Carbohidratos-2019 2 PDF

Dr. Q.F. LUIS MIGUEL FELIX VELIZ Mg.
BLOG: http://www.lfelix-qumicaorgnica.blogspot.com/
1
luis.felix@uwiener.edu.pe
luis.felix@uwiener.edu.pe 2
• Antes de 1960 se creía que la biología de los
carbohidratos era poco interesante y que además de ser
una especie de relleno inerte en la célula, los
carbohidratos servían tan solo como fuente de energía
y en las plantas, como materiales estructurales.
• La investigación ha revelado que los carbohidratos se
encuentran unido a lípidos y proteínas. Hoy se sabe que
estos glicolípidos y glicoproteínas de la superficie celular
son los agentes a través de los cuales las células
interactúan entre si y con bacterias y virus invasores.
• Los leucocitos se movilizan al sitio de la lesión. La
patrulla de reconocimiento de los leucocitos son
carbohidratos que se encuentran sobre su superficie,
llamados sialil-ácidos de Lewis.
4
5
OBTENCIÓN DE CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son sintetizados por todos los

vegetales verdes, a través del proceso denominado
fotosíntesis, que se representa como sigue:
6CO2 + 6H2O + Luz → C6H12O6 + 6O2 (673 Kcal.)
Tanto en el hombre como en los animales

terrestres, los carbohidratos suministrados en la
dieta son la principal fuente de energía metabólica
(ATP). Esta reacción se representa de la siguiente
manera:
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 38 ATP
El término genérico "Carbohidrato" incluye monosacáridos,
oligosacáridos y polisacáridos, así como sustancias derivadas
de monosacáridos por reducción del grupo carbonilo
(alditoles), mediante oxidación de uno o más grupos
terminales a ácidos carboxílicos, o por la sustitución de un
grupo hidroxi o más (s) por un átomo de hidrógeno, un grupo
amino, un grupo tiol o grupos heteroatómicos similares.
"Azúcar" El término se aplica con frecuencia a los
monosacáridos y oligosacáridos inferiores.
Cabe señalar que aproximadamente el 3% de los compuestos
enumerados por Chemical Abstracts Service (es decir, más de
360 000) son nombrados por los métodos de la nomenclatura
de carbohidratos.
Son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas
quirales o compuestos que por hidrólisis
conducen a éstos.
CLASIFICACIÓN y NOMENCLATURA
NOMENCLATURA R-S (Isomeros: 2n)
luis.felix@uwiener.edu.pe http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/2carb/ 12
4
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Configuración L: cuando el OH del penúltimo carbono esta a la izquierda.
CHO CHO
H C OH HO C H
CH 2 O H CH 2 O H
D (+) L (-) currentpoint 19
D-gliceraldehído L-gliceraldehído
CONFIGURACIÓN MULTIPLE
CONFIGURACIÓN MULTIPLE
EPÍMEROS
Los azúcares que sólo difieren en la estereoquímica de un
carbono se denominan epímeros y el átomo de carbono
cuya configuración es opuesta generalmente se especifica.
Si no se especifica el número de carbonos, se asume que es un C2.
HEMIACETALES
H O OH
C + R OH H C OR
R´ R´
Aldehído + Alcohol Hemiacetal

OH
R´ O
C R OH R´ C OR
+
R´ R´
Cetona + Alcohol Hemicetal
19
Representaciones convencionales de los
monosacáridos
FISHER FISHER HAWORTH ESTEREOQUÍMICA

MODIFICADO SILLA
FURANOSA
PIRANOSA
FORMAS DE LAS SILLAS
22
Anómeros de los monosacáridos
En el anómero α, el grupo hidroxilo del carbono anomérico

(hemiacetal) está en axial (hacia abajo) y en el anómero β
ecuatorial (hacia arriba). El anómero β de la glucosa tiene
todos sus sustituyentes en posiciones ecuatoriales.
El carbono hemiacetal se denomina carbono anomérico,

que se identifica con facilidad como el único átomo de
carbono unido a dos oxígenos.
http://www.stolaf.edu/people/giannini/flashanimat/carbohydrates/glucose.swf
REPRESENTACIÓN CONVENCIONAL DE LOS

