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Torta de Maíz Tierno

Una de las recetas más fáciles porque se hace todo en la


licuadora, con pocos ingredientes, sin harinas, y con un
resultado espectacular y el sabor potenciado del maíz.

Ingredientes:
+ 6 mazorcas de maíz tierno desgranadas = 4 tazas,
+ 4 huevos,
+ 1 taza de leche,
+ 100 gr de mantequilla derretida = 4 cucharadas,
+ 1 taza de azúcar = 220 gr,
+ 1 cucharada de polvo de hornear sin gluten (si no lo
encuentras en tu país más abajo les dejo la receta)
+ 1 taza de queso blanco rallado = 100 gr (Queso Feta),
+ un puntito de sal.
+ azúcar glass (azúcar en polvo o azúcar impalpable) para
decorar = cantidad necesaria

Preparación
1. Poner los granos de maíz con la leche en la licuadora y
licuarlos un poco. Cuesta un poco así que tienen que ir
moviendo cada tanto con una cuchara.
2. Agregar a la licuadora la mantequilla pomada o semi
derretida. Licuar otro poco hasta obtener un líquido
cremoso algo ‘grumoso’. Aquí ya se puede ir prendiendo el
horno y poníendolo a unos 180º para que se vaya
calentando.
3. Incorporar los huevos y mezclar un poco con una cuchara
para ayudar a la licuadora. Licuar hasta obtener una casi
una crema líquida.
4. Ahora, con la licuadora encendida, ir agregando el azúcar.
(Si no puedes hacerlo porque tu licuadora no te lo
permite, sólo agrega el azúcar de a cucharadas y entre
cada cucharada dale un toque de licuado).
5. Agregar la pizca de sal y el polvo de hornear. Licuar sólo
un poquito como para mezclar. Queda una mezcla liquida
cremosa con pedacitos del grano de maíz.
6. Colocar la mezcla en un bol y con una cuchara de madera
o plástico añadir el queso blanco, y mezclar todo bien.
7. Volcar la mezcla en un molde forrado con mantequilla y
harina.
8. Hornear a 180ºC durante 60 minutos aprox. o hasta que
esté doradita y al pincharla con un palito de madera este
salga seco.
9. Una vez fría decorar con el azúcar glass.

Polvo para hornear sin gluten:


Se utiliza igual que el polvo para hornear tradicional.
Nota: Respetando las proporciones se puede preparar menor
cantidad. La proporción siempre será 1 parte de bicarbonato de
sodio, 1 parte de cremor tártaro y ½ parte de almidón de maíz.

Ingredientes
100 g de bicarbonato de sodio
50 g de almidón de maíz
100 g de cremor tártaro (se consigue en farmacias y droguerías)

Mezclar bien los tres elementos y conservar en un frasco bien


cerrado, en lugar seco.
Utilizar según las proporciones recomendadas en cada receta.