0 Mes0 Mes1 Mes2 Mes3

INGRESOS PRECIOS Apr-14 May-14 Jun-14

CAFETERIA 2080 12480 10400 8320
MENU 1 $ 280.00 $ 35,000.00 $ 35,000.00 $ 49,000.00
MENU 2 $ 250.00 $ 38,750.00 $ 27,500.00 $ 41,250.00
MENU 3 $ 225.00 $ 49,500.00 $ 47,250.00 $ 57,375.00
LOSA Y CRISTALERIA $ 15.00 $ 7,500.00 $ 6,675.00 $ 8,925.00
VENTAS PROPIAS $ - $ 143,230.00 $ 126,825.00 $ 164,870.00
GANANCIA SUBCONTRATACION PRECIOS MES 1 MES 2 MES 3
Meseros 1 jornada $ 200.00 $ - $ - $ -
Manteleria (10 sillas) $ 115.00 $ - $ - $ -
Mobiliario (10 sillas) $ 180.00 $ - $ - $ -
Música 1 $ 500.00 $ - $ - $ -
Música 2 $ 8,000.00 $ - $ - $ -
Música 3 $ 12,500.00 $ - $ - $ -
Música 4 $ 28,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas1 $ 3,500.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas2 $ 5,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas3 $ 12,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas4 $ 18,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas5 $ 35,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas6 $ 45,000.00 $ - $ - $ -
Salon1 $ 5,000.00 $ - $ - $ -
Salon2 $ 7,000.00 $ - $ - $ -
Salon3 $ 9,000.00 $ - $ - $ -
Salon4 $ 14,000.00 $ - $ - $ -
Salon5 $ 23,000.00 $ - $ - $ -
Salon6 $ 29,000.00 $ - $ - $ -
VENTAS DE TERCEROS $ - $ - $ - $ -
VENTAS TOTALES $ - $ 143,230.00 $ 126,825.00 $ 164,870.00
 #REF!
Mes4 Mes5 Mes6 Mes7 Mes8 Mes9
Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14
10400 $ 6,240.00 $ 16,640.00 $ 6,240.00 $ 8,320.00 $ 12,480.00
$ 49,000.00 $ 26,600.00 $ 29,400.00 $ 28,000.00 $ 29,400.00 $ 43,400.00
$ 36,250.00 $ 31,250.00 $ 33,750.00 $ 36,250.00 $ 38,750.00 $ 43,750.00
$ 48,375.00 $ 57,375.00 $ 50,625.00 $ 50,625.00 $ 52,875.00 $ 45,000.00
$ 8,025.00 $ 7,125.00 $ 6,975.00 $ 7,050.00 $ 7,425.00 $ 7,950.00
$ 152,050.00 $ 128,590.00 $ 137,390.00 $ 128,165.00 $ 136,770.00 $ 152,580.00
MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9
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$ 152,050.00 $ 128,590.00 $ 137,390.00 $ 128,165.00 $ 136,770.00 $ 152,580.00
 Mes10 Mes11 Mes12
Jan-15 Feb-15 Mar-15
$ 12,480.00 $ 12,480.00 $ 10,400.00 $ 126,880.00
$ - $ - $ 21,000.00 $ 345,800.00
$ 48,750.00 $ 46,250.00 $ 33,750.00 $ 456,250.00
$ 50,625.00 $ 55,125.00 $ 67,500.00 $ 632,250.00
$ 6,300.00 $ 6,450.00 $ 7,650.00 $ 88,050.00
$ 118,155.00 $ 120,305.00 $ 140,300.00 $ -
MES 10 MES 11 MES 12 $ -
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$ 118,155.00 $ 120,305.00 $ 140,300.00 $ -
 EGRESOS Mes0 Mes1 Mes2 Mes3
GASTOS Apr-14 May-14 Jun-14
INVERCION INICIAL $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25
SUELDOS $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00
SERVICIOS ADMINISTRATIVOS $ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 7,378.00
GASTOS ADMINISTRATIVOS $ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 11,560.00
GASTOS TOTALES $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
COSTO DE PRODUCCION Dec-99 Apr-14 May-14 Jun-14
CAFETERIA $ 1,052.06 $ 6,312.34 $ 5,260.28 $ 4,208.23
MENU 1 $ 95.99 $ 11,999.09 $ 11,999.09 $ 16,798.72
MENU 2 $ 69.30 $ 10,741.55 $ 7,623.04 $ 11,434.55
MENU 3 $ 61.92 $ 13,622.54 $ 13,003.33 $ 15,789.76
LOSA Y CRISTALERIA $ 6.67 $ 3,333.33 $ 2,966.67 $ 3,966.67
COSTOS PROPIOS $ - $ 46,008.85 $ 40,852.41 $ 52,197.93

COSTOS SUBCONTRATACION PRECIOS MES 1 MES 2 MES 3

Meseros 1 jornada $ 170.00 $ - $ - $ -
Manteleria (10 sillas) $ 105.00 $ - $ - $ -
Mobiliario (10 sillas) $ 150.00 $ - $ - $ -
Música 1 $ 450.00 $ - $ - $ -
Música 2 $ 6,500.00 $ - $ - $ -
Música 3 $ 11,000.00 $ - $ - $ -
Música 4 $ 25,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas1 $ 2,500.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas2 $ 4,500.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas3 $ 10,500.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas4 $ 15,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas5 $ 31,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas6 $ 38,000.00 $ - $ - $ -
Salon1 $ 4,000.00 $ - $ - $ -
Salon2 $ 6,000.00 $ - $ - $ -
Salon3 $ 8,000.00 $ - $ - $ -
Salon4 $ 12,000.00 $ - $ - $ -
Salon5 $ 20,000.00 $ - $ - $ -
Salon6 $ 25,000.00 $ - $ - $ -
COSTOS DE TERCEROS $ - $ - $ - $ -
COSTOS TOTALES DE PRODUCCION $ - $ 46,008.85 $ 40,852.41 $ 52,197.93

Mes0 Mes1 Mes2 Mes3

Dec-99 Apr-14 May-14 Jun-14
TOTAL DE GASTOS FIJOS $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
TOTAL DE GASTOS DE PRODUCCION $ - $ 46,008.85 $ 40,852.41 $ 52,197.93
TOTAl DE GASTOS VARIABLES $ - $ - $ - $ -
TOTAL DE EGRESOS $ 53,213.25 $ 99,222.10 $ 94,065.65 $ 105,411.18
TOTAL DE VENTAS $ - $ 143,230.00 $ 126,825.00 $ 164,870.00
GANANCIA $ - $ 44,007.90 $ 32,759.35 $ 59,458.82

GASTOS
Mes0 Apr-14 May-14 Jun-14
Inversión Inicial $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25
Administración $ 18,938.00 $ 18,938.00 $ 18,938.00 $ 18,938.00
Compras $ - $ - $ -
Unidades de Producción #REF! #REF! #REF!
Recursos Humano $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00
Ventas #REF! #REF! #REF!
Total de Gastos
 PRESUPUESTO DE EGRESOS
Mes4 Mes5 Mes6 Mes7 Mes8 Mes9
Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14
$ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25
$ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00
$ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 7,378.00
$ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 11,560.00
$ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14
$ 5,260.28 $ 3,156.17 $ 8,416.45 $ 3,156.17 $ 4,208.23 $ 6,312.34
$ 16,798.72 $ 9,119.31 $ 10,079.23 $ 9,599.27 $ 10,079.23 $ 14,878.87
$ 10,048.55 $ 8,662.54 $ 9,355.54 $ 10,048.55 $ 10,741.55 $ 12,127.56
$ 13,312.94 $ 15,789.76 $ 13,932.14 $ 13,932.14 $ 14,551.35 $ 12,384.13
$ 3,566.67 $ 3,166.67 $ 3,100.00 $ 3,133.33 $ 3,300.00 $ 3,533.33
$ 48,987.16 $ 39,894.45 $ 44,883.37 $ 39,869.46 $ 42,880.36 $ 49,236.23

MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9

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$ 48,987.16 $ 39,894.45 $ 44,883.37 $ 39,869.46 $ 42,880.36 $ 49,236.23

Mes4 Mes5 Mes6 Mes7 Mes8 Mes9

Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14
$ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
$ 48,987.16 $ 39,894.45 $ 44,883.37 $ 39,869.46 $ 42,880.36 $ 49,236.23
$ - $ - $ - $ - $ - $ -
$ 102,200.41 $ 93,107.69 $ 98,096.62 $ 93,082.71 $ 96,093.61 $ 102,449.47
$ 152,050.00 $ 128,590.00 $ 137,390.00 $ 128,165.00 $ 136,770.00 $ 152,580.00
$ 49,849.59 $ 35,482.31 $ 39,293.38 $ 35,082.29 $ 40,676.39 $ 50,130.53

Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14

$ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25
$ 18,938.00 $ 18,938.00 $ 18,938.00 $ 18,938.00 $ 18,938.00 $ 18,938.00
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#REF! #REF! #REF! #REF! #REF! #REF!
$ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00
#REF! #REF! #REF! #REF! #REF! #REF!
 Mes10 Mes11 Mes12
Jan-15 Feb-15 Mar-15
$ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 156,978.22
$ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 288,600.00
$ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 95,914.00
$ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 150,280.00
$ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
Jan-15 Feb-15 Mar-15 ANUAL
$ 6,312.34 $ 6,312.34 $ 5,260.28 $ 64,175.46
$ - $ - $ 7,199.45 $ 118,551.00
$ 13,513.56 $ 12,820.56 $ 9,355.54 $ 126,473.10
$ 13,932.14 $ 15,170.55 $ 18,576.19 $ 173,996.97
$ 2,800.00 $ 2,866.67 $ 3,400.00
$ 36,558.05 $ 37,170.12 $ 43,791.47

