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Arroz con camarones

Por Layla Pujol 94 comentarios
Esta receta fácil y sencilla para preparar el tradicional arroz con camarones se prepara con
arroz cocido en el caldo de los camarones, luego se mezcla el arroz con los camarones y
un refrito o sofrito de cebolla, pimiento, tomate, perejil, comino, achiote y vino blanco. A
los ecuatorianos, y latinos en general, nos encanta el arroz, lo comemos casi todos los días
y tenemos una gran variedad de exquisitos arroces, en especial los que contienen
mariscos. El arroz con camarones es típico de la costa (obviamente) de Ecuador y otros
paises de Latinoamerica.

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Autor Layla Pujol

Receta fácil y sencilla del arroz con camarones preparado con arroz, camarones,
cebolla, pimiento, tomate, perejil, comino, achiote y vino blanco.

Ingredientes

2 libras de camarones, lavados y sin tripita, pero

sin pelar
2 cucharaditas de comino molido
4 dientes de ajo, machacados
4 dientes de ajo, picaditos
2 cucharadas de aceite
2 tazas de arroz (sin cocer)
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla colorada, picada en cuadritos
1 pimiento, picado en cuadritos
2 tomates, pelados y sin pepas, picados en
cuadritos
3 cucharadas de perejil picado finamente (y
más para añadir al final)
1 cucharadita de achiote molido
½ taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
 Preparación

1. Sazone los camarones con sal, pimienta, 1 cucharadita de comino y el ajo machacado,
deje reposar durante una hora en la refrigeradora.
2. Haga hervir suficiente agua en una olla
grande, añada los camarones y hiérvalos por
unos 2 minutos.
3. Saque los camarones del agua, pero guarde 2
½ tazas del agua donde se cocinaron para
luego cocinar el arroz.
4. Pele los camarones, guardando algunos sin
pelar para utilizar como guarnición.
5. Pique la mitad de los camarones y deje la otra
mitad enteros.
6. Caliente el aceite en una olla para hacer el
arroz, añada el ajo picado y cocine por unos 3
minutos a fuego medio.
7. Añada el arroz y mezcle bien, añada las 2 ½
tazas de agua donde se cocinaron los
camarones. Haga hervir el agua y reduzca la
temperatura.
8. Derrita la mantequilla a fuego medio en un
sartén de buen tamaño y prepare un refrito o
sofrito con la cebolla, pimiento, tomates,
perejil, achiote molido, la cucharadita restante
de comino, sal y pimienta. Cocine el refrito
por unos 10 minutos, revolviendo de vez en
cuando.
9. Añada el vino blanco al refrito y cocine por 5 minutos más.
10. Mezcle el refrito y los camarones picados con el arroz, que aun se está cocinando, y
cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añadir los camarones enteros y
mezclar bien.
11. Rectificar la sal y espolvorear con perejil picado.
12. Servir con los camarones sin pelar como guarnición y acompañado de aguacate,
curtido de cebolla, tomates, y un buen aji.

Los camarones se sazonan con sal, pimienta, comino y ajo, se los hierve sin pelar porque
las cascaras contienen mucho del sabor del camaron, y se usa el agua en el que cocinan
para luego cocinar el arroz, dándole así una infusión de sabor de camaron al arroz. Se
prepara un refrito o sofrito con cebolla, pimiento, tomates, perejil, comino, achiote y vino
blanco que se mezcla con el arroz y el camaron. El arroz con camarones se sirve con
aguacates, curtido de cebolla, tomate, y aji.
También se puede servir acompañado de
platanos maduros fritos o de patacones.

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camarones:
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Madre , Recetas para la Cuaresma , Sin carne , Sudamerica , Todas las recetas
 Comentarios

Christian nuñez dice

agosto 6, 2019 al 10:31 am

No soy. Buena. En. La. Cocina. Por. Primera. Vez. A. Mis. Así. Setenta. Años. Preparo. Este. Arroz.
Estoyyyy feliz. Desde. Este. Día. Me. Gradué CM. Chef. A. Todos. Les gustó. Sobre td. Al. Exigente. De.
Mí. Hijo

Responder

Maria dice
abril 17, 2019 al 12:01 pm

Gracias por la receta. Le cambié dos cosas, usé arroz integral y, como no tenía vino blanco, al sofrito
le agregué un chorlito de whisky. Me quedo riquísimo.

