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Comment le savon lave-t-il ?

Et la peinture,
comment est-elle fabriquée ? Qu’est-ce que la
chimie, exactement ? Quand cette science a-t-
elle été inventée ? Une molécule, c’est quoi ?
Grâce à cet ouvrage, que tu as fabriqué toi
même, tu vas avoir les réponses à toutes ces
questions ! De nombreuses illustrations et
activités accompagneront ta lecture. Et puis je
serai là tout le long pour te guider.
J’espère que tu auras envie d’en savoir plus
sur cette belle science qu’est la chimie.

Bonne lecture !

Conception/réalisation : Aurélie Bordenave - aurel-illus.com


Ont participé à ce projet : Fanny Balbaud et Laure Mar-
tinelli, chimistes au CEA pour la validation scientifique.
Florence Klotz et Lucia Le Clech de la Direction de la
communication du CEA, les élèves Loic, Djeynis, Dje-
nabou, Stéphane, Sabrina, Siré, Marc, Yohan, Khadija,
Grace, Audrey, Makan, Sirou, Léa, Fabrice, Chloé-Louise,
Youssef, Nabil de la classe de 5ème 3 et leurs professeurs
Myriam Dumont (SVT) et Antoine Prigent (physique-
chimie) du collège Edmond Michelet - Paris xixe - juin 2011

aurel-illus.com

aurel-illus.com
Découvre tout tout tout sur… la chimie
grâce à ce livret à construire toi-même !

1- Commence par imprimer l’ensemble des feuilles A4 A4


au format A4, en veillant à bien choisir 100 %
dans les paramètres de mise à l’échelle de ton 1 2
imprimante !

2- Ensuite, plie soigneusement chaque feuille en


deux et ajoute les maquettes à construire.

3- Assemble les pages ensemble en les collant dos à


dos. Vérifie de coller les questions dans l’ordre ! 
Laisse sécher un moment.
3 4 A3
4- Pendant ce temps, va imprimer ta couverture au
format A3, en veillant toujours à ce que la mise à
l’échelle soit de 100 %.

5- Afin que ta construction ressemble à un vrai petit


livre, il te faut une couverture cartonnée. Pour
cela, découpe une surface de 30 cm sur 21 cm
dans une boîte de céréales par exemple.
5 6
6- Colle-la ensuite à l’intérieur de ta couverture
imprimée et rabats sur le carton les bordures
prévues à cet effet. Laisse sécher un moment.

7- Pour terminer, tu peux coller le dos de la


question 1 au dos de la première de couverture et
le dos de la question 20 au dos de la quatrième
de couverture.

8- Bravo, tu as achevé la réalisation de ton livret ! 7 8

COMMENT CONSTRUIRE TON LIVRET ?


Depuis toujours, hommes et femmes ont Au Moyen-Âge, un groupe de savants a
développé une discipline nouvelle, l’alchimie.
utilisé des réactions chimiques ! Leur objectif était de transformer des métaux «  vils  »
Cela t’étonne ? Et pourtant… comme du plomb… en métaux « nobles » comme
la chimie se trouve partout dans notre l’or ou l’argent. De plus, les alchimistes
cherchaient à prolonger la vie jusqu’à la
quotidien, même chez nos ancêtres… rendre éternelle !

ur faire du feu…
Par exemple, po Antoine Lavoisier (1743-1794)
est connu pour être l’un
des pères de la chimie
…ou s moderne. C’est lui qui
e maqu
iller. baptisa l’hydrogène
(du grec « formeur d’eau ») suite à son
étude sur la formation de la rosée.
Il travailla plus généralement sur la
combustion, mettant en avant le rôle
de l’oxygène, de l’azote…

Ces expériences lui ont permis


d’établir la loi de la conservation de
la matière : «  Rien ne se perd, rien
ne se crée, tout se transforme ».

Certains philosophes grecs ont


tenté de comprendre de quoi est

(*) définition issue du Petit Robert 2011


faite la matière et ont émis des s
hypothèses. ie n c e d e la c onstitution de
la « sc ations et de le
urs
Démocrite (460-370 av. J.-C.) La chimie est u rs tr a n sf o rm
de le
pensait que la matière était faite
divers corps,
de petites unités indivisibles,
propriétés » (*
) et tout
qu’il a nommé des atomes. ra im e n t in v e nté la chimie
v
Personne n’a n s fo rc ément le savo
ir !
li se , sa
le monde l’uti

1- QUI A INVENTE LA CHIMIE ?


s !
Quelle est la taille d’une molécule ? Est-ce Construis ta règle des échelle
qu’on peut la voir à l’œil nu ? Et la taille d’un
virus ? Voyons quelques exemples pour mieux
nous représenter les différentes échelles. Les tailles ou diamètres des différents éléments sont
indiquées par leur ordre de grandeur.
Le mètre est l’unité de longueur du Système International. À partir de cette unité de
base, nous avons créé au fil du temps des multiples (plus grands que le mètre) et des
sous-multiples (plus petits) dont les plus utilisés sont rassemblés ci-dessous.

