UNIVERSIDAD NACIONAL DE

FRONTERA
DE
SULLANA
FACULTAD DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

BACTERIAS

ESTUDIO MONOGRÁFICO

AUTORES:
ALBÁN MENDOZA, INGRID ABIGAIL
FLORES MENDOZA, LESLY CAROLINA
GUTIERRES BAILON, ROSA ELISABETH
YACILA SILVA, KEVIN ERASMO

CÁTEDRA:
MICROBIOLOGÍA GENERAL
SULLANA - PERÚ

2018
BACTERIAS

2
 DEDICATORIA

A Dios , nuestros padres y a nuestro maestro

que nos incentivan a tener un mejor desempeño
en nuestra preparación profesional y a todos
aquellos que nos han apoyado para seguir
adelante con nuestras metas y no doblegarnos
ante los problemas.

INGRID
LESLY
ROSA
KEVIN

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INDICE

TEMAS PAG.

TITULO i
DEDICATORIA ii
INDICE iii
I. INTRODUCCIÓN 1
II. MARCO REFERENCIAL 2
2.1.Antecedentes de la Investigación 2
2.2.Bases Teóricas 3
2.3.Bases Conceptuales 8
2.4.Aportes de los investigadores 9
III. CONCLUSIONES 9
IV. BIBLIOGRAFÍA 10
V. ANEXO 10

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 I. INTRODUCCION

Las bacterias son microorganismos pertenecientes al reino monera y que están conformados
casi sin excepción por una sola célula (unicelulares). Estos microorganismos son muy
abundantes en nuestro planeta, y esto debido a que son ubicuos. Pueden estar en el suelo, en el
agua del mar y en las profundidades de la corteza terrestre. Solo unos pocos tipos de bacterias
causan enfermedades: son las conocidas con el nombre de patógenos. A veces, las bacterias
que por lo general viven en el cuerpo de forma inocua provocan enfermedades. Las bacterias
causan enfermedades mediante la producción de sustancias nocivas (toxinas), la invasión de
tejidos o ambas cosas. A contraparte existen bacterias que son muy beneficiosas para la
producción de alimentos como la leche, quesos, mantequilla, vinagres, vinos, entre otros. Esto
debido a que estas bacterias son capaces de producir sustancias, así también son usadas
debido a su reproducción masiva y su fácil manipulación.

Teniendo en cuenta el bajo conocimiento de los estudiantes como inicio de la asignatura de

Microbiología General, el presente estudio permite adquirir información necesaria para el
óptimo desarrollo y comprensión en el estudio del tema a tratar como es las Bacterias.
¿Estaremos los estudiantes del IV ciclo de la UNFS preparados para retener y comprender
términos microbiológicos respecto al estudio de las Bacterias?

El objetivo general de este trabajo es adquirir y reforzar conocimientos sobre el tema de

Bacterias. Como objetivos específicos se ha determinado conocer el tipo de células que
forman a la bacteria, identificar morfológicamente a las bacterias, identificar sus estructuras
internas, conocer y diferenciar la reproducción bacteriana de la conjugación, así también
conocer el uso de la bacterias en la industria alimentaria y el porqué de su especial uso.

El documento consta de cinco capítulos. El primer capítulo es la introducción donde llevamos

a lector de manera general todo el contenido del trabajo de investigación. El segundo capítulo
se encuentra el Marco Referencial, en donde se encontrará toda la información teórica y
conceptos científicos obtenidos de la bibliografía. En el tercer capítulo se hallan las
conclusiones donde señalamos luego de un estudio las premisas finales sobre el tema. En el
cuarto capítulo tenemos las referencias bibliográficas, donde citamos aquellos libros y sitios
online de los cuales hemos obtenido la información. Por último tenemos los anexos y
apéndices en donde se encuentran imágenes, tablas y gráficos que han sido usados para el
estudio monográfico.

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 II. MARCO REFERENCIAL

2.1.Antecedentes de la Investigación

 Microorganismos en el ambiente.
Pelczar, J.(1989)Los microorganismos se encuentran en el agua, suelo y aire. En el
aire se encuentra una extensa flora microbiana que tiene la característica de que es
variable y transitoria. El aire no es un medio en que los microorganismos se
puedan desarrollar, pero porta partículas de polvo y gotas que pueden estar
cargadas de bacterias. Estos microorganismos pueden ser parte del ecosistema o
pueden ser generados por varias fuentes de contaminación. Estos últimos son
causa de muchas enfermedades, algunas son leves pero otras suelen ser bastante
graves.