MONOSACÁRIDOS
Fischer modificado Fischer Haworth

b-L-Arabinofuranosa
b - D - Ribopiranosa
24
FÓRMULAS PERSPECTIVAS DE HAWORTH
Ahora: Todos los hidroxilos que en una estructura de Fischer están a la derecha,
en la fórmula perspectiva de Haworth se representan abajo y todos los hidroxilos
que en la representación de Fischer están a la izquierda, en la de Haworth se
representarán arriba del ciclo o anillo, los átomos de hidrógeno no se representan.
H O 6 6
1
C CH2OH CH2OH
2
H C OH 5
O 5
O OH
3
HO C H 4 OH 1 + 4 OH 1
4 H C OH HO 3 2 OH HO 3 2
5 H C OH OH OH
6 C CH2OH
D-glucosa Anómero α Anómero β

α – D-glucopirnosa β– D-glucopirnosa
25
FÓRMULAS PERSPECTIVAS DE HAWORTH
Si es un monosacárido que pertenece a la familia D,

el grupo terminal, en la glucosa y otras aldohexosas o
cetohexosas, el –CH2OH, se representa arriba del
anillo y si fuera de la familia L, se representa abajo
D,arriba CH2OH L, abajo

O O
1 CH2OH 1
Estructura cíclica
HO CH2OH
CH 2OH
O
O HO
H H OH HO OH
OH H H
HO
Conformación silla
H OH
Estructura en proyección de
Haworth
27
Estructura cíclica
C4 C1
OH
CH2OH
C4 OH O
OH
C1
OH
C41 o también C1 C14 o también 1C

Casi todas las D-piranosas tienen la conformación C41
y casi todas las L-piranosas tienen la conformación C14

(Reeves - 1950)
28
Mutarrotación
Una solución acuosa de D-glucosa contiene una mezcla en equilibrio de α-D-
glucopiranosa, β-D-glucopiranosa, y un intermedio de cadena abierta. La
cristalización por debajo de 98°C da el anómero alfa y la cristalización por encima
de 98°C da el anómero beta.
Deshidratación en medio ácido
Furfural y derivados
CHO
CH2OH
H C OH
C O
HO C H -H2O -H2O HO C H
H C OH
H C OH
H C OH
H C OH
CH2OH
CH2OH
Aldohexosa Cetohexosa
O C O
CH2OH
H
HMF
5-(hidroximetil)-2-furfuraldehido
5-hidroximetil-furfural
Formación de osazonas
Tres moléculas de
fenilhidrazina condensan
con cada molécula del
azúcar para dar lugar a
una osazona, en la que C1
y C2 se han transformado
en fenilhidrazonas.
La mayoría de las
osazonas cristalizan con
facilidad, con unos
puntos de fusión
característicos. Los
puntos de fusión de las
osazonas son datos
importantes para la
identificación y
comparación de los
azúcares
31
El método mas común para la construcción de una aldosa, consiste en la
construcción de una cianhidrina seguida de su hidrólisis y reducción.
En la síntesis se forman dos diastereómeros que difieren en la configuración
del carbono número dos (epímero).
N HO O H O
C C C
H O
C
H C OH H C OH H C OH
HO C H
HCN HO C H H2O HO C H NaBH 4 HO C H
H C OH
H C OH
H2C OH
H2C OH H2C OH H2C OH
Esta síntesis es útil para determinar la estructura de los azúcares iniciales y

para sintetizar azúcares nuevos.
Son azúcares en los que se ha sido eliminado el oxígeno de un grupo

hidroxilo. Entre los desoxiazúcares tenemos 2-desoxirribosa es uno de los
componentes fundamentales del ADN.
H O
C
CH2
H C OH
H C OH
H C OH
CH3
D-2-desoxirribosa 6-desoxi-L-galactosa 6-desoxi-L-manosa 2,6-Didesoxi-D-alosa

