Abastero Asiento

Se ubica en la parte posterior de la pata Corte magro, uniforme y firme y de color

trasera del vacuno, detrás del osobuco, por
lo que es muy sabroso. Tiene forma
ovalada y es medianamente blando, ideal
para la parrilla.
Parrilla Horno Cacerola
rojo oscuro. Ideal para bifes delgados,
escalopas y para pinos de empanadas.
Sartén Crudo Cacerola

Carne picada 10% grasa

Asado de Tira Dados de diferentes cortes medianamente
grasos, sin nervios, lista para preparaciones
Corresponde a la parte media de las como carbonada y strogonoff.
costillas. Corte graso, de sabor
pronunciado, que requiere cocciones
cuidadosas para que no quede duro. Si bien
lo conocemos como \\\"carne de cazuela\\\",
también sirve para la parrilla.
Parrilla Horno Cacerola
 Carnicero
Corte alargado y plano, más bien grado,
sabroso, ideal para la parrilla.
Parrilla Horno
Choclillo
Corte magro, cilíndrico y alargado, con un
extremo algo mas grueso que el otro. Ideal
para carne al jugo (cacerola).
Cacerola
Entraña
Cinta angosta y larga que se encuentra en
la papada del animal. Su uso es a la
parrilla, dos a tres minutos por lado a fuego
fuerte.
Parrilla
Escalopa apanada de posta negra
Corte listo para la sartén, ablandado y
cubierto con una capa fina de pan rallado.
Sartén
 Filete
Corte largo y cilíndrico, magro y muy
blando. Ideal para bifes gruesos y asados al
horno y a la parrilla.
Parrilla Sartén Horno CrudoCacerola
Ganso
Corte semi magro de forma irregular,
intermedio entre el pollo ganso y la punta
de ganso. Multipropósito: bistec, cacerola,
guisos, parrilla, estofado, mechada.
Parrilla Horno Cacerola
Huachalomo
Corte de forma irregular, romboidea, con
grasa superficial. Corresponde al músculo
entre el lomo vetado y la cabeza del animal.
Se comporta bien en parrilla, horno y
sartén.
Parrilla Sartén Horno
Lomo liso
Corte semi magro regular, sabroso y
blando. Ideal para bifes gruesos, horno
(roast beef) y parrilla.
Parrilla Sartén Horno
 Lomo vetado
Corte muy sabroso y blando debido a la alta
infiltración de grasa. Ideal para bifes
gruesos, horno y parrilla.
Parrilla Sartén Horno
Molida 10% grasa
Mezcla de diferentes cortes, versátil, con un
porcentaje de grasa suficiente para dar
sabor a guisos. Ideal para carbonada,
charquicán, albóndigas y asado alemán.
Molida especial 5% grasa
Mezcla de diferentes cortes semi magros y
magro, con bajo porcentaje de grasa. Ideal
para hamburguesas.
Osobuco
Corte transversal de la pierna de vacuno,
tanto delantera como trasera. Cada corte
tiene un hueso redondo con médula, pieza
de grasa que si bien es muy alta en
colesterol, es altamente valorada en la
gastronomía. Ideal para cazuela y asados
de cocción lenta en la cacerola.
Cacerola
 Palanca Pollo Ganso
Corte semi magro, plano y ovalado, muy Corte cilíndrico y magro, homogéneo y de
sabroso, con todas las fibras musculares sabor suave, ideal para cocinarla mechada
ordenadas en la misma dirección. Ideal a la cacerola.
para la parrilla. Cacerola
Parrilla

Posta Negra
Plateada
Corte muy homogéneo, sin nervios ni grasa,
Corte medianamente grueso, aplanado y de muy grueso y en forma redondeada. Ideal
forma irregular. Una de sus caras está para bifes delgados, carbonada y colados
cubierta por una gruesa capa de grasa que para niños.
conviene conservar para dar sabor a las Sartén Horno Crudo
preparaciones. Ideal en cocciones lentas, al
horno, cacerola o parrilla.
Parrilla Horno Cacerola
 Posta Paleta
Es de forma triangular, redondeada. Muy
magra y de sabor suave. Ideal para
escalopas y colados para niños.
Sartén Horno Crudo
Posta Rosada
Corte muy homogéneo, sin nervios ni grasa,
muy grueso y en forma redondeada. Ideal
para churrascos y colados para niños.
