SNAK A BASE DE MANZANA

1. Planteamiento del problema:

Todas las personas en sus momentos libres siempre tienen apetito de algo, pero
al ir a la tienda una de las primeras cosas que vemos son los snacks y son
aquellos que consumimos con mucha frecuencia, pero estudios realizados
muestran que la preparación y su valor nutricional de aquellos no es lo que
parece, y realmente no utilizan los ingredientes necesarios para hacerlo, así que
la empresa que lo fabrica opta por ingredientes más fáciles como cartón, papel,
etc.
Así optare por crear un snack a base de manzana que contara con deshidratarlo
y un agregado de canela, nuez tostada y otro derivado más. En el mercado se
lanzó a la vente ese snack, pero no fue muy acogido porque son tratadas con
sulfuro y se les añade azúcar para preservarlas. Pero ahora si hablamos de
snacks hay mucha competencia, pero ahora la gente opta por algo diferente y
que sea nutritivo y nosotros estaremos en la capacidad de crear este producto
de la manera que sea nutritivo.

2. Antecedentes:
Los snacks son productos que se consumen ampliamente en el mundo y que
varían de acuerdo al lugar donde se los deguste, así como su cultura y
tradiciones. No obstante, su popularidad, en Occidente la industria alimentaria
actualmente se ha encargado de crear un sinnúmero de opciones muy sabrosas,
pero nada saludables.

Estos productos son ampliamente consumidos entre comidas por niños y

adultos, son clásicos en fiestas y reuniones, e incluso en muchísimos
casos constituyen la base de las loncheras infantiles, llegando a convertirse
en una parte importante de la cultura alimentaria de las familias occidentales por
su sabor y practicidad.
Es por ello que, más allá de su buen sabor, es importante y necesario conocer
de qué están hechos los snacks que consumes habitualmente y para ello, como
siempre, te recomiendo leer las etiquetas nutricionales que detallan los
ingredientes que contiene cada producto.
Los snacks más populares son sin duda las papitas fritas, los bocaditos de maíz
(como los Nachos, Tostitos, Ronditos, etc.), las barras de chocolates y las
galletas.
Estos productos tienen en común que contienen gran cantidad de aditivos
alimentarios, sal, azúcar, un alto porcentaje de grasas saturadas –es decir de
grasas malas-, y son hipercalóricos ya que una pequeña porción de ellos aporta
gran cantidad de calorías provenientes del azúcar y la grasa.
Técnicamente, estas características obligan a definir o encasillar a los snacks
como ‘comida chatarra’.
La industria de la ‘comida chatarra’ es muy rentable para quienes la producen,
ciertamente, y solo en Latinoamérica la población invirtió el año pasado más de
30 mil millones de dólares en snacks, y a nivel global el gasto superó los 347 mil
millones de dólares.

Estos snacks –y la comida chatarra en general- no son recomendables para

niños y adultos de forma regular; de hecho, recomiendo firmemente no
consumirlos y buscar opciones naturales, deliciosas y saludables. Para ello y
para que tengan nuevas ideas, la próxima semana les presentaré alternativas
naturales e igualmente deliciosas, así como recetas y formas de reemplazar
ingredientes dañinos para la salud.

Ingredientes

 Manzanas
 Charolas para hornear
 Horno o deshidratador
 Canela, nuez moscada, o el que gustes (opcional)

Preparación
 Si vas usar tu horno, precaliéntalo a la temperatura más baja (100 grados
centígrados o 200 grados Fahrenheit)
 Lava y seca muy bien las manzanas.
 Con una mandolina, corta la manzana en rodajas delgadas.
 Coloca las rodajas en una charola para hornear cubierta con papel cera o
en las rejillas de tu deshidratador. Si quieres, ahora puedes espolvorear
la canela, nuez moscada o el condimento que quieras. También lo puedes
hacer después de haberlas secado.
 Horno: mete las rodajas al horno por 90 minutos. Sácalas, voltéalas
y mételas de nuevo al horno. Hornéalas durante otros 60 minutos o hasta
que estén crujientes. Acuérdate que todos los hornos son diferentes,
ajusta el tiempo y temperatura según tu horno. También la duración va a
depender del grosor de las rodajas y la humedad del ambiente.
 Deshidratador de alimentos: También el tiempo de deshidratación va
variar dependiendo de la humedad del ambiente, del grosor de las
rodajas, que tan frescas sean y que tan grande es tu deshidratador. Te
aconsejo que te guíes con el instructivo de tu deshidratador. Yo tengo un
Excalibur y me tomó más o menos 5 horas con una temperatura de 54
grados centígrados.