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% Petits soutflés a la grenade FOUR FESORNES-PREFARAION ISN -CUSSDN 612 N Préchautfes le four 3 210°C (th). Casser chovelat en morceau ans un saladier ne rignentposia cer et fatale fondre au Duis-marie, Ajouter 120g de beurre en -morgeanx et, ds quill eet fond, clave? en Plleonctuase,Retinez dafeuetdu bur-mate iss iti Casser les rb en pparint le: blancs des Faun. Netiet Ie jas fos dans un saladior 200 gd choc ‘Wogde eure See etadkcwaaonet pevauee 10gderoce enpouste vee 50g de sucre on pour &fourtr-tes Justa blanchsment Sesigredons Aatez ie coco amen mele geo. Monte le Blancs Seeupenncige enter Incorpocaut 60 4 de sere quand is com mencenta ere eres Inconpore a moe amenage retinas Esteem tingberg ie corpoter alns detest le re dkserennege pt snosemments age rondspourne pas ea fer lesions. devres fins) etsoupoodrer-les fun voile de sucre en poudre, Reparsisses-y dgpasser les trois quarts dela hae teor des moles, Diaposes les moules dans k echefrite, en forneza mai hautsaret Iaisscr-les cure 10min enviranan pen moines Si vous aimee ks soul ecoolantea teu un ppeuplussivous les pre fore crousillans Pour le décor grenade teat Ssoupede secre ace Epluches la grenade ctrccuperes ses anes Au sor du aisez ted lessouties 5 10 tin pus démouler vee precaution Suedesaleree dessert. Deco necdeg renade et:aupou- Srezles desucte ‘lace Served e. LIRGIU Etoile fondante éli Petits p idées de truf Gateau ise Gateau choc mo Biche a la pate de truffes ake fondant Gateau mousse Petites friandises Croustimoelleux Choco-délice Coeurs aux amandes ec IEladla rae cine certs Is Pere peer 20dde creme liquide Pree peer Perc ern rr Sead reed j A Grace Tears creme en es Prem etes poe metter 20minau frais foe a ea eres Lomas esters ny Coma ros set ere feeaimentr aes Premises pre erent ones » Incorporcr Criunct (a ner rear Paper eee es Set et Etoile fondante a STarmagnac unpeu de feuile dor Py paca plus Délice andalou | maveisealor Teper Se ee Tie | ‘beurre Paestonde 150 g de chocolat a tainemare ve 150 de eure coupé «2 morceau is Dans un alain fates anche Soest 150, desucreinconpores a pitede chocolat pasa sd. Vescedansiemou: ieen tran alr Enfourner 4 mihau. tease aie tan Demoilersirane gr. Tease eo 20d creme guide ‘cui. soupe desuere gine 00 ge ecorces oranges confiees| 150d chocolat praling ou STorange Marwuise: fats ondre 150 g de chocolat au bain-matieavee 180 g de beurre coupes eft orca, lisse Dans un salar fits Dlanchie les janes, eeueet 0 pdesicre. Incorpoce Is pate de Leuiyes: cletax: (ons: Variez a décoration, chocolat noir au baln-mavie,trempezy par- tielementles anguetts oranges confites lune par Une. Lalserrefoidisur une gril Colat avec les ceosces ‘Forangesconfites fine ‘menthachées fondre Te chocolat praliné a Dan mariesiec 40 gde Doge Lise? Hien, Hoage lveclemou pier te de fin alimertate Co Teele fondant a pak ne dans le fond, ise Guise sur fe fondant, Isr Posezenfn de cacmcatlcbisctt Rac resurle dessus, pla 2alhau releigerateue Feltes fone du pest choca abn wars dan aie Amerie bears coupe fn morgen ier