Publicación para Veterinarios

Franqueo concertado nº 50/134

y Técnicos del Sector

de Animales de Producción

Nº 144 Abril - 2011

http://albeitar.portalveterinaria.com

Tratamientos
hormonales
FIMA 2011
La décima edición
fue todo un éxito

Welfare Quality
Evaluación del bienestar

Versión digital de Albéitar en http://albeitar.portalveterinaria.com/revistas-online

 Sumario 3

Protocolos de sincronización en vacas lecheras 4 PUBLICACIÓN VETERINARIA INDEPENDIENTE

Técnicas reproductivas aplicadas al anestro en ovino 6
Estrategias de control de la infertilidad estacional en cerdas 10
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EDITOR:........................................................................................ Carlos Lacoma1
DIRECTOR EDITORIAL: . .................................................................... Aram Díez1
DIRECTOR TÉCNICO EDITORIAL: ................................................ Javier Nuviala2
REDACCIÓN: ............... Teresa García1, María Villagrasa3, Miguel Ángel Ordovás,

Actualidad profesional Israel Salvador, Isabel Algara1 (corresponsal Barcelona),

Elena Malmierca1 (corresponsal Canarias)
y Raquel Sanz (corresponsal Madrid)
Interovic. “La Interprofesional lucha para clarificar el sector Coordinadoras de redacción: Ana Hernández1 y Sheila Riera1
y por la reordenación de la producción” 14 Responsable departamento: Javier Lafuente
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FIMA Ganadera sale fortalecida de una décima edición Responsable departamento: Óscar Royo1
que miró al futuro 16 DISEÑO:.......................................... Nieves Marín, Marian Izaguerri y Erica García
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De la teoría a la práctica. Cómo mejorar los tratamientos antibióticos. Responsable departamento: Ana Belén Mombiela
La antibioterapia en porcino como herramienta ADMINISTRACIÓN: .............................................. Ainhoa Sanjosé, Beatriz Sanz,
de control de enfermedades 20 Sheila Rodrigo y Soraya Pérez
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¿Cuáles son los factores de riesgo de mortalidad ultur Responsable departamento: Olga Gimeno

en el transporte de aves al matadero? 22 vic 1

Licenciado en Veterinaria 2
Doctor en Veterinaria 3
Licenciada en Biología

a
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PV Albéitar ya está al alcance de su móvil 25 22 PREIMPRESIÓN E IMPRESIÓN: .............................. MCC Graphics - Planta Elkar
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Ganado vacuno. Evaluación del bienestar animal
mediante el protocolo Welfare Quality 26

Entrevista a Ignacio Fernández. “Tirsanicol es la nueva alternativa Andador del Palacio de Larrinaga, 2
frente a las patologías respiratorias” 30 50013 Zaragoza
Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 423 000
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ANEMBE ultima su gran cita anual 32

Symposium Circovac. La protección global frente al PCV2 34
Mercados. Demasiados costes 36
Abril en PV Albéitar 36
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Lactobacillus salivarius como probiótico para broilers 44 Agencia Española del Medicamento.
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Bayer: Uso de Baycox 5% para mejorar la salud intestinal Medicina Porcina

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Agrónomos de Córdoba.
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Reproducción
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José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad de Veterinaria de
Madrid.
Novedades comerciales 38 y 41 Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obstetricia de la Facultad de
Veterinaria de Cáceres.
Nutrición Animal
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Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting.
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Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA.
Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS.

números Efemérides Colaborador

Luis Javier Yus. Gerente del Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza.

Mayo 2011 Problemas actuales de los

pequeños rumiantes
El sector del ganado ovino y otros pequeños rumiantes
está sometido a desafíos en la sanidad, la genética, la nu-
trición, la gestión técnica y económica, etc. que hay que
conocer para poder hacerles frente correctamente.
Año 1500
Los Reyes Católicos, Isabel I de Castilla y Fernando V de
Aragón, promulgan el 13 de abril de 1500 una Pragmáti-
ca por la que fundan el Tribunal del Protoalbeyterato,
similar al ya existente del Protomedicato. Este Tribunal
tenía la función y la obligación de examinar a todos aque-
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4
Tratamientos
hormonales Protocolos de sincronización en vacas lecheras. . . . . . . . . . 4
Estrategias de control de la infertilidad
Técnicas reproductivas aplicadas al anestro en ovino . . . . . 6 estacional en cerdas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

PROTOCOLOS DE SINCRONIZACIÓN
EN VACAS LECHERAS
En este artículo se describen brevemente los número de veces que las vacas se deben tratar o si
protocolos, con la secuencia temporal que se la detección de celos es necesaria para adecuarse
debe llevar a cabo, que permitirán determinar el mejor a la rutina de la granja.

Mel DeJarnette y Ray Nebel ces la segunda inyección se administrará Opción 1. PreSynch (14/14)+OvSynch
Especialistas en Reproducción 11-12 días antes de la sincronización.
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Select Sires Inc. (Ohio, Estados Unidos)
Imagen Albéitar Sincronización PGF 2a

Los tres componentes de un programa de A continuación se presentan distintas op-

sincronización total son: ciones de sincronización. PGF 2a

1 La presincronización: consiste en la
sincronización de celos antes de sincroni-
zar para la inseminación artificial.
protocolo OvSynch
Es el protocolo original de inseminación GnRH

2 La sincronización para la inseminación

artificial.
artificial a tiempo fijo (IATF), sin tener
que detectar celos. Se sincroniza a los
PGF 2a
(pm)
GnRH
(pm)
IATF
(am)

3 La resincronización: se realiza antes

de la fecha de palpación por si es preciso
efectuar una reinseminación rápida.
animales mediante la administración de
hormona liberadora de gonadotropinas
(GnRH) y prostaglandina (PGF2α). Opción 2. PreSynch (14/14)+OvSynch72
Las explotaciones grandes inician un La IATF debe tener lugar entre 8 y
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
nuevo grupo de sincronización cada 18 horas después de la segunda inyec-
semana, mientras que las que tienen un ción de GnRH. El intervalo entre la PGF 2a
número menor de animales lo hacen cada administración de PGF2α y la segunda
dos semanas. inyección de GnRH normalmente es de
48 horas, pero si tiene lugar a las 56 ho- PGF 2a
Presincronización ras se podría obtener una mayor tasa de
concepción.
El objetivo de la presincronización es que GnRH
todas las vacas alcancen al mismo tiem- Protocolo CoSynch
po un momento similar del ciclo estral Es parecida a la sincronización OvSynch PGF 2 GnRH+IATF
al inicio del protocolo de sincronización pero precisa menos manejo de los ani-
previo a la inseminación artificial. males. La IATF se produce a la vez que
Para ello se administran dos inyeccio- la segunda inyección de GnRH. Esto Opción 3. PreSynch (14/11)+OvSynch56
nes de prostaglandina (PGF2α) en un in- implica que hay que manejar a las vacas
tervalo de 14 días. La segunda inyección una vez menos, lo que permite ahorrar Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
de PGF2α debe aplicarse14 días antes de mano de obra y mejorar el cumplimiento
PGF 2a
la sincronización, si lo que se quiere es del protocolo. No obstante, es preciso la
que las inyecciones coincidan el mismo detección del celo entre la administarción
día de la semana. Si lo que se pretende es de PGF2α y la de GnRH para maximizar
PGF 2a
maximizar la tasa de concepción, enton- la concepción.

GnRH
¿Qué protocolo es mejor? PGF 2a GnRH IATF
(am) (pm) (am)

Es posible mantener un buen rendimiento reproductivo en explotaciones le-

cheras sin sincronización y sin inseminación artificial a tiempo fijo, pero para
Opción 4. PGF2a+dispositivo intravaginal
ello es necesario un eficiente programa de detección de celos.
Desafortunadamente, mantener en la actualidad un programa de detección Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
de celos eficiente y disponer de personal de detección altamente cualificado
PGF 2a Marcado de cola e IA
es un gran reto para las explotaciones lecheras. A medida que la precisión y la
eficacia de la detección de celos disminuyen, la incorporación de programas
de sincronización e inseminación artificial a tiempo fijo cobran, proporcional-
mente, mayor importancia. PGF 2a Marcado de cola e IA
Si se agrupan las vacas que paren en un periodo de una o dos semanas, se
pueden sincronizar sistemáticamente para maximizar la tasa de preñez con
un mínimo de mano de obra. PGF 2a Marcado de cola e IA
Debido a la variedad de protocolos de sincronización disponibles, a veces es GnRH+dispositivo
intravaginal
fácil confundirse; pero esta variedad es la que permite la flexibilidad necesaria
GnRH+retirar el GnRH IATF
para desarrollar un programa específico para una explotación determinada. dispositivo intravaginal (pm) (am)

’144
 5

PGF2α+dispositivo
intravaginal
En este protocolo se administran una se-
rie de inyecciones de PGF2α y se realiza
detección de celos para la inseminación
artificial de la mayoría de las vacas con
celo natural. A las vacas no inseminadas
se les inserta un dispositivo intravaginal
de liberación lenta de progesterona y se
les somete al protocolo OvSynch para la
IATF. Una semana después de la última
inyección de PGF2α, a las vacas que no
se han inseminado se les coloca el dis-
positivo intravaginal de liberación lenta
de progesterona y se inicia el protocolo
OvSynch. Este protocolo puede ser CoS-
ynch72 u OvSynch 56.
Este protocolo permite inseminar vacas
en celo antes del OvSynch y la inserción
del dispositivo intravaginal de liberación
lenta de progesterona se realiza en vacas
que, probablemente, necesiten progestero-
na antes de que se realice la inseminación
artificial.
ción de hormonas a las vacas adecuadas
en el correcto intervalo de tiempo. Cuan-
to más complicado sea el protocolo, más
probable es que se produzcan errores en
el procedimiento.
Por ejemplo, cuando se establece el
protocolo PreSynch+OvSynch es preciso
que cada vaca reciba cinco inyecciones
de hormonas en fechas concretas y en la
secuencia correcta. La no administración
de una de estas cinco inyecciones o su ad-
ministración en el momento inadecuado,
provocarán que no se produzca la ovu-
lación y, por lo tanto, no haya un óvulo
fecundable después de la inseminación.
Si en cada paso se alcanza un 95% de
cumplimiento, el cumplimiento acumula-
do será de 77,4%, cifra que se considera
inaceptable.
A la hora de escoger un protocolo de
sincronización se deben tener en cuenta
dos factores que van a determinar su éxi-
to: el número de vacas cíclicas en excelen-
tes condi­ciones físicas y el cumplimiento
al máximo del protocolo prescrito. •
Los tiempos presentados para la IATF deben
considerarse tiempos de IA promedio.
Esto se basa en el número de vacas a inseminar,
personal disponible e instalaciones.

El protocolo CoSynch implica

un menor manejo de los animales,

lo que permite ahorrar

mano de obra y mejorar

el cumplimiento del mismo.

Resincronización
En la resincronización, las vacas se so-
meten a IATF después de diagnosticarse
como abiertas (vacas que no se han que-
dado preñadas).
En explotaciones con una excelente
detección de celos se puede optar por
iniciar la resincronización a la palpación.
Esto está recomendado para las explota-
ciones en las que se “marca la cola”. Siete
días antes de la palpación, se administra
GnRH a todas las vacas. Después, las
gestantes no reciben más tratamientos y
a las vacas “abiertas” se les administra
PGF2α, a las 48 h reciben GnRH y se
inseminan entre 8 y 18 horas despues.

Periodo de espera
Para que no se produzcan problemas de
fertilidad subsiguientes es muy importante
que no haya una excesiva movilización de
la grasa corporal durante las primeras seis
semanas de la lactancia. Las vacas toleran
una pérdida de aproximadamente 1 punto
de condición corporal durante las prime-
ras seis semanas de lactancia; una pérdida
mayor de condi­ción física predispone a los
animales a una tasa de concepción reduci-
da en el primer servicio. Para determinar
cuándo debe acabar el periodo de espera
voluntario se utilizan como guías la con-
dición corporal y la ciclicidad, sobre todo
cuando se están aplicando protocolos de
inseminación artificial a tiempo fijo. Puesto
que las vacas se inseminarán en un interva-
lo de una semana posparto, el periodo de
espera voluntario puede ser perfectamente
de 70 a 80 días de lactancia.

Cumplimiento
de protocolos

El cumplimiento en los protocolos de sin-

cronización se define como la administra-

’144
6
Tratamientos hormonales

TÉCNICAS REPRODUCTIVAS
APLICADAS AL ANESTRO EN OVINO
La utilización adecuada de las técnicas imprescindible para resolver el gran problema
reproductivas , en función de los estadios de la estacionalidad productiva ovina, que es la
fisiológicos, alimenticios y de manejo, resulta consecuencia del anestro reproductivo.

F. López Gallego1, B. Agudo2 En el tercer nivel se utilizaron, para

y O. Aceituno3
1
Servicio de Cooperativismo Agrario.
Consejería de Agricultura y Desarrollo
Rural. Junta de Extremadura
2
Ovino del Suroeste SCL (Oviso)
3
Finca La Orden-Valdesequera.
Junta de Extremadura
Imágenes cedidas por los autores
En este trabajo se recogen los estudios
realizados en la aplicación de técnicas
para el control de la reproducción a tres
niveles: experimental, contraste y en
condiciones reales. En ellos se analizan
las respuestas reproductivas en la oveja
Merina, en un sistema de tres partos cada
dos años (López Gallego, 1992), duran-
te el anestro de primavera (cubrición de
abril), y se evalúan también las variables
epidemiológicas y los celos por simpatía
en animales no tratados por contacto con
ovejas en las que se aplican estas técnicas.
controles de seguimiento referencial, los
rebaños de tres explotaciones por cada
una de las siete cooperativas ovinas aso-
ciadas a la cooperativa de segundo grado
Oviso; y para el control comercial, el
total de las explotaciones de estas coope-
rativas, que suscribieron este desarrollo
tecnológico como un programa propio de
actuación cooperativa.
Todo ello se encuadra en el proyecto
“Evaluación en condiciones reales de los
efectos de los tratamientos reproductivos
en primavera, en los sistemas extensivos
de la oveja Merina”, en su modalidad de
proyecto de investigación (JUN07/567,
JUN08/658) para los dos primeros nive-
les indicados, y como proyecto de desa-
rrollo tecnológico (PDT09B013) para el
tercer nivel planteado.
Lote experimental.
Ensayos experimentales

Al aumentar la edad de las ovejas
disminuye la fertilidad en los
1
La metodología seguida fue:
Colocar una esponja vaginal (flugesto-
na acetato) durante 14 días y aplicación
de una inyección (24 h antes de cubri-
ción) de 400/440 UI de PMSG a ovejas

2
vacías/lactantes-ordeño (tratamiento E).
animales tratados y con efecto Colocación de un miniimplante de mela-
macho, siendo menor la influencia tonina en ovejas y tres en carneros, 42-49

en la fertilidad inducida.
Para el primer nivel, mediante contro-
les individuales, se utilizaron los rebaños
de la finca experimental Valdesequera,
de la Junta de Extremadura, y para el
segundo, controles de lotes en los reba-
ños de tres explotaciones de ganaderos
colaboradores.
3
días antes de cubrición (tratamiento M).
Control de los celos inducidos prove-
nientes de las hembras tratadas, que su-
ponen el 35-45% del total de las ovejas
presentes en los rebaños en cubrición,
en los tratamientos E y M, y el 55% en
el tratamiento conjunto E-M, y monta
libre de 35 días con machos (12 ovejas/
semental) activados mediante ovejas re-
celas siete días antes de cubrición y sepa-
rados de las hembras desde ciclo anterior
(tratamiento T).
Rebaño de contraste.

El control de la reproducción ovina

Resultados
Los resultados reproductivos obtenidos
La reproducción ovina sigue un patrón estacional, alternando periodos de (López Gallego y col., 2006a) indican
anestro y de actividad sexual regidos por el fotoperiodo (Henderson 1991), índices de fertilidad altos, tanto en tra-
con efectos aditivos de anestro posparto y de lactación (Cognie, 1988). Obte- tamientos (80% M; 80% E) como in-
ner cubriciones en primavera repercute positivamente en el resultado econó- ducida (80% M; 65% E; 80% E-M), y
mico anual de la explotación. siempre superiores al del efecto macho
El control de la reproducción ovina cuenta con el efecto macho (T) (Hender- (65%). La prolificidad se incrementa en
son 1991) y herramientas hormonales: la sincronización de celos con espon- el caso de las ovejas sometidas al trata-
jas intravaginales de progestágenos (E) más la administración de eCG (Sierra, miento M (1,25-1,30) y E (1,15-1,25).
1967) y la inducción de celos con implantes de melatonina (M) (Forcada y La fecundidad al destete muestra 45, 20
Abecia, 2000). y 30 corderos adicionales por 100 ovejas
La aplicación de estas técnicas reproductivas constituye el objetivo de la or- en cubrición en los tratamientos M, E y
denación productiva de las explotaciones ovinas, de cara a optimizar las res- E-M, respectivamente.
puestas comerciales de las mismas mediante la desestacionalización de las El modelo de distribución de partos,
producciones. como factor de manejo (López Gallego y
Estas técnicas reproductivas son especialmente útiles al aplicarse en un con- col., 2006b), depende del tratamiento (fi-
junto de explotaciones que, si estas están asociadas, generan un volumen co- gura 1). Así, el efecto macho (T) agrupa
mercial adecuado y pueden alcanzar el mayor valor añadido en la cadena partos en torno al día 19 (55% acumu-
ovina de carne y leche (Agudo y col., 2010). lados). M también los agrupa en ovejas
inducidas, y es continua la distribución
en ovejas tratadas, con efecto del trata-
miento de machos; sin tratamiento de
macho también se agrupan en el día 19-
21 (70%) en ovejas tratadas e inducidas.
En el E se agrupa una curva bipolar en los
días 5 (25%) y 22 (75%) y otra de partos
inducidos el día 19 (50%).
El tratamiento conjunto E-M acumula
los efectos lineales de ambas técnicas y
evidencia la interacción entre ambas y el
efecto inducido por feromonas sexuales
liberadas por los animales tratados, es-
pecialmente la concentración de celo del
tratamiento E.
Las causas epidemiológicas más impor-
tantes relacionadas con los parámetros re-
productivos (López Gallego y col., 2006c),
muestran que el celo a los 30 días de la
cubrición es un buen predictor de la ferti-
lidad en la raza Merina, y es para el efecto
macho el 20%, para los tratamientos:

’144
 7

15% M y 20% E y para el efecto induci- Figura 1. Distribución de partos (%) en ensayos experimentales.
do: 15% M, 35% E y 15% E-M.
No se detecta efecto residual de los T: efecto macho 0: macho sin tratamiento E: esponja M: melatonina
tratamientos en la fertilidad de ciclos 45
posteriores. Así, la fertilidad en el ciclo 40
siguiente de los animales en anestro es 35
mayor con efecto inducido (50% en M, 30
45% en E y 55% en M-E) que con tra- 25

Partos
tamiento (25%) y que con efecto macho 20
(17%). 15
Al aumentar la edad de las ovejas dis- 10
minuye la fertilidad en los animales trata- 5
dos y sometidos al efecto macho, y es me- 0
nor la influencia en la fertilidad inducida. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Los estados fisiológico y corporal, en el Días
momento de la aplicación de estas técni-
cas, influyen en la fertilidad. No hay rela-
ción clara entre el estado corporal (EC) y
la fertilidad en el caso del tratamiento M,
se condiciona su eficiencia a mayor EC en
ovejas vacías y secas, pero dependiendo
del tratamiento del macho. En el trata-
miento E sólo las ovejas vacías, tratadas
e inducidas, indican una relación entre la
fertilidad y menores valores de EC. En el
tratamiento conjunto E-M no se detecta
ningún efecto de EC sobre la fertilidad.

Las causas epidemiológicas

más importantes relacionadas

con los parámetros reproductivos

muestran que el celo a los 30 días

de la cubrición es un buen

predictor de la fertilidad

en la raza Merina.

La producción lechera durante la

cubrición se reduce por efecto de los
tratamientos: -20% en M y -25% en E.
La fertilidad en el tratamiento M, tanto
en ovejas tratadas como inducidas, está
relacionada con una disminución lechera.
Sin embargo, la fertilidad en E, incluso su
efecto inducido, se relaciona con ovejas
con mayor producción. No se observa
efecto residual de los tratamientos de pri-
mavera en el ordeño de otoño.

Contrastes experimentales
Se aplicó en el mismo rebaño el trata-
miento M al inicio de febrero y el E a
principios de marzo. Los celos induci-
dos procedieron de las hembras trata-
das, que suponían el 60-70%. En tres
explotaciones comerciales de merino
(c, p, m) con las mismas condiciones
productivas que los lotes de los ensayos
experimentales, se realizó conjuntamen-
te la monta libre (19, 15 y 16 ovejas/
semental, en las explotaciones c, p y
m, respectivamente), durante 45 días a
partir del 15 de marzo (T).
La aptitud productiva de las explota-
ciones era: producción de corderos en
dehesa arbolada (c), y de cordero o queso
en dehesa desarbolada (p, m, respectiva-
mente), con cubriciones en lactancia-sos-
tenimiento (c) y lactancia-ordeño (p, m).

Resultados
La utilización del efecto macho, junto a
los tratamientos hormonales, proporcio-
na índices de fertilidad del 70% en E, y
variables (entre 60-80%) en M según las

’144
8
Tratamientos hormonales

características de cada explotación; esto Figura 2. Distribución de partos (%) en contrastes experimentales.
último se observa también en la prolifi-
cidad (E: 1,37; M: 1,10-1,20). La fecun- T: efecto macho E: esponja M: melatonina
didad al destete para E y M fue muy sen- 11
sible a los parámetros de la explotación 10
(López Gallego y col., 2007). 9
Económicamente, y estimando sólo 8
7
los costes imputables a los tratamientos

Partos
6
M (3,696 €/u) y E (2,404 €/u) y mano 5
de obra para su aplicación (6,25 €/h.), 4
frente a los corderos adicionales (73 3
2
€/u) respecto a T, se observaron diferen-
1
tes resultados entre tratamientos según 0
las fincas, acorde a las características de 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49
tamaño de rebaño, orientación producti- Días
va y eficiencia de mano de obra (tabla).
La interacción de ambas técnicas re- Figura 3. Distribución de corderos comercializados (% del total anual)
productivas es evidente, estimulando la
concentración de celos-feromonas sexua- Extremadura Oviso7 €/kg
les del tratamiento E a la continuidad 14
provocada por el tratamiento M, man-
% de corderos 2009-20010

12
teniendo la estimulación también de los
celos inducidos por T (figura 2). 10
8
6
En la eficiencia productiva 4

de estos tratamientos hormonales 2

0
deben tenerse en cuenta Enero Enero
2009 2010
sus relaciones con los factores

epidemiológicos vinculantes
Parámetros económicos (por 100 ovejas en cubrición)
(edad, reserva corporal,
Tratamiento M Tratamiento E
estado fisiológico, Finca c p m c p m
Coste (€) 658 614 370 240 240 240
producción lechera).
Mano obra (h) 2,98 3,28 3,50 3,50 4,73 4,38
Corderos adicionales 40 66 32 35 75 61
Margen bruto (€) 2.235 4.184 1.945 2.311 5.205 4.185
Desarrollo tecnológico Centro de tipificación cooperativo. E: esponja; M: melatonina

Una vez estudiadas experimentalmente

estas técnicas reproductivas, y contras-
tadas en condiciones reales, se realizó la
aplicación de las mismas en explotacio-
nes comerciales asociadas a cinco y ocho
(2009 y 2010) cooperativas ovinas (455
y 625 mil ovejas), del total de las 8 y 12
que integran Oviso cooperativa de 2º gra-
do (565 y 708 mil ovejas en 2009 y 2010,
respectivamente).
Los técnicos de estas cooperativas apli-
caron estas técnicas en un total de 38.200
y 16.900 esponjas y miniimplantes, res-
pectivamente en 2009, y en 56.600 y
33.700 en 2010.
Resultados
Los valores reproductivos
encontrados muestran una fertilidad en
las ovejas sometidas al tratamiento M del
68±15%, del 65±17% en las sometidas
al E y del 72±12% en las que se aplicó el
tratamiento conjunto E-M. La fertilidad
inducida sobre animales no tratados fue
del 49±21% en el tratamiento M, del
63±19% en el E y de 61±9% en el E-M.
Rebaño de explotación.
La prolificidad alcanzada fue alta
en: 1,18±0,08 en el tratamiento M,
1,26±0,16 en el E, 1,30±0,08 en el
E-M y la habitual en los celos inducidos
(1,09±0,09, 1,12±0,12 y 1,15±0,23).
El efecto global sobre la desestacio-
nalizacion de la producción de corderos
comercializados, estimado como su por-
centaje en el segundo semestre, de ma-
yor interés comercial, indica en las siete
cooperativas asociadas un equilibrio de la
producción del 50% en 2010, partiendo
del logro en 2009 del 46%, frente a la
tradicional estacionalidad de la produc-
ción ovina extremeña del 41%.
Es especialmente significativo el efecto
de concentración de la producción en el
cuarto trimestre, que alcanzó igualmente
en las cooperativas indicadas el 30% en
2010 y el 28% en 2009, siendo el valor
regional del 22% (figura 3).
Conclusiones
Tanto los ensayos de investigación como
sus contrastes experimentales acreditan
la eficiencia productiva de estos trata-
mientos hormonales, pero deben tenerse
en cuenta sus relaciones con los factores
epidemiológicos vinculantes (edad, re-
serva corporal, estado fisiológico, pro-
ducción lechera).
El estado fisiológico de la oveja y su
nivel de condición corporal se muestran
como discriminantes de la tecnología en
el momento de su aplicación, que parece
concluirse en el uso de esponja vaginal en
hembras productivas del parto anterior, y
melatonina en reproductoras fallidas en
la cubrición anterior. La utilización con-
El estado fisiológico de
la oveja y su nivel de condición
corporal se muestran
como discriminantes de la
tecnología en el momento
de su aplicación.
junta de la esponja y la melatonina mues-
tra interacción de sus efectos fisiológicos
lineales (sincronización, activación,
mantenimiento de celos, provocados e
inducidos).
No se observan efectos residuales en
los ciclos productivos posteriores y parece
coherente el nivel de corderos adicionales
imputables a estos tratamientos: 30-40
experimentales y 30-70 en contrastes.
A este efecto cuantitativo se añade
el cualitativo de desestacionalizar la
producción anual, incrementando los
corderos comercializados en el cuarto
trimestre.
Se estiman ambos en las cooperativas
en un margen bruto de 2.350 €/100
ovejas, coherente con los valores del con-
traste. En este resultado final es relevante
el peso de los celos inducidos, como fun-
ción del porcentaje de hembras tratadas
en el rebaño en cubrición. •
Agradecimientos
Al personal de todas las explotaciones participan-
tes, a los técnicos de campo de las cooperativas
de Oviso y a Miguel A. Pachón de Ceva Salud
Animal.
Bibliografía
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primavera de merinos: 1. Resultados experimen-
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López Gallego, F.; Aceituno, O; Hernández, F.
2006b. Técnicas reproductivas en cubrición de
primavera de merinos: 2. Distribución de partos..
XXXI Jornadas Científicas y X Internacionales de
la SEOC.
López Gallego, F.; Aceituno, O; Hernández, F.
2006c. Técnicas reproductivas en cubrición de
primavera de merinos: 3.1. celo infértil, efecto
residual, edad; 3.2. estado fisiológico, condición
corporal; 3.3. producción lechera. XXXI Jornadas
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López Gallego, F. y Sánchez, J. 2007. Resultados
en rebaños comerciales de técnicas reproductivas
aplicadas en anestro en ovejas merinas. XXXII Jor-
nadas Científicas y XI Internacionales de la SEOC.

