INTRODUCCIÓN Y PRESENTACIÓN

El metabolismo es el conjunto de reacciones y procesos quimicos que ocurren en una célula. Estos
complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a nivel molecular, y permiten las diversas
actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc.}

El metabolismo de un organismo determina qué sustancias encontrará nutritivas y cuáles encontrará

tóxicas. Por ejemplo, algunas procariotas utilizan sulfuro de hidrógeno como nutriente, pero este gas es
venenoso para los animales . La velocidad del metabolismo, el rango metabólico, también influye en
cuánto alimento va a requerir un organismo.

QUE ES LA OBESIDAD

El sobrepeso y la obesidad se han convertido en una epidemia mundial, más que un problema puntual o
individual. Un 39% de los adultos mayores de 18 años tenía sobrepeso en 2016 y un 13% eran obesos,
según cifras de la Organización Mundial de Salud (OMS)1. Esto supone más de 1.900 millones de
personas adultas con sobrepeso en 2016.

La mala noticia es que el sobrepeso, junto a la obesidad, son una causa de riesgo de enfermedades
como la diabetes, el cáncer o las enfermedades cardiovasculares y los trastornos del aparato
locomotor1

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser
perjudicial para la salud. Normalmente, se producen por un desequilibrio entre la cantidad de energía
que obtenemos de los alimentos que ingerimos y la energía que consumimos en nuestra actividad
diaria. Este desequilibrio puede estar motivado por una patología concreta, pero en muchos de los
casos, se debe a una vida sedentaria y unos hábitos alimenticios poco saludables.

¿Sabes si tienes sobrepeso?

Una forma sencilla de medir si tienes sobrepeso es mediante el Índice de Masa Corporal (IMC). Este
índice se obtiene dividiendo el peso de una persona en kilogramos dividido por el cuadrado de la altura
en metros (Peso Kg/altura en metros2).

Si tu IMC es superior a 25, se considera que tienes sobrepeso. Si es igual o superior a 30, se considera
obesidad.

1. Aprende a cocinar
2. 2. Utiliza platos más pequeños
3. 3. Controla el ejercicio que practicas
4. 4. Busca apoyo
5. 5. No "comas por dos" durante el embarazo
Esta investigación estaba inscrita en proyectos más amplios de control racial en los Estados Unidos. El
metabolismo fue una de las herra-mientas que intentaron cuantificar fenómenos fisiológicos y que, al
ser una medida de lo “natural”, su origen y los posibles usos no parecían tener motivaciones políticas ni
ideológicas. No obstante, en este artículo se argumenta que el mismo proceso de la cuantificación
estuvo surcado de cuestiones culturales —racializadas, en este caso— y relaciones asimétricas de poder.
Los casos que presento son los de Jamaica y Yucatán, dado que ilustran los sitios donde la CIW llevó a
cabo expediciones con el fin de evaluar el metabolismo de mayas, “negros” y “mulatos” y hallar una
prueba biológica de la supuesta “degeneración racial” de estos grupos.