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1. Visite la página de los puntos de venta de los lugares asignados y lleve a cabo un
diagnóstico para determinar la forma de operar de dicha marca, o marca de franquicia.
Sería ideal que ustedes pudieran realizar una visita a uno de los puntos de venta. Describa
y defina el significado de franquicia y/o el modelo de empresa.
La empresa ofrece seminarios, por área geográfica para conocer a los representantes de los
restaurantes, estas son oportunidades para informarse sobre las franquicias y cómo
volverse el propietario de una; se da la oportunidad de hacer preguntas y ser testigo de la
simplicidad de las operaciones. También brinda la opción de que, si alguien cuenta con una
propiedad disponible que podría ser una ubicación excelente para un restaurante Subway,
el propietario puede enviar la ubicación para ser evaluado y pre aprobado.
Desde la página de la empresa, se puede solicitar una franquicia por medio de un formulario
en el cual se deben llenar campos obligatorios para ser calificado. A su vez, también poseen
un apartado en donde se ponen las franquicias que se encuentran en venta actualmente.
En la página web se encuentran las preguntas frecuentes de las franquicias; la tarifa de la
franquicia inicialmente oscila entre los $10,000.00 $15,000.00 según el país; esta inversión
puede variar según el tamaño del restaurante, costos de construcción, etc. El dinero que
generará la franquicia depende de cada restaurante.
Si la persona decide optar por una franquicia, se le será asignado un Agente de Desarrollo,
el cual es un representante local de Subway, será el contacto principal con la empresa. Para
la construcción del establecimiento la empresa proporcionará los planos y una lista de
contratistas recomendados.
2. Determine y perfile el mercado meta de esta empresa con todos sus descriptores.
Subway cuenta con 41.520 restaurantes en 108 países, en Guatemala actualmente hay 50
restaurantes en todo el país.
Los precios de los sándwiches del menú oscilan desde Q15.00 hasta Q40.00, también posee
variedad de precios en combos, los cuales van desde Q30.00 hasta Q55.00.
Una de las claves del éxito de Subway es su capacidad para adaptarse en cada momento a
las preferencias de sus clientes a través de una amplia oferta, totalmente personal, la gran
diferencia de Subway es como maneja las franquicias, que a diferencia de otras cadenas
famosas donde poner una franquicia es caro y sumamente tedioso, con las franquicias de
Subway es muy distinto el panorama; la organización busca que sea lo más sencillo y barato
para los franquiciaros para lo cual presta servicios como asesoramiento inmobiliario,
capacitaciones en operaciones, guías para controles de calidad, asesoramiento en
marketing, entre otros; todos estos esfuerzos de Subway en conjunto con los franquiciaros
se traducen en la amplia cobertura de la cadena que aunque son relativamente sencillos de
implementar cumplen con estrictas normas de calidad.
Subway es una marca que, al introducirla en nuevos territorios, trae una nueva experiencia
a las personas y una nueva opción para comer. Algunos de los atributos de la marca son,
por ejemplo, la diversidad de vegetales, cortados cada mañana en cada restaurante, y la
amplia oferta de proteínas (menús saludables), quesos y salsas, brindándole a cada cliente
el poder de decisión de siempre armar su sándwich a su medida y gusto, y siempre frente a
él. Adicionalmente, perteneciendo al segmento de comida rápida, la conveniencia de
preparar el producto rápidamente, y a precios bastante económicos. Existen variedades de
opciones y combinaciones, mientras más ingredientes tenga el pan más caro será. También
tienen la opción de escoger diferentes medidas de pan dependiendo la necesidad del
cliente.
Baja inversión
Otra de sus claves consiste en mantener la inversión y costes al mínimo para sus
franquiciatarios. Simplicidad de operación y procedimientos claros. Esta empresa se
preocupa por presentar una operativa muy simple, que no conlleva trabajo en cocina ni
salida de humos. Esto lo logra proporcionando, por ejemplo, todos los embutidos
precortados.
Además, Subway cuenta con las promociones del sub del día que es una propuesta
orientada a satisfacer la necesidad del almuerzo, buscando atraer con el argumento de
“cada día un sub diferente”.
Recientemente Subway sacó su estrategia “¿Con hambre y sin pisto?” la cual consiste en un
pan por solamente Q. 15.00. Esta estrategia fue todo un éxito para la compañía.