1 pétamètre (Pm) = 1 000 000 000 000 000 m = 1015 m


1 téramètre (Tm) = 1 000 000 000 000 m= 1012 m
1 gigamètre (Gm) = 1 000 000 000 m = 109 m
1 mégamètre (Mm) = 1 000 000 m = 106 m
1 kilomètre (km) = 1 000 m = 103 m
1 mètre (m) = 1 m = 100 m
1 millimètre (mm) = 0,001 m = 10-3 m
1 micromètre (µm) = 0,000 001 m = 10-6 m Colle ici la règle des échelles
1 nanomètre (nm) = 0,000 000 001 m = 10-9 m que tu as construite !
1 picomètre (pm) = 0,000 000 000 001 m= 10-12 m
1 femtomètre (fm) = 0,000 000 000 000 001 m =10-15 m

Les préfixes (en bleu) indiquent le nombre de zéros ou la puissance de 10. Ils sont
utilisables avec d’autres unités. Par exemple : le kilogramme, le kilovolt, etc. Kilo
vient du grec χίλιοι (kilioi) qui signifie «  mille  ». Le premier chiffre correspond à
l’unité ; ainsi, 3 km ou 3 kilomètres = 3.103 m !

Colle les vignettes découpées sur la feuille « activités » dans


l’ordre croissant des tailles réelles des entités représentées.

etite »
u ’i l n ’y a it p as de « plus p
q re.
Il semblerait e  » ta il le dans la natu
ra n d
ou de « plus g
e n t «  d ’i n fi n iment petit  »
rs parl
Les chercheu
ent grand ».
et « d’infinim

2- QUELLES SONT LES TAILLES DANS LA NATURE ?


Prêt pour un petit voyage
au cœur de la matière ?
Construis ta molécule d’eau !

Une molécule d’eau est constituée d’un atome


d’oxygène et deux atomes d’hydrogène.

1- Prends de la pâte à modeler,


de couleurs rouge et blanche.

2- Modèle deux boules blanches


de même taille, une boule rouge
atomes plus grosse que les deux autres.

histoire
Le coin de l’
3- Fixe les trois boules comme
t e  » vien sur le schéma, avec un cure dent.
Le mot «  atom
(a to mos) qui
du grec ἄτομος r ».
n ne peut divise
signifie « qu’o Ce n’est qu’un simple modèle !
ilo-
Démocrite, ph Dans la réalité, il n’y a pas de bâtons
Le savant grec e, av ait
Grèce Antiqu mais des liaisons par
sophe de la xi st en ce
othèse de l’e échange ou partage
déjà émis l’hyp m at ière.
divisible de la d’électrons !
d’une partie in e m êm e
r la suite qu
On saura pa
visible.
l’atome est di
imiste
alton, un ch s,
C’est John D
i publie en 18
05 sa
m a ti è re s, m ême ton corp
nn iq ue , qu
Toutes les s.
es de molécule
br ita utefois
ue. Il faudra to
sont constitué
ri e at om iq
th éo ée par
at te nd re l’e xp érience réalis
-Baptiste o lé c u le s so n t elles-mêmes
is te français Jean Ces m
le ch im preuve tomes.
Perrin en 1908
pour avoir la
de composées d’a
de l’existence noyau
expérimentale (protons +
l’atome ! neutrons)
électrons

3- DE QUOI EST CONSTITUEE LA MATIERE ?


mbo le uméro
son niq ique indiq
ue le
Dur de s’y retrouver au milieu de tous ces atomes ! son sy ue r o a t o m
qui est
atom Le numé e p r otons (
En 1869, un savant russe a mis au point une classi- nomb r e d trons)
a u n o m bre d’élec
fication qui porte son nom : le tableau de Mendeleïev, égal ome.
H 1 ède un at
que poss
que tu peux découvrir ci-dessous.
hydrogène
me nt
de l’élé
le nom
D’où viennent les atomes ?
H 1 L’atome H (hydrogène) et l’atome He He 2
(hélium) ont deux structures très simples.
Hydrogène Ils se sont formés peu après la naissance Hélium
Li 3 Be 4 de l’Univers. C’est au cœur des étoiles B 5 C 6 N 7 O 8 F 9 Ne 10
comme notre Soleil que se produisent
des réactions chimiques pour former de
Lithium Béryllium Bore Carbone Azote Oxygène Fluor Néon
nouveaux atomes plus complexes !
Na 11 Mg 12 Al 13 Si 14 P 15 S 16 Cl 17 Ar 18

Sodium Magnésium Aluminium Silicium Phosphore Soufre Chlore Argon


K 19 Ca 20 Sc 21 Ti 22 V 23 Cr 24 Mn 25 Fe 26 Co 27 Ni 28 Cu 29 Zn 30 Ga 31 Ge 32 As 33 Se 34 Br 35 Kr 36

Potassium Calcium Scandium Titane Vanadium Chrome Manganèse Fer Cobalt Nickel Cuivre Zinc Gallium Germanium Arsenic Sélénium Brome Krypton
Rb 37 Sr 38 Y 39 Zr 40 Nb 41 Mo 42 Tc 43 Ru 44 Rh 45 Pd 46 Ag 47 Cd 48 In 49 Sn 50 Sb 51 Te 52 I 53 Xe 54

Rubidium Strontium Yttrium Zirconium Niobium Molybdène Technétium Ruthénium Rhodium Palladium Argent Cadnium Indium Étain Antimoine Tellure Iode Xénon
Cs 55 Ba 56 57 a 71 Hf 72 Ta 73 W 74 Re 75 Os 76 Ir 77 PT 78 Au 79 Hg 80 Tl 81 Pb 82 Bi 83 Po 84 At 85 Rn 86
gaz rares pas ou
(et lantha- peu
nides) utilisé
Césium Baryum Hafnium Tantale Tungstène Rhénium Osnium Iridium Platine Or Mercure Thallium Plomb Bismuth Polonium Astate Radon

t
ents son
Fr 87 Ra 88 89 a 103 104 a 118
Ces élém recherche
pas ou éléments
actinides
en
peu
utilisés
super
es
xiste 94 atom
utilisé lourds
Francium Radium
u e m ent. a tu re , il e ls.
uniq Dans la n
q u i sont artificie
a c ré é 2 4
et l’homme en nnus !
1 8 é lé m e n ts chimiques co
Soit au total 1

4- COMBIEN D'ELEMENTS CHIMIQUES ?


