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TÉRMINOS DE REFERENCIA DE CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE

ALIMENTOS
ANEXO N.º 02

A. TÉRMINOS DE REFERENCIA.
CONTRATACION DE SERVICIO CAPACITACIÓN EN BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACIÓN DE
ALIMENTOS.
1. FINALIDAD PÚBLICA:

La presente contratación busca cumplir las metas del proyecto “MEJORAMIENTO DE LA PRESTACION DE
LOS SERVICIOS TURISTICOS DE LA OFICINA DE TURISMO Y PROMOCIÓN EMPRESARIAL DE
LA GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO DE LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE ECHARATI
– LA CONVENCION - CUSCO”,
2. OBJETIVOS:
 Capacitar a los prestadores de servicio turístico del rubro de restaurantes en las zonales del distrito de
Echarati
 Promover Mejorar la capacidad de manipulación de alimentos por parte de los prestadores turísticos
del rubro de restaurantes.
 Contribuir a la mejora de la atención al cliente en el rubro de restaurante

3. ALCANCES Y DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO:

3.1. Actividades.
 Capacitar a los prestadores de servicio turístico rubro restaurantes de la zonal de Echarati
 Capacitar a los prestadores de servicio turístico rubro restaurantes de la zonal de Palma Real
 Capacitar a los prestadores de servicio turístico rubro restaurantes de la zonal de Kiteni
 Capacitar a los prestadores de servicio turístico rubro restaurantes de la zonal de Kepashiato
 Capacitar a los prestadores de servicio turístico rubro restaurantes de la zonal de Ivochote

ENTREGABLES
El proveedor deberá, una vez finalizado el servicio presentar un informe donde indique el desarrollo del
servicio. Siendo (01) informe que consolide el desarrollo de la prestación del servicio en las (05)
zonales. Deberá adjuntar listas de asistentes, debidamente firmados por el capacitador y un anexo de
fotos por zonales físico y en un Cd.
3.2. PLAN DE TRABAJO.

El contratista presentará el plan de trabajo, que deberá contener los siguientes aspectos:
Título: debe de dar una idea clara y relacionada con el tema del documento.
Índice: en esta parte deberemos señalar todos los apartados del informe y lo que vamos a estudiar.
Desarrollo o cuerpo: es la información principal y completa del tema del informe. Se complementará con
gráficas, diagramas, notas al pie de página, extractos, etc.
Conclusiones: en un informe en esta parte se presentan los resultados del informe más importantes y que,
en definitiva, permiten responder los interrogantes planteados en la introducción.
Bibliografía: aquí detallaremos por orden alfabético y por fecha de consulta todos los documentos
consultados (libros, enciclopedias, artículos de prensa, medios audiovisuales, etc.) para responder todas
las preguntas del informe y concretar las ideas del trabajo, Plan de capacitación por zonal, informe dirigido
al residente con metodología de ejecución
 Cronograma de actividades.

ETAPA ENTREGABLES
Único entregable Informe de capacitación de las zonales del distrito
de Echarati

LEVANTAMIENTO DE OBSERVACIONES.

 Modelo de la Ficha de Levantamiento de Información será en base a las fichas adjuntas propuestas.

RECURSOS Y FACILIDADES A SER PROVISTOS POR LA ENTIDAD, facilidades previa coordinación con el
área usuaria y aprobación del plan de trabajo.
4. PRESTACIONES ACCESORIAS A LA PRESTACION PRINCIPAL: de ser el caso
a. Soporte técnico y apoyo logístico de actividades del proyecto de oficina de turismo en coordinación con el
área usuaria.
5. PLAZO DE EJECUCIÓN DEL SERVICIO:
(20) veinte días calendarios computados desde el día siguiente de la suscripción del contrato.
El contratista una vez brindado el servicio, presentará el informe final, a través de mesa de parte de la
municipalidad, adjuntando comprobante de pago, para que proceda con la revisión y evaluación
correspondiente, en un plazo máximo de cinco (05) días hábiles, contados a partir del día siguiente de recibido
el mismo; de encontrarlo conforme el área usuaria lo aprobará y otorgará la conformidad del servicio.
En el caso de existir observaciones, el contratista deberá proceder a su absolución en un plazo no menor de
dos (2) ni mayor de diez (10) días calendario, contados a partir del día siguiente de notificado las observaciones,
la misma será notificada al correo electrónico presentado por el contratista.

6. LUGAR DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO:


En las 5 zonales del distrito de Echarati siendo estos las zonales de Echarati, Palma Real, Kiteni, Kepashiato,
Ivochote.
7. MEDIDAS DE CONTROL DURANTE LA EJECUCIÓN CONTRACTUAL
 Áreas que coordinarán con el proveedor: Gerencia de Desarrollo Económico.
 Áreas responsables de las medidas de control: Gerencia de Desarrollo Económico.
8. CONFORMIDAD DE SERVICIO:
La autorización de conformidad será a cargo de la Gerencia de Desarrollo Económico, emitido por el área
usuaria.
9. FORMA DE PAGO:
Después de ejecutado la totalidad de las prestaciones a cargo del proveedor y recepción del bien (informe),
previa conformidad del cumplimiento de los términos de referencia a cargo de la gerencia de desarrollo
económico.
El pago se realizará en una sola cuota conforme a la programación del área usuaria.

PENALIDADES:
De acuerdo a lo establecido en la directiva.

10. CONFIDENCIALIDAD:
Quedan prohibidos de divulgar cualquier información de la Municipalidad, a la que tengan acceso en el marco
de la presente contratación.
B. REQUISITOS DE CALIFICACIÓN:
1. Del proveedor:
Contar con registro nacional de proveedores del estado, habilitado
Experiencia General: Experiencia laboral mínima de un (03) año en el sector público y/o privado,
debidamente sustentado.
Experiencia Específica: Experiencia laboral mínima de seis (06) meses en programas y/o proyectos
sociales de alimentación, educación y salud, en el sector público y/o privado
Residir en el ámbito de la provincia de La Convención de preferencia en el distrito (dicha información deberá
ser precisada en Ficha de Resumen Curricular o sustentada mediante Declaración Jurada).
se acreditará con cualquiera de los siguientes documentos: (i) copia simple de contratos y su respectiva
conformidad o (ii) constancias o (iii) certificados o (iv) cualquier otra documentación que, de manera
fehaciente demuestre la experiencia.
Formación Académica, grado académico y/o nivel de estudios

 Grado académico de ingeniero en industrias alimentarias o título de técnico en educación nutrición


enfermería, trabajo social, sociología, antropología, biología gastronomía, Ing. alimentaria y otras
relacionadas con alimentos
 Capacitación, curso, o taller en buenas practicas de higiene y/o manipulación de alimentos o fines
(mínimo 8 horas no acumulativas) si es Ing. en alimentos no es necesario.
 Curso de computación (operador de computadoras).
El personal propuesto deberá contar con experiencia:
Contar con experiencia mínima de 3 año de preferencia se acreditará con cualquiera de los siguientes
documentos: (i) copia simple de contratos y su respectiva conformidad o (ii) constancias o (iii) certificados
o (iv) cualquier otra documentación que, de manera fehaciente demuestre la experiencia

…………………………..……………………………….
NOMBRE, FIRMA Y SELLO DEL ÁREA USUARIA

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