Ciencias Sociales

Fundamentación:
En este año se avanza en el conocimiento de los espacios rurales y urbanos procurando
que los alumnos/as reconozcan las múltiples relaciones que se ponen en juego en la
producción de un bien así como la forma en que se conectan actores sociales y lugares
vinculados con el producto facilitando una representación dinámica de los espacios
rurales y urbanos.

Del mismo modo al trabajar la producción, circulación y comercialización de bienes

Estaremos contactando a los chicos con las diferentes actividades relacionadas con el
procesamiento de la materia prima, con la venta de los productos, con la prestación de
diversos servicios necesarios en el proceso productivo.

Trabajaremos con productos familiares para los alumnos/as como la leche y sus
derivados. Lo que nos permitirá contar con abundante material informativo textos,
imágenes, video, entre otros con el aporte de los conocimientos previos de los alumnos/as

Propósitos:
Analizar videos e imágenes para conocer con mayor profundidad las etapas del circuito
productivo
Producir un cuadro en forma grupal e individual para integrar la información recogida
usando vocabulario específico.

Contenidos:
Relaciones sociales y económicas entre áreas rurales y urbanas.
• Diferentes formas en el que el trabajo de las personas organiza y transforma los espacios
urbanos y rurales en relación con un circuito productivo.
• Diferentes etapas que componen un circuito productivo, actores intervinientes y
relaciones.

Situación de enseñanza:
Presentación de ejemplos que permitan conocer la forma en que se articulan los
espacios rurales y urbanos en un circuito productivo (circuito lácteo) en situaciones que
requieran:
• Realizar intercambios orales o dibujos que permitan recuperar los conocimientos y la
experiencia personal de los alumnos/as sobre la producción, circulación y comercialización
del ejemplo seleccionado.
• Observar fotografías, láminas, dibujos
• Leer textos, solos y con ayuda del/la docente, para conocer y analizar las distintas etapas
(agrícola, industrial, comercial) del circuito productivo seleccionado, identificar los actores
intervinientes y reconocer algunas relaciones.
• Analizar videos y programas de divulgación para conocer con mayor profundidad alguna
de las etapas del circuito productivo (agraria, industrial o comercial).
• Localizar información en textos -solos y con ayuda del/la docente- para conocer cómo se
produce con distintas tecnologías (tambos automatizados y con extracción manual de
leche, y efectuar comparaciones
• Producir textos en forma grupal e individual para integrar la información recogida
usando vocabulario específico vinculado con el proceso productivo estudiado.

Indicadores de avance:
• Describir los pasos de un proceso de producción, desde su fase agraria a su fase
comercial.
• Describir diferencias entre los modos en los que se produce y comercializan algunos
productos
Proyecto Ciencias Sociales:

Introducción:

Un circuito productivo es un eslabonamiento de diferentes etapas productivas que ilustra

el proceso por el cual una materia prima se transforma en un producto. Tres grandes
etapas o eslabones se pueden encontrar en un circuito productivo:
 eslabón agrícola (o generación de materia prima).
 eslabón industrial (transformación de la misma para la generación de un
producto).
 eslabón comercial (distribución y comercialización).
Esta propuesta busca que los alumnos se apropien de una de las fases del circuito
productivo lechero mediante actividades de interpretación de textos, visionado de
videos, confrontación de saberes, tareas grupales y salidas didácticas. Se abordarán las
dos etapas de la fase de producción: primaria, relacionada con la explotación del recurso
natural, y secundaria, relacionada con la transformación de la materia prima en un bien
industrial (eslabones agrícola e industrial).

Primera clase:
En primera instancia el docente planificará una indagación y activación de los
conocimientos previos del alumnado. Para ello, en primer lugar, y como simple ensayo
reflexivo, se puede comenzar observando imágenes de productos lácteos (ver
adjuntos). El docente podrá trabajar a partir de la pregunta
¿Cómo se imaginan que ese producto llega a sus manos?
Se sugiere registrar en un papelógrafo (en forma escrita o a través de dibujos)
los elementos que surjan del análisis que realicen los alumnos. Estos registros serán
de utilidad para futuras intervenciones didácticas.
Segunda clase:
A continuación se retomarán las ideas o conocimientos expresados por los alumnos para
aproximarlos a las diferentes etapas del circuito productivo de la leche. En esta segunda
instancia será necesario utilizar fuentes de información (en este caso, textos digitales y
videos) para confrontar las ideas o conocimientos previos de los alumnos, y de esta
manera promover avances conceptuales. Se organizará el grupo/clase en equipos y se les
solicitará que accedan a las siguientes páginas web: tambo, camino de la leche y camino
de la leche en imágenes. El docente abordará la lectura de los textos a través de
preguntas-guía tales como:
¿Cuál es el tema central en cada texto?
¿Qué actividades se desarrollan en un tambo?
¿Qué elementos son necesarios para que la leche llegue en óptimas condiciones a las
plantas procesadoras?
¿Qué requisitos son necesarios para que los animales produzcan buena leche?
¿Qué camino recorre la leche para llegar a tu mesa?
¿Qué productos se obtienen de la leche?
¿Quiénes trabajan en el tambo?
¿Quiénes se benefician de esta actividad?
Se llevará a cabo una puesta en común de lo leído y la información extraída se organizará
en un mapa semántico.

