Hojaldre de crema de frutas

Ingredientes
1 masa de hojaldre, crema pastelera, 1 rama de canela,3 yemas, corteza de un
limón,100 gr de azúcar,500 ml de leche,40 gr de maizena,fresas,1 kiwi,1 plátano,
mermelada de melocotón
Elaboración

Forramos el molde con la masa de hojaldre. Pinchamos la base para que no suba y
horneamos a 200º hasta que veamos que esta dorado. Mientras preparamos la
crema pastelera,; Batimos las yemas junto con el azúcar y la maizena. Ponemos a
hervir la leche con la canela y cuando hierva añadimos la mezcla, removemos hasta
que espese.

Sacamos el hojaldre y lo cubrimos con la crema, colocamos las frutas según más
nos guste más y horneamos a 180º unos 10 minutos. Hacemos un almíbar ligero
con la mermelada y un poco de agua, pintamos la tarta con esta mezcla y la
dejamos en el horno unos 5 minutos más. Dejamos enfriar y lista para comer,
templada o fresquita, como más os apetezca.

Pan integral casero

Ingredientes
3/4 harina integral,1/4 harina trigo,30 gr sal,60 gr levadura de cerveza,3/4 agua
tibia
Elaboración
Lo primero que hay que hacer es mezclar todos los ingredientes y amasar bien. A
continuación los dejamos descansar cerca del calor durante 40 minutos.

Lo siguiente, es ponerlos en el molde y dejarlos descansar dentro de él. Por último,

colocamos el molde en el horno 1:15 minutos, lo retiramos y lo dejamos enfriar.

Galletitas de miel

 1 kg + 200 g de harina
 30 g de polvo de hornear
 4 huevos
 250 g de azúcar
 100 g de miel
 250 ml de leche
 100 g manteca blanda

Elaboración:
Tamizar la harina, el polvo de hornear.
Amasar con todos los demás ingredientes logrando una masa lisa y firme.
Estirar y afinar a 3 mm de espesor.
Cortar formas redondas y pincharlas con tenedor para que no se inflen.
Ponerlas en asadera enmantecada.
Cocinar en horno caliente a 220 ºC.

Trufas de chocolate con whisky y cardamomo

(Rinde 12-15 trufas)
  100 g de chocolate amargo (70%)
 100 ml de crema de leche
 20 g de manteca
 20 ml de whisky
 2 semillas de cardamomo

para cubrir:
 100 g de chocolate amargo (70%)
 Cacao en polvo, c/necesaria

Elaboración:
Aplastar ligeramente las semillas de cardamomo hasta abrirlas un poco y ver las
semillas; aplastarlas suavemente.
En una cacerola, colocar la crema de leche y las semillas de cardamomo. Llevar a
fuego bajo, hasta hervir.
Cortar el chocolate amargo en pequeños trozos. Colocar en un bowl.
Volcar la crema caliente sobre el chocolate, dejar reposar unos momentos y
revolver con cuchara de madera, con cuidado, hasta integrar la preparación.
Añadir la manteca pomada y el whisky, batir con cuidado hasta que la preparación
quede suave y brillante.
Llevar a la heladera por 4-5 horas, o mejor toda la noche.

Para armar las trufas:

Ensuciarse las manos con un poco de cacao y armar bolitas con la mezcla.

Volver a la heladera durante 1 hora, aproximadamente, para que endurezca la

preparación.
Fundir el chocolate y cubrir las trufas.
Más cacao amargo para terminar; guardar en la heladera en recipiente hermético.