’144
10
Tratamientos hormonales

ESTRATEGIAS DE CONTROL DE LA
INFERTILIDAD ESTACIONAL EN CERDAS
Este artículo resume el conocimiento actual que porcino, así como las recomendaciones y estrategias
existe sobre la infertilidad estacional del ganado que se pueden implementar para paliar el problema.

William HEJ van Wettere1, Es evidente que los patrones de la re-

Michael Bertoldo2 y Paul E Hughes3 producción estacional están mediados,
1
Escuela de Ciencia Animal y principalmente, por el fotoperiodo, que
Veterinaria de la Universidad de altera la producción de melatonina. Estos
Adelaide. Campus de Roseworthy. cambios modifican los patrones de secre-
Roseworthy, South Australia ción de la hormona liberadora de gona-
2
Instituto Nacional de la Investigación dotropinas, lo que afecta al crecimiento
Agronómica (INRA). Fisiología del folículo ovárico, a la ovulación, a la
de la Reproducción y de los función luteal y al desarrollo del embrión.
Comportamientos. Nouzilly, Francia Sin embargo, la gravedad de la fertilidad
3
Instituto de Producción Porcina y estacional varía de un año a otro, lo que
Avícola. Campus de Roseworthy. sugiere que otros factores ambientales
Roseworthy, South Australia adicionales, en particular la temperatura,
Imágenes Albéitar también afectan a la función reproducti-
va. Recientemente se demostró en Fran-
Normalmente, las cerdas y las nulípa- cia que las altas temperaturas en verano
ras experimentan una depresión en la ejercen un efecto adicional sobre la ferti-
fertilidad durante el verano y al inicio lidad (Auvigne et al., 2010).
del otoño equivalente a un 9-7% de
reducción en la fertilidad de la explota-
ción, si se compara con la media anual
(Auvigne et al., 2010). Llamada “infer- Es evidente que los patrones de
tilidad estacional”, esta disminución en
la fertilidad se manifiesta mediante la la reproducción estacional están
aparición de celos desincronizados y la mediados, principalmente,
ciclicidad del celo, que tiene como re-
sultado la reducción de la proporción de por el fotoperiodo, que altera
nulíparas que alcanzan la pubertad, el la producción de melatonina.
aumento del intervalo destete-estro en La modificación de la dieta antes de la concepción puede mejorar la capacidad de desarrollo
cerdas y altos índices de anestro entre del oocito y la supervivencia del embrión (el tamaño de la camada).
las cerdas y las nulíparas. También es
considerable la incidencia de proble-
mas en la gestación durante el verano El impacto negativo de las altas tempera- premisas clave a seguir
y al principio del otoño, con una mayor turas en la reproducción, en particular en en la infertilidad estacional
proporción de cerdas que muestran un la reducción de la expresión de celos, en
retorno al celo posinseminación, regular el desarrollo defectuoso de embriones y en
o irregular, (tabla 1). Por último, algu- las pérdidas fetales, concuerda con las ma- A pesar de más de 40 años de investigación, es evidente que el conocimiento
nas explotaciones experimentan una re- nifestaciones clínicas de la infertilidad esta- actual sobre las causas de la infertilidad estacional del ganado porcino es in-
ducción en el tamaño de camada de las cional. La naturaleza multifactorial de los suficiente para eliminar este costoso problema. Sin embargo, lo que podemos
cerdas y de las nulíparas criadas durante mecanismos causales de la infertilidad se recoger de esta serie de investigaciones es que es más probable que las cerdas
el periodo de infertilidad estacional. ve ejemplificada, además, por la variación y nulíparas experimenten subfertilidad durante el verano.
Por ejemplo, los factores que contribuyen a reducir la fertilidad y la fecundi-
dad durante la primavera y el invierno (en el caso de cerdas de más de seis
Tabla 1. Patrones de pérdidas o fallos de gestación típicos de fallos durante el periodo partos, con intervalos destete-estro de más de cinco días y con un destete tem-
de infertilidad estacional (fuente: O’Leary; Pork CRC, 2010).
prano), son los que probablemente provocarán una reducción de la fertilidad
Estación durante el verano (Bertoldo et al., 2009). Más específicamente, debido a que
Primavera Verano/otoño el aporte endocrino para la función reproductiva se suprime durante el verano
Número de cerdas 135 175 y al inicio del otoño, es más probable que los cambios imperceptibles en el
Retornos regulares (21 días) 3,7% 8,0% manejo y en el estado metabólico reduzcan la fertilidad en verano que en in-
Test de gestación negativos 3,7% 12,6% vierno. Por lo tanto, es posible reducir el impacto de la infertilidad estacional
Abortos 0,7% 2,3% optimizando el manejo del ganado:
Índice de gestación ajustado 91,9% 77,1%
• En particular, es importante maximizar el consumo de alimento y proporcio-
nar refrigeración a las cerdas lactantes y destetadas, así como a las de reem-
Tabla 2. Pérdidas de gestación durante el verano: comparación entre las observaciones en granja plazo. El tiempo ideal de contacto con el macho debe ser de 15-20 minutos y
y los perfiles de progesterona (fuente: van Wettere et al.; Pork CRC, 2008).
la frecuencia, dos veces al día, además, se recomienda inseminar a las cerdas
Lo que indica el perfil en la primera detección del estro. Con respecto al manejo de la gestación,
Causa de las pérdidas Observaciones en granja
de progesterona es preferible formar grupos estables antes de la monta o la inseminación
Retornos regulares (21 días) 24% 48% y mantenerlos hasta los días 28-35 posinseminación, siempre igualándolos
Fallos tempranos de gestación (retornos irregulares) 36% 48% según el tamaño. Si es necesario mezclar cerdas después de la inseminación
Fallos a mitad de gestación (después del día 30) 40% 4% es mejor no hacerlo en los cuatro días posteriores a la misma, así como en el
periodo de 7 a 21 días posinseminación.
Tabla 3. Comparación del desarrollo de competencia entre los oocitos de folículos de 5-8 mm de cerdas en invierno Se recomienda aumentar el rigor en la detección de los retornos a celos entre
y en verano seguido de la activación partenogénica (fuente: adaptado de Bertoldo et al., 2010).
los días 18-32 posinseminación, no sólo para mejorar la rentabilidad, sino
Desarrollo del oocito Invierno Verano también para retirar a esas hembras.
Número de oocitos 627 1.342 • Es igualmente importante aplicar un buen procedimiento de diagnóstico de
% que alcanza la metafase II 80,7 ± 3,1 66,3 ± 4,0 gestación a las cuatro semanas de la monta/inseminación y de tres a cuatro
% de segementados 46,3 ± 6,3 34,7 ± 6,1 semanas más tarde, para asegurar rápidamente la identificación de los fallos
% que forman blastocistos 54,9 ± 6,4b 21,1 ± 6,1a de gestación.
Valores con diferentes superíndices difieren significativamente (P<0,05).

’144
 11

en su gravedad o en su frecuencia entre ex- se ha demostrado una reducción del po-

plotaciones de la misma región o país. tencial de desarrollo de oocitos recogidos
Es la falta de predicción en su gravedad de cerdas destetadas durante el verano,
y en su manifestación lo que hace que la comparados con los recogidos en invier-
investigación en esta área sea particular- no (tabla 3; Bertoldo et al., 2010).
mente difícil. Sin embargo, como parte
de un gran programa de investigación Estado metabólico
para mejorar la eficiencia de la reproduc- Las cerdas y
ción de los ganados se fundó hace seis Probablemente, las alteraciones en el de- las nulíparas
años el CRC de la Internationally Compe- sarrollo del oocito reflejan cambios en la experimentan
titive Australian Pig Industry (The Pork función del folículo. La función dañada una depresión
CRC) para la investigación en el área de de los folículos también afecta a la pro- en la fertilidad
la infertilidad estacional. En él trabajan ducción o secrección de progesterona durante el vera-
investigadores de dos universidades aus- por parte del cuerpo lúteo (van Wettere no y al inicio
tralianas y participan un gran número de et al., 2007). El desarrollo fisiológico del del otoño.
explotaciones comerciales.
La intención de este programa de inves-
tigación es aumentar el conocimiento de
los mecanismos que causan la infertilidad
estacional en el ganado porcino, identifi-
car los factores predisponentes de la su-
presión de la fertilidad durante este perio-
do y desarrollar estrategias de mejora en
el rendimiento reproductivo de las cerdas
durante el verano y al principio del otoño.
La tasa de concepción ejerce un gran
impacto en la eficiencia reproductiva del
rebaño. Una disminución de las tasas de
concepción durante el verano y al princi-
pio del otoño representa una importante
pérdida económica, principalmente debi-
da a que los productores son incapaces
de mantener su producción constante.
Por lo tanto, es muy importante no sólo
mejorar la tasa de concepción sino tam-
bién identificar rápidamente y de forma
precisa a las cerdas que fallan.

Se recomienda que las nulíparas

y las cerdas se inseminen

o se cubran en la primera

detección del celo, sin importar

cuándo expresen el estro

en relación al destete.

Si se comparan los perfiles de proges-

terona de las cerdas con fallo reproducti-
vo con las observaciones en la granja de
los momentos de pérdidas de gestación,
está claro que la inmensa mayoría de las
cerdas vacías (por ejemplo, aquellas que
abortan después de la detección de la ges-
tación) se deben, en realidad, a proble-
mas de concepción (retornos regulares a
celo) o a fallos tempranos de la gestación
(retornos irregulares a celo) (tabla 2). La
falta de diagnóstico de los fallos en la ges-
tación temprana refuerza la importancia
de realizar detecciones de celo alrededor
de los 19-23 días posinseminación y me-
jorar la precisión de la detección de la
gestación por ultrasonidos, posiblemente
sin hacerlo demasiado pronto (antes del
día 28-30).
Aunque las causas de un aumento en
los fallos reproductivos durante el verano
no se conocen completamente, estudios
recientes llevados a cabo en el ganado va-
cuno sostienen un efecto negativo de las
altas temperaturas ambientales antes de
la ovulación en la capacidad de desarrollo
del oocito (Roth, 2008). El potencial de
desarrollo del oocito liberado determina
su habilidad para ser fertilizado y com-
pletar exitosamente la fase embriónica
temprana e implantarse. Recientemente

’144
12
Tratamientos hormonales
complejo folículo-oocito es muy sensible
a la situación metabólica: una reducción
del consumo de alimento antes de la
ovulación afecta significativamente a la
capacidad de desarrollo de los oocitos de
nulíparas y cerdas destetadas.
Por lo tanto, además de un efecto di-
recto de la estacionalidad, que provoca
alteraciones en el aporte de gonadotropi-
nas en el desarrollo del folículo ovárico,
es probable que el calor induzca supre-
sión del consumo materno, especialmen-
te durante la lactación, y probablemente
sea responsable de la disminución del po-
tencial de desarrollo del oocito y, de este
modo, provoque fallos en la gestación
temprana.
Se recomienda una alimentación
ad líbitum al menos durante
las tres semanas que preceden
a la inseminación o monta.
De esta forma, se debe optimizar el
estado metabólico de las cerdas lactan-
tes durante el verano. Se recomienda
una alimentación ad líbitum al menos
durante las tres semanas que preceden
a la inseminación o monta. La modifi-
cación de la dieta antes de la concep-
ción puede mejorar la capacidad de
desarrollo del oocito y la supervivencia
del embrión (tamaño de camada). Más
concretamente, dietas con niveles altos
de azúcar de pulpa de remolacha pue-
den mejorar la capacidad de desarro-
llo del folículo y la supervivencia del
embrión en nulíparas (Ferguson et al.,
2007). Datos más recientes indican que
incluir altos niveles de fibra digestible
(cascarilla de altramuces) en las dietas
antes de la concepción puede ejercer un
efecto beneficioso en la capacidad de
desarrollo del folículo durante el verano
(Weaver, van Wettere y Kind, sin publi-
car). De igual forma, la inclusión de be-
taína en las dietas de nulíparas antes del
apareamiento puede paliar la reducción
del índice de ovulación (van Wettere et
al., 2009), mientras que la adición de
betaína en las dietas de gestación de
verano aumenta el tamaño de camada
de las cerdas de mayor número de parto
(van Wettere et al., 2009).
Momento de
la inseminación
La fecha escogida de inseminación en
relación a la ovulación también afecta
profundamente a los índices de concep-
ción y gestación (van Wettere y Hughes,
Tabla 4. Parámetros reproductivos de nulíparas estimuladas a alcanzar la pubertad mediante el uso de PMSG y HCG con o sin contacto
con el macho y apareadas en el primer estro (pubertad) o en el segundo (fuente: adaptado de Bartlett et al., 2009).
Días desde la detección de la pubertad
% nulíparas que muestran estro1
% nulíparas ovulando1
% nulíparas que exhiben el segundo estro
Índice de ovulación2
Número de embriones2
Supervivencia embrional (%)2
En una misma fila, valores con diferentes superíndices diferen significativamente (P < 0,05).
1
Diez días después de la administración de gonadotropina sérica (PMSG) y de gonadotropina coriónica (HCG); 2el día 26 de gestación.
’144
El contacto correcto con el verraco es, también, muy importante para estimular y sincronizar la pubertad entre los grupos de nulíparas.
no publicado). Durante el verano y al
principio del otoño las cerdas pueden
ovular antes, por lo que el aporte hor-
monal para la gestación (progesterona)
puede tener lugar en la tercera o cuarta
semana en relación a la inseminación.
Por lo tanto, la duración del contacto
con el verraco debe optimizarse (15-20
min/cerda o grupo de cerdas) y la fre-
cuencia debe aumentarse a dos veces
al día durante el verano para asegurar
la detección temprana del estro. Se re-
comienda que las nulíparas y las cerdas
se inseminen o se cubran en la primera
detección del celo, sin importar cuándo
expresen el estro en relación al destete.
Después del primer servicio, como nor-
ma, los demás se realizarán a intervalos
de 24 horas.
La pubertad
El contacto correcto con el verraco es,
también, muy importante para estimu-
lar y sincronizar la pubertad entre los
El uso de hormonas exógenas,
junto con el contacto diario
de los verracos, es una buena
herramienta durante el verano
en las explotaciones en las
que la pubertad se retrasa
significativamente o los índices
de anestro son muy altos.
Contacto diario con el macho
No Sí
6,8b 5,7a
49,0a 81,0b
84,0 88,0
76,0 100,0
14,1 15,6
7,8a 10,9b
66,4 75,1
grupos de nulíparas. Un completo con-
tacto físico con el verraco una vez al día
puede, en gran parte, vencer el retraso
estacional en la pubertad. Sin embargo,
durante el verano las señales endocrinas
responsables de inducir la pubertad se
suprimen. Consecuentemente, optimizar
la respuesta de la nulípara al contac-
to con el verraco puede precisar de un
aumento de la estimulación del verraco
para vencer los efectos supresivos de
los largos fotoperiodos en las nulíparas.
Aumentando la frecuencia del contacto
con los verracos, de una a dos veces al
día, se aumenta la proporción de cerdas
que muestran una respuesta pubertal
después de 15 días (10% versus 53%)
y 30 días (26% versus 73%) de empezar
la estimulación del verraco durante el ve-
rano (Hughes y Thorogood, 1997).
El uso de hormonas exógenas, junto
con el contacto diario de los verracos, es
una buena herramienta durante el verano
en las explotaciones en las que la puber-
tad se retrasa significativamente o los
índices de anestro son muy altos.
Inyectar en las nulíparas prepúberes
gonadotropina sérica (PMSG) y corióni-
ca (HCG), sumado a un contacto físico
con el macho diario, da lugar a una rá-
pida y sincronizada pubertad y al com-
pleto mantenimiento de la ciclicidad, así
como a un tamaño aceptable de camada
cuando las nulíparas se inseminan en su
segundo estro (tabla 4). Sin embargo, la
exposición diaria al verraco, así como el
retraso de la inseminación, es esencial en
la eficacia de este sistema. •
Traducido por Teresa García. Albéitar
albeitar@grupoasis.com
Celo
Primero (pubertal) Segundo
- -
- -
- -
- -
14,2 15,3
8,5 10,1
68,0 74,5
Bibliografía
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ve performance. International Conference on Pig
Reproduction
AGENDA 13

Europorc 2011 Alimentación animal y seguridad alimentaria

Fecha: 5 de mayo
Fecha: del 13 al 14 de abril Lugar: Madrid
Lugar: Vic
Módulo I: Salmonella y dioxinas • 17:30-19:00 h. Micotoxinas y micotoxicosis: tipos, clasificación, análisis,
Miércoles 13 de abril • 09:00 h. Presentación del módulo toxicidad y prevención
• 10:15-10:45 h. Tratamientos en gran- • 09:30-11:00 h. Control de la salmonelosis a través de la alimentación: hi-
jas. Salvador Puig (presidente de GES- giene de los piensos y prácticas de alimentación Profesorado: Eva Creus (directora de Agrogestiic y coordinadora del curso),
FER) • 11:30-13:00 h. Presencia de dioxinas en piensos: legislación y estrategias Jordi Díaz Ferrero (director Laboratorio de Dioxinas–Institut Químic de Sarrià)
• 10:45-11:15 h. Tecnologías de tra- de control y Mariano Gorrachategui (consultor)
tamiento aplicables a granjas. Albert
Magrí (GIRO) Módulo II: Micotoxinas Para más información: Agrogestiic
• 11:45-13:00 h. Mesa redonda • 15:00-17:00 h. Contaminaciones fúngicas en los piensos. Problemas y Tel.: 626 192 058
• 13:00-13:45 h. Discusión prevención formacion@agrogestiic.es - www.agrogestiic.es
• 15:45-17:00 h. Círculo Cerrado. Oriol
Rovira (responsable de cocina de Els
Casals de Sagàs)
• 17:00h-17:30 h. Inauguración oficial
• 18:00-20:00 h. Eficencia energetica y
sostenibilidad de la digestion anaeró-
bica del purín. Jordi Muñoz, Guerau
Arisa y Jordi Ricart.

Jueves 14 de abril
• 09:15-10:00 h. ¿Qué podemos ha-
cer, a nivel individual y colectivo, para
poder superar la compleja situación
actual? Josep Font (veterinario)
• 10:00-10:45 h. El papel del sector pri-
mario en la sostenibilidad del territo-
rio. Martí Boada (doctor en Ciencias
ambientales y licenciado en Geología)
• 10:45-11:30 h. Debate
• 11:30-13 :30 h. Visión global de pers-
pectivas de política agraria comuni-
taria. Gabriel Trenzado (coordinador
de Asuntos de la UE. Cooperativas
Agroalimentarias)
• 15:30-16:00 h. Proyecto de Salmone-
lla en Osona: presentación y conclu-
siones. Maite Rovira (Assaporc) y Héc-
tor Argüello (Universidad de León)
• 16:00-16:30 h. Proyecto de Salmone-
lla en Osona: conclusiones del estudio
del transporte y matadero. Eva Creus
(Agrogestiic)
• 16:30-17:00 h. Punto de vista de
la industria cárnica. Jaume Planella
(Noel Alimentaria SAU i Escorxador
de la Garrotxa) y Anna Cos (Embotits
Espina SAU)
• 17:30-18:30 h. Programas de control
que aplican en otros países y posibles
programas de control voluntario en
Catalunya. Pedro Rubio (Universidad
de León)
• 18:30-19:00 h. Punto de vista del
MARM, exigencias europeas y con-
troles actuales. German Cáceres
(MARM)
• 19:00 h. Mesa redonda. Miquel Mo-
lins, Xavier Llebaria, Josep Collado,
Ricard Parés y Eduard Martí

Para más información:

