Sistemas de refrigeración

para un almacén de
alimentos.
Javier Cordova Ramos
Ph. D. (c) Ciencia de Alimentos
Mg. Sc. Ciencia de Alimentos
Ph. D. (c) Javier Cordova Ramos
En los ciclos de refrigeración se utiliza bastante el diagrama
P-h (presión - Entalpía), por ser más fácil de utilizar.

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 COP
Se tiene que en el caso del Q evaporador
refrigerador, un indicador =
W compresor
de su funcionamiento está
dado por :

Donde  se le conoce como q evaporador

coeficiente de operación =
(COP) o rendimiento, el w compresor
cual también se puede
escribir como:

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En el evaporador: mediante un balance de
energía.
{q}4-1 = h4-1 = h1 – h4

En el compresor: mediante un balance de

energía.
{w}1-2 = h1-2 = h2 – h1

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 h1 − h 4
Por lo tanto: =
h 2 − h1

OPCIONAL:
Dado que, en la válvula de estrangulamiento:

h3 = h4
h1 − h 3
El modelo matemático podemos =
escribir también: h 2 − h1

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Carga de refrigeración o capacidad de refrigeración:
Es el calor absorbido por el refrigerante, de la sustancia o el ámbito que se
quiere refrigerar. Se expresa en toneladas de refrigeración (TON), en kJ/min o
kW.

Tonelada de refrigeración (TON)

Es una unidad de tipo tradicional y corresponde al “efecto refrigerante útil” que
puede producir una tonelada de hielo mientras se funde en un periodo de 24
horas.

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 Ejemplo
Un refrigerador como el que se muestra en la figura usa refrigerante
134a como fluido de trabajo y opera en un ciclo de refrigeración por
compresión de vapor con una temperatura en el evaporador de -4 ºF y
una presión en el condensador de 130 PSIa, siendo el rendimiento
adiabático del compresor del 84%. El flujo masico del refrigerante es 6,5
lb/min. Calcúlese la capacidad de refrigeración en toneladas de
refrigeracion.

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 Datos
adicionales

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