Torta de chocolate blanco y frambuesas

 Nº de personas: 4 Personas
Ingredientes
o Para el bizcochuelo:
o 6 huevos a temperatura ambiente,
o claras y yemas por separado
o 1 taza (200 g) de azúcar
o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
o 1/2 taza (70 g) de harina, cernida
o 1/2 taza de maicena, cernida
o Para el relleno:
o 1 taza de crema espesa
o 350 g de chocolate blanco en barra, picado
o 1/2 taza (100 g) de azúcar
o 1/2 taza de mermelada de frambuesas
o 1 kilo de frambuesas
o 300 ml de crema chantilly para decorar
Preparación
o 1. Preparar el bizcochuelo. Precalentar el horno a temperatura media.
En un bol batir las yemas hasta que estén espesas, agregar, de a
poco y batiendo, el azúcar y la vainilla hasta que el batido esté pálido
y espeso. Añadir, de a poco, la harina y la maicena hasta incorporar.
 o 2. En otro bol colocar las claras y la sal; batir hasta que las claras
estén firmes y agregar, con movimientos envolventes, al bol con la
mezcla de yemas y harina hasta integrar.
o 3. Forrar un un molde rectangular de 20 x 10 cm con papel
mantequilla, enmantequillar el papel y verter la mezcla anterior.
Hornear 25 minutos o hasta que al insertar un palito de madera al
centro, éste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar;
desmoldar el bizcochuelo, cortar en 3 capas a lo largo y reservar.
o 4. Preparar el relleno. En una olla colocar la crema, llevar a ebullición
a fuego medio y retirar del fuego. Agregar, batiendo, el chocolate
hasta obtener una salsa homogénea. Tapar con papel plástico y
refrigerar.
o 5. En un sartén colocar el azúcar, cubrir con 1 1/2 tazas de agua fría
y cocinar a fuego medio, sin revolver, hasta formar un almíbar ligero;
retirar del fuego.
o 6. En una fuente de servir colocar una capa de bizcochuelo
reservada, rociar con el almíbar y cubrir con una capa de mermelada.
Luego, agregar encima una capa de la mezcla de chocolate blanco y
distribuir encima frambuesas. Repetir este procedimiento una vez
más, tapar con un bizcochuelo y rociar con el resto del almíbar.
Decorar la superficie de la torta con crema chantilly y refrigerar hasta
el momento de servir.

Tarta de pollo y ricotta

Ingredientes
masa (300 gr de harina de trigo-sal-pimienta-3 cucharadas de aceite-1 cucharada
de linaza-agua fría),2 tallos de cebollín,4 cucharadas de aceite,1 pechuga de pollo
sin piel,1 cebolla,1 tomate maduro,2 dientes de ajo,sal,pimienta 100 gr de queso
ricota

Elaboración
Elaboración de la masa:Tamizar la harina junto con la de sal, una pizca de pimienta
tambien se le incorpora la linasa. Mezclar con el aceite y agua hasta obtener un
consistencia arenosa. Verter sobre la mesada, incorporar el agua fría y mezclar sin
amasar hasta obtener una masa lisa. Conservar en la nevera hasta el momento de
su utilización.

Elaboración del relleno: Calentar el aceite en una sarten y sofreir la cebollas,

cebollin y ajos, agregar la pechuga de pollo previamente hervida sin piel y
desmusada. Condimentar con sal y pimienta. cocinar a fuego lento durante 5
minutos de forma que se integre con los vegetales.

Ensamblaje: Se estira la masa en dos capas redondas mas o menos iguales, una se
coloca en el fondo de la fuente y volcar la preparación del relleno, seguidamente se
le colocan los tomates en rodajes finas y encima la ricota cubrir en forma pareja.
Luego se se coloca la otra capa de masa uniendo los bordes. Llevar al horno y
cocinar a fuego moderado hasta que se dore.
Masa de cupcakes y biscochos:
Os dejo la receta, con estas cantidades os sale un bizcocho de medio kilo
aproximadamente, es decir, tarta para 5 personas.

