UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES INGENIERIA DE MÉTODOS Y LABORATORIO

FACULTAD DE INGENIERIA IND 535

INGENIERIA INDUSTRIAL SEMESTRE II/2019

GUIA 1 SISTEMAS PRODUCTIVOS 08/08/19

1. SISTEMA PRODUCTIVO
Es un conjunto de elementos dinámicamente relacionados, capaces de transformar recursos de
entrada (inputs) en productos y/o servicios.

DIAGRAMA 1-1
SISTEMA PRODUCTIVO: Esquema de un Sistema Productivo
Paro de Recursos
Maquinaria financieros

P
R
SISTEMA PRODUCTIVO
Tecnología e información Espacio físico C
O
V Instalaciones L
E I
E Materiales, MP, Insumos Maquinaria y equipo BIENES Y/O SERVICIOS E
D Personal N
O Organización T
R MO, Energía, Capital E
E Tecnología y procesos
S Información

MERMAS

FUENTE: Elaborado en base a “El Enfoque de Sistemas en la Solución de Problemas del Modelo Conceptual”,
Arturo Fuentes Zenón.

2. REPRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS PROCESOS Y SUS ACTIVIDADES

Para su estudio, actividad por actividad, representaremos los procesos de forma que dichas
actividades se muestren para su análisis individualizado. La representación de los procesos con tal
finalidad puede llevarse a cabo de dos formas: una analítica o descriptiva y otra gráfica:

2.1. REPRESENTACIÓN ANALÍTICA

Cualquier proceso puede representarse, descompuesto en sus actividades, de forma analítica, a
partir de un cuadro de doble entrada con las actividades en filas y los campos de información en
columnas.
CUADRO 2-1
REPRESENTACIÓN ANALÍTICA: Análisis de Procesos por Descomposición
TIEMPO
PRODUCTO ACTIVIDAD MATERIALES FRECUENCIA MÉTODO
PERSONA MAQUINA

TIEMPO TOTAL
FUENTE: Elaborado en base a “Diseño Avanzado de Procesos y Plantas de Producción Flexible”, Lluis
Cuatrecasas.

La representación analítica de la mencionada figura puede utilizarse para confirmar que los procesos
tienen actividades que aportan valor al producto y otras que no lo hacen.

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2.2. REPRESENTACIÓN DE LOS PROCESOS POR MEDIO DE LOS DIAGRAMAS
La representación de los procesos por medio de diagramas permite, además de la descomposición
en sus actividades, visualizar el flujo de actividades a lo largo del proceso productivo.
CUADRO 2-2
REPRESENTACIÓN GRAFICA: Representación Gráfica de Procesos y sus Actividades

FUENTE: Elaborado en base a “Diseño Avanzado de Procesos y Plantas de Producción Flexible”, Lluis
Cuatrecasas.

Los diagramas en los cuales se utiliza estos símbolos son:

 Cursograma sinóptico
 Cursograma analítico
 Diagrama de recorrido

3. DIAGRAMA SIPOC
Es la representación gráfica de un proceso de gestión. Esta herramienta permite visualizar el proceso
de manera sencilla, identificando a las partes implicadas en el mismo.

DIAGRAMA 3-1
DIAGRAMA SIPOC: Esquema del diagrama SIPOC

FUENTE: Elaborado en base a “Avance de la materia Manufactura Esbelta”, Ing. Franz Zenteno

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4. TIPOS DE SISTEMASDE PRODUCCIÓN
4.1. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CONTINUA
Son aquellos procesos que producen sin pausa alguna y sin transición entre operación y operación.
Son procesos que realizan un sólo producto totalmente estandarizado.
Dentro de este tipo de producción tenemos:
Producción en Masa
•Es la producción de grandes cantidades de productos estandarizados
realizados en líneas de montaje.

Producción por Procesos

•Este sistema productivo se destina a la fabricación de un solo bien el
cual, una vez obtenido, no puede de ninguna manera descomponerse en
sus materias primas.
VENTAJAS
 Costos variables unitarios bajos
 Habilidades especializadas
 Fácil planeación y control de producción
 Alta utilización del equipo

DESVENTAJAS
 Baja flexibilidad del producto
 Equipo más especializado
 Alta inversión de capital

4.2. SISTEMAS DE PRODUCCION INTERMITENTE

Los procesos de transformación de este tipo se suceden a intervalos irregulares y sin continuidad de
flujo. Los productos son fabricados en base a los pedidos del cliente y, por eso, los bienes se
producen en pequeña escala.
Dentro de este tipo de producción tenemos:
Producción Modular
•Esta forma de producción subdivide un sistema en partes más pequeñas,
denominadas módulos, y que pueden ser creadas de forma
independiente.

Producción por Lotes

•Este metodo de fabricacion se utiliza para producir cantidades limitadas
de un mismo producto bajo pedido. su principal caracteristica es la
versatilidad de las instalaciones, que permiten producir diferentes tipos
de bienes. Por lo tanto la mano de obra debe ser calificada.

Producción por Proyectos

•Los requerimientos en materia de recursos varían conforme evolucionan
las fases del proyecto, los roles intervinientes se interrelacionan y
pueden incluir personal externo a la empresa

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VENTAJAS
 Gran flexibilidad de productos
 Equipo con propósito más general
 Baja inversión inicial
DESVENTAJAS
 Altos costos variables
 Personal altamente entrenado
 Mayor dificultad de planeación y control de la producción
 Baja utilización del equipo

BIBLIOGRAFIA
- Ing. Juan Pablo Fernández, “Avance de la materia Ingeniería de Métodos”, Ingeniería
Industria, UMSA.
- Ing. Franz Zenteno, “Avance de la materia Manufactura Esbelta”, Ingeniería Industria,
UMSA.
- Arturo Fuentes Zenón, “El Enfoque de Sistemas en la Solución de Problemas del Modelo
Conceptual”, Facultad de Ingeniería, UNAM.
- Lluis Cuatrecasas, “Diseño Avanzado de Procesos y Plantas de Producción Flexible”.

EJERCICIOS DE CLASE
1. Realizar la representación analítica y el diagrama SIPOC de una empresa panificadora y
mencione a qué tipo de sistema de producción pertenece.
2. Nombre una empresa para cada tipo de producción.

CONTROL #1
1. Realice el diagrama SIPOC de cualquier producto y mencione a qué tipo de sistema de
producción pertenece.

PRÁCTICA #1
1. A) Realizar la representación analítica de una empresa de:
- Lácteos (1-15 de la lista)
- Ladrillera (15-30 de la lista)
- Calzados (30-45 de la lista)
- Hilandera (45-60 de la lista)
B) Elaborar el diagrama SIPOC de su caso de estudio.
B) Mencione a qué tipo de sistema de producción pertenece.
C) Nombre una empresa boliviana que corresponda a este rubro.

2. Nombre 2 empresas bolivianas para cada tipo de sistema de producción.

ENTREGA JUEVES 15 DE AGOSTO – 2019

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