MES 10 MES 11 MES 12 ANUAL

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$ 36,558.05 $ 37,170.12 $ 43,791.47

Mes10 Mes11 Mes12

Jan-15 Feb-15 Mar-15
$ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
$ 36,558.05 $ 37,170.12 $ 43,791.47
$ - $ - $ -
$ 89,771.29 $ 90,383.37 $ 97,004.72
$ 118,155.00 $ 120,305.00 $ 140,300.00
$ 28,383.71 $ 29,921.63 $ 43,295.28 $ 488,341.17

Jan-15 Feb-15 Mar-15

$ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 ANUAL
$ 18,938.00 $ 18,938.00 $ 18,938.00 18,938
$ - $ - $ -
#REF! #REF! #REF! #REF!
$ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 266,400
#REF! #REF! #REF! #REF!
$ 691,772.22

$ 483,196.53
INVERSIÓN INICIAL ($) CANT P. UNITARIO IMPORTE
EQUIPO 0 0 0
Vehiculo camioneta con camper 1 $ 60,000.00 $ 60,000.00
Equipo de cómputo 1 $ 5,000.00 $ 5,000.00
Estufa industrial 1 $ 25,000.00 $ 25,000.00
Horno industral 1 $ 20,000.00 $ 20,000.00
Campana extractora 1 $ 5,000.00 $ 5,000.00
Fregadero con tarja 3 $ 2,500.00 $ 7,500.00
Congelador horizontal 1 $ 4,491.20 $ 4,491.20
Refrigerador vertical con doble puerta de cristal 1 $ 16,609.60 $ 16,609.60
Máquina mezcladora, cortadora y picadora (todo en uno) 1 $ 10,080.00 $ 10,080.00
Mesas de trabajo de acero inoxidable tipo isla 2 $ 12,194.56 $ 24,389.12
Batidora 1 $ 3,500.00 $ 3,500.00
Licuadoras 1 $ 1,500.00 $ 1,500.00
Cafetera industrial 4 $ 2,500.00 $ 10,000.00
Extintores tipo K 2 $ 1,500.00 $ 3,000.00
Escritorio c/silla 1 $ 5,040.00 $ 5,040.00
Sala 1 $ 5,000.00 $ 5,000.00
Clima 1 $ 7,280.00 $ 7,280.00
Pantalla 1 $ 4,500.00 $ 4,500.00
Impresora 1 $ 1,500.00 $ 1,500.00
INSTALACIONES 0 $ - $ -
Renta de local oficinas 1 $ - $ -
Deposito del local oficinas 1 $ - $ -
Acondicionamiento de instalaciones oficinas 1 $ 33,600.00 $ 33,600.00
Renta de local cocina 1 $ 3,300.00 $ 3,300.00
Deposito del local cocina 1 $ 3,300.00 $ 3,300.00
Acondicionamiento de instalaciones cocina 1 $ - $ -
Instalación de gas (tanque lineas e instalacion) 1 $ 12,000.00 $ 12,000.00
Estractores 2 $ 2,016.00 $ 4,032.00
UTENSILIOS Y ACCESORIOS 0 $ - $ -
Cuchillos chicos 10 $ 56.00 $ 560.00
Cuchillos medianos 8 $ 84.00 $ 672.00
Cuchillos grandes 5 $ 168.00 $ 840.00
Cuchillos especiales 5 $ 235.20 $ 1,176.00
Cuchillos para pan 6 $ 89.60 $ 537.60
Chaila (Afiladora) 2 $ 224.00 $ 448.00
Tabla para picar 3 $ 1,512.00 $ 4,536.00
Pinzas de acero inoxidable 6 $ 50.40 $ 302.40
Espátula 4 $ 44.80 $ 179.20
Cucharones 10 $ 39.20 $ 392.00
Charolas 4 $ 168.00 $ 672.00
Moldes y charolas 2 $ 3,360.00 $ 6,720.00
Chaffers de acero inoxidable 2 $ 2,464.00 $ 4,928.00
Rayadores 4 $ 67.20 $ 268.80
Sartenes chico 2 $ 112.00 $ 224.00
Sartenes mediano 4 $ 168.00 $ 672.00
Sartenes grande 3 $ 246.40 $ 739.20
Olla mediana 3 $ 336.00 $ 1,008.00
Olla Grande 3 $ 504.00 $ 1,512.00
Recipientes plástico chico 20 $ 44.80 $ 896.00
Recipientes plástico mediano 10 $ 67.20 $ 672.00
Recipientes plástico grande 5 $ 134.40 $ 672.00
Bascula de gramos 2 $ 616.00 $ 1,232.00
Canastillas para olla 6 $ 134.40 $ 806.40
Platos grandes 300 $ 30.00 $ 9,000.00
Platos medianos 300 $ 18.00 $ 5,400.00
Platos pequeños 150 $ 11.20 $ 1,680.00
Plato sopero 150 $ 10.00 $ 1,500.00
Cucharas de servicio (Cubiertos) 600 $ 4.00 $ 2,400.00
Cristaleria vasos 300 $ 6.50 $ 1,950.00
Cristaleria copas 300 $ 6.50 $ 1,950.00
Caballitos 240 $ 5.00 $ 1,200.00
Tazas 150 $ 11.20 $ 1,680.00
Azucareras 4 $ 60.00 $ 240.00
Hieleras 150 $ 20.00 $ 3,000.00
Ceniceros 0 $ 22.40 $ -
Servilleteros 0 $ 22.40 $ -
Saleros 0 $ 22.40 $ -
PUBLICIDAD 0 $ - $ -
Anuncios 1 $ 16,800.00 $ 16,800.00
Publisidad periodico 1 $ 1,120.00 $ 1,120.00
SERVICIOS Y PERMISOS 0 $ - $ -
Permisos 2 $ 1,680.00 $ 3,360.00
Contrato de luz 1 $ 95.00 $ 95.00
Contrato de Agua 1 $ 1,680.00 $ 1,680.00
Uniformes lote 1 $ 5,600.00 $ 5,600.00
Línea telefónica con Internet 1 $ 560.00 $ 560.00

Total $ 365,502.52
$ 219,389.92

$ 56,232.00

$ 60,665.60
 CRISTALERIA Y LOSA
$ 30,000.00 $ 6.67

$ 17,920.00

$ 11,295.00

$ 365,502.52
 Gastos fijos mensuales produccion minima
Administrativos $ 41,138.00 400
Salarios $ 22,200.00 $ 22,200.00
Agua $ 150.00 $ 102.85
Luz $ 1,150.00
suministros de limpieza $ 1,200.00
Telefono (Internet) $ 478.00
Toner $ 200.00
Renta $ 3,300.00
Fumigaciones $ 900.00 $ 7,378.00
Mtto vehiculo $ 1,200.00
Gasolina $ 10,360.00 $ 11,560.00
 Gastos variables unitario
GASTOS P.U unidad
Gas $ 8.50 lt
Gasolina $ 12.95 lt
Mtto vehiculo $ 40.00 entrega

SERVICIOS DE TERCEROS
Meseros 1 jornada $ 200.00
Manteleria (10 sillas) $ 105.00
Mobiliario (10 sillas) $ 150.00
Música 1 $ 450.00
Música 2 $ 6,500.00
Música 3 $ 11,000.00
Música 4 $ 25,000.00
Diseño de Temas1 $ 2,500.00
Diseño de Temas2 $ 4,500.00
Diseño de Temas3 $ 10,500.00
Diseño de Temas4 $ 15,000.00
Diseño de Temas5 $ 31,000.00
Diseño de Temas6 $ 38,000.00
Salon1 $ 4,000.00
Salon2 $ 6,000.00
Salon3 $ 8,000.00
Salon4 $ 12,000.00
Salon5 $ 20,000.00
Salon6 $ 25,000.00
 C.D. indirectos Ganancia P.V.
CAFETERIA $ 1,052.06 98% $ 2,080.00
MENU 1 $ 95.99 $ 118.59 192% $ 280.00
MENU 2 $ 69.30 $ 117.26 261% $ 250.00
MENU 3 $ 61.92 $ 116.89 263% $ 225.00
LOSA Y CRISTALERIA $ 6.67 125% $ 15.00
TOTAL $ 1,279.27 100.00% $ 2,835.00
SERVICIOS DE TERCEROS
Meseros 1 jornada $ 170.00 18% $ 200.00

Manteleria (10 sillas) $ 105.00 10% $ 115.00

Mobiliario (10 sillas) $ 150.00 20% $ 180.00

Música 1 $ 450.00 11% $ 500.00

Música 2 $ 6,500.00 23% $ 8,000.00

Música 3 $ 11,000.00 14% $ 12,500.00

Música 4 $ 25,000.00 12% $ 28,000.00

Diseño de Temas1 $ 2,500.00 40% $ 3,500.00

Diseño de Temas2 $ 4,500.00 11% $ 5,000.00

Diseño de Temas3 $ 10,500.00 14% $ 12,000.00

Diseño de Temas4 $ 15,000.00 20% $ 18,000.00

Diseño de Temas5 $ 31,000.00 13% $ 35,000.00

Diseño de Temas6 $ 38,000.00 18% $ 45,000.00

Salon1 $ 4,000.00 25% $ 5,000.00

Salon2 $ 6,000.00 17% $ 7,000.00

Salon3 $ 8,000.00 13% $ 9,000.00

Salon4 $ 12,000.00 17% $ 14,000.00

Salon5 $ 20,000.00 15% $ 23,000.00

Salon6 $ 25,000.00 16% $ 29,000.00

 Mes0 Mes1 Mes2 Mes3
RESULTADOS DE VENTA PRECIOS 41730 41760 41791
CAFETERIA $ 2,080.00 $ 6.00 $ 5.00 $ 4.00
MENU 1 $ 280.00 $ 125.00 $ 125.00 $ 175.00
MENU 2 $ 250.00 $ 155.00 $ 110.00 $ 165.00
MENU 3 $ 225.00 $ 220.00 $ 210.00 $ 255.00
LOSA Y CRISTALERIA $ 15.00 $ 500.00 $ 445.00 $ 595.00
PRODUCCION PROPIA $ - $ 506.00 $ 450.00 $ 599.00