Ingredientes:
200gr de azúcar
200gr de margarina 3 huevos 200gr de harina de cualquier propósito 1 cucharada
de leche 1/4 cucharadita de vainilla en polvo azucarada (no es lo mismo que el
azúcar avainillada) 1 cucharada de levadura en polvo Las cucharadas están
calculadas con una cuchara medidora, si usáis vuestra cucharas normales vigilad
que sean del tamaño adecuado. La margarina debe estar a temperatura ambiente.
La ponemos en un bol y le añadimos el azúcar. Batimos bien hasta que quede con
textura de pomada. Se puede batir a mano pero con una eléctrica a velocidad
media nos será más fácil y rápido. Añadimos los huevos de uno en uno y
mezclamos bien antes de añadir el siguiente. Añadimos la leche, el extracto de
vainilla y volvemos a batir. Por último añadimos la harina tamizada junto con la
levadura. En este punto batimos hasta mezclar bien pero sin pasarnos ya que sino
la masa quedará chiclosa. Por tanto en cuanto esté todo bien mezclado paramos de
batir. Preparamos el molde mientras el horno se está precalentando a 180º si
queremos que suba el bizcocho o 165º si queremos que quede plano para
tarta. Una vez este el horno caliente metemos el bizcocho y los dejamos unos
25 minutos, a partir de ahí hay que vigilar para sacarlo en el punto adecuado. Así
que habrá que pincharlo con un palito hasta que veamos que sale limpio. En cuanto
veamos esto se saca del horno. Dejamos reposar un par de minutos y
desmoldamos. Y ya solo queda esperar que se enfríe en una rejilla.

Buttercream: relleno y cobertura de tartas.

Ingredientes para cubrir y rellenar un bizcocho de 18cm y 7 cm de alto.

250gr de mantequilla
450 gr de azúcar glass
2 cucharadas de agua o leche
extracto o saborizante (opcional)
colorante en gel (opcional)

La cantidad de extracto dependerá de lo concentrado que sea este. Os aconsejo

echar poca cantidad, como 1/2 cucharadita de café y probar.

Como ya os he dicho la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. Se

bate bien hasta que tenga textura pomada, como pasta de dientes. Tamizamos el
azúcar glass y la añadimos siempre en dos veces. Esperando a que se ligue bien
antes de añadir la segunda parte. Añadimos el saborizante. Por último añadimos el
colorante y la cantidad de agua que os he puesto antes menos la cantidad de
extracto. Es decir si ponemos una cucharadita de extracto, añadimos 2cucharadas-
1 cucharadita de agua o leche. (Si vais a dejar la tarta fuera de la nevera mejor
usar agua.)

Si veis que está muy espeso podéis añadirle un poco más de agua pero siempre en
pequeñas cantidades, de cucharadita en cucharadita. Y si está muy aguado podéis
añadirle un poco más de azúcar. También podéis usar colorante líquido pero
tendréis que restarle la cantidad a la cantidad de agua como hemos hecho con el
extracto para no aguar el buttercream.
Y ya está listo, podéis usarlo para rellenar la tarta, para decorarla, o para unos
cupcakes.

Pastel de chocolate en el microhonda

INGREDIENTES

200 grs de chocolate sin leche

100 grs de azúcar
200 grs de nata (crema de leche) para montar
100 grs de nueces
3 huevos
Poner 100 grs de chocolate troceado y la nata (crema de leche) en un recipiente y
calentarlo hasta que el chocolate este desecho. En otro recipiente batir las yemas
con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir el chocolate y las nueces molidas,
mezclarlo bien e incorporar con mucho cuidado las claras montadas a punto de
nieve.
Echarlo en un molde, previamente untado de mantequilla y cocerlo en el microonda
a potencia máxima, durante 7 minutos. Cuando este templado desmoldarlo y
colocarlo sobre una rejilla. Fundir el resto del chocolate y verterlo sobre el pastel,
decorarlo con chocolate blanco, yo le he echado un poco de color al chocolate
blanco

Pan de ciruela

Ingredientes
450 gr de harina,1 cucharadita de levadura,2 cucharadas de azúcar,1 cucharada de
aceite de maíz,girasol u oliva neutro,300 ml de agua tibia,4 ciruelas deshuesadas
en trozos
Elaboración

1. En un bol agregar la harina, azúcar, sal y levadura. Luego agregar el aceite y el

agua. Mezclar todo muy bien hasta formar una masa suave. Una vez formada la
masa agregar las ciruelas en trozos y mezclar.