L-FUCOSA L-RAMNOSA D-DIGITOXOSA
35
Desoxiazúcares
CH3 OH
H O
C
O
H C H OH
OH
H C OH
HO
H C OH
CH 2OH
6-desoxi-b- L-manopiranosa
2-desoxi-D-ribosa b- L-ramnopiranosa
Importancia de los
ácidos En glicósidos naturales
desoxiribonucleicos –antibióticos-
DNA
Formación de ésteres.
El anhídrido acético y la piridina transforman todos los grupos hidroxilo de un
azúcar en acetatos. Generalmente se conserva la estereoquímica del carbono
anomérico.
Los ésteres de los azúcares se cristalizan y purifican con facilidad, y se disuelven en

disolventes orgánicos.
Diversos grupos hidroxilo de los monosacáridos se pueden sustituir por
grupos amino. Entre las más conocidas están la Glucosamina y la
Galactosamina.
2-amino-2-desoxi- α -D-glucopiranosa 2-amino-2-desoxi- α -D-galactopiranosa
38
AMINOAZÚCARES
A partir de 1,2-anhidroazúcares
HO CH2OH
2-amino - 2-desoxi-b-D-glucopiranosa
O
HO Hidrólisis de la quitina
NH2 OH de esqueletos de
crustáceos e insectos
b-D-glucosamina
OH
CH2OH
2-amino - 2-desoxi-b-D-galactopiranosa
O
Hidrólisis de la
HO condroitina de
NH2 OH cartílagos y moco nasal
b-D-galactosamina 39
El ácido N-acetilmurámico, derivado de la N-acetil-glucosamina, participa
en la formación de las paredes bacterianas y asegura así su rigidez.
N-neuramínico Ácido N-acetilneuramínico

Son polioles que se forman por reducción con borohidruro de sodio (NaBH4)
O H OH
H C H C
HO C H HO C H
NaBH 4
HO C H HO C H
H C OH H C OH
H C OH H C OH
H2C H2C
OH OH
Obtención de polioles
HO CH2OH HO CH2OH
Catódica
OH OH
HO HO
HO O
H2/Ni HO
CH2OH
D-glucosa Sorbitol
Humectantes
D-manosa Manitol
D-ribosa Ribitol Espesantes
Intermedarios Diuréticos Goma de mascar

xilitol
H2/Pt
D-glucosa Hexano Edulcorantes
Para su obtención se utiliza agua de bromo (pH ~ 6).
O H O OH
C C
Br/ H2O
(CHOH)n (CHOH)n
CH2OH CH2OH
Aldosa ác. aldónico
Obtención de ácidos aldónicos
HO CH2OH HO CH2OH
O Br2/ H2O OH
HO HO
HO HO
OH COOH
D-glucónico
CH 2OH
H C OH
O
O HO CH2OH
HO O
HO
OH HO
D-glucono-g-lactona O
D-glucono-d-lactona 44
Obtención de ácidos aldónicos
HO CH2OH HO CH2OH
OH Br2/ H2O OH
HO HO
HO HO
O COOH
D-glucosa Ácido D-glucónico Acidificantes

D-manosa Ácido D-manónico
D-arabinosa Ácido D-Arabónico Espesantes
Dosificación (Ca) Estabilizantes

Ácidos Scáridos. se obtienen con un oxidante
energético, HNO3, oxidando tanto al grupo aldehído como
al grupo terminal -CH2OH de una aldosa a ácidos
carboxílicos.
O H O OH
C C
HNO3
(CHOH)n (CHOH)n + Productos de degradación
CH2OH C
O OH
Aldosa ác. aldárico
Obtención de ácidos aldáricos
HO HO COOH
CH2OH
O
HNO3/ H2O OH
OH OH
HO HO
OH
COOH
a-D-manosa Ácido D-manárico

O OH
O O HO
HO HO
O O
O O
OH OH
Doble-g-lactona del ácido D-manárico
Acidificantes Complejantes Desintosicantes