finde ise bien Tn Corpmrlesirepaceet foul, puis come Trice Rete dubin- mar ser fet Incorpo: les janes dicuben att Melange a mi des amanceseflcs. Mottez la preparation 12h au fea pow hier Sorte du refrigérateur domin afavance Blea ie rete damandes sir Pree descuileréde te, fagonner-les. en forme etrufes rote les cans les amandes, Saupocdrer d'un vole Ae cacao ames, dressez ‘enpyramide su: un pat Encommun Stic noir 200g de beurre Sao Tatieese™ mee Tjaunes dents ae fr Sctdakcool out ate cae ae ete oe POUR OE TRUFES-PREPARATO 2a ETON 1 Dénoyaut ter les dit- ies ends et fats les Preparezla pate tru fesincosporee-Lui les dates, metez au frais 12h. Fagonnezles tut eset rouler-lesdansle sscreglace Servez ais ‘Vous pouves remplacer lesdatespardesrasins seca ote rhui pat di cognac ou da whisk: Prepares la pete strates, Selon le pot, Iuistee a parureou par- fume avec 5 dl dal: coal au choix (chum ambré, cognac, whisky, Grand Maen, alcool de pie ot de rae fou avec {cule a 5 ‘aiédecannelleen pou- £ dre. Place la prepara & tion 12 hau eefrigees- ‘eur Fagonnerlestriles § cet roulerles dans le # ‘eacao ame en pour. Servezras. 300 9 de chocolat noir 150g de suaeen oud eeu 50g ¢efarine yeu ‘pot de coniture de pte de cho pee a cerise oN Eb lendemain, coupez Variante plus Pour une déiieuse alternative, manger Tharquerte de boises 1pot de ture de frambor- et 5 d alcool de famboises Gateau choco-mousse Pou ESONNES-REPARNON:30 MUN -CUSSON:30 MN REFGERATON 61 Paéchautfer le four a “AS 9geCoceet ne ol Mousse: faites fondre is0"C he). Bearer TOd ge choca noi etfarinezunetourti¢re 1609 ebeuremou jes 100 g de beurre res- es fondre Zoe ants et le sucre en ocolat noir Gonuts ppoudre au bain-mari ide beurre 1 0gdesuceglace —fisez au foc. tire fhin-mari. Hors da Sogdetrie du fu incorporez ls Gateencreda: Seated Suess sp jaunesd ets memarey —_Prisquand a piteext oe — Madmen erste neg. Réservezau fais Teubisoupedtuile pendant sh nee ferme, incorpo. Gegodtineutie teres delcatcrnen & ‘Wieand la mousse ext s préparation. Versez 25 min, Lassg di, se, posez le piteat danslemotle,puisen- démoulegsute gril surunplatdeservicect souvret le entiee- nt de mouse. une auiateur, elise feo onseat de servic Sill reste un peu de | jglacege,empecy es physalis jusqu aux § deux tiers de leur 5 hauteur apres avoir ear leurs ful, | Faltes sdcher et servez fen mignardises, | « Biche a la pate de truffes et aorange OU PERSONNES atPARITION:1H- CVSS TAN -RETRIGEATION 124 g 2009 de chocolat ce eat: fiteson- Bouter bic ee Fre ames Sieeeh, 100gdebeure +209 ~ Hes tates ruecn Torabeiwmareaec WOgdesuceen gat Cour! pais, puis jOlgdebeurerio, Wddecinataidee soules 1 nourean ke Tine outer 00 ge ‘one Bsc ser -meme. i ols Dinposee su un plat wogderce — jomre en dessa naa 100 gdefarne Reporeljanedent 20a Bsompe BG servic masquerl enbattant,puis 100g decacavamer—Ieccheavec dela mous- 2 dedesderetesdorant 20ddesiropdorenge se at: chocolat (recette g es cons, Teuikasoupe page I)etd&conenawec de cognae diss estes oranges § fcuit:préchauffer le} qulasoupede cons fora 210°C (th. 7), ‘Grand arer Foveterlesucre cles