2. Poner la masa en un molde rectangular o de tortera y dejar reposara a

temperatura ambiente por 2 horas. Luego hornear a fuego moderado entre 30 a 40
minutos.

Pan Dulce De Canela

Ingredientes
▪ 520g de harina 000
▪ 146ml de agua
▪ 30g de levadura prensada
▪ 3g de sal
▪ 1 huevo
▪ 35g de mantequilla
▪ 170g de azúcar
▪ 5g de azúcar morena
▪ 3g de miel
▪ 1 cucharadita de esencia de vainilla
▪ 6g de canela
▪ mantequilla derretida para untar el pan al final de cocimiento
Elaboración

tamizamos la harina incorporamos el azúcar,la levadura,la mantequilla,la azúcar

morena,la canela,la miel la esencia de vainilla y la sal.
Amasamos bien hasta que la masa este elástica.Voleamos tapamos con un pañito y
dejamos fermentar durante 2horas.

Después que haya doblado su tamaño dividimos la masa en dos. Con la ayuda de
un rodillo damos forma rectangular vamos envolviéndolo sobre si mismo así le
damos forma al pan.
Con un bisturí cortamos para decorar los panes. Taparlos con un paño y dejar levar
nuevamente durante 1hora.

Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 35mint aproximadamente.

En cuanto se saque el pan del horno derretir la mantequilla y con un pincel untar
las barras de pan y espolvorear azúcar al gusto...!!

Muffin de arándano
Masa:
2 huevos
1 taza azúcar morena
1 taza de yogur natural
Arándanos
Nuez moscada
Canela
Vainilla
Levadura
1 taza de harina

Para el crocante:
Avena
Aceite
Canela
Azúcar morena

PREPARACIÓN:
*Se baten los huevos, se agrega azúcar rubia, se bate.
*A la mezcla se le agrega yogur sin sabor, arándanos. nuez moscada, canela,
vainilla, levadura y se
mezcla.
*Se juntan con los huevos y la azúcar.
*Al final se agrega una taza de harina lentamente con movimientos envolventes.
*Se agrega la mezcla en moldes de silicona con trocitos de papel al que se le
agrega mantequilla
en spray .
*El crocante se hace con avena, canela, aceite y azúcar, se deja car sobre la
mezcla

*Se lleva al horno a 180 grados por 45 minutos.

Magdalenas de Canela

Ingredientes (aprox. 30 unidades):

· 380 g. de harina
· 380 g. de azúcar
· 250 ml. leche
· 125 ml. aceite girasol
· 3 sobres de gaseosa
· 3 huevos
· ralladura de limón

Para decorar:
· canela

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC (arriba y abajo).

2. Ponemos en un bol la harina tamizada, el azúcar, la leche, el aceite, los huevos y la ralladura de limón y
mezclamos.

3. Cuando los ingredientes estén bien mezclados y no queden grumos, añadimos las gaseosas y volvemos
a mezclar. A continuación dejamos reposar unos minutos.

4. Repartimos la masa en los moldes y espolvoreamos la canela por encima. También podemos añadir
trocitos de chocolate en lugar de la canela, o cualquier otra cosa que se nos ocurra.

5. Llevamos la bandeja al horno (que ya hemos precalentado). Horneamos durante unos 20-25 minutos a
170ºC (el tiempo es orientativo y puede variar según el tipo de horno que tengamos). Cuando creamos
que están listas podemos pinchar con un palillo y si sale limpio están listas, sino las dejamos un poco más.

* un truco para que suban las magdalenas es poner el molde de papel dentro de moldes de metal o de
silicona.

Bolluelas
Ver en Recetas
Ingredientes
1/2 docena de huevos,200 gr de azúcar,250 gr de harina,1 cucharada de levadura química,1 cucharada de
limón rallado,1 pizca de sal
Elaboración
Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal, verter el azúcar y
batir hasta que quede brillante el merengue. Echar la yemas y remover hasta que se integren bien. Pasar la
harina por un colador y echar la levadura química. Ir añadiendo la harina de dos o tres veces a la mezcla y
batir con movimientos envolventes para que las bolluelas cojan aire.

