ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÒN DE UNA EMPRESA

DESPULPADORA DE FRUTA EN LA CIUDAD DE PAMPLONA NORTE DE

SANTANDER

PRESENTADO POR:

LUCAS DANIEL HUERTAS PINTO COD. 1116551534

YULIETH ANDREA PULIDO GAMBOA COD. 10942740
JAIME ESTEBAN ORDOÑEZ MULLER COD. 1193568147
SIRLEY YINETH ARDILA DEDIOS COD. 1116041465
JOSE RAFAEL CONTRERAS PUERTO COD. 1023940372
GUSTAVO ADOLFO BRICEÑO COD. 1116795350

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
PAMPLONA NORTE DE SANTANDER
28/07/2017
 ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÒN DE UNA EMPRESA
DESPULPADORA DE FRUTA EN LA CIUDAD DE PAMPLONA NORTE DE
SANTANDER

PRESENTADO POR:

LUCAS DANIEL HUERTAS PINTO COD. 1116551534

YULIETH ANDREA PULIDO GAMBOA COD. 10942740
JAIME ESTEBAN ORDOÑEZ MULLER COD. 1193568147
SIRLEY YINETH ARDILA DEDIOS COD. 1116041465
JOSE RAFAEL CONTRERAS PUERTO COD. 1023940372
GUSTAVO ADOLFO BRICEÑO COD. 1116795350

Presentado al Ingeniero Industrial Francisco Javier Sierra

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
PAMPLONA NORTE DE SANTANDER
28/07/2017
 INTRODUCCIÓN
Si resulta factible se realizara la producción y comercialización de la pulpa de fruta
en Pamplona norte de Santander, lugar en que actualmente ninguna empresa
elabora el producto por lo que no existe una competencia directa, sino productos
sustitutos del mismo. Inicialmente se abastecerá con la producción de fruta de los
municipios de: Chitagá, Bábega, entre otros, la fruta principal que se procesará será
el durazno, ya que estos municipios se caracterizan por su alta producción.
Debido a las condiciones actuales del país donde el mercado laboral es cada día
más competitivo, pero a la vez más desmejorado e inestable, se hace necesario
plantear nuevas alternativas al consumidor que no solo se beneficien los
inversionistas, sino que estimulen el desarrollo de la sociedad en general en
especial a los sectores menos favorecidos. las condiciones sociodemográficas y
bioclimáticas de Colombia, convierten al país en un potencial de alto desarrollo a
nivel regional, capaz de desarrollar nuevos productos que por sus características
ayuden a incrementar la calidad de vida de todas las personas que los consuman y
en especial aquel sector de la sociedad que podría ayudar en la creación del mismo.
El sector frutícola es uno de los que cumple con estas características para la
realización de este proyecto, involucrando gran cantidad de recursos humanos
dentro de su proceso y comercialización sin que se pueda llegar a disminuir la
calidad del producto a realizar; por el contrario, se puede llegar a convertir en una
fuente de ingresos de muchos campesinos y a su vez en fuente de bienestar, salud
y deleite de cada uno de los consumidores.
 MARCO CONCEPTUAL
TRITURADORA UNIVERSAL: Es una máquina que procesa un material de forma
que produce dicho material con trozos de un tamaño menor al tamaño original.
DESPULPADORAS: Máquina que se encarga de la extracción de la pulpa de las
frutas.
DESPULPADO: Es la operación en la que se logra la separación de la pulpa de los
demás residuos como las semillas, cascaras y otros.
HOMOGENIZADORES: Son elementos del equipamiento de laboratorio utilizado
para la homogeneización de distintos tipos de materiales, tales como tejidos, frutas,
plantas, alimentos, suelo, y muchos otros.
PASTEURIZADORES: Es un equipo de placas totalmente hermético, cumple con
la doble función de pasteurizar y enfriar las frutas para su envasado.
TINAS PARA PULPAS: Son elementos hechos en poliéster y tienen una capacidad
inalterable por comestibles.
ENVASADORA EN LINEA: Se conoce como maquinaria de envasado a las líneas
de producción destinadas a la introducción del producto dentro de su envase y a la
introducción de los envases en sus embalajes.
DIABETES: Enfermedad crónica e irreversible del metabolismo en la que se
produce un exceso de glucosa o azúcar en la sangre y en la orina.
 MARCO TEORICO
La primera Despulpadora usada fue inventada por el alemán Otto Nicklaus Kuhl Von
Derfecth en 1891 en Nicaragua, después de esto, se han ido creado mejores
prototipos y enfocadas a diferentes productos.
Pamplona se caracteriza por tener un clima fresco y rico para la agricultura, lo que
facilita una variedad de cosechas en frutas, como la fresa, el morón, el durazno,
entre otras. Esto es gracias a su ubicación, pues está a 2200 msnm. Y con una
temperatura de 13° c. viento N a 5 km/hora, y 94% de humedad hacen de ella un
lugar ideal para la actividad una nuestra empresa.

La planta despulpadora de frutas será ubicada en Pamplona Norte de Santander.

El municipio cuenta con una población de 58,299 habitantes, tiene una altitud de
2.200 m sobre el nivel del mar y una temperatura promedio de 14°c; tiene una
distancia de 75.1 km de Cúcuta.
Esta es una zona que sea ha caracterizado por dedicarse a las labores del campo,
en las cuales se destacan: el cultivo de la papa que es su principal producto, le sigue
la fresa, durazno, morón. Pero en cuanto a su economía sobresale por: el comercio
gastronómico, la educación escolar y superior siendo reconocida como la ciudad
universitaria o ciudad estudiantil.
La pulpa de fruta adicionándole ingredientes permitidos en la siguiente resolución.
Según el ministerio de salud en la resolución número 7992 de 1991 de (21 de julio
de 1991) la cuál reglamenta lo relacionado con la elaboración, conservación y
comercialización de jugos, concentrados, néctares y pulpas de frutas.
 JUSTIFICACIÓN
El proyecto busca atraer al mercado un producto natural y orgánico que cumpla con
las necesidades del cliente actual, quien busca alimentos sanos que aporten a su
bienestar; la pulpa de la fruta es 100% natural, con lo cual estaríamos pensando en
el bienestar económico y saludable del consumidor.
En Colombia hay gran variedad de frutas, puesto que son halladas en cualquier
parte del país, en todos los climas sin tener que profundizar en los cultivos, las
evidencias de la producción frutera, del país se nota en la economía, estando
exhibidas en los supermercados o colgadas en las plazas de mercado, son
transportadas de forma rutinaria en las calles de los pueblos y ciudades para luego
ser mezcladas entre sí, formando deliciosas ensaladas, salpicones y jugos.
Por otra parte, las frutas son bienestar y belleza representadas en todas las mujeres
del país, las cuales han optado por dietas y terapias basadas en alimentos
naturales; por ejemplo: la fruta terapia, utiliza los beneficios curativos de estas
mismas para el tratamiento de diversos males, también son ricas en nutrientes
aumentando las ventajas según el uso y consumo frecuente, permitiendo que las
personas se sientan mejor física e interiormente.
La pulpa de la fruta como producto en el mercado tiene la posibilidad de llegar de
manera más económica y con más fuerza a esos consumidores que les encanta
deleitarse con jugos naturales; ofreciéndoles beneficios a la salud, y cumpliendo con
los requisitos de productos de calidad.
El municipio de Pamplona se beneficiaría ya que se generará empleo y cada una
de las personas que hacen parte de este proyecto obtendría unos ingresos que
mejorarán su calidad de vida y la de su familia.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El mayor problema es competir con marcas ya posicionadas las cuales ofrecen un
producto de buena calidad a un precio agradable al consumidor, haciendo que el
reto sea más grande a la hora de entrar a competir con ellos.
Gracias al tiempo que estas llevan en el mercado han adquirido confianza, y a partir
de ahí los detalles que se deberán tener en cuenta son la variedad de opciones que
brindan, las cuales vienen respaldadas por los bajos precios que ofrecen, por lo que
cualquier nivel socio-económico tiene la posibilidad de acceder a ellos en cualquier
momento.

Materiales Maquinaria Mano de obra

Desequilibrio de Cansancio del

la maquinaria operador
Fluctuación
de energía
Competencia

Existentes.

Relación con el
operador Rotación de la Variación de la
maquinaria temperatura

Métodos Medio ambiente

 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Realizar el diseño de una planta despulpadora de frutas.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Aplicar los 40 principios de manejo de materiales y distribución de planta
Realizar un estudio técnico para diseñar un proceso productivo que cumpla con los
más altos estándares de calidad, así mismo, un estudio de mercado con el que
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Establecer una estructura organizacional que se adecue a las necesidades de la
empresa.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Qué factibilidad puede tener el desarrollo de un plan de negocios que plantea la
creación de una empresa productora y comercializadora de pulpa de fruta en
Pamplona Norte de Santander que facilite la comercialización de fruta?

HIPÓTESIS
En el municipio de Pamplona Norte de Santander se desarrollará una empresa de
despulpadora de frutas que entrará a competir con el mercado en calidad y economía, ya
que se pretende demostrar la naturalidad del producto, contribuyendo en la salud de los
consumidores y generando ingresos a los cultivadores pues es un producto cien por ciento
natural.