Europorc
http://www.vicfires.cat/congressos.php?i
dm=2&subpg=2&subpg2=1&subpg3=1

’144
14
Actualidad profesional
Interovic
“La interprofesional lucha
para clarificar el sector y por la
reordenación de la producción”
Marco Antonio Calderón, presidente de la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y del Caprino de Carne,
explica el relanzamiento de la organización y cuáles son los objetivos que se han fijado.
Los intereses de los productores y la in-
dustria del sector cárnico ovino y caprino
están representados en la Interprofesio-
nal Agroalimentaria del Ovino y Caprino
de Carne (Interovic). Se trata de una or-
ganización interprofesional, reconocida
por el Ministerio de Medio Ambiente y
Medio Rural y Marino (MARM), dirigida
a conseguir el fomento del consumo de la
carne de cordero y de cabrito de España.
Marco Antonio Calderón, su presiden-
te, hace llegar a los lectores de Albéitar
en qué ha consistido el relanzamiento de
la interprofesional y los objetivos que se
pretenden.
El relanzamiento
de la interprofesional
El objetivo principal e inmediato de In-
terovic es relanzar la organización, inte-
grada por productores, transformadores
y comercializadores, al mismo tiempo
que ofrecer medios para incrementar la
promoción del consumo de la carne de
cordero y de caprino.
“Como interprofesional del sector, In-
terovic cuenta con una serie de objetivos
claramente definidos: mejorar la trans-
parencia y la eficiencia de los mercados;
mejorar la calidad de los productos y los
procesos; realizar o promover la investi-
gación y el desarrollo; promocionar los
productos; mejorar la información que
les llega a los consumidores; y desarrollar
acciones de mejora medioambiental y
actuaciones que permitan la adaptación
El futuro escenario
del sector
Según Calderón, las exportaciones
son la única vía de crecimiento, prin-
cipalmente a Italia y Francia. “Hay que
tener en cuenta que el consumo de
la carne de ovino y de caprino es es-
tacional, ya que se encuentra ligado a
determinadas fechas o celebraciones.
Además, no entra en la lista de la com-
pra habitual”.
En cuanto al escenario futuro del sec-
tor, Calderón apunta que existen varios
factores que van a marcar el recorrido
de los próximos años: la actividad de la
interprofesional, en especial en lo que
se refiere a la promoción del consumo
y al etiquetado facultativo, y la admi-
nistración del dinero de las ayudas,
después de la última reforma de la Po-
lítica Agraria Común (PAC).
’144
Marco Antonio Calderón.
de la oferta a la demanda y elaboración
de contratos tipo, compatibles con la nor-
mativa comunitaria”, expone Calderón.
En 2010 se presentó el relanzamiento
de la interprofesional y se realizaron dos
tipos de acciones dirigidas, por un lado,
al relanzamiento propiamente dicho y
relacionadas con la promoción del eti-
quetado facultativo de carne de cordero
y caprino, por otro.
Han desarrollado un logotipo y la ima-
gen corporativa; han elaborado materiales
de comunicación; han participado en con-
gresos y ferias; y han puesto en marcha un
gabinete de prensa. Respecto a la promo-
ción del etiquetado facultativo de carne de
cordero y caprino, se ha desarrollado una
línea creativa de comunicación y promo-
ción, se ha creado la página web y se han
realizado acciones de cartelería, folletos,
publirreportajes, merchandising, etc.
Con ello se pretende sensibilizar sobre
la problemática del sector, poniendo de
relieve las ventajas medioambientales de
su producción, la vinculación al territorio
y el mantenimiento del tejido rural. Así
mismo, se intenta dar a conocer al sec-
tor ovino, para unificarlo, motivarlo y
reforzarlo, alcanzando una alta notorie-
dad y representatividad con el objetivo
de generar una conducta proactiva hacia
la importancia del consumo de carne de
cordero y el continuo cuidado del sector
ovino. Otro objetivo es informar a los
productores, industriales y consumidores
de la importancia del etiquetado facul-
tativo. Por último, se quiere fomentar el
consumo e impulsar la promoción y la
defensa de los productos ovinos y del me-
dio ambiente, así como desarrollar accio-
nes que permitan una mejor orientación
de los productos ovinos a las necesidades
del mercado.
El descenso del consumo
Para enfrentarse al principal problema
del sector, que es el descenso del consu-
mo, Calderón explica que se va a lanzar
una próxima campaña con el objetivo de
promocionar la carne de cordero y de
cabrito de calidad de origen español: “Se
debe realizar una buena campaña de in-
formación al consumidor para fomentar
el consumo de este producto, diferen-
ciando bien las características organolép-
ticas y de calidad del cordero español con
respecto a otros que no son nacionales.
En este sentido, el Cordero Selecto Cer-
tificado y una buena campaña de cómo
reconocer este tipo de productos y apren-
der a leer la etiqueta de la carne podrían
ser una solución, al igual que fomentar
el reconocimiento de las carnes con IGP
ligadas al territorio. Sin duda es un terre-
no en el que debemos trabajar y buscar
la colaboración de todos, desde institu-
ciones a profesionales de la gastronomía,
la restauración e incluso los profesionales
de la carnicería y cadenas de distribución,
que deben apoyar este producto”.
Para Calderón, el desarrollo del sector
pasa por la creación de marcas de garan-
tía y de IGP. “Los etiquetados facultativos
como el Cordero Selecto Certificado y los
sellos IGP son sinónimos de que esos
alimentos cuentan con unas singulari-
dades especiales de calidad, ligadas a su
origen. Por lo tanto, es muy importante
concienciar al consumidor para que, en
el momento de la compra, busque y exija
sólo carne etiquetada con estas caracte-
rísticas. No podemos olvidar que se trata
de carnes especiales con un valor social,
económico, cultural y gastronómico muy
importante”.
La estacionalidad, tanto de la produc-
ción como del consumo, es otro de los
factores que afecta negativamente al sector.
Desde Interovic están trabajando en la pro-
moción del consumo para estabilizarlo y a
la vez regular la producción. El presidente
afirma que “a pesar de todo, la producción
debe intentar eliminar, o al menos suavizar,
los picos que se producen en determinadas
épocas. Estas variaciones entre primavera
y otoño hacen que el precio no sea regular
debido a la oferta y a la demanda”.
Desde Interovic están
trabajando en la promoción
del consumo para
estabilizarlo y a la vez
regular la producción.
“A pesar de la situación, desde Interovic
vamos a luchar por la clarificación del sec-
tor y por la reordenación de la producción.
De este modo, con menos ovejas produci-
remos el mismo número de kilos de carne.
Esto viene derivado de que las ayudas se
desvinculen de las cabezas de ganado. Es
una situación que ya ocurrió con las vacas
de leche. Todo esto, además, llevará a la
profesionalización de sector. Los ganade-
ros ya no tendrán una oveja por tenerla,
sino que la destinarán en cualquier caso a
la producción. Además, tenemos que tra-
bajar en la promoción del consumo para
estabilizarlo y, con el tiempo, que se regule
el precio”, puntaliza Calderón.•
Teresa García. Albéitar
albeitar@grupoasis.com
16
Actualidad profesional
FIMA Ganadera sale fortalecida de una
décima edición que miró hacia el futuro
Más de 60.000 visitantes pudieron disfrutar, del 15 al 18 de marzo en Zaragoza, de una feria con importantes
innovaciones tecnológicas y productos de alto nivel. Las charlas, los debates y las jornadas técnicas colmaron,
además, las expectativas de un certamen con exigente presencia profesional e internacional.
La décima edición de FIMA Ganadera
arrancó con suavidad y parsimonia, pero
no tardó ni un día en ofrecer la vitalidad,
la tensión y el agitado ritmo de trabajo que
se vivieron a lo largo de los cuatro días de
celebración, entre los pasados 15 al 18 de
marzo. FIGAN 2011 ha dejado una grata
impresión entre ganaderos, veterinarios,
profesionales de todos los ámbitos del
sector, periodistas y visitantes en general.
La ministra de Medio Ambiente y Me-
dio Rural y Marino (MARM), Rosa Agui-
lar, que se encargó de inaugurar el día 15
el certamen, fue la primera persona en
detectar que el esfuerzo y el trabajo del
sector ganadero a lo largo de estos años
estaban presentes en la feria. Por eso qui-
so mostrar su apoyo, “más en estos mo-
mentos, porque son estratégicos y esen-
ciales en España desde el punto de vista
del desarrollo económico, la generación
de empleo y la producción de alimentos
de calidad, sanos y seguros”, señaló du-
rante su visita.
El MARM, protagonista
Fue precisamente el MARM el encargado
de abrir las primeras jornadas técnicas de
esta décima edición. Valentín Almansa,
subdirector general de Acuerdos Sanita-
rios y Control en Frontera, ofreció una
amena charla sobre cómo estar preparado
ante las exportaciones de carne. El mismo
protagonista, esta vez en un foro de Ve-
terindustria, se encargaría dos días más
tarde de analizar la normativa de exporta-
ción para los medicamentos veterinarios.
Almansa anunció que este mismo mes de
abril se pondrá en marcha una instruc-
ción, la 2/2011, “rápida, seria y sencilla”
para facilitar los trámites de exportación.
’144
A la jornada asistieron profesionales
del sector veterinario y los principales
dirigentes de Veterindustria: Juan Car-
los Castillejo, presidente, Santiago de
Andrés, director general, y Alfonso Las
Heras, director técnico.
Lucio Carbajo, subdirector general de
Sanidad del MARM, explicó a los vete-
rinarios las novedades del Real Decreto
sobre medicamentos veterinarios y el
controvertido proceso por el que vio fi-
nalmente la luz. Carbajo sorprendió al re-
conocer que “la receta electrónica hubie-
ra sido el gran avance del Real Decreto,
pero no fue posible”.
Todos los sectores de la
ganadería estuvieron muy
bien representados a lo
largo de los cuatro días de
FIMA con jornadas técnicas,
charlas y debates de interés
por su contenido y su nivel.
El ministerio celebró a lo largo de los
cuatro días unas jornadas técnicas titu-
ladas “Hacia una ganadería moderna y
competitiva en un marco de sostenibili-
dad”. Una de las charlas más interesantes
la protagonizó Esperanza Orellana, sub-
directora general de Productos Ganade-
ros del MARM, que citó la sostenibilidad
como uno de los nuevos retos a los que
se enfrenta nuestra ganadería: “Es preci-
so satisfacer las demandas de los ciuda-
danos europeos a este respecto para ser
competitivos en el mercado”.
Rosa Aguilar (ministra del MARM) y Marcelino Iglesias (presidente de Aragón) inauguraron la feria.
Sector vacuno Uno de los actos que más público con-
gregó fue la presentación de las perspec-
Alex Bach, del IRTA, mostró a los asisten- tivas que ofrece el contrato obligatorio de
tes cómo mejorar la rentabilidad econó- suministro lácteo, previsto por la UE, a car-
mica de una explotación lechera a través go de la junta directiva de la Organización
del manejo y la nutrición, en la jornada de Productores de Leche (OPL), fruto de
técnica sobre vacuno lechero que organi- la fusión de las patronales Prolec, Feplac y
zaron APLA y CONAFE. Ganaderos Unidos. La OPL reconoció que
Para reducir costes en la alimentación “no es éste el contrato que nos hubiera gus-
de la recría, según Bach, lo mejor es que tado, pero la cuestión es si somos capaces
los animales tengan su primer parto a de coger esta patata caliente”, resumió el
menor edad, ya que el número de terneras presidente provisional de la organización,
de recría necesarias es menor, así como el el extremeño Luis Rodríguez, ante un am-
número de animales que se alimentan. plio auditorio de personas, que mostraron
El sector vacuno tuvo mucho protago- su disconformidad con la situación.
nismo, como era de esperar, en la Feria de
Zaragoza y a todos los niveles. La Asocia- 30 años de Oviaragón
ción de Productores de Vacuno de Carne,
por ejemplo, mostró las líneas generales Grupo Pastores-Oviaragón consiguió lle-
de su intensa actividad, sobre el trasfondo nar el auditorio de la Feria de Zaragoza
de la profunda crisis del sector ganadero el martes 16 de marzo en la celebración
motivada, entre otras causas, por la subi- de su trigésimo aniversario. El evento
da de los costes de las materias primas. contó con la presencia de Rosa Aguilar.
El año en que se batieron todos los récords
60.000 visitantes Aunque los datos no son oficiales todavía, FIMA Gana-
dera ha contado en su décima edición con la presencia de más de 60.000 visitantes, unos
5.000 más que el registro anterior. La cifra resulta relevante por cuanto la afluencia de
público no resultó destacada en el primer día.
833 marcas de empresas Seis pabellones, 157 delegaciones de mi-
siones comerciales, 833 marcas de empresas del sector, 23 países, más de 70 actos y jorna-
das técnicas en una superficie de 76.600 metros cuadrados dan una idea de la dimensión
que alcanzó en el mes de marzo esta feria en Zaragoza.
50 millones de euros La actividad turística y comercial de la ciudad de
Zaragoza también resultó espectacular. Ya en la presentación de FIMA Ganadera, sus prin-
cipales representantes destacaron que la feria iba a generar un volumen de ingresos totales
de 50 millones de euros. Y las previsiones se desbordaron...
FIGAN La presencia profesional de ganaderos, veterinarios y representantes de fir-
mas comerciales, así como de la Administración, entre otros ámbitos, fue uno de los aspec-
tos más destacados y comentados durante el transcurso de la Feria de Ganadería, que a
partir del próximo año se pasará a llamar definitivamente FIGAN.
18
Actualidad profesional

La ministra elogió la trayectoria de
Oviaragón “por haberse convertido en
un referente nacional, por su calidad, por
su impulso a la innovación tecnológica,
su apuesta hacia la mejora ambiental, su
compromiso social y la renovación del
espíritu cooperativo que ha mostrado”,
entre otras virtudes. Al acto central del
aniversario acudieron cientos de asisten-
tes, además de personalidades del mundo
de la veterinaria y de la ganadería, bien
representadas por Macario Quílez, presi-
dente del Grupo Pastores, y por el direc-
tor general de la cooperativa, Francisco
Marcén.
Las normativas sobre residuos y so-
bre cualquier aspecto relacionado con el
sector de la ganadería fueron tratadas de
forma conveniente en FIMA. Por ejem-
plo, la normativa sobre comercialización
y utilización de los piensos, de la que se
Margen de mejora para el porcino
En el marco de la jornada técnica que la Asociación de Ve-
terinarios de Porcino de Aragón (AVPA) celebró durante el
transcurso de FIMA Ganadera, el experto Josep Bernaus
destacó que, si el precio de los piensos no es un obstáculo,
el margen de mejora de la producción porcina española es
aún muy amplio.
La mesa redonda que cerró la jornada “Nuevos retos para el
sector porcino en Aragón” aportó datos relevantes sobre las
posibilidades de futuro de la producción nacional de carne
de cerdo, a través de un recorrido por los diversos actores
del sector.
Otra protagonista destacada fue la directora de Recursos
Agrícolas y Ganaderos del MARM, Margarita Arboix, que in-
tervino en una jornada técnica organizada por la Embajada
de Holanda en España. En dicha jornada se analizaron los
pormenores de la sanidad porcina en ambos países, bajo el
título de "Animales sanos, alimentos seguros", que resultó
muy interesante.
habló en las jornadas organizadas por la
Confederación Española de Fabricantes
de Alimentos Compuestos para Animales
(CESFAC). Esa cita congregó a responsa-
bles de la Administración, empresas y el
propio CESFAC.
El sector avícola
FIMA Ganadera apostó en esta edición
por la avicultura como un innovador ám-
bito en sus jornadas. La Asociación Espa-
ñola de Ciencia Avícola (AECA), sección
española de la World Poultry Association
(WPSA), organizó una jornada sobre cli-
matización, el 18 de marzo.
El elevado precio de las
materias primas constituyó
uno de los temas más
recurrentes en la feria.
La Asociación de Comercio
de Cereales y Oleaginosas
estuvo presente.
José Antonio Moreno, de la Univer-
sidad de Lérida, expuso una ponencia
sobre los sistemas de calefacción alterna-
tivos. La calefacción supone el 3-4% de
los costes de producción de los broilers,
alrededor del 15% de los costes tota-
les asumidos en granja y el 30% de los
costes de funcionamiento (variables). El
experto explicó en FIMA cinco sistemas
de calefacción alternativos: la calefacción
biomasa, la cogeneración, las trampillas
en el techo, los recuperadores de calor y
el suelo radiante.
“El sector ha quedado muy satisfecho”
“La ilusión del sector ganadero supera la expec-
tativa más optimista”. De esta forma recibió Al-
berto López, director del Área Agroalimentaria
de la Feria de Zaragoza, a la revista Albéitar
una vez concluida la décima edición de FIMA
Ganadera, y es que la feria ha cerrado sus puer-
tas con un balance muy positivo.
“Los agentes del sector están muy satisfechos”,
afirma López. Así lo avalan las 70 jornadas téc-
nicas, los 5.000 inscritos y los más de 60.000 Alberto López
visitantes. “Esta décima edición supera todas las Director del Área Agroalimen-
cifras de la historia reciente de FIGAN”, aseguró taria de la Feria de Zaragoza
López. Y es normal porque, según el director, la
feria refleja la necesidad y la inquietud del sector por buscar soluciones a la situa-
ción de crisis generalizada que estamos viviendo: “FIGAN se ha convertido en un
punto de encuentro para expresar la realidad del sector y éste ha refrendado, casi
de una manera unánime, la calidad de la feria”.
Las materias primas del cereal del mundo, de modo que hacen
que los precios fluctúen “a su antojo”.
El elevado precio de las materias primas
fue uno de los temas de debate que sur- Hasta el 2013
gieron a lo largo de las jornadas, por su
importancia capital en el sector. El pre- FIMA Ganadera cerró sus puertas el
sidente de la Asociación de Comercio de viernes 18 de marzo con una impresión
Cereales y Oleaginosas de España, Fran- generalizada de éxito con carácter in-
cisco Álvarez de la Lama, explicó que la ternacional. Su próxima denominación
organización que él preside aglutina al será ya, definitivamente, FIGAN, como
80% de los almacenistas de España y ma- un rango de calidad contrastada que se
nejan el 70% del cereal. Además, expresó ha ganado en diez ediciones. Y la última
la preocupación de este segmento por la fue, a juicio de muchos, la confirmación
variabilidad de los precios. de que la feria ha sabido ganarse a pulso
En su opinión, la Unión Europea “se un lugar destacado en el panorama mun-
ha equivocado” al eliminar los precios dial del sector ganadero. Nos vemos en
de intervención y proponer un mercado el 2013. •
libre, porque los precios “suben y bajan”.
También lamentó los fondos de materias Javier Lafuente. Albéitar
primas, que inmovilizan la mayor parte albeitar@grupoasis.com

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’144
EMPRESA 19

AECERIBER organizó, en colaboración con el IRTA, una visita
a diversas empresas catalanas
La Asociación de Criadores de Ganado Porcino Selecto
Ibérico Puro y Tronco Ibérico (AECERIBER) organizó, en
colaboración con el IRTA, una visita de un grupo de ga-
naderos de selección del cerdo Ibérico, durante los pasa-
dos días 1, 2 y 3 de marzo, a las instalaciones de Semen
Cardona, Fábrica de Piensos Esporc, IRTA de Monells y
de Lleida y a granjas intensivas de cerdo blanco. Fue una
de las actividades desarrolladas como centro de referencia del sector porcino extensivo andaluz El grupo
estaba compuesto por ganaderos de explotaciones de selección de cerdo Ibérico, técnicos de Covap,
Sánchez Romero Carvajal, cooperativas, miembros de la junta directiva y técnicos de la asociación.
INLAC avanza en la estabilidad del sector lácteo
La Organización Interprofesional Láctea (INLAC)
celebró el 3 de marzo su asamblea general con
el objetivo de seguir dando vida a la OIA, con-
virtiéndola en una organización sólida y con
competencias importantes que cumplan con el
objetivo de encontrar, día a día, un escenario de estabilidad para el sector lácteo español.
Durante la reunión mantenida con representantes de toda la cadena agroalimentaria láctea,
se trataron temas relevantes para la estabilidad del sector, llegando a puntos de encuentro
sobre asuntos de gran interés para que en un futuro inmediato la interprofesión integre los
tres tipos de leche: vaca, oveja y cabra. Este aspecto fue aprobado por unanimidad, permi-
tiendo a la junta directiva que desarrolle los trabajos necesarios para llevarlo a cabo.

Bayer participa en una

jornada sobre limpieza
en granjas avícolas
Bayer HealthCare, a través del departa-
mento de Animales de Producción, par-
ticipó en las II Jornadas sobre Limpieza y
desinfección en explotaciones avícolas,
organizadas por la Asociación Avícola
Valenciana (ASAV) y el Centro de Cali-
dad Avícola y Alimentación Animal de
la Comunidad Valenciana (CECAV), que
se celebraron recientemente en la sede
de la asociación en Castellón. Aureli
Gázquez, product manager de Biose-
guridad de Bayer, desarrolló la ponencia
“Control de la Salmonella”, en la que,
tras un rápido repaso sobre la impor-
tancia de la Salmonella en avicultura,
destacó los puntos críticos de control de
Salmonella en la granja y los principales
fallos que se producen en la limpieza y
desinfección.

DSM presenta
su nueva marca

Royal DSM NV, compañía global de life

sciences y materials sciences, presen-
ta una innovadora marca corporativa
como símbolo de la transición al nuevo
DSM: Bright Science. Brighter Living. La
transformación de una compañía de
elaboración de sustancias químicas a
una compañía de ciencias de la vida y de
los materiales activa en salud, nutrición
y materiales está completada: “Con la
reestructuración de la cartera, una es-
trategia centrada en el crecimiento, el
cambio en la cultura en camino y nuestra
filosofía, éste es el momento para marcar
el nuevo DSM”, asegura Feike Sijbesma,
presidente de la junta directiva. DSM uti-
liza su ciencia e innovación conjuntamen-
te con sus clientes para crear productos
y soluciones que marcan una diferencia
positiva en la vida de la gente.

’144
20
Actualidad profesional

De la teoría a la práctica. Cómo mejorar los tratamientos antibióticos.

La antibioterapia en porcino
como herramienta de control
de enfermedades
Para ser capaces de proporcionar el mejor tratamiento que permita destruir los microorganismos causantes de una infección
es necesario tener unos conocimientos básicos de antibioterapia. En este curso se ofrece la posibilidad de actualizar
dichos conocimientos, así como de aplicarlos a la práctica diaria.

¿Cuál es el objetivo de un tratamiento preguntas van a tratar de responderse en

antibiótico? ¿Qué pauta posológica es la
más apropiada para una determinada in-
fección? ¿Cómo podemos evitar la apari-
ción de algunas resistencias? Éstas y otras
Programa de formación
De la teoría a la práctica.
Cómo mejorar los tratamientos antibióticos.
Contenidos del curso
CASO PRÁCTICO INICIAL
MÓDULO I. ¿Qué conceptos básicos sobre antibioterapia
debemos conocer?
• Cap. I. Farmacocinética
• Cap. II. Farmacodinamia
• Cap. III. Resistencia a los antibióticos
• Cap. IV. Modelos PK-PD. Eficacia clínica
MÓDULO II. Aplicar el antibiótico de elección
• Cap. I. Penetración de los antibióticos en el lugar de acción
• Cap. II. Cómo establecer la pauta posológica por el laboratorio
farmacéutico
• Cap. III. Cómo saber si puedo tratar “mi” infección bacteriana
con cierta seguridad de éxito
• Cap. IV. Controversia sobre la utilización de uso fuera de etiqueta
MÓDULO III. Casos prácticos
Ficha técnica
• Duración: 10 horas lectivas
• Fecha de inicio: 4 de mayo
• Fecha de finalización: 1 de junio
• Para más información: http://formacion.grupoasis.com
el curso que Grupo Asís y Pfizer ofrecen a “La antibioterapia forma parte del ejercicio
los profesionales veterinarios. Tal y como clínico diario y puede tener repercusión
se indica en el título del curso, el objetivo directa en la salud pública”
es aplicar los conocimientos teóricos bá-
sicos sobre farmacología a la práctica dia-
ria, con el fin global de mejorar los trata- ¿Cuál es el objetivo fundamental
mientos antibióticos en porcino. Por ello, del curso que se va a impartir?
el curso consta de un importante número En este curso pretendemos repasar
de casos prácticos basados en situaciones en profundidad los fundamentos
reales a las que un técnico de porcino se teóricos necesarios para realizar una
tiene que enfrentar en su labor diaria. mejor terapia antibiótica a partir de
Los veterinarios, como parte funda- casos prácticos.
mental de la cadena de la salud, tienen
la necesidad de continuar su formación y ¿Qué opina de la metodología
ponerse al día en todos los aspectos rela- online para la formación conti-
cionados con la sanidad de los animales, nuada de los profesionales de
que al final también es la salud de las este sector?
personas. Además, en el caso de los vete- Es una herramienta muy versátil que
rinarios de animales de producción, estos se adapta perfectamente a la dispo-
aspectos tienen una especial relevancia Dr. Lorenzo Fraile. nibilidad de tiempo que tiene el pro-
por tratarse de animales cuyos productos Profesor agregado de la UAB. fesional en ejercicio.
se destinan al consumo humano. Por otro
lado, la aparición de resistencias a antimi- ¿Considera necesario que todos los veterinarios se formen en temas
crobianos es un tema de gran importan- como éste, de gran interés para la salud pública?
cia en la actualidad, y la manera en que Es necesario que los veterinarios se formen en muchos temas, y éste es uno
se establecen las pautas terapéuticas tiene fundamental, ya que forma parte del ejercicio clínico diario y puede tener re-
mucho que ver con ello. percusión directa en la salud pública por el tema de los residuos en alimentos.
El profesor que ha elaborado el con-
tenido, el doctor Lorenzo Fraile, es un ¿Cómo describiría sus anteriores experiencias como profesor en cursos
auténtico especialista en inmunología y online?
terapéutica, lo que garantiza que la infor- Mi experiencia ha sido muy positiva. Estos cursos también han contribuido
mación sea muy precisa y esté adaptada a un reciclaje profesional, y ha sido muy gratificante desde el punto de vista
al trabajo diario del veterinario. personal.
¿Qué van a encontrar los alumnos que hagan este curso?
Les ofrecemos una información actualizada sobre antibioterapia en porcino
con un claro enfoque práctico. Además, es fundamental que los profesionales
del sector se formen en antibioterapia, ya que es una herramienta básica para
el control y erradicación de muchas enfermedades.
¿Cuáles son los objetivos macocinéticos-farmacodinámicos (mo-
específicos de este curso? delos PK-PD) que ayudan a establecer
las pautas posológicas.
Siendo el propósito final adquirir y per- • Decidir el tratamiento a aplicar en fun-
feccionar los conocimientos necesarios ción del bienestar animal y del coste
para mejorar los tratamientos antibióti- económico del mismo.
cos en la especie porcina, este curso tiene • Conocer los aspectos que influyen en
como objetivos específicos: la aparición de resistencias a los anti-
• Repasar los principales conceptos ge- microbianos.
nerales sobre farmacología necesarios • Conocer los principales aspectos rela-
para proporcionar el fármaco apropia- cionados con el uso fuera de etiqueta
do para destruir los microorganismos de los antibióticos.
involucrados en una infección. • Poner en práctica, mediante la resolu-
• Ser capaz de elegir el antibiótico más ción de casos reales, los conocimientos
eficaz para cada situación, así como de- adquiridos en la teoría. •
terminar la dosis necesaria del mismo
para tratar un proceso infeccioso. Belén González. Albéitar
• Conocer los principales modelos far- albeitar@grupoasis.com

’144
 Actualidad profesional
22
¿Cuáles son los factores
de riesgo de mortalidad en
el transporte de aves al matadero?
Un estudio de la Afssa ha permitido identificar los parámetros que influyen
en la tasa de mortalidad de los pollos de carne y de los pavos
durante el transporte al matadero.
Sophie Le Bouquin
Agencia nacional de seguridad sanitaria
de la alimentación, del medio ambiente
y del trabajo (Anses), Francia
Imágenes cedidas por la autora
La comprensión de los parámetros que
tienen que ver con la mortalidad de los
animales durante su transporte al ma-
tadero es una cuestión de suma impor-
tancia. Si las condiciones del transporte
tienen una importancia económica re-
lacionada con las pérdidas directas de
animales durante el transporte, así como
con una disminución de la calidad de la
carne, representan también un impacto
sociológico y político en relación con el
bienestar animal.
Para abordar mejor esta cuestión, la
Agencia francesa de seguridad de los
alimentos (Afssa) se ha ayudado de los
datos de dos encuestas epidemiológicas
realizadas en el marco de la puesta en
marcha del paquete higiénico y financia-
das por el Ministerio de Agricultura y de
la Pesca (Lupo et al., 2008; 2010).
Llevado a cabo en 404 lotes de pollos de
carne y 119 lotes de pavos del gran oeste
de Francia, y teniendo en cuenta el con-
junto de las condiciones de cría, recogida
y transporte de las aves al matadero, el ob-
jetivo del estudio fue medir el porcentaje
de mortalidad en el transporte e identificar
los factores de riesgo asociados.
La producción de carne de aves se
sitúa en un contexto económico extre-
madamente competitivo. Así, toda la
mortalidad de los animales antes del
sacrifico engendra pérdidas económicas
La mortalidad de las aves tiene lugar principalmente en una explotación en crecimiento.
’144
icultur
v
a
a
para el ganadero. Si la mortalidad tiene
lugar principalmente en una explota-
ción en crecimiento, las pérdidas se pro-
ducen también a lo largo del transporte
al matadero. Éstas son tan perjudiciales
Albéitar
o más para el ganadero que aquéllas re-
lativas a los animales adultos listos para
sacrificar y representan una pérdida
seca no despreciable.
Las condiciones del
transporte de los animales
representan, además de
pérdidas económicas,
un impacto sociológico
y político en relación
con el bienestar animal.
Paralelamente, la cuestión del bienes-
tar animal cobra una relevancia creciente
en la mentalidad de los consumidores, y
el mercado debe hacer frente a la presión y, finalmente, el personal del matadero momento del estudio a más del 50% de
creciente de las reglamentaciones im- intervienen sucesivamente, lo que com- la producción nacional de pollos de carne
puestas por la Unión Europea. plica las relaciones y la identificación de (Agreste, 2005) y el 72% de los sacrifi-
Finalmente, es preciso señalar que la responsabilidades. cios de pavos de carne (Agreste, 2006).
fase de presacrificio implica a varios ope- Para asegurar una buena representa-
radores diferentes: engloba la recogida Lotes y encuestas tividad, se realizó un plan de muestreo
de las aves, ponerlas en jaulas y cargarlas aleatorio en dos etapas para seleccionar
en los vehículos de transporte; el trans- La población objeto de estudio estuvo los lotes para incluir en la encuesta. En un
porte en el camión hasta el matadero; constituida por lotes de pollos y lotes primer momento, el día de sacrificio fue
la descarga de las jaulas a la llegada al de pavos, ambos de carne, sacrificados al azar entre los días de funcionamiento
matadero y su depósito en una área de en un matadero de aves aceptado por el del matadero, después para cada día se-
espera antes del sacrificio. El ganadero, mercado comunitario del gran oeste de leccionado, un número de lote, también
el equipo de recogida, el transportista Francia. Esta región concentraba en el seleccionado al azar.
La densidad de las cajas es un punto crítico en la valoración de la mortalidad de las aves.