Poner papel de horno en una bandeja o pintar la bandeja con aceite para que no se peguen, con una
cuchara ir cogiendo la crema y echarla en la bandeja. Ella misma se extiende y queda redonda, hasta que
se complete de bolluelas.

Con el horno precalentado a 200º introducir la bandeja y hornear durante 12 0 15 min. sacar la bandeja
cuando estas empiecen a tener un color dorado, separarlas rápidamente del papel o la bandeja aceitada
con una espátula, colocarlas en una rejilla para que se enfríen.
Salsa chimichurri
Es una de las salsas más famosas de Argentina, país de excepcionales carnes. Sirve, sobre todo, para
aderezar carnes cocinadas a la brasa o barbacoa. Nuestra versión lleva aceite, vinagre, ajo, tomate
picado y especias (tomillo, orégano, perejil fresco y orégano).

Crispy de manzanas y avena

Ingredientes:
 Manzanas peladas y cortadas
3 tazas
 Crunch de manzana Jumbo
150 g
 Azúcar Jumbo
2 cdas.
 Jugo de limón Jumbo
1 cda.
 Canela en polvo Jumbo
1/2 cda.
 Avena instantánea Jumbo
1/2 taza
 Azúcar Jumbo
1/4 taza
 Harina Jumbo
3 cdas.
 Mantequilla
3 cdas.
 Canela molida Jumbo
1/4 cdas.
PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 250º. En un bowl grande combinar las manzanas frescas, el
Crunch de manzana, las 2 cucharadas de azúcar, el jugo de limón y media cucharadita de canela. Mezclar
todo y llevarlo a una fuente para horno. Para el relleno combinar en un bowl mediano la avena, 1/4 taza
de azúcar y 1/4 cucharadita de canela. Agregar la mantequilla y mezclar hasta formar una pasta granulada.
Colocar la mezcla sobre la fuente de las manzanas. Llevar al horno por media hora o hasta que las
manzanas estén tiernas. Retirar del horno y servir tibia. Se puede acompañar con una bola de helado.

. Deditos de la bruja
Quedan como bizcochitos, pero con almendras imitando las uñas lograrás el efecto “de miedo” típico de
este día. Estos clásicos de la temporada pueden prepararse en otras versiones. Compra masa para
galletitas lista para hornear y solo tendrás que darles la forma. ¿O qué tal usar perros calientes, salchichas
o palitos queso o de zanahoria para hacer los deditos? Tú decides. Aquí va la receta original.
Ingredientes (para 15 deditos)
50 g de almendras en lascas (vienen en paquetitos ya cortadas)
2 huevos
¼ de cdta. de extracto de vainilla
1 taza de mantequilla
1 taza de azúcar de repostería (glass)
5 cdas. de azúcar regular
2/3 de taza de harina
Una pizca de sal
Preparación
1. Separa la yema de un huevo y reserva la clara. Bate esa yema junto con el huevo restante y la vainilla.
2. En un recipiente mezcla la mantequilla, el azúcar de repostería, la harina y la sal. 3. 3. Une ambas
mezclas, y con la batidora de mano, empareja la mezcla. Envuelve la masa obtenida en papel encerado y
déjala enfriar durante media hora.
4. Divide la maza en 15 porciones y dales forma cilíndrica, como un dedo.
5. Coloca los deditos sobre una bandeja o plancha de hornear y remátalos con una almendra en la punta
imitando la una.
6. Hornea a 350º F (180º C) alrededor de 10 minutos o hasta que la masa se dore ligeramente.