 Morfología Bacteriana:
Rojo D. (2014), señala que las bacterias morfológicamente la mayoría se presentan
en forma de cocos o bacilos. Los primeros son células casi esféricas que pueden
existir tanto de forma individual como agrupados. Los diplococos se forman
cuando los cocos se dividen y permanecen juntos para constituir pares; si se
dividen repetidamente en un mismo plano formando largas cadenas se denominan
estreptococos y, si por el contrario lo hacen aleatoriamente generando racimos
irregulares, estos se llaman estafilococos. Finalmente cabe la posibilidad de que
constituyan paquetes cuadrados: las tétradas. Por su parte, los bacilos presentan
forma de bastoncillo, pudiendo variar considerablemente sus proporciones en
longitud y diámetro. Un caso particular lo constituyen los vibrios, de forma
curvada y con aspecto de coma.

 Bacterias en la industria Alimentaria:

Existen bacterias que son utilizadas en la industria alimentaria, estas son las ácido
lácticas o BAL. Según Carr y col. (2002); Vázquez y col., (2009), las bacterias
ácido lácticas (BAL) son microorganismos que tienen diversas aplicaciones,
siendo una de las principales la fermentación de alimentos como la leche, carne y
vegetales para obtener productos como el yogurt, quesos, encurtidos, embutidos,
ensilados, etc. Asimismo, las BAL son de gran utilidad en la producción de vinos
y cerveza. Las bacterias lácticas (BAL) son un grupo de microorganismos
representadas por variosgéneros con características morfológicas, fisiológicas y
metabólicas en común. En general las BAL son cocos o bacilos Gram positivos, no
esporulados, no móviles, anaeróbicos, microaerofílicos o aerotolerantes; oxidasa,
catalasa y benzidina negativas, carecen de citocromos, no reducen el nitrato a
nitrito y producen ácido láctico como el único o principal producto de la
fermentación de carbohidratos.

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  Las procariontes son las células más diversas:
Bruce A., Dennis B, Karel H., et. Ál. (2011) en su libro Introducción a la Biología
Celular, señala que la mayoría de las células procariontes viven como organismos
unicelulares, aunque algunos se unen y forman cadenas, grupos u otras estructuras
pluricelulares organizadas. Por su forma y estructura, las células procariontes
pueden parecer simples y limitadas, pero en términos químicos constituyen la clase
de células más diversa e ingeniosa. Aprovechan una extensa gama de hábitat,
desde charcos cálidos de barro volcánico hasta el interior de otras células vivas, y
superan ampliamente en cantidad a los demás organismos vivientes de la Tierra.
Algunas son aerobias, por lo que utilizan el oxígeno para oxidar las moléculas de
alimentos; otras son estrictamente anaerobias y mueren por la más leve exposición
al oxígeno.

2.2.Bases Teóricas
Origen y evolución de las Bacterias
Los seres vivos se dividen actualmente en tres dominios: bacterias (Bacteria), arqueas
(Archaea) y eucariontes (Eukarya) (Ver anexo N°01). En los dominios Archaea y Bacteria
se incluyen los organismos procariotas, esto es, aquellos cuyas células no tienen un núcleo
celular diferenciado, mientras que en el dominio Eukarya se incluyen las formas de vida
más conocidas y complejas (protistas, animales, hongos y plantas). El término "bacteria"
se aplicó tradicionalmente a todos los microorganismos procariotas. Sin embargo, la
filogenia molecular ha podido demostrar que los microorganismos procariotas se dividen
en dos dominios, originalmente denominados Eubacteria y Archaebacteria, y ahora
renombrados como Bacteria y Archaea, que evolucionaron independientemente desde un
ancestro común. Estos dos dominios, junto con el dominio Eukarya, constituyen la base
del sistema de tres dominios, que actualmente es el sistema de clasificación más
ampliamente utilizado en bacteriología.

