Arroz caldoso en olla r�pida

Ingredientes
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
Aceite de oliva virgen extra
4 calamares (eran muy peque�os)
1 filete de pez espada
2 pu�ados de almejas
3 dientes de ajo
Unos granos de pimienta negra
Unas hebras de azafr�n
Sal
Curcuma o colorante alimentario
2 cucharadas de tomate frito
1 chorre�n de vino blanco
1 vaso de arroz
4 vasos de caldo de pescado
Elaboraci�n
Ponemos en la olla aceite de oliva virgen extra, a�adimos el pimiento verde y el
rojo troceados.

Cuando el pimiento est� hecho a�adimos el tomate rallado y dejamos cocinar unos
minutos.

En el mortero machacamos el ajo, los granos de pimienta negra, la sal, unas hebras
de azafr�n y el perejil.

Machacamos bien y a�adimos a la olla.

Dejamos que se cocine el ali�o.

Incorporamos el calamar y el pez espada, como pod�is ver todo muy troceado ya que
el peque se lo iba a comer.

Incorporamos las almejas.

El tomate frito y el vino blanco.

Dejamos cocinar hasta que se abran las almejas.

Incorporamos el arroz, removemos bien y dejamos que se haga unos minutos.

A�adimos el caldo caliente, como lo quer�a muy caldoso he puesto 4 veces la medida
del arroz, si lo quer�is algo m�s meloso ponedle 3, un poco de colorante o de
curcuma.

Cerramos la olla, supongo que cada olla es un mundo, pero yo la he puesto en la

posici�n y 5 minutos.

Mientras se baja la pesa, abrimos�el arroz reposa lo justo para quedar en su punto.

Servimos.