Galletitas de jengibre con esqueleto de glaseado

Una vez que la masa esté lista, recórtala con un cortador/molde de repostería en la típica forma de
muñecos de jengibre o recórtala tú misma con un cuchillo afilado. Puedes hacer gatos o cualquier otro
animalito. La idea es decorarlos luego con un “esqueleto” de glaseado blanco.
Ingredientes: (rinde unas 24 galletitas)
¾ de taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar, más extra para amasar
1 huevo grande
¼ de taza de melaza (sirope dulce oscuro)
2 tazas de harina para todo uso, cernida
2 cdas. de soda de hornear
1 cda. de canela molida
1 cda. de jengibre molido
½ cda. de clavos de olor, molidos
½ cda. de sal
Glaseado blanco listo para usar
Boquilla fina de repostería
Preparación:
1. Precalienta el horno a 350º F (180º C). Cubre el fondo de planchas de hornear con papel encerado.
2. Con una batidora eléctrica de mano, a baja velocidad, mezcla el aceite y el azúcar hasta que se
combinen bien. Añade el huevo y la melaza y sigue batiendo hasta que la mezcla quede pareja.
3. Cierne (juntos) la harina, la soda de hornear, el jengibre, los clavos de olor y la sal e incorpora a la
masa húmeda. Bate hasta que todos los ingredientes se unan bien.
4. Con un rodillo, esparce la masa y divídela en porciones. Con el cuchillo o con el molde o cortador,
dales la forma. Pasa luego esa galletita por el azúcar extra.
5. Coloca las galletitas en la bandeja de hornear y ponlas al horno por unos 12 minutos. Deja enfriar.
6. Cuando estén frías, usando el glaseado y la punta o boquilla fina, dibuja los ojos, esqueletos y las
decoraciones que quieras.
Cupcakes ¡de miedo!
Aquí tienes la opción de lucirte como repostera o ahorrar tiempo y esfuerzo comprando los cupcakes ya
hechos. Solamente tendrás que decorarlos.
Ingredientes (para unos 12 cupcakes)
1 1/3 de taza de harina
1 cdta. de cacao en polvo
¾ de cdta. de polvo de hornear
¼ de cdta. de soda de hornear
¼ de cdta. de sal
1 barra de mantequilla sin sal, suave
¾ de taza de azúcar granulado
2 huevos grandes
1 cdta. de extracto de vainilla
½ taza de crema de leche
12 moldecitos de papel encerado (para cupcakes, se encuentran en la sección de repostería de tu
supermercado)
Glaseado y decoraciones a gusto
Preparación
1. Precalienta el horno a 350º F. Forra un molde para cupcakes o muffins con los moldecitos de papel.
2. Añade el cacao en polvo a la harina antes de cernirla. En un tazón pequeño, cierne la harina, el polvo y
la soda de hornear, y la sal.
3. En otro tazón bate la mantequilla hasta que quede cremosa. Gradualmente, incorpora el azúcar
granulado. Bate durante 2 minutos hasta que se espume. Agrega los huevos, uno a la vez y luego, la
vainilla. Agrega, alternando, porciones de mezcla de harina y la crema, batiendo hasta que la mezcla
quede cremosa.
4. Vierte la masa en las porciones del molde.
5. Hornea de 19 a 20 minutos. Deja enfriar.
6. Cuando se enfríen, saca los moldecitos y decora a gusto con glaseado y las decoraciones a gusto.