Las bacterias han estado implicadas en una gran divergencia evolutiva, la que separó
Archaea de Eukarya. Se considera que las mitocondrias de los eucariontes proceden de la
endosimbiosis de una proteobacteria alfa. En este caso, el antepasado de los eucariontes,
que posiblemente estaba relacionado con las arqueas (el organismo Neomura), ingirió una
proteobacteria que, al escapar a la digestión, se desarrolló en el citoplasma y dio lugar a
las mitocondrias (Ver anexo N°02). Estas se pueden encontrar en todos los eucariontes,
aunque a veces en formas muy reducidas, como en los protistas amitocondriales. Después,
e independientemente, una segunda endosimbiosis por parte de algún eucarionte
mitocondrial con una cianobacteria condujo a la formación de los cloroplastos de algas y
plantas(Ver anexo N°02). Se conocen incluso algunos grupos de algas que se han
originado claramente de acontecimientos posteriores de endosimbiosis por parte de
eucariotas heterótrofos que, tras ingerir algas eucariotas, se convertieron en plastos de
segunda generación.

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Reino monera: Este reino agrupa a microorganismos que son unicelulares (que tienen
una sola célula). Se considera como el grupo más primitivo del mundo y forma parte de
los cinco reinos biológicos. Forman parte de este reino las eubacterias (bacterias y
cianobacterias) y las arqueobacterias.

Las bacterias son microorganismos unicelulares que se reproducen por fisión binaria. La
mayoría son de vida libre, a excepción de algunas que son de vida intracelular obligada,
como Chlamydias y Rickettsias. Tienen los mecanismos productores de energía y el
material genético necesarios para su desarrollo y crecimiento. Las bacterias integran el
reino procariota (pro de primitivo y cariota de núcleo). Todos los organismos vivos se
pueden dividir en dos tipos celulares: eucariotas y procariotas. Tienen estructuras en
común como la membrana celular, los ribosomas encargados de la síntesis proteica y el
ácido desoxirribonucleico (ADN) portador de la información genética. (Pírez. M. y Mota
M., 2008)

Clasificación del Reino Monera: bacterias:

Comúnmente se clasifican en:

Arqueobacteria: Son organismos sin núcleo celular al igual que las eubacterias, pero
tienen características singulares. Algunos científicos creen que estos seres deben estar
separados de las eubacterias.

Sus paredes no contienen ácido murámico, condición presente en las eubacterias. Se

reproducen de forma asexual mediante fisión binaria, fragmentación o gemación y además
algunas forman esporas.

Son capaces de vivir en hábitats extremos que incluyen géiseres o cuerpos de agua
alcalina. Estos organismos extremófilos se dividen en halófilos, termófilos, alcalófilos y
acidófilos en función de las condiciones de su entorno: salinidad, calor, alcalinidad y
acidez, respectivamente. Otros científicos las dividen en metanógenos (que generan
metano), halófilos y termófilos.( Bioenciclopedia, 2013)

Eubacterias: Se dividen en bacterias y cianobacterias:

 Bacterias: Se les llama también “bacterias verdaderas”, y son aquellas cuyas
células carecen de membrana nuclear y contienen un único cromosoma. En
general, cumplen con todas las características antes mencionadas. De acuerdo con
su forma, reciben nombres distintos. Si parecen bastones son bacilos, si son
redondas son cocos, si semejan tirabuzones son espirilos y si parecen una coma
son llamadas vibrios.( Bioenciclopedia, 2013)

 Cianobacterias: Son cianobacterias que obtienen energía gracias a un proceso

de fotosíntesis pero que difiere un poco del realizado en las plantas terrestres.

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 Poseen bacterioclorofila y en lugar de aprovechar la energía solar, usan la de
algunas reacciones químicas para elaborar sustancias propias.

Las algas verdeazules son simbióticas y muchas veces se asocian con organismos
eucariontes, lo que da lugar a los líquenes. En términos generales, se encuentran en
todos los hábitats acuáticos y terrestres. (Bioenciclopedia, 2013)

Clasificación según su Pared celular:

Se clasifica teniendo en cuenta la coloración que toman al realizarse la tinción de Gram.
Gram positivas: Las bacterias grampositivas, las cuales se tiñen de color púrpura, el
colorante queda atrapado en la capa de peptidoglucano (una estructura entrecruzada y
gruesa que tiene forma de malla y rodea a la célula)(Ver anexo N°03). (Murray P,
Rosenthal K, Michael A. Pfaüer, 2007).
Gram negativas: las bacterias gramnegativas presentan una delgada capa de
peptidoglucano incapaz de retener el colorante cristal violeta, por lo que las células se
tiñen con el colorante de contraste y adquieren un color rojo (Ver anexo N°03). (Murray
P, Rosenthal K, Michael A. Pfaüer, 2007).

