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Velouté glacé au concombre Proposé par Elle  Velouté glacé au concombre - © Nathalie

Velouté glacé au concombre

Proposé par Elle

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Velouté glacé au concombre - © Nathalie Carnet

IINNGGRRÉÉDDIIEENNTTSS

44 PPEERRSSOONNNNEESS

FFAACCIILLEE

1100 MMIINN

+ 0 min. de cuisson

BBOONN MMAARRCCHHÉÉ

112299 CCAALL//PPEERRSSOONNNNEE

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(( ((2222)) ((VVOOTTEESS))))

3

yaourts de votre choix

1 petite gousse d'ail

1

petit concombre

1 cuillère(s) à soupe de gros sel

6

pincées de cumin en poudre

poivre

4

pincées de piment doux ou fort

PPoouurr sseerrvviirr ::

2 poignées de pousses de votre choix

quelques radis

8 amandes décortiquées

PPRRÉÉPPAARRAATTIIOONN DDEE LLAA RREECCEETTTTEE ""VVEELLOOUUTTÉÉ GGLLAACCÉÉ AAUU CCOONNCCOOMMBBRREE""

11

22

33

44

Rincez le concombre, coupez-le en quatre dans le sens de la longueur et retirez les graines ; recoupez en morceaux de 1 cm et mettez-les dans une passoire, avec le gros sel. Mélangez et laissez reposer 10 mn, puis rincez bien afin d’éliminer toute trace de sel.

Mettez dans le bol d’un blender le concombre, les yaourts et les épices. Ajoutez l’ail passé au presse-ail ou râpé sur une râpe fine et mixez.

Répartissez la soupe dans quatre bols et servez aussitôt, parsemé de pousses, de radis coupés en petits dés et d’amandes en éclats.

Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva.

LL''AASSTTUUCCEE

Vous pouvez réaliser cette soupe plusieurs heures à l’avance, mais n’ajoutez les

pousses, les radis et les amandes qu’au moment de servir.

Mon carnet de recettes

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Saisissez le nom d un plat ou d un ingrédient

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