Fantasmas y murciélagos bien dulces

Claro, son galletitas de azúcar, pero tú las conviertes en figuras alegóricas de la estación. Para decorarlas,
usa glaseado negro y blanco que se esparce con una espátula. Los ojitos se hacen con glaseado de color
contrastante o con grageas de colores.
Ingredientes (para 2 docenas)
3 ¼ de tazas de harina cernida
½ cdta. de sal
1 cdta. de polvo de hornear
1 taza de mantequilla sin sal
1 ½ tazas de azúcar
1 huevo
1 cdta. de extracto de vainilla
½ cdta. de cáscara rallada de limón
Moldes en forma de murciélago o fantasmas (o cualquier otra figura de Halloween)
Preparación
1. Cierne todos los ingredientes secos.
2. En el tazón de la batidora, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Incorpora
los huevos y luego, la harina. A velocidad mediana sigue batiendo otros 2 minutos. Agrega la vainilla y la
ralladura de limón. Sigue batiendo hasta que se forma una bola pareja. Cúbrela con papel plástico de
cocina y refrigera durante 1 hora, por lo menos.
3. Precalienta el horno a 325º F. Cubre con harina la meseta de la cocina o una tabla para trabajar la
masa. Con el rodillo extiéndela a 1/8 de pulgada. Corta la masa con los moldes (o córtala tú con un
cuchillo) y colócalas sobre la bandeja de hornear.
4. Pon al horno de 12 a 15 minutos o hasta que las orillas se doren.
5. Saca del horno, deja enfriar y cúbrelas con glaseado (blanco o negro, según las figuras y los detalles).
6. Luego guárdalas en un recipiente hermético hasta el día de la fiesta.

Manzanas acarameladas
Son divertidas, fáciles de preparar ¡y deliciosas! Seguro que los chicos se animarán a ayudarte.
Ingredientes
1 caja de 1 lb. de azúcar moreno
1 taza (2 barritas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 lata de 14 onzas de leche condensada
2/3 de taza de sirope de maíz oscuro
1/3 de taza de sirope de arce puro
1 cdta. de melaza (oscura)
¼ de cdta. de sal
½ cdta. de extracto de vainilla
12 manzanas medianas
12 palillos de madera (como las paletitas de helado)
Decoraciones a gusto (nueces picaditas, mini M&M´s, etc.). Se encuentran en la sección de repostería de
tu supermercado
1 termómetro de repostería para medir la temperatura del caramelo
1 rectángulo de espuma de poliestireno (styrofoam) para insertar las manzanas
Preparación
1. En una olla de fondo grueso, combina el azúcar, la mantequilla, la leche condensada, los siropes, la
melaza y la sal. Mezcla con una cuchara de madera a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Trata de
que no queden grumos. Raspa los bordes de la olla para que no se incruste azúcar.
2. Con una presilla de metal, sujeta el termómetro a la olla y deja cocinar el caramelo a punto de
ebullición hasta que el termómetro llegue a los 236º F, revolviendo constantemente con la espátula. Con
cuidado, vierte el caramelo a un recipiente metálico y deja enfriar. Cuando el caramelo llegue a los 200º
F, es el momento de sumergir las manzanas.
3. Mientras el caramelo se cocina, inserta los palillos en la base de cada manzana.
4. Cuando el caramelo se haya enfriado, sumerge las manzanas, una a la vez, sujetándolas por el palillo.
Saca la manzana y deja que el exceso de caramelo gotee.
5. Inserta las manzanas en el poliestireno a secar. Ponlas a enfriar en el refrigerador al menos 15 minutos
para que el glaseado se endurezca.
6. Cuando esté firme, presiona las decoraciones a gusto.
Budín de arroz
con pollo y
mayonesa
INGREDIENTES
600 gr. de arroz cocido
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de cebolla finamente
picada
1/2 de taza de salsa de tomate
1 cucharada de margarina
300 gr. de pollo deshuesado
50 gr. de queso parmesano o el
de su preferencia
Comino, sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Fría la cebolla en la margarina
y agregue el pollo, sazone
con sal, comino y pimienta y
reserve. Aparte, Incorpore
al arroz la mezcla de la
mayonesa y salsa de tomate,
revuelva todo. En un molde
enmantequillado, ponga
una capa de arroz, otra de
pollo, y vuelva a cubrir con
arroz, fi nalmente espolvoree
con queso. Lleve al horno a
temperatura de 280 grados
por 10 minutos. Se sugiere
servir el plato recién salido
del horno y decorar encima
con un poco de la mezcla de
mayonesa y salsa de tomate.