Clasificación según su Nutrición:

Autótrofas: Pueden fabricar sustancia orgánica a partir de la energía de la luz del sol,
pues poseen una sustancia parecida a la clorofila, y de materia inorgánica, como las
plantas. Son de color verdeazulado, por eso también se les llama cianofíceas. (Uson, I.
2018)

Heterótrofas: Viven a partir de sustancias fabricadas por otros seres vivos, tal como
hacen los animales. Las heterótrofas pueden ser parásitas, es decir, la obtención de
alimento es a través de otros seres vivos; saprofitas, las cuales habitan en materia muerta
o en proceso de descomposición, ya que son consideradas descomponedoras; finalmente,
las simbiontes viven asociadas a otros organismos, obteniendo ambos un beneficio
mutuo. (Uson, I. 2018)

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 Clasificación según su Respiración:
Aerobias: son aquellas que necesitan oxígeno para su metabolismo. Realizan la
oxidación de la materia orgánica en presencia de oxígeno molecular, es decir, realizan la
respiración celular. (Ver anexo N°04)
Anaerobias: son aquellas que no utilizan oxígeno molecular en su actividad biológica.
La obtención de energía la realizan mediante catabolismo fermentativo. (Ver anexo
N°04)
Anaerobias Facultativas: Pueden vivir en ambientes con oxígeno o sin él. (Ver anexo
N°05)

Morfología bacteriana:
La mayoría de las bacterias conocidas presentan forma de coco o de bacilo (Ver anexo
N°06). Los cocos son células casi esféricas. Pueden existir como células individuales,
pero se asocian también en agrupaciones características que son útiles frecuentemente
para identificar a las bacterias. Los diplococos se forman cuando los cocos se dividen y
permanecen juntos para constituir pares.

Cuando las células después de dividirse repetidamente en un mismo plano no se separan,

se forman cadenas largas de cocos; este modelo se observa en los géneros Streptococcus,
Enterococcus y Lactococcus. Las bacterias del género Staphylococcus se dividen en
planos aleatorios para generar racimos irregulares similares a los de las uvas . Las
divisiones en dos o tres planos consecutivos perpendiculares entre sí pueden producir
racimos simétricos de cocos: los miembros del género Micrococcus se dividen a menudo
en dos planos para formar paquetes cuadrados de cuatro células denominados tétradas; en
el género Sarcina los cocos se dividen en tres planos, formando paquetes cúbicos de ocho
células.

La otra forma común bacteriana es el bastoncillo, denominado bacilo. Bacillus

megaterium es el ejemplo clásico de una bacteria con forma de bastoncillo Los bacilos
varían considerablemente en la proporción entre longitud y diámetro, siendo los
cocobacilos tan cortos y anchos que parecen cocos. La forma del extremo del bacilo varía
a menudo entre especies; puede ser plana, redondeada, en forma de puro o bifurcada.
Aunque muchos bacilos aparecen aislados, pueden permanecer juntos después de
dividirse, formando parejas o cadenas (p. ej., Bacillus megaterium forma largas cadenas).
Unas pocas bacterias con forma de bastoncillo, los vibrios (Ver anexo N°06), son
curvados, con forma de coma o de espiral incompleta.

Nutrición y crecimiento bacterianos

La nutrición es el proceso por el que los seres vivos toman del medio donde habitan las
sustancias químicas que necesitan para crecer. Dichas sustancias se denominan nutrientes, y
se requieren para los dos objetivos que comprende el metabolismo:

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  Fines energéticos o catabolismo (reacciones de mantenimiento)
 Fines biocinéticas o anabolismo (reacciones plásticas ).

La nutrición presenta un aspecto de aprovisionamiento de energía y otro de suministro de

materiales para la síntesis celular, podemos hablar de dos "clasificaciones" de tipos de
nutrición:

Desde el punto de vista de los fines de aprovisionamiento de energía, las bacterias se pueden
dividir en:

 Litotrofas son aquellas que sólo requieren sustancias inorgánicas sencillas (SH2 , S0,
NH3, NO2-, Fe, etc.).
 Organotrofas: requieren compuestos orgánicos (hidratos de
carbono, hidrocarburos, lípidos, proteínas).