Qu’il neige ou qu’il pleuve, on reçoit
Au niveau chimique, c’est l’organisation des molécules
de l’eau mais dans un état différent. entre elles qui différencie l’état dans lequel se trouve
Quelles formes la matière peut-elle la matière !
prendre? Imaginons ce qu’il se passe dans un dé de matière.

n
tio

fu
isa

ios
or

so

n
p

tio
va

lid
ac

ifi
éf

c
u

at
liq

io
a- La pluie est de l’eau sous État solide État liquide État gazeux

n
forme …………………… les molécules sont très les molécules sont en les molécules bougent très
Cite un autre exemple :  proches les unes des autres, mouvement mais restent en vite et sont très espacées 
…………………………… et bougent très peu contact les unes des autres les unes des autres

Attention ! Le dessin ci-dessus ne montre pas les vraies tailles,


car on ne peut pas voir les molécules ni les atomes à l’œil nu. La
molécule représentée est un modèle de la molécule d’eau.
condensation
L’eau solide devient liquide à 0°C et s’évapore à 100°C. Le
mercure, qui est un métal dont on se servait autrefois dans les
sublimation thermomètres, devient liquide à -39°C et s’évapore à 357°C !

b- La vapeur d’eau qui sort c- La neige qui recouvre les


du fer à repasser est sous pistes de ski est de l’eau sous
forme…………………. forme……………
Cite un autre exemple :  Cite un autre exemple :
tr o u v e r so u s trois formes
ut se
La matière pe n les
………………………… ..…..…………………………
g a z , li q u id e ou solide, selo
:
distinctes  t de pression.
Ci-dessus, les flèches oranges et bleues indiquent
tem p é ra tu re e
les changements d’état. conditions de
atmosphère terrestre… c- solide ; glaçons, sorbets…
Réponses : a- liquide ;lacs, rivières, mer… b- gazeuse ; nuages,

5- QUELS SONT LES ETATS DE LA MATIERE ?


L’eau des mers s’évapore
sous l’action du Soleil.
La vapeur d’eau se trans-
forme en minuscules gouttes car il fait
plus froid en altitude. Ces gouttes d’eau
vont former des nuages.
À un certain moment, ces nuages vont
se décharger : ce sont les précipitations,
sous forme de pluie, de neige ou de
grêle, selon la température et la pression.
Ces paramètres évoluent naturellement.
En montagne au-dessus de 3000 m
d’altitude, cette eau va devenir des
«  neiges éternelles  », car elles durent
très longtemps et ne fondent pas l’été.
Au printemps la neige, en fondant,
va créer des cours d’eau (rivières) ou
s’infiltrer sous terre pour créer des
nappes d’eau souterraines.
Ces eaux ruissellent jusqu’à retourner
dans les océans.

u existe sous
Sur Terre, l’ea uide,
s tr o is fo rm es – solide, liq
se
e u r – q u i se transforment
va p
e. C’est un
en permanenc
.
bien précieux
e !
Attention à ell

Complète les légendes avec les mots ou expressions suivants : formation des nuages et condensation - neiges éternelles - précipitations -
cours d’eau - fleuve - évaporation - océan - grotte - infiltration - ruissellement - fonte des glaciers - barrage.

6- C'EST QUOI LE CYCLE DE L'EAU ?


Réalise une expérience chez toi, avec l’aide
Quand tu goûtes deux eaux minérales, d’un adulte ! Tu as besoin :
trouves-tu une différence ? d’une casserole
Selon toi, à quoi est-ce dû ? d’eau du robinet
de sel

Collecte des étiquettes de différentes Tu peux faire la même manipulation sans plaque
eaux minérales. Découpe et colle leur chauffante : verse un petit volume d’eau salée
« composition » ci-dessous. dans un récipient, place le sur la fenêtre au Soleil
et attends un ou deux jours !

En chauffant, l’eau va-t-elle disparaître ? Que devient-elle ?


Le sel va-t-il disparaître ?
Répète l’expérience sans ajouter de sel de cuisine. Que se passe-t-il ?
Quelles indications donnent ces étiquettes ?
……………………………………………  Conclusion :
………………………………..…………… ………………………………………………………………………
………………………………………………………………………
Quelles différences notes-tu entre les Un corps pur est constitué d’une ………………………………………………………………………
différentes eaux minérales ? Remplis le seule espèce chimique c’est-à-dire
tableau récapitulatif ci-dessous : une seule sorte de molécules ou un
s
seul type d’atomes. L’eau potable
re n te s e a u x ne sont pas de
est-elle un corps pur ? Les diffé es contiennen
t
Ca++ Mg++ Na+ K+ CO32- NO3- SO4--
s p u rs  » . E ll
……………………………………  « corp
étiquette 1
………………………………………  e a u e t d e s se ls minéraux ;
de l’ au lors
élangent à l’e
…………
étiquette 2 ……………………………………… 
d e rn ie rs se m
ces
n dans le sol.
…………
……………………………………… 
n in fi lt ra ti o
de so
étiquette 3
………… ………………………………………

7- DE QUOI EST COMPOSEE L'EAU QUE TU BOIS ?