Tercera clase:

En otra instancia de trabajo se les puede proponer a los alumnos el visionado de los
siguientes videos: "Ordeñe mecánico" "Producción de la leche" y Circuitos productivos: la
leche.
A partir de los mismos es posible analizar, a nivel grupal, los distintos tipos de ordeñe
(manual y mecánico), las actividades que se desarrollan en un tambo y en una planta
procesadora, las características de los envases de leche, los productos que se elaboran a
partir de la materia prima, entre otros.

Cuarta clase:
A modo de cierre, se sugiere, en la medida de las posibilidades, llevar a cabo una salida
didáctica a un establecimiento lechero para que el alumnado pueda acceder a
experiencias concretas de producción y a información recibida directamente de los
agentes de producción. En esta oportunidad será necesario organizar instancias de
planificación de la salida explicitando el objetivo de la misma, las actividades propuestas,
los materiales necesarios para el registro, las normas de convivencia, etc. Para el registro,
además de las entrevistas, fotografías o videos que se puedan realizar colectivamente, se
sugiere la utilización, en forma individual, de un cuadro, para centrar la atención del
alumnado sobre los aspectos centrales de la visita (Cuadro de registro de salida didáctica)

Quinta clase:
En la etapa de institucionalización, será necesario precisar las nociones abordadas
y establecer relaciones entre éstas, a los efectos de concluir conocimientos que circularon
en el aula. De esta manera, los alumnos tomarán conciencia de los conceptos
aprendidos. Es posible sugerir a los alumnos que representen cada uno de los eslabones
mediante imágenes (fotografías o dibujos realizados por ellos).

Sexta clase:
Para convertir las materias primas en productos elaborados, es necesaria la intervención
de muchas personas que realizan distintas tareas. Esta cadena de actividades recibe el
nombre de circuito productivo. En los circuitos productivos hay diferentes etapas.

1) Los tambos son establecimientos rurales donde se crían vacas lecheras. Allí los
animales reciben los cuidados necesarios y la alimentación apropiada para que produzcan
una buena cantidad de leche.
 2) El ordeñe se realiza dos veces al día: al amanecer y al atardecer. Durante mucho
tiempo, este proceso fue manual. Actualmente se realiza con ordeñadores mecánicos. Por
un sistema de cañerías, la leche llega a recipientes térmicos que la mantienen fresca.

3) Desde el tambo, la leche es transportada hasta las plantas industriales en camiones.

Estos vehículos contienen tanques de enfriamiento para mantenerla en buenas
condiciones.

4) En las plantas industriales, la leche es pasteurizada, proceso que elimina las bacterias
que pueden transmitir enfermedades. Parte de la leche se envasa en cartones o bolsitas.
Otra parte se usa para fabricar productos lácteos como yogur, crema, queso, etc.
5) Una vez envasados, los productos son transportados por camiones de carga que los
llevan hasta los comercios. En los almacenes y supermercados de los pueblos y las
ciudades, la gente puede comprar la leche y sus productos derivados.
Sitio Oficial de La Serenisima

Campo y Ciudad
Los circuitos productivos

Actividades:
1) Busquen en sus casas un sachet o cartón de leche y respondan a las preguntas que
siguen en sus cuadernos:
a-
¿En qué localidad fue elaborada?
¿Pertenece al ámbito rural o urbano?
¿Tiene fecha de vencimiento?
¿Por qué creen que es importante respetarla?
2) ¿Qué otros productos de la leche pueden mencionar?
Observar la góndola de un supermercado puede ayudarlos con esta pregunta.

