Las células están compuestas de cuatro tipos de grandes moléculas:

1. Polisacáridos (azucares completos). Los más importantes son almidón, el glucógeno, la

celulosa y la quitina.

ALMIDON:
El almidón es el polisacárido de reserva de glucosa en los vegetales. Son
abundantes en este compuesto alimentos como la papa y la batata.
GLUCÓGENO:
El glucógeno se encuentra en mayor o menor proporción en una serie de alimentos, que podemos
incluir comúnmente en nuestra dieta diaria. El que más destaca es la miel, y algunos productos similares
como la jalea real.
Asimismo, una buena alternativa para un desayuno con alimentos ricos en glucógeno, son el yogurt,
la avena y la mermelada.
CELULOSA:
Llamamos celulosa a la fibra, importante en nuestra dieta balanceada, unas de las principales fuentes de
celulosa son: las frutas y las verduras, también tenemos a los cereales.
La gran mayoría de alimentos de origen vegetal contienen una buena proporción de celulosa, entre ellos
podemos mencionar-.

La lechuga; El apio; El coliflor; La albahaca; Los tomates; Las verdolagas; La caña de azúcar; La avena; Los
frijoles; La cebada; Las hortalizas; Las nueces; Las lentejas

-Lípidos (grasas)
-Acidos nucleicos (ADN y ARN): Algunas
verduras como el brócoli, las espinacas, el
coliflor o los frijoles, son fuentes ricas en ácido nucleicos
Los hongos planos y otras especies de hongos contienen altos niveles de
ácidos nucleicos.

-Proteínas