Actualidad profesional
24
Las encuestas se constituyeron en dos
fases:
• Una primera fase prospectiva que con-
sistía en seguir al lote a partir de su
llegada al matadero.
• Una segunda fase retrospectiva efec-
tuada por la explotación de origen,
concerniente a las condiciones de cría
y de recogida del lote.
Además de las informaciones generales
que tenían que ver con el matadero y las
características del lote, el cuestionario
facilitado al matadero comportaba una
descripción detallada de las condiciones
de transporte y de la espera del lote ante-
mortem. Se contabilizó el número exacto
de animales muertos en las jaulas.
La mortalidad acumulada
durante la cría de las aves es
la primera variable, común
a dos especies estudiadas,
asociada a la mortalidad
de los animales durante
el transporte.
El cuestionario facilitado a la explota-
ción incluía cuestiones sobre las carac-
terísticas de la explotación, las medidas
de bioseguridad, los métodos de cría y
la historia sanitaria del lote. La etapa de
recogida se detalló particularmente.
La tasa de mortalidad se calculó divi-
diendo el número de animales muertos a
la llegada al matadero entre el número to-
tal de animales que constituyeron el lote a
su salida de la explotación.
Resultados
La mortalidad de los pollos de carne a
lo largo del transporte es medianamen-
te elevada, de 0,18% [IC 95% (0,14-
0,21)], mientras que la de los pavos llega
al 0,28 % [IC 95% (0,23-0,34)]. En
la encuesta realizada sobre los broilers
se probaron cuatro variables que están
significativamente asociadas a la tasa de
mortalidad a la llegada al matadero re-
sultante del análisis estadístico: la tasa de
mortalidad en la explotación, la técnica
de recogida (mecánica o manual), la den-
sidad de animales en la caja durante el
transporte, así como las condiciones cli-
máticas del mismo. La recogida mecáni-
ca, la presencia de lluvia o de viento, así
como las densidades elevadas de las cajas
de transporte y una mortalidad elevada
durante la fase de cría, estaban asociadas
La duración del transporte no influyó en la tasa de mortalidad.
’144
a un aumento del número de muertes a
la llegada al matadero.
No se puso en evidencia ninguna aso-
ciación significativa entre las tasas de
mortalidad y la estación del año, la dura-
ción del ayuno, la duración del transporte
o la temperatura del área de espera antes
del sacrificio.
Para los pavos de carne, sólo dos varia-
bles aparecieron significativamente aso-
ciadas a la tasa de mortalidad a la llegada
al matadero: se trata de la tasa de mortali-
dad en la explotación y la temperatura del
área de espera antes de ser sacrificados. El
aumento de estos dos parámetros estuvo
asociado a un ligero aumento del número
de muertes a la llegada la matadero.
En relación al estrés que los animales
sufrieron durante este periodo, muchos
puntos críticos de la fase de presacrificio
se identifican gracias a estudios prece-
dentes y se conoce cómo pueden influir
en la mortalidad de las aves durante su
transporte.
Como tales puntos críticos se han pu-
blicado: el impacto de las condiciones y
de la metodología de recogida; la carga
en el camión; la densidad de las cajas; las
condiciones del transporte; las condicio-
nes climáticas; la descarga de los anima-
les; la duración de la espera presacrificio
y la estación de sacrificio (Nijdam et al.,
2004, Haslam et al., 2008; Knierim y
Gocke, 2003). Sin embargo, la mayoría
de los estudios se interesan por el impac-
to de un factor particular sobre la tasa de
mortalidad durante el transporte y pocos
de ellos han incluido las condiciones de
cría de una manada sacrificada. La mor-
talidad acumulada en la cría es justamen-
te la primera variable, común a dos espe-
cies estudiadas, asociada a la mortalidad
durante el transporte. La historia sanita-
ria del lote afectó a la tasa de mortalidad
durante el transporte, los animales ya
debilitados eran más sensibles al estrés
sufrido durante la recogida y el transpor-
te. Es tan importante considerar este pa-
rámetro que la directiva sobre bienestar
animal en pollos de carne (2007/43/EC)
contempla tener en cuenta la mortalidad
diaria y la acumulada durante la cría de
los animales en el cálculo de la densidad
autorizada en la explotación.
Si la recogida manual es
la técnica más extendida,
la mecánica es una
técnica menos traumática
recomendada por la EFSA.
La técnica de recogida estuvo correla-
cionada con la tasa de mortalidad de los
pollos a lo largo del transporte, la recogi-
da mecánica parecía asociada a una tasa
de mortalidad más fuerte. Si la recogida
manual es la técnica más extendida, la
mecánica es una técnica menos traumá-
tica recomendada por la EFSA (EFSA,
2004). Sin embargo, muchas publicacio-
nes han asociado una tasa de mortalidad
o de decomisaciones más alta con una
recogida mecánica (Knierim et Gocke,
2003; Ekstrand, 1997). Esta técnica no
permite clasificar a los animales en el
momento de la recogida. En Francia, la
recogida mecánica está menos extendida
debido a su coste, a sus inconvenientes
eventuales (averías, mal reparto de los
Las condiciones climáticas pueden inducir un estrés térmico en las aves.
Las condiciones climáticas
favorables son difíciles
de controlar, ya que
la ventilación es, la mayor
parte del tiempo, pasiva
y está limitada por la
proximidad de las jaulas
y la densidad de animales.
animales en las jaulas) y porque las ex-
plotaciones no están siempre adaptadas.
En este trabajo, una carga menor a
ésta, recomendada a nivel europeo, se ha
asociado a una disminución de la morta-
lidad. Este criterio parece, sin embargo,
muy ligado a las condiciones climáticas
susceptibles de inducir un estrés térmi-
co, en particular a la temperatura y a la
humedad ambientales. Por último, en
relación a este criterio, las condiciones
climáticas susceptibles de crear un estrés
Conclusiones
Existen numerosos ejes de mejora, aunque investigadores de la Afssa han iden-
tificado ciertos factores como difícilmente controlables por los operarios. Los
investigadores de la Afssa subrayan:
• La mejora sanitaria de las explotaciones: que controla la mortalidad a lo largo
de la cría de los animales.
• La mejora técnica (técnica de recogida, acondicionamiento de los vehículos
y el área de espera).
• La formación del personal implicado.
Bibliografía
AGRESTE (2005) Recensement avicole 20042005.
http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/R5306.
pdf
AGRESTE (2006) Aviculture 2006. Agreste Chi-
ffres et données – Série Agriculture, p .50
Directive 2007/43/EC, 2007 – Council directive of
28 june 2007 laying down minimum rules for the
protection of chickens kept for meat production.
EFSA, 2004 - The welfare of animals during trans-
port. The EFSA Journal 44, p 1-36.
EKSTRAND C., 1998 - An observational cohort
study of the effects of catching method on car-
case rejection rates in broilers. Animal Welfare 7,
p 87-96.
HASLAM SM, KNOWLES TG, BROWN SN, WIL-
KINS LJ, KESTIN SC, WARRISS PD and NICOL CJ.,
2008 - Prevalence and factors associated with it,
of birds dead on arrival at the slaughterhouse and
other rejection conditions in broiler chickens. Bri-
tish Poultry Science 49, p 685-696.
ultur
vic
a
a
térmico (calor, humedad) han perjudica-
do a la supervivencia de los animales.
Las condiciones climáticas favorables
son difíciles de controlar, ya que la ven-
tilación es, la mayor parte del tiempo,
pasiva y está limitada por la proximidad
de las jaulas y la densidad de animales.
A veces, el toldo de los camiones resulta
una medida eficaz para asegurar un me-
jor confort térmico de los animales. De la
misma manera, el acondicionamiento del
área de espera (cobertura de los muelles,
sistema de ventilación, etc.) observado en
ciertos mataderos contribuye a la obten-
ción de condiciones favorables. •
Adaptación de: «Prévalence et facteurs de ris-
que de mortalité des volailles de chair au cours
du transport des volailles vers l’abattoir»; S. Le
Bouquin, S. Hillion, V. Allain, L. Balaine, I. Pete-
tin, J. Peraste, V. Michel, C. Lupo, C. Chauvin ;
TeMA – Techniques et Marchés Avicoles, n°15,
Juillet-Août-Septembre 2010, p.4-11
Traducido por Teresa García. Albéitar
albeitar@grupoasis.com
KNIERIM U et GOCKE A., 2003 - Effect of cat-
ching broilers by hand or machine on rates of
injuries and dead-on-arrivals. Animal Welfare 12,
p 63-73.
LUPO C.,CHAUVIN C., BALAINE L., PÉRASTE J.,
PETETIN I., COLIN P., LE BOUQUIN S., 2008 -
Post mortem condemnation of processed broiler
chickens in Western France. Veterinary Record,
162:709-713
LUPO C., LE BOUQUIN S., ALLAIN V., BALAINE
L., MICHEL V., PETETIN I., COLIN P., CHAUVIN
C., 2010 - Condemnation prevalence and deter-
mination of risk indicators in male turkey broiler
flocks. Preventive Veterinary Medicine, 94 (3-4) ;
240-250.
NIJDAM E, ARENS P, LAMBOOIJ E, DECUYPERE E
and STEGEMAN JA., 2004 - Factors influencing
bruises and mortality of broilers during catching,
transport, and lairage. Poultry Science 83, p 1610-
1615.
 25

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’144
26
Actualidad profesional

Ganado vacuno

Evaluación del bienestar animal

mediante el protocolo Welfare Quality
El protocolo Welfare Quality desarrolla una herramienta para estandarizar la forma de integrar las medidas de bienestar
y poder hacer una evaluación global y una clasificación estándar del bienestar animal en las explotaciones ganaderas.

Vicente Jimeno Vinatea1,
Teresa Castro Madrigal2 y
Almudena Cabezas Albeniz1
1
Dpto. de Producción Animal de la
Universidad Politécnica de Madrid
2
Dpto. de Producción Animal de la
Universidad Complutense de Madrid
Imágenes propiedad de Welfare Quality
A partir de las encuestas llevadas a cabo
por la Comisión Europea entre los ciuda-
danos europeos (EC, 2005), se detectó la
considerable importancia que tienen para
el consumidor el bienestar y la produc-
ción de alimentos de forma respetuosa.
Para el consumidor, la calidad de los ali-
mentos no sólo depende de la naturaleza
y seguridad alimentaria de los mismos,
sino también de su percepción del estatus
de bienestar de los animales a partir de
los cuales se obtienen estos alimentos.
Sin embargo, el consumidor europeo no
se considera suficientemente informado
sobre el bienestar de los animales en las El proyecto Welfare Quality
explotaciones (granjas y salas de sacrifi-
cio o mataderos) y, por lo tanto, no está
dispuesto a tenerlo en cuenta en sus deci- En el proyecto europeo de investi-
siones de compra de alimentos. gación Welfare Quality (2004-2009)
participaron 13 países europeos y 4
latinoamericanos, en total 40 organi-
zaciones de investigación y desarrollo
y más de 200 científicos e ingenieros.
Fue financiado por la Comisión Euro-
pea dentro del 6º Programa Marco
de Investigación y Desarrollo, con
un presupuesto de 14,6 millones de
euros. El objetivo de este proyecto
fue proponer una herramienta para
la evaluación de las granjas y salas de
sacrificio en relación al bienestar de
los animales en alojamientos intensi-
vos de producción, en concreto para
ganado bovino, porcino y aves.
En consecuencia, parecía necesario de- correctoras necesarias. Además, a partir
sarrollar una herramienta que permitiese de una evaluación del bienestar en las
estandarizar la forma de integrar las me- explotaciones se podrá presentar esta
didas de bienestar, para posteriormente información para que los consumidores
hacer una evaluación global que desem- puedan elegir aquellos productos obteni-
bocará en una clasificación estándar del dos de forma respetuosa con los animales.
bienestar animal en las explotaciones
ganaderas y así asegurar la credibilidad Estructura del modelo
de las afirmaciones relacionadas con el de evaluación
bienestar, motivo por el cual surgió el
proyecto Welfare Quality. El bienestar del individuo corresponde a
Igualmente, el protocolo Welfare Qua- la calidad de vida tal y como él la percibe,
lity como herramienta de evaluación y comprende simultáneamente un buen
global permitirá detectar problemas re- estado de salud, la ausencia de emocio-
lacionados con el bienestar animal en las nes negativas, una buena alimentación y
explotaciones y establecer las medidas una expresión de sus comportamientos.
Se trata, por lo tanto, de un concepto
multidimensional, en el que cada as-
Cada uno de los cuatro pecto debe comprobarse y verificarse
independientemente de los otros. Así, la
principios se subdivide en evaluación global del bienestar de los in-
2-4 criterios, hasta un total dividuos necesita diversas medidas para
cada aspecto y un modelo de análisis
de 12, que deben tenerse en multicriterio que sea capaz de procesar
toda la información generada, para pa-
cuenta para poder alcanzar
sar de la descripción de los animales a
un buen nivel de bienestar. la evaluación y clasificación de las explo-

Principios y criterios del bienestar animal propuestos por el proyecto Welfare Quality

Principios
Alimentación adecuada
Correcto alojamiento
Criterios
1 Ausencia prolongada de hambre
2 Ausencia prolongada de sed
3 Confort en el descanso
4 Confort térmico
5 Facilidad de desplazamiento

6 Ausencia de lesiones o heridas

Buena salud 7 Ausencia de enfermedad
8 Ausencia de dolor causado por prácticas ganaderas

9 Expresión de comportamientos sociales

10 Expresión de otros comportamientos
Comportamiento apropiado
11 Buena relación hombre-animal
12 Estado emocional positivo

’144
 27

taciones (Veissier et al., 2010). Para ello
se definen los cuatro grandes principios
que deben respetarse para garantizar un
buen nivel de bienestar animal.
no es ni bueno ni malo) y 100 a la mejor Figura 1. Construcción de la evaluación global del bienestar en una explotación dada,
mediante el enfoque de abajo hacia arriba.
situación de bienestar que podemos en-
contrar en una granja.
Dado que el número total de medidas, MEDIDAS CRITERIO PRINCIPIOS EVALUACIÓN GLOBAL

1 Alimentación adecuada: correcto apor-

te de comida y agua.
la escala en la que se expresan y la relativa
importancia de las mismas varían entre sí, ≈30 12 4 1

2 Correcto alojamiento: las condiciones

de alojamiento de los animales deben ser
las apropiadas.
dentro de cada criterio y tipo de animal,
el modo como se calcula la clasificación
varía igualmente.

3 Buena salud: el estado sanitario de los

animales ha de ser satisfactorio.
Una vez clasificados los diferentes cri-
terios, dicha información se procesa para
clasificar esa explotación dentro de cua-
tro categorías de bienestar.
• Aceptable: el bienestar de los ani-
males supera las exigencias mínimas

4 Comportamiento apropiado: el com-

portamiento de los animales ha de refle-
jar un estado emocional positivo.
obtener la clasificación de los principios.
Las puntuaciones obtenidas en una ex-
plotación para cada uno de los cuatro
principios de bienestar animal permiten
• Excelente: el nivel de bienestar de los
animales es óptimo.
requeridas.
• Desclasificada o no clasificada: el bien-
• Mejorable: el bienestar de los animales estar de los animales es bajo y se consi-
es bueno. dera inaceptable.

El bienestar del individuo

corresponde a la calidad
de vida tal y como él la
percibe y comprende
simultáneamente un buen
estado de salud, la ausencia
de emociones negativas,
una buena alimentación
y la expresión de sus
comportamientos.

Cada uno de estos principios se subdi-

vide en 2-4 criterios, hasta un total de 12,
que deben tenerse en cuenta para poder
alcanzar un buen nivel de bienestar (cua-
dro). Se evalúan las explotaciones para
cada criterio con la ayuda de una o varias
medidas realizadas sobre diferentes as-
pectos del criterio estudiado.
Aunque para evaluar las diferentes
dimensiones del bienestar se sigue una
aproximación de arriba hacia abajo (prin-
cipios, criterios y medidas para cada cri-
terio), para construir la evaluación global
del bienestar en una explotación dada se
sigue el esquema inverso, de abajo hacia
arriba (figura 1). Primero, a partir de las
diferentes medidas obtenidas para los
diferentes criterios en una explotación,
se procede a la clasificación de cada
criterio, posteriormente, y a partir de la
información recopilada, se procede a la
clasificación de los principios y, finalmen-
te, se obtiene la evaluación global de la
explotación.
Una vez interpretados los datos obteni-
dos de las medidas realizadas para cada
criterio, se sintetizan para realizar una cla-
sificación del mismo. Dicha clasificación
da una idea de la conformidad del animal
con ese criterio y se expresa en una escala
que va de 0 a 100. De tal manera que el 0
corresponde a la peor situación en la que
puede encontrarse un animal, 50 a una
situación neutra (el bienestar del animal

’144
28
Actualidad profesional
En general, una explotación recibirá
la clasificación de excelente si su escala
de valoración para los cuatro principios
supera los 55 puntos y obtiene más de 80
en dos de ellos. Mejorable, si supera los
20 puntos en todos los principios y más
de 55 en dos de ellos. Aceptable, si supe-
ra los 10 puntos en todos los principios y
más de 20 en tres de ellos. Mientras que
las granjas que no alcanzan este mínimo
estándar no se clasifican (figura 2).
Las puntuaciones obtenidas
en una explotación para
cada uno de los cuatro
principios de bienestar
animal permiten clasificar
esa explotación dentro de
cuatro categorías
de bienestar.
El protocolo
en ganado vacuno
Las medidas relacionadas con la valora-
ción de bienestar según este protocolo
sólo afectan al periodo de producción
en granja de las siguientes categorías de
animales:
• Terneros desde el destete (aproximada-
mente 200 kg de peso vivo), durante el
cebo y el sacrificio en el matadero.
• Vacas lecheras durante su fase produc-
tiva (productoras de leche).
• Terneros de menos de ocho meses,
criados para la producción de carne,
es decir, terneros mamones y terneros
para la producción de carne blanca.
Cabe destacar, por el momento, que
este protocolo de evaluación del bienes-
tar del ganado vacuno no es aplicable a
otros rumiantes, sólo se ha desarrollado
para sistemas intensivos de explotación
(no válido para sistemas de pastoreo) y
’144
no considera la fase de cría-recría ni en Figura 2. Ejemplos de granjas para las cuatro categorías de bienestar
(fuente: Welfare Quality, 2009).
terneros para cebo ni en vacas lecheras.
Excelente Mejorable Aceptable No clasificada
Buena alimentación 100
En el caso de terneros para cebo, para
medir el criterio de ausencia prolongada 80
de hambre correspondiente al princi-
Puntuación
pio “buena alimentación”, se hace una 60
valoración de la condición corporal del
40
animal, diferenciando entre individuos
con condición corporal satisfactoria y
20
animales muy magros.
0
Alimentación Alojamiento Salud Comportamiento
A partir de las medidas
obtenidas para los
mientos, buena relación hombre-animal terneros en cebo en el matadero respon-
diferentes criterios en una y estado emocional positivo. Las medidas de a la misma estructura que la descrita
que se toman con relación al criterio ex- para las granjas, con la salvedad de que
explotación, se procede a la
presión de comportamientos sociales son los criterios confort térmico, ausencia
clasificación de cada criterio. comportamientos agonistas (topes con la de enfermedad, expresión de compor-
cabeza, empujones, persecuciones, peleas tamientos sociales y expresión de otros
Posteriormente, y a partir de
y montas) y comportamientos coherentes comportamientos no son considerados
la información recopilada, se (animales lamiéndose y contactos con la en esta situación. •
cabeza). El criterio de expresión de otros
procede a la clasificación de
comportamientos se mide por la posibili- Bibliografía
los principios y, finalmente, dad que pudieran tener los terneros para
acceder al pastoreo en algún momento EUROPEAN COMMISSION, 2005. Attitudes of
se obtiene la evaluación
de su fase de cebo. La buena relación consumers towards the welfare or farmed ani-
global de la explotación. hombre-animal se mide mediante la dis- mals. Special Eurobarometer 229/Wave 63.2-TNS
tancia a la que huye un individuo cuando opinion and social, http://ec.europa.eu/public_
se le aproxima una persona (distancia opinion/archives/ebs/ebs_229_en.pdf.
En cuanto al segundo criterio de este de huida o fuga). El criterio de estado VEISSIER, I., BOTREAU, R., PERNY, P., 2010. Eva-
principio, ausencia prolongada de sed, emocional positivo se mide mediante la luation multicritère appliqué au bien-être des
se valora el tipo de bebedero; en el caso valoración del comportamiento cualitati- animaux en ferme ou à l´abattoir: difficutés et
de bebederos tipo abrevadero se tiene en vo que considera cómo se comportan los solutions du projet Welfare Quality®. INRA Prod.
cuenta la longitud del mismo y para los animales e interactúan entre sí y el medio. Anim. 23 (3): 269-284.
de tipo cazoleta, el número de puntos de WELFARE QUALITY®, 2009. Welfare Quality® as-
agua disponible. Igualmente, se conside- Recogida de datos sessment protocol for cattle (fattening cattle, dairy
ra la limpieza del bebedero, clasificándo- Por último, decir que la recogida de datos cows, veal calves). Welfare Quality® consortium,
lo como limpio, parcialmente sucio y su- o medidas para valorar el bienestar de Lelystad, The Netherlands, 13-74.
cio. Por último, se observa el número de
animales que están usando los bebederos.
Adecuado alojamiento
Con relación al segundo principio, “ade-
cuado alojamiento”, para el criterio confort
en el descanso se considera el tiempo ne-
cesario para acostarse y la limpieza de los
animales. En cuanto al criterio facilidad de
movimiento se miden las características de
los corrales (largo y ancho) según el peso
vivo de los animales y el número de indi-
viduos por parque. También se considera
el acceso a patios o al aire libre. El criterio
confort térmico, de momento, no se mide
en el protocolo de valoración de bienestar
para terneros en cebo, sí para terneros de
menos de ocho meses de edad.
Buena salud
Las medidas propuestas para valorar el
criterio ausencia de lesiones, correspon-
diente al principio “buena salud”, son
presencia de laminitis, zonas sin pelo y
lesiones o inflamaciones. Para el crite-
rio ausencia de enfermedad se valora
el número de animales que tosen, que
presentan descargas nasales y oculares,
dificultad en la respiración, diarrea, tim-
panismo y porcentaje de bajas por muer-
te. En cuanto al criterio ausencia de daño
causado por prácticas de manejo, se tiene
en cuenta el descornado, el corte de rabo
y la castración, y se valora cada una de
estas medidas según el grado de impor-
tancia en relación al bienestar del animal.
Adecuado comportamiento
Por último, el principio adecuado compor-
tamiento se clasifica según los siguientes
criterios: expresión de comportamientos
sociales, expresión de otros comporta-
EMPRESA 29

Segalés, galardonado con La adquisición de Alpharma potencia

el Premio de Investigación
La cuarta edición del Premio de Investigación Europeo
PCV2, patrocinado por Boehringer Ingelheim, recibió trece
solicitudes de diez países diferentes, un auténtico récord de
participación que demuestra el interés continuo en la inves-
tigación de esta enfermedad. El profesor Joaquim Segalés,
de la Universidad Autónoma de Barcelona, fue el ganador
con su trabajo sobre el efecto de la inmunidad derivada de la madre en la dinámica de la infección por
circovirus porcino de tipo 2 y parámetros de producción en cerdos vacunados contra el PCV2. El premio
reconoce propuestas de investigación en el área de la investigación inmunológica aplicada de PCV2. El
plazo para presentar las candidaturas a la edición del 2011 estará abierto hasta el 10 de septiembre.
la posición de Pfizer Salud Animal
Pfizer completó el 1 de marzo la adquisición
de King Pharmaceuticals y su compañía filial
de salud animal, Alpharma, potenciando su
posición en I+D+i, fabricación y venta de va-
cunas, aditivos para piensos y medicamentos veterinarios. Pfizer Animal Health incrementa así su
presencia en el mercado de la nutrición, con una oferta más amplia y diversificada de productos y
servicios para vacuno, porcino y avicultura. La cartera de Alpharma incluye aditivos para piensos,
premezclas medicamentosas y polvos solubles. Marcas como Aurofac, Avatec, Cygro, Cycostat,
Deccox y Salinomax, entre otras, ya forman parte del nuevo portafolio de Pfizer en la nutrición
animal, junto con productos ya existentes como Lincomix o MGA, en EE. UU.