Pascualina de atún y
palmitos
INGREDIENTES
1 cebolla
1 pimentón
2 huevos
2 latas de atún
Un paquete de masa para pascualina (vienen 2)
3 palmitos
250 gr. queso cremoso
Salsa Golf
PREPARACIÓN
Picar en cuadraditos la cebolla y el pimentón y
sofreír en una sartén con un poco de agua. En
un bol mezclar el atún, el queso cremoso picado
en cubos, un poco de salsa golf, un huevo, y por
último, incorporar el sofrito de la cebolla y el
pimiento una vez frío.
Extender una de las masas para pascualina en
un molde bajo, poner al centro toda la mezcla
anterior dejando aprox. 5 cm. de masa al borde.
Cortar los palmitos en hebras y ponerlos sobre
la mezcla. Extender la segunda masa encima, y
hacer el doblez con los dedos, para unir ambas
partes.
Con una brocha, barnizar con clara de huevo la
superfi cie de la pascualina y con un tenedor
hacer pequeñas perforaciones. Llevar al horno
a temperatura media-alta, por 30 minutos. Se
puede servir como entrada o plato de fondo.

Torta simple de chocolate

y galletas
INGREDIENTES
500 gr. de Cobertura de chocolate
Cacao Puro en Polvo sin Azúcar
Galletas
Coco rallado
Jugo de naranja
PREPARACIÓN
Derretir el chocolate a baño María y preparar un
bowl rectangular, cubrir las galletas con el cacao
en polvo y ponerlas sobre el bowl. Luego verter
una capa de chocolate derretido y espolvorear
el coco rallado. Repetir el procedimiento hasta
alcanzar la altura deseada. Verter un poco
de jugo de naranja sobre la torta terminada
y dejar reposar para enfriar. Antes de servir,
desmoldar sobre un plato y decorar con galletas
o caramelos.Mezclar todos los ingredientes.

Filetes de pollo
a la crema
INGREDIENTES
500 gr. fi letes de pollo
250 gr. de crema
1 bandeja de Champiñones
2 Cebollas
Sal
Pimienta
Aceite
Nuez moscada
C A RN ES PREPARACIÓN
Cortar y sofreír las cebollas
en una sartén. Mientras se
hacen los fi letes de pollo a
la plancha. Cuando la cebolla
esté semi transparente, añadir
los champiñones laminados y
revolver hasta que todo esté
en su punto.
Añadir a los fi letes de pollo, la
crema, sal y pimienta a gusto
y un poco de nuez moscada.
Si la crema espesa mucho se
puede añadir un poco de leche
para diluirla hasta alcanzar el
punto deseado. Al momento
de servir el pollo puede
acompañarlo de puré, papás
fritas, arroz o verduras.

KUCHEN DE YOGHURT A LA NARANJA

NECESITAS

Masa
2 Tazas de harina
½ Taza de azúcar granulada
½ Taza de margarina
1 Huevo
LECHE SVELTY necesaria

Relleno
1 Tarro de LECHE CONDENSADA NESTLÉ
Ralladura de 2 naranjas
¼ Taza de jugo de naranjas
4 Huevos
3 YOGHURT BATIDO NATURAL NESTLÉ

PREPARACIÓN
1.- En un bowl junta la harina con la azúcar granulada, añade la margarina y comienza a
frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez y
trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta, si la masa está un tanto seca,
agrega LECHE SVELTY necesaria Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28
cm de diámetro aproximado previamente enmantequillado y enharinado.

2.- Pincha la masa con un tenedor y lleva a horno pre-calentado a temperatura media-
alta de 180°C durante 10 a 15 minutos hasta cocer levemente. Mientras, Aparte junta en
el jarro de una licuadora la LECHE CONDENSADA NESTLÉ con la ralladura de
naranja, el jugo de naranja, los huevos y el YOGHURT BATIDO NATURAL NESTLÉ
mezcla bien y procesa hasta unificar.

3.- Una vez lista la masa pre-cocida. Vierte la mezcla anterior y lleva a horno
nuevamente a la misma temperatura durante 15 a 20 min., hasta que la mezcla cuaje
completamente y se dore levemente. Una vez lista, retira del horno, enfría y desmolda.
Idealmente lleva a refrigeración para servirla bien fría.