ANTECEDENTES
La pulpa de fruta es un producto, resultado de un proceso industrial que se lleva a
cabo mediante una maquina conocida como Despulpadora de fruta.
Desde que fue inventada esta máquina, sus usos han sido innovadores en el sector
industrial, y los beneficiarios han sido los consumidores de los productos que con
ésta se han conseguido.
A nivel de Latino América, encontramos la empresa:
“Los Andes” ubicada en Venezuela, y que se dedica al procesamiento de la fruta
para transformarlo en jugos, gelatinas entre otros, esta empresa nos sirve como
referencia de cómo trabaja un empresa que se dedica a despulpar fruta.
A nivel nacional, nos encontramos con empresas como:
 “Alimentos ALAN S.A.S.”. ésta es líder en Colombia en el desarrollo,
procesamiento, distribución, exportación y fabricación de pulpas de frutas, jugos de
frutas elaborados con las mejores frutas tropicales. Realizamos ventas al por mayor
y detal. Está ubicada en Medellín Colombia.
 “FRUITCOL S.A.S” dedicada al procesamiento, producción y
comercialización de pulpa de fruta 100% natural, extraída de fruta
cuidadosamente seleccionada. Ubicada el Villavicencio- Meta.
A nivel regional, encontramos una empresa que está creciendo:
 Ubicada en el municipio de Chitagá, “Industrias frutos el Prado”.
METODOLOGIA
Al analizar el proyecto, la metodología a trabajar es diseño de investigación y
teniendo en cuenta los diferentes tipos de investigación hemos concluido que el
método indicado para el óptimo desarrollo de nuestro trabajo es el de Investigación
de Campo ya que el proyecto consiste en un estudio para la viabilidad de una
empresa despulpadora de frutas en la ciudad de Pamplona- Norte de Santander.
 ESTUDIO DE MERCADO

ENCUESTA

Los encuestados son la comunidad en general de la ciudad de pamplona Norte de

Santander entre las edades de 16 a 65 años como lo son: tenderos, vendedores
ambulantes, amas de casa, restaurantes, entre otros.

FÓRMULA PARA HALLAR LA MUESTRA

α= 0.95
α=0.05
Z= 1.96
P=0.5
Q=0.5
e= 0.05

𝑍2 𝑃.𝑄
n= 𝑒2

(1,96)2 (0.5)(0.5)
n= 2
(0.05)

n= 384.16 ≈ 384

Donde se tiene que:

Z= valor obtenido mediante el nivel de confianza

P= probabilidad que suceda el evento
Q= probabilidad que no suceda el evento
e= error
DISEÑO DE LA ENCUESTA:

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
ENCUESTA SOBRE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE
UNA EMPRESA DESPULPADORA DE FRUTA EN LA CIUDAD DE PAMPLONA

En la siguiente encuesta nos gustaría conocer su opinión frente al tema referente

a la venta de la pulpa de fruta en Pamplona Norte de Santander.
1. ¿qué reconoce usted al hablarle de Pulpa de fruta?
a. Fruta procesada con químicos
b. Lo viscoso de la fruta, lo que no es la pepa
c. Lo que queda de la fruta al quitarle la concha y semillas

2. ¿considera importante el consumo de frutas?

a) Si
b) No

3. ¿Cuántas veces a la semana consume usted fruta?

a) Entre 1 y 2 veces a la semana
b) Entre 3 y 5 veces por semana
c) Cero (0) veces
d) Todos los días

4. ¿En qué presentación la prefiere?

a) Pulpa
b) Entera
c) Procesada con adicionales

5. ¿Cuáles son sus lugares más frecuentados a la hora de comprar pulpa de

fruta?
a) La plaza de mercado
b) Charcutería
c) Tienda de la cuadra o del barrio
d) Centro de acopio

6. Sí se entera que hay una nueva pulpa de fruta 100% natural y endulzada
con Stevia la cual es un endulzante natural, muy utilizado en las dietas para
tratar la diabetes usted
a) La adquiriría inmediatamente
b) La tendré en cuenta la próxima vez
c) No me interesa
d) Prefiero la que he consumido tradicionalmente
Se propone producir pulpa de fruta 100% natural endulzada con stevia en
Pamplona Norte de Santander para poner en venta al público en general ¿qué
sugerencia nos daría para la aceptación de dicho producto?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________

Fueron seleccionados 384 personas, a las cuales se les hizo la encuesta para
conocer el mercado y la percepción que tienen ellos sobre la venta de pulpa de
fruta además de tomar la opinión de cada persona sobre cuáles son las
características que debe tener un producto para ingresar a sus negocios y
hogares. Esto con el fin de crear y desarrollar estrategias que permitan conocer
las preferencias de los vendedores y consumidores.
ANÁLISIS DE LAS ENCUESTAS
1.

¿Qué reconoce usted al hablarle de

pulpa de fruta?

0%
22%

300, 78% A. fruta procesada con

quimicos
B. Lo viscoso de la fruta, lo
que no es la pepa
C. Lo que queda de la fruta al
quitarle la concha
D. No conoce

Por tanto, de la población encuestada:

- El 22% de la población considera que la pulpa de la fruta es solo quitarle la

pepa a las frutas
- El 78% de las personas encuestadas sabe de manera de manera correcta lo
que es la pulpa de fruta
- El 0% de la población considera la pulpa de frutas como fruta procesada con
químicos.
-
2.

¿considera importante el consumo de frutas?

0%

A. Si
B. No
100%

Por lo tanto.
- El 100% de las personas encuestadas considera como muy importante el
consumo de frutas.
3.

¿Cuantas veces a la semana consume

usted fruta?

12%
13%
0, 0%
A. Entre 1 y 2 veces a la
75%
semana
B. Entre 3 y 5 veces por semana

C. Nunca

D. Todos los días

Por lo tanto:

- El 12,5% de la población consume frutas entre 1 y 2 veces por semana

- El 12,5% de la población consume frutas entre 3 y 4 veces por semana
- El 0% de la población asegura no comer frutas
- El 75% de la población asegura que todos los días consume frutas.
4.

¿En qué presentación la prefiere?

24, 6% 16%

78%

A. Pulpa

B. Entera

C. Procesada con adicionales

Por lo tanto, de la población encuestada:

- El 15,62% prefiere consumir la fruta en pulpa

- El 78,12% dice que la prefiere entera y sin procesar
- El 6,25% la prefiere procesada y con adicionales
5.

¿Cuáles son sus lugares más frecuentados a

la hora de comprar pulpa de fruta?

16%

60, 15%

0%
69%

A. Plaza de mercado
B. Charcuteria
C. Tienda de la cuadra o barrio
D. Centro de acopio

Por tanto, de la población encuestada:

- El 68,75% hace las compras de sus frutas en la plaza de mercado

- El 0% hace estas compras en la charcutería
- El 15,62% hace las compras de sus frutas en la tienda de la cuadra o del barrio
- Un 15,62% hace estas compras en el centro de acopio
 6.
Sí se entera que hay una nueva pulpa de fruta 100%
natural y endulzada con stevia la cual es un endulzante
natural, muy utilizado en las dietas para tratar la diabetes
usted

10%
12, 3%
31%
A. La adquiriría inmediatamente

B. La tendré en cuenta la proxima

vez
56%
C. No me interesa

D. Prefiere lo que ha consumido

tradicionalmente

Por tanto, de la población encuestada:

- Un 31,25% iría a comprarla inmediatamente

- El 56,25% la tendría en cuenta en una próxima vez que haga las compras
- Al 3,18% de la población no le interesaría
- Un 9,38% prefiere lo que ha consumido tradicionalmente

La comunidad de Pamplona Norte de Santander, considera importante el consumo de

frutas, en su mayoría la consume diariamente pero la prefieren entera, sin procesar. Su
lugar favorito para comprarlas es en la plaza de mercado. Así mismo, aseguran que les
interesaría un producto natural y fresco el cual de estar en el mercado, lo tendrían en
cuenta en sus próximas compras.
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Ciclo de vida de la Pulpa de fruta

350

300

250

200

150

100

50

0
Introducción Crecimiento Madurez Declive

Serie 1

Introducción
- 100 kilogramos en Pulpa de fruta por semana
- 300 mil en campañas publicitarias
- Una máquina despulpadora
- Un local para la producción
Crecimiento:
- 460 kilogramos en Pulpa de fruta por semana
- 250 mil en campañas de confiabilidad del producto en redes sociales y
perifoneo
- Un local para la producción
- Un carro para la venta directa y domiciliaría
Madurez:
- 800 kilogramos de Pulpa de fruta por semana
- Se ampliará la gama de sabores
- Mantener precio de venta
- Mantener la mejor calidad posible
Declive:
- 680 kilogramos de Pulpa de fruta por semana
- 400 mil pesos en Idear nuevas campañas publicitarias
- 3x2 = Promociones, en donde el cliente por compra de dos sabores en adelante,
recibirá otro en lanzamiento
- 1 vez por semana, encuestas de satisfacción al cliente, para saber que le gustaría
a este que se le cambiara al producto.
Estrategias:

1. Se estará haciendo inversiones en encuestas, tanto virtuales como físicas, para

conocer la opinión de la comunidad, frente al servicio, los sabores existentes, y lo que
les molesta.
2. Se hará un estudio para determinar las demás frutas que le gustan a la comunidad, de
modo que podamos ampliar nuestra gama de sabores.
3. Como estrategias frente a las empresas con las que competimos, usaremos los
resultados en los estudios aplicados, y haremos lanzamientos de nuevos productos,
obsequiando un 3x2, que significará que por dos sabores tradicionales, llevará uno
nuevo en lanzamiento.

