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“METODOS Y TIEMPOS”
PRACTICA DE LABORATORIO
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
ESTUDIANTES
Iber José Alemeza
Herson Ramírez
Brayan Daniel López Moran
Jonathan David López Moran
Carlos Arturo Valencia Aragón
RESUMEN
El maíz es una parte muy importante en la alimentación de los seres humanos,
el maíz pira es un derivado muy antiguo del maíz, muy utilizado en la elaboración
de arepas, quesadillas, esquites, tamales o palomitas, etc. Cuyos granos una
vez reventados o expandidos tienen sabor y textura muy agradables, con un alto
valor económico, por su utilidad como vegetal procesado, constituidos
principalmente de tres partes: la cascarilla, el endosperma y el germen.
ABSTRACT:
Maize is a very important part of human nutrition. Pork maize is a very old corn
derivative, widely used in the production of arepas, quesadillas, esquites, tamales
or popcorn, etc. Whose grains, once burst or expanded, have a very pleasant
taste and texture, with a high economic value, for their usefulness as a processed
vegetable, constituted mainly of three parts: the husk, the twoperm and the germ.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
JUSTIFICACIÓN:
INTRODUCCION:
El proyecto de la empresa de
Este proyecto tiene como objetivo la palomitas de maíz se hace con el fin
producción y comercialización de de incentivar y promover a la
palomitas de maíz. Elaborada con los ciudadanía - cliente a que consuma el
más altos niveles de calidad, para producto y promover fuentes de
satisfacer las necesidades del cliente. trabajos lo que dará como resultado
La empresa “Palomitas la mejor” se un buen producto comestible que sea
encuentra ubicada en el centro de la del agrado de toda la sociedad. Una
ciudad. La necesidad de promover de las principales iniciativas que se
este nuevo producto llamado tomarán en la empresa es la
palomitas de maíz pira, se presenta capacidad que se tendrá para
debido a los numerosos eventos y promocionar las palomitas a través
clientes que están acostumbrados a de distintas estrategias de marketing
la misma presentación y decoración y la difusión por las redes sociales.
de los productos derivados. Por lo DESGLOCE DE LAS
que nuestro producto va a tener una ACTIVIDADES PARA LA
ventaja competitiva, que será la ELABORACION DE PALOMITAS:
decoración a la típica palomita de ACTIVIDAD N°1
maíz que se puede encontrar en Abrir la llave del paso del gas
cualquier punto de venta como cines,
supermercados, etc. Tomar el encendedor y
prender el fogón.
OBJETIVO GENERAL:
Crear un negocio de palomitas de
Tomar la olla y ubicarla en el 1. JUEGO DE CHURAS
fogón. 1. ESTUFA
1. BALANZA GRAMERA
1. PAQUETE DE BOLSAS
ACTIVIDAD N°2
PLASTICAS
Tomar el aceite previamente 1. CRONOMETRO
medido.
INGREDINETES UTILIZADOS
Agregarlo en la olla
MAIZ PIRA
Tomar el maíz pira
previamente medido. SAL
BIBLIOGRAFIAS:
Palomitas de maíz. (2011).
Recuperado el 18/05/2019
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https://www.clubensayos.com
/Ciencia/Palomitas-De-
Maiz/64618.html
Shuttleworth, M. (2019).
Experimentos con palomitas
de maíz. Recuperado el
18/05/2019 de:
https://explorable.com/es/exp
erimentos-con-palomitas-de-
maiz