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Centre Universitaire de Ghardaïa 1ére S.N.

V: 2010-2011

CHAP 1: GÉNÉRALITÉS
1)Introduction
La chimie est la science qui étudie la composition, les réactions et les propriétés chimiques et
physiques de la matière. Le terme chimie vient du mot Alchimie qui est apparue avant la
chimie, il est directement tiré de l'arabe " ".

2)Matière
La matière (de mater => mère) représente toute entité possédant une masse, un volume dans
l'espace et des caractéristiques physiques et chimiques. La matière est présente autour de nous
sous trois formes ou plus exactement trois états : solide, liquide et gazeux. Elle est
susceptible de passer d'un état à un autre dans les conditions de température et de pression
bien spécifiques. Une substance comme l'eau pourra être de la glace, du liquide ou de la
vapeur d'eau selon la température et la pression exercée sur cette eau.

3)Corps purs et mélanges


Un corps pur n'est constitué que d'une seule espèce moléculaire. Un mélange est constitué
de plusieurs espèces moléculaires. L'eau pure n'est constituée que de molécules d'eau. Par
contre, on peut mélanger divers corps purs. On obtient tout simplement un mélange. Les
solutions sont, entre autres, des mélanges. Lorsque deux corps purs sont miscibles, ils
constituent un mélange homogène: c'est le cas, par exemple, du sel de cuisine dans l'eau: une
fois solubilisé, le sel de cuisine le restera indéfiniment. Par contre, lorsque deux liquides ne
sont pas miscibles, ils finissent toujours par se séparer, même si, temporairement, on a créé
une solution apparente en fractionnant très fort les gouttelettes des deux liquides. Dans ce cas,
on parle d'un mélange hétérogène. Par exemple, l'eau et l'huile

4)Atomes et molécules
Au cours d'une réaction chimique, un unique corps pur peut se décomposer en deux autres
corps purs. Par exemple, l'électrolyse de l'eau produit deux gaz: l'oxygène et l'hydrogène.
L'oxygène et l'hydrogène ont des propriétés très différentes de celles de l'eau. Ainsi, la plupart
des molécules sont des associations de particules constitutives appelées atomes. Chaque
élément est représenté dans les formules chimiques par un symbole fait d'une lettre majuscule,
ou de deux lettres dont la première est majuscule, et rappelant son nom en français ou dans
une langue étrangère .
Exemples: Al: aluminium , Co: cobalt, Ni: nickel, Cu: cuivre, Au: or, Ag: argent,
O: oxygène, Fe: fer, Pb: plomb, N: azote, C: carbone, Hg: mercure.
a- Molécule { du latin môle "masse" }
La molécule est la plus petite partie d'un corps pur susceptible d'exister à l'état isolé en
gardant les caractères de ce corps. Une molécule est formée d'atomes.
b- Atome {Du grec "impossible à diviser"}
L'atome est la plus petite partie d'un élément chimique à l'état électrique neutre. Il est
susceptible d'entrer dans les combinaisons chimiques avec d'autres atomes pour constituer des
molécules. L'atome est constitué d'un noyau atomique (protons, neutrons) autour duquel
gravitent des électrons répartis sur une ou plusieurs orbites ou couches. La molécule d'eau
(H2O) contient 2 atomes d'hydrogène et 1 atome d'oxygène.

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Les atomes s'organisent en structures plus ou moins complexes, les molécules.
Traditionnellement, on divise les molécules en deux grandes familles selon qu'elles
contiennent ou non du carbone: les molécules inorganiques et les molécules organiques. On
peut résumer l'organisation de la matière de la façon suivante:

5)Ecriture des formules chimiques


La formule moléculaire d'un corps pur se note par une succession de symboles, chacun suivi
d'un indice signifiant le nombre d'atomes de l'élément symbolisé. Lorsqu'il n'y a qu'un seul
atome, l'indice "1" est sous-entendu. Par exemple, pour le sulfate d'hydrogène (= acide
sulfurique):

Si une formule comporte une parenthèse, l'indice qui suit la parenthèse agit sur tout son
contenu: il s'agit donc de multiplier les indices pour déterminer le nombre d'atomes de chaque
espèce. Par exemple: Fe2(SO4)3 :comporte 2 atomes de fer, 3 de soufre et 12 d'oxygène.

6)Corps simples et composés


Selon que la molécule comporte une ou plusieurs espèces atomiques, on parle de corps
simples ou de corps composés.
Un corps simple est fait d'un ou de plusieurs atomes de même espèce; il ne comporte qu'un
seul élément chimique. Exemples: N2, O2, O3, H2, Cl2, C, Fe...
Un corps composé est constitué de plusieurs éléments, de plusieurs atomes d'espèces
différents. Exemples: H2O, SO2, Fe2O3,...

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7)Mole, masse atomique et masse molaire


Mole: Un échantillon normal de matière contient un très grand nombre d'atomes.
Par exemple, 1 g d'aluminium contient environ 2,2 x 1022 atomes c.à.d
(22 000 000 000 000 000 000 000 atomes)! Pour éviter l'utilisation d'aussi grands nombres, on
a créé une unité de mesure, la mole. Une mole (symbole: mol) d’atomes contient 6,022 x 1023
atomes. Ce nombre est appelé nombre d'Avogadro, son symbole est NA (NA =6,022 x 1023).
Ce nombre est le nombre d’atomes présent dans exactement 12g de 12C.
Masse atomique: la masse atomique d'un élément est la masse d'une mole d'atome de cet
élément. Exp: masse atomique du sodium MNa=22,99 g.
Masse molaire: la masse d'une mole de molécule est la mase molaire, elle est égale à la
somme des masses atomiques des éléments qui constituent la molécule. Exp: masse d'une
mole de NaOH: MNaOH= MNa+MO+MH = 22,99+15,99+1= 39,98 g.
La masse d'une molécule de NaOH est: mNaOH=MNaOH/NA=39,98/6,022 x 1023=6,64 x 10-23 g.

8)Transformations chimiques
En chimie, des corps se transforment, d'autres apparaissent ou disparaissent. Une
transformation chimique est caractérisée par un état final différent de l'état initial.
Les différents types de transformations chimiques peuvent êtres:
- La réaction chimique: H2(g) + 1/2 O2 (g) H2O(g)
- Le changement d'état: H2O (s) H2O(l)
- La transformation allotropique: Fe Fe (chauffage à 910 °C)
- La décomposition thermique: CaCO3 CaO + CO2
- La dissociation: I2(g) 2I(g)
- L'ionisation: Cu Cu2+ + 2e-
- La solvatation: NaCl(s) Na+(aq) + Cl-(aq)
- L'hydrolyse: R-COOR' +H2O R-COOH + R'OH (exemple pour un ester)

Exemple :

Calculer le nombre de moles d'atomes et le nombre d'atomes que contient 10 g de Fe.

Solution :

La masse de 1 mole de Fe est de 55,85 g.


Le nombre de moles d'atomes de Fe est :

m 10 g
n= = = 0,179mole
M 55,85 g / mole

Le nombre d'atomes de Fe est :

6, 022.1023
natomes = n.N A = 0,179mole = 1, 078.1023 atomes
1mole

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