Olmix Ibérica celebra

su reunión anual
de distribuidores
Durante los días 24 y 25 de febrero se
celebró en Jerez de la Frontera la re-
unión anual de distribuidores de Olmix
en España y Portugal. La red completa
estuvo presente en las jornadas, que se
desarrollaron entre reuniones de traba-
jo y actividades sociales. Se analizaron
los resultados del año pasado, en el que
las ventas de Mistral continuaron al alza
(después de 12 años de crecimiento
continuo). Sebastien Balusson, director
industrial del grupo Olmix, hizo balance
de todas las instalaciones y fábricas que
el grupo posee en Europa y explicó los
proyectos, algunos de ellos ya en pro-
ceso de ejecución, en Estados Unidos
y Asia. Olivier Biannic, responsable de
marketing, presentó a los asistentes el
nuevo estabilizador digestivo Ecopiglet.

Presentada la
investigación aplicada
del CReSA en porcino

Investigadores del CReSA presentaron,

en las XIII Jornadas de Porcino UAB, sus
descubrimientos en epidemiología de
la gripe porcina, variabilidad genética
e inmunológica del PRRSV, estudios de
colonización de Haemophilus parasuis
y desarrollos vacunales frente a Glässer
y peste porcina africana. Desarrollaron
algunos trabajos como: La vacunación
frente a Haemophilus parasuis en las
madres altera la posterior colonización
de esta bacteria en los lechones; ¿Pue-
den los autotransportadores triméricos
mejorar las vacunas contra Haemo-
philus parasuis?; Variabilidad genética
e inmunológica del virus del Síndrome
Reproductivo y Respiratorio Porcino y
sus implicaciones en el animal; La gripe
porcina: dogmas científicos y verdades;
o Desarrollo de nuevas estrategias vacu-
nales frente al virus de la peste porcina.

’144
30
Actualidad profesional
Entrevista a Ignacio Fernández
"Tirsanicol es la nueva alternativa
frente a las patologías respiratorias”
Fatro lanza un nuevo producto antibiótico, Tirsanicol solución inyectable. El product manager de la compañía
explica las características y los usos de su principio activo, el tianfenicol.
IGNACIO FERNÁNDEZ Sin embargo, el cloranfenicol estaba
Product manager
Fatro Ibérica
“Con la sustitución del radical
responsable de los efectos
adversos se obtiene
un antibiótico con
características farmacológicas
muy similares al cloranfenicol,
pero totalmente seguro:
el tianfenicol”.
“Destaca su excelente
distribución, como consecuencia
de su baja unión a proteínas
plasmáticas, su elevada
liposolubilidad y su favorable
coeficiente de disociación,
lo que le permite difundir
perfectamente a todos
los tejidos”.
’144
¿Qué es Tircanisol?
Tirsanicol es una nueva alternativa antibió-
tica en el mercado español. Su principio
activo es tianfenicol, un antibiótico per-
teneciente al grupo de los anfenicoles. Se
sintetizó a partir de la molécula de cloran-
fenicol, sustituyendo el radical responsable
de sus efectos adversos. De esta forma se
mantienen sus excelentes características
farmacológicas y es totalmente seguro.
¿Qué efectos adversos presentaba el
cloranfenicol?
Se observaron casos de anemia aplásica en
pacientes tratados con cloranfenicol, razón
por la cual se retiró de la ganadería y del
uso en humanos. El tianfenicol lleva utili-
zándose años en medicina humana y hasta
el momento no ha dado ningún problema.
muy bien considerado en el mercado...
Sí. Tiene excelentes características far-
macológicas, además de ser relativamen-
te económico, por lo que su uso estaba
ampliamente extendido en medicina hu-
mana y veterinaria. Con la sustitución del
radical antes mencionado se obtiene un
antibiótico con características farmacoló-
gicas muy similares al cloranfenicol pero
totalmente seguro: el tianfenicol.
¿Cuáles son sus principales indicaciones?
Está indicado para el tratamiento de in-
fecciones respiratorias en porcino, bovino
y caprino. En ganado bovino, además, se
puede administrar por vía intravenosa,
por lo que puede actuar rápidamente
frente a patologías agudas y tiene, además,
registro en leche, al igual que en cabras.
En los sistemas de producción actuales,
la patología respiratoria es la más impor-
tante de los cebaderos, tanto en porcino
como en vacuno, causante, además, de
grandes pérdidas económicas. Gracias
a las características de la molécula, Tir-
sanicol puede considerarse un producto
de primera elección frente a patologías
respiratorias, ya que su amplio espectro
de acción, su gran distribución y su rápida
absorción lo hacen idóneo frente a patolo-
gías de origen multifactorial o en las que no
se sabe con seguridad el agente implicado.
Obviamente, no es la única indicación del
producto, como demuestra la bibliografía
existente, pero la inversión que supone el
registro de un producto obliga a decantar-
se por la más relevante a la hora de realizar
todas las pruebas exigidas.
¿Qué experiencia práctica en campo
tiene el producto?
El tianfenicol se comercializa en Italia
desde hace varios años, donde existe,
además, en presentaciones para admi-
nistración oral en solución o premix y
ha alcanzado gran éxito en el mercado.
El nivel de resistencias aparecido en estos Probablemente, antes no se prestaba tan-
años de uso es mínimo, según los estudios ta atención a estas características porque el
in vitro realizados, y la seguridad del pro- mercado era menos exigente, tanto a nivel
ducto muy alta, pues se utiliza también de la persona que maneja el producto, cada
de forma regular en medicina humana. vez más cualificada, como del matadero a
la hora de decomisar piezas con lesiones.
Hacen mucho hincapié en la “jeringabi- De hecho, existen comercializadores que
lidad” y la tolerancia local del produc- prohíben en sus pliegos de condiciones el
to, características que antes no eran uso de ciertos productos con mayor riesgo
muy valoradas. de provocar lesiones locales.
Sí, los excipientes del producto no difi-
cultan su carga en las jeringas, ya sean ¿Han previsto algún tipo de promoción
normales o automáticas. Esto es especial- especial del producto?
mente importante en invierno o cuando Además de la labor comercial habitual
se tratan numerosos animales, para tra- que realizan los delegados de Fatro, el pro-
bajar cómodamente con el producto. ducto estará presente en los principales
La tolerancia local de Tirsanicol es medios de comunicación del sector, en las
muy buena en comparación con otros ferias y congresos en los que el laboratorio
productos del mercado, lo que tiene dos participe y en las acciones formativas que
implicaciones importantes: menor dolor Fatro realiza periódicamente, como son
en el punto de inoculación y menor pro- las jornadas organizadas en colaboración
babilidad de que aparezcan lesiones en el con la fundación Sus Scrofa. •
matadero como consecuencia de la inyec-
ción del producto. Fatro Ibérica
Las principales características de la molécula
El tianfenicol se caracteriza por tener un amplio espectro antibiótico que
incluye bacterias Gram (+), Gram (-), micoplasmas, ricketsias y algún pro-
tozoo. Se ha observado que también tiene efectos frente a algunos virus.
El mecanismo de acción es el bloqueo de la biosíntesis proteica bacteriana,
lo que resulta en una actividad por lo general bacteriostática, que puede
llegar a ser bactericida a concentraciones ligeramente superiores a la con-
centración mínima inhibitoria.
En cuanto a su farmacocinética, destaca su excelente distribución, como
consecuencia de su baja unión a proteínas plasmáticas, su elevada liposolu-
bilidad y su favorable coeficiente de disociación, lo que le permite difundir
perfectamente a todos los tejidos. Así, atraviesa las barreras transplacenta-
ria y hematoencefálica, llega también a la glándula mamaria y a las articula-
ciones y difunde muy bien en tejidos inflamados. Se elimina prácticamente
en su totalidad en forma activa por la orina, por lo que resulta un producto
interesante para tratar patologías infecciosas del aparato genitourinario
Como otros antibióticos que actúan sobre la síntesis de proteínas, posee
efecto posantibiótico, es decir,
no se produce crecimien-
to bacteriano durante un
tiempo tras la disminución
de las concentraciones plas-
máticas por debajo de las míni-
mas inhibitorias.
EMPRESA 31

NOMBRES Antonio Jiménez, nuevo técnico El Príncipe de Asturias inaugura una

PROPIOS
de apoyo de vacuno de Ceva
Ceva Salud Animal ha incorporado a su departamento
de marketing a Antonio Jiménez como técnico de apoyo
de vacuno. Antonio Jiménez es licenciado en Veterina-
ria por la Universidad Complutense de Madrid y en los
últimos años ha desarrollado su labor como veterinario
de vacuno en las provincias de Lugo y Asturias, así como
trabajando en el equipo comercial de Ceva. Con esta
incorporación, Ceva refuerza su equipo técnico para po-
tenciar la línea de productos para vacuno y, sobre todo,
para ofrecer un mayor y mejor servicio a sus clientes.
innovadora planta piloto en Monells
El Príncipe de Asturias, Felipe de Borbón, inauguró el 25 de
febrero una innovadora planta piloto en Monells (Girona) que
permitirá la realización de procesos a escala para el desarrollo de
nuevos productos lácteos. La puesta en marcha de esta planta
de última generación es el resultado del acuerdo estratégico de
investigación firmado por la multinacional catalana Laboratorios
Ordesa, especializada en alimentación infantil, y el IRTA. Este acuerdo, que es un ejemplo de colaboración entre la
empresa privada y la Administración pública, tiene como principal valor el know-how (conocimiento fundamen-
tal) que aportan ambas organizaciones y su capacidad para impulsar nuevos productos de mayor valor añadido.
La puesta en marcha de esta planta ha supuesto una inversión de 2,3 millones de euros.

Presentación oficial
del proyecto europeo
Mycohunt

El pasado mes de septiembre, el de-

partamento de Innovación de CESFAC
recibió la comunicación oficial por parte
de la Comisión Europea de la concesión
del proyecto “Desarrollo de biosensores
rápidos de detección de micotoxinas
en trigo (Mycohunt)”. La presentación
del proyecto en España tuvo lugar en la
embajada de la República de Hungría
en Madrid, el día 8 de marzo, con las
presentaciones de MFKK Invention and
Research Center Services Co. Ltd, de
Hungría; la Confederación Española de
Fabricantes de Alimentos Compuestos
para Animales (CESFAC); y la Asociación
Española de Fabricantes de Masas Con-
geladas (ASEMAC). Este proyecto, que
tiene una duración de tres años, tiene
como objetivo luchar contra la contami-
nación por micotoxinas.

La DOP Los Pedroches

apuesta sólo por
la máxima calidad
La DOP Los Pedroches está llevando a
cabo una ambiciosa política de calidad,
con una apuesta decidida por los cerdos
Ibéricos Puros de Bellota. La DOP ha su-
perado en un 36% el número de anima-
les sacrificados en 2010, respecto al año
2008. “Sin duda alguna, los operadores
de nuestro territorio, industriales y gana-
deros, están apostando y confiando por
esta Denominación de Origen Protegida,
como consecuencia de la confianza que
el consumidor está teniendo en esta mar-
ca colectiva”, ha destacado el secretario
general de la DOP, Juan Luis Ortiz. Cabe
destacar que la DOP Los Pedroches se ha
sumado, junto a más de 38 entidades,
asociaciones y empresas, al manifiesto en
defensa de la raza porcina Ibérica.

’144
32
Actualidad profesional
ANEMBE ultima su gran cita anual
La Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España celebra la decimosexta edición de su congreso
anual los próximos 12 y 13 de mayo en el Palacio de Congresos y Exposiciones “Lienzo Norte” de Ávila.
En esta página se puede consultar el programa científico y los seminarios previos que tendrán lugar.
Simposios miércoles 11 de mayo
Aplicaciones a la ecografía
en ganado vacuno
Coordinador: Jesús Sierra (jsierra@fatroiberica.es)
Lugar y horario: sala por confirmar, de 9:30-14:15 h
Resumen: se mostrará la eficacia de la ecografía en sus dife-
rentes usos y se presentarán nuevas posibilidades que, aun-
que hoy puede que sean difíciles de llevar a la práctica, en un
futuro es muy posible que estén disponibles para su uso en el
campo y es necesario adelantarse a los hechos y empezar a
formar en este campo a los veterinarios: el uso de la ecografía
doppler color y aplicaciones de la ecografía en otros órganos/
aparatos que no sean el aparato reproductor y la mama.
Estrategias de vacunación y control
(individual y tanque de leche gE)
para la erradicación del IBR
Coordinador: Santiago Casademunt (scg@hipra.com)
Lugar y horario: sala Conferencia 1, de 16:00-19:30 h
Plazas: 75 (por orden de inscripción)
Resumen: Etienne Thiry revisará qué enfoques se están
implementando hoy en Europa para el control de la enfer-
medad, valorará diferentes estrategias vacunales y de bio-
seguridad. Se hará una revisión de las bases de la monitori-
zación serológica del IBR, que hoy se basan en el análisis gE
sobre muestra individual; sin embargo, se mostrará lo útil
que puede ser el tanque de leche para la monitorización
del IBR, como herramienta adicional, incluso dentro de un
plan de erradicación. Por último, se revisarán las prestacio-
nes de la primera vacuna de IBR viva para la erradicación,
que presenta una deleción doble gE-/tk-.
Aumentando el valor de los servicios
veterinarios a los clientes
de vacuno lechero
Coordinadores: Ángel Revilla Colás (angel.revilla@Pfizer.
com) y Juan Antonio Latorre (juan.a.latorre@pfizer.com)
Lugar y horario: sala por confirmar, de 16:00–20:00 h
Resumen: se desarrollarán tres importantes temas que, sin
duda, permitirán aumentar el valor de los servicios oferta-
dos por los veterinarios a los ganaderos de vacuno lechero
y dirigir el trabajo en las explotaciones hacia las principales
áreas de mejora, tanto en el manejo sanitario como en la
mejora del stock genético y productivo de la explotación,
al facilitar la toma de decisiones tempranas relativas a la
reposición del rebaño: selección genómica en el ganado
Holstein, nuevas herramientas informáticas para ayudar a
los veterinarios a establecer la situación sanitaria de las ex-
plotaciones lecheras e impacto de la patología reproducti-
va posparto en la vaca de leche y su incidencia en la ulterior
lactación, sanidad uterina y los resultados reproductivos,
así como nuevas estrategias para la prevención y el trata-
miento de las metritis.
’144
Jueves 12 mayo
Hora Sala Sínfónica (nivel -1)
Acto inaugural
Conferencia magistral. De la cesárea a la cuenta de
9:30-11:00
explotación: realidades y falacias del veterinario buia-
tra. Joaquím Baucells (Centre Veterinari Tona)
Leptospirosis: situación actual,
11:30-12:15 diagnóstico y control. Francisco García
(Laboratorio Central de Veterinaria, MARM)
Aspectos clínicos sanitarios y causas
12:15-13:00 de rechazo en el examen de sementales.
Carlos Campero (INTA, Argentina)
Hacia la agenda estratégica de investigación
13:00-13:15
en Sanidad Animal: enfermedades priorizadas
en ganado bovino. Alfonso las Heras
(secretario técnico de Vet+I)
13:15-14:00
IBR: estado de la erradicación y control.
Etienne Thiry (Universidad de Liège)
Desplazamiento de abomaso: factores de riesgo
16:30-17:15 y pronóstico. Peter D. Constable
(Universidad de Purdue, EE. UU.)
Manejo posoperatorio
17:15-18:00 en cirugía gastrointestinal, procinéticos.
Peter D. Constable (Universidad de Purdue, EE. UU.)
Comunicaciones orales
18:30-19:15
Medicina y cirugía
Cuidados intensivos en las enfermedades
19:15-20:00 gastrointestinales, terapia intravenosa.
Peter D. Constable (Universidad de Purdue, EE. UU.)
Viernes 13 de mayo
Hora Sala Sínfónica (nivel -1)
Comunicaciones orales.
9:00-9:45
Sanidad II
Comparación económica entre los diferentes
9:45-10:30 sistemas de recría de novillas.
Michael W. Overton (Universidad de Georgia, EE. UU.)
Repercusiones económicas de la edad al primer parto en
10:30-10:45
novillas frisonas. Francisco García (Sersa Vet.)
Monitorización del periodo de transición
10:45-11:30 para mejorar la lactancia y la reproducción.
Michael W. Overton (Universidad de Georgia, EE. UU.)
Experiencia práctica y toma de decisiones en gestión
12:00-12:45 económica de explotaciones lecheras.
Joan Galí (GTV Zaragoza)
Fundamentos económicos para mejorar
12:45-13:30 la gestión reproductiva. Michael W. Overton
(Universidad de Georgia, EE. UU.)
13:30-13:45
Estudio del estado reproductivo de las explotaciones
bovinas lecheras españolas. Susana Astíz (ANEMBE)
Mesa redonda de gestión de explotaciones:
13:45-14:15 futuro del veterinario de vacuno lechero.
Overton, Galí, Baucells y Ranz
Factores hormonales que influyen en la fertilidad
16:30-17:15 de las vacas lecheras en lactación.
J. Richard Pursley (Universidad de Michigan, EE. UU.)
17:15-17:30 Comunicación oral de diagnóstico
Control farmacológico de la función del folículo
y del cuerpo lúteo para mejorar la fertilidad
17:30-18:15
de las vacas lecheras en lactación.
J. Richard Pursley (Universidad de Michigan, EE. UU.)
18:45 a Manejo de dosis seminales en ganaderías
19:00 de vacuno lechero. Rodrigo Muiño (C. V. Meira)
Predicción de la fase del ciclo estral en el momento del
diagnóstico de gestación para la prescripción
19:00-19:45
del protocolo adecuado en las vacas vacías.
J. Richard Pursley (Universidad de Michigan, EE. UU.)
Acto de clausura.
19:45-20:15
Ponencia de clausura: “2011, año veterinario“
Sala de
Sala Cámara (nivel 0) Conferencias
(nivel -2)
La ecografía en la reproducción de las vacas:
decisión opinable o herramienta indispensable.
Giovanni Gnemmi (Bovine Vet, Italia)
Comunicaciones
Microbiologia del útero posparto.
orales.
Rodrigo Carvalho (Universidad de Cornell, EE. UU.)
Producción
¿Es el tratamiento con PGF2α efectivo durante el
periodo posparto? Evaluación ecográfica de la involu-
ción uterina y su relación con la posterior fertilidad. Comunicaciones
Irene López (Universidad de Lleida)
orales.
Medicina
La ecografía en el control de la dinámica folicular:
cómo obtener un incremento en la tasa de
concepción. Giovanni Gnemmi (Bovine Vet, Italia)
Características y tipos de alimentación unifeed
en ganado vacuno de cebo.
Comunicaciones
Carlos Sgoifo (Universidad de Milán)
orales.
Aspectos prácticos de la alimentación
Sanidad I
unifeed en cebaderos.
Carlos Sgoifo (Universidad de Milán. Italia)
Índices de valoración de estrés por calor.
Rosemarie Burgos (Dairy Nutrition Services Inc., EE. UU.)
Manejo nutricional para maximizar la eficiencia =
digestibilidad + eficiencia nutricional.
Rosemarie Burgos (Dairy Nutrition Services Inc., EE. UU.)
Sala de
Sala Cámara (nivel 0) Conferencias
(nivel -2)
Comunicaciones
Comunicaciones orales.
orales.
Nutrición
Reproducción
Nuevas perspectivas en la patogénesis de las alteraciones
córneas de las pezuñas de las vacas lecheras. Comunicaciones
Rodrigo Carvalho (Universidad de Cornell, EE. UU.) orales.
Aplicación epidural de corticoides de larga duración Calidad de leche
en la parálisis obstétrica del bovino. Michela Re (UCM)
Métodos quirúrgicos en granja para minimizar
la osteoartritis en las vacas lecheras.
Rodrigo Carvalho (Universidad de Cornell, EE. UU.)
Estrategias para la mejora de los sistemas extensivos.
Ricardo Albeiro (INTA, Argentina)
Pautas para aumentar la producción
de carne de bovino: experiencia en Argentina.
Carlos Campero (INTA, Argentina)
Análisis económico-productivo de los tratamientos de
inducción y sincronización de celo en los rebaños de cría.
Ricardo Albeiro (INTA, Argentina)
Tratamiento de las mastitis clínicas: factores
que influyen en los resultados. Pamela Ruegg
(Universidad de Wisconsin-Madison, EE. UU.)
Comunicaciones
Comunicaciones orales.
orales.
Calidad de leche
Sanidad III
Supervisión de programas de control de mastitis:
aspectos prácticos. Pamela Ruegg
(Universidad de Wisconsin-Madison, EE. UU.)
Coloquio con los ponentes
EMPRESA 33

ITF abre una planta dedicada a la

alimentación de primeras edades de porcino
ITF, empresa especializada en nutrición animal porcina,
ha inaugurado una nueva fábrica en Preixens, localidad
cercana a Lleida. Es una planta dedicada exclusivamente
a la fabricación de piensos, núcleos y especialidades para
las primeras edades de porcino. ITF trabaja a conciencia para elaborar y desarrollar premezclas y
piensos específicamente diseñados para dietas altamente especializadas y programas técnicos de
alimentación aplicados tanto a lechones como a cerdos en fase de crecimiento. Este centro tiene
capacidad para elaborar dos mil toneladas mensuales de producto final, y puede suministrarlo a
granel, en sacos o en big bags. La planta está equipada con las últimas tecnologías del sector, tanto
a nivel de fabricación como de trazabilidad del producto.
La empresa apuesta fuerte con esta inauguración y espera consolidarse como uno
de los referentes del mercado porcino español. La fábrica de Preixens es el
paso necesario para dar el salto definitivo en el sector y la futura expansión
de este ambicioso proyecto. La ubicación de la planta puede situar a ITF
en una inmejorable posición en el mercado, ya que cuenta con excelentes
comunicaciones con las principales zonas productivas de Aragón y Cataluña.

Laboratorios Syva
patrocina el III Foro
ANVEPI

Los días 2 y 3 de marzo se celebró en

Talavera de la Reina la 3ª edición del Foro
anual de ANVEPI (Asociación Nacional
de Veterinarios de Porcino Ibérico), con
la presencia de cerca de 200 veterinarios
procedentes de las zonas típicamente
productoras de cerdo Ibérico. Se abor-
daron temas de patología (PRRS y PCV),
genética, reproducción, nutrición, co-
mercialización y mercados, bajo el forma-
to de conferencias y de mesas redondas.
Laboratorios Syva, igual que en las edicio-
nes anteriores y fiel a su apuesta de apo-
yo al sector, fue empresa patrocinadora
del evento. Su técnico de porcino, Álvaro
Aguarón presentó el póster titulado
“PRRS: cómo combatirlo y convivir con
él”, en el que desarrolló planes de control
específicos frente a esta enfermedad.

