UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Experiencia N°3: Descarga por orificio – Principio de Torricelli.

Autores: Cristian García Miranda, Jhonatan Anaya Ilias, Judy Vega Atehortúa.
Laboratorio de Elementos de Ingeniería de Alimentos I.

I. OBJETIVOS

• Observar en un fluido contenido en un recipiente el principio de Torricelli.

• Aplicar el principio de Torricelli para calcular la velocidad de salida de un fluido que sale
por un orificio ubicado en la pared de un recipiente.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

Cuando un fluido se mueve a través de una región donde su rapidez o elevación con respecto a la
superficie de la tierra cambian, la presión en el fluido varía con dichos cambios. Daniel Bernoulli,
logró deducir por primera vez en 1798, la relación existente entre la rapidez del fluido, la presión
y la elevación. Dicha relación es la ecuación de Bernoulli:
1 1
𝑃1 + 2 𝜌𝑣1 2 + 𝜌𝑔𝑦1 = 𝑃2 + 2 𝜌𝑣2 2 + 𝜌𝑔𝑦2 (Ec. 1)

El principio de Torricelli es una aplicación del principio de Bernoulli. Concretamente, estudia el

flujo (caudal) de un líquido almacenado en un recipiente cuando pasa a través de un orificio ubicado
en la pared del recipiente, gracias a la acción de la fuerza de la gravedad.

Fig. 1. Chorro de agua descargado a través de un orificio.

Como se observa en la figura 1, un recipiente abierto contiene agua que sale por un orificio. Si se
aplica la ecuación de Bernoulli (Ec. 1) para este caso, la presión en el punto 1 es la presión
atmosférica debido a que el tanque se encuentra abierto. De igual forma la presión en el punto 2 es
la presión atmosférica, pues está en contacto con el aire. Además, debido a que el área en el punto
es bastante grande en comparación con el punto 2, la velocidad en el punto 1 se aproxima a cero y
por lo tanto se puede despreciar.
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1 1
𝑃𝑎𝑡𝑚 + 2 𝜌𝑣1 2 + 𝜌𝑔𝑦1 = 𝑃𝑎𝑡𝑚 + 2 𝜌𝑣2 2 + 𝜌𝑔𝑦2 (Ec. 2)

Al restarse las presiones, resulta ser cero. Y, si se toma como referencia el punto 2, 𝑦2 = 0
1
𝜌𝑔𝑦1 = 2 𝜌𝑣2 2 (Ec. 3)

La densidad se encuentra a ambos lados de la igualdad y al dividirse por sí misma, el cociente es

igual a 1. La longitud que hay desde el punto 1 hasta el punto 2, es 𝑦1 . Dicha magnitud puede ser
la altura de la columna de agua o el batiente. Luego, se puede obtener una ecuación para la
velocidad de salida del líquido que pasa por el orificio.

𝑣2 = √2𝑔ℎ (Ec. 4)

Esta es la ecuación que denota el principio de Torricelli para un líquido contenido en un recipiente
abierto y que descarga agua por un orificio.

Al permitir que el recipiente descargue por completo el fluido que contiene, existe un tiempo que
transcurre para que el recipiente logre vaciarse por completo:

𝐴 2ℎ
𝑡𝑣𝑎𝑐𝑖𝑎𝑑𝑜 = √𝑔 (Ec. 5)
𝑎

Donde:
• 𝐴 es el área del recipiente que contiene el líquido.
• 𝑎 es el área del orificio por donde pasa el fluido al descargar.
• ℎ es la altura inicial de la columna de agua.
• 𝑔 es la fuerza de gravedad.

Si se observa la figura 1, existe una distancia 𝑥 que alcanza el chorro de agua cuando se descarga.

𝑥 = 2√ℎ𝑦 (Ec. 6)

Donde:
• ℎ es la altura del batiente.
• 𝑦 es la altura que hay desde el orificio de salida hasta la superficie donde cae el agua.

III. MATERIALES

• Banco de trabajo para Torricelli.

• Cinta métrica.
• Cronómetro.
• Agua.
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IV. PROCEDIMIENTO

1. Ensamble el banco de trabajo para Torricelli.

2. Llene el tanque de depósito con agua hasta una altura tal que el agua no se derrame por los
bordes.

3. Después de llenar el tanque de depósito, abra la válvula de este completamente para permitir la
salida del agua y que esta caiga dentro del tanque recolector. A medida que el agua fluya, con
la ayuda de la cinta métrica, tome la altura de la columna de agua ℎ y su correspondiente
distancia 𝑥 que alcanza el chorro de agua.

4. Al mismo tiempo que realiza el paso 3, usando un cronómetro, mida el tiempo que tarda en
vaciarse el tanque de depósito a la altura tomada, y el tiempo que tarda en vaciarse por
completo. Anote los datos de ℎ, 𝑥 y 𝑡 en una tabla.

V. CÁLCULOS

1. Calcule la velocidad de salida del agua para cada una de las alturas señaladas.

2. Calcule el caudal del agua para cada altura indicada. Realice una gráfica 𝑄 𝑣𝑠 ℎ. ¿Qué le indica
la gráfica?

3. Calcule la distancia (teórica) que alcanza el chorro de agua para cada una de las alturas, y
compare con las distancias que tomó experimentalmente. Determine el error.

4. Calcule el tiempo de vaciado (teórico) del tanque para cada una de las alturas medidas y el
tiempo que tarda en vaciarse por completo el tanque y compare con los tiempos tomado en el
laboratorio. Determine el porcentaje de error.

5. Realice una gráfica altura de la columna de agua frente al tiempo de vaciado (ℎ 𝑣𝑠 𝑡). ¿Qué
relación existe entre la altura y el tiempo? ¿Es una relación lineal?
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CUESTIONARIO

1. Si usted coloca boquillas con diferentes diámetros en el orificio de salida del tanque de
depósito, ¿cómo influirá el diámetro del orificio en el caudal de la salida del agua y la distancia
que alcanza el chorro de agua?

2. Observe el siguiente diagrama:

a. ¿En qué puntos hay mayor presión? ¿Por qué?

b. ¿A qué altura del batiente alcanzará el chorro de agua la mayor distancia para 𝑥?
Explique.

3. En la experiencia realizada, ¿existe un valor en que la altura de la columna de agua y la distancia

del chorro de agua son iguales? Explique.

4. Consulte otro(s) método(s) para estudiar el principio de Torricelli con descarga por orificio.
Explique.

5. Investigue y mencione los coeficientes relacionados con el principio de Torricelli.

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PRE-INFORME DE LABORATORIO
Experiencia N°3: Descarga por orificio – Principio de Torricelli.

Fecha de
realización:
Integrantes del Grupo

Grupo No. _____

Diámetro del orificio de salida: ___________________

Diámetro del tanque: _________________

Altura del batiente Distancia del chorro Tiempo de vaciado

ℎ (𝑐𝑚) 𝑥 (𝑐𝑚) 𝑡 (𝑠)