VENTAS DE TERCEROS PRECIOS MES 1 MES 2 MES 3

Meseros 1 jornada $ 200.00 $ - $ - $ -
Manteleria (10 sillas) $ 115.00 $ - $ - $ -
Mobiliario (10 sillas) $ 180.00 $ - $ - $ -
PRODUCCION DE TERCEROS $ - $ - $ - $ -
VENTAS TOTALES $ - $ 506.00 $ 450.00 $ 599.00

Mes0 Mes1 Mes2 Mes3

Apr-14 May-14 Jun-14
TOTAL DE GASTOS FIJOS $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
TOTAL DE GASTOS DE PRODUCCION $ 46,008.85 $ 40,852.41 $ 52,197.93
TOTAl DE GASTOS VARIABLES $ - $ - $ -
TOTAL DE EGRESOS $ 53,213.25 $ 99,222.10 $ 94,065.65 $ 105,411.18
TOTAL DE VENTAS $ 143,230.00 $ 126,825.00 $ 164,870.00
GANANCIA $ 44,007.90 $ 32,759.35 $ 59,458.82
 PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN
Mes4 Mes5 Mes6 Mes7 Mes8 Mes9
41821 41852 41883 41913 41944 41974
$ 5.00 $ 3.00 $ 8.00 $ 3.00 $ 4.00 $ 6.00
$ 175.00 $ 95.00 $ 105.00 $ 100.00 $ 105.00 $ 155.00
$ 145.00 $ 125.00 $ 135.00 $ 145.00 $ 155.00 $ 175.00
$ 215.00 $ 255.00 $ 225.00 $ 225.00 $ 235.00 $ 200.00
$ 535.00 $ 475.00 $ 465.00 $ 470.00 $ 495.00 $ 530.00
$ 540.00 $ 478.00 $ 473.00 $ 473.00 $ 499.00 $ 536.00

MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9

$ - $ - $ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ - $ - $ -
$ 540.00 $ 478.00 $ 473.00 $ 473.00 $ 499.00 $ 536.00

Mes4 Mes5 Mes6 Mes7 Mes8 Mes9

Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14
$ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
$ 48,987.16 $ 39,894.45 $ 44,883.37 $ 39,869.46 $ 42,880.36 $ 49,236.23
$ - $ - $ - $ - $ - $ -
$ 102,200.41 $ 93,107.69 $ 98,096.62 $ 93,082.71 $ 96,093.61 $ 102,449.47
$ 152,050.00 $ 128,590.00 $ 137,390.00 $ 128,165.00 $ 136,770.00 $ 152,580.00
$ 49,849.59 $ 35,482.31 $ 39,293.38 $ 35,082.29 $ 40,676.39 $ 50,130.53
Mes10 Mes11 Mes12
42005 42036 42064
$ 6.00 $ 6.00 $ 5.00 61 $ 126,880.00
$ - $ - $ 75.00 1235 $ 345,800.00
$ 195.00 $ 185.00 $ 135.00 1825 $ 456,250.00
$ 225.00 $ 245.00 $ 300.00 2810 $ 632,250.00
$ 420.00 $ 430.00 $ 510.00 5870 $ 88,050.00
$ 426.00 $ 436.00 $ 515.00

MES 10 MES 11 MES 12

$ - $ - $ - 0 $ -
$ - $ - $ - 0 $ -
$ - $ - $ - 0 $ -
$ - $ - $ -
$ 426.00 $ 436.00 $ 515.00

Mes10 Mes11 Mes12

Jan-15 Feb-15 Mar-15
$ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
$ 36,558.05 $ 37,170.12 $ 43,791.47
$ - $ - $ -
$ 89,771.29 $ 90,383.37 $ 97,004.72
$ 118,155.00 $ 120,305.00 $ 140,300.00
$ 28,383.71 $ 29,921.63 $ 43,295.28 $ 488,341.17
$ 1,649,230.00
 Mes0 Mes1 Mes2 Mes3
RESULTADOS DE VENTA PRECIOS Apr-14 May-14 Jun-14
CAFETERIA $ 2,080.00 6 5 4
MENU 1 $ 280.00 125 125 175
MENU 2 $ 250.00 155 110 165
MENU 3 $ 225.00 220 210 255
LOSA Y CRISTALERIA $ 15.00 500 445 595
PRODUCCION PROPIA 506 450 599
VENTAS DE TERCEROS PRECIOS MES 1 MES 2 MES 3
Meseros 1 jornada $ 200.00
Manteleria (10 sillas) $ 115.00
Mobiliario (10 sillas) $ 180.00
Música 1 $ 500.00
Música 2 $ 8,000.00
Música 3 $ 12,500.00
Música 4 $ 28,000.00
Diseño de Temas1 $ 3,500.00
Diseño de Temas2 $ 5,000.00
Diseño de Temas3 $ 12,000.00
Diseño de Temas4 $ 18,000.00
Diseño de Temas5 $ 35,000.00
Diseño de Temas6 $ 45,000.00
Salon1 $ 5,000.00
Salon2 $ 7,000.00
Salon3 $ 9,000.00
Salon4 $ 14,000.00
Salon5 $ 23,000.00
Salon6 $ 29,000.00

PRODUCCION DE TERCEROS - - -
VENTAS TOTALES 506 450 599

Mes0 Mes1 Mes2 Mes3

INGRESOS PRECIOS Apr-14 May-14 Jun-14
CAFETERIA $ 2,080.00 $ 12,480.00 $ 10,400.00 $ 8,320.00
MENU 1 $ 280.00 $ 35,000.00 $ 35,000.00 $ 49,000.00
MENU 2 $ 250.00 $ 38,750.00 $ 27,500.00 $ 41,250.00
MENU 3 $ 225.00 $ 49,500.00 $ 47,250.00 $ 57,375.00
LOSA Y CRISTALERIA $ 15.00 $ 7,500.00 $ 6,675.00 $ 8,925.00
VENTAS PROPIAS $ 143,230.00 $ 126,825.00 $ 164,870.00

GANANCIA SUBCONTRATACION PRECIOS MES 1 MES 2 MES 3

Meseros 1 jornada $ 200.00 $ - $ - $ -
Manteleria (10 sillas) $ 115.00 $ - $ - $ -
Mobiliario (10 sillas) $ 180.00 $ - $ - $ -
Música 1 $ 500.00 $ - $ - $ -
Música 2 $ 8,000.00 $ - $ - $ -
Música 3 $ 12,500.00 $ - $ - $ -
Música 4 $ 28,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas1 $ 3,500.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas2 $ 5,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas3 $ 12,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas4 $ 18,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas5 $ 35,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas6 $ 45,000.00 $ - $ - $ -
Salon1 $ 5,000.00 $ - $ - $ -
Salon2 $ 7,000.00 $ - $ - $ -
Salon3 $ 9,000.00 $ - $ - $ -
Salon4 $ 14,000.00 $ - $ - $ -
Salon5 $ 23,000.00 $ - $ - $ -
Salon6 $ 29,000.00 $ - $ - $ -

VENTAS DE TERCEROS $ - $ - $ -
VENTAS TOTALES $ 143,230.00 $ 126,825.00 $ 164,870.00

EGRESOS Mes0 Mes1 Mes2 Mes3

GASTOS Apr-14 May-14 Jun-14
INVERCION INICIAL $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25
SUELDOS $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00
SERVICIOS ADMINISTRATIVOS $ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 7,378.00
GASTOS ADMINISTRATIVOS $ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 11,560.00
GASTOS TOTALES $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
COSTO DE PRODUCCION Apr-14 May-14 Jun-14
CAFETERIA $ 1,052.06 $ 6,312.34 $ 5,260.28 $ 4,208.23
MENU 1 $ 95.99 $ 11,999.09 $ 11,999.09 $ 16,798.72
MENU 2 $ 69.30 $ 10,741.55 $ 7,623.04 $ 11,434.55
MENU 3 $ 61.92 $ 13,622.54 $ 13,003.33 $ 15,789.76
LOSA Y CRISTALERIA $ 6.67 $ 3,333.33 $ 2,966.67 $ 3,966.67
COSTOS PROPIOS $ 46,008.85 $ 40,852.41 $ 52,197.93
COSTOS SUBCONTRATACION PRECIOS MES 1 MES 2 MES 3
Meseros 1 jornada $ 170.00 $ - $ - $ -
Manteleria (10 sillas) $ 105.00 $ - $ - $ -
Mobiliario (10 sillas) $ 150.00 $ - $ - $ -
Música 1 $ 450.00 $ - $ - $ -
Música 2 $ 6,500.00 $ - $ - $ -
Música 3 $ 11,000.00 $ - $ - $ -
Música 4 $ 25,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas1 $ 2,500.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas2 $ 4,500.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas3 $ 10,500.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas4 $ 15,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas5 $ 31,000.00 $ - $ - $ -
Diseño de Temas6 $ 38,000.00 $ - $ - $ -
Salon1 $ 4,000.00 $ - $ - $ -
Salon2 $ 6,000.00 $ - $ - $ -
Salon3 $ 8,000.00 $ - $ - $ -
Salon4 $ 12,000.00 $ - $ - $ -
Salon5 $ 20,000.00 $ - $ - $ -
Salon6 $ 25,000.00 $ - $ - $ -
COSTOS DE TERCEROS $ - $ - $ -