ests oranges confits faunesd ceusjusqu’ feet ‘ “ Eee ed esac Beebe pore Teepecrdicnaive: dhieerntadi Soe neem Bale su use lave Varianteplus Entournez 10 min. Remplacez les zest eg aoe Bhaatesiopdorm- —gingenbre anit Dtcleacos De. Sop dorngepar du ees eee f Mousses au chocolat 200g de chocolt noir {ondantriche em cacao 20gdebeure. Goculs earefils a0gde sure enpouere sachetde sere vail 2 Fuiesfondrele co. Gatnoinlebecmrectes Tissex au fouet, Iavor: poreziesjaunes eeu Eats tapi tiiepuis fepariscak mons Gividvelles avec ne poche’ dsl ov ane F Seringue 2 patiscrie E mnie dy ge em # boutcannelé pour faire de grosses volts. Labonne astuce Variez es plasrs en remplacantle chocolat no pa chy aulaltou du chocolat paling, mais sans jouter deuce. = / 4 400 g de chocolat noir riche = encacio +209. 20938 Mous: i 7 chocoatane. 10edelait Mousse Nh isdgat ene Shs oF sass de af restr expresso) a litatenn os eee Pm, all soupedetaitde cot POUR PERSONNES. -CUSSOR- 20 MING FERRIGERAT OW: 4 20d de creme liquide (UHT} cee, | : oe Pr cet ‘ |} deritesiondrelecho- tezla créme froide en des tases, Metter +h Sltaubunnareaec chantilyeny gout surehigiraear isa le peepee taecen all la” — SBC centile sti me as ingezivcaefcarat einorpore ica peatdechacletog detsiincororerhla mem hig paede cho. tblanc adisan co py vesicle GietGtieite ation E ® SS id LOE: i. 4009 de chocolat noi riche eneacao | 0ddecreme fraiche liquide HT) 1009 desuceenpoudre 6.2uls “ole debadiane fais ail “Temdebston de Cannell ‘Tpetit morceau de macs 1doude grote esfoudrelecho- ws bain-mari onguement au qua btenton one evéme brillant 2 Hors du fu, incor role, poster 3 [serene lasserineser in Pitre SRL eE Akay ae eo monigseanedgel Se Rear estes meter al frais pendant 3009 de chocolat bane 70gde beurre moat 1 cul 2afedecanndle ‘en poueie +1 pincée ‘sde whisky ‘isddecreme liquide OHT) Mintco 1H Faitestondrelecho- at aha Hors de, incon lenis dyer, aes ‘etoile mai ans la ser durc, Ie Ajouter e beurre iemperature ambiante ft vetes en por OE cesy 7a SHOUSSE Le Oe ALL are ree aa ae eT) P de, Incorpores {vil ‘aff de cannell 3 Fouctier ensuite a «creme lignide froide junqula ce quelle soit ferme et dense incor freee daaioment Alapréparation prece- dente, en fouetant Metter rérigrateat pendant 6. e Aaontdermps Aepatisier I mouse ‘dns despesiscurnes encarton dove ‘ou dans des ‘engnetes (GCormets 3 sce) aide ane poche & rmunie don emibext eemegourben 2k Remetter an frais | jusqvau moment de = Servi Désorezé 1 ctede cannele Uidee déco Présentez les mini ‘comets plantés dans une jolie coupe remplie presque ras-bord de sucre roux cistalse a Douceurs, acidulées: 200.9 de chocolat Neste Desert {briquette de at Sfeuilles de gelatine 50d de eit concentre sure Sjaunesdtceuls ‘orange non waitée Tiron vert 250g de sucreen poudre ansun sila 30 min eu Fates tem= Jaen morceau delay, fondu in corporez le géatine es Variante plus Remplacez les agrumes lade o'abrcos. i avant de Fincorporer | Fraicheur d’agrumes POUR PERSON -PéPAATION USSON:15 MN OER N+ 6H 0 aN sone et reer Versee un salads, incor janes dees vata, Enso moat ‘els