De quoi est composé l’air ?
Cette composition
peut-elle évoluer,
et comment ?

Sur l’illustration ci-contre, tu peux 


découvrir les différentes évolutions de
la composition de l’atmosphère. L’air
est toujours composé de :
- 78  % d’azote (N)
- 20 % d’oxygène (O)
- 0,9 % d’argon (Ar)
Selon les milieux, les autres éléments
sont présents en infimes quantités.

Certaines molécules arrêtent plus que


d’autres le rayonnement infrarouge du
Soleil réfléchi par la Terre. Ce sont les
molécules des gaz à effet de serre.
diazote

dioxygène
ment, toujours
L’air a, globale
argon position.
la même com t
environnemen
dioxyde de carbone Cependant, l’
activités
naturel et les
méthane
m a in e s p e u vent produire
hu
dioxyde de soufre d’autres gaz
nt
qui la modifie
localement.

8- DE QUOI EST COMPOSE L'AIR ?


Dans notre corps, il y a des parties très
rigides, comme les os. Il y a aussi des
tissus plus malléables comme les muscles…

Fixe ici ton attache


parisienne.

Dans les cheveux


Le calcium, le soufre
on trouve de la kératine,
et le potassium sont
protéine composée
utiles à l’activité
de carbone, azote,
musculaire.
oxygène, hydrogène
et soufre.

Les os
sont composés
principalement
de calcium
et de phosphore.

Découpe les différentes couches que tu trouveras dans les feuilles « activités ».
Regroupe-les ici à l’aide d’une attache parisienne, puis légende-les.

e , n o tr e c o rp s est composé
iqu
Plusieurs éléments indispensables sont présents Au niveau chim u a tr e a to m es organisés )
en petite quantité dans notre organisme, on les principalemen
t de q
c a rb o n e (C ), l’oxygène (O
manières : le
appelle les « oligo-éléments ». Parmi eux, on
de différentes ).
retrouve le chrome, le cobalt, le cuivre, le fluor, ) et l’azote (N
l’étain, le zinc… l’hydrogène (H

9- DE QUOI EST CONSTITUE NOTRE CORPS ?


Notre corps est constitué de milliards de par l'alimentation
cellules. Pour fonctionner, chacune d’entre
d’elles a besoin d’un apport d’énergie. Voyons
comment se déroule le processus. Les aliments sont
digérés dans l’es-
tomac grâce à une
Au niveau de l’intestin grêle, action mécanique et
3 les nutriments (glucose des transformations
L’oxygène passe chimiques.
et vitamines nécessaires à
dans le sang au
l’organisme) passent dans le
1 niveau des
sang qui les achemine aux
L’oxygène alvéoles.
cellules.
est inspiré
par le nez
ou par la
bouche.
2 4
L’oxygène L’oxygène,
entre dans transporté par
les poumons. le sang, arrive
aux cellules.
fonctionnement
par la de la cellule et
respiration rejet de dioxyde de
carbone et d'eau
5
7 L’oxyde de car- glucose + O2 CO2 + H2O
Le dioxyde de bone est récu-
carbone est péré en échange energie
expiré par le par le sang.
nez ou par la
orps
bouche.
fo n c ti o n n e m ent de notre c
6 Le bon ie, par l’appo
rt
Le dioxyde de carbone it e d e l’ é n e rg
nécess n
passe dans les poumons c re s is su s d e l’alimentatio
de su ns !
au niveau des alvéoles.
’o x y g è n e q u e nous respiro
et d

10- COMMENT FABRIQUE-T-ON NOTRE ENERGIE ?


En 1962, le généticien
et biochimiste américain 
ADN. Qu’est-ce qui se cache derrière ces James Watson (né en 1928)
trois lettres ? Allons voir cela de plus près… et le biologiste britannique
Francis Crick (1916-2004)
ont reçu le prix Nobel 
de physiologie et de méde- 
cine pour leur découverte
de la structure en double
James Wa hélice de l’ADN.
tson
La biologiste anglaise Ro- Francis Crick
salind Elsie Franklin (1920-
1958) participa également
à la découverte mais décéda avant la
remise du prix.
1. 2. 3.

Un gène est une unité d’information génétique


Paires de bases située dans l’ADN, et formée par une succession
de paires de bases (voir ci-contre), on appelle ça
adénine - A une « séquence d’ADN ».
thymine - T L’ensemble des gènes d’un être humain est
appelé le génotype, formé de 23 paires de chro-
mosomes dont une paire sexuelle (XX ou XY).
guanine - G
À chaque gène ne correspond pas une carac-
cytosine - C téristique. Par exemple, la couleur des yeux est
7. 4. codée par plusieurs gènes.