ANÁLISIS DOFA (FODA)

FORTALEZAS DEBILIDADES
Conocimiento previo por parte del Estructura organizacional y financiera
emprendedor en relación al tema de débil ya que la empresa apenas se
frutas. está creando.

Ideas innovadoras que buscan salirse No contar con la capacidad financiera.

de lo tradicional respecto al uso de la
pulpa de fruta.

Producción en cualquier época del

año.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
Conseguir en los mercados alternos a Bloqueos en la vía de acceso y salida
las tiendas de barrio alianzas del producto.
estratégicas que fortalezcan la parte
productiva de la empresa.

Generar empleo dentro de la ciudad. Al tener competidores directos, se

corre el riesgo de que haya una
competencia desleal.

Mejorar la salud de los consumidores. Al ser una empresa nueva se tiene el

riesgo de fracasar puesto que ya hay
otras marcas ya posicionadas , sino se
tienen los cuidados, la capacitación del
personal para el manejo de un
producto perecedero, como el
empaque y embalaje adecuados se
pueden tener pérdidas.
ESTRATEGIAS F-O
Se debe contemplar la posibilidad de incursionar en los mercados de los
municipios vecinos.

ESTRATEGIAS D-O
Conseguir en los mercados alternos a las tiendas de barrio alianzas estratégicas
que fortalezcan la parte productiva de la empresa.

ESTRATEGIAS F-A
Mantener políticas internas de mejoramiento continuo del producto.

ESTRATEGIAS D-A
Desarrollo de ventajas competitivas en el producto con características positivas
respecto a sus consumidores.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
En este análisis se evaluará la cantidad de productores que brindan artículos de
frutas procesadas, como es el caso de la pulpa de fruta que se encuentra en la
capacidad de colocar dichos productos a disposición en el mercado.
Los productores que se encuentran para la fruta procesada en la presentación de
pulpa en Norte de Santander, principalmente en pamplona y zonas cercanas, se
encuentran los siguientes:
COMPETENCIA DIRECTA:
 Sabro frutas
 Pulpa ya
 Fruinsa S.A.S
 Industrias frutos el prado
 Se conoce de algunos grupos o familias dedicados a la producción de pulpa
de frutas de manera artesanal. Su producción es comercializada entre las
mismas familias y la localidad de asentamiento.
A continuación, se relacionan la presentación, publicidad y precio estimado en
el mercado de Pamplona, tomado como referente para los otros municipios de
Norte de Santander, ya que este municipio es epicentro del comercio de esta
zona.
Producto Presentación Publicidad Precio
pulpa
Bolsa de 250 gr Televisión y Precios desde
otros medios $1400

Bolsas de 200gr Puntos de Precios desde

y 500gr ventas y voz a $1250 y $1500
voz
bolsas de Radio, televisión Precios desde
polietileno 2kg o Puntos de $5000
de acuerdo a ventas y otros
requerimiento del medios,
cliente
Industrias frutos Bolsas 500gr Voz a voz Precios desde
el Prado $ 1500
Pulpa de fruta en Bolsas de 200gr Puntos de Precios desde
plaza de mercado ventas, voz a $1000
de Pamplona, voz
realizada
artesanalmente
por familias de la
zona
COMPETENCIA INDIRECTA:

Todos los lugares donde venden la fruta entera.

COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO:

Definición del producto

El producto que se va a ofrecer es pulpa de fruta de acuerdo a la fruta de la

temporada y a la clase de relieve del municipio de Pamplona

Usos y especificaciones: pulpa de fruta para jugos, refrescos, granizados

extraída de forma natural y empacada herméticamente para mayor conservación y
rotulado de tal manera que pueda ser identificado por parte del consumidor final
Ventajas de la pulpa de fruta empacada

Los consumidores de estos productos además de economizar tiempo y energía, dan

la posibilidad de comprobar la calidad del contenido debido a la transparencia de la
bolsa que se utilizaría; mientras que pueden llegar a comprar una fruta fresca
aparentemente buena (debido a su presentación exterior), a veces se descubren
problemas en la pulpa como lo son colores, sabores, olores desagradables, la pulpa
muy verde o puede llegar a contener parásitos. Es decir, al momento en que el
cliente adquiera el producto estaría seguro de lo que compra y consume con una
pulpa de fruta empacada.
Asimismo la empresa contará con un cuarto frio, en el cual se almacenará tanto la
materia prima como el producto terminado para evitar el deterioro de la misma;
igualmente se adquirirá un vehículo especial para transportar el producto de tal
manera que llegue en buen estado a los puntos de venta.

MERCADO (IMPUTS – OUPUTS)

OUPUTS
En salidas, tenemos 3 mercados importantes en el departamento de Norte de
Santander los cuales son: Cúcuta, Pamplona y Chinacota.

Cúcuta:
 Supermercado La Canasta
Calle 4 # 2E – 53
Demanda: Mensual 400 kg, 100 kg de cada sabor.
Ramiro Silva
 Supermercado Los Montes
Av. 20ª # 23 – 76
Demanda: Mensual 300 kg en fruta mix
  Supermercado Los Montes (Los Patios)
#7 – 95ª la don Juana – Cúcuta # 72- 07 Los patios N. S
Demanda: 250 kg mensuales fruta mixta

 Supermercado JM
Av. 10 # 14 – 62 Los patios N.S
Demanda: 320 kg en fruta mixta
 Supermercado Punto y Fama
Calle 9 # 9E – 124 Guáimara Cúcuta N.S
Demanda: 390 kg mensual en fruta mixta
 Supermercado Merkgusto
Av. 6 calle 9 Cúcuta N.S
Demanda: 280 kg mensual
 Frutícola de Colombia S.A.
Cena bastos Galpón J bodega 7
Demanda: 250 kg
 Sabro Frutas
Av. 3 # 9-82 local 305 edificio Fiallo
Demanda: 320 kg mensual en fruta mixta
 Tienda Santiago
Calle 8 # 6- 29 La parada Villa del rosario
Demanda: 130 kg mensual en fruta mixta
 Carnes- Frutas y verduras Samid
Kr 8 # 7 – 45 Centro Villa del rosario
Demanda: 200 kg mensual, 50 kg de cada sabor
 Tienda Jugos Naturales Cúcuta
Calle 12 # 4 – 20 Local 102 centro comercial El Remolino
Demanda: 350 kg mensual en fruta mixta

Chinacota:
 Restaurante la Granja
Kr 9ª # 3 – 23
Demanda: 280 kg en fruta mixta
 Hotel Colonial
Carrera 13B barrio santa maría
Demanda: 300 kg en fruta mixta
 Restaurante Campestre La Falda
Km 2 Vía Toledo
Demanda: 180 kg en fruta mixta
  Mercado Central Chinacota
Av. 1 calle 3 Local 43
Demanda: 230 kg en fruta mixta
 Supermercado Miranda
Av. 2 calle 3
Demanda: 100 kg, 25 kg en cada sabor

Pamplona:
 Supermercado Molino Express
Kr 3 Cll3 Pamplona N.S
Demanda: 190 kg mensuales en fruta mixta
 Supermercado Comultrup
Kr 6 calle 8
Demanda: 210 kg mensual en fruta mixta
 Quesera Cifuentes
Kr 2 calle 2 Pamplona N.S.
Demanda: 140 kg mensuales
 Hotel Cariongo
Frente a la Plazuela Almeida
Demanda: 240 kg mensuales
Para un total de
- Cúcuta : 3.540 kg
- Chinacota: 1.090 kg
- Pamplona: 780 kg
________________
5410 kg
LOGO
NOMBRE: Despulpadora Beni-frut. “Lo que ves es lo que es”

PULPA DE FRUTAS POR KILOS

 Pulpa de durazno 250g
 Pulpa de fresa 250g
 Pulpa de tomate de árbol 250g
 Pulpa de mora 250g

UBICACIÓN: pamplona norte de Santander.

TELEFONO: 3144835072.
DIRECCION: CRA 23 # 0-43 a las afueras de pamplona.
E-MAIL: despulpadora2017@gmail.com
 ESTUDIO TÉCNICO
La producción frutícola del municipio de Pamplona (donde estará ubicada la
planta) es de 4 toneladas aproximadamente. Mensual de fruta fresca (durazno,
fresa, morón, tomate de árbol) que equivalen a 4000 kilos. Se manejará una
producción inicial de 675 kilos de pulpa por semana al mes de 2700 kilos y al año
de 32.400 kilos. La compra mensual de fruta fresca será de 3.680 kilos de los
4000 kg que actualmente el municipio está produciendo, el resto de fruta se
comprará a medida que avance la empresa.

Proveedores:
Los proveedores seleccionados, fueron escogidos bajo criterios de economía y
calidad, los cuales ya son reconocidos a nivel regional por sus excelentes
productos, que son frescos, y con un historial de puntualidad en sus entregas.

