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MEXICO
MARZO 2019
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TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 3
PLANEACIÓN
……………………………………………………………………………………………………….4
ORGANIZACIÓN
………………………………………………………………………………………………………12
DIRECCIÓN…………………………………………………………………………………….…16
CONTROL……………………………………………………………………………..……..……19
CONCLUSIÓN .
…………………………………………………………………………………………..…………21
BIBLIOGRAFÍA ………………………………………………………………………..
…………………………….21
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INTRODUCCIÓN
En este documento se definirá con claridad los objetivos del negocio y se describirán los métodos
que se van a emplear para alcanzar los objetivos, dándolo a conocer a nuestros socios e
inversores por el cual se cree que esta idea de negocio, basada en la creación de una empresa
(comercializadora y productora de tepache) es viable, describiendo las debilidades y fortalezas del
producto en el mercado. Sirviendo como mapa con el que se guiara la compañía.
Teniendo como objetivo incrementar el consumo y difusión del Tepache en Cuautla, Morelos como
primer nicho de mercado, puesto que ahí ya es conocido y consumido en su versión a granel (en
vaso), lo que nosotros buscaremos es llegar al consumidor ofreciéndoles el producto cerca de su
casa, logrando que la gente tenga un rápido acceso al producto
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PLANEACIÓN
PROBLEMÁTICA:
Con la finalidad de comercializar una de las principales bebidas tradicionales de México nace la
“Comercializadora y Productora de Tepache” (CYPTE), buscando colocar el producto típico en el
mercado nacional e internacional.
OBJETIVO GENERAL
Teniendo como objetivo incrementar el consumo y difusión del Tepache en Cuautla, Morelos como
primer nicho de mercado, puesto que ahí ya es conocido y consumido en su versión a granel (en
vaso), lo que nosotros buscaremos es llegar al consumidor ofreciéndoles el producto cerca de su
casa, logrando que la gente tenga un rápido acceso al producto.
OBJETIVO ESPECIFICO
MISIÓN:
“Ser una organización líder, con un producto de la más alta calidad, satisfaciendo a todos los
clientes, a través de procesos de calidad, innovación, servicio y eficiencia.”
VISIÓN:
VALORES:
Nuestros integrantes:
Integridad personal:
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Respetan a los compañeros de trabajo, colaboradores y clientes.
Mejora continua:
Comunicación:
PROGRAMAS
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POLITICAS DE LA EMPRESA
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a. Análisis de los diferentes soportes; medios y métodos utilizados por los
profesionales del sector
Creemos firmemente que las grandes empresas las erigen las ideas pero las construyen las
personas, en este sentido consideramos de vital importancia que nuestra organización se
fundamente en:
La selección y la incorporación de los mejores profesionales en cada posición. Los mejores, los
más competentes y competitivos de su área.
Todas las posiciones de la empresa, y muy especialmente aquellas que están en directo contacto
con nuestros clientes, son muy importantes. Por esta razón se tendrá especial cuidado en no
infravalorar ningún proceso de selección e incorporación.
Nuestra empresa está en el siglo XXI, en consecuencia, será dirigida bajo criterios de liderazgo,
modernidad, motivación, respeto, espíritu de equipo, fidelidad y competencia interna. Los que
demuestren ser los mejores serán los que progresarán en la empresa.
Creemos en el equilibrio, por esta razón nuestra empresa tendrá una composición equilibrada de
hombre y mujeres así como de edades (en la lógica del sector y los criterios anteriores)
Toda la actividad de las personas que conformarán la empresa – sin excepción – deberá estar
orientada a los resultados, el servicio al cliente y la calidad integral. Por este orden.
Todos los colaboradores de la empresa deben percibir un salario fijo digno en función de sus
responsabilidades en la compañía y el mercado.
Todos los colaboradores de la empresa y muy especialmente el equipo directivo y los que tienen
responsabilidades operativas, deben tener la oportunidad de obtener excelentes remuneraciones
(bonos) complementarias vinculadas a sus resultados y/o a los propios resultados de la empresa.