1. cellule
2. chromosome
la
3. extrêmité du bras long
y ri b o N u c lé iq ue (ADN) est
4. détail de la composition L’Acide Désox d a n s to us les êtres viv
ants
se n te
molécule pré ues
du chromosome
5. proténines (histones) le le s in fo rm ations génétiq
qui rassemb
un individu.
6. gène
7. brin d’ADN et bases spécifiques à
6. 5.

11- QU'EST-CE QUE L'ADN ?


Pour se déplacer, se chauffer ou s’éclairer,
L’énergie ne disparaît pas. Elle
nous utilisons de l’énergie sous différentes se transforme sans cesse pour
formes et de sources variées. être transportée ou transmise.
Étudions quelques exemples. Le terme «  perte d’énergie  »
désigne une partie de l’énergie produite qui
n’a pas pu être utilisée à des fins pratiques.

source : ………………… source : ……………


1 forme : …………………. 2 forme : …………….
source : …………… lumiere chaleur
3 forme : ……………. qui eclaire diffuse
La source d’énergie est celle que nous
consommons. La forme d’énergie 
est celle que nous produisons. Par exemple, une ampoule
source : …………… qui brille ne produit pas que
source : …………… Il existe plusieurs énergies : 4 forme : ……………. de la lumière visible.
9 forme : ……………. Elle produit aussi de la chaleur,
a. l’énergie électrique
b. l’énergie chimique énergie perdue car inutilisée.
c. l’énergie mécanique
d. l’énergie thermique
e. l’énergie nucléaire

Caractérise toutes les sources et formes


source : …………… d’utilisation de l’énergie illustrées. source : ……………
5 forme : ……………. ettre
n corps à se m
8 forme : …………….
c a p a c it é d ’u
L’énergie est la p ro d uire de la cha
leur
m e n t, à
en mouve
la lumière. aturels
ou encore de it e p a r d e s p hénomènes n
rodu on de ma-
L’énergie est p S o le il … ) ou l’utilisati
’e a u ,
(vent, cours d m…)
source : …………… p re m iè re s (c harbon, uraniu
7 forme : …………….
source : ……………
6 forme : …………….
tières
6- b et c. 7- d et a. 8- c et c. 9- b et c.
Réponses : 1- a et c. 2- b et d. 3- a et énergie « lumineuse ». 4- e et a. 5- b et a.

12- QU'EST-CE QUE L'ENERGIE ?


Dans le cas de la pile, c’est une réaction
histoire
chimique qui est à l’origine de la production Le coin de l’ ient du latin pila
électrique. Voyons cela en détail ! Le mot « pile » v
olonne ».
signifiant « c physicien
V o lt a (1 745-1827),
Alessand ro remière
a li e n , a inventé la p
et chimiste
it lectrique
L’ u n it é de tension é
La réaction chimique entre le zinc et le Ils sortent par le contact négatif de la pile
pile en 18 0 0 . pour lui
manganèse est une « oxydoréduction ». pour alimenter l’appareil qui a besoin m m é e V o lt en 1881
a été no
Les électrons produits par l’oxydation d’énergie, puis atteignent la cathode où mage.
rendre hom
sont des charges électriques négatives. ils sont consommés.

Que se passe-t-il quand j’allume


une allumette ?
Fais toi aussi l’expérience,
accompagné d’un adulte !
collecteur
de courant Tu as besoin d’une boîte
d’allumettes de sûreté
La lumière des bracelets lumineux
Une réaction chimique
est aussi le résultat d’une réaction
entre l’extrémité de
chimique. En cassant une petite
l’allumette en soufre
capsule de verre, deux produits
et le grattoir produit
container chimiques contenus dans le bracelet
anode de Zinc de la chaleur qui
(acier) se mélangent, ce qui produit de la
permet à l’allumette de
lumière. Rien ne sert de les mettre au
s’enflammer. Si tu frottes l’allumette sur
congélateur pour les «  recharger  », 
une autre surface, elle ne s’enflamme
le froid n’a aucune action dessus.
flux d'electrons pas car la réaction n’a pas lieu.
cathode dioxyde
= courant
de manganese
ue
rg ie d ’u n e ré action chimiq
L’én e ergie
La pile alcaline sformée en én
peut être tran l
iq u e g râ c e à un dispositif te
électr
anode = producteur d'electrons
que la pile.
cathode = consommateur d'electrons

13- COMMENT LA CHIMIE FOURNIT-ELLE DE L'ENERGIE ?