Productores de Tomate de Árbol en el corregimiento de Bábega:

- Uriel Camargo (200 Kilos)
- Jairo Contreras (300 kilos)

Productores de Durazno en el corregimiento de Bábega:

- Adrián Mogollón (140 Kilos)
- Jorge Mogollón (130 Kilos)
- Pablo Moreno (130 Kilos)

Productores de Fresa en el corregimiento Bábega:

- Juan Villamizar (400 Kilos)
- Aristóbulo Flórez (200 Kilos)
- Rodolfo Flórez (200 Kilos)
- Alfonso Camargo (200 kilos)

Productores de Morón en el corregimiento Bábega:

- Euder Flórez (275 Kilos)
- Reimundo Camargo (275 Kilos)
- Francisco Mogollón (200 kilos)
- José Rafael Peña (250 kilos)

Productores de Durazno y Tomate de Árbol en el municipio de

Chitagá:
- ASOFRUCHITAGÁ (Asociación de fruticultores de Chitagá)
Representante Gumersindo Jaimes. (350 Kilos Tomate de Árbol)
 - ASPROFRUHOLLANO (Asociación de productores de frutas y
hortalizas de llano grande)
Representante Saturnino Villamizar. (400 Kilos de Durazno).

Presupuesto de compras materia prima (kg)

CANTIDAD

Materia P Mes 2018 2019 2020

Durazno 820 9.840 10.824 11.906
Fresa 1.084 13.008 14.309 15.740
Morón 2.066 24.792 27.271 29.998
Tomate de Árbol 1.360 16.320 17.952 19.747
TOTAL 5.430 63.960 70.356 77.391

PRECIO

Materia P Precio/Kilo 2018 2019 2020

Durazno 1.000 9.840.000 11.316.000 13.013.400
Fresa 2.500 32.520.000 37.398.000 43.007.700
Morón 2.500 61.980.000 71.277.000 81.968.550
Tomate de 2.500 40.800.000 55.200.000 63.480.000
Árbol
TOTAL 8.500 145.140.000 166.910.000 191.947.650

Presupuesto de venta de pulpa de fruta endulzada (kg)

Esto teniendo en cuenta que para cada año, el precio de venta aumentará un 15%
CANTIDAD kg

Producto Mes 2018 2019 2020

P. de durazno 811,5 9.738 10.712 11.783
P. de fresa 1.082 12.984 14.282 15.711
P. de mora 2.164 25.968 28.565 31.521
P. de Tomate de Árbol 1.353 16.236 17.860 19.646
TOTAL 5.410,5 64.926 71.419 78.560
PRECIO

Producto Precio/kilo 2018 2019 2020

P. de durazno 4000 38.952.000 44.794.800 51.514.020
P. de fresa 6000 77.904.000 89.589.600 103.280.040
P. de morón 6.000 155.808.000 179.179.200 206.056.080
P. Tomate de 6.000 97.416.000 112.284.000 128.832.660
Árbol
 TOTAL 22.000 370.080.000 425.592.000 489.430.800
Mensual 30.840.000 35.421.600 40.753.500

LOCALIZACIÓN

 Macro localización: La planta de producción estará ubicada en la

zona Nororiental del país sobre la frontera con Venezuela, en el
departamento de Norte de Santander.
Ubicación del departamento Norte de Santander

 Micro Localización: La empresa estará ubicada en la zona

suroccidental del departamento Norte de Santander, en el área
urbana del municipio de Pamplona, en el barrio avenida Santander.
Programa de producción
Es variable en época de vacaciones porque disminuyen las ventas de fruta ya que
aquí los estudiantes que se alimentan aumentan la venta de fruta.
DIAGRAMA DE FLUJO

INICIO--------------------------------------------- Recepción de materia prima

Recepción de materia prima 1h

Revisión del estado de la materia

2h prima

Prelavado
2h

Pelado y/o picado

4h

Lavado
1h

Escaldado
3h

Despulpado
3h

Inspección y ensayo
1h

2h Envasado y sellado

1h Esperar hasta llenar la canastilla

20min Transporte hasta el cuarto frio

1dia
Almacenamiento para la venta

Final
 MAQUINA CARACTERISTICAS

BASCULA DIGITAL DE ALTA Bascula con estructura metálica ideal

CAPACIDAD para trabajo industrial de empaques,
verificación de peso, control interno y
producción en general. Sus medidas
de plataforma son 50cmx40cmy de alto
63 cm, su capacidad máxima es de300
kg, tiene una plataforma plegable
portátil y un teclado resistente al agua
y aceite, su batería es recargable, con
un voltaje de trabajo de 110 VAC-
230VAC.
Costo: $219.900
Cant:2
MESA DE TRABAJO Superficie de trabajo superior en acero
inoxidable, contiene una plataforma
para trabajo pesado ajustable, tiene un
fácil montaje sin necesidad de
herramientas. Sus medidas son 60,96
cm fondo x 124,46 cm ancha x 88.9 cm
altura, con una capacidad máxima: 500
kg.
Modelo: SHE 18308
Costo: $630.000
Cant:3
BANDA TRANSPORTADORA DE Fabricada en acero inoxidable tipo 304
SELECCIÓN en lámina calibre 18 - 16. Con
estructura en tubo de acero de 2” y
banda de caucho tipo sanitario, este
tipo de banda va de forma doble.
Motor reductor de ¼ hp a 220v, 28
r.p.m. Ancho: 0,40 m; largo: 5,00 m;
altura: 0,90.
Costo: $2500000
Cant:1
LAVADORA DE FRUTA Maquina lavadora de fruta para trabajo
industrial, fabricada en acero
inoxidable 304, nylon y materiales
aptos para el contacto directo con
alimentos, contiene un sistema de
bombeo para regulación de materia
prima, un sistema de motores de
fabricación Alemana con una
 capacidad de lavado variable de
acuerdo a la necesidad.
Costo: $14’499.999
Cant:1

BANDA TRANSPORTADORA Fabricada en acero inoxidable tipo 304

VERTICAL en lámina calibre 18 - 16. Con banda
sanitaria con empujadores, estructura
en tubo de 2” inoxidable, motor
reductor de 1 hp a 220 v. Va de
3.5metros por minuto, la adecuación es
inclinada. Largo: 2,00 m; ancho: 0,35
m; alto: 2,20 m.
Costo: $ 1.500.000
Cant:1

MARMITA Construida en acero inoxidable calibre

14 con doble fondo, manómetro y
válvula de seguridad, capacidad de 20
galones (65 L), motor reductor de 1 hp
a 110 v. Agitación a 40 revoluciones
por Minuto. Aceite térmico interior.
Sistema volcadle.
Costo: $3’900.000
Cant:1

DESPULPADORA DE FRUTA Construida totalmente en acero

inoxidable calidad 304, calibre
12.14.16, con aspas y banda de
caucho quirúrgico graduable. Contiene
2 tamices intercambiables acabados
sanitarios.
Capacidad máxima : 800 kg/hora
Costo: $3’800.000
Cant:1
 TANQUE FRIO Construido en acero inoxidable
calibre18, tipo 304. Doble fondo.
Capacidad para 500 L. cilíndrico. Con
motor reductor de 2 hp trifásico a 40
r.p.m. unidad de refrigeración de 1,5
hp. Tubería de cobre visor en la tapa.
Capacidad máxima: 1000 kg
Costo: $4.000.000
Cant:1
ENVASADORA SELLADORA Construida en acero inoxidable tipo
SEMIAUTOMATICA 304. Dosificador para empacar de 150
a 1000 mr. Opera automáticamente por
si misma por sistema neumático.
Mordaza en acero inoxidable de 20 cm
de longitud de sellado. La mordaza
sella y corta y sella la bolsa. Sellado
electrónico controlado por medio de
pulsos. Tolva con capacidad de 40 L.
producción de 26 bolsas por minuto.
110v, compresor de 150 L. Alto: 2,20
m; ancho 0,45 m; fondo 0,35 m.
Costo: $13’500.000
Cant:1

CUARTO FRIO Alto: 2,20 m; fondo: 2,00 m; frente:

2,00 m. Módulos construidos en lámina
galvanizada calibre 24con sistema de
anclaje entre panel y panes con
carteras y tornillo para ajuste
hermético. Aislamiento en poliuretano
de densidad de 35 Kg. por metro
cúbico de 10 cm de espesor. Puerta
isotérmica construida en acero
inoxidable en el interior, con respectivo
empaque para cierra hermético,
cerradura de lujo en bronce cromado y
dispositivo de seguridad para abrir
desde el interior. Iluminación por
lámpara tipo marino con interruptor y
piloto exterior.
Costo: $8’000.000
Cant:2
 ESTIBAS Son ideales para almacenar y
organizar productos alimenticios. Son
fabricados en polietileno de alta
densidad, tiene alta resistencia al
impacto y a las tensiones.
Costo: $25.000
Cant:10