Desde el punto de vista biosintético (o sea, para sus necesidades plásticas o de crecimiento),
las bacterias se pueden dividir en:

 Autótrofas: crecen sintetizando sus materiales a partir de sustancias inorgánicas

sencillas. Ahora bien, habitualmente el concepto de autotrofía se limita a la capacidad
de utilizar una fuente inorgánica de carbono, a saber, el CO2.
 Heterótrofas: su fuente de carbono es orgánica (si bien otros elementos distintos del
C pueden ser captados en forma inorgánica).( Raisman, J., 2000)

Estructura de la célula bacterias:

La célula procariota es más simple que la eucariota al nivel de la energía, con una excepción:
la envoltura celular es más compleja.

Estructuras permanetes:

Pared Celular:
Constituye la parte más importante de la célula procariota ya que salvo algunos micoplasmas
y arqueobacterias, parásitas intracelulares, todas las otras bacterias presentan esta barrera de
protección contra el ambiente, sin la cual las células sufrirían lisis osmótica en ambientes en
general hipo o hipertónicos (suelos, agua, organismos). En 1884, Christian Gram desarrolló la
tinción que lleva su nombre y desde entonces, las bacterias se clasifican en dos grupos
importantes: Gram negativas y Gram positivas. La diferencia estructural entre ambos grupos
se puso de manifiesto con el microscopio electrónico de transmisión, a mediados del siglo
pasado. El cuadro 01 resume las diferencias. En el Anexo 6 se observan estas diferencias en
la pared de ambos tipos de células. (Frioni, L. 2005)

La pared de una célula Gram positiva está formada por una gruesa capa de unos 20 a 80 nm
de espesor, en general formado por una única molécula de peptidoglicano o mureína, (Anexo
N°06) ubicada por fuera de la membrana celular. Esta molécula que no aparece en las células
eucariotas, está formada por una malla de polímeros de dos aminoazúcares: N-acetil-
glucosamina (NAG) y de ácido N-acetil murámico (NAM) unidas por enlaces β glucosídicos
hidrolizados por una enzima conocida como lisozima, contenida en las lágrimas, saliva

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(mecanismos de defensa primaria contra infecciones microbianas (cuadro N°01). . (Frioni, L.
2005)

Membrana Citoplasmática:
La membrana citoplasmática está presente en células procariotas y eucariotas, es responsable
de su relación con el ambiente y es la barrera osmótica de la célula. Su composición es
lipoproteica, similar en todos los sistemas biológicos por lo que se la denomina membrana
universal o unitaria, presenta un espesor de unas 5 a 10 nm.

La mayoría de los lípidos son asimétricos y las porciones polares son hidrófilas e interactúan
con el agua, los extremos no polares, o hidófobos son insolubles en agua y tienden a asociarse
entre sí, propiedades que les permite formar las bicapas en las membranas (Ver anexo N°07) .
(Frioni, L. 2005)

Citoplasma: El citoplasma de células procariotas está constituido por la matriz

citoplasmática, compuesta fundamentalmente por agua (70%) y se presenta empaquetado con
gran número de ribosomas, partículas esféricas formadas por proteínas y ARN y responsables
de la síntesis proteica. Son de menor tamaño que los de los eucariotas (70S en lugar de
80S)(Ver anexo N°08). Sin embargo, los organismos eucariotas presentan ribosomas del tipo
bacteriano en sus organelos (mitocondrias, cloroplastos). El citoplasma bacteriano no presenta
organelos membranosos complejos como mitocondrias y cloroplastos, se aprecian a veces
estructuras membranosas, como los mesosomas. Constituyen invaginaciones de la membrana
plasmática en forma de túbulos, pliegues, vesículas y son más evidentes en bacterias Gram
positivas. . (Frioni, L. 2005)

Materiasl Genético: La gran diferencia entre células pro y eucariotas lo constituye

la organización del material genético. Se habla de nucleoide, falso núcleo, o región
nuclear(Ver anexo N°09). Muchas veces se lo menciona como "cromosoma bacteriano" con la
salvedad de que su estructura no es la de un cromosoma eucariota. Esta molécula cerrada,
circular, puede apreciarse a veces unido al mesosoma o a la membrana citoplasmática. .
(Frioni, L. 2005)

Plámidos: pueden presentarse una o más moléculas pequeñas de ADN en el citoplasma que
llevan información no vital para la célula, como resistencias a antibióticos, pesticidas, metales
pesados, que pueden perderse y transferir las resistencias a células sensibles que se convierten
en resistentes (Ver anexo N°10). Son también responsables de la transferencia de material
genético de una célula a otra, en la conjugación y son muy empleados en prácticas de
ingeniería genética. . (Frioni, L. 2005). Son de cadena doble y circular.

