MARCO TEÓRICO

Prueba de Sakaguchi

Es una reacción de los compuestos que contengan grupo guanido o guanidino. De ahí que
sea una indicación de la presencia de arginina libre de proteínas que contengan arginina. La
prueba consiste en tratar la muestra con alfa-naftol e hipoclorito de sodio o hipobromito
de sodio, con lo cual se desarrollará un color rojo intenso. El desarrollo del color se altera o
se previene por completo por la presencia de amino, histidina o triptófano.

Arginina

La arginina es un aminoácido condicionalmente esencial (se necesita en la dieta solo bajo

ciertas condiciones), y puede estimular la función inmunológica al aumentar el número de
leucocitos. La arginina está involucrada en la síntesis de creatina, poliaminas y en el ADN.
Puede disminuir el colesterol para mejorar la capacidad del aparato circulatorio, así como
estimular la liberación de hormona de crecimiento (somatropina), reducir los niveles de
grasa corporal y facilitar la recuperación de los deportistas debido a los efectos que tiene
de retirar amoníaco (residuo muscular resultante del ejercicio anaeróbico) de los músculos
y convertirlo en urea que se excreta por la orina.
RESULTADOS
Mecanismo de reacción de la arginina con 1-naftol e hidróxido de sodio

H H

H3C C NH2 H3C C NH2

CH2 OH CH2

CH2 CH2
Na OH

CH2
+ CH2

NH NH

C CH

H2N H2N NH OH Na
NH

Resultados de las pruebas de identificación

Imagen X: Arginina y Lisina después de un baño con hielo
Nombre de la Prueba: Sakaguchi
Criterio de la prueba: Se forma un complejo color rojo con el hipoclorito de sodio.
Observaciones: No se realizó la prueba de identificación debido a que no se tenía el reactivo
sakaguchi.
Conclusión: No se realizó la prueba.
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Al agregar el hidróxido de sodio a la arginina se obtiene una solución alcalina, permitiendo
que el grupo guanidino del aminoácido arginina reaccione con el alfa-naftol y el
hipobromito de sodio del reactivo sakaguchi, formando un complejo color rojo como
prueba positiva.
CONCLUSIÓN
1. Como no se contaba el reactivo sakaguchi, no se realizó la prueba de identificación.