En el menú cuentan con variedades de precios y combinaciones que se adaptan a todo tipo
de bolsillo. Desde Q. 15.00 hasta Q. 50.00 dependiendo el tamaño del sub, la cantidad de
ingredientes o extras como papalinas, agua gaseosa o refresco. También cuentan con
combos familiares y combos del día.
Se realizó una comparación bajo tres factores desayuno, almuerzo y postres. En el desayuno
las opciones varían entre cada uno, mientras que el tiempo de almuerzo los tres manejan
menús similares. Las opciones de postres para Subway son pocas, sin embargo para la
competencia si existen varias. También, se consideró el menú del día que es una opción que
los usuarios prefieren y para los tres restaurantes se encuentran en el mismo rango.
En relación a los precios se puede determinar que Which Wich se encuentra por encima de
la marca ya que la diferencia o aumento de los productos es de un 5% - 15% en relación a
Subway, mientras que Go Green se encuentra de un 5% - 10% por debajo, la diferencia que
existe es mínima.
Existen varios factores que determinan la compra de los usuarios, pero en el caso de Subway
se podría tomar en cuenta la opción de variedad en el menú y los precios accesibles, ya que
la relación precio y cantidad es aceptable.
6. Suponiendo que el índice inflacionario se incrementara en un 10% el próximo año, y por
ende los costos y los precios se incrementaran, proponga opciones estratégicas en
relación al alza o mantenimiento de los precios, el mantenimiento o reducción de la
calidad y plantee las consecuencias que cada estrategia podría tener.
Alza o mantenimiento de los precios: ante una situación del incremento inflacionario del
10% el cual repercute en los costos y precios, se plantean las siguientes estrategias,
tomando en cuenta que se deben de plantear estrategia para mantener y otra para
incrementar los precios, esto con el fin de tener varios escenarios proyectados para las
situaciones a futuro.
Alza de Precios
Estrategias Consecuencias
Incrementar el precio de los subs y/o Falta de aceptación por parte de
combos que actualmente se manejan los consumidores y buscar otras
a un bajo costo. El mercado actual lo opciones más económicas con la
seguiría viendo como un combo competencia y/o con productos
barato y accesible si se compara con sustitutos.
sus combos y subs que actualmente se
manejan a un precio más elevado. Disminución en la rotación de los
Tomando en cuenta que el índice subs con mayor movimiento.
inflacionario seria a nivel general, la
competencia también tendría que Cambios en los flujos de efectivo
recurrir al incremento de sus precios proyectados.
en una manera considerable.
Gastos no estipulados, con el
Aumentar las promociones en días no cambio de precio se tiene que
hábiles. Dicha estrategia tiene como ejecutar una campaña de
objetivo el de mantener la rotación de comunicación, lo que conlleva
insumos y así generar más volumen de una serie de costos.
venta, tomando en cuenta que para
esta estrategia ya se tiene que tener
proyectado un incremento en los subs
que conlleven un menor costo de
venta.
Mantenimiento de Precios
Estrategias Consecuencias
Razone su respuesta en base a la propuesta de una línea nueva de productos con precios
bajos o altos según haya sido su decisión… Cuáles serían los objetivos que usted tendría
al hacer esta selección de precios anterior. Especifique.
Es importante resaltar que el nuevo precio de los combos podría oscilar entre los Q28 y
Q36, esta disminución es debido a la aplicación de la estrategia “Liderazgo en Costos”, pues
al pactar nuevas alianzas con marcas reconocidas a nivel nacional y más cómodas
económicamente, se tiene la posibilidad de mejorar los precios con el objetivo de beneficiar
a ambas partes, consumidor- empresario.
Para concluir, esta opción se considera viable ya que la compra de nuevos insumos o
ingredientes para la elaboración de los nuevos productos no sería tan elevada tampoco se
notaría un aumento considerable en cuanto a los costos por compra de materia prima, pues
se utilizarían las mismas piezas de pollo y únicamente se haría la adquisición de nuevos
sazonadores, los cuales poseen larga duración de vencimiento, gran cantidad de producto
y bajos porcentajes de desperdicio de material al utilizarlo.
b. Devoluciones en efectivo.
Plan promocional KPI’s
Como nueva estrategia Subway lanzó el Ventas realizadas el día del Sub
“Día del Sub”, en el cual se vendieron
tickets con antelación donde se Tickets vendidos
promocionaba cualquier Sub a Q15 por un
día específico. Aumento en la página de seguidores
Se sugiere lanzar esta promoción con una Flujo de personas el día del evento
eventualidad de 4 a 5 meses, este año fue
la primera vez y solo se realizó en el mes
julio.