Estructuras Accesorios:
Cápsula: Constituyen deposiciones de materiales altamente polimerizados, hidratos de
carbono, péptidos, que la célula libera al medio cuando las fuentes exceden a las necesidades
de la célula. Las células encapsuladas son resistentes a la fagocitosis por protozoos o glóbulos
blancos, en el caso de los patógenos del hombre. También evita la desecación de las células y
el ataque por bacteriófagos y sustancias tóxicas y colabora en la adhesión de las células a

12
superficies sólidas, en el mar o a superficies de tejidos en huéspedes animales o vegetales
(Madigan et al., 2000)

Flagelo: Las bacterias se mueven por flagelos, de estructura más simple que los de las células
eucariotas. Están formados por 3 haces de fibrillas de proteínas entrelazadas y un haz central.
Son estructuras delgadas, rígidas de unos 20 nm de ancho y hasta 15-20 µm de largo. Deben
observarse en microscopio de campo claro, o teñirse con técnicas especiales para aumentar su
espesor. La estructura detallada sólo se aprecia en microscopía electrónica (Madigan et al.,
2000). Su presencia y distribución en la célula tiene carácter taxonómico: monotricos (un
flagelo), anfitricos (a ambos lados), lofotricos (grupos de flagelos en uno o ambos extremos),
peritricos (alrededor de la célula).(Ver anexo N°11 y 12)

Fimbrias: Las fimbrias son apéndices similares a los flagelos, pero más cortos y más
abundantes (Anexo N°11) (Madigan et al., 2000), no son responsables del desplazamiento
celular sino que sirven para adherir a la célula a superficies sólidas. Los pelos son estructuras
semejantes a las fimbrias pero más largos, se encuentran pocos en la superficie celular y están
relacionados a la transferencia de material genético (plásmidos, segmentos del cromosoma) y
en ese caso se llaman pelos sexuales o pili. (Anexo N°12) . (Frioni, L. 2005)

Reproducción
La reproducción de la mayoría de los monera es por división celular simple, fisión binaria o
bipartición, en la cual se originan dos nuevos organismos con las mismas características del
progenitor. La fisión binaria bacteriana es el proceso que las bacterias utilizan para realizar la
división celular. La fisión binaria es similar en principio a la mitosis que sucede en
organismos eucariontes (tales como plantas y animales), pero su propósito es diferente.
Cuando las células se dividen por mitosis en el cuerpo de un organismo multicelular, causan
que el organismo crezca, o substituya a las células viejas y gastadas por nuevas. En el caso de
una bacteria, sin embargo, la división celular no es solo una forma de hacer más células para
el cuerpo. En realidad esta es la forma en que las bacterias se reproducen o agregan más
bacterias a la población.

Proceso de Fisión binaria:

Como una célula humana, una bacteria que se divide necesita copiar su ADN. A diferencia de
las células humanas, que tienen cromosomas lineales múltiples (similares a barras) dentro de
un núcleo limitado por una membrana, las células bacterianas generalmente tienen un solo
cromosoma circular y siempre carecen de núcleo. Sin embargo, el cromosoma bacteriano se
encuentra en una región especializada de la célula llamada nucleoide.

Las enzimas de replicación comienzan a copiar el ADN en un punto en el cromosoma llamado

origen de replicación. El origen es la primera parte que se copiará del ADN. A medida que la
replicación continúa, los dos orígenes se mueven hacia los extremos opuestos de la célula y
tiran del resto del cromosoma junto con ellos. La célula también se alarga y aporta a la
separación de los cromosomas recién formados. La replicación continúa hasta que se copia el
cromosoma entero y las enzimas de replicación se encuentran en el lado opuesto. Una vez que
los cromosomas se han movido a los extremos opuestos y despejado el centro de la célula,
puede ocurrir la división del citoplasma. (Ver anexo N°13)

13
En este proceso, la membrana se hunde hacia adentro y se forma un septo, o nueva pared de
división, en el centro de la célula. (Las bacterias tienen una pared celular, así que deben
regenerar esta pared cuando experimentan división celular). (Ver anexo N°13)

Finalmente, el septo se divide y las dos células se separan para continuar sus vidas como
bacterias individuales(Ver anexo N°13). (Khan Academy, 2015)

Conjugación:
La conjugación bacteriana, consiste en la transferencia de ADN, directamente de una bacteria
donadora para una receptora a través de un tubo de proteínas denominado pilus sexual, que
conecta dos bacterias donadoras de ADN.(Ver anexo N°14)