Responder

Giovanni dice
abril 25, 2019 al 3:00 pm

Excelente receta, me demore un poco pero el resultado es excelente. Cuando se cocina con amor
todo sale muy bien!. Deliciosos camarones.

Responder

Claudia V dice
marzo 30, 2019 al 12:39 pm

Hola hoy hice tu receta y me quedo delicioso el arroz gracias .

Porque no soy una buena cocinera pero hoy quede como una experta culinaria
Responder

Carmen Y. García dice

diciembre 30, 2018 al 5:44 am

Excelente plato ecuatoriano. Felicitaciones.

Responder

Luzmita dice
agosto 11, 2018 al 3:03 pm

Excelente!!!! Lo hice hoy!!! En leticLe, Amazonas, Colombia, quedo exquisito!!! Gracias laylita

Responder

Martha dice
julio 26, 2018 al 4:40 pm

Me quedó riquísimo, gracias por la receta

Responder

Maria dice
agosto 5, 2018 al 9:53 pm

Yo tambien lo hice hoy y me quedo delicioso. Gracias por la receta

Responder

Sandra dice
mayo 20, 2018 al 8:49 am

Gracias por compartir lo prepararé hoy mismo

Responder

Noiry Rivas García dice

abril 29, 2018 al 12:41 pm
Es excelente está receta fácil y muy buena la felicito por ayudarnos en la cocina brndbendici

Responder

Sandra Andrade Villacres dice

marzo 31, 2018 al 8:51 am

yo hice y me salió delicioso muy rrrricoooooo… gracias por sus excelentes rápidas y sencillas recetas a
mi me ayudan muchisisimo

Responder

Romelia dice
junio 17, 2017 al 10:25 pm

Hola.. mañana es dia del padre y quiero prepararlo para mis hijos que son padre. Se ve rico gracias
desde venezuela

Responder

Iliana dice
enero 12, 2017 al 3:23 pm

Hoy lo prepare y quedó delicioso!

Responder

Yesid gama dice

julio 26, 2016 al 12:44 pm

Me parece muy rico lo voy a preparar y les cuento como me quedo

Responder

cenelia dice
junio 21, 2016 al 12:17 pm

Me encanta esta receta fácil de preparar

Responder
 Enriqueta Emperatriz Carrion Fuentes dice
agosto 19, 2015 al 12:33 pm

Me encanta el arroz con camarón pero yo hago el arroz con las cabezas y las carcasas del camarón,
pelo los camarones y preparo un caldo y con ese caldo cocino el arroz, luego en el sofrito agrego los
camarones y mesclo todo con el arroz ya listo.

Responder

Maria Senaida dice

abril 25, 2015 al 10:18 am

Muchas gracias me salve de comer papas fritas

Responder

laura dice
abril 25, 2015 al 4:25 am

Gracias por tus lindas recetas, me has salvado hoy tenia visitas a casa mia de mis hijos y mis bellos
nietos le he preparado el arroz con camaron y me quedo riquísimooooo mmmmmm

Responder

Eduardo dice
septiembre 24, 2014 al 1:56 am

Muchisimas gracias Laylita tus recetas me han salvado !!! :) :D ya que tenia una cena importante y no
sabia que cocinar hasta que una compañera de trabajo me recomendo ver tu blog y me anime a
preparar el arroz con chorizo y camarones…..rotundo exito mi cena!!!…… gracias Laylita

Responder

Nicole dice
junio 3, 2014 al 4:19 pm

Hoy hice esta receta y me quedo riquisima. Mi pareja es mexicano y le encanto !! Gracias por tus
recetas Laylitq me encantan porque son sencillas y muy sabrosas y siempre nos das la opcion de
cambiar ciertos ingredientes q no podemos conseguir por esta fuera del pais !!! Eres la mejor !!
Responder

Ana dice
enero 4, 2014 al 3:05 pm

Excelente reseta me quedo súper delicioso arroz con camarones

Responder

juanita sampedro dice

julio 19, 2013 al 5:01 pm

was delicious
I loved was one of the best I´ve had
THANKS

Responder

Sylvia dice
julio 14, 2013 al 12:19 pm

Excelente receta!!! Hoy la hice y a mi familia les encantó!!! Gracias.