Sartén Horno Crudo
Punta de Ganso
Corte triangular, extremo del músculo
compuesto por el pollo ganso y el ganso.
Para asegurar su terneza no debe pesar
más de dos kilos. Conviene conservar su
capa de grasa para dar sabor a las
preparaciones. Se recomienda al horno,
cacerola y parrilla, siempre en cocciones
suaves y largas.
Parrilla Horno Cacerola
Punta Paleta
Situado en la cara extrema del hueso
paleta, en su parte posterior. Es de forma
triangular y posee un nervio interior. De
sabor marcado y textura tierna. Para
parrilla. sartén y horno.
Parrilla Sartén Horno
 Punta Picana
Corte de forma triangular que limita hacia
adelante con la palanca y tapabarriga, hacia
abajo y hacia atrás con la posta rosada y
hacia atrás y arriba con el asiento de
picana. Es un corte firme, de cocción
rápida, bueno para la parrilla.
Parrilla Horno
Tapabarriga
Corte delgado de forma irregular, blando,
sabroso y con cantidad media de grasa
infiltrada. Ideal para la parrilla y asados al
horno.
Parrilla Horno
Tapapecho
Corte individual situado en la parte ventral
del pecho, que corresponde a la región del
esternón. De forma de triángulo alargado,
provisto de un cordón graso que refuerza su
sabor. Ideal para la cacerola.
Cacerola
Tártaro
Mezcla de carnes magras molidas
seleccionadas especialmente para
preparaciones como tártaro o crudo.
Crudo
Adobo de Cerdo Adobo de Vacuno con Espinacas
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30 Min. 45 Min.
Dificultad Baja Dificultad Media
Ingredientes: Ingredientes:
600 g Lomo de cerdo 450 g Filete
1 g Orégano seco 30 cc Soya
1 Cilantro 5 cc Salsa de pescado
1 g Semillas cilantro 90 cc Aceite vegetal
1 g Comino Cilantro
1 cda. Semillas de mostaza Pimienta negra
100 g Cebolla Ajo
2 g Ajo Azúcar dorada
Pimienta negra Paprika 350 g Papas
2 hojas Laurel 1 und. Cebollín 1
Preparación: Limpiar el lomo de cerdo. Mezclar todos 25 g Espinacas
los ingredientes y untar el cerdo. Dejar marinar por 30 Preparación: Poner en una licuadora salsa de soja, la
minutos. Precalentar una grilla y cocinar el lomo entre salsa de pescado, 1 cucharada de aceite, el cilantro,
15 y 18 minutos. Dejar reposar la carne asada durante unos granos de pimienta, el ajo y el azúcar. Triturar
5 minutos antes de rebanar. Servir hasta obtener una pasta espesa. Poner la mezcla
sobre la carne y cubrir bien. Tapar con film transparente
y reservar. Calentar el resto del aceite en un wok.
Retirar la carne del adobo y reservar el líquido. Saltear
la carne 3 a 4 minutos, hasta que esté dorada. Añadir
el adobo, las papas y agua, y llevar todo a ebullición.
Cueza a fuego lento durante 6 a 8 minutos, o hasta que
la pasta esté tierna. Agregar la cebolla, las espinacas y
dejar cocinar suavemente hasta que las verduras estén
tiernas. Servir el plato enseguida y acompañado de
arroz.
Ají de Gallina Alas de Pollo con Brócoli Frito
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90 Min. 60 Min.
Dificultad Baja Dificultad Baja
Ingredientes: Ingredientes:
300g Pechuga de pollo 12und. Alas de pollo
100cc Leche evaporada 250g Brócoli
25cc Aceite vegetal 150g Pimentón
400g Pan de molde 2und. Ajos
50g Nueces 2und. Huevos
3unid. Ají amarillo 200cc. Aceite
5unid. Dientes de ajo Sal
5g Azafrán Pimienta
1g Pimienta negra molida Perejil
1g Comino molido Preparación: Limpiar las alas de pollo quitándoles la
300g Cebolla punta y cortarlas en dos. Agregar sal y pimienta. Picar
100g Queso parmesano rallado los ajos finamente en un bol con aceite, pimentón y un
400g Papas poco de perejil picado. Revolver la mezcla e incorporar
1unid. Huevo las alas de pollo bien untadas y colocarlas en el horno
20g Aceitunas negras durante 15 minutos. Cortar el brócoli en ramilletes,
10g Perejil cocer durante 4 minutos en agua hirviendo con sal y
20g Apio escurrir. Pasar los ramilletes de brócoli por huevo
Preparación: Cocer el pollo en agua durante 25 batido y freír en aceite caliente. Retirar y escurrir en un
minutos con una rama de perejil, rama de apio y sal. plato forrado con papel absorbente de cocina.
