ELABORACIÓN DIAGRAMAS

DE FLUJO Y DIAGRAMAS DE
RECORRIDO
Procesos Industriales

YADIRA HERAZO VELÁSQUEZ

LIZ LÓPEZ PESTANA 2018
Nombre de la institución: Empresa ABC
Título: Diagrama de flujo
Denominación del proceso o procedimiento: Elaboración de paletas
Denominación del sector responsable del procedimiento: Área de producción
Fecha de elaboración: 24 de mayo de 2018
Nombre del analista que realizó el trabajo: Yadira Herazo Velásquez Y Liz
López Pestana
Nombres y abreviaturas de los documentos utilizados en el proceso o
procedimiento y de los responsables: jefe de producción, auxiliar de producción
y supervisor de producción
Simbología utilizada y su significado: ASME (American Society of Mechanical
Enginners) o Sociedad Americana de Ingenieros Mecánicos, fue constituida en
1880 como una organización profesional sin ánimo de lucro que promueve el arte,
la ciencia, la práctica de la ingeniería mecánica y multidisciplinaria y las ciencias
relacionadas en todo el mundo, además los valores de ASME están
principalmente arraigados en su misión de posibilitar a los profesionales de la
ingeniería mecánica a que contribuyan al bienestar de la humanidad.
 Programar materias primas
Jefe de producción

Entregar orden de producción

Jefe de producción

Preparar elementos de trabajo

Auxiliar de producción (*) Es aconsejable preparar los
elementos de trabajo y al mismo
los equipos para producción.

Preparar equipos para producción

(paletera) - área de producción.
Auxiliar de producción

Traer materia prima

Auxiliar de producción
Traer azúcar.
Auxiliar de producción
(*) En este paso es preferible traer
tanto la materia prima, como la
azúcar en un solo proceso.

Elaborar mezcla para la paleta

Auxiliar de producción

Supervisar condiciones de la
mezcla
supervisor de producción
no desechar

si

Traer mezcla de frutas del

área de procesos intermedios.
Auxiliar de producción

Combinar la mezcla
de la paleta con la fruta.
Auxiliar de producción

Traer los palos de paleta.

Auxiliar de producción

Verter la mezcla en los moldes.

Auxiliar de producción

Colocar los palos de paleta.

Auxiliar de producción

Congelación inicial
Auxiliar de producción

Revisar tiempo de congelación y

consistencia
supervisor de producción no

A
 A
si

Retirar el molde de la paletera

Auxiliar de producción

Desmoldar las paletas

Auxiliar de producción

Congelar nuevamente.

Auxiliar de producción

(*) Traer los palos de las paletas,

las canastas y los empaques de las
Traer los empaques de las paletas.
Auxiliar de producción mismas, para que el proceso sea
más rápido, ahorrando tiempo en
la producción y en transporte.
Empacar las paletas
Auxiliar de producción

Revisar producto terminado

supervisor de producción

no

desecha

si

Formar paquetes de 10 paletas

Auxiliar de producción

Traer canastas.
Auxiliar de producción

Ordenar el producto en

canastas de 200 unidades.

Auxiliar de producción
Transportar a bodega
Auxiliar de producción

Almacenado en bodega.
Auxiliar de producción

2. posibles mejoras, que se puedan implementar con el fin de eliminar o disminuir los retrocesos,
los desplazamientos, los tiempos de producción (*)