47
En los organismos vivos, ocurre la oxidación del grupo
terminal sin afectarse el C1.
O H O H
C C
oxidación
(CHOH)n (CHOH)n
enzimática
CH2OH C
O OH
Aldosa ác. Urónico
Obtención de ácidos urónicos
HO CH2OH HO COOH
Oxidación
O O
OH H2 O2 OH
HO HO
OR OR
a-D-manosido Glicósido del ácido D-manurónico
También lactonas de ácido urónico
Acidificantes Complejantes Desintoxicantes
GLICÓSIDOS
HO CH2OH HO CH2OH
O
O
HO
HO
HO
OH HO O CH
3
ENLACE HEMIACETAL
ENLACE ACETAL
ENLACE GLICOSÍDICO
Aglicones
El grupo enlazado al carbono anomérico de un glicósido se denomina aglicón.
GLICÓSIDOS
H
C O HO CH2OH
H C OH
O
HO C H
HO
H C OH
HO O CH
H C OH 3
CH 2OH
Metil-b-D-glucopiranósido HO CH 2OH
O
Metil-a-D-glucopiranósido
HO
HO
Glucósidos O
CH 3
52
ACETALES
HO CH2OH
O CH2 O H
HO
HO OH C O H
H
O
CH2 O
CH3 HO O
C CH3
C O CH3 C
H O CH3
O
HO O
CH3
C 1, 2-O-isopropilidén-a-D-glucofuranosa
O CH3
1, 2-5,6-di-O-isopropilidén-a-D-glucofuranosa
Los más importantes son los disacáridos.
En los disacáridos existe unión glicosídica, entre dos
monosacáridos. En ellos es importante saber: cómo se verifica
esta unión, a dónde, en qué posición está situado el enlace.
Una unión muy común es la 1-4´, quiere decir, están
comprometidos en el enlace, el C1, carbono anomérico de una
unidad y el C4 de la otra unidad .
β
O
O 4´ OH
O
O O O
1 OH
Enlace 1-4´ β
DISACÁRIDOS - NOMENCLATURA
Por hidrólisis ácida o enzimática dan monosacáridos.
Fijaremos nuestra atención en la estructura y nomenclatura
Uno será “GLICOSIL” y el otro será “OSA” u “OSIDO”
En este tipo de unión queda libre el hidroxilo del carbono
anomérico de la segunda unidad y por lo tanto, el disacárido
en solución acuosa estará en equilibrio con la forma
aldehídica.
O O
O OH
O O O
OH C
H
Disacárido con enlace β 1-4´ - Reductor
DISACÁRIDOS
MALTOSA: Es el azúcar de malta. Grano germinado de cebada que se utiliza
en la elaboración de la cerveza. Se obtiene por hidrólisis de almidón y glucógeno.
Posee dos moléculas de glucosa unidas por enlace tipo (1-4)
CH2OH
O
HO
HO
OH CH2OH Hidroxilo
O hemiacetálico
O
HO libre
OH OH
4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-glucopiranosa 6-O-(α-D-glucopiranosil)-α-D-glucopiranosa
α-D-glucopiranosil[1  4]D-glucopiranosa
DISACÁRIDOS
CELOBIOSA: No se encuentra libre en la naturaleza. Se obtiene por
hidrólisis de la celulosa. y está formado por dos moléculas de
glucosa unidas por enlace (1-4).
CH2OH
O CH2OH Hidroxilo
HO O
HO hemiacetálico
O
OH HO libre
OH OH
4-O-(β-D-glucopiranosil)-D-glucopiranosa
α-D-glucopiranosil[1  4]D-glucopiranosa
57
DISACÁRIDOS
LACTOSA: Es el azúcar de la leche de los mamíferos. Se
encuentra formada por la unión (1-4) de la -D-
galactopiranosa y la -D-glucopiranosa.
OH
CH2OH
O CH2OH Hidroxilo
O hemiacetálico
HO O
OH HO libre
OH OH
4-O-(β-D-galactopiranosil)-D-glucopiranosa
58
DISACÁRIDOS
SACAROSA: Es el disacárido no reductor, ya que los
dos carbonos anoméricos de la glucosa y fructosa
están implicados en el enlace G( -1, -2)
6
4 CH2OH
O
HO 5
HO 2
3 1
OH
6
CH2OH O
O
5 2
OH
4 3 CH2OH
1
OH
α-D-glucopiranosil-β- D- fructofuranósido
• Son polímeros naturales, llamados poliósidos o
glucanos, macromoléculas, formadas por cientos o
miles de unidades de monosacáridos. Dos ejemplos
típicos de polisacáridos son el almidón y la celulosa.
ALMIDÓN
• El almidón está formado por una cadena 14, con
enlaces 16 en los puntos de ramificación. Los dos
constituyentes principales del almidón son la amilosa
y la amilopectina.
AMILOSA constituye de un 15 a un 20% del almidón y tiene
estructura helicoidal no ramificada, soluble en agua, da color
azul con el yodo.
Amilosa helicoidal.
La amilosa helicoidal forma un complejo de transferencia de carga de
