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https://es.kanacademy.org/science/chemistry/chemicalreactions-stoichiome/limiting-
reagent-stoichiometry/a/gravimetric-analysis-and-precipitation-gravimetry
Solucion
1. Describa tres metodologías analíticas basadas en gravimetría de volatilización
diferentes a las utilizadas en el laboratorio?
Donde;
Pf = peso final del matraz de extracción, g.
Pi = peso inicial del matraz de extracción, g.
V = Volumen de muestra, mL
Donde:
Pafin = peso vaso con grasa obtenido después de la extracción
Pvaso= Peso del vaso de extracción vacío.
Los resultados se informan en % de materia grasa en base seca o humeda
Promediar los valores obtenidos y expresar el resultado con 2 decimales.
Repetibilidad : La diferencia de los 2 resultados no debe ser superior al 2 % del promedio.
4. Determinación del porcentaje de ceniza: Las cenizas en los alimentos están
constituidas por el residuo inorgánico que queda después de que la materia orgánica se ha
quemado. Las cenizas obtenidas no tienen necesariamente la misma composición que la
materia mineral presente en el alimento original, ya que pueden existir pérdidas por
volatilización o alguna interacción entre los constituyentes.
La prueba debe llevarse a cabo por triplicado en base a los procedimientos que se describen
a continuación.
Wresiduo=C-A
Wmuestra=B-A
Donde:
A= masa de la capsula vació en gramos
B= masa de la capsula + la muestra seca en gramos
C= masa de la capsula + la muestra calcinada en gramo
La repetibilidad se ha estimado en un valor de ± 14%, dos resultados son significativamente
diferentes si su diferencia excede el 20% de su valor promedio.
La reproducibilidad se ha estimado en un valor relativo de ± 16%, dos resultados son
significativamente diferentes si su diferencia excede el 23% de su valor promedio
2. Describa los procesos que se llevan a cabo durante la formación de un
precipitado?
Un precipitado es el sólido que se produce en una disolución por efecto de una
reacción química. A este proceso se le llama precipitación. Dicha reacción puede
ocurrir cuando una sustancia insoluble se forma en la disolución debido a una reacción
química.
Nucleación: formación de partículas diminutas de precipitado a partir de la agrupación
de iones, átomos o moléculas después de la sobresaturación.
Formación de los precipitados precipitado de sobrepasa el producto de solubilidad de un
compuesto, los iones comienzan a unirse, formando una red cristalina que crece lo
suficiente para que la fuerza de gravedad la lleve al fondo del recipiente. Como regla
general, se dice que una partícula (esférica) debe tener un diámetro mayor de 10-4 cm,
aproximadamente, para que pueda precipitarse en una solución. Durante el proceso de
crecimiento de la partícula, ésta pasa por una etapa coloidal, cuyo diámetro va de 10-4 a
10-7 cm.
Podemos representar el proceso de precipitación como: Cuando comienza la
precipitación, se forman pequeñas partículas llamadas núcleos. Sobre éstas, se pueden
depositar partículas más pequeñas que causarán el crecimiento de los núcleos. Si la
velocidad de formación de los núcleos, proceso llamado nucleación, es pequeña
comparada con la velocidad de crecimiento de los núcleos, al final del proceso se
producen menos partículas con un tamaño real relativamente grande. Este tipo de
material se filtra con mayor facilidad y con frecuencia es más puro que el que se forma
con partículas pequeñas. Para obtener este resultado, la precipitación se lleva a cabo
mezclando lentamente soluciones diluidas bajo condiciones en las que aumenta la
solubilidad del precipitado evitando la sobresaturación. Además de controlar las
condiciones durante el proceso real de precipitación, el analista tiene otro recurso
después que se forma el precipitado. Éste es digerir o añejar el precipitado, lo cual
consiste en permitir que el precipitado esté en contacto con el licor madre durante algún
tiempo antes de filtrarlo, con frecuencia a una temperatura elevada
3. Que implica que durante la formación de un precipitado predomine la
nucleación frente al crecimiento de partículas y que procedimiento podría
favorecer el aumento del tamaño de dichas partículas?
• Solubilidad del precipitado.
• Temperatura de precipitación.
• Concentración de los reactivos precipitantes.
• Velocidad de mezcla de los reactivos precipitantes.
En conclusión las variables anteriores se resumen en una propiedad del sistema
denominada sobresaturación relativa, que es directamente proporcional a la
velocidad de precipitación.
4. Defina:
a. Suspensión Cristalina
b. Suspensión Coloidal
c. Cooprecipitación
d. Adsorción superficial
e. Oclusión
f. Inclusión
g. Represipitación
h. Digestión
I. Suspensión Cristalina:
Es una mezcla heterogénea formada por un sólido en polvo o por pequeñas partículas no
solubles (fase dispersa) que se dispersan en un medio liquido (fase dispersante o
dispersora). Cuando uno de los componentes es liquido y los otros son sólidos suspendidos
en la mezcla ,son conocidas como suspensiones mecánicas. Las partículas que forman parte
de una suspensión pueden ser microscópicas, y de distintos tamaños, dependiendo del tipo
de sustancia. De igual manera este tipo de suspensiones puede promover distintas formas de
energías, para la elaboración de mezclas homogéneas y coloides distintos entre si
II. Suspensión Coloidal:
O dispersión coloidal es un sistema conformado por dos o más fases, normalmente una
fluida
(Líquido) y otra dispersa en forma de partículas generalmente sólidas muy finas, de
diámetro comprendido entre 10-9 y 10-5 m.1 La fase dispersa es la que se halla en menor
proporción. Normalmente la fase continua es líquida, pero pueden encontrarse coloides
cuyos componentes se encuentran en otros.
III. Coprecipitación
La adsorción de una sustancia en el precipitado de otra sustancia.
Ejemplo:
En una solución que tiene sales de manganeso y sales de antimonio, cuando precipitas el
hidróxido de manganeso adsorberá el antimonio en forma cuantitativa y estará incorporado
al precipitado.
La coprecipitación suele ser una fuente de impurezas en el precipitado pesable y por tanto
una fuente de error en el resultado.