COMPUTADOR Pantalla TFT Full HD de 21,5 pulgadas

(resolución 1920 x 1080), gráficos Intel
HD. Procesador Intel Dual Core
Celeron J1800 (2.41 GHz, hasta 2.58
GHz, 1 MB de caché L2), Webcam
incorporada. Memoria del sistema
SDRAM DDR3L de 2 GB, 500 GB de
disco duro SATA 500rpm, sin unidad
óptica. 4 x USB 3.0, 2 x USB 2.0, 1 x
HDMI, 1 x RJ-45, 1 salida de
auriculares, 1 entrada de micrófono. 1
x 10/100/1000 Mbps Gigabit Ethernet,
Wi-Fi 802.11n, Windows 10 Home,
Teclado / ratón USB de tamaño
completo incluido, Peso: 15.9 lbs,
Dimensión: 20.5 "x16.1" x 7.1 ".
COSTO: $1’500.000
Cant:2
ESCRITORIO Producto elaborado en madera,
resistente a la humedad, es de alta
calidad y durabilidad. Contiene un
cajón con llave, un compartimiento
para carpetas, libros, sus medidas son:
120.9 cm ancho x 73 cm de alto x 132
cm de profundidad.
Costo: $ 301.000
Cant:2
CUCHILLOS ELECTRICOS El cuchillo eléctrico modelo Ek701
Black & Decker es ideal para que
puedas cortar de forma rápida y pareja
los alimentos y que queden a la
perfección. Modelo EK701, 100 watts,
Diseño liviano, seguro de cierre,
mango confortable antideslizante, guía
antideslizante para fácil remoción de
las cuchillas, poderoso motor, juego de
cuchilla de acero inoxidable de 9
 pulgadas (23cms) e interruptor con
seguro para "encender".
Costo: $20.000
Cant:4
PAPELERIA
-resmas de papel………………..9.990
-Caja de esferos BIC 12 uní. .....5.600
-Grapadora……………………….3.000
-ganchos para grapadora………11.000 Estos útiles serán usados para las
-Saca ganchos…………………..5.300 oficinas de gerente y secretaría.
-Tijeras………………………….. 2.000
-Regla…………………………….1.000 Su valor total será de: 90.190
-Az………………………………...6.850
-Perforadora……………………..3.450
-Sellos…………………………....20.000
-Cintas………………………..….10.000
-Clips……………………………..1.000
-Bisturí……………………………3.000
-Tabla legaja dora………………8.000
IMPRESORA
Impresora Multifuncional Canon G2100
Usb. Tanque De Tinta, es un periférico o
dispositivo que puede conectarse a
la computadora y que posee las siguientes
funciones dentro de un mismo y único
bloque físico:

1. Impresora.
2. Escáner.
3. Fotocopiadora, ampliando o
reduciendo el original.
Puede disponer de las siguientes
funciones adicionales:

 Fax: aunque a veces el fax no esté

incorporado, la impresora multifunción
es capaz de controlarlo si se le
conecta a un puerto USB.
 Lector de tarjetas de memoria: para la
impresión directa de fotografías
de cámaras digitales o dispositivos
móviles.
 Disco duro: para almacenar
documentos e imágenes (solo las
unidades más grandes utilizadas en
oficinas).
 Libreta.
 Precio: 350.000

Teléfono -Funciones Flash y Redial con un botón

-Marcaje Tonos o Pulsos
-Selector de Timbre de llama
alto/Bajo/Apagado
-Montaje en la pared
-Teléfono de 1 línea básico
-Ideal para extensión de centrales
telefónicas
-Ideal para uso en casa u oficina

Precio: 39.800

Útiles de Primeros auxilios

-Algodón………………..………..5.000 Útiles que serán de ayuda para brindar
-Gasa……………………..……..10.000 los primeros auxilios al personal de
-Caja de Curitas…………..…….3.000 trabajo, tanto operarios como
-Isodine solución…………..……11.125 administrativos.
-Isodine espuma………….…..…6.600 Estos servirán para atender desde
-Alcohol etílico…………….…..…2.600 quemaduras, hasta cortaduras leves.
-Crema de sulfato de plata.…....15.000
-Camilla………………………….149.000 Precio: 395.471
-Esparadrapo……………………42.000
-Termómetro digital……………..8.400
-Guantes de látex……………….20.146
-Jabón neutro……………………5.000
-Agua oxigenada………………..2.000
-Medicamentos………………….35.000
-Toallas higiénicas………………5.000
Útiles de Aseo
-Cepillo aro para piso………….10.156 Utiles de aseo que serán utilizados
-Cepillo baño vaniplas………….5.500 para baños, y para el aseo general de
-escoba aro suave……………...7.789 la planta, tanto de cafetería, oficinas y
-Chupa sanitaria…………….….5.500 area de producción.
-Recogedor plegable………..…18.100
-Trapero……………………..….8.515 Precio: 101.600
-Papel higiénico 12 unid……...9.500
-Jabón para pisos…………..…24.000
-Jabón antibacterial………….13.000
Juego de Sala para Oficina
Juego de sala ergonomico, apto para
reuniones y eventos de oficina.
Precio: 650.000
 Sillas

Silla ergonomica, apta para oficina,

color negro y con altura adaptable.

Precio: 350.000
Cant: 2

Juego de Sala
Juego de sala, comoda y en colores
vivos para la sala de espera.

Precio: 1.700.000

CANASTILLAS Las canastillas plásticas son embalajes

reutilizables destinados a la distribución y
 almacenamiento de determinados productos
principalmente empacados al vacío, frutas,
entre otros. Las principales características de
las canastas plásticas es que son de fácil
agarre, higiénicas y resistentes. Las canastillas
tienen perforaciones para generar ventilación
a los productos almacenados al momento de
apilar las canastas. Manejamos una gran
variedad de canastillas plásticas: plegables,
con apertura frontal, con apertura lateral, con
asas abiertas, con asas cerradas, paredes y
fondo liso, paredes y fondo rejado, apilables,
encajables, diferentes tamaños, resistentes a
los golpes.
Altura: 25 cm
Ancho: 40 cm
Largo: 60 cm
Peso: 2.200 gr.
Material: polipropileno
Resistencia: 40 kg
Resistencia en arrume: 12 cajas, de 300kg.
Almacenamiento: piso o arrume.
Precio unitario: 8.000
Cantidad: 30
Precio Total: 240.000
E.P.P - Tapa oídos: 150.000
Cantidad: caja de 100 unidades
-Tapa bocas: 12.000
Cantidad: caja de 50 unidades
-Guantes de Vinilo: 17.500
Cantidades: Caja de 100 unidades
-Gorro: 17.000
Cantidad: Caja de 100 unidades
-Bata: 50.000
Cantidad: 6
-Delantal: 20.000
Cantidad: 6
-Botas blancas: 60.000
Cantidad: 6 pares
Precio: 976.500

Para un total de 79.205.360 en material inicial.

Teniendo en cuenta la producción de los arboles como el tomate de árbol del cual
podemos recoger de 2 a 4 kilos, el de durazno de 200 a 300 kg por mes, nuestro
inventario será el siguiente:

Inventario que se desea manejar

Presentación de 1/2 Libra:
- Pulpa de tomate de árbol
- Pulpa de durazno
- Pulpa de Fresa
- Pulpa de Morón

Presentación de 1 Libra:
- Pulpa de tomate de árbol
- Pulpa de durazno
- Pulpa de Fresa
- Pulpa de Morón

Presentación de 1 kilos en adelante:

- Pulpa de tomate de árbol
- Pulpa de durazno
- Pulpa de Fresa
- Pulpa de Morón

Factor Ambiental y Tecnológico

Para el 2015 se contaba con una población de 57803 habitantes, cifra que favorece a la hora
de hablar de posibles consumidores, y no solo por su número, sino porque es un punto de
encuentro de ciudades, donde estudiantes de todo el país se reúnen y comparten sus
culturas y tradiciones.
Ahora, dado que nuestra materia prima es totalmente amiga del medio ambiente, nuestros
desechos no presentaran peligro para el medio ambiente, si no que por el contrario, puede
servir de abono y semillas para futuras cosechas.
Del mismo modo, nuestro sistema de producción tampoco implica alguna clase
contaminación, pues será realizada en un lugar cerrado y retirada de la zona residencial.
Control de Calidad
Se hará una rigurosa inspección en el momento que el producto ingrese para asesorarse
de que no esté verde si no que se encuentre maduro, en la segunda inspección que se
realizara después del corte se observará que el producto no esté dañado por dentro y
brindarles a nuestros consumidores un producto de alta calidad. Todo este proceso de
control de calidad se hará bajo la ISO 9000

DISTRIBUCION DE PLANTA
Conclusiones

Para la producción de pulpa de fruta la empresa BENI-FRUT está en

capacidad de entregar 2700kg de pulpa mensuales durante el primer
año, lo cual representa un 30% de la demanda potencial insatisfecha

El punto de localización óptima de la empresa es en la zona industrial

como punto de fábrica y en la plaza de mercado como punto de venta
esto debido a que es un lugar amplio, es el punto central del mercado
en el municipio. Se elaboraron los diagramas de flujo, con el fin de que
los operarios puedan tener una guía para la elaboración de dicho
producto

Se determinó el tipo de maquinaria a utilizar para la elaboración de las

pulpas de fruta, por sus características, capacidad y precios factibles
y rentables para dicha inversión. En cuanto al recurso humano será
necesario contar con 3 operarios con experiencia calificada y en la
parte administrativa, estará dirigida por un gerente y una secretaria

