COLEGIO SAN ANGEL

ASIGNATURA: QUÍMICA
LABORATORIO: IDENTIFICACIÓN DE ALDEHÍDOS Y CETONAS
GRADO: UNDÉCIMO

Laboratorio adaptado de: http://www.100ciaquimica.net/exper/exp2bqui/e2bq23r.htm

OBJETIVO:
Explicar el comportamiento químico de los aldehídos y las cetonas frente a la reactividad del
grupo carbonilo.

MATERIALES REACTIVOS
Vaso de precipitados Dicromato de potasio
Embudo Ácido sulfúrico
Probeta de 100mL Glucosa
8 tubos de ensayo 1 sobre de azúcar
1 gradilla Acetona
1 pipeta de 10mL Acetaldehído (formol)

PROCEDIMIENTO

1. Reacción de aldehídos y cetonas con dicromato de potasio:

a. En sendos tubos de ensayo, colocar 1mL de acetaldehído y acetona (respectivamente),
adiciona con cuidado, 1 gota de ácido sulfúrico concentrado.
b. A continuación, adiciona 2 gotas de dicromato de potasio.
c. Observar que ocurre, y registrar en la siguiente tabla:
Compuesto Fórmula estructural Observaciones
Acetona
Acetaldehído
Muestra problema N. A

2. Oxidación de alcoholes
a. En sendos tubos de ensayo, colocar 1mL demuestra de alcohol. Con mucho cuidado,
adicionar 1mL de ácido sulfúrico concentrado.
b. A continuación adiciona 2 gotas de dicromato de potasio.
c. Observar lo que ocurre y registrar
Alcohol Fórmula estructural Observaciones

3. Test de Fehling para aldehídos y cetonas

a. En sendos tubos de ensayo, mezcla 3mL de cada una de las sustancias a ensayar.
b. Adiciona 1mL del reactivo de Fehling (0.5mL de A y 0,5mL de B)
c. Realiza un calentamiento suave y observar que ocurre en cada uno de ellos. Registrar
lo que ocurre en la siguiente tabla:

Compuesto Tipo de compuesto Observaciones

Acetona
Acetaldehído
Sacarosa
INFORME DE LABORATORIO

1. Plantear las reacciones químicas que se desarrollan en el laboratorio.

2. Registrar las observaciones del laboratorio en las tablas descritas con anterioridad.
3. ¿Por qué los aldehídos presentan una mayor facilidad a la oxidación que las cetonas?
4. La formación de aldehídos por oxidación de alcoholes primarios tiene un bajo
rendimiento, ocurriendo todo lo contrario en la oxidación de un alcohol secundario a
cetona. Explica este fenómeno.