Responder

María Lucia dice

junio 15, 2013 al 11:21 am

Hola, hoy haré el arroz con camarones y quisiera saber mas o menos para cuantos platos es esta
receta.

Responder

Layla Pujol dice

junio 15, 2013 al 11:29 am

Es para 4-6 personas

Responder
 Paulo Cesar dice
junio 10, 2013 al 8:07 am

Hola Valentina, como te quedó el arroz con camarones? Yo lo haré hoy!

Responder

VALENTINA dice
junio 6, 2013 al 7:48 pm

voy a intertar a hacer ese plato espero que me quede muy rico :D

Responder

Dany dice
abril 7, 2013 al 9:45 pm

Que rica comida!!!!! mi favorita…

Responder

Diana dice
marzo 28, 2013 al 9:40 pm

Me parece muy delicioso todo eso muchas gracias nunca cambies!

Responder

Olga Arias dice

marzo 24, 2013 al 7:05 am

Laylita gracias por esta receta, hoy es Domingo de Ramos y voy a prepararlo, se que me quedara de
lujo, mi esposo es Dominicano espero le guste como toda la comida Ecuatoriana, saludos desde
Indiana.

Responder

adriana dice
marzo 10, 2013 al 7:44 am
hola hoy celebraremos el cumpleaños de mi hijo y preparare esta receta, se ve deli deli. espero que los
invitados la disfruten….

Responder

Iris Vazquez dice

febrero 20, 2013 al 4:41 pm

Yo no como mariscos pero le hice el arroz a mi esposo y un amigo y les encanto. Ahora lo voy a
preparar para la fiesta de compleaos de mi. Esposo y les contate q opinaron los invitados!!!

Responder

Juan Contreras dice

febrero 13, 2013 al 12:41 am

Hola, lo hice hoy (Feb 2013) y me quedó muy bueno. Sólo que usé Bocconcini en lugar de tomates en
la guarnición. Saludos

Responder

Pierre Quintanilla dice

febrero 10, 2013 al 4:45 pm

Muchas gracias se lo prepare a mi esposa e hijos y me quedo muy bien.

Responder

Maria T dice
enero 20, 2013 al 5:49 pm

Gracias por la receta la hice hoy y me quedo espectacular a todos mis invitados les encanto

Responder

claudia dice
enero 19, 2013 al 11:39 am

Acabo de hacer el arroz con camarones y me quedo muy rico,gracias.

Responder

veronica dice
enero 11, 2013 al 11:38 am

mañana intentare hacerlo… espero que me quede bueno..

Responder

victor dice
enero 9, 2013 al 1:21 pm

muy buena reseta mañana la preparamos gracias

Responder

Linda dice
enero 2, 2013 al 5:01 pm

Gracias por la receta, la acabo de hacer y me quedo buenisima, a mi marido le encanto y a mis hijas
tambien!!
Muchas Gracias, facil y rapido!! =)

Responder

ELIO dice
noviembre 26, 2012 al 9:23 am

Solo riquisima me quedo la receta, desde Costa Rica,

Responder

carmen dice
noviembre 14, 2012 al 5:48 pm

me parece que me quedara bueno y suena riquisimo.

Responder
 tannia dice
octubre 11, 2012 al 6:45 am

No se cocinar, lo voy a intentar, pero estoy segura que me quedara riquisimo

Responder

martha lorena dice

septiembre 11, 2012 al 3:42 pm

les digo que desde Nicaragua nos quedo riquisimo arroz con camaron

Responder

andres dice
septiembre 2, 2012 al 7:20 am

Sencillo, fácil y delicioso, te doy un 10 de 10 por esta receta, mil gracias.

Desde Colombia.