COSTOS TOTALES DE PRODUCCION $ 46,008.85 $ 40,852.41 $ 52,197.93

Mes0 Mes1 Mes2 Mes3

Apr-14 May-14 Jun-14
TOTAL DE GASTOS FIJOS $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
TOTAL DE GASTOS DE PRODUCCION $ 46,008.85 $ 40,852.41 $ 52,197.93
TOTAl DE GASTOS VARIABLES $ - $ - $ -
TOTAL DE EGRESOS $ 53,213.25 $ 99,222.10 $ 94,065.65 $ 105,411.18
TOTAL DE VENTAS $ 143,230.00 $ 126,825.00 $ 164,870.00
GANANCIA $ 44,007.90 $ 32,759.35 $ 59,458.82

GASTOS
Mes0 Apr-14 May-14 Jun-14
Inversión Inicial $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25
Administración $ 18,938.00 $ 18,938.00 $ 18,938.00 $ 18,938.00
Compras $ - $ - $ -
Unidades de Producción 0.00 0.00 0.00
Recursos Humano $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00
Ventas $ - $ - $ -
Total de Gastos
 VENTAS PRESUPUESTADAS
Mes4 Mes5 Mes6 Mes7 Mes8 Mes9
Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14
5 3 8 3 4 6
175 95 105 100 105 155
145 125 135 145 155 175
215 255 225 225 235 200
535 475 465 470 495 530
540 478 473 473 499 536
MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9

- - - - - -
540 478 473 473 499 536

VENTAS PRESUPUESTADAS
Mes4 Mes5 Mes6 Mes7 Mes8 Mes9
Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14
$ 10,400.00 $ 6,240.00 $ 16,640.00 $ 6,240.00 $ 8,320.00 $ 12,480.00
$ 49,000.00 $ 26,600.00 $ 29,400.00 $ 28,000.00 $ 29,400.00 $ 43,400.00
$ 36,250.00 $ 31,250.00 $ 33,750.00 $ 36,250.00 $ 38,750.00 $ 43,750.00
$ 48,375.00 $ 57,375.00 $ 50,625.00 $ 50,625.00 $ 52,875.00 $ 45,000.00
$ 8,025.00 $ 7,125.00 $ 6,975.00 $ 7,050.00 $ 7,425.00 $ 7,950.00
$ 152,050.00 $ 128,590.00 $ 137,390.00 $ 128,165.00 $ 136,770.00 $ 152,580.00

MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9

$ - $ - $ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ - $ - $ -
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$ - $ - $ - $ - $ - $ -

$ - $ - $ - $ - $ - $ -
$ 152,050.00 $ 128,590.00 $ 137,390.00 $ 128,165.00 $ 136,770.00 $ 152,580.00

PRESUPUESTO DE EGRESOS
Mes4 Mes5 Mes6 Mes7 Mes8 Mes9
Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14
$ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25
$ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00
$ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 7,378.00
$ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 11,560.00
$ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14
$ 5,260.28 $ 3,156.17 $ 8,416.45 $ 3,156.17 $ 4,208.23 $ 6,312.34
$ 16,798.72 $ 9,119.31 $ 10,079.23 $ 9,599.27 $ 10,079.23 $ 14,878.87
$ 10,048.55 $ 8,662.54 $ 9,355.54 $ 10,048.55 $ 10,741.55 $ 12,127.56
$ 13,312.94 $ 15,789.76 $ 13,932.14 $ 13,932.14 $ 14,551.35 $ 12,384.13
$ 3,566.67 $ 3,166.67 $ 3,100.00 $ 3,133.33 $ 3,300.00 $ 3,533.33
$ 48,987.16 $ 39,894.45 $ 44,883.37 $ 39,869.46 $ 42,880.36 $ 49,236.23
MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9
$ - $ - $ - $ - $ - $ -
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$ - $ - $ - $ - $ - $ -
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$ 48,987.16 $ 39,894.45 $ 44,883.37 $ 39,869.46 $ 42,880.36 $ 49,236.23

Mes4 Mes5 Mes6 Mes7 Mes8 Mes9

Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14
$ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
$ 48,987.16 $ 39,894.45 $ 44,883.37 $ 39,869.46 $ 42,880.36 $ 49,236.23
$ - $ - $ - $ - $ - $ -
$ 102,200.41 $ 93,107.69 $ 98,096.62 $ 93,082.71 $ 96,093.61 $ 102,449.47
$ 152,050.00 $ 128,590.00 $ 137,390.00 $ 128,165.00 $ 136,770.00 $ 152,580.00
$ 49,849.59 $ 35,482.31 $ 39,293.38 $ 35,082.29 $ 40,676.39 $ 50,130.53

Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14

$ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25
$ 18,938.00 $ 18,938.00 $ 18,938.00 $ 18,938.00 $ 18,938.00 $ 18,938.00
$ - $ - $ - $ - $ - $ -
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
$ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00
$ - $ - $ - $ - $ - $ -
Mes10 Mes11 Mes12
Jan-15 Feb-15 Mar-15
6 6 5 61 $ 126,880.00
0 0 75 1235 $ 345,800.00
195 185 135 1825 $ 456,250.00
225 245 300 2810 $ 632,250.00
420 430 510 5870 $ 88,050.00
426 436 515
MES 10 MES 11 MES 12
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
0 $ -
- - -
426 436 515

Mes10 Mes11 Mes12

Jan-15 Feb-15 Mar-15
$ 12,480.00 $ 12,480.00 $ 10,400.00 $ 126,880.00
$ - $ - $ 21,000.00 $ 345,800.00
$ 48,750.00 $ 46,250.00 $ 33,750.00 $ 456,250.00
$ 50,625.00 $ 55,125.00 $ 67,500.00 $ 632,250.00
$ 6,300.00 $ 6,450.00 $ 7,650.00 $ 88,050.00
$ 118,155.00 $ 120,305.00 $ 140,300.00

MES 10 MES 11 MES 12

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$ - $ - $ - $ -
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$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ -
$ 118,155.00 $ 120,305.00 $ 140,300.00

Mes10 Mes11 Mes12

Jan-15 Feb-15 Mar-15
$ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 156,978.22
$ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 288,600.00
$ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 7,378.00 $ 95,914.00
$ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 11,560.00 $ 150,280.00
$ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
Jan-15 Feb-15 Mar-15 ANUAL
$ 6,312.34 $ 6,312.34 $ 5,260.28 $ 64,175.46
$ - $ - $ 7,199.45 $ 118,551.00
$ 13,513.56 $ 12,820.56 $ 9,355.54 $ 126,473.10
$ 13,932.14 $ 15,170.55 $ 18,576.19 $ 173,996.97
$ 2,800.00 $ 2,866.67 $ 3,400.00
$ 36,558.05 $ 37,170.12 $ 43,791.47
MES 10 MES 11 MES 12 ANUAL
$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
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$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
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$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ -

$ 36,558.05 $ 37,170.12 $ 43,791.47

Mes10 Mes11 Mes12

Jan-15 Feb-15 Mar-15
$ 53,213.25 $ 53,213.25 $ 53,213.25
$ 36,558.05 $ 37,170.12 $ 43,791.47
$ - $ - $ -
$ 89,771.29 $ 90,383.37 $ 97,004.72
$ 118,155.00 $ 120,305.00 $ 140,300.00
$ 28,383.71 $ 29,921.63 $ 43,295.28 $ 488,341.17

Jan-15 Feb-15 Mar-15

$ 12,075.25 $ 12,075.25 $ 12,075.25 ANUAL
$ 18,938.00 $ 18,938.00 $ 18,938.00 18,938
$ - $ - $ -
0.00 0.00 0.00 #REF!
$ 22,200.00 $ 22,200.00 $ 22,200.00 266,400
$ - $ - $ - $ -
$ 1,649,230.00
$ 691,772.22

