de
bajar estos índices podría estar en directa
relación con el control de otras fuentes de
ingesta del ión flúor, como por ejemplo, las
bebidas no alcohólicas que consume la
población del segmento más joven. Se sabe
que pequeños ajustes en la concentración
de este ión pueden permitir cambios signi-
ficativos en la prevalencia de fluorosis
clínicamente detectable.(3,6,13,14,16,19,23)
Actualmente, en el mundo el consumo de
bebidas de fantasía ha aumentado conside-
rablemente. Durante el primer trimestre del
año 2000, en Chile, su consumo aumentó
5.9% y el consumo total de bebidas refres-
Log R modelo 370, Orion ), agregando a
las muestras y los estándares de fluoruro,
igual volumen de una solución buffer
quelante (TISAB II).
Para determinar las curvas de calibración
del fluoruro se prepararon soluciones
estándares de fluoruro al 0,05 ppm, 0,2 ppm
y 2 ppm. De cada solución se separaron
muestras que se enrasaron a 100ml en un
matraz aforado con agua destilada. Todos
los matraces fueron tapados con parafilm
y agitados enérgicamente en envases plás-
ticos. Posteriormente se prepararon dos
curvas de calibración, de 0,05 ppm a 0,2
ppm, y de 0,2 ppm a 2 ppm. para cubrir el
rango de concentraciones de fluoruro en-
tre 0,05 ppm y 2 ppm.
Para la medición de cada estándar se to-
maron con pipeta alícuotas de 10 ml, las
que fueron vertidas sobre vasos plásticos,
a los que se le añadieron 10 ml de solución
TISAB II, con un dispensador volumétrico
y se agregó una barra magnética a cada
vaso. Se colocaron sobre un agitador mag-
nético a velocidad lenta (250 rpm) de for-
ma de evitar torbellinos o gasificaciones
en las muestras.
Posteriormente se introdujo el electrodo de
fluoruro en la solución menos concentrada
asegurándose que la punta estuviera total-
mente sumergida y sin contactar con la
barra magnética, registrando el valor mos-
trado en la pantalla del equipo. En cada
oportunidad se enjuagó el electrodo con
Carolina Barrios y Cols.
cantes alcanzó la cifra de 422 millones de
litros. Esto ocurre principalmente en los
niños, los que están consumiendo mayor
cantidad de bebidas de fantasía, en desme-
dro del consumo de agua y leche. En
EE.UU. los niños de 1 y 2 años ingieren
como promedio 336 grs. de bebidas, dia-
riamente. Esta cifra aumenta a 392 grs.
por día en niños de entre 3 y 5 años. (4,7-9,21)
La ingesta de bebidas por parte de los ni-
ños ha aumentado sustancialmente y se
consideró necesario cuantificar la dispo-
nibilidad de fluoruros de otras fuentes dis-
tintas del agua, una de ellas son las bebi-
das gaseosas. En este caso bebidas colas
elaboradas en tres diferentes ciudades de
Chile con distintos niveles de fluor en el
agua potable y compararlas con el conte-
nido de fluoruros de los abastos de agua
de las ciudades de origen.
abundante agua destilada y se repitió el
procedimiento colocando la segunda solu-
ción de fluoruro registrando la pendiente
obtenida.
Para la preparación y análisis de las mues-
tras se depositaron 80ml de cada una de
las bebidas de los tres sectores en estudio
en un vaso precipitado de 100 ml. Se les
agregó una barra magnética y se instalaron
sobre el agitador magnético a temperatura
uniforme de 200°C con agitación constan-
te de 250 rpm, durante 20 minutos, para
desgasificarlas. Las muestras
desgasificadas fueron traspasadas a enva-
ses de plásticos rotulados, que se mantu-
vieron tapadas en refrigerador hasta su aná-
lisis.
Para el análisis de las muestras se siguió el
mismo procedimiento utilizado en la me-
dición de los estándares de fluoruro, selec-
cionando la curva de calibración de acuer-
do al valor obtenido en cada muestra, por
cada una de las bebidas y muestras de agua
potable de cada ciudad. En todos los gru-
pos se prepararon dos muestras, denomi-
nadas muestra y contra muestra, ambos
valores fueron promediados. Los resulta-
dos en ppm de flúor, fueron registrados y
sometidos al análisis estadístico con las
pruebas estadísticas de t-Student, ANOVA
y Test de Tukey’s para determinar si las
variaciones obtenidas, presentaban
significancia estadística.
 Cuantificación de Fluoruros de Algunas Bebidas Cola en Chile

Resultados
TABLA I
Cuantificación de fluoruros en el agua potable de los tres sectores en estudio: Iquique, Santiago y Concepción, Grupo G.

