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Horticultura
Horticultura:
1. Fruticultura
2. Olericultura
3. 3.Ornamentales
4. Especias
5. Medicinales
Horticultura: rama de la agricultura que se orienta hacia el cultivo intensivo de las plantas utilizadas por
el hombre con propósitos de alimentación, medicinales y ornamentales
Olericultura: rama de la horticultura que estudia el cultivo de las plantas herbáceas (hortalizas, verduras
o legumbres) utilizadas como alimento ya sea en estado fresco, cocidas o preservadas
Técnica: “Conjunto de procedimientos y recursos de los que se sirve una ciencia o un arte”
Ciencia global se fundamenta otras ciencias referentes a los vegetales: botánica, química, bioquímica,
fisiología vegetal, edafología, climatología, ecología de los cultivos, fitopatología, entomología genética y
mejora vegetal”
Alimenticio-medicinal: riqueza en vitaminas, ácidos orgánicos fácil de asimilar, sales minerales (calcio
fósforo), aceites minerales y esenciales, vitaminas).
Taxonomía
ciencia que agrupa ordenadamente a los organismos vivos de acuerdo a lo que se presume son sus
relaciones naturales, partiendo de sus propiedades más generales a las más específicas. Los criterios de
clasificación que se utilizan están basados en las características anatómicas, morfológicas, citológicas,
fisiológicas, genéticas.
Órgano Hortalizas
Los Camellones:
Un camellón es una elevación de la tierra suelta en forma lineal y paralela unas a las otras, separadas por
una pequeña zanja por donde drena el agua del riego. Los camellones deben tener una leve inclinación
para facilitar el drenaje de agua a lo largo del cultivo.
Para construir los camellones se debe limpiar el espacio retirando piedras, troncos, materiales de desechos
para mantener el terreno limpio. Luego se procede a aflojar, removiéndola con la escardilla y en pico, con
palas y azadones, rastrillo y palas se empieza a apilar la tierra en forma lineal y paralelamente uno al otro
Ph del suelo
El pH del suelo es una medida de la acidez o alcalinidad en los suelos. El pH se define como el logaritmo
(base 10) negativo de la actividad de los iones hidronio (H+ o, más precisamente, H 3O+ aq) en una
solución. El índice varía de 1 a 14, siendo 7 neutro. Un pH por debajo de 7 es ácido y por encima de 7 es
básico (alcalino).
Las plantas requieren para su normal desarrollo el aporte de 16 elementos esenciales de los cuales tres
son aportados por la naturaleza (Carbono, Hidrogeno y oxigeno), los restantes deben ser incorporados
mediante un plan de nutrición, estos están divididos en tres grupos, los elementos mayores(Nitrógeno,
Fosforo y Potasio); secundarios (Calcio, Magnesio y Azufre) y menores (Hierro, Manganeso, Cobre, Zinc,
Boro, Molibdeno y Cloro).
Las BPA son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción,
procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a cuidar la salud humana, proteger al medio
ambiente y mejorar las condiciones de los trabajadores y su familia.
• Elegir semillas que se adapten a las condiciones ambientales de la zona, o a los suelos del terreno.
Principalmente ahora con la presencia del cambio climático, en lugares donde tenemos mayor
incidencia del cambio climático, caso del corredor seco de Honduras usar semillas resistentes a la
sequía.
• Elegir semillas mejoradas y resistentes a las enfermedades más frecuentes de acuerdo a la
recomendación de los técnicos.
• En caso necesario, realizar prácticas para eliminar plagas y enfermedades de la semilla para que
no afecten al cultivo
• Elegir fecha de siembra en el momento adecuado evitando las sequías, plagas y enfermedades, es
importante mantenerse informado de las comunicaciones meteorológicas o recomendaciones
que proporcionan instituciones del sector.
• Manejar los desperdicios: instalar basureros en zonas estratégicas de la parcela y arrojar la basura
en éstos una vez terminado el día de trabajo
• Densidad de siembra: sembrar a distancia adecuada, tanto entre surco como entre plantas.
• Trasplante: elegir plantas sanas y descartar débiles o con señales de enfermedad
• Usar herramientas limpias y desinfectadas
• Almácigos: protegerlos del sol y lluvias fuertes.
¿Qué es el suelo?
Para saber cuáles son las BPA de manejo de suelo, es necesario primero conocer que es el suelo y se puede
mejorar o conservar sus cualidades. El suelo es una mezcla de partículas, tales como arcilla, arenas y limo,
las combinaciones de estas nos dan una gran cantidad de tipos de suelo tales como: suelos arcillosos,
arenosos, limosos, francos (cantidades adecuadas de arcilla, arena y limo) los suelos arcillosos son los más
pesados, y retienen mayor cantidad de agua, pero cuando están secos se rajan y revientan las raíces de
nuestro cultivo.
El agua es vital para los cultivos, pero no es un alimento, el agua es un vehículo para transportar los
nutrientes del suelo a las plantas.
El suelo es la mezcla de partículas tales como arcilla, arena y limo, pero también es un gran almacenador
de nutrientes para las plan- tas (Minerales) como el Nitrógeno (N), el Fosforo, (P) y el Potasio (K) elementos
primarios para la nutrición de las plantas, pero además almacena otros como c a l c i o , boro, magnesio,
molibdeno, además de materia orgánica producto de la descomposición bacteriana.
Estos nutrientes necesitan estar disponibles para ser absorbidos por el vegetal, y es aquí donde entra el
agua para disolverlos y poder entrar al sistema vegetal, por esa razón la relación del suelo como un
retenedor de nutrientes y de agua sirve para el soporte de los vegetales, siendo esta relación directa entre
lo que es el suelo la planta y el agua.
Rotación de cultivos
La rotación de cultivos consiste en alternar plantas de diferentes familias y con necesidades nutritivas
diferentes en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que las
enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpetúen en un tiempo determinado.
De esta forma se aprovecha mejor el abonado (al utilizar plantas con necesidades nutritivas distintas y con
sistemas radiculares diferentes), se controlan mejor las malas hierbas y disminuyen los problemas con las
plagas y las enfermedades, (al no encontrar un huésped tienen más dificultad para sobrevivir).
También se debe introducir regularmente en la rotación una leguminosa y alternar plantas que requieren
una fuerte cantidad de materia orgánica, y la soportan parcialmente o incluso sin fermentar (papa,
calabaza, espárragos, etc.), con otras menos exigentes o que requieren materia orgánica muy
descompuesta (acelga, cebolla, guisantes, etc.).
En esta práctica se debe evitar que se sucedan plantas de tipo vegetativo diferente pero que pertenezcan
a la misma familia botánica, por ejemplo: espinaca y remolacha = Quenopodiáceas, apio y zanahoria =
Umbelíferas, papa y tomate = Solanáceas.
Asociación de cultivos
La asociación de cultivos consiste en la plantación conjunta de distintos cultivos (tanto en jardinería como
en agricultura), con la intención de promover y optimizar la captación de nutrientes, el control de plagas
y la polinización; así como mejorar la productividad agrícola. La asociación de cultivos es un ejemplo de
policultivo.