$ 483,196.53
INVERSIÓN INICIAL ($) CANT P. UNITARIO IMPORTE
EQUIPO $ 219,389.92
Vehiculo camioneta con camper 1 $ 60,000.00 $ 60,000.00
Equipo de cómputo 1 $ 5,000.00 $ 5,000.00
Estufa industrial 1 $ 25,000.00 $ 25,000.00
Horno industral 1 $ 20,000.00 $ 20,000.00
Campana extractora 1 $ 5,000.00 $ 5,000.00
Fregadero con tarja 3 $ 2,500.00 $ 7,500.00
Congelador horizontal 1 $ 4,491.20 $ 4,491.20
Refrigerador vertical con doble puerta de 1cristal$ 16,609.60 $ 16,609.60
Máquina mezcladora, cortadora y picadora 1 (todo$ en10,080.00
uno) $ 10,080.00
Mesas de trabajo de acero inoxidable tipo2 isla $ 12,194.56 $ 24,389.12
Batidora 1 $ 3,500.00 $ 3,500.00
Licuadoras 1 $ 1,500.00 $ 1,500.00
Cafetera industrial 4 $ 2,500.00 $ 10,000.00
Extintores tipo K 2 $ 1,500.00 $ 3,000.00
Escritorio c/silla 1 $ 5,040.00 $ 5,040.00
Sala 1 $ 5,000.00 $ 5,000.00
Clima 1 $ 7,280.00 $ 7,280.00
Pantalla 1 $ 4,500.00 $ 4,500.00
Impresora 1 $ 1,500.00 $ 1,500.00
INSTALACIONES $ 56,232.00
Renta de local oficinas 1 $ - $ -
Deposito del local oficinas 1 $ - $ -
Acondicionamiento de instalaciones of 1 $ 33,600.00 $ 33,600.00
Renta de local cocina 1 $ 3,300.00 $ 3,300.00
Deposito del local cocina 1 $ 3,300.00 $ 3,300.00
Acondicionamiento de instalaciones c 1 $ - $ -
Instalación de gas (tanque lineas e ins 1 $ 12,000.00 $ 12,000.00
Estractores 2 $ 2,016.00 $ 4,032.00
UTENSILIOS Y ACCESORIOS $ 60,665.60
Cuchillos chicos 10 $ 56.00 $ 560.00
Cuchillos medianos 8 $ 84.00 $ 672.00
Cuchillos grandes 5 $ 168.00 $ 840.00
Cuchillos especiales 5 $ 235.20 $ 1,176.00
Cuchillos para pan 6 $ 89.60 $ 537.60
Chaila (Afiladora) 2 $ 224.00 $ 448.00
Tabla para picar 3 $ 1,512.00 $ 4,536.00
Pinzas de acero inoxidable 6 $ 50.40 $ 302.40
Espátula 4 $ 44.80 $ 179.20
Cucharones 10 $ 39.20 $ 392.00
Charolas 4 $ 168.00 $ 672.00
Moldes y charolas 2 $ 3,360.00 $ 6,720.00
Chaffers de acero inoxidable 2 $ 2,464.00 $ 4,928.00
Rayadores 4 $ 67.20 $ 268.80
Sartenes chico 2 $ 112.00 $ 224.00
Sartenes mediano 4 $ 168.00 $ 672.00
Sartenes grande 3 $ 246.40 $ 739.20
Olla mediana 3 $ 336.00 $ 1,008.00
Olla Grande 3 $ 504.00 $ 1,512.00
Recipientes plástico chico 20 $ 44.80 $ 896.00
Recipientes plástico mediano 10 $ 67.20 $ 672.00
Recipientes plástico grande 5 $ 134.40 $ 672.00
Bascula de gramos 2 $ 616.00 $ 1,232.00
Canastillas para olla 6 $ 134.40 $ 806.40
Platos grandes 300 $ 30.00 $ 9,000.00
Platos medianos 300 $ 18.00 $ 5,400.00
Platos pequeños 150 $ 11.20 $ 1,680.00
Plato sopero 150 $ 10.00 $ 1,500.00
Cucharas de servicio (Cubiertos) 600 $ 4.00 $ 2,400.00
Cristaleria vasos 300 $ 6.50 $ 1,950.00
Cristaleria copas 300 $ 6.50 $ 1,950.00
Caballitos 240 $ 5.00 $ 1,200.00
Tazas 150 $ 11.20 $ 1,680.00
Azucareras 4 $ 60.00 $ 240.00
Hieleras 150 $ 20.00 $ 3,000.00
Ceniceros 0 $ 22.40 $ -
Servilleteros 0 $ 22.40 $ -
Saleros 0 $ 22.40 $ -
PUBLICIDAD $ 17,920.00
Anuncios 1 $ 16,800.00 $ 16,800.00
Publisidad periodico 1 $ 1,120.00 $ 1,120.00
SERVICIOS Y PERMISOS $ 11,295.00
Permisos 2 $ 1,680.00 $ 3,360.00
Contrato de luz 1 $ 95.00 $ 95.00
Contrato de Agua 1 $ 1,680.00 $ 1,680.00
Uniformes lote 1 $ 5,600.00 $ 5,600.00
Línea telefónica con Internet 1 $ 560.00 $ 560.00
Total $ 365,502.52 $ 365,502.52
CRISTALERIA Y LOSA
$ 30,000.00 $ 6.67
 SUELDOS
PUESTO MAXIMO MINIMO PRESTACIONES mes 0
Administrador $ 8,000.00 $ 6,500.00 Si $ 8,000.00
Secretaria $ 3,000.00 $ 4,000.00 Si $ 4,000.00
Chef $ 7,000.00 $ 6,000.00 Si $ 6,000.00
Ayudante de cocina $ 4,000.00 $ 3,600.00 Si $ 3,600.00
Contador (staf) $ 1,000.00 $ 600.00 Honorarios $ 600.00
Meseros $ 1,000.00 $ 800.00 POR EVENTO $ -
$22,200.00
MATERIALES $ 365,502.52
EQUIPO
REPARACIONES
INSTALACIONES
RENTAS
SUELDOS PRIMER MES $ 22,200.00
MATERIALES DE PRODUCCIÓN
DEL PRIMER MES $ 46,008.85

CAPITAL A FINANCIAR $ 433,711.37

Crédito a Negocios Simple

CAPITAL $ 433,711.37
29% $ 125,776.30
SIN IVA $ 20,124.21
FINANCIAMIENTO TOTAL $ 579,611.88

MENSUALIDADES 48
PAGO MENSUAL DE $ 12,075.25
 Mes0 Mes1 Mes2 Mes3 Mes4 Mes5
Apr-14 May-14 Jun-14 Jul-14 Aug-14
TOTAL DE EGRESOS$ 53,213.25 $ 99,222.10 $ 94,065.65 $ 105,411.18 $ 102,200.41 $ 93,107.69
TOTAL DE VENTAS $ 143,230.00 $ 126,825.00 $ 164,870.00 $ 152,050.00 $ 128,590.00
GANANCIA $ 44,007.90 $ 32,759.35 $ 59,458.82 $ 49,849.59 $ 35,482.31

12%
12
INVERSION $ 433,711.37 i% 1.00%
MES TOTAL DE EGRETOTAL DE VENTGANANCIA
Mar-14 0 $ 53,213.25 -$ 433,711.37
Apr-14 -1 $ 99,222.10 $ 143,230.00 $ 44,007.90 $ 98,239.70
May-14 -2 $ 94,065.65 $ 126,825.00 $ 32,759.35 $ 92,212.19
Jun-14 -3 $ 105,411.18 $ 164,870.00 $ 59,458.82 $ 102,311.05
Jul-14 -4 $ 102,200.41 $ 152,050.00 $ 49,849.59 $ 98,212.58
Aug-14 -5 $ 93,107.69 $ 128,590.00 $ 35,482.31 $ 88,588.78
Sep-14 -6 $ 98,096.62 $ 137,390.00 $ 39,293.38 $ 92,411.46
Oct-14 -7 $ 93,082.71 $ 128,165.00 $ 35,082.29 $ 86,819.93
Nov-14 -8 $ 96,093.61 $ 136,770.00 $ 40,676.39 $ 88,740.83
Dec-14 -9 $ 102,449.47 $ 152,580.00 $ 50,130.53 $ 93,673.63
Jan-15 -10 $ 89,771.29 $ 118,155.00 $ 28,383.71 $ 81,268.78
Feb-15 -11 $ 90,383.37 $ 120,305.00 $ 29,921.63 $ 81,012.76
Mar-15 -12 $ 97,004.72 $ 140,300.00 $ 43,295.28 $ 86,086.76
Apr-15 -13 $ 92,464.43 $ 121,699.65 $ 29,235.22 $ 81,245.04
May-15 -14 $ 93,094.87 $ 123,914.15 $ 30,819.28 $ 80,989.09
Jun-15 -15 $ 110,681.74 $ 173,113.50 $ 62,431.76 $ 95,335.66
Jul-15 -16 $ 107,310.43 $ 159,652.50 $ 52,342.07 $ 91,516.61
Aug-15 -17 $ 97,763.08 $ 135,019.50 $ 37,256.42 $ 82,548.94
Sep-15 -18 $ 103,001.45 $ 144,259.50 $ 41,258.05 $ 86,111.00
Oct-15 -19 $ 97,736.85 $ 134,573.25 $ 36,836.40 $ 80,900.69
Nov-15 -20 $ 100,898.29 $ 143,608.50 $ 42,710.21 $ 82,690.63
Dec-15 -21 $ 107,571.95 $ 160,209.00 $ 52,637.05 $ 87,287.12
Jan-16 -22 $ 89,771.29 $ 118,155.00 $ 28,383.71 $ 72,121.92
Feb-16 -23 $ 91,287.20 $ 121,508.05 $ 30,220.85 $ 72,613.66
Mar-16 -24 $ 97,004.72 $ 140,300.00 $ 43,295.28 $ 76,397.63
Apr-16 -25 $ 97,087.65 $ 127,784.63 $ 30,696.98 $ 75,705.89
May-16 -26 $ 97,749.61 $ 130,109.86 $ 32,360.24 $ 75,467.39
Jun-16 -27 $ 116,215.83 $ 181,769.18 $ 65,553.35 $ 88,835.83
Jul-16 -28 $ 112,675.95 $ 167,635.13 $ 54,959.18 $ 85,277.16
Aug-16 -29 $ 102,651.23 $ 141,770.48 $ 39,119.24 $ 76,920.89
Sep-16 -30 $ 108,151.53 $ 151,472.48 $ 43,320.95 $ 80,240.10
Oct-16 -31 $ 102,623.69 $ 141,301.91 $ 38,678.22 $ 75,385.02
Nov-16 -32 $ 105,943.20 $ 150,788.93 $ 44,845.72 $ 77,052.93
Dec-16 -33 $ 112,950.55 $ 168,219.45 $ 55,268.90 $ 81,336.04
Jan-17 -34 $ 95,157.57 $ 125,244.30 $ 30,086.73 $ 67,844.81
Feb-17 -35 $ 96,764.44 $ 128,798.53 $ 32,034.10 $ 68,307.39
Mar-17 -36 $ 102,825.00 $ 148,718.00 $ 45,893.00 $ 71,866.96
Apr-17 -37 $ 102,912.91 $ 135,451.71 $ 32,538.80 $ 71,216.24
May-17 -38 $ 103,614.59 $ 137,916.45 $ 34,301.86 $ 70,991.89
Jun-17 -39 $ 123,188.78 $ 192,675.33 $ 69,486.55 $ 83,567.53
Jul-17 -40 $ 119,436.50 $ 177,693.23 $ 58,256.73 $ 80,219.90
Aug-17 -41 $ 108,810.31 $ 150,276.70 $ 41,466.40 $ 72,359.19
Sep-17 -42 $ 114,640.62 $ 160,560.82 $ 45,920.21 $ 75,481.55
Oct-17 -43 $ 108,781.11 $ 149,780.03 $ 40,998.92 $ 70,914.40
Nov-17 -44 $ 112,299.79 $ 159,836.26 $ 47,536.47 $ 72,483.39
Dec-17 -45 $ 119,727.58 $ 178,312.62 $ 58,585.04 $ 76,512.50
Jan-18 -46 $ 100,867.03 $ 132,758.96 $ 31,891.93 $ 63,821.35
Feb-18 -47 $ 102,570.30 $ 136,526.44 $ 33,956.14 $ 64,256.50
Mar-18 -48 $ 108,994.50 $ 157,641.08 $ 48,646.58 $ 67,604.97
Apr-18 -49 $ 97,012.44 $ 143,578.81 $ 46,566.37 $ 59,577.20
May-18 -50 $ 97,756.22 $ 146,191.44 $ 48,435.22 $ 59,439.58
Jun-18 -51 $ 118,504.85 $ 204,235.85 $ 85,730.99 $ 71,342.13
Jul-18 -52 $ 114,527.45 $ 188,354.83 $ 73,827.38 $ 68,265.01
Aug-18 -53 $ 103,263.68 $ 159,293.31 $ 56,029.63 $ 60,941.73
Sep-18 -54 $ 109,443.81 $ 170,194.47 $ 60,750.67 $ 63,949.48
Oct-18 -55 $ 103,232.73 $ 158,766.83 $ 55,534.10 $ 59,723.03
Nov-18 -56 $ 106,962.54 $ 169,426.44 $ 62,463.90 $ 61,268.15
Dec-18 -57 $ 114,835.99 $ 189,011.37 $ 74,175.39 $ 65,126.79
Jan-19 -58 $ 68,618.37 $ 106,207.17 $ 37,588.79 $ 38,530.15
Feb-19 -59 $ 69,980.99 $ 109,221.16 $ 39,240.16 $ 38,906.22
Mar-19 -60 $ 75,120.35 $ 126,112.86 $ 50,992.51 $ 41,349.97
$ 2,723,504.81 $ 4,127,714.34