Agua potable Fluoruro (ppm) Promedio (ppm)

Recoleta 0.5950 0.585 Santiago

Providencia 0.5750

Iquique 1 0.7200 0.7201 Iquique

Iquique 2 0.7202

Concepción 1 0.0783 0.0782 Concepción

Concepción 2 0.0781

En la tabla I se puede observar que los valores de fluoruro medidos en el agua potable, presentan diferencias entre cada ciudad en
estudio. De estos valores la ciudad de Iquique presenta el nivel más alto en ppm de fluoruro y Concepción el más bajo.

TABLA II
Muestra la comparación del contenido de fluoruro de las Coca- Cola regular® entre los 3 sectores en estudio. Muestra la Estadística
descriptiva de la concentración de fluoruro (ppm) de Coca-Cola® por ciudad.

Santiago Regular Iquique Regular Concepción Regular

Total Muestras 30 30 30

Valor Mínimo 0.0156 0.0671 0.07730

Mediana 0.0230 0.0750 0.08300

Valor Máximo 0.0508 0.1070 0.09250

Desviación Std 0.0082 0.0112 0.00396

Promedio 0.0252 0.0791 0.08449

TABLA III
Muestra la Estadística descriptiva de la concentración de fluoruro (ppm) de Coca-Cola Light® Santiago, Coca-Cola Light®
Concepción y Otras Bebidas Cola de Santiago.

Santiago Light Concepción Light Otras Bebidas Cola

Santiago

Total Muestra 5 5 18

Valor Mínimo 0.08110 0.08660 0.0698

Valor Máximo 0.08570 0.08770 0.0871

Desviación Std 0.08760 0.09050 0.00705

Promedio 0.00306 0.00178 0.07875

ES Prom. 0.08482 0.08829 0.0017

En la tabla III se observan diferencias en las concentraciones de fluoruro (ppm) presentes en las bebidas Light analizadas según ciudad
de elaboración, así como el grupo F de otras bebidas colas.

