FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PRIMERA ENTREGA
INGENIERIA DE METODOS DE UN CASO REAL Y APLICACIÓN DE
ELEMENTOS DE CALIDAD

JOSÉ AGUSTÍN SALCEDO ROJAS CODIGO: 1521024130

TUTOR: YANEZ GABRIEL

ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRAN COLOMBIANO

TECNOLOGIA EN LOGISTICA
BOGOTÁ
2017
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Contenido
1. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 3
1.1. OBJETIVO PRINCIPAL ........................................................................................................... 4
1.2. MARCO TEORICO ................................................................................................................. 4
1.3. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ......................................................................................... 5
BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................................... 7
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1. INTRODUCCIÓN

Este trabajo de investigación se desarrolla alrededor de una exploración donde podremos poner en
práctica los conocimientos prácticos adquiridos en el transcurso del módulo llevando a cabo
estrategias que puedan exponer problemas internos de producción, planeación y calidad; De esta
manera tendremos una visión más amplia de mejora y procesos para diagnosticar las áreas
problemáticas y procesos a mejorar a lo largo de las actividades de la empresa escogida, en este
caso ALPINA S.A. Se evaluaran múltiples aspectos a lo largo de la cadena de suministro, producción
y venta, determinando los factores que puedan presentar oportunidades de mejora dentro de la
empresa reduciendo tiempos y costos, dando un enfoque externo que lleve a la mejora dentro de
ALPINA S.A.
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1.1.OBJETIVO PRINCIPAL

Identificar la problemática actual de procesos y calidad de la organización Alpina en el mercado,

con el objetivo de plantear las metodologías que ayuden a solucionar dichas problemáticas.

1.2.MARCO TEORICO

ALPINA S.A.

Alpina es una multinacional colombiana con 70 Años de historia, dedicada a la producción de

alimentos en 6 categorías: bebidas lácteas, alimentos para bebés, bebidas refrescantes, leches,
postres y quesos. Tiene operación en Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos y
comercializa sus productos en el mercado Centroamericano. En su objetivo de alimentar
saludablemente, Alpina es reconocida por su calidad, tradición y constante innovación. Estos
atributos la han convertido en líder en el mercado de alimentos y en una de las marcas más
queridas por los consumidores en Colombia. Nuestra arquitectura organizacional al igual que
todo lo que hacemos tiene como prioridad a nuestro consumidor. Las áreas que conforman
Alpina tienen la misión de trabajar conjuntamente, de forma colaborativa y ágil enfocándose en
acciones y resultados que sigan manteniendo el liderazgo de Alpina en el sector.

Misión

Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y comercializa productos
lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura de servicio y crecimiento, aportando al
desarrollo de la industria nacional y contribuyendo a una alimentación saludable de nuestros
clientes.

Visión

Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos alimenticios saludables,
de mayor preferencia a través de una organización ligera, eficiente, sólida y comprometida

Compromiso Medioambiental

En Alpina somos conscientes de la importancia de cuidar y mantener el medio ambiente, por

ello contamos con medidas que refuerzan nuestro compromiso con la naturaleza. Trabajamos
en la reducción de emisiones, residuos y contamos con alta tecnología para el tratamiento de
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las aguas residuales, generando unas condiciones de trabajo saludables y seguras para nuestros
empleados.

DESCRIPCION Y PROCESOS

- Procesos de manufactura, logística, compras, abastecimiento, calidad, ingeniería y

mantenimiento, garantizando la eficiencia en la gestión de costos de operación.

 Mercadeo

- Investigación de mercados, niveles de precios, márgenes de utilidad, imagen y

posicionamiento de marcas.
- Creación de nuevos productos, desarrollo de negocios e incremento de satisfacción de
nuestros consumidores.

 Financiera y Administrativa
- Orientación y control de procesos de planeación, gestión financiera y fiscal.
- Administración de procesos de gestión humana, tecnología, control y recursos financieros.

 Talento Humano
- Captura, desarrollo y retención de talento Alpina.

SECTOR PRODUCTIVO ,,

El sector alimenticio es uno de los más importantes para la industria colombiana, siendo Alpina
una organización que se caracteriza por la trascendencia y estabilidad que proveen productos
de la línea alimenticia, manteniéndose en el mercado por su liderazgo, creatividad y
sostenibilidad ambiental.

1.3.DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN

Actualmente Alpina desea internacionalizarse en el mercado, pero teniendo en cuenta los

costos tan altos que abarca en la industria Estadunidense y Europea, no les ha sido posible. Se
identifica que por falta de una estrategia de ventas y estudios en el mercado del dólar y euro,
incluyendo los impuestos, se ha tenido como una meta de expansión sin poder tener éxito
alguno.
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En la etapa de producción, evaluación de calidad y diseño se tiene en cuenta una gran cantidad
de factores como el costo, la calidad y rendimiento del producto. En consecuente a esto
enfocaremos este proyecto entorno al mejoramiento y evaluación del producto YOGURT ya que
es un producto lácteo con mucha competencia en el mercado haciendo énfasis en la mejora de
la calidad y cubriendo con el objetivo principal de que este sea un producto apto para el
consumo brindando una cantidad de vitaminas a nuestro organismo, de tal manera que por eso
se implementara la mejora de este producto para llegar más a cliente y logar fidelidad hacia
este producto.
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BIBLIOGRAFÍA

http://www.alpina.com.co/quienessomos/arquitecturaorganizacional/#sthash.D5PJVZup.dpuf

https://www.google.com.co/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-
8#q=HERRAMIENTAS+DE+CALIDAD+PARA+PROCESOS+DEL+YOGURT

http://cincodias.com/cincodias/2015/07/03/franquicias/1435930885_100506.

https://www.youtube.com/watch?v=hd1h-VvL8Ug