Con la suma de ambas remuneraciones (pero sobretodo, con los bonos por objetivos) si la
empresa crece saneada deben convertirse en los mejor pagados del sector.
El personal de ventas cobrará excelentes bonos por alcanzar los objetivos de ventas establecidos.
PROCEDIMIENTOS
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El proceso lleva dos días de elaboración por lo que se dividirán en tres líneas desfasadas para
tener toda la semana producto. Dicha organización estará elaborada por los empleados del área de
producción.
PRESUPUESTOS
Presupuesto de Gastos
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Los gastos principales son:
Alquiler de Bodega
El coste de alquiler de la bodega supone uno de los mayores de todos debido a la gran superficie
de la que vamos a disponer. Este coste se verá duplicado con la apertura de la segunda bodega en
el tercer año.
Personal
Es el coste mayor tanto por los empleados de la empresa como por el equipo comercial y el
personal dedicado a las ventas. El mayor incremento de empleados será a partir del tercer año con
la apertura de la segunda bodega y por el personal dedicado en exclusiva a las ventas.
Comerciales
Comprenden los gastos asociados al canal mayorista y que suponen el mantenimiento de la red de
vendedores y los gastos de representación.
Publicidad y Promoción
Presupuesto de inversiones
Presupuesto de inversión
Concepto Importe
Oficinas
Obras e instalaciones
Bodega $ 9,000
Electricidad $ 300
Maquinaria y utilaje
Cuchillos $ 1,000
Embotelladora $ 60,000
Coladores $ 1,000
Refrigerador $ 15,000
Filtro $ 3,000
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Vehiculos y elemtos de transporte
Moviliario y enseres
Almacenes $ 1,000
Equipos informaticos
Computadores $ 8,000
Inmovilización inmaterial
Licencias $ 1,000
Inversiones
Las inversiones se van a realizar en los cuatro primeros años de actividad y se centran en el
equipamiento de la bodega, los equipos informáticos y un automóvil para el director comercial, en
detalle son:
Concepto Importe Amortización Año adquisición
Total $ 156,800
PROYECTO DE CRECIMIENTO
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Resultados a cinco años
Prevemos un crecimiento anual de las ventas del 40% y del 13.4% de los gastos alcanzados al
cuarto año los $200,000 de beneficio neto con un margen sobre las ventas del 48%.
Previsiones de Ventas Anuales (en unidades)
ORGANIZACIÓN
Planificación y Organización:
Capacidad de identificar, preparar y diseñar diferentes procedimientos acordes con las metas
propuestas por la compañía, así como también supervisar el seguimiento de las mismas por parte
del personal a su cargo.
El trabajador conoce e identifica los procesos y formatos de los procedimientos que se deben llevar
a cabo en el área de producción.
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Tiene la capacidad de orientar y controlar los procesos de fabricación de los diferentes productos,
llevando un registro que corresponda a la realidad de las personas que ayudan al buen desempeño
de la gran variedad de labores.
Responsabilidad:
El trabajador orienta y mantiene el control sobre el desarrollo de los procesos para así ser oportuno
en la entrega de las órdenes de producción.
Tiene la capacidad e idoneidad para aprobar las condiciones de los productos listos para salir al
mercado.
Tiene la capacidad de asegurar que los productos estén hechos de acuerdo con las
especificaciones de la compañía con la documentación correspondiente por las BPMC.
Control:
Enfrentar una situación y manejarla con capacidad física y mental para ejecutar procedimientos de
acuerdo con los planes y políticas establecidas.
Tiene la capacidad de verificar y registrar que el personal de producción siga adecuadamente los
diferentes procedimientos para el buen funcionamiento y mantenimiento tanto de los equipos como
del área de trabajo.
Raciocinio Conceptual:
El trabajador debe tener conocimiento acerca del estado de la materia prima, su apariencia y uso,
para cada uno de los productos a desarrollar.