CONSIDERAR
VENTAS
GANANCIA VARIABLE ABSORVIENDO LA INFLACION DE LOS MATERIALES
 Mes6 Mes7 Mes8 Mes9 Mes10 Mes11
Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14 Jan-15 Feb-15
$ 98,096.62 $ 93,082.71 $ 96,093.61 $ 102,449.47 $ 89,771.29 $ 90,383.37
$ 137,390.00 $ 128,165.00 $ 136,770.00 $ 152,580.00 $ 118,155.00 $ 120,305.00
$ 39,293.38 $ 35,082.29 $ 40,676.39 $ 50,130.53 $ 28,383.71 $ 29,921.63

COSTOS VENTAS GANANCIAS

2014 Q2 $ 351,912.18 $ 434,925.00 $ 136,226.07 2014 Q2
2014 Q3 $ 293,404.72 $ 418,030.00 $ 124,625.28 2014 Q3
2014 Q4 $ 291,625.79 $ 417,515.00 $ 125,889.21 2014 Q4
2015 Q1 $ 277,159.38 $ 378,760.00 $ 101,600.62 2015 Q1
2015 Q2 $ 296,241.04 $ 418,727.30 $ 122,486.26 2015 Q2
2015 Q3 $ 308,074.96 $ 438,931.50 $ 130,856.54 2015 Q3
2015 Q4 $ 306,207.08 $ 438,390.75 $ 132,183.67 2015 Q4
2016 Q1 $ 278,063.21 $ 379,963.05 $ 101,899.84 2016 Q1
2016 Q2 $ 311,053.09 $ 439,663.67 $ 128,610.57 2016 Q2
2016 Q3 $ 323,478.70 $ 460,878.08 $ 137,399.37 2016 Q3
2016 Q4 $ 321,517.44 $ 460,310.29 $ 138,792.85 2016 Q4
2017 Q1 $ 294,747.01 $ 402,760.83 $ 108,013.83 2017 Q1
2017 Q2 $ 329,716.28 $ 466,043.48 $ 136,327.20 2017 Q2
2017 Q3 $ 342,887.43 $ 488,530.76 $ 145,643.33 2017 Q3
2017 Q4 $ 340,808.48 $ 487,928.90 $ 147,120.42 2017 Q4
2018 Q1 $ 312,431.83 $ 426,926.48 $ 114,494.65 2018 Q1
2018 Q2 $ 313,273.51 $ 494,006.09 $ 180,732.58 2018 Q2
2018 Q3 $ 327,234.93 $ 517,842.61 $ 190,607.68 2018 Q3
2018 Q4 $ 325,031.25 $ 517,204.64 $ 192,173.39 2018 Q4
2019 Q1 $ 213,719.72 $ 341,541.19 $ 127,821.47 2019 Q1

ACUMULADOS
2014 Q2 $ 351,912.18 $ 434,925.00 $ 136,226.07
2014 Q3 $ 645,316.90 $ 852,955.00 $ 260,851.35
2014 Q4 $ 936,942.70 $ 1,270,470.00 $ 386,740.55
2015 Q1 $ 1,214,102.08 $ 1,649,230.00 $ 488,341.17
2015 Q2 $ 1,510,343.12 $ 2,067,957.30 $ 610,827.43
2015 Q3 $ 1,818,418.08 $ 2,506,888.80 $ 741,683.97
2015 Q4 $ 2,124,625.16 $ 2,945,279.55 $ 873,867.64
2016 Q1 $ 2,402,688.37 $ 3,325,242.60 $ 975,767.47
2016 Q2 $ 2,713,741.47 $ 3,764,906.27 $ 1,104,378.04
2016 Q3 $ 3,037,220.17 $ 4,225,784.34 $ 1,241,777.41
2016 Q4 $ 3,358,737.61 $ 4,686,094.63 $ 1,380,570.26
2017 Q1 $ 3,653,484.62 $ 5,088,855.46 $ 1,488,584.09
2017 Q2 $ 3,983,200.90 $ 5,554,898.95 $ 1,624,911.29
2017 Q3 $ 4,326,088.33 $ 6,043,429.70 $ 1,770,554.63
2017 Q4 $ 4,666,896.81 $ 6,531,358.61 $ 1,917,675.05
2018 Q1 $ 4,979,328.64 $ 6,958,285.09 $ 2,032,169.70
2018 Q2 $ 5,292,602.15 $ 7,452,291.19 $ 2,212,902.28
2018 Q3 $ 5,619,837.08 $ 7,970,133.79 $ 2,403,509.96
2018 Q4 $ 5,944,868.33 $ 8,487,338.43 $ 2,595,683.34
2019 Q1 $ 6,158,588.05 $ 8,828,879.62 $ 2,723,504.81

VPN
ACUMULADOS
2014 Q2 $ 351,912.18 $ 434,925.00 $ 136,226.07
2014 Q3 $ 645,316.90 $ 852,955.00 $ 260,851.35
2014 Q4 $ 936,942.70 $ 1,270,470.00 $ 386,740.55
2015 Q1 $ 1,214,102.08 $ 1,649,230.00 $ 488,341.17
2015 Q2 $ 1,510,343.12 $ 2,067,957.30 $ 610,827.43
2015 Q3 $ 1,818,418.08 $ 2,506,888.80 $ 741,683.97
2015 Q4 $ 2,124,625.16 $ 2,945,279.55 $ 873,867.64
2016 Q1 $ 2,402,688.37 $ 3,325,242.60 $ 975,767.47
2016 Q2 $ 2,713,741.47 $ 3,764,906.27 $ 1,104,378.04
2016 Q3 $ 3,037,220.17 $ 4,225,784.34 $ 1,241,777.41
2016 Q4 $ 3,358,737.61 $ 4,686,094.63 $ 1,380,570.26
2017 Q1 $ 3,653,484.62 $ 5,088,855.46 $ 1,488,584.09
2017 Q2 $ 3,983,200.90 $ 5,554,898.95 $ 1,624,911.29
2017 Q3 $ 4,326,088.33 $ 6,043,429.70 $ 1,770,554.63
2017 Q4 $ 4,666,896.81 $ 6,531,358.61 $ 1,917,675.05
2018 Q1 $ 4,979,328.64 $ 6,958,285.09 $ 2,032,169.70
2018 Q2 $ 5,292,602.15 $ 7,452,291.19 $ 2,212,902.28
2018 Q3 $ 5,619,837.08 $ 7,970,133.79 $ 2,403,509.96
2018 Q4 $ 5,944,868.33 $ 8,487,338.43 $ 2,595,683.34
2019 Q1 $ 6,158,588.05 $ 8,828,879.62 $ 2,723,504.81
 Mes12
$180,000.00
Mar-15
$ 97,004.72 $160,000.00
$ 140,300.00
$ 43,295.28 $140,000.00

$120,000.00

$100,000.00

COSTOS $80,000.00
-$ 140,948.43
$60,000.00
$ 279,212.81
$ 269,234.39 $40,000.00
$ 248,368.30
$ 257,569.79 $20,000.00
$ 260,176.55
$-
$ 250,878.45 1 2 3 4 5
$ 221,133.20
$ 240,009.11
$250,000.00
$ 242,438.15
$ 233,773.98
$ 208,019.16 $200,000.00
$ 225,775.66
$ 228,060.65 $150,000.00
$ 219,910.29
$ 195,682.83
$ 190,358.91 $100,000.00
$ 193,156.21
$ 186,117.98 $50,000.00
$ 118,786.34