Dans le langage courant, on associe bien Le coin de l’histoire
souvent le mot « chimique » à tout ce William Henry Perkin (1838-1907)
qui est artificiel, dangereux, voire toxique… était un chimiste britannique. En 1856,
Pourtant toutes les matières, même naturelles, alors âgé de 18 ans, il trouva par hasard
un composé chimique. Il avait renversé
sont faites d’assemblages de molécules. une éprouvette sur sa blouse et les taches
étaient indélébiles. Il eut l’idée de proposer
à l’industrie du textile ce colorant artificiel,
la mauvéine, pour remplacer le colorant
naturel, plus coûteux et difficile à obtenir.
La molécule d’éthanol, CH3CH2OH est
constituée de deux atomes de ………… , 
de six atomes d’…………… et d’un atome
d’…………… .
Naturel ou artificiel ?
Écris sous les noms des matériaux
Le vin est une boisson alcoolisée,
s’ils sont naturels ou artificiels.
produite depuis l’antiquité. On y trouve
la molécule chimique éthanol. Celle-ci est
produite naturellement par la fermentation 1- Caoutchouc 4- Bois 7- Plomb
des sucres contenus dans les raisins, fruits …………………… …………………… ……………………
des vignes.
La molécule d’éthanol peut être produite 2- Latex 5- Coton 8- PVC (polychlorure de vinyle)
artificiellement, par l’industrie chimique, …………………… …………………… ……………………
en ajoutant de l’eau (H2O) à une molécule
d’éthène (C2H4). 3- Polystyrène 6- Lin 9- Sucre
…………………… …………………… ……………………
Auparavant tirés des
Ci-dessus, une amphore à côté d’une * peut aussi être synthétisé en laboratoire.
plantes, les médicaments
bouteille de vin telle qu’on la connaît au- Réponses : A : artificiel. N : naturel. 1-N* ; 2-N* ; 3-A ; 4-N ; 5-N ; 6-N ; 7-N ; 8-A ; 9-N*
sont de nos jours en jourd’hui. L’amphore était le récipient le plus
majorité fabriqués à partir utilisé pour transporter le vin dans l’antiquité.
de molécules de synthèse.
iq u e u ti li se des molécules
im
Cela permet de produire ces molécules L’industrie ch transformer o
u les
en plus grandes quantités et à moindre ll e s p o u r le s
nature les
coût. C’est le cas de la quinine, molécule
d u ir e e t c ré er des molécu
originairement issue de l’écorce de la repro
quinquina, pour traiter la malaria. de synthèse.

14- LA CHIMIE, C'EST NATUREL OU ARTIFICIEL ?


La chimie entre dans tout processus industriel :
fabrication d’électricité, d’hydrocarbures pour
le chauffage ou la voiture…
Regardons ensemble quelques exemples… Dans l’industrie agro-alimentaire,
la chimie est utilisée pour améliorer
l’aspect, l’odeur ou le goût de certains
aliments… Elle permet aussi la mise au
point de conservateurs.
La chimie sert à créer des médicaments.
C’est grâce aux savoirs accumulés sur les
différentes molécules et aux expérimen-
tations pour en trouver de nouvelles que
les chimistes ont pu mettre au point les
médicaments que nous connaissons. La
recherche continue pour en synthétiser
Les produits cosmétiques sont un autre
de nouveaux, afin de soigner les maladies
exemple d’application de la recherche
complexes telles que le cancer par
en chimie. Les chercheurs inventent de
exemple.
nouvelles molécules protégeant notre
peau, odorantes ou encore réparatrices.

Les parfums sont également le fruit


de l’étude des molécules odorantes,
assemblages savamment dosés par des
siècles de pratique…
La recherche fondamentale en chimie
permet de comprendre les différentes
propriétés de la matière. On pourra mieux
anticiper le vieillissement des objets pour
éviter qu’ils ne se détériorent…
vités
Grâce aux avancées en chimie, les
u ti li sé e d a n s diverses acti
chercheurs ont mis au point des nouveaux La chimie est a n a le s. En recherch
e
t a rt is x
matériaux : les différentes sortes de
industrielle s e
h e rc h e u rs te ntent de mieu
plastiques (rigide, souple, transparent, , les c
opaque…) en sont un bon exemple. fondamentale p ri étés de la mati
ère.
re le s p ro
comprend

15- A QUOI SERT LA CHIMIE ?


Sous chaque pictogramme, trouve sa signification
Pour éviter les accidents, protéger parmi la liste ci-dessous :
les personnes et leur environnement, 1- très toxique 2- poison 3- risque de pénétration dans l’organisme
des précautions sont prises dans les 4- poison en milieu aquatique 5- risque d’explosion 6- inflammable 
7- corrosif 8- ne pas exposer au soleil 9- risque d’incendie 10- gaz sous
laboratoires de chimie et les usines. pression 11- ne pas avaler 12- cancérigène.
Attention ! Il y avait deux pictogrammes inventés !

Les lunettes de protection, la blouse et


les gants sont indispensables lorsque tu
manipules des produits chimiques.
Certains peuvent provoquer des A B C D
allergies ou encore ronger la peau ou les
yeux en cas de contact ou de projection. 
Un poste de travail adapté
est également nécessaire,
avec le matériel facilement
accessible.
E F G H

Des produits utilisés abondamment


par l’industrie peuvent avoir des effets
néfastes sur l’environnement. Des
législations sont mises en place au I J K L
niveau international pour les remplacer
par d’autres, non toxiques. Réponses : A-6 ; B-5 ; C-11 (n’existe pas) ; D-9 ; E-10 ; F-4 ; G-12 ; H-1 ; I-2 ; J-8 (n’existe pas) ; K-3 ; L-7

Certains produits chimiques sont parfois


utilisés comme arme militaire, on les
r d e s p ro d u its chimiques,
appelle les « armes chimiques ».
Pour manipule r
o b li g a to ir e de se protége
La chimie n’est ni bonne ni mauvaise, il est s.
tout dépend de l’usage que l’on en fait. n c ti o n d e s p roduits utilisé
en fo prises
Par exemple, le feu peut être utilisé pour
m e su re s d e sécurité sont
se chauffer, cuire de la nourriture mais De s
s risques.
peut aussi provoquer un incendie… pour limiter le

16- LA CHIMIE EST-ELLE DANGEREUSE ?