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Conocimiento y capacidad de identificar anomalías en cuanto al estado de la materia prima,
realizando una evaluación en la cual verifica si esta en las condiciones adecuadas para el
procesamiento.
Tiene conocimiento y capacidad de autorizar o rechazar el uso de cada uno de los lotes de materia
prima y productos a granel, basándose en el análisis de los resultados de control de calidad.
Control:
Enfrentar una situación y manejarla con capacidad física y mental para ejecutar procedimientos de
acuerdo con los planes y políticas establecidas.
Tiene la capacidad y el conocimiento para verificar la aprobación de las materias primas según las
exigencias de calidad exigidas por la empresa.
Raciocinio Conceptual:
Conocimiento sobre los estándares estipulados por la organización para la adecuada obtención de
los productos a salir al mercado.
Tiene la capacidad de envasar correctamente las cantidades adecuadas, cumpliendo esto con las
especificaciones que la compañía tiene para cada producto.
Tiene la capacidad de revisar y asegurar que el envasado y empaque del producto final cumplan
con las BPMC.
Manejo de Equipo:
Los trabajadores tienen pleno conocimiento de los diferentes equipos utilizados en el envasado y
su adecuado mantenimiento.
Responsabilidad y confiabilidad
Integridad personal
Respeto a los demás
Nuestros integrantes
Mejora continua
Comunicación
COORDINACIÓN
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DIRECCIÓN
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Comunicación e integración del personal
En nuestra empresa buscamos que nuestro personal cuente con una clara comunicación, así como
una integración adecuada para estar a gusto en su puesto o área de trabajo con sus supervisores y
compañeros, es por ello que nuestros integrantes deberán de contar con las siguientes aptitudes:
b) Motivación Al Personal
Creemos firmemente que las grandes empresas las erigen las ideas pero las construyen las
personas, en este sentido consideramos de vital importancia que nuestra organización se
fundamente en:
La selección y la incorporación de los mejores profesionales en cada posición. Los mejores, los
más competentes y competitivos de su área.
Todas las posiciones de la empresa, y muy especialmente aquellas que están en directo contacto
con nuestros clientes, son muy importantes. Por esta razón se tendrá especial cuidado en no
infravalorar ningún proceso de selección e incorporación.
Nuestra empresa está en el siglo XXI, en consecuencia, será dirigida bajo criterios de liderazgo,
modernidad, motivación, respeto, espíritu de equipo, fidelidad y competencia interna. Los que
demuestren ser los mejores serán los que progresaran en la empresa.
Creemos en el equilibrio, por esta razón nuestra empresa tendrá una composición equilibrada de
hombre y mujeres así como de edades (en la lógica del sector y los criterios anteriores)
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Toda la actividad de las personas que conformarán la empresa – sin excepción – deberá estar
orientada a los resultados, el servicio al cliente y la calidad integral. Por este orden.
Todos los colaboradores de la empresa deben percibir un salario fijo digno en función de sus
responsabilidades en la compañía y el mercado.
Todos los colaboradores de la empresa y muy especialmente el equipo directivo y los que tienen
responsabilidades operativas, deben tener la oportunidad de obtener excelentes remuneraciones
(bonos) complementarias vinculadas a sus resultados y/o a los propios resultados de la empresa.
Con la suma de ambas remuneraciones (pero sobre todo, con los bonos por objetivos) si la
empresa crece saneada deben convertirse en los mejor pagados del sector.
El personal de ventas cobrará excelentes bonos por alcanzar los objetivos de ventas establecidos.
Métodos De Supervisión:
La supervisión cumple como principal función vigilar o dirigir la realización en ciertas actividades.
En este caso, para la elaboración de un tepache de calidad se plantean los siguientes métodos de
supervisión que se llevarán a cabo para su elaboración.