Los procesos para la producción de la pulpa de fruta, se definió

teniendo presente todos los componentes del mismo
 ESTUDIO ADMINISTRATIVO

LOGO

MANO DE OBRA:
Para poder realizar este proyecto es necesario mirar que personas se necesitan y
que actividad van a desempeñar cada uno, se tomara la decisión que se
necesitara un gerente, secretaria, contador y cuatro operarios organizándonos así
ya se empezaría a buscar las personas idóneas para cada cargo lo cual se piensa
en contribuir a la comunidad de pamplona donde quisiéramos que se lleve a cabo
este proyecto.
GERENTE
sus funciones:
Dirigir la empresa para que haya un uso eficiente de los recursos humanos,
físicos, financieros y tecnológicos para poder lograr los objetivos económicos y
generar a un más beneficio social; que esté ligado también a la eficiencia,
productividad, excelencia, competitividad y calidad.
El perfil requerido de nuestro gerente será de 6 meses de experiencia en trabajo
social y especialista en sistemas integrados de gestión.
Tipo de contrato:
Contrato a término fijo
 Se deberá constatar siempre por escrito
  El término de su duración no puede ser superior a tres (3) años, pero
puede ser prorrogable de forma indefinida si su desempeño es ineficiente.
 Para la terminación del contrato no se le requiere avisar previamente.
 En caso de terminación unilateral del contrato sin justa causa, se le pagara
al trabajador una indemnización.
Salario: $ 2.000.000
Jornada laboral: lunes a sábado horarios: 8:00am a 12:00pm y 2:00pm a 5:00pm
SECRETARIA
Sus funciones:
Recibir los documentos, atender llamadas telefónicas, atender visitas, archivar
documentos, realizar cálculos elementales y estar al pendiente de la tramitación
de expedientes.
Tipo de contrato:
Contrato a término fijo
 Se deberá constatar siempre por escrito
 El término de su duración no puede ser superior a tres (3) años, pero
puede ser prorrogable de forma indefinida si su desempeño es eficiente.
 Para la terminación del contrato no se le requiere avisar previamente.
 En caso de terminación unilateral del contrato sin justa causa, se le pagara
al trabajador una indemnización.
Salario: $ 735.000
Jornada laboral: lunes a sábado horarios: 8:00am a 12:00pm y 2:00pm a 5:00pm
Contador sus funciones:
Clasificar, registrar, analizar e interpretar la información financiera de conformidad
con el plan de cuentas establecido para fondos de empleados, Llevar los libros
mayores de acuerdo con la contabilidad, preparar y presentar informes sobre la
situación financiera de BENIFRUT que exijan los entes de control y mensualmente
entregar al Gerente, un balance de comprobación.
Tipo de contrato:
Contrato de prestaciones de servicio
Salario: $ 250.000
Jefe de Producción sus funciones:
1. Supervisar y liderar el proceso productivo y de empaque de la pulpa de
fruta
2. Recibir la materia prima y hacerle inspección de calidad
 3. Hacer el control y calidad del producto final que es la pulpa de fruta
empacada herméticamente

Tipo de contrato:
Contrato a término fijo
 Se deberá constatar siempre por escrito
 El término de su duración no puede ser superior a tres (3) años, pero
puede ser prorrogable de forma indefinida si su desempeño es eficiente.
 Para la terminación del contrato no se le requiere avisar previamente.
 En caso de terminación unilateral del contrato sin justa causa, se le pagara
al trabajador una indemnización.
Salario: $ 1.200.000

OPERARIOS sus funciones:

1. Operario: se encargara de la supervisión de la materia prima, y el prelavado
2. Operario: se encarga de la inspección del proceso que lleva el producto
Tipo de contrato:
Contrato a término fijo
 Se deberá constatar siempre por escrito
 El término de su duración no puede ser superior a tres (3) años, pero
puede ser prorrogable de forma indefinida si su desempeño es eficiente.
 Para la terminación del contrato no se le requiere avisar previamente.
 En caso de terminación unilateral del contrato sin justa causa, se le pagara
al trabajador una indemnización.
Salario: $ 734.000
Jornada laboral: lunes a sábado horarios: 8:00am a 12:00pm y 2:00pm a 5:00pm

PRESTACIONES:
Para las prestaciones sociales la empresa tendría como apreciación principal, el

transporte para cada uno de los trabajadores y una posible póliza de riesgos

profesionales, para atender necesidades o cubrir riesgos originados durante el

desarrollo de su actividad laboral.

 MISIÓN

Benifrut Ltda, empresa despulpadora y comercializadora de fruta, cien por ciento

natural (Stevia), libre de químicos y apta para todas las personas, ayudando de
gran manera en sus dietas y hábitos alimenticios., ofreciendo un producto de alta
calidad y gestionando el cuidado del medio ambiente por medio del buen uso de
los recursos utilizados.

VISIÓN

Para el 2027, Benifrut Ltda. Será una empresa despulpadora y Comercializadora

de pulpa de fruta, cien por ciento natural, tanto en el Municipio de Pamplona
Norte de Santander como el los demás Municipios aledaños; además de
consolidarse como una empresa eficiente, rentable, competitiva e innovadora que
brindará un producto de excelente calidad, con personal comprometido,
capacitado e idóneo para las necesidades de la empresa y la responsabilidad
social, todo orientado a satisfacer los requerimientos de nuestros clientes.
 ESTRUTURA LEGAL

TIPO DE SOCIEDAD

El tipo de sociedad que aplica en esta empresa es sociedad de responsabilidad

limitada por que se limita el capital aportado. El capital social estará dividido en

participaciones indivisibles y acumulables, para la empresa de despulpadora de

fruta estará aportado por los miembros actuales que son de 6 personas con una

inversión mínima. Los socios no responderán personalmente de las deudas

sociales. La condición de socio no puede transmitirse libremente, existiendo el

derecho de tanteo a favor de los socios restantes e incluso de la propia sociedad.

Para formar esta sociedad de responsabilidad limitada se debe realizar las

siguientes pautas

CAMARA DE COMERCIO

En la cámara de comercio solicita llenar una serie de formatos para poder registrar

el negocio o establecimiento con el fin de verificar que no exista un nombre igual

o similar al que se desea inscribir , la Cámara de comercio de Pamplona da como

pautas , diligenciar un formulario respectivo y pagar los derechos de inscripción,

los cuales son rentas departamentales con un valor de $122.500 y constitución

cámara más matricula con un valor de $39000 para que así se pueda identificar la

empresa con su nombre propio y la razón social y entregando un documento ya

notariado cuyo nombre es “Acta de constitución de la empresa” la cual ya se ha

redactado previamente
21Julio de 2017 Pamplona Norte de Santander

ACTA DE CONSTUTUCIÓN DE LA EMPRESA

“EMPRESA DESPULPADORA BENI-FRUT LTDA”

Nos reunimos: Jose Rafael Contreras con cedula de ciudadanía N° 1.023.940.372

Yulieth Andrea pulido gamboa con cedula de ciudadanía N° 1.094.274.068 y Sirley

Yineth Ardila Dedios con cedula de ciudadanía N° 1.116.041.465, para la creación

de la empresa BENI-FRUT LTDA a las 10:30 horas con el fin de conforma una

sociedad de responsabilidad limitada Ltda., cuyo objetivo es: es la producción y

comercialización de pulpa de fruta. Para esta sociedad el capital o el patrimonio va

ser de la siguiente manera los tres aportantes dan un valor de $ 72.537.500 en total

el capital será de $500.762.500. Se designa a las siguientes personas para estos

cargos:

PRESIDENTE: Jose Rafael Contreras Puerto

VICEPRESIDENTE: Sirley Ardila De dios

SECRETARIO: Jaime Esteban Ordoñez Muller

REVISOR FISCAL: Yulieth Andrea Pulido Gamboa

No habiendo más asunto que tratar se leyó, transcribió y aprobó la presente acta,

suscribiéndola todos los asistentes en señal de conformidad.

Firma el presente acta:

------------------------------------------------ ------------------------------------------------

PRE: Jose Rafael Contreras Puerto VICE: Shirley Ardila De dios

_____________________________ ______________________________

SEC Jaime Esteban Ordoñez Muller R. FISCAL: Yulieth Andrea Pulido Gamboa

_____________________________ _______________________________

23 de Julio de 2017 Pamplona Norte de Santander

ACTA DE CONSTUTUCIÓN DE LA EMPRESA

“EMPRESA RECREACIONES ANTIUS LTDA”

Nos reunimos: José Rafael Contreras Puerto con cedula de ciudadanía

N°1.023.940.372, Lucas Daniel Huertas Pinto N° 1.116.551.534, Yulieth Andrea

Pulido Gamboa con cedula de ciudadanía N° 1.094.274.068, Gustavo Adolfo

Briceño Garrido con cedula de ciudadanía N° 1.116.795.350, Jaime Esteban

Ordoñez Müller con cedula de ciudadanía N° 1.193.568.147, Shirley Ardila De dios

con cedula de ciudadanía N° 1.116.041.465 para la creación de la empresa

BENIFRUT.LTDA a las 10:30 horas con el fin de conforma una sociedad de

responsabilidad limitada Ltda., cuyo objetivo es: la producción y comercialización

de pulpa de . Para esta sociedad el capital o el patrimonio va ser de la siguiente

manera los tres aportantes dan un valor de $ 72.537.500 en total el capital será de

$500.762.500. Se designa a las siguientes personas para estos cargos:

PRESIDENTE: Jose Rafael Contreras Puerto

VICEPRESIDENTE: Shirley Ardila De dios

SECRETARIO: Jaime Esteban Ordoñez Müller

REVISOR FISCAL: Yulieth Andrea Pulido Gamboa

TESORERO: Lucas Daniel Huertas Pinto

No habiendo más asunto que tratar se leyó, transcribió y aprobó la presente acta,

suscribiendo a todos los asistentes en señal de conformidad.