color azul con el yodo molecular.
ALMIDÓN
• AMILOPECTINA constituye un 80-85% del almidón y consiste en
cadenas muy ramificadas, de 24 o 30 residuos de glucosa
unidos por enlaces 14 en las cadenas y por enlaces 16 en
los puntos de ramificación, insoluble en agua, da color rojo a
púrpura con el yodo.
• Polisacárido más abundante en la naturaleza, es el tejido de sostén de las
plantas, está asociada con las hemicelulas y la lignina. La celulosa está formada
por unidades de D(+)-glucosa, los enlaces en el polisacáridos son β 1,4´: este
tipo de enlace los carnívoros no pueden romperlo y por tanto no pueden utilizar
la glucosa como nutriente.
• La celulosa forma microfibrillas de 14 000 unidades o más, que se torcionan y se
unen a otras por puente de hidrógeno. La masa molecular varía entre 250 000
y 1 x 106 o más.
CH2OH OH
O HO CH2OH OH
O O HO
HO O O O
O HO O
OH
CH2OH OH O
CH2OH
El glucógeno es el polisacárido que se almacena en el organismo animal, a
veces se designa como almidón animal. El glucógeno posee una estructura
mucho más ramificada que la de la amilopectina, con cadenas de 11 a 18
residuos de [14] y ramificaciones unidas a las cadenas por medio de
enlaces glucosídicos [16].
Polisacárido de gran importancia estructural en los
invertebrados. Se puede encontrar en los exoesqueletos de
crustáceos e insectos. Las unidades básicas son N-acetil- -D-
glucosaminas unidas por enlaces [14] glucosídicos.
66
Es un glucosaminoglucano, del griego hepar, "hígado” es un
anticoagulante. Biológicamente actúa como cofactor de la
antitrombina III, que es el inhibidor natural de la trombina.
2-sulfato- - D-glucuronato (14) - 6 –sulfato – 2 - N-sulfo- -D-
glucosamina (14)
http://www.biorom.uma.es/contenido/UIB/Jmoldesarrollo/carbohidratosjmol/carbohidratosjmol.html
AGAR-AGAR
Agar es un complejo polímero sulfatado de unidades de D-galactosa y
3,6-anhidro-L-galactosa, extraído de algas rojas relacionadas (Gelidium
cartilagineum, Gracilaria confervoides). Poco soluble en agua fría pero
si en calientes, da pH neutro, Se utiliza como gel en la preparación de
medios de cultivo sólidos para microorganismos, como laxante a granel,
en la fabricación de emulsiones y como medio de soporte para
inmunodifusión e inmunoelectroforesis.
AGAROBIOSA
68
Es un glucosaminoglucano, regula la hidratación e incrementa la
firmeza de la piel. Desempeña importantes funciones mecánicas y de
transporte, confiere volumen a la piel, y da forma a los ojos y
elasticidad a las articulaciones.
-D-glucuronato (13) - 2 - N-acetil- -D-glucosamina) (14)
https://themedicalbiochemistrypage.org/es/glycans-sp.php luis.felix@uwiener.edu.pe 69
Es un glucosaminoglucanos, que son importantes constituyentes
estructurales de la matriz extracelular del cartílago, como los que
forman los tejidos conectivos del cuerpo, cartílago, piel, vasos
sanguíneos, así como los ligamentos y los tendones. Es el
-D-glucuronato(13)-4-sulfato-2-N-acetil- -D-glucosamina) (14)
GLICOPROTEÍNAS
• Los azúcares predominantes que se encuentran en las glicoproteínas son la
glucosa (Glc), la galactosa (Gal), la manosa (Man), fucosa (FUC), N-
acetilgalactosamina (GalNAc), N-acetilglucosamina (GlcNAc) y N-
acetilneuramínico (NANA). Nana es también llamado ácido siálico (Sia).
• La distinción entre proteoglicanos y glicoproteínas reside en el nivel y tipo de
modificación de hidratos de carbono. Los proteoglicanos también contienen
el ácido glucurónico azúcar (LGAC).
NANA-α2–6Gal-β1–4GlcNAc-β1–3±Fuc-α1-Ser/Thr
https://themedicalbiochemistrypage.org/es/glycoproteins-sp.php 71
Sialil ácido de Lewis, Sialil Lewis X
(Sia α (2-3) galβ (1-4) [FUCα1-3] GlcNAcβ