Cygyc, bajo la marca

Oxa, potencia su
división agropecuaria

Cygyc potencia su división agropecuaria

bajo la marca comercial Oxa Chemical
Specialties, empresa con más de 40 años
de experiencia en la fabricación de deter-
gentes, desinfectantes y otros productos
auxiliares para la industria alimentaria,
hostelera y ganadera. Cygyc promueve
su gama de productos para higiene y des-
infección en instalaciones de producción
animal. La firma dispone de una amplia
gama de productos consolidados en el
mercado para desinfección de instalacio-
nes y superficies, tratamiento de camas,
higiene de ubres y tratamiento de puri-
nes. La dirección comercial de la división
está a cargo de Josep Muñoz, veterinario
con más de 20 años en el sector. A través
de www.cygyc.com es posible estar al día
de la actualidad de la empresa.

’144
34
Actualidad profesional
Symposium Circovac
La protección global
frente al PCV2
Tras conseguir la autorización de comercialización europea
para el uso en lechones, Merial Laboratorios cuenta con la primera
vacuna para hacer frente al PCVD mundialmente mediante
la vacunación de madres y lechones: Circovac.
Para compartir este logro con el sector
porcino, Merial celebró el Symposium
Circovac en Lérida y Toledo, durante dos
jornadas con ponentes de primer nivel. El
evento, que abordó la circovirosis porci-
na, plasmó una visión actualizada de la
enfermedad.
La perspectiva de un clínico
frente a la vacunación
El doctor Gilles Delisle, veterinario fran-
cés con más de 25 años de experiencia en
porcino y el primero que utilizó Circovac,
inauguró las ponencias, analizando las
opciones de vacunación frente a la circo-
virosis para mostrar su perspectiva sobre
el control del PCV2. En su opinión, lo
más adecuado es analizar las circunstan-
cias de cada granja para determinar qué
programa aplicar en busca de la protec-
ción global.
El simposio de Circovac respondió
a las expectativas generadas
por la experiencia previa en el campo.
Tras más de siete años aplicando Cir-
covac, remarcó el elevado retorno de la
inversión obtenido con la vacunación, jus-
tificado por la disminución en la tasa de
mortalidad, la mejora de los parámetros
reproductivos y de la ganancia de peso.
Como conclusión, tras exponer varios
casos clínicos, señaló los siguientes bene-
ficios de Circovac:
• Mejor salud de lechones recién nacidos.
• Incremento del número de destetados
por cerda.
• Descenso en mortalidad.
• Aumento de homogeneidad hasta el
sacrificio y ganancia media diaria.
Experiencia con la vacuna
en cerdas de Reino Unido
Jake Waddilove, veterinario inglés exper-
to en porcino, de prestigio internacional y
asesor de numerosas explotaciones porci-
nas, explicó su experiencia con Circovac
en cerdas y lechones, y el interés de pro-
gramas alternativos como solución frente
al PCV2.
Waddilove indicó que, en Inglaterra,
la vacunación de las cerdas se aplica en
el 85% de las explotaciones a las que
asesora. Además, mostró ejemplos prác-
ticos de cómo la vacunación de madres
permite tener lechones protegidos hasta
el final del cebo.
’144
Según su criterio, la vacunación del
lechón es una alternativa válida, pero
actuar sobre las madres disminuye la ex-
creción vírica y la carga infectiva en la ex-
plotación; induce la inmunidad humoral
y celular que se transfiere a los lechones;
y promueve una protección a largo plazo.
Como cierre, expuso las posibilidades
de adaptar los protocolos vacunales a
cada granja, presentando datos de prue-
bas comparativas e indicó que las vacunas
son una herramienta para que los veteri-
narios decidan cómo y cuándo aplicarlas.
Impacto de la circovirosis
sobre la reproducción
La doctora veterinaria Thaïs Vila es di-
rectora técnica de Porcino de Merial para
toda Europa.
Avalada por su experiencia, centró su
ponencia en la mejora de los parámetros
reproductivos con Circovac. En este
sentido, señaló que, según recientes estu-
dios, se debe incluir al PCV2 como agen-
te etiológico en el diagnóstico diferencial
de trastornos reproductivos.
Por tanto, de la vacunación de las cerdas
se puede esperar una mejor adaptación y
protección de las nulíparas y la mejora
de los índices reproductivos en cerdas
jóvenes y adultas. Además, apostar por la
vacunación de las reproductoras, prote-
ge a los lechones desde el nacimiento, lo
que se aprecia en el peso al destete y en
factores como la reducción de la tasa de
mortalidad y la mejora del crecimiento,
ambos en edades tempranas.
Pruebas de campo
en lechones
Lorenzo Fraile y Llorenç Grau presenta-
ron las pruebas de campo con Circovac
para la profilaxis de la circovirosis porci-
na en lechones realizadas por el CReSA.
Lorenzo Fraile, doctor en medicina ve-
terinaria, es investigador del CReSA y
profesor de epidemiología y medicina
preventiva en la Universidad de Lérida.
Llorenç Grau realizó su tesis doctoral so-
bre epidemiología del PCV2 en el CReSA,
y es residente en la Escuela Europea de
Patología Veterinaria en el Departamento
de Sanidad y Anatomía Animal de la Uni-
versidad Autónoma de Barcelona.
Ambos expusieron el estudio sobre la
eficacia de Circovac aplicada en lechones
de tres semanas. Según los resultados
obtenidos en dos granjas con cuadros clí-
nicos diferentes, las ventajas logradas en
el grupo vacunado fueron:
• Reducción de presión de infección.
De izda. a dcha. Jake Waddilove, Alicia Pérez (product manager de Porcino de Merial Laboratorios),
Llorenç Grau, Thaïs Vila, Gilles Delisle y Antonio Callén.
Sala del Hotel Cigarral el Bosque, donde tuvo lugar el simposio de Toledo.
Los ponentes, durante la mesa redonda.
• Disminución de mortalidad global.
• Mejora notable en ganancia media diaria.
• Reducción de días de estancia en cebo.
• Incremento significativo de peso de sa-
lida medio a matadero.
Con estos datos, Circovac respondió
a las expectativas generadas por la expe-
riencia previa en el campo, pese a enfren-
tarse a un reto mayor que en condiciones
normales debido a la mezcla de animales
vacunados y no vacunados.
De la vacunación de las
cerdas se puede esperar
una mejor adaptación y
protección de las nulíparas
y la mejora de los índices
reproductivos en cerdas
jóvenes y adultas.
Por otra parte, expusieron un estudio
que analiza los resultados comparativos
obtenidos con vacunas de circovirus en
66 pruebas diferentes, que situó a Circo-
vac a la altura del resto de vacunas en la
eficacia en lechones.
Como conclusión, resaltaron la eficacia
de la vacunación frente a PCV2 en ma-
dres y lechones, indicando que es difícil
encontrar una vacuna con resultados tan
consistentes.
Protección global
frente al PCV2
Antonio Callén, director técnico de Por-
cino en Merial Laboratorios, centró su
exposición en la propuesta de valor de
Circovac y analizó los problemas del
veterinario relacionados con la circovi-
rosis. Para ello, revisó las herramientas
diagnósticas disponibles e hizo una espe-
cial llamada de atención sobre las enfer-
medades secundarias, la importancia de
conocer el impacto de la circovirosis, la
necesidad de aplicar medidas correctoras
adecuadas a cada situación y la optimi-
zación del retorno de la inversión en su
control.
Tras recordar la importancia de cono-
cer el curso epidemiológico de la circo-
virosis y la forma en que el PCV2 puede
afectar a todas las fases del ciclo produc-
tivo del cerdo, recalcó la necesidad de
adecuar las medidas correctoras a cada
situación epidemiológica, planteando
el interés de Circovac como una apues-
ta por la protección global de la granja.
Una protección que permite decidir si se
vacuna al lechón, a la madre o a ambos.
La decisión de cuál es el mejor programa
vacunal queda en manos del veterinario,
pero Merial pone a su disposición las he-
rramientas para tomar su elección. •
Texto Komunikrea
Gabinete de Comunicación de Merial
Imágenes Albéitar
36
Actualidad profesional
Mercados
Información actualizada diariamente
en la sección de Mercados de PV
Abril en
http://albeitar.portalveterinaria.com/seccion/174/MERCADOS/

Demasiados costes
La web de PV en Facebook crece cada día y pronto
Aunque la dinámica general de los precios del porcino, vacuno y ovino continúa muy
favorable, con cotizaciones estabilizadas por encima de las de años anteriores (excepto va a alcanzar los 10.000 amigos. Los Simuladores
en el lechón, que mantiene niveles inferiores a los de 2009 y 2010), los precios de las
materias primas que se han registrado en este periodo impiden que los productores Porcino de PigChamp Pro y la sección de Mercados
obtengan beneficios. •
siguen siendo dos excelentes herramientas de trabajo
Texto Joaquín Ventura. Albéitar. albeitar@grupoasis.com - Datos: EFEAGRO
para el veterinario de producción animal.
Precio del cerdo cebado selecto en la Lonja Agropecuaria de Mercolleida
Año 2009 Año 2010 Año 2011
1,40

1,30
1,277
8.800 amigos en Facebook
Euros/kg peso vivo

1,20
La comunidad de Portal Veterinaria en
1,10 Facebook crece sin parar. Con algo más
de medio centenar de amigos nuevos
1,00 cada semana, pensamos que pronto
0,90 llegaremos a la cifra psicológica de los
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 52
10.000. Y no queremos parar aquí: Twitter puede ser nuestro próximo obje-
Semana tivo… ¿Qué tal @portalveterinaria dentro de poco? Deje su opinión en http://
argos.portalveterinaria.com/encuestas/.
Precio del lechón de 20 kg en la Lonja Agropecuaria de Mercolleida
Año 2009 Año 2010 Año 2011
45

40
39,5
Queremos saber su opinión
Euros/unidad

35
Háganos llegar su opinión a través
30
de los foros que aparecen asociados
25 a cada noticia o entrando directa-
20 mente en nuestra sección de los fo-
15 ros más “calientes”: http://albeitar.portalveterinaria.com/foros/top-foros.asp.
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 52

Semana

Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal en la Lonja Agropecuaria de Binéfar Simuladores Porcino
Año 2009 Año 2010 Año 2011
4,25
Aproveche los simuladores que le ofrece PigChamp Pro de forma comple-
4,00 3,84 tamente gratuita en Portal Veterinaria Albéitar. Recuerde que el link para
Euros/kg canal

3,75 entrar es http://albeitar.portalve

3,50
terinaria.com/seccion/172/simula
dores-porcino/. La sección está dis-
3,25
ponible en español, inglés, fran-
3,00 cés, portugués, italiano y polaco.
2,75
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 52

Semana
Mercados
Precio del añojo R-3 de 321-370 kg de canal en la Lonja Agropecuaria de Binéfar
Año 2009 Año 2010 Año 2011 Los comentarios de los especialistas de EFEA-
4,00
GRO complementan a la perfección los datos
3,75 de las principales lonjas ganaderas españolas
3,53
Euros/kg canal

3,50 de porcino, vacuno y ovino. Una herramienta

3,25 de trabajo más para usted en: http://albeitar.
portalveterinaria.com/seccion/174/MERCADOS/.
3,00

2,75

2,50
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 52
PV Albéitar en su iPhone
Semana
¿Aún no sabe que PV Albéitar puede consultarse directa-
Precio del cordero de 23,1 a 25,4 kg de peso vivo en la Lonja del Ebro mente en el iPhone? Tenga a mano, esté donde esté, la
Año 2009 Año 2010 Año 2011 última información de actualidad y el mejor apoyo técnico
3,50
de consulta a través de una aplicación descargable en la si-
3,01
3,00
guiente dirección de Internet: http://itunes.apple.com/us/
Euros/kg canal

app/albeitarportalveterinaria/id369143646?mt=8.
2,50

2,00
Amplíe estas informaciones en
1,50
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 52 http://albeitar.portalveterinaria.com
Semana

’144
38 NOVEDADES COMERCIALES
La nueva web de Pfizer Salud Animal,
a disposición de la comunidad veterinaria
Pfizer Salud Animal ha lanzado su nueva página web con
el objetivo de ofrecer un servicio integral y específico a los
veterinarios clínicos dedicados a las diferentes especies.
Más de 250 páginas referentes al amplio vademécum de
Pfizer, servicios a veterinarios ofrecidos por la compañía,
noticias de interés sectorial y la última información (vídeos
incluidos) sobre las distintas patologías, generadas por los
mejores especialistas en cada área de la medicina veterinaria. Regístrese y acceda a la mejor infor-
mación online para su negocio.
Para más información: Pfizer Salud Animal – www.pfizer-salud-animal.es
Colione Lamons, nueva solución oral de colistina al 10%
Laboratorios Lamons presenta Colione Lamons, la nueva solu-
ción oral estabilizada a base de colistina (sulfato) 100 mg/ml,
para porcino de engorde desde el destete hasta el sacrificio. Sin
tiempo de espera, tiene cero días de tiempo de retirada en car-
ne. Se administra a razón de 0,5 ml/10 kg p.v./día, durante 3-5
días y supone una gran ventaja por la fácil dilución en tanque o
con el dosificador automático, obteniendo diluciones muy esta-
bles durante no menos de 24 horas.
Para más información: Laboratorios Lamons – Tel.: 973 211 549 – www.lamons.es
Divasa-Farmavic lanza al mercado Florgane 300 mg/ml
Divasa-Farmavic ha lanzado al mercado Florgane 300 mg/ml Suspen-
sión Inyectable para bovinos. Su aparición supone una revolución en el
tratamiento de la enfermedad respiratoria bovina, ya que es el primer
florfenicol desarrollado en forma de suspensión acuosa. Esta innova-
dora galénica confiere a Florgane unas propiedades únicas en una sola
dosis IM de 30 mg/kg p.v. (1 ml de Florgane/10 kg p.v.): efecto prolon-
gado; excelente jeringabilidad, alta tolerancia y, además, trata el doble
de kilos en el mismo punto que el resto de florfenicoles.
Para más información: Divasa-Farmavic S.A. Tel.: 938 860 100
info@divasa-farmavic.com – www.divasa-farmavic.com
Bayer pone en marcha una web sobre trastornos
metabólicos en el ganado vacuno de leche
Bayer HealthCare ha puesto en marcha
www.lavacametabolica.com, un foro de in-
formación y formación para veterinarios de
vacuno de leche donde se presta atención
a los trastornos metabólicos de la vaca de leche, especialmente durante el periparto. Este periodo
es crítico, ya que el riesgo de que se produzcan trastornos metabólicos influirá en los parámetros
productivos y reproductivos del animal. En esta web, los veterinarios podrán encontrar información
sobre estas patologías y recomendaciones para su tratamiento y prevención.
Para más información: Bayer HealthCare – www.lavacametabolica.com
Nipoxyme Soluble 100 reduce el
tiempo de espera en aves de corral
Andersen ha reducido de siete días a cero días el tiempo de
espera para aves de corral (carne) en el registro del medica-
mento Nipoxyme Soluble 100, mejorando su idoneidad para
el sector de avicultura de carne. Andersen introdujo la colistina
por primera vez en el mercado español hace más de tres dé-
cadas. Sus rigurosos estándares de calidad han hecho que la familia Nipoxyme sea el tratamiento
de referencia contra infecciones originadas por microorganismos gram negativos, particularmente
colibacilosis y salmonelosis.
Para más información: Andersen S.A. – Tel.: 932 116 472 – www.andersensa.com
’144
Vétoquinol presenta Fixgel
Vétoquinol lanza Fixgel, un producto higienizante para la
desinfección, limpieza e hidratación de la piel de las cerdas y
los lechones. Está especialmente diseñado para el tratamien-
to y prevención de la epidermitis exudativa. Tanto su fórmula
como su método de aplicación están especialmente diseñados para proporcionar una gran adhe-
rencia, con lo que se consigue su persistencia en la piel, asegurando una adecuada desinfección e
hidratación. Vétoquinol garantiza que Fixgel cumplirá las expectativas generadas y aportará otro
granito de arena para mantener la imagen de eficacia de la empresa.
Para más información: Vétoquinol – www.vetoquinol.es
Cobactan 2,5% porcino
tiene nueva imagen
Cobactan 2,5 % ha sustituido su conocida imagen por un
nuevo diseño que sintetiza su ventaja más apreciable: tener
uno de los mayores espectros de acción para un producto de
su clase. Cobactan 2,5% es cefquinoma, la única cefalospo-
rina de cuarta generación de uso veterinario que existe en el
mercado. Añade a su amplio espectro una menor presencia
de resistencias y es un producto de elección para lechones.
Debido a su bajo peso molecular y su bajo índice de fijación
a las proteínas plasmáticas, muestra una excelente eficacia,
tanto en caso de neumonías como meningitis estreptocócicas
y artritis por S. suis, unas de las patologías más frecuentes en
lechones.
Cobactan 2,5% también está registrado en cerdas y, a dife-
rencia de moléculas similares, está indicado en MMA (E. coli,
Staphylococcus, Streptococcus), mostrando una excelente efi-
cacia en el control de este síndrome. Cobactan 2,5% también
es eficaz en el tratamiento de casos de enfermedad de Glässer y epidermitis, demostrando una
amplia eficacia prácticamente frente a todas las patologías bacterianas que pueden afectar al le-
chón. Con la ventaja añadida de tener un periodo de retirada muy corto: tres días.
Para más información: Intervet/Schering-Plough Animal Health
www.intervet.es
Finalizador Top Pi Extra Lean
El nuevo finalizador Top Pi Extra Lean ya está en el mercado. El úl-
timo estudio de segmentación del mercado de genética porcina
realizado por Topigs apunta la necesidad de cubrir la demanda
creciente en algunas zonas productivas, de un animal de alta
conformación y rendimiento en carne magra. La sólida estructu-
ra de selección y la disponibilidad de núcleos genéticos de la raza
Pietrain ubicados en España permiten a Topigs reaccionar frente a esta demanda con un animal
adecuado a esta realidad, sin renunciar a sus ventajas competitivas.
Para más información: Topigs Ibérica – www.topigs.es
VetNova comercializa Endure
VetNova presenta Endure, el insecticida-repelente para caballos líder en EE.
UU. por su persistencia y resistencia a la sudoración y el baño. Es el único pro-
ducto que contiene RepeLock, una fórmula exclusiva que se adhiere al pelo
extendiendo su eficacia. Endure es reconocido por los profesionales equinos
como el producto más eficaz para el control de moscas, mosquitos, tábanos,
garrapatas y piojos gracias a su actividad repelente de acción prolongada y
su rápida y potente acción insecticida. Se presenta en botellas de 946 ml con
espray aplicador.
Para más información: VetNova
Tel.: 918 440 273 – vetnova@vetnova.net
EMPRESA 39

NOMBRES Cristina Sierra refuerza la línea de
PROPIOS
avicultura de Intervet/Schering-Plough
Cristina Sierra es la última incorporación a la línea de avicultura de Intervet/Sche-
ring-Plough. Licenciada en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, Cristina
Sierra se dedicará, en calidad de poultry product manager & key account mana-
ger, al campo de Inmunidad Dinámica & Respiratorio y nuevos proyectos. Como
responsable de marketing, trabajará para hacer visible un buen posicionamien-
to técnico de los productos de Intervet/Shering-Plough, puesto que la avicultura
“es un sector con un alto grado de formación técnica y profesionalidad, que
hace que los clientes no compren por impulso, sino por eficacia y rentabilidad”,
explica. Intervet/Shering-Plough potencia, una vez más, su presencia en el sector
de la avicultura, creciendo tanto en su equipo como en sus proyectos.
Dibaq invierte en un proyecto para la utilización
de antioxidantes naturales en nutrición animal
Grupo Dibaq invierte en los proyectos Primer (Proyecto de impul-
so en sectores estratégicos regionales) de investigación industrial
de alto nivel en aquellos ámbitos considerados estratégicos para
Castilla y León. Con el proyecto Primer Diana (Diseño de ingre-
dientes a base de antioxidantes naturales y estudio de su com-
portamiento en diversas matrices alimentarias) se pretende aprovechar las sinergias entre el
emergente sector biotecnológico y el potente y consolidado sector agroalimentario. El objeti-
vo es la obtención de antioxidantes naturales a partir de diferentes productos o subproductos
agroalimentarios (uva, cereales, café y algas) y la inclusión de éstos en matrices alimentarias
(alimentos para animales, productos cárnicos, lácteos, café, harinas, bebidas y refrescos).

Hipra, presente en la
50 edición del National
Mastitis Council

El pasado mes de enero se celebró en

Washington (EE. UU.) la 50 edición
del NMC, donde se presentó un pós-
ter titulado “Evaluación de una nueva
vacuna contra la mastitis bovina cau-
sada por Staphylococcus coagulasa
negativos”. Este póster mostraba los
resultados presentados para obtener
el registro EMA de Startvac, eviden-
ciando que dicha vacuna consigue una
disminución de la severidad de estas
mamitis, así como del número de nue-
vas infecciones, siendo de esta manera
la única vacuna registrada contra CNS
a nivel mundial. Luis Miguel Jiménez,
miembro de la empresa Servet Talavera,
presentó un póster sobre su experien-
cia real en campo. Sus conclusiones evi-
denciaron que Startvac reduce las nue-
vas infecciones en comparación con el
grupo control, a la vez que disminuye el
número de casos clínicos.

Pavo y Ancades firman

un acuerdo de patrocinio
Pavo y Ancades firmaron el 22 de fe-
brero un acuerdo de patrocinio con
una duración de un año. Pavo estará
presente en los seis concursos que An-
cades celebrará durante el 2011 dentro
del ciclo de pruebas de selección de
caballos jóvenes. Estas pruebas clasifi-
catorias darán derecho a participar en
la final del ciclo de caballos jóvenes que
se celebrará a finales del próximo mes
de septiembre. Con este acuerdo, Pavo
quiere apostar por el futuro del deporte
hípico. En la firma del acuerdo intervi-
nieron Vicente Garrido, como presiden-
te de Ancades, y Gerd Botter, nuevo
director general de Nanta, la empresa
elegida para la fabricación y comercia-
lización de Pavo en la Península Ibérica.

’144
40
Nutrición
BOLETÍN LEGISLATIVO
DOUE
Autorización de aditivos
Publicados en el DOUE los reglamentos siguientes sobre aditivos para alimentación animal:
• Reglamento (UE) Nº 221/2011 de la Comisión de 4 de marzo de 2011, relativo a la
autorización de 6-fitasa (EC 3.1.3.26) producida por Aspergillus oryzae DSM 14223
como aditivo en los piensos para salmónidos (titular de la autorización: DSM Nutritio-
nal Products Ltd, representado por DSM Nutritional products Sp. Z o.o).
• Reglamento (UE) Nº 212/2011 de la Comisión de 3 de marzo de 2011, relativo a la
autorización de Pediococcus acidilactici CNCM MA 18/5M como aditivo para piensos
destinados a gallinas ponedoras (titular de la autorización: Lallemand SAS).
• Reglamento (UE) Nº 168/2011 de la Comisión de 23 de febrero de 2011, que modifica
el Reglamento (UE) nº 107/2010 en lo que respecta a la utilización del aditivo para la
alimentación animal Bacillus subtilis ATCC PTA-6737 en piensos que contengan madu-
ramicina de amonio, monensina sódica, narasina o clorhidrato de robenidina.
• Reglamento (UE) Nº 169/2011 de la Comisión de 23 de febrero de 2011, por el que
se autoriza el diclazuril como aditivo para piensos destinados a pintadas (titular de la
autorización: Janssen Pharmaceutica N.V.).
• Reglamento (UE) Nº 170/2011 de la Comisión de 23 de febrero de 2011, relativo a
la autorización de Saccharomyces cerevisiae MUCL 39885 como aditivo para la ali-
mentación de lechones (destetados) y por el que se modifica el Reglamento (CE) nº
1200/2005 (titular de la autorización: Prosol SpA).
• Reglamento (UE) Nº 171/2011 de la Comisión de 23 de febrero de 2011, relativo a la
autorización de 6-fitasa (EC 3.1.3.26) producida por Aspergillus oryzae DSM 14223
como aditivo para la alimentación de aves de corral y animales de la especie porcina
y por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 225/2005 (el titular de la autorización
es DSM Nutrional Products Ltd, representado por DSM Nutritional products Sp. z o.o).
REACH
Publicada en el DOUE el 24 de febrero de 2011 la corrección de errores del Reglamento
(UE) nº 143/2011 de la Comisión de 17 de febrero de 2011, por el que se modifica el
anexo XIV del Reglamento (CE) nº 1907/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo,
relativo al registro, la evaluación, la autorización y la restricción de las sustancias y prepa-
rados químicos (REACH).
ACTUALIDAD
Opiniones EFSA
Publicadas en la página de la EFSA las siguientes opiniones del grupo científico FEEDAP:
• Opinión sobre la eficacia del AveMix 02 CS/L (endo-1,3(4)-beta-glucanasa, endo-1,4-beta-
xilanasa y poligalacturonasa) como aditivo para la alimentación de lechones destetados.
Pueden encontrar más información a través del siguiente enlace:
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2010.htm
’144
Subproductos animales
Publicado en el DOUE el 26 de febrero de 2011 el Reglamento (UE) Nº 142/2011 de la
Comisión de 25 de febrero de 2011, por el que se establecen las disposiciones de aplica-
ción del Reglamento (CE) nº 1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo por el que
se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos
derivados no destinados al consumo humano y la Directiva 97/78/CE del Consejo en
cuanto a determinadas muestras y unidades exentas de los controles veterinarios en la
frontera en virtud de la misma.
Importaciones de piensos y alimentos
Publicado en el DOUE el 26 de febrero de 2011 el Reglamento (UE) Nº 187/2011 de la
Comisión de 25 de febrero de 2011, que modifica el anexo I del Reglamento (CE) nº
669/2009, por el que se aplica el Reglamento (CE) nº 882/2004 del Parlamento Europeo
y del Consejo en lo que respecta a la intensificación de los controles oficiales de las im-
portaciones de determinados piensos y alimentos de origen no animal.
BOE
Comité Técnico de Farmacovigilancia
Publicada en el BOE el 4 de febrero de 2011 la Orden PRE/162/2011 de 28 de enero, por
la que se desarrolla la composición, funciones y funcionamiento del Comité Técnico del
Sistema Español de Farmacovigilancia de medicamentos veterinarios.
Este comité fue creado como órgano colegiado adscrito a la Agencia Española de Medi-
camentos y Productos Sanitarios (AEMPS) con el objeto de unificar los criterios de funcio-
namiento y evaluar las señales detectadas por el Sistema Español de Farmacovigilancia
de medicamentos veterinarios.
Sustancias indeseables
Publicada en el BOE el 5 de marzo la Orden PRE/450/2011 de 3 de marzo, por la que se
modifica el Anexo del Real Decreto 465/2003, de 25 de abril, sobre las sustancias inde-
seables en la alimentación animal. Se modifica el anexo I de la Directiva 2002/32/CE del
Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a los niveles máximos de arsénico,
teobromina, Datura spp., Ricinus communis L., Croton tiglium L. y Abrus precatorius L.
• Opinión sobre la seguridad y eficacia del Protural (benzoato de sodio) como aditivo
para la alimentación de lechones (destetados).
Para obtener más información sobre estas opiniones de EFSA puede acudir al siguiente
enlace:
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2005.htm
NOVEDADES COMERCIALES

Guía de buenas prácticas para la vacunación

del ganado porcino
El manejo de las vacunas y su adminis-
tración al cerdo constituyen prácticas
esenciales para el éxito de un progra-
ma vacunal. Para asegurar que sean
manipuladas y administradas en las
mejores condiciones, Intervet/Sche-
ring-Plough lanza una guía de buenas
prácticas para la vacunación del gana-
do porcino. De formato sencillo y muy
visual, esta guía revisa la conservación
y el atemperado previo al uso de las vacunas o las medidas más apropiadas para su aplicación
al animal (punto de aplicación, longitud de aguja y dirección de ésta).