Firma el presente acta:

---------------------------------------------------- -------------------------------------------

PRE: José Rafael Contreras Puerto VICE: Sirley Ardila De dios

-------------------------------------------------- ----------------------------------------------

SEC: Jaime Esteban Ordoñez Müller R. Fiscal: Yulieth Andrea Pulido

-------------------------------------------------

TESORERO: Lucas Daniel huertas

INDUSTRIA Y COMERCIO

Para generar constancia legal de la empresa ante esta entidad se debe presentar

la siguiente documentación:

• Razón social dela empresa.

• Dirección.

• Copia de cédula de los socios.

• Número telefónico.

• Correo electrónico
 ORGANIGRAMA

Contador:

Walter León Ramírez, contador público TP 200115-T

Secretaria:

ADMINISTRACIÓN-
GERENTE

CONTADOR
--------------------------

SECRETARIA JEFE DE
PRODUCCIÓN

OPERARIO OPERARIO OPERARIO

1 3 2

ASEADOR Vigilante
 ESTUDIO FINANCIERO

Explicar cuándo empieza a ponerse en marcha la empresa (proyección de cuándo va a empezar a

producir.)
Despues de haber terminado los anteriores estudios como estudio de mercado, estudio tecnico y el
estudio administrativo, se llego ala conclusión que existe un mercado potencial y que
tecnologicamente no hay ningun obstaculo para llevar a cabo este proyecto.
Con el estudio financiero se procura determinar los recursos economicos para realizar la contrucción
y funcionamiento del proyecto, tales como los costos de producción de ventas; de administración y
financieros. Además se tendrán en cuenta indicadores como el capital de trabajo y el punto de
equilibrio.
Toda la información sera proyectada a tres años con un incremento estimado al de la inflación (
5.75% suministrada por el Banco de la Republica) y de 2.0% en producción con el objetivo de hacer
uso de la capacidad de la planta instalada sin aumentar turnos ni horarios de trabajo.

INVERSIONES FIJAS

INVERSIONES COSTOS

Terreno 150.000.000

Construcciones 550.000.000

Maquinaria y equipo
- Muebles y enseres 79.205.360
- Herramientas
Repuestos 2.000.000

Otros 3.500.000

Subtotal 784.705.360

INVERSIONES DIFERIDAS

Inversiones Diferidas Costos

Gastos de estudio 400.000

Licencias 1.757.999

Primas 7.586.000
 Escrituración 1.000.000

Gastos de Organización 2.334.000

Gastos de Montaje 2.458.000

Gastos de Instalación 2.333.000

Gastos de Prueba 1.356.000

Gastos de Adecuación 3.889.000

Subtotal 23.113.999

INVERSIÓN DE TRABAJO INICIAL (Primer mes)

Inversión de trabajo inicial Costos

Gerente 2.000.000

Secretaria 734.000

Contador 250.000

Operario 1 734.000

Operario 2 734.000

Operario 3 734.000

Jefe de Producción 1.200.000

Vigilancia Out-sourcing 1.500.000

Aseadora 734.000

Compra de Materia prima 6.250.000

Efectico diario 100.000

Servicios Públicos 2.500.000

Subtotal 17.470.000
INVERSIÓN TOTAL

Inversiones Fijas 784.705.360

Inversiones Diferidas 23.113.999

Inversiones de Trabajo inicial 17.470.000

Total 825.289.359

CAPITAL DISPONIBLE

Socio Presupuesto

Lucas Daniel Huertas 137.548.226.5

Andrea Pulido 137.548.226.5

Jaime Müller 137.548.226.5

Rafael Contreras 137.548.226.5
Gustavo Briceño 137.548.226.5
Sirley Ardila 137.548.226.5

Total 825.289.359

PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS

Cantidades a vender:

Productos Año 1 Año 2 Año 3

Pulpa de fruta 37.189 40.909 44.999
Precios de los productos o servicios:

Productos Año 1 Año 2 Año 3

Durazno 4.000 4.600 5.290

Fresa 6.000 6900 7.935

Pulpa de fruta Morón 6.000 6.900 7.935

Tomate de
6.000 6.900 7.935
árbol

Presupuesto de mano de obra

Tiempo 12 meses
Personal necesario Por mes Al año
(1) Gerente 2.000.000 24.000.000
(1) Secretaria 734.000 8.808.000
(1) Contador 250.000 3.000.000

(2) Operarios 734.000 17.616.000

(1) Jefe de 1.200.000 14.400.000

Producción

(1) Aseadora 734.000 8.808.000

(1)Vigilancia 1.500.000 18.000.000
Total 7.886.000 94.632.000

Ingresos por ventas:

Productos Año 1 Año 2 Año 3

Pulpa de fruta 199.144.000 229.015.600 263.367.940

Punto de Equilibrio.
En ventas:
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝐹𝑖𝑗𝑜𝑠𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠
𝑃𝑉 = 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑉𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠
1−
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠

𝟗. 𝟒𝟖𝟔. 𝟎𝟎𝟎
𝑃𝑉 = 23.113.999
= 487.175.819.2
1−
𝟏𝟔. 𝟓𝟗𝟓. 𝟑𝟑𝟑. 𝟑𝟑

Benfruit debe tener ingresos de 644659714.3 pesos en concepto de ventas para no ganar ni
perder.

En unidades Producidas:
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝐹𝑖𝑗𝑜𝑠
𝑄𝑢 = 𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑−𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑉𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑

430.630.900
𝑄𝑢 = = 64,465.97
5.500 − 6,500
Benfruit debe producir y vender 64,465.97 unidades para alcanzar el punto de equilibrio.
 FACTORES DE LOCALIZACIÓN
DATOS GENERALES DEL MUNICIPIO DE PAMPLONITA

SUPERFICIE: 176 Km2
 CLIMA: clima oceánico (clasificación climática de kooppen: cfb)
 PROMEDIO DE ESCOLARIDAD: 57.1% primaria, 19.2% segundaria, 1.4%
profesional, 0.5% especializaciones maestrías y doctorado, con un total de 88.5%
que sabe leer escribir desde los 5 años en adelante.
 COMUNICACIONES Y TRANSPORTE: vía principal Cúcuta-pamplona
Vía segundaria diamante-chinacota, vía de penetración rural el diamante-tescua-la
colonia-septimaly
 COORDENADAS: 7°26’12” 0/7.4366666667,-72.6377777778
 DISTANCIA: 59 Km a Cúcuta
 POBLCION: total 4932 habitantes de los culés 900 habitantes son de la zona
urbana.
 ALTITUD: 1886 msnm
 NUMERO DE PARQUES: 1
 ECONOMIA: sector agrícola y pecuario. El municipio cuenta además, con sectores
mineros, forestales y turísticos.

DATOS GENERALES DEL MUNICIPIO DE PAMPLONA

 SUPERFICIE: 318 Km2

 CLIMA: 16 °C
 POBLACION: 53147 habitantes
 ALTITUD: 2287 msnm
 COORDENADAS: longitud al oeste de Greenwich 72°39’ latitud Norte 7°23’
 DIVISION ADMINISTRATIVA: 2 corregimiento, 38 veredas
 NIVEL EDUCATIVO: ninguna 6.2% de la población, maestría 2.7% de la población,
profesional 23% de la población, tecnológica 3,4% de la población, normalista 0,6%
de la población, media técnica 2,9% de la población, secundaria 25,8% de la
población, básica primaria 31,2% de la población, preescolar 4,1% de la población
 PRINCIPALES CENTROS EDUCATIVOS: Universidad de pamplona, SENA-
pamplona, UNAD, ISER
 ECONOMIA: producción agrícola donde la papa es su principal producto, seguido
de la fresa, ajo, trigo, morón, maíz, fríjol, arveja, zanahoria. La explotación pecuaria,
bovinos, porcinos, piscicultura, cunícula y aves de corral. Actividad comercial,
producción de alimentos como dulces y colaciones muy conocidas en la región y
muy apetecidos en semana santa y épocas de festividades, producción de tejidos,
la industria hotelera y turismo
PUNTOS POR PONDERACIÓN PARA DEFINIR LA UBICACIÓN DE LA PLANTA

FACTORES PONDERACION PAMPLONA PAMPLONITA

%
transporte 15 7 7
facilidad acceso a los mercados 10 7 4
mano de obra calificada 20 8 6
servicios públicos 10 5 5
impuestos 5 5 2
proveedores 20 8 7
costos de instalación 20 9 6
TOTAL 100 750 585

Conclusión: De acuerdo a los factores tenidos en cuenta a la hora de buscar la localización

optima de la planta, y al método utilizado para su ubicación arrojo como resultado que
Pamplona seria el lugar en donde se ubicaría dicha planta, puesto que cuenta con una
economía diversa, así como también por su ubicación geográfica en cuanto a proximidad
con los proveedores y al mercado al cual se quiere llegar con el producto a fabricar