Neu5Ac α2-3 Gal β1-4 (Fuc α1-3) GlcNAc β1-3 Gal
Sialil ácido de Lewis, Sialil Lewis X es un tetrasacárido de hidratos de
carbono que normalmente está adherido a O- glicanos en la superficie de las
células. Se sabe que juega un papel fundamental en los procesos de
reconocimiento de célula a célula. También es el medio por el cual un huevo
atrae esperma, para una mayor fertilización.
https://academic.oup.com/glycob/article/25/12/1480/2355378/Databases-of-
Conformations-and-NMR-Structures-of luis.felix@uwiener.edu.pe
73
AMINOGLICOSIDOS
AMINOGLUCÓSIDOS
75
http://www.info-farmacia.com/medico-farmaceuticos/informes-tecnicos/estreptomicina-informe-tecnico
LOS ANTÍGENOS SANGUÍNEOS
El sistema ABO se basa en la existencia de tetrasacáridos presentes en proteínas ó
lípidos de la membrana de los eritrocitos. Dichos grupos sólo se diferencian en el glúcido
terminal, debido a la presencia o ausencia de 2 transferasas específicas.
Por lo tanto, las personas con

el fenotipo de grupo
sanguíneo tipo A, presentan
NAcGal en el oligosacárido
antigénico.
Antígeno A
https://diarium.usal.es/vgnunez/2012/04/30/%C2%BFque-tiene-que-ver-la-
bioquimica-basica-con-los-grupos-sanguineos/ luis.felix@uwiener.edu.pe 76
Las personas con el fenotipo de grupo
sanguíneo tipo B, presentan Gal en el
oligosacárido antigénico.
Antígeno B
El fenotipo AB presenta ambos

antígenos mientras que
el fenotipo O no presenta
ninguno de ellos.
Antígeno H
77
ÁCIDOS NUCLEICOS
78
Polímero ARN
Los ácidos nucleicos están formados
por unidades de ribofuranósido
enlazadas mediante uniones fosfato.
El ADN y el ARN están formados, cada

uno de ellos, por cuatro monómeros
denominados nucleótidos que difieren
en la estructura de las bases unidas a la
desoxirribosa y ribosa respectivamente.
79
Enlaces fosfato
Dos nucleótidos están

enlazados mediante una unión
fosfato entre el grupo fosfato 5'
de uno y el grupo hidroxilo 3'
de otro.
Una molécula de ARN