Mientras tanto poner aceite en una olla y agregar la
cebolla picada fina, los ajos, la sal, la pimienta molida y
el comino. Una vez cocido, agregar los ajíes amarillos,
el azafrán y dejar cocinar por 7 minutos para después
licuar. Incorporar el licuado a la olla y agregar las
nueces junto a una taza de caldo de la cocción del
pollo. Desmenuzar el pollo ya cocido. Luego remojar el
pan en la leche evaporada y licuarlo. Mezclar todo y
poner a fuego medio durante 5 minutos revolviendo.
Rectificar la sal y servir sobre papas cocidas.
Albóndigas (vacuno) Albóndigas Asadas (vacuno)
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25 Min. 20 Min.
Dificultad Baja Dificultad Baja
Ingredientes: Ingredientes:
200 g Pan 500 g Carne molida
150 cc Leche 25 g Queso rallado
150 g Carne molida de res 3 und. Huevos duros muy picados
150 g Carne molida de cerdo 70 g Mantequilla
150 g Carne molida de ternera Preparación: Mezclar muy bien todos los ingredientes y
3 dientes Ajo agregar bastante sal. Formar las albóndigas y ponerlas
200 g Queso manchego en una fuente untada en mantequilla que sirva para
Cilantro horno. Agregar sobre cada albóndiga una bolita de
10 cc Aceite de oliva mantequilla y meter al horno. Servir con papas asadas
200 g Cebolla blanca horneadas con mantequilla.
400 g Tomate en conserva
Sal y pimienta c/n
10 cc Aceite de oliva
450 g Cebolla
50 g Queso rallado
250 cc Crema
Albahaca
Preparación: Remojar el pan en la leche. Reservar
hasta que el pan se deshaga, unos 15 minutos.
Mezclar en un bol las carnes con la mitad del ajo
picado, el queso manchego rallado, agregar el pan
remojado en leche y cilantro picado. Formar esferas de
30 grs. En una sartén caliente con aceite de oliva,
sellar las albóndigas. Reservar. En la misma sartén,
colocar el ajo picado restante y la cebolla blanca
picada. Añadir el tomate en conserva y las albóndigas
selladas. Terminar de cocinar y salpimentar. Servir con
pasta.
Albóndigas con Burgol (vacuno) Albóndigas de Pollo
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30 Min. 45 Min.
Dificultad Media Dificultad Media
Ingredientes: Ingredientes:
200 g Trigo burgol 500g Pollo molido
500 g Carne picada Sal y pimienta
5 g Semillas de hinojo 50g Yogur natural
300 g Cebolla 80g Alcaparras
Sal y pimienta 20g Chalotas (cebolla)
10 g Aceite de oliva 10g Ajo
350 g Zapallo camote 80g Menta
20 g Mantequilla 80g Albahaca
Hojas de salvia 80g Cilantro
Preparación: Lavar varias veces el trigo burgol y unir 80g Tomillo
con la carne picada bien desgrasada. Condimentar con 100g Panko
semillas de hinojo, cebolla picada, sal, pimienta y 70cc Vino blanco
aceite de oliva. Colocar la preparación en un molde 100cc Crema
apto para el horno. En otro recipiente, ubicar el zapallo Preparación: Sazonar el pollo molido con sal y
cortado en cubos de 1 cm de lado y condimentar con pimienta. Incorporar el yogur con la mitad de las
sal, pimienta y mantequilla. Hornear ambas alcaparras picadas, las chalotas picadas y el ajo
preparaciones 20 minutos al horno a fuego alto. Servir picado. Picar la mitad de la menta, albahaca, cilantro,
y presentar con chips de zapallo y salvia. tomillo y agregar a la preparación. Agregar el panko y
mezclar todo hasta que queden incorporados los
ingredientes. Formar pequeñas esferas de 3 cm de
diámetro. Llevar al freezer por 10 minutos para que
cuaje la mezcla. Retirar y saltear en una sartén caliente
hasta que estén doradas. Agregar la otra mitad de la
chalota, el ajo y las alcaparras picadas. Incorporar el
resto de las hierbas picadas. Desglasar con el vino
blanco. Agregar la crema y dejar reducir por 2 minutos.