Le chimiste expérimente
Comment devenir chimiste ?
Plusieurs formations sont 
Traditionnellement, le chimiste travaille possibles après le bac.
sur une «  paillasse  ». Il s’agit d’un plan Avec un BTS (brevet de
de travail où le matériel nécessaire technicien supérieur) ou un
aux manipulations est accessible. DUT (diplôme universitaire
Des prises électriques sont à de technologie) tu pourras
disposition, ainsi que l’eau être technicien chimiste. En continuant
courante. jusqu’au Bac + 5 à l’université ou en école
Parfois, certaines expériences d’ingénieur, tu seras ingénieur chimiste.
nécessitent une atmosphère Après avoir eu un Bac + 5, tu peux
particulière. également passer une thèse pour être
Elles ont alors lieu dans une «  boîte à gants  » docteur en chimie et faire de la recherche
utilisée lorsque le chimiste travaille avec dans le secteur privé ou public.
des substances dangereuses ou lorsque les
substances ne doivent pas être au contact de
l’air. Le gaz contenu dans la boîte n’entre pas en
contact avec l’air de la pièce. Le chimiste est protégé
par une vitre.

Le chimiste observe et analyse Le chimiste interprète et modélise

À l’aide de différents microscopes, le De nos jours, le travail du chimiste se fait


chimiste observe le résultat de l’expé- beaucoup sur ordinateur. Par exemple, pour
rience à plusieurs échelles. Il peut modéliser (représenter graphiquement)
ensuite analyser la composition des des molécules très complexes, avant ou
produits grâce à diverses techniques après l’expérimentation.
comme la spectroscopie de masse par
exemple.

de la
is te e st u n professionnel er
Microscope optique : Un chim
v e n ir c h im is te, il faut aim
grossissement de 2000 fois.
chimie. Pour
de curieux
Microscope électronique :
vo u lo ir c o m prendre, être
grossissement jusqu’à 2 millions de fois. expérimenter, on en science
s !
o u t… ê tr e b
Microscope à force atomique :
la résolution peut atteindre l’échelle atomique. et surt

17- QU'EST-CE QU'UN CHIMISTE ?


protéine d’œuf eau
Et si le simple fait de préparer
l’assaisonnement de ta salade ou
monter les blancs d’œuf en neige,
c’était déjà faire de la chimie…? Une protéine est une
macromolécule, c’est à dire
une très grosse molécule.

Fais le test de la vinaigrette ! Les protéines sont enroulées


sur elles-mêmes.
Le vinaigre est composé principalement
d’eau. Lorsque tu mélanges l’huile et le
protéine eau protéine eau
vinaigre, que se passe-t-il ?
………………………………………………
air
……………………………………………… air
……………………………………………… air
Ajoute maintenant de la moutarde à ta
préparation et mélange. Que remarques-tu ? air air
………………………………………………
……………………………………………… air
………………………………………………
Sous l’action du fouet, des bulles d’air … et sont emprisonnées par les
entrent dans le blanc d’œuf… protéines qui se déroulent, créant
une mousse.
vinaigre
vinaigre
huile

Fais le test ddes oeufs en neige!


huile moutarde
Comment se fait-il qu’en battant le blanc d’œuf, 
une mousse se crée ?
Des ………………… sont emprisonnées par les …………………
L’huile et le vinaigre ne se mélangent mélange du blanc d’œuf qui se déroulent. Le blanc d’œuf est 
pas, on dit qu’ils sont non miscibles. homogène constitué à 10 % de ces ………………… et à 90 % d’eau.
Un produit qui les force à se mélanger
s’appelle un émulsifiant, c’est le cas de la déroulent. Le blanc d’œuf est constitué à 10 % de ces protéines et à 90 % d’eau.
moutarde. Après avoir mélangé, on obtient
Des bulles d’air sont emprisonnées par les protéines du blanc d’œuf qui se

un mélange homogène, la vinaigrette.

18- UN PEU DE CHIMIE AU MENU ?


histoire
Grâce à lui on sent bon, grâce à lui on est Le coin de l’
tout propre… Mais quel est le principe chimique
du savon qui nous permet de rester propres ? Il y a 4 50
0 ans, en
ns fabri-
, les sumérie
Mésopotamie vo nneuse
ière pâte sa
quent une prem te rg ent. En
sse et de dé
à partir de grai nn u depuis
von est co
Europe, le sa l’u tilisait
molécule qu e ga ul oi se, où on
graisse l’épo
d’eau la chevelure.
pour éclaircir e von de
siècle, le «  sa
Sans savon, les molécules de graisse À partir du ix e ba se où
t créé sur un
présentes sur tes mains restent en place Marseille  » es la graisse
le d’ ol ive re mplace
car les molécules de graisse et d’eau ne l’hui et la
te particularité
se mélangent pas. La graisse et l’eau sont animale. Cet ur e lu i ont
uc eu r qu e cela proc
non miscibles. do ationale
nf ér é un e ré putation intern
co i.
re aujourd’hu
qui dure enco

partie partie Le savon est constitué de molécules dites


ême !
rience toi-m
hydrophile lipophile amphiphiles. Elles contiennent une partie
fa ir e l’ ex pé
lipophile (qui «  aime  » la graisse) et une Tu peux avec de l’eau
partie hydrophile (qui « aime » l’eau). rt ie de ta vaisselle
Lave un e pa vonneuse.
Les parties lipophiles de ces molécules un e pa rt ie avec de l’eau sa
tensioactif pure et
vont se mettre en contact avec la graisse et us efficace ?
Quel est le pl
laisser leur extrémité hydrophile en contact
avec l’eau. Ces petites boules chargées de
graisse sont appelées des micelles et vont
être entraînées par les molécules d’eau
lors du rinçage.