siempre tiene dos extremos
(a no ser que esté en la
forma de un gran anillo). Un
extremo tiene un grupo 3'
libre y el otro extremo tiene
libre un grupo 5'.
Ribonucleótidos comunes.
Son ribonucleósidos esterificados por el ácido fosfórico en
su posición 5'; el grupo -CH2OH se encuentra en el extremo
de la cadena de ribosa.
Los ribonucleósidos se unen a través de enlaces de fosfato
Desoxirribonucleósidos comunes.
Los cuatro desoxirribonucleósidos que constituyen el ADN
La estructura del polímero de ADN es similar a la del ARN,

excepto en que no tiene grupos hidroxilo en los átomos de
carbono 2' de los anillos de ribosa.
NUCLEÓTIDOS
• Los nucleótidos, además de su papel en la formación de los ácidos nucleícos,
tienen una función independiente y vital para la vida celular. Cuando un
nucleótido se modifica por la unión de dos grupos fosfato, se convierte en un
transportador de energía, necesario para que se produzcan numerosas
reacciones químicas celulares. La energía en los nucleótidos modificados,
esta disponible en cantidades convenientes y aceptado en forma
generalizada.
• El principal portador de energía, en casi todos los procesos biológicos, es
una molécula llamada adenosín trifosfato o ATP .
BIBLIOGRAFÍA
• http://www.uam.es/departamentos/ciencias/qorg/docencia_r
ed/qo/l19/reac1.html
• http://www.fao.org/docrep/field/003/AB492S/AB492S02.htm
• http://quimica-csfisicas.blogspot.com/2010/08/acidos-
nucleicos.html
El éxito en la vida consiste en seguir siempre adelante.
Samuel Johnson
GRACIAS
85

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Dr. Q.F. LUIS MIGUEL FELIX VELIZ Mg.

Los carbohidratos son sintetizados por todos los

6CO2 + 6H2O + Luz → C6H12O6 + 6O2 (673 Kcal.)

Tanto en el hombre como en los animales

C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 38 ATP

NOMENCLATURA R-S (Isomeros: 2n)

Configuración L: cuando el OH del penúltimo carbono esta a la izquierda.

D (+) L (-) currentpoint 19

Si no se especifica el número de carbonos, se asume que es un C2.

Aldehído + Alcohol Hemiacetal

Cetona + Alcohol Hemicetal

FISHER FISHER HAWORTH ESTEREOQUÍMICA

En el anómero α, el grupo hidroxilo del carbono anomérico

El carbono hemiacetal se denomina carbono anomérico,

REPRESENTACIÓN CONVENCIONAL DE LOS

Fischer modificado Fischer Haworth

D-glucosa Anómero α Anómero β

Si es un monosacárido que pertenece a la familia D,

D,arriba CH2OH L, abajo

C41 o también C1 C14 o también 1C

y casi todas las L-piranosas tienen la conformación C14

Esta síntesis es útil para determinar la estructura de los azúcares iniciales y

Son azúcares en los que se ha sido eliminado el oxígeno de un grupo

D-2-desoxirribosa 6-desoxi-L-galactosa 6-desoxi-L-manosa 2,6-Didesoxi-D-alosa

Los ésteres de los azúcares se cristalizan y purifican con facilidad, y se disuelven en

2-amino-2-desoxi- α -D-glucopiranosa 2-amino-2-desoxi- α -D-galactopiranosa

N-neuramínico Ácido N-acetilneuramínico

Intermedarios Diuréticos Goma de mascar

D-glucosa Ácido D-glucónico Acidificantes

Dosificación (Ca) Estabilizantes

a-D-manosa Ácido D-manárico

Acidificantes Complejantes Desintosicantes

a-D-manosido Glicósido del ácido D-manurónico

También lactonas de ácido urónico

Acidificantes Complejantes Desintoxicantes

(Sia α (2-3) galβ (1-4) [FUCα1-3] GlcNAcβ

Por lo tanto, las personas con

El fenotipo AB presenta ambos

El ADN y el ARN están formados, cada

Dos nucleótidos están

Una molécula de ARN

Los ribonucleósidos se unen a través de enlaces de fosfato

La estructura del polímero de ADN es similar a la del ARN,

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