Uso de las bacterias en la tecnología y la industria

Muchas industrias dependen en parte o enteramente de la acción bacteriana. Gran cantidad de

sustancias químicas importantes como alcohol etílico, ácido acético, alcohol butílico y
acetona son producidas por bacterias específicas. También se emplean bacterias para el
curado de tabaco, el curtido de cueros, caucho, algodón, etc. Las bacterias (a menudo
Lactobacillus) junto con levaduras y mohos, se han utilizado durante miles de años para la
preparación de alimentos fermentados tales como queso, mantequilla, encurtidos, salsa de
soja, chucrut, vinagre, vino y yogur.

Las bacterias son herramientas básicas en los campos de la biología, la genética y la

bioquímica moleculares debido a su capacidad para crecer rápidamente y a la facilidad
relativa con la que pueden ser manipuladas. Realizando modificaciones en el ADN bacteriano
y examinando los fenotipos que resultan, los científicos pueden determinar la función de
genes, enzimas y rutas metabólicas, pudiendo trasladar posteriormente estos conocimientos a
organismos más complejos. La comprensión de la bioquímica celular, que requiere cantidades
enormes de datos relacionados con la cinética enzimática y la expresión de genes, permitirá
realizar modelos matemáticos de organismos enteros. Esto es factible en algunas bacterias
bien estudiada. Por ejemplo, actualmente está siendo desarrollado y probado el modelo del
metabolismo de Escherichia coli. Esta comprensión del metabolismo y la genética bacteriana
permite a la biotecnología la modificación de las bacterias para que produzcan diversas
proteínas terapéuticas, tales como insulina, factores de crecimiento y anticuerpos. (HOBBS,
1986, P.1)

2.3.Bases Conceptuales

 Microorganismos: La Microbiología es la ciencia que estudia a los

microorganismos que constituyen un importante grupo de organismos primitivos y
simples, la mayoría unicelulares microscópicos y otros macroscópicos
filamentosos o cenocíticos, capaces de realizar innumerables procesos biológicos,
que han surgido muy temprano en la evolución, pero que se han adaptado a las
condiciones ambientales actuales.(Fioni, L.2005)

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  Patógeno:Que origina y desarrolla una enfermedad. Apl. a un microorganismo.(Re
al Academia Española .2001)

La reproducción de los procariontes y la biotecnología.Khan Academi.Recuperado de:

https://es.khanacademy.org/science/biology/bacteria-archaea/prokaryote-
structure/a/prokaryote-reproduction-and-biotechnology

2.4.Aportes de los Investigadores

 Robert Hooke: Observa por primera vez una célula en 1665 en la superficie de una
lámina de corcho a través de un microscopio.
 Anton van Leeuwenhoek: en 1670 pone las bases de la morfología microscópica,
al visualizar diversas células eucariotas( de espermatozoides y protozoos) y
células procariotas(bacterias).
 Louis Pateur: Pasteur nació en Francia el 27 de diciembre de 1822. Descubrió que
las bacterias producían muchas enfermedades y desarrolló varias vacunas, como
la de la rabia.
 Robert Koch: Koch nació en 1843 en Alemania. Aisló varias bacterias patógenas,
incluida la de la tuberculosis. En 1905 obtuvo el Premio Nobel de Fisiología y
Medicina.
 Lyn Margulis: En 1967 hace p´rublica su teoría del origen celular según esta
teoría, las células eucariotas (las animales, las de hongos y las vegetales) proceden
de la incorporación sucesiva de células procariotas(bacterias), que irían pasando a
formar parte de los diferentes orgánulos, como las mitocondrias o los cloroplastos.

15
 III. CONCLUSIONES
 Se obtuvo información importante y relevante sobre las bacterias, lo cual os permite
ampliar nuestras referencias acerca de las bacterias.
 Las bacterias son microorganismos de vida simple, que se encuentran en todos los
lugares de nuestro planeta.
 Están formadas de células netamente procariotas de estructuras sencillas.
 Las bacterias pueden clasificarse según su forma como bacilos, cocos, espirilos y
vibriones.
 La conjugación no es lo mismo que reproducción, ya que una es el intercambio de
material genético, mientras en la otras es la separación de una bacteria en dos
totalmente iguales.
 Las bacterias son muy útiles en la Industria alimentaria, especialmente en la
producción de lácteos.
 Uno de los factores que hacen de las bacterias microorganismos capaces de ser
usados en la industria es su fácil manipulación y rápida reproducción.