Responder

Claudia Marcela dice

septiembre 7, 2012 al 3:26 pm

Hola Laylita, me encantan tus recetas, son fáciles, deliciosa y divertidas!!!!! muchas gracias por
compartirlas!!!!!!!!

Responder

marcel dice
agosto 29, 2012 al 7:07 pm

Muyyyyyy rica receta, fuimos felices en casa con ella, saludos desde El Salvador

Responder

Alejandra. dice
agosto 25, 2012 al 10:14 pm
Hola soy Nicaragüense tengo 20 años y pues simplemente me encanta la cocina hoy hice esta receta
y WOW me quedo riquísima de verdad esta muy buena saludos desde Nicaragua!!!!!

Responder

Karina dice
julio 14, 2012 al 2:28 pm

Excelente, la receta fue sencilla y muy bien explicada. Me quedo deliciosooooo. Gracias!

Responder

Gloriela dice
julio 12, 2012 al 1:39 pm

Gracias por compartir tus recetas. Hoy prepare este platillo y aunque no soy fan de la cocina, el
resultado fue de cocinera experta. Mi familia quedo mas que complacida.

Responder

ileana dice
junio 28, 2012 al 8:07 pm

Hoy invite a mi hija con su esposo y sus dos hijos , hize el arroz con camarón , les encanto
sencillamente delicioso, soy del sureste de la República Méxicana, mi ciudad se llama San Francisco
De Campeche se encuentra en una bahia, por lo tanto comemos mucho pescado y mariscos, una
forma un poco diferente de lo acostumbrado pero muy rico. Gracias por tus recetas,
Felicidades!!!!!!!!!!!!!!

Responder

rosa pinedo dice

diciembre 20, 2011 al 5:47 am

receta muy bien explicada, gracias mi familia en casa quedo muy contenta.

Responder
 ximena dice
noviembre 4, 2011 al 12:52 pm

que buena receta la hice dos veces!!! todas las recetas son faciles de hacer .Gracias

Responder

Alina dice
octubre 1, 2011 al 11:20 am

Acabo de hacer esta receta, espero que le guste a mi esposito Ecuatoriano. Fue muy facil y rica!
Seguro que la voy a volver a cocinar.

Responder

andres felipe dice

agosto 21, 2011 al 10:38 am

Algunas vez probe hacerla, pero ya me diste el orden perfecto para prepararlo, Muchas Gracias

Responder

erick c.r dice

abril 16, 2011 al 4:59 pm

gracias de verdad exelente .. . . . . Costa Rica

Responder

Patricio - Chicago dice

abril 4, 2011 al 3:37 pm

Saludos una vez mas!

Acabo de terminar esta receta……me a kedado de chuparse los dedos! asta creo deveriamos poner un
restaurant juntos con laylita..jejejejejeje!

gracias x la receta…excelente guia para los ke no sabemos ke hacer en un lunes cualkiera!

Pat C.
Responder

Mari dice
marzo 22, 2011 al 7:42 pm

SIn palabras, era un plato de domingo en casa muy ricoooo, en Ecuador sus
Productos son frescos, por eso garantizamos su gran sabor, gracias a todos los amigos latinos que
saborean nuestra cocina y se deleitan con ella, en fin tenemos en Latin. Una variedad impresionante
,..exitos en su blog

Responder

julia dice
marzo 6, 2011 al 1:35 pm

Hola esta muy buena gracias……….

Responder

Liliana Linares dice

marzo 5, 2011 al 8:27 am

Definitivamente delicioso, mil gracias

Responder

cecilia parricia dice

marzo 1, 2011 al 10:38 am

espectacular tu reseta te felicito

Responder

craos dice
febrero 25, 2011 al 9:43 pm

esto esta para chuparse los dedos gracias laylita

Responder
 edison castillo dice
febrero 17, 2011 al 10:49 am

hola muchas felicidades por tu recetas segui las intrucciones al pie de la letra y me salio un aroz con
camarones riquisimo……

Responder

MEYERLIN dice
febrero 3, 2011 al 10:47 am

BUENO RICO LO PREPARE HOY Y ME QUEDO DE INFARTO JEJE DEMACIADO RICO ESE ARROZ
FELICIDADES

Responder

diana dice
enero 28, 2011 al 6:50 am

t felicito por tus recetass

hoy prepare tu arroz y me quedo buenisimooo
graciasss

Responder

Reina dice
octubre 16, 2010 al 1:42 pm

Hola mi esposo es americano y siempre le preparo este plato delicioso,y la mayoria de las comidas
ecuatorianas y se chupa los dedos.dice que ningun otro plato es iguala al mio .

