Soupe carottes-agrumes au

sarrasin
Proposé par Elle

 4 PERSONNES

TRÈS FACILE

20 MIN.
+ 35 min. de cuisson

BON MARCHÉ

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( ( 1 ) ( VOTES ) )

Soupe carottes-agrumes au sarrasin - © Carrie Solomon

Préparez ce gaspacho avec de petites carottes aux notes sucrées.

INGRÉDIENTS
750 g de carottes oignons de printemps

le jus d'1 citron 1 yaourt

le jus d'1 orange fleur de sel

150 g de sarrasin sel fin

PRÉPARATION DE LA RECETTE "SOUPE CAROTTES-AGRUMES AU

SARRASIN"

1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 2 cm.

2. Faites-les cuire pendant 25 mn dans 1,25 l d’eau avec 1 cuil. à café de

fleur de sel.

3. Ajoutez les jus de citron et d’orange. Mixez et réfrigérez la soupe 2 h

au moins.

Grillez légèrement le sarrasin dans une petite poêle à sec pendant 8

4. mn en remuant souvent. Parsemez-le d’une pincée de sel et laissez
refroidir.

Versez la soupe dans des bols. Décorez-les d’une cuil. de yaourt,

5. parsemez de sarrasin grillé, d’oignons de printemps émincés et de
fleur de sel.

L'ASTUCE

 Carrie Solomon, née aux États-Unis et Parisienne d’adoption, est photographe et

cuisinière. Son livre « Une Américaine à Paris » (Éditions de La Martinière) a
inspiré les cartes du Coffee Club (6e) et du Miss Kale (2e). Son dernier ouvrage : «
Mangez de saison ! » (Éditions de La Martinière).

Instagram @carrie_in_paris

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