16
 IV. REFERENCIAS INFORMATIVAS

 Rojo, D. (2014). Metabolómica e integración multiómica en organismos unicelulares.

(Tesis Doctoral). [En línea].Universidad San Pablo-CEU. Madrid.Disponible
en:http://dspace.ceu.es/bitstream/10637/7020/1/Tesis_DavidRojo_UnivCEUSanPablo
_2014.pdf
 Carr,F, Chill D. Y Maida N.(2002). The lactic acid bacteria: Aliterature survey.USA
 Bruce Alberts, Dennis Bray, Karel Hopkin, et. Ál. (2011)Introducción a la Biología
Celular. Editorial Médica Panamericana.Recuperado de:
https://www.medicapanamericana.com/Libros/Libro/4362/Introduccion-a-la-Biologia-
Celular.html
 Frioni, L.(2005).Microbiología básica, ambiental y agrícola. [En línea].Uruguay:
Departamento de Publicaciones de la Facultad de Agronomía, Universidad de la
República Oriental del Uruguay.Disponible en:
 Brooks G, Carroll K, et Ál.(2011).Microbiología Médica. [En línea].China:Mc Graw
Hill.Disponible en:
file:///D:/SR%20FLORES/Downloads/microlobiologa_bsica_ambiental_y_agricola_lil
ian_friomi_2006%20(1).pdf
 http://redlagrey.com/files/Microbiologia_Medica_Jawetz_25_www.rinconmedico.smf
fy.com.pdf
 Uson I.(2018) "Bacteria, definición, estructura, nutrición y reproducción. Ejemplos o
tipos" .[En línea].Disponible en: https://www.paradais-sphynx.com/ciencias-
naturales/bacteria-definicion-estructura-nutricion-reproduccion-ejemplos-tipos.htm
 Real Academia Española. (2001). Diccionario de la lengua española (22.a ed.).
Consultado en http://www.rae.es/rae.html
 S.N. (18 de junio del 2018).Fisión Binaria. [En línea].. Recuperado De :
https://es.khanacademy.org/science/biology/cellular-molecular-
biology/mitosis/a/bacterial-binary-fission

17
 V. ANEXOS Y APÉNDICE

5.1.Anexos

Anexo 01: Extraído de : http://slideplayer.es/slide/4586640/

Anexo 02: Extraído de : https://passeinafuvest.wordpress.com/2015/08/19/o-que-e-

a-origem-endossimbiotica-de-mitocondrias-e-cloroplastos/

18
Anexo 03: Extraído de : http://nutrimico.blogspot.com/2012/09/bacterias-de-gran-
positivos-e-negativos.html

Anexo 04: Extraído de : http://urbinavinos.blogspot.com/2016/03/tecnicas-de-

control-microbiologico-en.html

19
 Anexo 05 : Extraído de : http://www.monografias.com/docs113/tinciones-
microbiologia/tinciones-microbiologia.shtml

Anexo 06: Extraido de: https://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Morfolog%C3%ADa_bacteriana.jpg

20
 Anexo 07 : Extraído de : http://www.geocities.ws/batxillerat_biologia/celembolcalls.htm

Anexo 08: Extraído de :

https://webs.ucm.es/info/genetica/grupod/Traduccion/traduccion.htm

21
Anexo 09: Extraído de https://es.khanacademy.org/science/biology/bacteria-
archaea/prokaryote-structure/a/prokaryote-structure

Anexo 10: Extraído de https://es.khanacademy.org/science/biology/biotech-dna-

technology/dna-cloning-tutorial/a/bacterial-transformation-selection

Anexo 11: Extraído de:

http://microbiologiacolegio19.blogspot.com/2013/08/clasificacion-bacteriana-
segun-forma-y.html

22
Anexo 12: Extraído de: https://es.khanacademy.org/science/biology/bacteria-
archaea/prokaryote-structure/a/prokaryote-structure
 Anexo 13: Extraído de: https://es.khanacademy.org/science/biology/cellular-
molecular-biology/mitosis/a/bacterial-binary-fission

Anexo 14: Extraído de: https://es.khanacademy.org/science/biology/cellular-

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molecular-biology/mitosis/a/bacterial-binary-fission
5.2. Apéndices

Apéndice 01: Superficies celulares en células Gram positivas y Gram negativas.

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