$-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10111213141516

$10,000,000.00
$9,000,000.00
$8,000,000.00
$7,000,000.00
$6,000,000.00
$5,000,000.00
$4,000,000.00
$3,000,000.00
$2,000,000.00
$1,000,000.00
$-
2014 Q2

2014 Q3

2014 Q4

2015 Q1
$3,000,000.00
$2,000,000.00
$1,000,000.00
$-

2014 Q2

2014 Q3

2014 Q4

2015 Q1
 TOTAL DE EGRESOS
TOTAL DE VENTAS
GANANCIA

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

5 6 7 8 9 10111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061
2014 Q3

2014 Q4

2015 Q1

2015 Q2

2015 Q4

2016 Q1

2016 Q2

2016 Q3

2016 Q4

2017 Q1

2017 Q2

2017 Q3

2017 Q4

2018 Q1

2018 Q2
2015 Q3
2014 Q3

2014 Q4

2015 Q1

2015 Q2

2015 Q3

2015 Q4

2016 Q1

2016 Q2

2016 Q3

2016 Q4

2017 Q1

2017 Q2

2017 Q3

2017 Q4

2018 Q1

2018 Q2
 TOTAL DE EGRESOS
TOTAL DE VENTAS
GANANCIA

TOTAL DE EGRESOS
TOTAL DE VENTAS
GANANCIA

49505152535455565758596061

COSTOS
VENTAS
GANANCIAS
2017 Q3

2017 Q4

2018 Q1

2018 Q2

2018 Q3

2018 Q4

2019 Q1
2017 Q3

2017 Q4

2018 Q1

2018 Q2

2018 Q3

2018 Q4

2019 Q1
VENTAS
GANANCIAS
 PAQUETE PARA 20 PERSONAS (barra de lunch) PECHUGAS RELLE
Concepto Unidad CANT P.U COFFE BREAK concepto
Refresco lata PZA 20 $ 4.50 $ 90.00 Chile jalapeño
Agua embotellada PZA 20 $ 3.00 $ 60.00 Atun
Sustituto de crema PZA 40 $ 4.00 $ 160.00 Tomate
Sustituto de azucar PZA 40 $ 2.50 $ 100.00 Cebolla
servicio de Pan PZA 40 $ 3.00 $ 120.00 Perejil
Azucar PZA 40 $ 2.50 $ 100.00 Sal
Café KILO 0.5 $ 35.00 $ 17.50 Agua
Renta de tazas PZA 20 $ 3.00 $ 60.00 Elote
Rentas de cafeteras PZA 2 $ 25.00 $ 50.00 Elote en grano
Renta de platos PZA 20 $ 3.00 $ 60.00 Cilantro
Renta de manteleria PZA 1 $ 20.00 $ 20.00 Cubos de Queso crema
Renta de carro cafeteria PZA 1 $ 35.00 $ 35.00 Crema
Mantequilla
Orégano
Sal
Pan francés
Arroz
Mantequilla
agua
sal
Cilantro
zanahoria
perejil
coliflor
chayote
mantequilla
sal
agua
pechuga
queso blanco
queso amarillo
jamon
mantequilla
sal
pimienta
knorsuisa
huevo
cheff mes 0.0000 $ 7,000.00 $ - cheff
ayte de cheff mes 0.0000 $ 4,000.00 $ - ayte de cheff
estufa mes 0.0013 $ 1,000.00 $ 1.25 estufa
horno mes 0.0013 $ 1,000.00 $ 1.25 horno
batidoras mes 0.0013 $ 200.00 $ 0.25 batidoras
licuadora mes 0.0013 $ 200.00 $ 0.25 licuadora
enseres ( cuchillos y tablas) mes 0.0013 $ 150.00 $ 0.19 enseres ( cuchillos y tabla
enseres (cucharas) mes 0.0013 $ 150.00 $ 0.19 enseres (cucharas)
enseres (hollas) mes 0.0013 $ 150.00 $ 0.19 enseres (hollas)
ayte de cheff mes 0.0025 $ 4,000.00 $ 10.00 ayte de cheff
articulos de limpieza lote 0.0025 $ 1,500.00 $ 3.75 articulos de limpieza
agua lt 1.500 $ 2.00 $ 3.00 agua
tarja mes 0.0025 $ 500.00 $ 1.25 tarja
chofer mes 0.0025 $ 4,000.00 $ 10.00 chofer
vehiculo (gasolina y mtto) mes 0.0025 $ 3,500.00 $ 8.75 vehiculo (gasolina y mtto)
renta de instalaciones mes 0.0025 $ 3,600.00 $ 9.00 renta de instalaciones
ayte administrativo mes 0.0025 $ 4,000.00 $ 10.00 ayte administrativo
administrador mes 0.0025 $ 8,000.00 $ 20.00 administrador
publisidad mes 0.0025 $ 10,500.00 $ 26.25 publisidad
electricidad administrativa mes 0.0025 $ 1,800.00 $ 4.50 electricidad administrativ
permisos mes 0.0025 $ 300.00 $ 0.75 permisos
servicios administrativos mes 0.0025 $ 450.00 $ 1.13 servicios administrativos
Financiamiento mes 5% 111.938 $ 5.60 Financiamiento
Total Material Directo $ 117.53 Total Material Directo

materiales $ 872.50 materiales

mano de obra $ - mano de obra
equipo y herr $ 3.56 equipo y herr
auxiliares $ - auxiliares
mermas $ 17.52 mermas
subtotal $ 893.58 subtotal
indirectos $ 108.38 indirectos
subtotal $ 1,001.96 subtotal
financiamiento 5% $ 50.10 financiamiento
subtotal $ 1,052.06 subtotal
utilidad 98% $ 1,027.94 utilidad
PRECIO $ 2,080.00
 INTEGRACION DE COSTOS UNITARIOS
M
PECHUGAS RELLENAS A LOMO RELLENO
unidad cant p.u imp T concepto unidad cant
E
KILO 0.050 $ 25.00 $ 1.25 R Crema KILO 0.100
LATA 0.300 $ 12.00 $ 3.60 I Queso crema KILO 0.100
KILO 0.050 $ 9.00 $ 0.45 A Mantequilla KILO 0.005
L
KILO 0.050 $ 16.00 $ 0.80 Sal KILO 0.001
KILO 0.010 $ 18.00 $ 0.18 Oregano KILO 0.001
KILO 0.001 $ 5.00 $ 0.01 Pimienta KILO 0.001
LITRO 0.010 $ 2.00 $ 0.02 Agua LITRO 0.050
PIEZA 2.000 $ 2.00 $ 4.00 cilantro MANOJO 0.050
LATA 0.300 $ 12.00 $ 3.60 Lomo de cerdo KILO 0.250
MANOJO 0.100 $ 8.00 $ 0.80 Jamón KILO 0.030
KILO 0.050 $ 85.00 $ 4.25 tocino KILO 0.030
KILO 0.050 $ 45.00 $ 2.25 queso KILO 0.010
KILO 0.005 $ 35.00 $ 0.18 amarillo KILO 0.010
KILO 0.005 $ 95.00 $ 0.48 Ciruelas KILO 0.010
KILO 0.001 $ 5.00 $ 0.01 Zanahoria KILO 0.050
PIEZA 1.500 $ 2.00 $ 3.00 Mantequilla KILO 0.005
KILO 0.050 $ 11.00 $ 0.55 Papas cambray KILO 0.020
KILO 0.005 $ 35.00 $ 0.18 Chile chipotle KILO 0.005
LITRO 0.010 $ 2.00 $ 0.02 Pure de Tomate LATA 0.005
KILO 0.005 $ 5.00 $ 0.03 azúcar KILO 0.001
MANOJO 0.008 $ 8.00 $ 0.06 Tamarindo KILO 0.050
KILO 0.050 $ 12.00 $ 0.60 Cebolla KILO 0.008
KILO 0.050 $ 18.00 $ 0.90 Ajo KILO 0.008
KILO 0.050 $ 20.00 $ 1.00 Clavo KILO 0.005
KILO 0.050 $ 20.00 $ 1.00 Laurel KILO 0.005
KILO 0.005 $ 35.00 $ 0.18 Sal KILO 0.001
KILO 0.001 $ 5.00 $ 0.01 Lechuga orejona KILO 0.010
LITRO 0.010 $ 2.00 $ 0.02 Rabano KILO 0.010
KILO 0.200 $ 80.00 $ 16.00 Ablandador de car PAQUETE 0.001
KILO 0.050 $ 85.00 $ 4.25 Gas LITRO 0.100
KILO 0.050 $ 80.00 $ 4.00 Electricidad kwh 0.050
KILO 0.050 $ 75.00 $ 3.75
KILO 0.001 $ 35.00 $ 0.04
KILO 0.001 $ 5.00 $ 0.01
KILO 0.005 $ 95.00 $ 0.48
CUBO 0.010 $ 3.50 $ 0.04
KILO 0.050 $ 40.00 $ 2.00
mes 0.0013 $ 7,000.00 $ 8.75 MANO DE cheff mes 0.0013
mes 0.0013 $ 4,000.00 $ 5.00 OBRA ayte de cheff mes 0.0013
mes 0.0013 $ 1,000.00 $ 1.25 E estufa mes 0.0013
mes 0.0013 $ 1,000.00 $ 1.25 Q horno mes 0.0013
Y