Responder

elaine dice
octubre 4, 2010 al 10:42 am

Felicidades con esta hermosa pagina, donde los ecuatoriano y no ecuatorianos podemos deleitar de
las delicias de mi pais. Laylita quisiera que la recetas que estan en ingles, tambien las pusieras en
espanol. Sabes siempre que se me apetece comer algo de mi pais voy a tu pagina . Gracias por todo
Responder

liyam dice
agosto 10, 2010 al 2:42 pm

hola!!!! te felicito por la buena descripcion de tus recetas, esto las hace mas faciles y quedan
deliciosas

Responder

ALBA dice
junio 27, 2010 al 5:48 pm

quedo delicioso y mi marido hasta repitio, cosa que nunca hace…..Muchas gracias por su receta…..

Responder

Jairo dice
abril 10, 2010 al 9:09 am

Muy bueno, gracias, me sirvió de mucho.

Responder

mercedes dice
marzo 13, 2010 al 7:07 pm

esta delicioso ya lo hice y me encanto debes poner mas recetas ecuatorianas. eso si un poco de
trabajo pero vale la pena gracias!!!:-)

Responder

Antonio Guillèn P. dice

febrero 28, 2010 al 7:02 pm

Espero que pueda reproducir esta receta. Se ve bien. Ya le aviso còmo me fue. Gracias.

Responder
 erika dice
junio 30, 2009 al 12:43 am

nihao! mi mas grande saludo para usted en chino, soy colombiana recien casada y estoy viviendo en
china; no se mucho de cocina y gracias a tus resetas hoy me lucire con mi esposo, muchas gracias
espero me este actualizando en mi email; te seguire visitando. mucha suerte.

Responder

IVAN dice
junio 13, 2009 al 6:35 pm

Saludos desde CALGARY-CANADA!! Voy a prepapar esta receta para sorprender a mi esposa esta
noche! Un saludo soy Colombiano!! Gracias saludos a mis hermanos Equatorianos!

Responder

andrea dice
junio 4, 2009 al 6:07 pm

gracias por sacar estas recetas tan buenas soy una aficionada y las coleccionogracias nuevamente

Responder

Elizabeth dice
abril 20, 2009 al 8:41 am

saludos desde Alemania!! hola quisiera saber como puedo preparar el arroz con chorizo gracias,,,

Responder

johana dice
abril 15, 2009 al 9:53 am

esto se be bien rico. he buscado esta receta pero no la abia encontrado tan bien explicada. Que Dios
bendiga a la persona que la escribio.

Responder
 La Princesa dice
abril 14, 2009 al 2:10 pm

Delisioso! la recomiendo sigan todo al pie de la letra y ya veran…..

Responder

Blanca dice
abril 11, 2009 al 3:25 pm

Hola, soy ecuatoriana y me gusta cosinar. Antes habia hecho este arroz pero nunca me quedo tan rico
como ahora. Gracias por existir.

Responder

alexander dice
abril 10, 2009 al 8:53 am

gracias nos quedo delicioso y me luci con mi familia gracias a ustedes. un beso

Responder

Lenin dice
abril 9, 2009 al 2:41 am

Hoy jueves santo estamos haciendo esta receta y seguro que nos saldra como en la foto que rico que
se ve.
buenprovecho.

Responder

andres mauricio saldarriaga rizo dice

marzo 16, 2009 al 7:49 pm

porfavor sigan colocando massssssss ricas recetas plissssss

Responder
 andres mauricio saldarriaga rizo dice
marzo 16, 2009 al 7:48 pm

que ricoooooooooooooooooooooo
felicitaciones por esta receta

Responder

Zoraida dice
febrero 28, 2009 al 2:29 pm

FELICIDADES LAYLITA!! Es increible que aunque esté fuera de mi país bello pueda cocinar esta comida
deliciosa!!! GRACIAS A USTED!!

