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o Otros materiales
- Bandejas de plástico
- Cocina eléctrica
- Cocina a gas
- Cuchillos
- Cucharas
- Pinzas de metal
- Papel tissue
- Papel filtro
- Papel aluminio
- Piseta
- Tamiz N° 20
- azúcar blanca
- Otros materiales necesarios para los diferentes ensayos
o Equipos
- Equipo de fermentación, Marca: Sartorius, Modelo:
FA57/G, Velocidad de Giro: 280 - 1200 rpm, Motor: 2.2
Kw, Capacidad de trabajo: 2 Lt.
- Equipo: Estufa, Marca: Pol - Eko Aparatura, Modelo:
SLW115 TOPT, Temperatura máxima: 300°C
- Equipo: Balanza Analítica, Marca: Precisa
Gravimetrics AG, Modelo: 220 A, Serie: 321LX, Rango
Máx. 220 gr. Min. 0,01 gr. e = 0,001 gr.
- Equipo: Refractómetro Abbe, Marca: Rudolph
Research, Modelo: A 24051-CC J-157.
- Equipo: Deshidratador de bandejas, Marca: Jarcon del
Perú modelo: SLFT 120 XC.
- Equipo: espectrofotómetro Multimodal marca Synergy
modelo: 6 - 384 WELL.
- Centrífuga, Marca Gretmed, Modelo GT 119-100T
- Balanza Analítica, Marca: Adventurer – OHAUS.
- pH-metro, Marca Crison, Modelo P4-506
- Agitador de tubos
- Desecador, Marca: CSN.
- Estufa eléctrica, Marca P-Selecta-1200
- Refrigeradora LG.
o Reactivos
- Agua destilada
- Alcohol (98%)
- NaOH (0.1 N)
- Fenolftaleína
- Ácido Cítrico
- Rojo de fenol
- HCl (0.25N)
- Hipoclorito de sodio (150 ppm)
- Tampón Citrato (50 mM)