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Fondant au chocolat et patate douce

Ingr�dients:

200g de chocolat � 85% minimum


400g de patate douce
Gros sel

Cuire les patates douces (avec peau) pdt environ 20min.

D�part de la cuisson eau froide sal�e.

V�rifier l'appoint de cuisson en piquant la patate douce avec la lame du couteau.


Les �gouter.

Mixer les patates douces de fa�on � obtenir une pur�e et maintenir au chaud.

Ajouter le chocolat, pr�alablement fondu au bain marie.

Bien m�langer l'ensemble pour une texture homog�ne

Chemiser un moule avec un film. Verser la pr�paration dans le moule, recouvrir d'un
film.

Faire prendre au r�frig�rateur pdt 24h.

Ce dessert est encore meilleur 24/48 h � l'avance.

Tu peux le d�guster avec un sirop d'orange ou de pamplemousse rose:

Pr�levez le jus d'agrumes et les zestes, ajoutez 15g de sirop d'agave, un peu d'eau
et cuire jusqu'� ce que le m�lange devienne sirupeux