Modificación de esta actividad como cierre final para el trabajo tema: circuito
productivo en primera instancia era la elaboración de pan ya que es un producto
muy conocido por las mesas familias Argentinas .se tuvo que modificar ya que la
escuela no tiene las herramientas para su elaboración como horno por ejemplo
para realizar el pan y los niños puedan ver sus producciones se propone a la
docente si está de acuerdo en elaborar fideos caseros ya que no sería necesario
cocinarlo y podrían llevarlos a sus casas para finalizar la elaboración .La docente
nos dice que es muy buena idea ,se inicia la clase con la pregunta orientado como
creen que llega este producto tan noble como la harina a nuestras casa .

Los niños/as responden que una plata

Docente: y como se llamara esa planta

Niño: se llama trigo seño

Docente: y cómo será el cuidado de esta planta como dicen algunos de ustedes

Niños: como en el tambo hay un granjero que las cuida

Docente: y en este caso como será el recorrido que hace el trigo para convertirse
en harina y llegar a nuestra mesas en sus diferentes derivados

Docente: haber chicos que cosas podemos hacer con harina

Niños /as: tortas, pan, galletitas, pizza.

Docente: bueno chicos muy bien chicos ahora yo le voy a contar como este
producto o materia prima llega a nuestras casas

Buenos chicos veamos el recorrido:

Semilla de trigo

Se siembran en la tierra
Crecen, maduran.

Comienza la cosecha

El trigo cortado se pasa a camiones

Los camiones trasportan el trigo al

molino
En los molinos se los almacena en silos

Comienza el proceso de transformación de la materia prima

 la harina se empaqueta en bolsas mediante
diferentes procesos ,se muele hasta convertirse en harina

Y se transporta en camiones la harina ya esta pronta a consumir se elaboran con

ella diferentes producto

en los comercios de tu ciudad puedes encontrarla

También sirve la materia prima para elaborar pan, galletitas, fideos, alfajores etc.
Docente : bueno chicos ya sabemos cuál es el circuito productivo de la harina sus actores
intervinientes y sus derivados hoy para finalizar este tema le propongo transformar el aula
de 3°c en una fábrica de pastas es decir dentro de los derivados de la harina nombraron
los fideos que les parece si hoy hacemos fideos caseros

Nenes: Si seño ¿por eso trajimos los palos de amasar? ¡Qué bueno¡

Docente: ¡si chicos¡ para eso le pedí los palotes haber pero no falta algo para hacer los
fideos .

Nenes:¡ si seño la receta¡

Docente: muy bien chicos yo traje una receta van a copiar rapidito así comenzamos con la
elaboración de los fideos .

Docente: escribe en el pizarrón

1kg de harina 0000

4 huevos

2 cucharadas de aceite

1 pizca de condimento de arroz

Nenes: escribe en sus cuadernos

Docente : chicos guarden todo .una vez que los niños guardan todo se ubico en el centro
del aula presento todo a la vista de los niños (los productos a trabajar) huevos, harina,
aceité y si es necesario agua .Voy mezclando todo harina, huevo, aceite ,y agua una vez
que formo una masa compacta con ayuda de la docente en formación Ludmila me ayuda a
repartir a cada niño/a cada niño /a amasa con su palote a su vez la docente en formación
Norma trajo una pasta linda para luego llevar un muy lindo envasado que los niños/as se
sientan que esos fideos son muy parecidos a los que compran en la casa de pasta.

Docente: cómo vamos a concluir con esta actividad es decir todo lo que aprendimos del
circuito productivo de la leche y en este caso la harina que les parece si llevamos a cabo
todo lo que aprendimos lo que tenemos en cuenta de los productos que vimos la fecha de
elaboración lugar donde se realiza el producto nombre del producto se me ocurrió la
siguiente idea para que ustedes la hagan vamos a poner en muestro producto fecha de
elaboración ,fecha de vencimiento, lugar ,nombre del producto
 Pizarrón:

Transformamos el aula en una fábrica de fideos

Fecha de elaboración: 28/06/13

Fecha de vencimiento: aprox una semana

Lugar de elaboración: Mar del Plata

Nombre del producto: 10 diez fideos

Ingredientes: harina, huevo, aceite.

El nombre de los fideos fue una elección colectiva los niños dijeron varios nombres y se
eligió democráticamente el nombre a través de la mayoría de votos los nombres a votar
era: MB. Belgrano, Juan Manuel, Manuel Belgrano y 10 diez fideos todos estos nombres
en relación a la escuela n°10 General Manuel Belgrano.