Responder

Myriam dice
enero 8, 2009 al 1:17 pm

Gracias por todas las recetas, las estoy poniendo en practica con mucho exito. Dios te bendiga por
poner esta site .

Responder

Pamela dice
diciembre 28, 2008 al 1:12 pm

Millón gracias por tus recetas, contigo es tan fácil aprender a cocinar ya que soy principiante, tengo 1
año de casada y de soltera hasta el agua se me quemaba, soy Guayaquileña y vivo en Palma de
Mallorca, aqui no encuentro achiote puedo utilizar pimentón dulce??? hoy preparé el arroz con
camarón y mi esposo quedó encantado, a él le gusta mucho la gastronomía ecuatoriana.
Felicitaciones por tu página, me encanta.

Millón gracias.

Responder

Pamela dice
diciembre 27, 2008 al 3:10 pm
Felicitaciones por tus ricas recetas, las fotos son increibles, sólo con verlas se me hace agua la boca,
soy Guayaquileña y vivo en Palma de Mallorca (España), mañana le prepararé esta receta a mi esposo
él es Alemán, seguro que le encantará, a él le gusta mucho la comida nuestra, por favor si puedes
poner la receta del caldo de bolas de verde te lo agradecería mucho.

Millón gracias,

Responder

Martha dice
diciembre 12, 2008 al 5:25 pm

Mil gracias por esta receta tan deliciosa. La hice la primera vez y tanto les fascino a mis invitados que
uno de ellos me pidio la receta!!!! Voy a hacerla nuevamente para deleitar a otros invitados.

Mil gracias

Responder

maria isabel dice

noviembre 16, 2008 al 7:31 am

MIL GRACIAS QUE RECETA TAN RICA ,LA HICE PARA MIS SUEGROS Y RECHUPETIARON LOS DEDOS.
FELICITACIONES!!!

Responder

clara luz dice

octubre 15, 2008 al 4:58 pm

Gracias por tu exquisita receta, me quedo muy delicioso el arroz con camaron, de esta forma estoy
aprendiendio a cocinar ya que vi que es un acto de amor y tu receta muy bien explicada, mi hermano
era el invitado y todo me felicitaron,

Responder

Ashley Laura Jimenez dice

septiembre 9, 2008 al 11:10 am

Mi papito es Ecuatoriano y mi mami Portuguesa,prepare esta delicia para ellos y mi hermanito

Matthew,se quedaron boquiabiertos. Segun dicjeron mas rico que de manos de un chef (me hicieron
sentir super orgullosa) ahora le comentan a sus amistades. Gracais por ayudarme a alegrar un poquito
la vida a las personitas que mas quiero en mi vida

Responder

JESUS dice
septiembre 4, 2008 al 1:03 pm

HOLA NUEVAMENTE QUE DIOS TE BENDIGA POR TUS EXELENTES RECETAS

Responder

martha dice
agosto 9, 2008 al 1:10 am

ehhhhhh gracias estaba buscando algo rico q cocinar…..y lo encontre este arroz esta bueniiiisimo
sigan colgando mas recetas de arroz por favor

Responder

gabriela dice
julio 21, 2008 al 8:21 pm

Hola!!! Que bueno es contar con estas recetas el arroz con camaron es delicioso.. Just made it!!!

Responder

Fatima dice
abril 17, 2008 al 12:37 pm

i just made this recipe and it was delicious, I highly recomend it!!! It was like eating back in my country.

Responder

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Mi nombre es Layla
Pujol, también conocida
como Laylita, y soy
ecuatoriana, aunque
actualmente vivo en
Seattle, WA. Muchas de mis recetas son
inspiradas por la comida ecuatoriana, por
la cocina americana-mexicana de mi
mama, quien creció en Nuevo México, y
también por la cocina de mi abuelita en
Texas. Más
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