Identificar todas las fases de sus operaciones que sean fundamentales para la inocuidad
de los alimentos;
Dichos sistemas deberán aplicarse a lo largo de toda la cadena alimentaria, con el fin de controlar
la higiene de los alimentos durante toda su duración en almacén mediante la formulación de
productos y procesos apropiados. Los procedimientos de control pueden ser sencillos, por ejemplo
la comprobación de la rotación de existencias, la calibración del equipo, o la carga correcta de las
vitrinas refrigeradas
El control inadecuado de la temperatura de los alimentos es una de las causas más frecuentes de
enfermedades transmitidas por los productos alimenticios o del deterioro de éstos, tales controles
comprenden la duración y la temperatura de cocción, enfriamiento, elaboración y almacenamiento.
Debe haber sistemas que aseguren un control eficaz de la temperatura cuando ésta sea
fundamental para la inocuidad y la aptitud de los alimentos. En los sistemas de control de la
temperatura deberán tenerse en cuenta:
La modalidad de uso del producto, por ejemplo con una cocción/elaboración ulterior o bien
listo para el consumo.
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En tales sistemas deberán especificarse también los límites tolerables de las variaciones
de tiempo y temperatura.
Estrategia de Producto
El objetivo de nuestro plan especial de lanzamiento es obtener notoriedad desde el primer minuto.
No somos una empresa más, queremos hacer notar en todos los ámbitos y para ello
desarrollaremos una suma de acciones y mini-campañas que pretendan generar un efecto
novedad positivo para nuestros intereses.
Es importante resaltar que para conseguir nuestros objetivos deberemos lograr tres variables en
proporciones que aún desconocemos:
Obtener el interés de los clientes que aún no están familiarizados con el producto
CONTROL
a. Previsiones de Ventas
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Estimamos un crecimiento constante en el primer año que crecerá a partir de enero del 2020 de
manera significativa, el empuje del canal indirecto será importante a nivel de volumen de compras
a proveedores. Las ventas directas obtenidas por los concesionarios de las tiendas de un 82% y
las indirectas obtenidas por los pedidos de un 18%.
Total
Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 2019
Directa 6,000 5,500 5,000 5,000 5,000 5,000 5,000 4,500 4,500 4,500 4,500 4,500 59,000
Indirecta - 500 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 13,000
Total 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 72,000
Total
Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2019
36,00 33,00 30,00 30,00 30,00 30,00 27,00 27,00 27,00 27,00 354,00
Directa 0 0 30,000 0 0 0 0 0 0 0 27,000 0 0
3,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 9,00 9,00 9,00 9,00 78,00
Indirecta - 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9,000 0 0
36,00 36,00 36,00 36,00 36,00 36,00 36,00 36,00 36,00 36,00 432,00
Total 0 0 36,000 0 0 0 0 0 0 0 36,000 0 0
El margen bruto con el que se trabaja de media será del 22% participando en el en mayor medida
las ventas en tienda, seguido por las ventas por canal indirecto (mayoristas) aunque su
participación en cifra absoluta sea menor. Se han considerado en las ventas el porcentaje de
descuento en bajas.
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b. Premisas importantes
1° Ratios de ventas
2° Ratios de cobro
CONCLUSIONES:
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Las Micro, pequeña y mediana empresa son de las conocidas en México, por lo que su importancia
para el gobierno como una fuente importante de empleo y sustentabilidad económica; por tal
motivo con el paso del tiempo han diseñados diferentes Organismos para el apoyo y capacitación
de los dueños y empleados. De igual forma, han diseñado diversos apoyos económicos con
buenas facilidades de pago, en algunos casos para que un Micronegocio logre crecer y expandirse,
alcanzando así su subsistencia en el mercado global.
Con el proceso Administrativo podemos hacer un análisis general del funcionamiento de una pyme,
donde nos permite visualizar de forma general todas las áreas funcionales de una empresa.
Considerando que las pymes cuentan con muchos problemas organizacionales por lo que es de
mucha importancia conocer y aprender cómo funcionan los Procesos Administrativo.
REFERENCIAS
Jacques Filion, L., Cisneros Martínez, L. F., & Mejía-Morelos, J. H. (2011). Administración de
PYMES (1a ed.). México: PEARSON EDUCACIÓN.
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