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Rev Dent Chile Vol 94 Nº3
Análisis Estadístico
Se muestra que existen diferencias
estadísticamente significativas en las canti-
dades de fluoruros entre las bebidas de los
tres sectores en estudio.
En el test de Anova se observa una diferen-
cia positiva entre las bebidas pertenecientes
a los tres sectores en estudio, lo que indica
diferencia estadísticamente significativa en
Discusión
Siendo actualmente el uso de fluoruros la prin-
cipal estrategia preventiva para disminuir la alta
prevalencia e incidencia de caries dental en la
población y teniendo en cuenta la experiencia
adquirida a través de los años de investigacio-
nes clínicas realizadas en el mundo, es funda-
mental vigilar periódicamente la exposición to-
tal a los fluoruros que tiene la población y su
impacto en la disminución de caries dental y
controlar el posible riesgo de fluorosis, para lo-
grar el mayor beneficio, eficacia e inocuidad.
En el último tiempo varios estudios han
demostrado aumento en la prevalencia de
fluorosis dental, tanto en áreas con sus
aguas de abasto fluoruradas, como en aqué-
llas que no la poseen. En niños estadouni-
denses se ha observado aumento de la
fluorosis del orden del 22% que Kiritsy
(1996), Loyola-Rodríguez (1998) y
Heilmann (1999), lo relacionan con ingesta
adicional del ión, contenida en otras fuen-
tes líquidas distintas al agua potable En
estudios epidemiológicos realizados en
Chile por Urbina y cols. (1997) y Gómez y
cols.(1999) se estableció que en comuni-
dades con concentraciones de fluoruros en
sus aguas en rangos de 0.7 a 1.2 ppm exis-
tiría prevalencia de fluorosis en su grado
leve en el rango entre 30 a 40%, hechos
que obliga a estudiar otras fuentes de
fluoruros de la dieta que puedan potenciar
la del agua potable. (3, 4, 8, 9)
Este incremento puede ser explicado si se
considera que además del agua potable,
existen una serie de productos que forman
parte de la dieta diaria de un individuo, que
en su composición podrían llegar a conte-
ner altos niveles de fluoruros, los que no
siempre están debidamente señalados,
como por ejemplo en los alimentos proce-
sados y las bebidas de fantasía. Esto gene-
ra que el fluoruro total ingerido por un in-
dividuo, pudiera ser superior al valor reco-
mendado diariamente de 1mg/día. Este he-
cho especialmente delicado durante los pri-
meros 8 años de vida.
Otra bebida lo representa el té donde se
observan concentraciones de fluoruro muy
variables como lo muestra Gómez y cols.
(1989), lo que contribuye a que la ingesta
de fluoruros pudieran ser indeseables en
los niños menores de 8 años, especialmen-
te en áreas con aguas fluoruradas. Es así
10
la cantidad de fluoruro presente en las Coca-
Cola® al compararlas entre ciudades. Al com-
parar la Coca-Cola® elaborada en Concepción
con la elaborada en Iquique, existe una pequeña
diferencia de concentraciones de fluoruro (ppm),
que de acuerdo al test de Anova es
estadísticamente significativa. Esta diferencia
es aún mayor si se compara Concepción con
como en EE.UU., desde 1979, los produc-
tores de alimentos infantiles, voluntaria-
mente redujeron la concentración de
fluoruro de sus productos a menos de 0.3
ppm, ya que en el estudio de Heilman 1999
en Iowa, reveló que durante los primeros 9
meses de vida el consumo de comidas, be-
bidas y fórmulas preparadas para bebés que
eran fabricadas con agua potable, implica-
ba en algunos niños, una ingesta diaria de
fluoruro mayor a 1.73 mg por día, valor
muy superior al recomendado. (3,4,7-9,16,20,23)
El enfoque del presente trabajo buscó cuan-
tificar la concentración de fluoruro en fuen-
tes adicionales de exposición a este ión
como son las bebidas de fantasía, cuyo con-
sumo aumentó en 5.9% en el año 2000,
especialmente en la población infantil, y
compararla con la concentración existente
en el agua potable donde fueron elabora-
das(7). Esto, considerando que el agua, las
bebidas y jugos de frutas de fantasía pro-
veen alrededor del 75% del flúor diario in-
gerido y destacando el hecho que ninguna
compañía fabricante de bebidas informa en
el envase sobre su contenido de flúor y en
qué cantidad está presente.
La Federación Dental Americana exige que
se establezca la presencia de fluoruro en la
bebida, sólo si este fue adicionado durante
la elaboración y no en qué cantidad.