Para más información: Intervet/Schering-Plough – www.intervet.es

Enrotril actúa frente a SRB con una única dosis

Laboratorios Karizoo presenta Enrotril 100 mg/ml Solución Inyecta-
ble para bovino, formulación de enrofloxacino con L-arginina. Actúa
contra las enfermedades respiratorias en bovino
asociadas a Mannheimia haemolytica, Pasteurella
multocida, Haemophilus somnus y Mycoplasma
spp. Una dosis de 7,5 ml/100 kg re-
duce el estrés y facilita el manejo. Se
concentra 2-3 veces más en pulmón
que en suero. Puede utilizarse en ani-
males gestantes y lactantes. Tiene 14
días de supresión en carne y 84 horas
en leche, y se presenta en frascos de
100 ml, 250 y 500 ml.

Para más información: Laboratorios Karizoo

Tel.: 938 654 148 - karizoo@karizoo.com

Bactocell, autorizado para su uso

en gallinas ponedoras
Lallemand anuncia la re-
ciente autorización obte-
nida en Europa del probió-
tico Bactocell, Pediococcus
acidilactici CNCM MA
18/5M, como aditivo para
su uso en gallinas de pues-
ta. La Comisión Europea ha reconocido su seguridad y eficacia para mejorar la intensidad de
la puesta de la gallina ponedora. Bactocell (bacteria homofermentativa) transforma azúca-
res complejos en ácido láctico L+, mejora significativamente el índice de conversión (3%) y
ayuda a las gallinas a mantener una buena tasa de puesta, regular su flora intestinal (menos
patógenos) y a producir un huevo de más calidad (menos desclasificados).

Para más información: Lallemand - www.levucellsb.com/es

Programa Feet First, de Zinpro

Zinpro presenta el programa
Feet First, diseñado para ayudar
a mejorar la producción de cer-
dos y mejorar el buen trato de
los animales a través de la pre-
vención de las cojeras. Los mi-
nerales de Zinpro, bajo el lema
“Minerales diminutos, impacto
grandioso”, favorecen el rendi-
miento y está demostrado que incluyen una mejor eficiencia reproductiva, mayor ganancia
diaria, mayor consumo de alimento y mayor integridad de las pezuñas. Las investigaciones
han demostrado que las cerdas con problemas en las patas bajan el consumo de alimento,
reducen los parámetros reproductivos y aumentan el descarte temprano.

Para más información: Zinpro – www.zinpro.com

42
Nutrición
Aflatoxinas, un parámetro controlado
Las micotoxinas pueden contaminar piensos, materias primas y alimentos, originando trastornos llamados micotoxicosis,
que afectan al hombre y a los animales. Su control es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria.
María Rosa Codony Servat
Jefe del Laboratorio de Análisis
Especiales
Laboratori Interprofessional Lleter
de Catalunya (ALLIC)
Imagen cedida por la autora
Las micotoxinas son metabolitos secun-
darios tóxicos producidos por determina-
dos hongos que crecen en los alimentos y
las plantas.
El término micotoxina se estableció
por primera vez en el año 1960, después
de la muerte de más de 100.000 pavos
causada por el consumo de harina de
cacahuete contaminada por un tipo de
micotoxina. Hasta el momento se han
descrito alrededor de 300 micotoxinas,
de las cuales sólo algunas reciben una
atención especial debido a su toxicidad,
entre las cuales destacan las aflatoxinas.
Las micotoxinas pueden contaminar
alimentos, piensos y materias primas
utilizadas en la elaboración de estos,
originando un grupo de enfermedades
y trastornos denominados micotoxico-
sis, que afectan tanto al hombre como a
los animales. Además, también se debe
tener en cuenta que la presencia de mi-
cotoxinas en los alimentos puede ser
individual o simultánea con otras, lo que
puede provocar efectos sinérgicos en su
acción sobre los organismos, aumentan-
do así su toxicidad.
Aflatoxinas
El nombre de aflatoxina, que fue pro-
puesto en el año 1962 por su descubri-
dor, hace referencia al hecho de que estas
son micotoxinas sintetizadas por el hon-
go Aspergillus flavus.
Actualmente se han identificado 18
tipos de aflatoxinas, de las cuales seis tie-
nen significación como contaminantes de
los alimentos: las aflatoxinas B (B1 y B2),
G (G1 y G2) y M (M1 y M2).
’144
La aflatoxina B1 (AFB1) se considera
la más importante de toda la serie por su
elevada toxicidad. El Comité Científico
de la Alimentación Humana de la Unión
Europea ha señalado que la AFB1 es un
agente cancerígeno, genotóxico y terato-
génico que contribuye al riesgo de sufrir
cáncer hepático, incluso a dosis suma-
mente bajas.
Las aflatoxinas se han detectado como
contaminantes naturales en un gran nú-
mero de productos agrícolas. Su presen-
cia se ha confirmado en prácticamente
todas las zonas del mundo y, en mayor o
menor medida, en casi todos los alimen-
tos de primera necesidad. Pero el proble-
ma no se limita a que un animal ingiera
alimento contaminado, sino al riesgo in-
directo de encontrar estas toxinas en los
productos derivados del animal destina-
dos al consumo humano, como la leche
o la carne.
La AFB1 es un agente
cancerígeno, genotóxico y
teratogénico que contribuye
al riesgo de sufrir cáncer
hepático, incluso a dosis
sumamente bajas.
La infección fúngica y la contamina-
ción por aflatoxina pueden tener lugar
en cualquier punto de la cadena alimen-
taría, desde el cultivo hasta la recolec-
ción, el transporte, el almacenamiento y
el procesado de los diferentes productos
agrícolas. Los factores que favorecen la
proliferación de los hongos aflatoxigéni-
cos son principalmente las altas tempe-
raturas y la elevada humedad relativa, así
como la humedad del suelo, las sequías
extremas o los daños producidos en las
semillas, fruto de golpes mecánicos y
ataques de insectos, los cuales consti-
tuyen excelentes vías de entrada para
el desarrollo de los hongos y la posible
formación de las aflatoxinas. El almace-
namiento y el transporte en condiciones
inapropiadas se han identificado como
los puntos críticos para evitar la conta-
minación por aflatoxinas.
En el año 1963, Allcroft y Carnaghan
observaron que la leche de las vacas ali-
mentadas con pienso contaminado por
AFB1 contenía una sustancia que produ-
cía los mismos efectos tóxicos en los patos
que la AFB1 y nombraron a esta mico-
toxina aislada de la leche aflatoxina M.
Si la AFB1 está presente en el forraje
será ingerida por la vaca y pasará al hígado,
donde se metabolizará hasta convertirse en
la aflatoxina M1 (AFM1). De ahí irá al
sistema circulatorio y se distribuirá en la
leche, músculo y otros tejidos comestibles.
La AFM1 es el derivado metabólico más
importante de la AFB1, y si bien también
es toxica y carcinogénica, lo es menos.
Se han realizado muchos estudios
para saber el nivel de contaminación por
AFM1 en la leche y los productos lácteos.
En muchos de ellos, sobre todo en los
países en vía de desarrollo, se observa
que la presencia de AFM1 está relacio-
nada con determinadas condiciones am-
bientales de humedad y temperatura que
facilitan el crecimiento de los hongos en
los piensos y forrajes.
Marco legal
Existe un amplio abanico de legislación
que hace referencia al nivel máximo
permitido de aflatoxinas, en la toma de
muestra, el tratamiento de muestra, los
tratamientos posteriores, las buenas prác-
ticas de cultivo, el análisis de la muestra y
un largo etcétera.
Así la Orden PRE/1809/2006 de sustan-
cias indeseables en alimentación animal,
establece como concentración máxima de
AFB1 un valor de 20 µg/kg para todas las
materias primas para la alimentación ani-
mal (forrajes) y un valor de 5 µg/kg para
piensos completos para ganado lechero.
Todo ello basándose en un contenido de
humedad del alimento de 12%.
Con el fin de proteger a los consumi-
dores, la legislación en la Unión Europea
es muy restrictiva en lo referente a la pre-
sencia de AFM1 en leches, ya que la afla-
toxina M1 es estable en algunos quesos,
yogures, leche pasteurizada, leche des-
natada o entera. Por lo tanto, para leche
cruda, leche destinada a la fabricación de
productos a base de leche y leche de con-
sumo tratada térmicamente, la legislación
comunitaria europea con el reglamento
Nº 2174/2003 establece una concentra-
ción máxima de residuo permitida de 50
ng/kg (0,050 µg/kg).
En el caso de la leche infantil la regula-
ción europea Nº 683/2004 establece un
límite máximo de residuo de 25 ng/kg
(0,025 µg/Kg).
La infección fúngica y
la contaminación por
aflatoxina pueden tener
lugar en cualquier punto
de la cadena alimentaría.
Análisis de aflatoxinas
La importancia del análisis de micotoxi-
nas en los alimentos estriba en la nece-
sidad de garantizar el cumplimiento de
la reglamentación y la aplicación de los
sistemas de control de seguridad alimen-
taria, con el objetivo de preservar la salud
de la población.
Para el análisis de este tipo de com-
puestos se han desarrollado dos tipos de
métodos:
• Un método de cribado basado en la
técnica ELISA.
• Un método de confirmación para las
muestras que han resultado positivas
en el método de cribado.
La legislación en
la Unión Europea
es muy restrictiva
en lo referente a la
presencia de AFM1
en leches, ya que
la aflatoxina M1
es estable en algunos
quesos, yogures,
leche pasteurizada,
desnatada o entera.
El método de cribado permite determi-
nar la presencia o ausencia de analito en
las diferentes muestras. Puede ser un mé-
todo cualitativo o semicuantitativo. Son
muy útiles cuando se han de analizar mu-
chas muestras, como una primera etapa
para rechazar todas las muestras en las
que no se ha detectado analito. Así, si
conviene se analizarán con métodos más
laboriosos únicamente las muestras don-
de se ha detectado la posible presencia
de analito.
Los métodos de cribado basados en
la técnica ELISA tienen mucha implan-
tación y están diseñados para garantizar
una probabilidad nula de dar falsos ne-
gativos, pero sí que hay una cierta proba-
bilidad de obtener falsos positivos y, por
lo tanto, es necesaria una confirmación
posterior.
Hasta hace poco tiempo, para la deter-
minación cuantitativa de micotoxinas en
muestras de alimentos se utilizaba la téc-
nica de cromatografía de líquidos de alta
eficacia con detección fluorimétrica con
derivatización post-columna. Con esta
técnica se han desarrollado métodos muy
efectivos para el análisis de micotoxinas
con parámetros de calidad satisfactorios,
pero en los últimos años esta situación ha
cambiado con el desarrollo de los acopla-
mientos de la cromatografía líquida con
la espectrometría de masas. Con estas
técnicas se pueden obtener parámetros
de calidad comparables a los obtenidos
con la detección fluorimétrica. Además,
permiten una identificación inequívoca
del analito y el análisis multianalito. Sin
embargo, el problema radica en el alto
coste de estos análisis.
En el caso concreto de la leche, en
el año 1998 se publicó la norma ISO:
14501:1998, con una posterior revisión
en el año 2007. Esta norma establece
un método para la determinación del
contenido de aflatoxina M1 en leche. En
este caso, previo a un paso de centrifuga-
ción, la aflatoxina M1 se extrae pasando
la leche a través de una columna de in-
munoafinidad que contiene anticuerpos
específicos retenidos sobre material só-
lido de soporte. Posteriormente se eluye
de la columna y se determina mediante
cromatografía líquida de alta eficacia con
detección fluorimétrica.
 43

Conclusiones Bibliografía Diario Oficial de la Unión Europea del dia 15-4-

2004 L 106/3. Reglamento (CE) Nº 683/2004 de
José Miguel Soriano del Castillo et al., Micotoxi- la comisión de 13 de abril de 2004 que modifica el

1
Tanto los productores de alimentos para ganado como los
productores de leche tienen que ser conscientes de la im-
portancia de las aflatoxinas para la salud pública.
nas en alimentos. Díaz de Santos, 2007.
Allcroft, R.; Carnaghan, RBA (1963). “An exami-
nation for toxin in human products from animal
Reglamento (CE) nº 466/2001 por lo que respecta
a las aflatoxinas y a la ocratoxina A en los alimen-
tos destinados a lactantes y niños de corta edad

2
Se tienen que realizar programas de control para garan-
tizar que no hay niveles de aflatoxinas por encima de los
límites permitidos, tanto en los alimentos de consumo ani-
mal como en las leches de consumo humano.
feed toxic groundnut meal”. Vet. Rec., 74 pags.
863-864
BOE núm. 138 página 22303. Orden
Diario Oficial de la Unión Europea L 326/12 del
dia 13-12-2003. Reglamento (CE) Nº 2174/2003
de la comisión de 12 de diciembre de 2003 que
PRE/1809/2006, de 5 de junio, por la que se modifica el Reglamento (CE) nº 466/2001 por lo

3
La mejor estrategia para prevenir la presencia de AFM1 en
la leche a niveles tóxicos es prevenir que las vacas consu-
man alimentos contaminados con AFB1, lo que se conse-
guirá con buenas prácticas agrícolas.
Albéitar
modifica el anexo del Real Decreto 465/2003,
de 25 de abril, sobre las sustancias indeseables
en la alimentación animal, para incorporar la
Directiva 2006/13/CE, de la Comisión de 3 de
febrero de 2006.
que respecta a las aflatoxinas
Milk and milk powder- Determination of aflatoxin
M1 content-clean-up by immunoaffinity chroma-
tography and determination by high-performance
liquid chromatography. Revised ISO 14501:2007

Concentración de aflatoxina M1
en muestras de leche cruda de vaca

25-50 ng/kg
3%

10-25 ng/kg
17%

5-10 ng/kg < 5 ng/kg

16% 64%

Durante este estudio se

analizaron un total de 617
muestras de leche cruda de
vaca, ninguna de las cuales
superó el límite máximo de
residuo, fijado en 50 ng/kg.

Determinación de
aflatoxina M1 en leche

El Laboratori Interprofessional Lleter

de Catalunya (ALLIC), gracias a la fi-
nanciación de la Agència Catalana de
Seguretat Alimentària (ACSA), realizó
un proyecto para el análisis del contenido
de aflatoxina M1 en leche en Cataluña.
Para ello, nuestro laboratorio desarrolló
los siguientes métodos de análisis:
• Un método de cribado basado en la
técnica ELISA.
• Dos métodos de confirmación para el
análisis de las muestras que resultasen
positivas en el método de cribado. Uno
de ellos era la cromatografía de líqui-
dos de alta eficacia con detección fluo-
rimétrica (LC-FLD) y la otra la croma-
tografía acoplada a la espectrometría
de masas en tándem (LC-MS/MS).
Durante este estudio se analizaron un
total de 617 muestras de leche cruda de
vaca. Los resultados que se obtuvieron se
sintetizan en el gráfico, en el que se pue-
de observar que ninguna muestra supera
el límite máximo de residuo fijado en 50
ng/kg (0,05 µg/kg). •

’144
 Nutrición icultur
44
v

a
a
Lactobacillus salivarius como
probiótico para broilers
En avicultura, la prohibición de los antibióticos afecta a la cría intensiva de animales, con la consecuente caída en la productividad.
Como alternativas se evalúan determinadas dosis de diferentes aditivos que contribuyen a mejorar los indicadores productivos
y la salud de los animales. Entre éstos se encuentran los probióticos.

Luz María Samaniego Fernández1,
Ana Julia Rondón Castillo1 y
Ramón Bocourt Salabarría2
1
Centro de Estudios Biotecnológicos
(CEBIO), Facultad de Agronomía,
Universidad de Matanzas “Camilo
Cienfuegos”, Cuba
2
Instituto de Ciencia Animal (ICA),
Cuba
Imágenes Albéitar
La inclusión en las raciones de alimen-
to de antibióticos como promotores del
crecimiento animal (PCA) o para tratar
enfermedades es un tema polémico. En
la actualidad, diferentes países, como los
miembros de la Unión Europea, encami-
nan regulaciones al respecto, ya que este
proceder puede provocar desequilibrios
en la población microbiana intestinal,
hasta desarrollar disbiosis en el tracto
gastrointestinal (TGI) de los animales.
La actividad metabólica de los pro-
bióticos en el TGI mejora el equilibrio
microbiano intestinal y los procesos
digestivos en el hospedador, efectos
que son positivos para el rendimiento
productivo de los animales (Patterson y
Burkholder, 2003).
Por su capacidad antagonista y su acti-
vidad bioconservadora, las bacterias ácido
lácticas (BAL) se emplean para elaborar
probióticos, pues desarrollan las caracte-
rísticas organolépticas de los alimentos y
generan en éstos ambientes que desfavo-
recen el desarrollo de microorganismos
patógenos. En el TGI de pollos se encuen-
tran como parte esencial del ecosistema
microbiano (Samaniego et al., 2004).
Al utilizar probióticos de Lactobacillus
en monocultivos o mezclas se incrementa
la retención de nutrientes incluidos en la
dieta, principalmente de nitrógeno, fósfo-
ro y calcio (Angel et al., 2005).
Sun et al. (2005) emplearon un pro-
biótico de BAL en sistemas de alimenta-
ción avícola sin antibióticos y observaron
que en las aves tratadas disminuyó la
mortalidad y aumentaron los indicadores
productivos, especialmente la ganancia
diaria de peso.
Abdullah et al. (2005) informan de
que la inclusión de probióticos de Lacto-
bacillus spp. en las raciones de las aves
puede mejorar indicadores productivos
como el peso vivo, la ganancia diaria y la
conversión alimenticia, así como los indi-
cadores de salud.
El ensayo el aislamiento de las cepas de Lactobacillus
hasta la elaboración de los biopreparados
El objetivo del presente trabajo fue eva- bacterianos y su evaluación en broilers.
luar, a escala de laboratorio, el efecto El experimento se desarrolló en la
probiótico de los biopreparados C7, C65 Unidad Avícola del ICA, con un diseño
y la mezcla MC7-C65 sobre algunos indi- completamente aleatorio con cuatro tra-
cadores productivos y de salud en pollos. tamientos (figura 2) en una proporción
La figura 1 muestra un diagrama de la de 1:1. Cada tratamiento se aplicó desde
secuencia experimental desarrollada desde el primer día de estancia en la unidad.
Figura 1. Diagrama de cepas de la secuencia experimental desarrollada.
Aislamiento de cepas de Lactobacillus spp. de las mucosas
del tracto digestivo de broilers (buche, íleon y ciego)
Conservación de cepas en colección: Banco de Cepas Laboratorio Producción de Alimentos
del Departamento de Biofisiología del ICA y del CEBIO de la Universidad de Matanzas:
medio tioglicolato (OXOID) semisólido (1 g/l de agar) con carbonato de calcio
(0,1 g por tubo) y liofilización
Identificación, caracterización y selección de cepas de Lactobacillus spp.,
como posibles cepas probióticas (Rondón, 2009)
Elaboración de los biopreparados bacterianos C7, C65 y MC7-C65
y conservación a 5 ºC (Rondón, 2009)

Evaluación de la actividad probiótica de los biopreparados C7, C65

y la mezcla MC7-C65 en broilers

Figura 2. Diagrama de evaluación del efecto probiótico

de los biopreparados C7, C65 y MC7-C65 en pollos.

Animales experimentales
200 pollos (línea hembra del reproductor EB34)
Diseño completamente aleatorio

Dosis: 109 UFC/g de concentrado

Tratamientos experimentales

Grupo IV
Grupo II Grupo III
Grupo I Dieta basal +
Dieta basal + Dieta basal +
Dieta basal mezcla de
biopreparado biopreparado
(control) biopreparados C7
C7 (C7) C65 (C65)
y C65 (MC7-C65)
Tabla 1. Composición calculada de las dietas de inicio, crecimiento y acabado.

Inicio Crecimiento Acabado

Materias primas (%)
(1-14 d) (15-28 d) (29-42 d)
Indicadores productivos y de salud
Harina de maíz 42,43 54,32 60,27
Harina de soja 43,88 33,68 28,58
Aceite de girasol 8,80 7,28 6,52
Fosfato dicálcico 2,57 2,45 2,39 Peso vivo
Carbonato de calcio 0,74 0,72 0,71 Conversión alimenticia Controlados a los 21,
Sal común 0,25 0,25 0,25 Incremento de peso 35 y 42 días
DL-metionina 0,33 0,30 0,29 Eficiencia alimenticia
Premezcla vitaminas y minerales* 1,00 1,00 1,00
*1 kg de alimento contiene: suplemento vitamínico (vitamina A (10.000 UI), vitamina D3 (2.000 UI), vitamina E (10 mg), vita-
mina K3 (2 mg), tiamina (1 mg) - B1, riboflavina (5 mg) - B2, piridoxina (2 mg) - B6, vitamina B12 (15,4 mg), ácido nicotínico Consumo Controlado en todo
(125 mg), pantotenato de calcio (10 mg), ácido fólico (0,25 mg) y biotina (0,02 mg)) y suplemento mineral (selenio (0,1 mg), de alimentos el periodo experimental
hierro (40 mg), cobre (12 mg), cinc (120 mg), magnesio (100 mg), yodo (2,5 mg) y cobalto (0,75 mg)).

’144
 45

Tabla 2. Análisis calculado de las dietas de inicio, crecimiento y acabado. Tabla 3. Sistema de vacunación.

Inicio Crecimiento Acabado

Nutrientes Edad (días) Vacunas
(1-14 d) (15-28 d) (29-42 d)
Energía metabolizable (MJ/kg) 13,38 13,38 13,38 Enfermedad de Marek, viruela aviar, bronquitis infecciosa y 1ª dosis de
1
Proteína bruta (%) 23 20 18,8 Gumboro
Calcio (%) 0,95 0,95 0,95 7 2ª dosis de Gumboro
Fósforo disponible (%) 0,42 0,42 0,42 14 Enfermedad de Newcastle
Metionina+cistina (%) 0,92 0,87 0,82 21 3ª dosis de Gumboro

La evaluación de los biopreparados in
vivo se realizó entre junio y julio de 2006,
cuya temperatura media predominante
fue 29 ºC ± 2; la temperatura máxima
alcanzó los 30 ºC ± 1 y la temperatura
mínima fue de 28 ºC ± 3. La humedad
relativa promedio fue de 78% ± 7.
estadístico de los datos se realizó un aná-
lisis de varianza según un diseño com-
pletamente aleatorio, y para verificar las
diferencias se utilizó la prueba de compa-
ración de Duncan.
Resultados y discusión
En la gráfica se muestran los resultados
del empleo de los biopreparados de Lac-
tobacillus salivarius sobre los indicado-
res: peso vivo, conversión alimenticia, in-
cremento de peso y eficiencia alimentaria.
Desde los 21 días, el peso vivo (A) en
las aves tratadas se incrementó (P<0,01)
con respecto al grupo control, sin

Animales y dietas
Se emplearon 200 pollos (machos) de la
línea hembra del reproductor EB34, dis-
tribuidos en grupos de 50 aves por trata-
miento. Éstas se sometieron a idénticas
condiciones experimentales las seis prime-
ras semanas de vida (desde el primer día
de vida hasta el día 42 de edad). Los mues-
treos se realizaron los días 21, 35 y 42.
Las dietas experimentales (tablas 1 y 2)
se administraron a los animales en forma
de harina a base de maíz-soja y variaron en
su composición para los periodos de inicio,
crecimiento y acabado. Cada ración inclu-
yó semanalmente los tres biopreparados
mezclados de forma manual con la dieta
en una concentración de 9 log UFC/g.