H
E
R
 E
Q
mes 0.0013 $ 200.00 $ 0.25 Y batidoras mes 0.0013
mes 0.0013 $ 200.00 $ 0.25 licuadora mes 0.0013
mes 0.0013 $ 150.00 $ 0.19 H enseres ( cuchillos ymes 0.0013
E
mes 0.0013 $ 150.00 $ 0.19 R enseres (cucharas) mes 0.0013
mes 0.0013 $ 150.00 $ 0.19 R enseres (hollas) mes 0.0013
mes 0.0025 $ 4,000.00 $ 10.00 ayte de cheff mes 0.0025
lote 0.0025 $ 1,500.00 $ 3.75 articulos de limpiezalote 0.0025
lt 1.500 $ 2.00 $ 3.00 agua lt 1.5000
I
mes 0.0025 $ 500.00 $ 1.25 N tarja mes 0.0025
mes 0.0025 $ 4,000.00 $ 10.00 D chofer mes 0.0025
mes 0.0025 $ 3,500.00 $ 8.75 I vehiculo (gasolina ymes 0.0025
R
mes 0.0025 $ 3,600.00 $ 9.00 E renta de instalacionemes 0.0025
mes 0.0025 $ 4,000.00 $ 10.00 C ayte administrativo mes 0.0025
mes 0.0025 $ 8,000.00 $ 20.00 T administrador mes 0.0025
O
mes 0.0025 $ 10,500.00 $ 26.25 S publisidad mes 0.0025
mes 0.0025 $ 1,800.00 $ 4.50 electricidad administmes 0.0025
mes 0.0025 $ 300.00 $ 0.75 permisos mes 0.0025
mes 0.0025 $ 450.00 $ 1.13 servicios administra mes 0.0025
mes 5% 202.486 $ 10.12 Financiamiento mes 5%
$ 212.61 Total Material Directo

$ 76.80 materiales
$ 13.75 mano de obra
$ 3.56 equipo y herr
$ - auxiliares
$ 1.88 mermas
$ 95.99 subtotal
$ 108.38 indirectos
$ 204.37 subtotal
5% $ 10.22 financiamiento
$ 214.59 subtotal
30% $ 65.41 utilidad
PRECIO $ 280.00
 M
MO RELLENO A ESPAGUETI CON ALBONDIGAS
p.u imp T concepto unidad cant p.u
E
$ 45.00 $ 4.50 R Salchicha de pavo KILO 0.050 $ 75.00
$ 85.00 $ 8.50 I Jamón de cerdo KILO 0.050 $ 70.00
$ 35.00 $ 0.18 A Jamón de pavo KILO 0.050 $ 75.00
L
$ 5.00 $ 0.01 Queso amarillo KILO 0.050 $ 80.00
$ 95.00 $ 0.10 Queso blanco KILO 0.050 $ 85.00
$ 85.00 $ 0.09 Queso cotash KILO 0.050 $ 90.00
$ 2.00 $ 0.10 Cilantro MANOJO 0.005 $ 8.00
$ 8.00 $ 0.40 Palillos PIEZA 0.010 $ 15.00
$ 95.00 $ 23.75 Aderezo KILO 0.005 $ 45.00
$ 75.00 $ 2.25 Chipotle KILO 0.005 $ 85.00
$ 75.00 $ 2.25 Espagueti PAQUETE 0.020 $ 10.00
$ 85.00 $ 0.85 Mantequilla KILO 0.005 $ 35.00
$ 80.00 $ 0.80 Pure de tomate LATA 0.001 $ 45.00
$ 75.00 $ 0.75 Queso añejo KILO 0.005 $ 85.00
$ 12.00 $ 0.60 Oregano KILO 0.001 $ 95.00
$ 35.00 $ 0.18 Laurel KILO 0.001 $ 85.00
$ 18.00 $ 0.36 Albacar KILO 0.001 $ 100.00
$ 75.00 $ 0.38 Sal KILO 0.001 $ 5.00
$ 35.00 $ 0.18 Ajo KILO 0.005 $ 70.00
$ 12.00 $ 0.01 Cebolla KILO 0.010 $ 16.00
$ 25.00 $ 1.25 Knorsuisa CUBO 0.010 $ 3.50
$ 16.00 $ 0.13 Cilantro MANOJO 0.050 $ 8.00
$ 60.00 $ 0.48 Carne molida de res KILO 0.150 $ 85.00
$ 95.00 $ 0.48 Ablandador PAQUETE 0.001 $ 45.00
$ 85.00 $ 0.43 Sal KILO 0.001 $ 5.00
$ 5.00 $ 0.01 Mantequilla KILO 0.005 $ 35.00
$ 45.00 $ 0.45 Huevo KILO 0.030 $ 40.00
$ 25.00 $ 0.25 Arina de trigo KILO 0.005 $ 20.00
$ 45.00 $ 0.05 Pimienta KILO 0.005 $ 85.00
$ 8.50 $ 0.85 Pure de tomate LATA 0.010 $ 45.00
$ 1.28 $ 0.06 Mantequilla KILO 0.001 $ 35.00
Sal KILO 0.001 $ 5.00
Queso añejo KILO 0.005 $ 85.00
mejorana KILO 0.001 $ 100.00
Agua LITRO 0.050 $ 2.00
Gas LITRO 0.100 $ 8.50
Electricidad kwh 0.050 $ 1.28
$ 7,000.00 $ 8.75 MANO DE cheff mes 0.0013 $ 7,000.00
$ 4,000.00 $ 5.00 OBRA ayte de cheff mes 0.0013 $ 4,000.00
$ 1,000.00 $ 1.25 E estufa mes 0.0013 $ 1,000.00
$ 1,000.00 $ 1.25 Q horno mes 0.0013 $ 1,000.00
Y

H
E
R
 E
Q
$ 200.00 $ 0.25 Y batidoras mes 0.0013 $ 200.00
$ 200.00 $ 0.25 licuadora mes 0.0013 $ 200.00
$ 150.00 $ 0.19 H enseres ( cuchillos y tabmes 0.0013 $ 150.00
E
$ 150.00 $ 0.19 R enseres (cucharas) mes 0.0013 $ 150.00
$ 150.00 $ 0.19 R enseres (hollas) mes 0.0013 $ 150.00
$ 4,000.00 $ 10.00 ayte de cheff mes 0.0025 $ 4,000.00
$ 1,500.00 $ 3.75 articulos de limpieza lote 0.0025 $ 1,500.00
$ 2.00 $ 3.00 agua lt 1.5000 $ 2.00
$ 500.00 $ 1.25 tarja mes 0.0025 $ 500.00
$ 4,000.00 $ 10.00 chofer mes 0.0025 $ 4,000.00
$ 3,500.00 $ 8.75 vehiculo (gasolina y mttmes 0.0025 $ 3,500.00
$ 3,600.00 $ 9.00 renta de instalaciones mes 0.0025 $ 3,600.00
$ 4,000.00 $ 10.00 ayte administrativo mes 0.0025 $ 4,000.00
$ 8,000.00 $ 20.00 administrador mes 0.0025 $ 8,000.00
$ 10,500.00 $ 26.25 publisidad mes 0.0025 $ 10,500.00
$ 1,800.00 $ 4.50 electricidad administratmes 0.0025 $ 1,800.00
$ 300.00 $ 0.75 permisos mes 0.0025 $ 300.00
$ 450.00 $ 1.13 servicios administrativomes 0.0025 $ 450.00
$ 176.32 $ 8.82 Financiamiento mes 5% $ 169.08
$ 185.13 Total Material Directo

$ 50.63 materiales
$ 13.75 mano de obra
$ 3.56 equipo y herr
$ - auxiliares
$ 1.36 mermas
$ 69.30 subtotal
$ 108.38 indirectos
$ 177.68 subtotal
5% $ 8.88 financiamiento 5%
$ 186.56 subtotal
34% $ 63.44 utilidad 26%
PRECIO $ 250.00 PRECIO
 M
GAS A
imp T
E
$ 3.75 R
$ 3.50 I
$ 3.75 A
L
$ 4.00
$ 4.25
$ 4.50
$ 0.04
$ 0.15
$ 0.23
$ 0.43
$ 0.20
$ 0.18
$ 0.05
$ 0.43
$ 0.10
$ 0.09
$ 0.10
$ 0.01
$ 0.35
$ 0.16
$ 0.04
$ 0.40
$ 12.75
$ 0.05
$ 0.01
$ 0.18
$ 1.20
$ 0.10
$ 0.43
$ 0.45
$ 0.04
$ 0.01
$ 0.43
$ 0.10
$ 0.10
$ 0.85
$ 0.06
$ 8.75
$ 5.00
$ 1.25 E
$ 1.25 Q
Y

H
E
R
 E
Q
$ 0.25 Y
$ 0.25
$ 0.19 H
E
$ 0.19 R
$ 0.19 R
$ 10.00
$ 3.75
$ 3.00
$ 1.25
$ 10.00
$ 8.75
$ 9.00
$ 10.00
$ 20.00
$ 26.25
$ 4.50
$ 0.75
$ 1.13
$ 8.45
$ 177.54

$ 43.39
$ 13.75
$ 3.56
$ -
$ 1.21
$ 61.92
$ 108.38
$ 170.30
$ 8.51
$ 178.81
$ 46.19
$ 225.00
 COSTOS DE PRODUCCION
CAFETERIA $ 117.53
PLATILLO 1 $ 202.49
PLATILLO 2 $ 185.13
PLATILLO 3 $ 177.54
LOSA $ 6.67
SERVICIOS DE TERCEROS
Meseros 1 jornada $ 170.00
Manteleria (10 sillas) $ 105.00
Mobiliario (10 sillas) $ 150.00
Música 1 $ 450.00
Música 2 $ 6,500.00
Música 3 $ 11,000.00
Música 4 $ 25,000.00
Diseño de Temas1 $ 2,500.00
Diseño de Temas2 $ 4,500.00
Diseño de Temas3 $ 10,500.00
Diseño de Temas4 $ 15,000.00
Diseño de Temas5 $ 31,000.00
Diseño de Temas6 $ 38,000.00
Salon1 $ 4,000.00
Salon2 $ 6,000.00
Salon3 $ 8,000.00
Salon4 $ 12,000.00
Salon5 $ 20,000.00
Salon6 $ 25,000.00