De acuerdo a los resultados obtenidos se
puede establecer que la bebida Coca-Cola,
independientemente de la zona de elabora-
ción, presenta muy bajas concentraciones
de fluoruro, que fluctúa entre los 0.0252
ppm y 0.08449 ppm del ión en estudio,
valores que no sobrepasan las normas y
recomendaciones establecidas como ópti-
mas. En contraste con estudios realizados
en EE.UU. y México, Schulz y cols. ana-
lizaron 63 muestras de 31 bebidas gaseo-
sas elaboradas en Baltimore, EE.UU., y en-
contraron concentraciones promedio de
0.88 ppm de fluoruro y observaron que el
84% de las muestras contenía niveles de
fluoruro de 0.80 ppm o mayor. En tanto en
México, Loyola y cols. analizaron la con-
centración de fluoruro en las bebidas ga-
seosas y jugos de las dos empresas de ga-
seosas más importantes de San Luis de
Potosí, encontrando que las bebidas anali-
zadas presentan niveles de flúor que supe-
Carolina Barrios y Cols.
Santiago e Iquique con Santiago, es decir, la di-
ferencia se hace aún más significativa.
Para verificar los resultados anteriores se reali-
zó la prueba estadística de comparación de
Tukey’s en la cual también se observa una dife-
rencia estadísticamente significativa al compa-
rar las Coca-Cola elaboradas en Santiago, Con-
cepción e Iquique.
ran el óptimo establecido, 0.7 ppm, por la
norma de ese país. En el mismo país
Galicia-Sosa y cols. analizaron 57 bebidas
carbonatadas de Ciudad de México y encon-
traron que un 52.6% tuvo concentraciones
entre 0.09 y 0.32 ppm, y un 17.5% tenía en-
tre 0.78 y 1.70 ppm de fluoruro, valores que
también superan la norma de ese país.
En el presente estudio el agua potable de
cada una de las ciudades analizadas, pre-
sentó concentraciones de fluoruro que se
correspondía con los valores monitoreados
e informados por las compañías de abaste-
cimiento de agua potable de cada sector en
estudio; Iquique (0.7201 ppm), Santiago
(0.585 ppm), Concepción (0.0782 ppm).
Para controlar la dosis de flúor en el agua,
el Servicio Nacional de Salud cuenta con
la colaboración de la Dirección de Obras
Sanitarias. Diariamente se toman mues-
tras del agua fluorurada en diferentes sec-
tores de la red en las ciudades con
fluoruración. Debe destacarse que el sec-
tor de Iquique presenta sus abastos de agua
naturalmente fluorurados, Santiago presen-
ta fluoruración artificial y Concepción co-
rresponde a una zona no fluorurada, lo que
se correlaciona con los valores obtenidos.
Las diferencias obtenidas entre las Coca-
Cola elaboradas en cada ciudad es
estadísticamente significativa y concuerda
con la diferencia de concentraciones de
fluoruro que presentan las aguas de abas-
to, las que son utilizadas en su elaboración.
Al comparar los niveles de fluoruro en las
Coca-Cola y el agua potable del sector en el
cual fueron elaboradas, se obtienen diferen-
cias estadísticamente significativas para los
tres grupos. Tanto la Coca-Cola elaborada en
Iquique (Grupo A) con 0.0791 ppm, como
la Coca-Cola elaborada en Santiago (Grupo
B) con 0.0252 ppm del ión, mostrando valo-
res muy inferiores a los encontrados en el
agua potable donde fueron elaboradas, 0.585
ppm en Santiago y 0.7201 ppm en Iquique
respectivamente. Esto concuerda con el es-
tudio realizado por Shannon, quien analizó
72 bebidas gaseosas elaboradas en Houston
con agua potable, encontrando que el prome-
dio de fluoruro en las bebidas gaseosas era
un 11% más bajo que el promedio de fluoruro
del agua potable utilizada en su elaboración.
La baja concentración de fluoruro de las bebi-
Cuantificación de Floruros de Algunas Bebidas Cola en Chile
das analizadas al compararlas con la concentra-
ción encontrada en el agua potable, se relaciona
con el tratamiento de filtración al que es some-
tida el agua utilizada en su proceso de elabora-
ción en las distintas ciudades. Este tratamiento
es utilizado para disminuir los minerales pre-
sentes en el agua y así asegurar niveles de cali-
dad del producto final. Además la alta concen-
tración de aditivos y endulzantes que se le adi-
cionan a las bebidas podría diluir o interferir con
el fluoruro del agua, resultando una menor con-
centración del ión en cuestión.
Lo contrario sucede con el Grupo C de Con-
cepción, que presenta 0.0848 ppm de
fluoruro y el agua potable del sector presenta
0.0782 ppm del ión Esta diferencia sería de-
