Tabla 3.

Datos experimentales 2° parte

Temperatura del
Pesos Peso 1 (g) Peso 2 (g) Peso 3 (g) agua (°C)
Picnómetro vacio 17,17g 17,17g 17,18g
Picnómetro + 27.09 27.1 27,09g
agua
Volumen del Datos de peso de picnómetros por triplicado (g)
picnómetro (mL)
9,970 cm3
Tipo de leche Semidescremada
Agua (mL) 1 2 3
0 27.42 27.41 27.42
8 27.4 27.38 27.38
20 27.34 27.33 27.33
32 27.29 27.29 27.28
40 27.24 27.26 27.26
Tipo de leche Semidescremada
Lactosa (g) 1 2 3
0.5 27.44 27.44 27.44
1 27.47 27.46 27.46
1.5 27.47 27.49 27.48
2 27.5 27.5 27.49
2.5 27.51 27.53 27.52

Adición de agua Sólidos totales % Materia grasa

Tipo de leche T (C°)
(mL) (°Brix) (empaque)
0 25 15%
8 25 14%
20 25 12.20%
32 25.5 11%
40 26 10%
Semi- Adición de Sólidos totales
descremada T (C°) -
lactosa (g) (°Brix)
0.5 26 15%
1 26 15%
1.5 26 16%
2 26 16.20%
2.5 25 17.20%
Tabla 4. Datos experimetales 3° y 4° partes

Lectura
Adicion de agua Temperatura de lactodensimetro
Tipo de leche (mL) la muestra (°C) (grados
Quevenne)
0 25.0 31.1
8 25.0 28.2
 20 25.0 23.4
32 25.5 18.5
40 26.0 16.0
Lectura
Adicion lactosa Temperatura de lactodensimetro
Semidescremada (g) la muestra (°C) (grados
Quevenne)
0.5 26.0 33.0
1 26.0 36.0
1.5 26.0 37.0
2 26.0 38.0
2.5 25.0 40.0
Tabla 2. Datos experimentales 1° parte

Leche semidescremada Densidad (g/cm3)

Adición (mL ó g) Picnómetro Lactodensímetro

Agua X±DE %e Valor %e

0
8 - -
20 - -
32 - -
40 - -
Lactosa X±DE %e Valor %e
0.5 - -
1 - -
1.5 - -
2 - -
2.5 - -
Tabla 5. Resultado de la determinación de la densidad
% Proteina
(empaque)

-
 Modelo matemático

Valor %e

-
-
-
-
Valor %e
-
-
-
-
-