LOS MICROORGANISMOS

Los microorganismos son seres vivos que no puedes ver a simple vista. Solo se observan utilizando un microscopio.
Algunos ejemplos de estos organismos son las bacterias y algunos hongos, como las levaduras.

Las bacterias y los hongos son microorganismos que se multiplican muy rápido, aumentando significativamente en
número.

¿Has pensado que los microorganismos puedan beneficiar tu salud o incluso que puedan vivir en tu cuerpo?.

Aprenderás cuáles son los efectos que provocan los microorganismos en el cuerpo, su utilización en la industria de los
alimentos y las medidas de higiene recomendadas para prevenir enfermedades causadas por ellos.

Microorganismos que nos benefician

Comúnmente, los microorganismos se asocian con las enfermedades. Sin embargo, muchos de ellos son fundamentales
para la vida del ser humano; por ejemplo, las bacterias que habitan en el sistema digestivo, la boca o las áreas húmedas
de tu cuerpo ayudan a mantener un medio favorable para impedir el desarrollo de otras bacterias que provocan
enfermedades. Incluso, existen alimentos que se elaboran gracias a las propiedades de algunos microorganismos. A
continuación, podrás conocer algunos ejemplos.

En el caso de la producción de lácteos, como el queso, se utiliza una bacteria, que produce la fermentación de la
leche.

En la elaboración del pan se utiliza un hongo conocido como levadura.

La elaboración del yogur se debe al trabajo complementario entre dos bacterias

Parte del proceso de elaboración de la mantequilla se lleva a cabo gracias a la acción de una bacteria

Microorganismos que provocan enfermedades

Aunque existen microorganismos que no son peligrosos, existen otros que, al ingresar al cuerpo, destruyen a los
“buenos “y provocan enfermedades. Los agentes patógenos son microorganismos capaces de enfermar a otro
organismo, ya sea una planta, un animal o al ser humano. A continuación, se detallan algunas de las principales
enfermedades ocasionadas por agentes patógenos.

¿Qué son los pro bióticos?

Como aprendiste, la leche, el yogur y los demás lácteos se elaboran con microorganismos. ¿Has escuchado la publicidad
relacionada con los pro bióticos? El término pro biótico significa “a favor de la vida” y se usa para identificar aquellos
microorganismos vivos que son beneficiosos para la salud de las personas que los consumen, siempre que sean
ingeridos en cantidades adecuadas.

Estos microorganismos actúan en el cuerpo apoyando la labor de la flora bacteriana que está al interior del tubo
digestivo. Esta flora bacteriana se aloja en el sistema digestivo desde el nacimiento y continúa su desarrollo durante
toda la vida. Una de sus funciones es impedir que los agentes patógenos provoquen enfermedades digestivas. De esta
forma, reforzar la flora bacteriana con pro bióticos podría contribuir a la salud. Se ha comprobado también que los pro
bióticos influyen en el alivio de enfermedades infecciosas en los niños y en otros grupos de alto riesgo.
RESPONDER LAS SIGUIENTES PREGUNTAS

1. Escribe al menos alimenticios tres productos que se elaboren con la ayuda de microorganismos

A)

B)

C)

2.- Completar el recuadro sobre microorganismos que provoquen enfermedades

ENFERMEDADES CARACTERISTICAS MEDIOS DE PREVENCION

HEPATITIS

COLERA

3. Explica cual o cuales son los beneficios de los pro bióticos en el organismo