bido a que en este sector la bebida podría ser
elaborada de una fuente profunda de abaste-
cimiento de agua (agua de pozo) y no con
agua de abasto como en los otros dos secto-
res, lo que explicaría su mayor contenido de
fluoruro que el agua potable del sector que
proviene de una fuente de abastecimiento
superficial. Las aguas subterráneas son las
que contienen fluoruro en mayor cantidad,
alcanzando hasta 25 mg/litro; y las aguas su-
perficiales son las que lo contienen en menor
cantidad, de 0,001 a 0,3 mg/litro.
Lo anteriormente expuesto, también sería
válido al observar y comparar las Bebidas
Light según ciudad de elaboración, las que
Conclusión
Las Bebidas Cola estudiadas de tres regio-
nes de Chile, presentan concentraciones va-
riables de fluoruro, que se encuentran bajo
los valores medidos en el agua potable de los
sectores en estudio y cuantitativamente bajo
la norma establecida como óptima de 1ppm.
Estos valores varían de acuerdo a la marca
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ppm en el grupo D elaborada en Santiago y
0.0883 ppm para el grupo E, elaborada en
Concepción. Al comparar la Coca-Cola por
ciudad en su forma light, se observa que las
diferencias en concentración de fluoruro son
estadísticamente significativas (p<0.05). En
contraste al estudio realizado en EE.UU. por
Heilman y cols. quienes no encontraron di-
ferencia significativa entre la forma regular
y la forma light de bebidas elaboradas en la
misma ciudad. La diferencia encontrada en
este estudio podría deberse a la diferencia
que existe en la fecha de elaboración de las
bebidas, que podría implicar cambios de fuen-
te de abastecimiento de agua. La Coca-Cola
en Chile no utiliza la misma fuente de abas-
tecimiento de agua en el transcurso del año,
la que puede variar del agua de consumo co-
mún (potable) al agua de pozo.
En el análisis de Otras Bebidas Cola presen-
tes en el mercado, se obtuvo como promedio
0.0 7875 ppm de fluoruro, valor que presen-
ta una diferencia menor estadísticamente sig-
nificativa con el encontrado en la Coca-Cola
Concepción y una diferencia mayor
estadísticamente significativo con la Coca-
Cola elaborada en Santiago. La diferencia
en ppm de fluoruro con la Coca-Cola elaborada
en Iquique no es estadísticamente significativa.
Esta variación en los resultados puede atribuir-
de bebida analizada, a las formas regular o
light, y principalmente de acuerdo al sector
de elaboración y por lo tanto de acuerdo a la
fuente de abastecimiento de agua y tratamien-
to utilizado. Concluyendo que todas las be-
bidas estudiadas son seguras para su ingesta,
no representando riesgos por sobre ingesta
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se principalmente a los distintos procesos de ela-
boración que presentan y por lo tanto a fuentes
de abastecimiento de agua distintas, además al
distinto contenido de aditivos que pudieran es-
tar interfiriendo con el flúor.
Las concentraciones de fluoruro encontradas en
las bebidas cola de las tres regiones de Chile en
promedio presentaron 0.07405 ppm de fluoruro,
con un valor máximo de 0.08839 ppm y un mí-
nimo de 0.02518 ppm representando elementos
de ingesta segura para el uso de la población en
cuanto a fluoruro se refiere.
No obstante la baja concentración de flúor
encontrada en las bebidas analizadas y su di-
ferencia con el agua potable, se sabe que pe-
queños ajustes en dicha concentración pue-
den permitir cambios significativos en la pre-
valencia de fluorosis clínica detectable (Evans
y Stamm,1991)(6). Además la evidencia de
manifestaciones de exposición excesiva al
flúor en zonas fluoruradas y en zonas donde
no se efectúan programas de fluoruración de
las aguas de abasto, señala la existencia de
otras fuentes potenciales de flúor que deben
ser estudiadas y conocidas para así coordi-
nar la provisión de fluoruros. Es además
esencial tomar en cuenta la disponibilidad de
este ión en todas las fuentes, antes de concre-
tar pauta de tratamiento con fluoruros vía
sistémica.
de fluoruro, dado que en promedio presen-
taron 0.07405 ppm de fluoruro, con un máxi-
mo de 0.08839 ppm y un mínimo de 0.02518
ppm. Si bien, la concentración de fluoruro
en las bebidas cola estudiadas es baja, no
aparece especificada en ninguna de los en-
vases analizados.
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