PRINCIPIOS DE LA DISTRIBUCION DE PLANTA

- Facilidad de expansión o contracción futura
Se adaptara la distribución de manera que esta se pueda ampliar o reducir, de acuerdo
a los planes futuros de la empresa
- Adaptabilidad y versatilidad
- Flexibilidad de la distribución
La planta siendo de producción por lote nos permite que sea flexible a cambios
- Efectividad de flujo o movimiento
Al momento de hacer flexible la línea de producción se hace efectivo el flujo de materia
prima y mano de obra, permitiendo eliminar tiempos muertos
- Efectividad de manejo de materiales
El sistema de manejo de materiales tanto de materia prima como de tecnología será
manejado de la forma más simple posible, debido a que se contara con mano de obra
calificada
- Efectividad de almacenamiento
Se trabajara con el sistema PUSH, por lo tanto el almacenaje será mínimo y controlado
- Aprovechamiento del espacio
 Será utilizado todo el espacio, para así garantizar la optimización de la producción de
la planta
- Integración del sistema de apoyo
Debido a que no será rentable tener un vehículo para transportar materia prima, se hará
una subcontratación que se encargara de este tipo de transporte
- seguridad y limpieza
Se tendrá un personal para el aseo el cual estará capacitado, para que la realización de
dicho trabajo no implique riesgos
- condiciones de trabajo y satisfacción del empleado
Cada empleado será remunerado de acuerdo a lo estipulado por la ley y al trabajo que
este desempeñando, además se garantizara un ambiente de trabajo óptimo para el
desempeño de sus obligaciones
- facilidad de supervisión y control
Debido al tipo de proceso que no es grande ni extenso y a la calidad de personal, para
el supervisor será sencillo estar atento a cada fase del proceso
- apariencia, valor promocional y relaciones públicas o comunitarias
 En el logo, el color amarillo predomina por que se relaciona con apetito y
antojo
 La presentación del producto será sencilla y en bolsa plástica transparente
lo que hará que sea una presentación practica donde el color del producto
definirá el sabor de la pulpa
 Se manejaran las redes sociales para la publicidad

- Calidad del producto

Debido a que las distancias a recorrer son mínimas la calidad del producto no se verá
afectada
- Mantenimiento
Se programaran durante el año, 3 interrupciones en la producción para realizar un
mantenimiento preventivo
- Ajustes con la estructura organizativa
A la hora de diseñar la plata se tendrá en cuenta tanto la parte de producción como la
parte de administrativa
- Aprovechamiento del equipo
Teniendo en cuenta la vida útil de la maquinaria se ajustaran al método de producción
- Vigilancia y robo
Se contara con el servicio de una empresa especializada en vigilancia la cual se encargara
de velar por la seguridad de la empresa
 - Aprovechamiento de la condiciones naturales
Debido a que la ubicación de la planta será cerca a los proveedores, se aprovechara el
clima para la conservación de la materia prima
- Posibilidad de cumplir con la capacidad
De acuerdo a los estudios de mercado y técnico se determinara la cantidad con la que
se iniciara la producción en cuanto al número de maquinaria y materia prima
- Compatibilidad con los planes a largo plazo
De acuerdo a las proyecciones estipuladas y teniendo en cuenta las ventas, la planta
se podrá ajustar de acuerdo a los resultados que estos arrojen

PRINCIPIOS DE MANEJO DE MATERIALES

- Principio de orientación
El producto será apto para toda la población, pero se enfocara en las amas de casa y
en los dueños de restaurantes
- Principio de planeación
Se realizara una planeación con el fin de evitar retrasos, e inconvenientes dentro de la
planta para esto se tendrá en cuenta lo que se establezca en el plan de contingencia, a
su vez se contara con la disponibilidad de tres proveedores por producto para así evitar
retrasos en la entrega de la materia prima
- Principio de sistemas
Se realizara un inventario de toda la maquinaria que se requerirá para el proceso
productivo
- Principio de carga unitaria
Durante el recorrido del proceso se tendrán bandas transportadoras para el flujo
constante de la materia prima, luego al finalizar dicho proceso se usaran carros de carga
para evitar la acumulación del producto terminado
- Principio de aprovechamiento del espacio
Se ubicara cada maquinaria de acuerdo al espacio que esta requiera pero sin
desaprovechar el espacio, además de esto la parte administrativa se ubicara de manera
que no interfiera con la parte de producción
- Principio de estandarización
Se definirán los métodos por el cual se llevara a cabo el proceso de producción, manejo
de maquinaria y distribución de la planta
- Principio de ergonomía
Se diseñara un sistema ergonómico el cual permitirá de forma eficiente la relación
hombre-maquina
- Principio de energía
Se buscara que el funcionamiento del sistema sea lo más eficiente posible para evitar
el desperdicio de energía
- Principio ecológico
Al ser un producto natural y biodegradable, el impacto al medio ambiente será muy
mínimo puesto que se aprovechara el 90% la materia prima
- Principio de mecanización
Se tendrá un proceso mecanizado en el que solo se intervendrá dos veces y será el
supervisor para hacer el respectivo control de calidad
- Principio de flexibilidad
Se trabajara con maquinaria, las cuales se podrán adaptar a los diferentes tipos de
producción

- Principio de simplificación
Se aplicara estudio de tiempos para encontrar la deficiencias o cuellos de botellas,
tiempos muertos, para así mejorar o rediseñar el proceso
- Principio de seguridad
se proporcionara elementos de protección personal con el objetivo de brindar seguridad
a los empleados
- Principio de computarización
Se implementara un software el cual permitirá llevar un control de producción, manejo
de inventario y distribución
- principio de flujo de sistema
Se tendrá un inventario de los materiales y herramientas con los que se contara
mediante una base de datos
- Principio de distribución de planta
Se diseñara de tal manera que integre todos los métodos, sistemas de producción y la
maquinaria a utilizar
- Principio de costo
Se realizara un estudio financiero y técnico desde el cual se verá las mejores opciones
en proveedores, mercado, costo de producción y materia prima
- Principio de mantenimiento
 Con ayuda de software se hará un cronograma para los mantenimiento, predictivo y
preventivo con el fin de evitar llegar a un mantenimiento correctivo
- Principio de obsolescencia
Teniendo en cuenta el ciclo o tiempo de vida útil de la maquinaria, se establecerá los
cambios de equipos y se estará actualizando el software y la base de datos, en los
momentos que sea oportuno, por ejemplo: cuando se decida ampliar la producción

TIR Y VAN

INV, INICIAL $ 825.289.359 tasa anual 20.72%

N° años ventas anuales gastos anuales impuestos flujo neto

0 -$ 825.289.359,00
$ $
1 370.080.000,00 $ 185.040.000 $ 37.008.000 148.032.000,00
$ $
2 370.080.000,00 $ 185.040.000 $ 37.008.000 148.032.000,00
$ $
3 370.080.000,00 $ 185.040.000 $ 37.008.000 148.032.000,00
$ $
4 362.678.400,00 $ 181.339.200 $ 36.267.840 145.071.360,00
$ $
5 362.678.400,00 $ 181.339.200 $ 36.267.840 145.071.360,00
$ $
6 362.678.400,00 $ 181.339.200 $ 36.267.840 145.071.360,00
$ $
7 362.678.400,00 $ 181.339.200 $ 36.267.840 145.071.360,00
$ $
8 347.875.200,00 $ 173.937.600 $ 34.787.520 139.150.080,00
$ $
9 347.875.200,00 $ 260.906.400 $ 34.787.520 52.181.280,00
$ $
10 347.875.200,00 $ 260.906.400 $ 34.787.520 52.181.280,00

$
VAN= 442.604.721
TIR = 10%
CAPACIDAD INSTALADA
Día de descanso festivo

DÍAS DE DESCANSO
MES Día
Enero 1 Año nuevo
9 Reyes magos
Marzo 20 Fiesta de san José
Abril 13 y 14 semana santa
Mayo 1 Día del trabajo
29 Día de la ascensión
Junio 19 Corpus Cristi
26 Sagrado corazón de Jesús
Julio 3 Fiesta de san pedro y san pablo
20 Día de la independencia
Agosto 7 Batalla de Boyacá
21 Asunción de la virgen
Octubre 16 Día de la raza
Noviembre 6 Fiesta de todos los santos
13 Día de la independencia
Diciembre 8 Fiesta de la inmaculada concepción
25 Navidad

JORNADA DE TRABAJO
Jornada de Trabajo 8 horas
Horas laboradas semanales 40 horas
N° de días laborales (semana) 5 días
N° de días laborales (mensuales) 20
Turnos de trabajo 1 turno diurno
(Comprendidas en turnos diurnos y
nocturnos)
Horas comprendidas por turno de 8 horas
trabajo
Horario de trabajo
Lunes a viernes: 8:00 am a 12:00 pm a 13:00 a 17:00 tiempo de almuerzo 12:00 a 1:00
pm
Basándose en la información anterior se determina el Tiempo Normal de Operación
(T.N.O), según los siguientes cálculos:
Días de trabajo anual = 365 – 96 – 18 = 251 días a laborar / año
Horas anuales trabajadas
H.A.T = 251 días * 8 horas
H.A.T = 2008 horas / año
Determinando el tiempo real de operación se estiman los tiempos improductivos del
operario, que se detallan a continuación

Tiempo de receso 15 minutos

Tiempo por necesidades fisiológicas e 15 minutos
imprevistos
Total de tiempo improductivo 30 minutos

Ahora, se calcula el tiempo productivo por operario, restando el tiempo

improductivo:
Tiempo trabajados día:
TTD = (60 min/hrs * 8 horas/día) = 480 min/día
Tiempo real de producción:
Horas laboradas: 7.5 horas
Capacidad instalada:
CI = Capacidad de máquina * horas de trabajo disponibles
CI= 800 kg / hora * 7.5 hora/ jornada
CI= 6000 kg / jornada
Capacidad instalada mensual y anual
120.000 kg de fruta por mes
1.440.000 kg de fruta anual

ANEXOS (PROVEEDORES)
Adrián Mogollón Aristóbulo Flórez

Euder Florez Uriel Camargo