Servir con spaghetti.
Albóndigas en salsa de yogurt Alitas de pollo al horno con salsa
(vacuno) barbecue casera
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30 Min. 50 Min.
Dificultad Media Dificultad Media
Ingredientes: Ingredientes:
Ajo picados finamente, 2 dientes Mantequilla, 1 cda
Cebollas, 2 unidades Aceite de oliva,1 cda
Carne molida, 600 g Cebolla pequeña picada en cubitos, 1 unidad
Aceite de maravilla, 2 cdas Ajo picados en cubitos, 2 dientes
Pimentón rojo, 1 unidad Alitas de pollo, 1 kg
Pimentón amarillo, 1 unidad Ketchup, 1/2 taza
Yogurt natural, 2 unidades Agua, 1/4 taza
Caldo de verduras, 1 taza Miel de abejas, 1/4 taza
Azúcar granulada, 1 cdta Azúcar granulada, 2 cdas
Páprika, 1 cdta Mostaza antigua, 1 cdta
Orégano, 1 cdta Salsa inglesa, 3 cdas
Sal y pimienta a gusto Pimienta de cayena, 1 cdta
Preparación: Preparación:
1. En un bol, mezclar los ajos, 1 cebolla picada 1. En una olla a fuego medio, calentar la
en cubitos y la carne. Salpimentar. mantequilla y el aceite y sofreír la cebolla y los dientes
2. Unir la mezcla con las manos hasta integrar de ajo.
bien todos los ingredientes y formar bolitas pequeñas, 2. Luego, adicionar el resto de los ingredientes,
similares a una pelota de ping pong. exceptuando el pollo, revolver y cocinar lentamente
3. En una sartén a fuego medio, calentar el durante 20 minutos.
aceite y freír durante 15 minutos aprox. o hasta que 3. Transcurrido este tiempo, la salsa ya debe
queden doradas y crujientes. haber adquirido consistencia más espesa. De lo
4. Limpiar los pimentones, retirarles las semillas contrario, subir la T° del fuego y revolver
y cortar en trozos grandes. Pelar la otra cebolla y cortar constantemente hasta obtener la firmeza necesaria.
en tiritas. 4. En una fuente que resista calor, disponer las
5. Retirar las albóndigas de la sartén y utilizando alitas de pollo y cubrir con ¾ partes de la salsa
el mismo aceite, freír los pimentones junto a la cebolla barbecue casera. Procurar que las presas queden bien
por unos 10 minutos. cubiertas y hornear a 180°C. por 20 minutos.
6. Aparte, en un bol, mezclar los yogures con el 5. Retirar, cubrir con la salsa reservada,
caldo. Una vez unidos, verter en la sartén y llevar a voltearlas y volver a meterlas por 10 minutos más,
ebullición, sin dejar de revolver. Salpimentar a gusto y procurando que el calor esté ahora sólo por arriba, para
adicionar el azúcar, la páprika y el orégano. que se doren.
7. Introducir las albóndigas en la sartén con la 6. Retirar y servir.
salsa para calentarlas, mantener por 5 minutos, retirar
y servir.
Alitas Milanesa Anticuchos de Vacuno
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40 Min. 20 Min.