de frat ar un 1/2 pot de marme-. Cake fondant aux pommes, chocolat et pralin POUR PERSONNES PREPARATION 25MM -CUSSONT0MMN-AERGRATON:24 30. Wnephisinepal sean Ered pe dae ees Sinemet a Seer fly ei ier get casserole futesbout lie mim en remans pissce un moule a take de fl étirable, Yersez-y la erome pra linge, lasez ii Dis 2009 de chocolat Neste Desert 3 fells de oatine laut ‘cope domice au soupe de pain "ui souperase ‘esucegace 1Sddebit bist a cule 1Seldelteoncentré ‘non sice 1 posse poate golden ser une couche de sci, placez 30 min auréfrigerateur ‘ole Ye Accompagne2 une eréme anglaise Thuetes 12 pune cect 200 9 de sueresouter Ide ta che van fates cue jusqva ceque lacreme nape incu Ganache an chocolat faites ramolli le reste de gelatine dansuunbol ‘nu. Taiteschauferle Ihitconceateé duns une casserole, metter-y 3 onde le chocolat en cea, puisla a sue, tc Bc pont Dhaurdtgerteue £ Pour servi demodler 3 dur pat de prs: @ tation paeier 1 penesedé pean uynenle * Gdteau mousseux et fondant de bananes POUR PESONES = PREPRAION: 25 MM CUSSO:2 WI- RERIERETON: 34 200.9 de chocolat Mouscau cust: wesieDesetutar ns Ajahn “itestodele chocolat nes en rondeles et mé ‘aulzitau micro-ondes — *ewllesegeating Te soigneusement ; Souls {en position deconge @ Tation automatique) Abananes << Virsezcete préparation Fiteramolir2feulles 1. guhasoupe “sur la mousse au cho: degéatinedansinbol _desuereraux cola et sisser prencie Fea fioide puis ess0- 200gdefromage a ltigésateus pen. reteset faites fon- Doneberw dant 2h ddredansTcuilsoupe quelques copeaux _Se°¥Ez tr frais apts eaubouilline Inca — “Yoel” awoirdémoule dicate poreeau chocolat ats ‘meal sur un pa de pre quelesjaunes feeufs, sucre roux. Faltes ra-_sentaion. Pecorezave tolls § fells de quelques copes ‘Mower les blanes on ane rexanis dans Ghoctla, Upesincrporerlesdé.inbol et ode poe Teatement ls prépara. sore es tales les tion, pur moulements fade dans 1 culere laneserrndspeursien — souped eauboailin KesenrobeeVaserdans te Inonporera gl nmouiedmanqusta: ne fondue au fromage pss efi rable a ious nedotanier yo qvimi-hauteur)ctpa- _Variante plus_ eel haurétigerseur, Pour une alliance tout aust savoureu ‘ondant de bananes ‘se, vous pouver Peretcoipzter. remit Tonesenrondellespais rondeles de bananes fits evenir2min par quatre kiwis aneune pole sve e_foupésenpetts dé. 250 gde chocolat noir 200g de chocolat 500 gd anguets ror 20090 oranges conties 05eS _mutganne. Tpoquet decor Mlkes des sables osdesucreaiace Fetes icicles avec a changri oh Pacer er corn fches dans une ern fe chocolat params mange aspatle Binleune foil de pare afr eran i dy re Fetes darci30 nina poe rangettes Fates foncrele chocolat subain ane sera fue. Tempe lesan fetes Poranges une ramoilésulenen Fates sécher sit tnegile Reprencesslanguoues tneparuneet pong lest nouveat danse chocolat delat testes she crssreanz™ Panaché de friandises & rignoter és aux noisettes Fates dorer les noiset lorentins Faitesbouilirlacréme, Te beurre le sacte ete ‘mich, sjoutez a Fates des as espaces sur la plague du four beurrée-faringe et fournez pendant min 180°C (h.6), Endulsez es florentins dle chocolat fondu sur une face, parsemez de fruits ses fates dure pose antiadhesive. Fries fondrele choco Bteee 2 se incorporer les noise. ves, Coulec das un plat oade choco gdenokettes —Tctangubi ct laser 400g dechocolatnoir 20cldecrime liquide 100gdebeure Gomes Tobgde seo 1009 desuereenpoudre 1009 demic liquide 120g de eure “sculasoupe — Dmoulecdésoupee farine 100g damandes mondées 100g de plstaches mondécs % demiet quide lapréparation en des 100 gécoreesforangesconites 100g de ralsns blonds Croustimoelleu OU 6 PERSONNES -PaEPRITION USS 20 200. de chocolat noir 2009 de beurre + 20g pourlemoule ‘micro: ondes| tion déconga tomatigue) Variante plus Jouezavecles pices Choco-délice aux deux noix POUR PERSONNES PREPARA :30MN-CUSSON1 HATE 24H acl précheutfirle four a 160°C (th 6). eure un mouie manque, Riper 150 chocolat dans une tering jotterlecain. boul 20 cd ne ventas Ie oon asc fone eliza fouet Kites bianchi ej nes dees ele scre Rncoeporee lf ere ices inerome auchocoite cnirles bench motes 4759 de chocolat oir 50g decacaoamer en poudre 30 clde céme liquide Sanus 100 gdesucre enpoudre ‘eu. soupe de sucre giace 150g de faine ‘pinée desl 1 sachet de levure chimique 259+ 20g debeure ‘pourlemoule 125 gdenoixde pécan 125 gdecerneaux ‘denote repenrdant 45 mi, puis Iasssez 15 min dans le four éeint, Démoulez cau sur une ri reserver 2 tenders, coupe Peiteaien tranches cxprpacers ganache, Flr once 25 ge chocoatnoiret 3g e beutreaubainsmatie Tea Verses 10 d de creme lguide our le hocoat ucts ais Sceratiermin ales le ganache sur ‘dsques parsemerles noix et quelqes noe dePécan Superposer, poser le dernier di ‘gue, puis le reste des ‘noir de pécan, tes fondee 200 g de. Chocolat a bin-tna-§ ewes cul aupe | Gesocrelaceet ell. $ SSoupe tems lisse ers surleglcauen § Inisantcomis Seven 2 sis reste un peu laa veer fen quelques goutes sur destinés aux enfants et posezun petit bonbon sur le sommet pendant que Fe glacage est mou pour le faire adie. jes gateaux Puissant en GOW us Coeurs aux amandes OUR FERSONES- PREPARATION: 20MIN CUSSO25 Prcchauley le four a th6 (180°C). Beurzez Sepaasmoalsenfo= SKipondre-es due woe descr rival «cates onde 150 g Sechnonar net ce™ ianlstan basse fiemele beurre Laser suet pi hon peepee fomandes ethane then Dans uneterineouet terles jaunes dculs aveclesucreen poudre jusqula ce que le mé Tenge blanchisseetfor- mca an nea pporez dlicaternent les Amandeseftesaccte épacation, puis mé Linger avec la pate de chocolatauxamandes. Montez les blancs ex helge ferme et incor- pores lesdeicstement Repartissez dans Les ‘mules, enfournez a snk hauteu fescue Sa ircaed ae nth ae sort sila roe feegbes, Bene benades bgderaute loc, od ‘Au dernier moment, 180 g de sucre prepare le coulis. en poudre Faites londre 100 g de (spine Wrsase ela joie ree pee lcaviien eaiuencanae So wae ee jetta urea ee amos he re ocd Salat scldeciemeliquide Variante plus Dans une casserti faites crever 250 ¢ de grselles avec 1009 de sucre ete 1 ghron,Minezen ‘oulisavecun peu de ‘glee de groseles.

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