Departamento de Ingeniería Bioquímica

Diseño de Bioreactores
Introducción al curso.

Carlos Alvarez-Vasco, Ph.D.

Universidad Icesi, Cali-CO. Julio 29-30, 2019
 Guía del día.

 Presentación del curso.

 Generalidades de los bioreactores.

 Cierre

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 Presentación del curso.
Descriptor:
El estudiante será capaz de distinguir los fundamentos de la ingeniería de reacciones
químicas y bioquímicas; modelamiento, dimensionamiento y diseño de reactores
convencionales y no convencionales utilizados en procesos químicos y bioquímicos.

Este curso combina el estudio de la cinética química y bioquímica con los reactores
en los cuales ocurren las reacciones.

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 Presentación del curso.
Descriptor:

Curso i
La asignatura Diseño de Biorreactores se ha reconfigurado como un curso i, este es
un curso que busca fortalecer la competencia de interpretación y producción en
inglés, a partir de actividades propias de cada área del conocimiento disciplinar. Este
es un curso i modalidad CLIL soft en donde algunas intervenciones de los
profesores, actividades en clase y proyectos serán trabajados en inglés.

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 Asesorías 2019-2

Serán los Lunes de 9-11am.

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 Presentación del curso

Objetivo General

Modelar, dimensionar y diseñar reactores ideales empleando los

fundamentos de la ingeniería de las reacciones para aplicaciones en
procesos tanto químicos como bioquímicos.

Este es un curso i-soft

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 Objetivos terminales

• Formular ecuaciones matemáticas de balance molar para reactores ideales

operados en continuo y batch.

• Emplear la estequiometria, y ecuaciones cinéticas químicas y/o bioquímicas

(crecimiento celular, o enzimáticas) para el dimensionamiento y simulación
de reactores.

• Plantear diversas soluciones a problemas típicos de la ingeniería de reacciones

químicas y bioquímicas empleando un pensamiento holístico y creativo.

• Dimensionalizar y ordenar reactores químicos y bioquímicos

conceptualmente (series o paralelo) con el fin de alcanzar conversiones y
selectividades deseadas.

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 Objetivos terminales

• Modelar y simular datos cinéticos de reacciones químicas y bioquímicas para

reactores ideales empleando Matlab.

• Resolver problemas de ingeniería de reacciones químicas y bioquímicas

empleando el razonamiento en vez de la memorización.

• Objetivo comunicativo: Interpretar y producir textos escritos en inglés que

involucran vocabulario propio de la Ingeniería Bioquímica a partir de
situaciones de aprendizaje como club de lectura (revisión de artículos),
aprendizaje basado en problemas, laboratorios con algunas instrucciones en
inglés, entre otros.

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 Unidades temáticas

Unidad 1. Principios de la ingeniería de los reactores.

Unidad 2. Diseño de reactores isotérmicos para reacciones simples.

Unidad 3. Estequiometria y cinética de reacciones bioquímicas.

Unidad 4. Diseño de biorreactores isotérmicos.

Unidad 5. Selección, instrumentación y control de biorreactores.

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 Evaluación
Exámenes Porcentaje
Examen parcial 1 18%
Examen parcial 2 18%
Evaluación final 18%
Tareas (3) 8%
Exámenes cortos (3) 15%
Nota de laboratorio 23%
Total 100%

Laboratorio
Exámenes Porcentaje
Trabajo en el laboratorio 40 %
web (solución a preguntas)
Aprendizaje basado en 60 %
problemas (PBL)
Total 100% 10
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 Presentación del curso.

Tarea:
1. Ver syllabus en Moodle.
2. Descargar programador Clase teórica y laboratorio.
3. Explorar Moodle.

De acuerdo al programador

Para la próxima clase:

Evaluación formativa de diagnostico
Responder desde mañana hasta Miercoles 31 de Julio
10am.
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 Actividades.

Kahoot: Quiz 1.

Que es un bioreactor?

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 Presentación del curso.

Que es un bioreactor?

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 Presentación del curso.

Que es un bioreactor?

Hippo Digestion (Ch. 2)

Cobra Bites
(Ch. 8 DVD-ROM)

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 Presentación del curso.

Que es un bioreactor?

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 Presentación del curso.

Que es un bioreactor?

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 Presentación del curso.

Que es un bioreactor?

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 Presentación del curso.

Que es un bioreactor?

System
Volume, V

FA0 GA FA

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 Metodología

Combinación de clases magistrales y didácticas de aprendizaje activo.

Preparación de lecturas asignadas y temas de clases - comprobación.

Talleres sobre contenido de exámenes parciales. Preguntas modelo.

Participación en clases.

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 Reglas de juego
Los teléfonos celulares deben estar en modo silencio o vibrador para no
interrumpir el ritmo de clase.

Disposición y atención durante la clase.

Las actividades de enseñanza y Aprendizaje (E&A) dentro o fuera de clase deben

entregarse en la fecha estipulada en caso de no hacerlo su nota será cero (0.0). Las
actividades realizadas en clase no se repiten.

El respeto en clase por la palabra del otro es vital para la construcción de

conocimiento, de no hacerse, se pierde información o inquietudes que
complementan el proceso de aprendizaje.

Fraude académico, se realizará el procedimiento establecido por los capítulos 21

y 22 del libro de deberes y derecho del estudiante
(http://www.icesi.edu.co/contenido/pdfs/reglamentos/derechos_deberes_pregr
ado.pdf). 20
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 Bibliografía
• Fogler, H. S. Elements of Chemical Reaction Engineering, 4th ed. Prentice-
Hall PTR, 2006. ISBN: 9780130473943.

• Jens Nielsen, John Villadsen and Gunnar Liden. Bioreaction Engineering

Principles, 3rd ed. Springer, 2011. ISBN:9781441996879.

• Pauline M. Doran. Bioprocess Engineering Principles, 2nd ed. Academic Press,

2013. ISBN: 9780122208515.

• Levenspiel, O. Chemical Reaction Engineering. 3rd ed. Wiley, 1999. ISBN:

9780471254249.

• Beers, K. J. Numerical Methods for Chemical Engineering. Applications in

Matlab. Cambridge University Press, 2007. ISBN: 9780511256509.

• Panda, T. Bioreactors: Analysis and Design. McGraw Hill Education (India),

2011. Access Engineering, eBook library. ISBN: 9780070704244
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