Dificultad Baja Dificultad Baja
Ingredientes: Ingredientes:
50cc Aceite vegetal 5 g Ajo molido
1kg Alita de pollo 5 cc Ají panca molido
150g Cebolla picada en cuadritos Sal y pimienta
50g Pimentón picado Comino
70g Zanahoria picada en cuadritos Orégano seco
2 unid. Dientes ajo picado Orégano fresco
70g Tomates enlatados 10 cc Vinagre tinto
3cc Salsa inglesa 300 cc Cerveza negra
Perejil picado 400 g Corazón de vacuno
Preparación: En una sartén grande, calentar el aceite y 400 g Mollejas de vacuno
sofreír el ajo picado. Cocinar las alitas a fuego medio 400 g Hígado de vacuno
por 5 minutos. Mientras se cocinan voltear varias veces 10 cc Aceite
y condimentar con sal, pimienta y salsa inglesa. Añadir Preparación: Colocar dentro de un bol el ajo molido
la cebolla, el pimentón, las zanahorias y cocinar por 4 junto con el ají panca molido, sal, pimienta, comino,
minutos revolviendo constantemente. Agregar los orégano seco y fresco, vinagre de vino tinto y cerveza
tomates y cocinar a fuego medio otros 10 minutos. negra. Mezclar y reservar. Cortar las carnes en
Preparar la salsa, verter en la sartén y tapar. Dejar láminas de tamaño regular y colocar cada una en un
cocinar 10 minutos más. En un plato poner las alas y bol. Verter la preparación reservada sobre cada uno de
las verduras, agregar la salsa y perejil a gusto. ellos y dejar reposar un instante. Colocar en palillos de
brocheta y untar con aceite. Cocinar en grilla caliente
por ambos lados. Servir con ensaladas o arroz.
Asado de pollo de ganso (vacuno) Beef Bourgiño (vacuno)
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120 Min. 60 Min.
Dificultad Media Dificultad Baja
Ingredientes: Ingredientes:
Aceite de maravilla, 1 cda 20 cc Aceite
Pollo ganso, 1 1/4 kg 90 g Mantequilla
Mostaza, 2 cdas 200 g Tocino ahumado
Mantequilla, 2 cdas 800 g Lomo liso
Cebollas grandes en corte de pluma, 2 unidades Ajo
Ajo picado finamente, 2 dientes 100 g Zanahoria
Laurel, 3 hojas 1 und. Puerro
Sal y pimienta a gusto 150 g Cebolla
Preparación: 20 g Harina
1. En un sartén a fuego fuerte, calentar el aceite Sal y pimienta
y sellar la carne por todos sus costados. Retirar del 400 cc Vino Merlot
fuego y cubrir el trozo en la mostaza. Reservar. 1 und. Caldo de vacuno
2. En una fuente para horno, disponer la 90 g Salsa de tomate de tomate
mantequilla y sobre ella, las cebollas, el ajo y el laurel. 1 atado Hierbas aromáticas
Incorporar la carne, el vino blanco y salpimentar a 200 g Cebollitas perla en vinagre
gusto. 100 g Champiñones
3. Hornear a T° baja (100°C.) y dejar cocinar por Preparación:
cerca de 2 horas o hasta que la carne esté de la En una olla grande, caliente una cucharada de aceite
cocción deseada. con 30 g de mantequilla a fuego medio-alto. Saltear el
4. Retirar, dejar reposar por 10 minutos, cortar y tocino hasta que dore y escurrir. Saltear la carne hasta
servir. que esté dorada por todos los lados y reservar. Sofreír
el ajo, la zanahoria, el puerro y la cebolla hasta que
empiece a estar tierna. Espolvorear la harina, sal,
pimienta y estofar por 2 minutos más. Incorporar el
vino, el caldo disuelto en 450 cc de agua, el
concentrado de tomate, las hierbas y llevar a ebullición
revolviendo. Añadir la carne, el tocino y llevar a
ebullición lentamente. Tapar y cocer durante 1 horas.
En una sartén a fuego medio-alto, saltear las cebollitas
con 30 g de mantequilla hasta que se doren. Saltear los
champiñones en el resto de la mantequilla e incorporar
en el guiso las cebollitas, los champiñones y cocer
hasta que la carne esté tierna. Desechar las hierbas.
Rectificar de sal o pimienta si fuera necesario.
Espolvorear por encima el perejil y servir con pan.
Bife Chorizo con Brócoli (vacuno) Bistec en Puerro (vacuno)
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35 Min. 35 Min.
Dificultad Baja Dificultad Baja
Ingredientes: Ingredientes:
150 g Hongos secos 1 kg Posta negra
60 cc Vino tinto 4 und. Puerros
4 und. Bifes chorizo 200 g Cebolla
10 g Harina 200 g Manteca de cerdo
10 cc Aceite 1 lt Cerveza
1 rama Romero Sal y pimienta
15 g Ajo Harina
250 g Tomates cherry Preparación:
Sal y pimienta Cortar la carne en 4 porciones, salpimentar, envolver
100 g Aceitunas negras en un puerro cada porción, enharinar un poco y
115 g Mantequilla dorarlos en la manteca. Atar con una pita. En la
200 g Brócoli manteca sobrante freír la cebolla picada fina hasta
Ají molido verla oscura, poner los bistecs y flamear con brandy.
