CHAP 1: GÉNÉRALITÉS 1)Introduction La chimie est la science qui étudie la composition, les réactions et les propriétés chimiques et physiques de la matière. Le terme chimie vient du mot Alchimie qui est apparue avant la chimie, il est directement tiré de l'arabe " ".
2)Matière La matière (de mater => mère) représente toute entité possédant une masse, un volume dans l'espace et des caractéristiques physiques et chimiques. La matière est présente autour de nous sous trois formes ou plus exactement trois états : solide, liquide et gazeux. Elle est susceptible de passer d'un état à un autre dans les conditions de température et de pression bien spécifiques. Une substance comme l'eau pourra être de la glace, du liquide ou de la vapeur d'eau selon la température et la pression exercée sur cette eau.
3)Corps purs et mélanges
Un corps pur n'est constitué que d'une seule espèce moléculaire. Un mélange est constitué de plusieurs espèces moléculaires. L'eau pure n'est constituée que de molécules d'eau. Par contre, on peut mélanger divers corps purs. On obtient tout simplement un mélange. Les solutions sont, entre autres, des mélanges. Lorsque deux corps purs sont miscibles, ils constituent un mélange homogène: c'est le cas, par exemple, du sel de cuisine dans l'eau: une fois solubilisé, le sel de cuisine le restera indéfiniment. Par contre, lorsque deux liquides ne sont pas miscibles, ils finissent toujours par se séparer, même si, temporairement, on a créé une solution apparente en fractionnant très fort les gouttelettes des deux liquides. Dans ce cas, on parle d'un mélange hétérogène. Par exemple, l'eau et l'huile
4)Atomes et molécules Au cours d'une réaction chimique, un unique corps pur peut se décomposer en deux autres corps purs. Par exemple, l'électrolyse de l'eau produit deux gaz: l'oxygène et l'hydrogène. L'oxygène et l'hydrogène ont des propriétés très différentes de celles de l'eau. Ainsi, la plupart des molécules sont des associations de particules constitutives appelées atomes. Chaque élément est représenté dans les formules chimiques par un symbole fait d'une lettre majuscule, ou de deux lettres dont la première est majuscule, et rappelant son nom en français ou dans une langue étrangère . Exemples: Al: aluminium , Co: cobalt, Ni: nickel, Cu: cuivre, Au: or, Ag: argent, O: oxygène, Fe: fer, Pb: plomb, N: azote, C: carbone, Hg: mercure. a- Molécule { du latin môle "masse" } La molécule est la plus petite partie d'un corps pur susceptible d'exister à l'état isolé en gardant les caractères de ce corps. Une molécule est formée d'atomes. b- Atome {Du grec "impossible à diviser"} L'atome est la plus petite partie d'un élément chimique à l'état électrique neutre. Il est susceptible d'entrer dans les combinaisons chimiques avec d'autres atomes pour constituer des molécules. L'atome est constitué d'un noyau atomique (protons, neutrons) autour duquel gravitent des électrons répartis sur une ou plusieurs orbites ou couches. La molécule d'eau (H2O) contient 2 atomes d'hydrogène et 1 atome d'oxygène.
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Centre Universitaire de Ghardaïa 1ére S.N.V: 2010-2011 Les atomes s'organisent en structures plus ou moins complexes, les molécules. Traditionnellement, on divise les molécules en deux grandes familles selon qu'elles contiennent ou non du carbone: les molécules inorganiques et les molécules organiques. On peut résumer l'organisation de la matière de la façon suivante:
5)Ecriture des formules chimiques
La formule moléculaire d'un corps pur se note par une succession de symboles, chacun suivi d'un indice signifiant le nombre d'atomes de l'élément symbolisé. Lorsqu'il n'y a qu'un seul atome, l'indice "1" est sous-entendu. Par exemple, pour le sulfate d'hydrogène (= acide sulfurique):
Si une formule comporte une parenthèse, l'indice qui suit la parenthèse agit sur tout son contenu: il s'agit donc de multiplier les indices pour déterminer le nombre d'atomes de chaque espèce. Par exemple: Fe2(SO4)3 :comporte 2 atomes de fer, 3 de soufre et 12 d'oxygène.
6)Corps simples et composés
Selon que la molécule comporte une ou plusieurs espèces atomiques, on parle de corps simples ou de corps composés. Un corps simple est fait d'un ou de plusieurs atomes de même espèce; il ne comporte qu'un seul élément chimique. Exemples: N2, O2, O3, H2, Cl2, C, Fe... Un corps composé est constitué de plusieurs éléments, de plusieurs atomes d'espèces différents. Exemples: H2O, SO2, Fe2O3,...
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7)Mole, masse atomique et masse molaire
Mole: Un échantillon normal de matière contient un très grand nombre d'atomes. Par exemple, 1 g d'aluminium contient environ 2,2 x 1022 atomes c.à.d (22 000 000 000 000 000 000 000 atomes)! Pour éviter l'utilisation d'aussi grands nombres, on a créé une unité de mesure, la mole. Une mole (symbole: mol) d’atomes contient 6,022 x 1023 atomes. Ce nombre est appelé nombre d'Avogadro, son symbole est NA (NA =6,022 x 1023). Ce nombre est le nombre d’atomes présent dans exactement 12g de 12C. Masse atomique: la masse atomique d'un élément est la masse d'une mole d'atome de cet élément. Exp: masse atomique du sodium MNa=22,99 g. Masse molaire: la masse d'une mole de molécule est la mase molaire, elle est égale à la somme des masses atomiques des éléments qui constituent la molécule. Exp: masse d'une mole de NaOH: MNaOH= MNa+MO+MH = 22,99+15,99+1= 39,98 g. La masse d'une molécule de NaOH est: mNaOH=MNaOH/NA=39,98/6,022 x 1023=6,64 x 10-23 g.
8)Transformations chimiques En chimie, des corps se transforment, d'autres apparaissent ou disparaissent. Une transformation chimique est caractérisée par un état final différent de l'état initial. Les différents types de transformations chimiques peuvent êtres: - La réaction chimique: H2(g) + 1/2 O2 (g) H2O(g) - Le changement d'état: H2O (s) H2O(l) - La transformation allotropique: Fe Fe (chauffage à 910 °C) - La décomposition thermique: CaCO3 CaO + CO2 - La dissociation: I2(g) 2I(g) - L'ionisation: Cu Cu2+ + 2e- - La solvatation: NaCl(s) Na+(aq) + Cl-(aq) - L'hydrolyse: R-COOR' +H2O R-COOH + R'OH (exemple pour un ester)
Exemple :
Calculer le nombre de moles d'atomes et le nombre d'atomes que contient 10 g de Fe.
