FICHA GUIA

Delimitación del objeto de investigación

Problema de investigación
Tema ¿COMO AFECTÓ LA INDUSTRIALIZACION AL COMERCIO DE
(¿Qué?)
CHICHA?
Periodización ULTIMA DECADA
(¿Cuándo?)
Lugar AMERICA LATINA
(¿Dónde?)
Objetivo general de la investigación
(¿Qué pregunta(s) busca responder la investigación?)
MEDIANTE LA INVESTIGACION ACERCA DE LA INSDUSTRIALIZACIOÓN DE
LA CHICHA EN LA ÚLTIMA DECADA EN AMERICA LATINA, SE PRETENDE
CONOCER LA PROCEDENCIA HISTORICA DE ESTA BEBIDA, COMO SE
PREPARABA EN LA ANTIGÜEDAD Y LOS CAMBIOS QUE HA TENIDO EN LAS
ULTIMAS DECADAS HACIA EL AVANCE TECNOLOGICO DE LOS PROCESOS
INDUSTRIALES PARA SU FABRICACION, ESPECIALMENTE EN LOS ULTIMOS
10 AÑOS, DETERMINADO NIVELES DE DEMANDA DEL MERCADO, OFERTA
DEL PRODUCTO EN NIVELES SIGNIFICATIVOS Y LA INFLUENCIA DE LA
INDUSTRIALIZACION EN TALES COMPONENTES.

Metodología
Metodologí UNA INVESTIGACION DETALLADA O INFORME
a INVESTIGATIVO DE BASES DE DATOS RECONOCIDAS,
Producto final BIBLIOGRAFÍA ACADÉMICA DE ALTO NIVEL Y REVISTAS
a CIENTÍFICAS, QUE RESUMA Y CONTENGA LOS CAMBIOS MAS
entregar
TRACENDENTALES QUE HAN TENIDO LOS PROCESOS DE
(tentativo)
OBTENCION DE LA CHICHA EN AMERICA LATINA PARA LA
ULTIMA DECADA, LAS CIFRAS DE AQUELLOS PAISES QUE AÚN
PROCESAN ESTE PRODUCTO A GRAN ESCALA, Y LOS QUE
DEJARON DE HACERLO. SU NIVEL DE INVERSION EN
TECNOLOGIA PARA LOS PROCESOS INDUSTRIALES CON TAL
FIN Y UNA VISIÓN GENERAL DE LOS AVANCES QUE SE HAN
TENIDO EN LA INDUSTRIA DE PRODUCCION DE ALGUNOS
BIENES Y SERVICIOS ESPECIFICOS.
1. Guamán L, Ángel A. (2013). Validación técnica del
Bibliografía
proceso de producción de las chichas (Jora y Morada),
base
 (Debe incluir elaboradas en la Fundación Andinamarka, Calpi –
mínimo 2 Riobamba. Recuperado de:
libros y 2
artículos http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2619.
académicos).
2. Pacheco G. (2017). Los cambios en la tradición e
identidad de la producción de chicha de año en
Magdalena de Cao. REVISTA CYBERTESIS UNMSM.
RECUERADO DE:
http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/7
014
3. RANKEN, M(1993). Manual de industrias de los
alimentos. España. Editorial Acribia, S. A.
4. Vanaclocha, A. (2014). Tecnología de los Alimentos de
Origen Vegetal. Volumen i: 1 (Manuales Científico-
Técnicos). España. Editorial síntesis

1. INTRODUCCIÓN
El objetivo de la evaluación es que los estudiantes desarrollen un trabajo de investigación histórica,
en el marco temporal explorado a lo largo del curso. En grupos, los estudiantes deberán desarrollar
un tema específico dentro de los contextos vistos en clase. El propósito del texto debe ser
analizar de manera crítica una problemática o situación acorde a los temas vistos en la
clase, con el propósito de evidenciar la capacidad del estudiante de responder sus propias
inquietudes frente a la realidad histórico-social vista en el curso.

ENTREGA 1 – DELIMITACIÓN DEL OBJETO DE INVESTIGACIÓN

Ficha cuyo objetivo es determinar el objeto de estudio. En el caso de problemáticas de historia
reciente (año 2000 en adelante), es necesario que el desarrollo y análisis proyecte una retrospección
histórica. Es decir, cualquier estudio de temas recientes debe estar ligado a una revisión y
contextualización de los antecedentes históricos del tema.

ENTREGA 2 - PRODUCTO FINAL

Con base en lo establecido en la primera entrega, se entregará el producto final; que
consistirá en un video cuyas características se presentan a continuación:
● Debe entregarse el guion como texto en formato digital.
● El contenido puede tratarse de un video informativo, mini documental o informe de
investigación.
● Video de 10-12 minutos de duración.
● El material insertado de otros videos no puede superar el 30% de la extensión total del
mismo y además debe ser citado.
● Es necesaria la presencia de los realizadores en el video, no necesariamente de manera
simultánea.
● Estructura: Independientemente del tipo de video que se realice, los siguientes puntos
deben constituir la estructura fundamental del mismo:
● Introducción a la investigación (¿Qué tema de investigación? ¿Cómo?)
● Contextualización del periodo histórico general
● Contextualización y desarrollo del tema específico
● Análisis y conclusiones

▪ Contenido:
● De acuerdo al reglamento está prohibido el plagio. Se interpretará como plagio el
uso de fuentes externas sin la respectiva citación o referenciación, es decir, hacer
pasar por propias las ideas tomadas literalmente de otro documento, también el
parafraseo total o parcial de documentación existente.
● La información utilizada en el guion debe estar citada conforme a las normas APA o
MLA.
● Para la citación de artículos académicos se recomienda verificar la universidad u
organización a la cual pertenece la publicación.