Pimentón ahumado Añadir la cerveza, tapar y dejar a fuego lento durante
50 g Aceitunas negras una hora. Si reduce demasiado añadir agua, agregar
100 g Queso rallado una cucharada de harina disuelta en un poco de agua a
Preparación: la salsa para espesar. Servir.
Hidratar los hongos en vino tinto y reservar. Salar los
bifes, pasar por harina y sellar en mantequilla y aceite.
Agregar el romero y el ajo. Cocinar a punto con el vino
y los hongos. En otra sartén saltear los tomates cherry
con sal y pimienta e incorporar las aceitunas fileteadas.
Incorporar a la carne y terminar de cocinar todo junto.
En una sartén saltear todo, mantequilla, brócoli,
condimentos y queso rallado. Salpimentar y servir junto
con la carne y los tomates.
Bistec Milanesa (vacuno) Brocheta de Cerdo
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35 Min. 25 Min.
Dificultad Media Dificultad Baja
Ingredientes: Ingredientes:
1 kg Posta negra 1 kilo Solomillo de cerdo
Ajo 1 Pimiento rojo
Sal 100 g Cebolla roja
90 g Limón Sal y pimienta
200 g Jamón pierna 12 Palos de brocheta
150 g Queso mozzarella Preparación:
125 g Salsa de tomate Cortar el solomillo en cubos, cortar los pimientos y la
40 g Queso parmesano rallado cebolla en cubos, empalarlos alternando carne y
Preparación: verdura. Salpimentar y grillar.
Cortar la posta negra en bistec y macerarlo con sal
limón y ajo. Dejar reposar por media hora. Luego,
poner en una bandeja cada bistec y encima una lámina
de jamón y una lámina de queso. Verter a los bistec la
salsa de tomate y el queso parmesano. Tapar la
bandeja con papel aluminio y poner a horno alto por 35
minutos. Se puede servir con arroz blanco y vegetales
asados o papa fritas.
Cerdo al Pil pil Brochetas de Vacuno con Queso Azul
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50 Min. 20 Min.
Dificultad Media Dificultad Baja
Ingredientes: Ingredientes:
Lomo de cerdo, 800 g 12 und. Palos de brochetas
Aceite de oliva, 1/2 taza 800 g Filete
Ajo picado finamente,1 diente 150 g Cebolla morada
Merquén, 1 cdta 1 und. Pimiento rojo
Vino blanco (cepa a elección), 1/2 taza 1 und. Pimiento verde
Sal y pimientaa gusto 300 g Queso azul
Palitos de brochetas necesarios 150 cc Crema espesa
Preparación: Preparación:
1. Picar el lomo en cubos del tamaño de un bocado. Cortar la carne en dados gruesos y reservar. Ahora
Reservar. cortar la cebolla y los pimientos en cuadrados más
2. En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de pequeños que la carne. Ensartar en las brochetas,
oliva y saltear el ajo junto a los cubos de carne. intercalando la carne con los vegetales, salpimentar y
Salpimentar a gusto, adicionar el merquén y cocinar cocinar en una grilla o una sartén. En otra sartén
por 3 minutos o hasta que el cerdo se haya sellado. calentar la crema espesa a fuego suave y añadir el
3. Incorporar el vino blanco y mantener al calor para queso azul desmenuzado sin dejar de revolver. Servir
que se consuma el alcohol. Retirar, disponer los trozos las brochetas cubiertas en salsa.
en los palitos de brocheta y servir como picoteo.
Brochetas de carne teriyaki
4
15 Min.
Dificultad Media
Ingredientes:
Filete de vacuno, 800 g
Pimentón rojo o verde en cubos de 1cm1unidad
Brochetas, 8 unidades
Salsa teriyaki, 1 taza
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. Picar el filete en 16 cubos grandes.
2. En cada brocheta pinchar 1 cubo de carne,
luego un cuadrado de pimentón y finalmente otro cubo
de carne. Repetir hasta preparar las 8 brochetas.
3. Marinarlas en ½ taza de salsa terriyaki.
4. En una sartén o grilla bien caliente, cocinar las
brochetas a fuego medio. Dar el punto deseado a la
carne, salpimentar y servir junto a la salsa teriyaki
restante.