u le s a m p h ip hiles, qui ont


léc ui
Grâce aux mo e  » l’ e a u et une autre q
i«  a im qui
une partie qu sa v o n e n robe la graisse
micelle s, le
« aime » le gra e.
lors du rinçag
sera entraînée

19- COMMENT LE SAVON LAVE-T-IL ?


histo ire
La peinture, industrielle ou artistique, est L e co in de l’
yptien
Le bleu ég
présente tout autour de nous… des couleurs est considéré
comme
splendides ornent notre quotidien. le premier
pigment

Il était fabriq
synthétique. rr es
bouts de ve
à partir de ra sé s
Les liants vont donner la cohésion aux étaient éc
colorés qui ci en s
pigments et l’aspect de la peinture. par les an
en poudre, s de
x alentour
jaune d’œuf Égyptiens, au Les hommes préhistoriques
2 500 av. J.-C. utilisaient des pigments naturels
(liquide) illon est lui
Le rouge verm se pour orner leurs cavernes. Ces
ent de synthè
aussi un pigm re et pigments n’étaient pas créés ou
ir de souf
obtenu à part transformés par l’Homme.
connu de is pu
Des pigments (ci-dessus en poudre) de mercure, Les deux couleurs principales
donneront sa couleur à la peinture. l’Antiquité. étaient le noir et l’ocre. Le noir
essence de était issu du charbon de bois et
térébenthine l’ocre d’argiles. Ces dernières
eau gomme d’arabic
peuvent avoir plusieurs teintes,
(solide)
on a ainsi une gamme d’ocres
du jaune au rouge orangé.
Un solvant (ci-contre) est ensuite
utilisé pour étaler la peinture à l’aide
d’outils variés : pinceaux, couteaux…

Trouve le liant et le solvant nécessaires


à la fabrication et à l’utilisation de ces
trois sortes de peintures !
3-Acrylique ns
1-Aquarelle : liant : ………………
e r d e la p e in ture, nous avo
liant : …………………… 2-Peinture à l’huile solvant : …………… Pour fabriq u
- n a tu re ls o u artificiels -
ments
solvant : ………………… liant : …………………… besoin de pig e une consistan
ce à la
q u i d o n n re
d’un lian t rend la peintu
solvant : …………………
n so lv a n t, q u i
peinture et d’u ir l’appliquer.
p o u r p o u vo
liquide
Réponses :1 : gomme d’arabic et eau. 2 : huile et essence de térébenthine. 3 : résine et eau.

20- COMMENT FABRIQUE-T-ON LA PEINTURE ?


Annexes
" activites "

Pour que tes maquettes soient à la bonne taille,


il faut imprimer tes pages à 100 %.
Dans les paramètres, sous « mise à l’échelle » choisis « aucune ».
2- QUELLES SONT LES TAILLES DANS LA NATURE ?
Découpe les éléments suivants et colle-les à l’emplacement indiqué !

Partie 1

Ici, tes éléments pour construire


le « pop-up » languette

1 2 3
coller ici

coller ici
Enfiler la partie 1 autour
Plier la partie 1 de la partie 2 (après avoir
découpé l’intérieur gris) Coller la partie 3
à l’emplacement indiqué.
partie à évider
Coller par-dessus la partie 2
découper en collant seulement
plier sur les bords.

Partie 2

Partie 3

100m 102m 104m 106m 107m 109m 1011m 1015m


, se
el da eu
e Eif
f e l es ul œil
êtr ain lin e s un rre lei tar b
m ur e
B lun nu L Te So An Né e l’ hat
u to a d c
h Ur de
d’

100m 10-2m 10-4m 10-6m 10-7m 10-9m 10-10m 10-15m


e
ie ul n
e ne le r s éc e tro
êtr ain ga in ell
u
cté u ol DN m c
m or ma c ba vir m ’A
d ato éle
hu hu
9- DE QUOI EST CONSTITUE NOTRE CORPS ? (1/2)

Découpe les éléments


ci-contre et place-les
sur l’illustration du livret,
à l’aide d’une attache
parisienne.

Ensuite légende
l’ensemble des schémas
avec les noms ci-après.

Muscles : trapèze, deltoïde,


biceps, pectoral, grand dentelé,
abdominaux, sterno-cléïdo
mastoïdien,

Os : clavicule, colonne vertébrale,


sternum, côte, humérus, bassin,
omoplate

Appareil digestif : œsophage,


estomac, foie, pancréas, intestin Les muscles du haut
grêle, gros intestin, cavité bucale, du corps
rectum, anus

Appareil respiratoire : cavité


nasale, larynx, trachée, bronche
principale, poumon droit, poumon
gauche

Astuce : imprime cette


feuille sur du papier
calque, ainsi tu pourras
superposer les 4 vues ! Les os du haut du corps
9- DE QUOI EST CONSTITUE NOTRE CORPS ? (2/2)

L’appareil digestif

L’appareil respiratoire