La inclusión de probióticos
de Lactobacillus spp.
en las raciones de las aves
puede mejorar indicadores
productivos como el peso
vivo, la ganancia diaria
y la conversión alimenticia,
así como los de salud.

Manejo de los animales

Antes de la llegada de las aves, la nave expe-
rimental se habilitó sanitariamente. Durante
los 15 días iniciales, los animales se alojaron
en jaulas para 25 pollitos y recibieron agua
en bebederos y alimento en tarteras. A par-
tir de la tercera semana de edad, cada tra-
tamiento contó con cuatro repeticiones de
12-13 aves por jaula. El agua (tratada con
hipoclorito de calcio al 0,1 %) se ofreció en
tetinas ajustadas al tamaño de las aves. El
concentrado se suministró en comederos
tubulares ajustados a la altura del cuello de
las aves a medida que éstas crecían. Tanto el
agua como el alimento se suministraron ad
líbitum. El esquema de vacunación ejecuta-
do se aprecia en la tabla 3.

Procedimiento experimental
para análisis de muestras
El efecto probiótico in vivo de los biopre-
parados se determinó mediante selección y
sacrificio de diez animales por tratamiento
en cada muestreo. La selección se realizó
según el peso promedio de cada grupo de
aves, en un rango de ±10 %. La actividad
biológica de los biopreparados se evaluó
sobre los indicadores productivos y de sa-
lud que se reflejan en la figura 2.

Análisis estadístico
Se empleó el software estadístico IN-
FOSTAT versión 1. Para el tratamiento

’144
 ultur
vic
Nutrición

a
a
46

mostrar  diferencias entre los grupos II, Efecto de la inclusión de los biopreparados en el comportamiento de peso vivo (A),
índice de conversión (B), incremento de peso (C) y eficiencia alimentaria (D) en los animales evaluados.
III y IV. A los 35 y 42 días aparecieron
diferencias (P<0,001) al aumentar el A B
Control C7 C65 MC7-C65 Control C7 C65 MC7-C65
peso vivo de los animales de los grupos 2.000 2,5
b b b b
II, III y IV con respecto al grupo control,

Índice de conversión (kg/kg)

1.800 b
sin diferencias entre estos grupos. El peso 1.600 b b b a 2 b a a a
a a a a a
vivo en los grupos de aves tratadas se 1.400 a

Peso vivo (kg)

1.200 a 1,5
incrementó desde las primeras semanas
hasta la sexta. Angel et al. (2005) infor- 1.000
800 1
maron de similares resultados al incluir a b b b
600
Lactobacillus en la dieta. Mohan et al.
400 0,5
(1996) sólo observaron incrementos de 200
peso vivo después de la cuarta semana de 0 0
crecimiento. 21 35 42 21 35 42
Respecto a la conversión alimenta- Tiempo (días) Tiempo (días)
ria (B), se detectaron diferencias a los Columnas con letras diferentes difieren para P<0,05 (Duncan, 1955).
a,b
Columnas con letras diferentes difieren para P<0,05 (Duncan, 1955).
a,b

21 días (P<0,05) y a los 35 y 42 días (21 días P<0,01, EE ± 15,7; 35 días P<0,001, EE ± 30,33 y 42 días (21 días P<0,01, EE ± 0,05; 35 días P<0,001, EE ± 0,05 y 42 días P<0,001,
(P<0,001), con disminución notable del P<0,001, EE ± 35,49). EE ± 0,03).
indicador en los pollos tratados con los
biopreparados con respecto al control C D
Control C7 C65 MC7-C65 Control C7 C65 MC7-C65
(Mountzouris et al., 2007). 2.000 70
b b b b
1.800 b b b b b
60
Incremento de peso (g)

1.600 a a b b b
b b b a
Las dietas experimentales se 1.400 50

Eficiencia (%)
a
1.200 a
40
administraron en forma de 1.000
800 30
harina a base de maíz-soja a b b b
600 20
400
y variaron en su composición 200
10
0 0
para los periodos de inicio, 21 35 42 21 35 42
Tiempo (días) Tiempo (días)
crecimiento y acabado.
Columnas con letras diferentes difieren para P<0,05 (Duncan 1955).
a,b
Columnas con letras diferentes difieren para P<0,05 (Duncan 1955).
a,b

Cada ración incluyó (21 días P<0,01, EE ± 15,70; 35 días P<0,001, EE ± 30,33 y 42 días (21 días P<0,05, EE ± 1,64; 35 días P<0,001, EE ± 1,35 y 42 días P<0,001,
P<0,001, EE ± 35,49). EE ± 0,90).
los tres biopreparados.

A partir del día 21 se observaron di-
ferencias (P<0,01) en el incremento de
peso (C) entre el control y los restantes
tratamientos, que no se diferenciaron en-
tre sí. A los 35 y 42 días se observaron
diferencias (P<0,001) en este indicador
entre los grupos II, III y IV con respecto
al control, con valores superiores en los
tres primeros. Tampoco aquí se encon-
traron diferencias entre los grupos II, III
y IV. Se confirmó la importancia de usar
cepas autóctonas del TGI del hospedador
como suplemento prebiótico (Timmer-
man et al., 2006).
A los 21, 35 y 42 días se incrementó la
eficiencia alimentaria (D) (P<0,05 para 21
y 35 días y P<0,001 para 42 días) en las
aves tratadas con respecto al control, sin
presentarse diferencias entre los grupos
tratados con los biopreparados. La eficien-
cia alimentaria en los grupos tratados se Conclusiones
mantuvo por encima del 50% durante los
tres muestreos; pero a los 35 y 42 días, las La inclusión de los biopreparados C7, C65 y
aves del tratamiento control disminuyeron MC7-C65 en la alimentación de las aves ejer-
la eficiencia por debajo del 50%. Jin et al. ce un efecto probiótico positivo en los indi-
(1998) observaron resultados similares al cadores productivos y de salud, al aumen-
suministrar lactobacilos a broilers. tar el peso vivo, el incremento de peso y la
Durante el experimento no se produ- eficiencia alimentaria, con una disminución
jeron diferencias entre tratamientos en en el índice de conversión, sin provocar
cuanto al consumo de alimento (tabla 4). efectos en el consumo de alimentos. •

Bibliografía
Tabla 4. Efecto de la inclusión de los biopreparados en el comportamiento
del consumo de alimentos en los animales evaluados.
Abdullah, N., Tan W. S., Ho, Y. W. & Sieo, C. C. Patterson, J. A. & Burkholder, K. M. 2003. Appli-
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Consumo 35 2.442,4 2.562,3 2.569,6 2.511,9 ± 36,4 ble energy in broiler chickens. Bri. Poult. Sci. 46 partir de lactobacilos autóctonos del tracto di-
42 3.505,1 3.540,0 3.547,5 3.577,5 ± 49,6 (3):333-339 gestivo de pollos y evaluación integral de las re-
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Evaluation of the efficacy of a probiotic contai- Sci. 84:1294-1302
• Determinar el efecto de los biopreparados C7 y C65 en el comportamiento pro- ning Lactobacillus, Bifidobacterium, Enterococ- Timmerman, H. M., Veldman, A., van den Elsen,
ductivo durante su aplicación a mayor número de animales en condiciones con- cus, and Pediococcus strains in promoting broiler E., Rombouts, F. M. & Beynen, A. C. 2006. Mor-
troladas. performance and modulating cecal microflora tality and growth performance of broilers given
• Evaluar la frecuencia de inclusión de estos probióticos en la dieta. composition and metabolic activities. Poult. Sci. drinking water supplemented with chicken-spe-
86 (2):309-317 cific probiotics. Poult. Sci. 85:1383-1388.

’144
EMPRESA 47

El diagnóstico laboratorial como Cooperativas Agro-alimentarias reitera la necesidad

soporte para los veterinarios de porcino
Pfizer Salud Animal organizó una jornada de formación sobre diag-
nóstico laboratorial de patologías porcinas en Zafra, Badajoz. María
Luisa Amorebieta (Ovislab) destacó la importancia del laboratorio
de diagnóstico como soporte para que los veterinarios puedan rea-
lizar un correcto diagnóstico de los principales procesos patológicos
que afectan a los cerdos. Amorebieta explicó en qué casos se recomienda recurrir a estas técnicas,
cuáles son las muestras más indicadas en cada proceso, cómo realizar la toma de muestras y su
preparación para envío, así como las pruebas que se deben solicitar y cómo interpretar los resulta-
dos. Para terminar, se sirvió un vino español durante el cual los participantes pudieron intercambiar
opiniones y experiencias sobre el empleo de las técnicas laboratoriales en su trabajo diario.
de trabajar en un plan estructural a largo plazo
Cooperativas Agro-alimentarias considera necesario tra-
bajar en un plan estructural a largo plazo para atenuar
el impacto del incremento del coste de los piensos en los
ganaderos, ya que las medidas tomadas no resuelven el
problema de la incapacidad del sector productor de trasladar el incremento de los costes a sus
clientes y que pone de manifiesto el desequilibrio existente en la cadena alimentaria. Respecto a
las medidas específicas, y en concreto la relativa al artículo 68 de la PAC, para Cooperativas Agro-
alimentarias la experiencia del sector ovino ha demostrado que cuando se articulan medidas que
incentivan a los ganaderos a integrarse en estructuras comerciales alcanzan una mayor dimen-
sión que les permite impulsar proyectos conjuntos y aprovechar las oportunidades del mercado.

AGRAGEX presenta
en VIV Asia los equipos
agropecuarios
españoles

AGRAGEX participó en la feria VIV Asia,

a la que acudió junto con veintidós de
sus miembros. La Agrupación Española
de Fabricantes-Exportadores de Ma-
quinaria Agrícola y sus Componentes,
Sistemas de Riego, Equipamiento Ga-
nadero y de Post-cosecha organizó la
presencia en esta X edición de la feria,
en colaboración con el Instituto de Co-
mercio Exterior. El encuentro se celebró
del 9 al 11 de marzo en Bangkok, Tailan-
dia. VIV Asia es la cita de referencia en
producción intensiva ganadera en ese
continente y sus cifras de participación
así lo atestiguan. Los números de 2011
superaron los de 2009 y 650 exposito-
res de 45 países estuvieron presentes.
En esta ocasión se destinaron 15.000
metros cuadrados para la muestra.

VetForum, una vía

de comunicación
instantánea

VetForum es un foro de debate dedi-

cado exclusivamente a veterinarios,
independientemente de su rama pro-
fesional, al que no puede acceder na-
die sin titulación. Es un foro de debate
organizado temáticamente en el que,
además de intercambiar opiniones, los
veterinarios registrados pueden encon-
trar documentos, imágenes, vídeos o
archivos de sonido relacionados con
los diferentes ámbitos clínicos. También
contiene un calendario de eventos, una
galería fotográfica y debates de carác-
ter no técnico, entre otros. Vio la luz
hace tres meses y cerca de 350 veteri-
narios ya se han registrado a través de
www.vetforum.es. Su sistema de tra-
bajo cuenta con la ventaja de permitir
estar en contacto con compañeros de
profesión en todo momento. La con-
traseña de acceso hay que solicitarla en
vetforum@vetforum.es.

’144
48
Foro Empresas: Bayer

Uso de Baycox 5% para mejorar la salud

intestinal de los lechones tras el destete
El objetivo de este estudio en granja fue evaluar la eficacia del toltrazurilo (Baycox 5% suspensión oral)
en la mejora de la salud intestinal en una piara de cerdos de engorde.

A. Morillo Alujas1, S. McOrist2, analizado frente a la isosporosis

L. Hancox2, K. Mellis2 y A Deniz3
1
Tests & Trials S.L. Lleida, España
2
School of Veterinary Medicine
and Science. University of
Nottingham. Gran Bretaña
3
Bayer HealthCare. Animal Health.
Alemania
Imágenes Albéitar
A menudo, la enfermedad produ-
cida por Isospora suis tiene lugar
alrededor de la segunda semana de
vida, durante el periodo normal de
destete de los cerdos a las tres se-
manas de edad. Se caracteriza por
diarrea pastosa amarillenta durante
uno o varios días, con deshidrata-
ción evidente, incluso aunque la
madre continúe con los cuidados.
Los ooquistes pueden sobrevivir
en el medio ambiente durante mu-
chos meses y son resistentes a la
mayoría de los desinfectantes. Es
muy importante elegir el momento
adecuado del tratamiento en los
lechones, a fin de establecer una es-
trategia de control. La introducción
de un fármaco como prevención se
realiza habitualmente a los 3-4 días
de edad, de modo que pueda acabar
con las etapas iniciales del parásito
en los lechones recién infectados.
Se han desarrollado varios fár-
macos para combatir la coccidiosis,
como la sulfadimidina, y se han
Doctor Steven McOrist
Steven McOrist ha trabajado
como profesor asociado en la
Universidad de Edimburgo (Esco-
cia) y en la Universidad de Tufts
(Boston, Massachussets). Duran-
te ese tiempo, pudo descubrir la
causa exacta de la enteropatía
proliferativa (ileítis), establecer el
primer modelo animal con éxito
que cumplía los postulados de
Koch para esta infección, desig-
nar la nueva bacteria descubier-
ta Lawsonia intracellularis, identificar las terapias antimicrobianas
con éxito frente a esta enfermedad y diseñar la primera vacuna
del mundo contra la bacteria. En 2003 empezó a trabajar con QAF
neonatal porcina. No obstante, en la
Unión Europea, el toltrazurilo, una
triazinatriona simétrica, es el único
coccidicida registrado (desde 2002)
específicamente para el control de la
coccidiosis neonatal porcina, en un
formato de dosis única oral de 20
mg/kg peso vivo. Los estudios clí-
nicos del toltrazurilo tras el destete
no han sido exhaustivos y, habitual-
mente, no han incluido información
de los posibles efectos beneficiosos
sobre la salud intestinal de los cer-
dos que han recibido el tratamiento
y sus efectos posteriores, tras las
etapas de destete y engorde. Esta
es una cuestión importante en los
La enfermedad
producida por Isospora
suis se caracteriza
por diarrea pastosa
amarillenta durante
uno o varios días, con
cerdos, ya que se considera que cimiento, salud intestinal y carga de Resultados
aquellos animales que se recuperan enteropatógenos en cada grupo, se
deshidratación evidente, de una enfermedad previa, mues- controlaron mediante observaciones Se observó una notable y significa-
tran un crecimiento compensatorio con diseño ciego, peso del alimento, tiva mejoría en la conversión global
incluso aunque
limitado. No están claros los moti- peso de los cerdos y ensayos fecales de alimento entre el destete y el día
la madre continúe vos exactos de esto, pero podrían mediante PCR con respecto a Bra- 105 de edad en el grupo A (1,60),
incluir una mejor madurez intesti- chyspira, Lawsonia, PCV2, cultivo en comparación con el grupo B no
con los cuidados
nal, una mayor actividad enzimática de coliformes y Clostridium, además tratado (1,77), aunque con un au-
de los lechones. y una menor susceptibilidad frente de serología de Lawsonia mediante mento de peso similar (figura 1). Los
a agentes infecciosos en aquellos ensayo inmunofluorescente. Las resultados de la serología de Lawso-
cerdos con más peso en el destete. observaciones se llevaron a cabo nia indicaron una exposición precoz
diariamente y las determinaciones (antes del día 56) y moderada en la
Materiales y métodos se obtuvieron cada semana desde el granja. Los títulos en los cerdos del
día 21 de vida hasta el día 105, en la grupo B fueron mayores, con menos
Lechones emparejados de cuatro etapa de engorde en la granja. negativos (p<0,01), lo que sugiere
días de edad se dividieron en dos
grupos (A y B). Los del grupo A
(n=218) recibieron toltrazurilo y En la Unión Europea, el toltrazurilo, una triazinatriona
los del grupo B (n=216), placebo,
simétrica, es el único coccidicida registrado (desde 2002)
mediante un sistema ciego de medi-
cación codificado por color en una específicamente para el control de la coccidiosis
granja con problemas confirmados
neonatal porcina, en un formato de dosis única oral
de isosporosis. Las puntuaciones
posteriores de diarrea, índice de cre- de 20 mg/kg peso vivo.
Figura 1. Resultados de la conversión
Figura 2. Seroconversión frente a Lawsonia.
del alimento.
Grupo tratados con Baycox Baycox: número de muestras seronegativas Baycox: suma de títulos

Industries como director técnico. Sus labores incluyeron desarrollo Grupo Placebo Placebo: número de muestras seronegativas Placebo: suma de títulos

y gestión de la implementación de I+D, bienestar animal, garan- 1,80 25 14

tía ambiental y la supervisión de programas de cuarentena, tanto
12
Número de muestras

nacionales como internacionales. Desde 2006 es director de In- 1,75 20

Índice de conversión

seronegativas

10
Suma de títulos

vestigación en la Escuela de Medicina y Ciencias Veterinarias de la 1,70

Universidad de Nottingham (Inglaterra). 15 8
La Universidad de Nottingham es líder mundial en investigación 1,65
10 6
agrícola y en estudios de patrones de enfermedad en ganado. Ste- 1,60
4
ven McOrist desarrolla programas de investigación y docencia en 5
cría intensiva, particularmente en temas de gestión y salud relacio- 1,55 2
nados con los cerdos. Trabaja intensamente con los organismos de 1,50 0 0
la industria ganadera británica y la FAO. 21-105 0 56 70 87 105
Días Edad (días)

’144
 49

Se observó una notable y significativa mejoría

en la conversión global del alimento entre el destete
y el día 105 de edad en el grupo tratado (1,60),
en comparación con el grupo no tratado (1,77),
aunque con un aumento de peso similar.

que el intestino de estos cerdos era viva oral, en el caso de Lawsonia, y

más receptivo a las infecciones pa- la medicación oral para Isospora suis
tógenas por Lawsonia justo después (toltrazurilo —Baycox—). A diferen-
del destete. Cuatro cerdos del grupo cia de la coccidiosis en pollos, no se
B, de entre 77 y 105 días de edad, tu- han identificado vacunas importantes
vieron resultados positivos en la PCR para la coccidiosis en cerdos. •
fecal para Brachyspira hyodysente-
riae (disentería porcina), no apare-
ciendo ningún positivo en el grupo
A. Los resultados para Salmonella,
PCV2, Brachyspira pilosicoli, Esche-
richia coli y Clostridium no fueron
destacables. Los investigadores, que
desconocían el tratamiento asignado,
observaron más diarrea (p<0,05) en
los lechones del grupo B (no trata-
dos) hasta la edad de destete.

Discusión

Estos resultados confirman el efecto

protector del toltrazurilo (Baycox)
frente a la coccidiosis antes del
destete y demuestran sus efectos
beneficiosos específicos sobre la
salud intestinal y la conversión del
alimento tras el destete. También se
comprobó que las enfermedades en-
téricas tras el destete, incluyendo la
ileítis y la disentería porcina debida a
Brachyspira hyodysenteriae, fueron
más graves en los cerdos no tratados.

Estos resultados
confirman el efecto
protector del toltrazurilo
(Baycox) frente a la
coccidiosis antes del
destete y demuestran
sus efectos beneficiosos
específicos sobre la salud
intestinal y la conversión
del alimento tras
el destete.

Por consiguiente, existen dos

factores importantes a lo largo de
la vida del cerdo: por una parte, un
menor peso al destete, y, por otra,
las infecciones causadas por Rotavi-
rus e Isospora suis.
Primeramente, existe un aspecto
anatómico innato por el que los
lechones más pequeños, con el in-
testino dañado y destetados con un
número limitado de unidades de
vellosidades maduras, crecerán más
lentamente. En segundo lugar, existe
la posibilidad de que las infecciones
previas al destete puedan conducir
a un mayor número de infeccio-
nes, causadas por enterobacterias,
Lawsonia y Brachyspira. En los úl-
timos cinco años se han introducido
programas de prevención nuevos y
eficaces frente a Lawsonia e Isospora,
asociados con una vacuna atenuada

’144
50 EMPRESA

Solomamitis.com
El Circuito 2011 Vaxxitek Solomamitis, diez años al servicio de ganaderos y veterinarios
respalda el lanzamiento
del Atlas de la Solomamitis celebra su décimo aniversario convertido en un referente entre los ganaderos y veterinarios. La
plataforma, que nació de la mano de Boehringer Ingelheim, ha cambiado el panorama español sobre cali-

necropsia aviar dad de la leche aportando conocimiento, nuevas prácticas y herramientas para los especialistas. Surgió en
respuesta a las múltiples cuestiones de los profesionales en el ámbito de calidad de la leche y con el objetivo
de informar, formar y relacionar a veterinarios, al mismo tiempo que aportar soluciones eficaces a sus dudas
El Circuito 2011 Vaxxitek respalda el lanza- y consultas. Su éxito radica en los profesionales de referencia que forman el panel de expertos que asesoran
miento del Atlas de la necropsia aviar. La obra, sobre los contenidos a incluir en www.solomamitis.com. Boehringer Ingelheim ofrecerá un cóctel en el XVI
editada por Servet y patrocinada por Vaxxitek Congreso Internacional de Medicina Bovina para celebrar este décimo aniversario.
(Merial Laboratorios), es una descripción de-
tallada de la técnica de necropsia en las aves
de producción, la evaluación macroscópica
de los órganos y la toma de muestras. Merial
Laboratorios ha puesto en marcha el Circuito
2011 Vaxxitek con el objetivo de materializar
la entrega de esta obra firmada por Natàlia
Majó y Roser Dolz. A través de un circuito con
paradas previstas en diferentes puntos de Es- Calidad de carne, patología y mercados protagonizan
paña, Merial celebra desde el mes de marzo
reuniones personalizadas donde se presenta
el XIV Foro Porcino Pfizer
la guía y se profundiza en aspectos tan rele- Cerca de 150 veterinarios especialistas en porcino
vantes como la enfermedad de Gumboro. de toda España se reunieron en febrero en Madrid
Esta acción reafirma el compromiso de Merial en la 14ª edición del tradicional Foro Porcino Pfizer,
Laboratorios por la formación de los profesio- un encuentro que pone de manifiesto el compro-
nales del sector avícola. miso de la compañía por el sector. “Pfizer continúa
su apuesta por ofrecer no sólo productos innova-
dores, sino también soluciones que satisfagan las
necesidades de sus clientes”, afirmó Juan Carlos
Castillejo, director general de Pfizer Salud Animal,
durante la inauguración.
La calidad de la carne y las últimas novedades
relativas a la brucelosis, el síndrome respiratorio y reproductor, el PRRS o la patología entérica fueron algunos de
los temas tratados. Además, se habló de gestión, del futuro de la producción de carne a nivel mundial y de la
financiación empresarial.

El CReSA colabora un año más en la vigilancia

de la gripe aviar en aves salvajes Oviaragon-Grupo Pastores goza
El Departamento de Agricultura, Ganadería,
Pesca, Alimentación y Medio Natural de la
de buena salud económica
Generalitat de Cataluña ha publicado el pro- Oviaragon-Grupo Pastores goza de una buena salud
grama anual de vigilancia de influenza aviar, económica a pesar de la crisis. La cooperativa arago-
en el que el CReSA colabora desde 2006. El nesa creció el año 2010 por encima de sus expecta-
programa de vigilancia de 2011 integra a tivas y cerró el ejercicio con una facturación de 49,5
todas las comunidades autónomas y forma millones de euros, lo que supone un incremento del
parte de la vigilancia obligatoria encargada 3% respecto a los 48 millones de euros del año an-
por la Unión Europea. Su objetivo es orga- terior. Macario Quílez, presidente del grupo, presentó
nizar la vigilancia en aves de corral y aves salvajes en todo el territorio catalán con los resultados y destacó que el consumo de carne de cordero ha caído un 6%. “Estamos satisfechos porque al
el fin de ejercer un control sobre la influenza aviar. El CReSA se encarga de las aves captar nuevos clientes hemos podido crecer más de lo previsto”, reconoció Quílez. El 2010 fue un buen año
salvajes, mientras que el CESAC (Centro de Sanidad Avícola de Cataluña y Aragón) en materia de producción. Oviaragón liquidó a sus socios un total de 444.560 corderos, por los 394.650 del
se ocupa de las aves de corral. anterior ejercicio.

GUIA DE SERVICIOS

GUÍA DE SERVICIOS

La sección “Guía de Servicios”

de la revista Albéitar
ha sido diseñada
para todas aquellas empresas
que ofrecen sus servicios
a los profesionales del sector.

Grupo Asís Biomedia, S.L.

Tel.: 976 461 480
comercial@grupoasis.com

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