Formulación y Evaluación de proyectos

4.1. Demanda y oferta

4.1.1. Estimación del mercado potencial.

a. Estimación del mercado potencial del jugo

ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

T.C % 1.5% 1.5% 1.5% 1.5% 1.5%
Mercado # de 49,073 49,809 50,556 51,315 52,084
Potencial personas

b. Estimación del mercado potencial de la mermelada

ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

T.C % 1.3% 1.3% 1.3% 1.3% 1.3%
Mercado # de 49,073 49,711 50,357 51,012 51,675
Potencial personas

c. Estimación del mercado potencial de las gomitas

ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

T.C % 1.4% 1.4% 1.4% 1.4% 1.4%
Mercado # de 49,073 49,760 50,457 51,163 51,879
Potencial personas

4.1.2. Estimación del mercado disponible.

a. Estimación del mercado disponible del jugo

ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

T.C % 1.5% 1.5% 1.5% 1.5% 1.5%
Mercado # de 38,252 38,826 39,409 40,000 40,600
Disponible personas
b. Estimación del mercado disponible de la mermelada

ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

T.C % 1.3% 1.3% 1.3% 1.3% 1.3%
Mercado # de 37,610 38,069 38,564 39,065 39,573
Disponible personas

1
 Formulación y Evaluación de proyectos

c. Estimación del mercado disponible de las gomitas

ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

T.C % 1.4% 1.4% 1.4% 1.4% 1.4%
Mercado # de 37,094 37,584 38,110 38,644 39,185
Disponible personas

4.1.3. Estimación del mercado objetivo.

a. Estimación del mercado objetivo del jugo

ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

T.C % 1.5% 1.5% 1.5% 1.5% 1.5%
Mercado # de 2,678 2,718 2,759 2,800 2,842
Objetivo personas

b. Estimación del mercado objetivo de la mermelada

ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

T.C % 1.3% 1.3% 1.3% 1.3% 1.3%
Mercado # de 2,633 2,665 2,699 2,735 2,770
Objetivo personas

c. Estimación del mercado objetivo de las gomitas

ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

T.C % 1.4% 1.4% 1.4% 1.4% 1.4%
Mercado # de 2,597 2,631 2,668 2,705 2,743
Objetivo personas

4.1.4. Cuantificación anual de la demanda.

a. Cuantificación anual de la demanda del jugo
ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
T.C % 1.5% 1.5% 1.5% 1.5% 1.5%
Demanda S/. S/944,041 S/980,201.13 S/972,574.15 S/987,162.76 S/1,001,970.2
Proyectada

b. Cuantificación anual de la demanda de la mermelada

ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

T.C % 1.3% 1.3% 1.3% 1.3% 1.3%
Demanda S/. S/696,097 S/1,409,187.79 S/1,427,507.23 S/1,446,064.82 S/1,464,863.7
Proyectada

2
 Formulación y Evaluación de proyectos

c. Cuantificación anual de la demanda de las gomitas

ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

T.C % 1.4% 1.4% 1.4% 1.4% 1.4%
Demanda S/. S/257,459.95 S/260,857.17 S/264,509.17 S/268,212.30 S/271,967.27
Proyectada

4.1.5. Programa de Ventas en unidades y valorizado

a. Programa de Ventas en unidades y valorizado del jugo

ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

T.C % 1.5% 1.5% 1.5% 1.5% 1.5%
Unidades # jugos 278,478 282,655 286,895 291,198 295,566
Estimadas
Valor de S/. S/3.39 S/3.39 S/3.39 S/3.39 S/3.39
Venta

b. Programa de Ventas en unidades y valorizado de la mermelada

ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

T.C % 1.3% 1.3% 1.3% 1.3% 1.3%
Unidades #
Estimadas mermeladas 136,899 277,140 280,743 284,393 288,090
Valor de S/.
Venta S/5.08 S/5.08 S/5.08 S/5.08 S/5.08

c. Programa de Ventas en unidades y valorizado de las gomitas

ITEM UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

T.C % 1.4% 1.4% 1.4% 1.4% 1.4%
Unidades #
Estimadas gomitas 202,535 205,208 208,081 210,994 213,948
Valor de S/.
Venta S/1.27 S/1.27 S/1.27 S/1.27 S/1.27

4.1.6. Análisis del micro entorno (Fuerzas de Porter)

Los negocios son objeto de muchas presiones sobre las cuales esos tienen un

control limitado: política económica, cambios de actitud entre los consumidores

3
 Formulación y Evaluación de proyectos

y el desarrollo de nueva tecnología, por nombrar sólo algunas. El análisis del

entorno estudia dichas fuerzas con el fin de predecir la coyuntura en la cual el

negocio tendrá que operar. Los factores del entorno podrán ser “macro”, tales

como el nivel de inflación, las tasas de interés y el tipo de cambio, o “micro”,

como por ejemplo los impuestos locales que recaen sobre las empresas. Para el

plan de negocios, el análisis del entorno consiste en determinar qué factores

tienen impacto en el negocio o podrán tenerlo en el futuro, y comprender cómo

será probablemente dicho impacto, y requiere habilidad para pensar más allá del

marco actual de referencia a fin de identificar todas las influencias futuras que

sufrirá el negocio. Un análisis de los factores Políticos, Económicos, Sociales y

Tecnológicos revelará muchas de las influencias externas que pesan sobre el

rendimiento del negocio.

4
 Formulación y Evaluación de proyectos

4.2. Análisis de la Competencia – gomitas

Posibles inversionistas
externos que vean una
Análisis de Porter: GOMITAS SECTOR TECNOLOGICO oportunidad de negocio

SEGMENTO GLOBAL
AMBIENTE POLITICO - LEGAL COMPETENCIA POTENCIAL

2cerritos
Personas de 15 a 45
Nuestros
proveedores
años ubicadas en
principales son Huancayo, Tambo y
PROVEEDORES RIVALIDAD
productores de Chilca.
quito quito, que
nos abastecerán CLIENTES
de nuestra
materia prima

Trululu, Grisly y trolly

SUSTITUTOS

AMBIENTE DEMOGRAFICO SEGMENTO

MACROECONOMICO

5
 Formulación y Evaluación de proyectos

a.1 Rivalidad

Aquellas empresas que se dedican a nuestro mismo giro de negocio en la provincia de

Huancayo entre ellas se encuentras 2cerritos.

Ofrece gomitas de distintos sabores a un precio accesible.

a.2 Competencia Potencial:

¿Quién es competencia a futuro?

Inversionistas Nacionales o Extranjeros que vean rentabilidad por las gomitas de quito

quito.

Barreras de Entrada

Fidelización de clientes, otorgándoles descuentos u ofreciendo ofertas a nuestros clientes.

Una de las ventajas con la que cuenta nuestras gomitas es que será hecho a base de fruta

natural sin preservantes ni colorantes.

a.3 Sustitutos

¿Quiénes son ellos?

6
 Formulación y Evaluación de proyectos

Amenazas:

Costos más bajos, productos similares a nuestro producto que ya estén posicionados

en el mercado.

Barreras de entrada

Características exclusivas del producto ofrecido, nivel de innovación permanente del

producto.

a.4 Proveedores

• ¿Quiénes son los proveedores?

Productores del Quito Quito que nos abastecerán de nuestra materia prima

como también empresas especializadas que nos provean los envases y

embalajes, para la presentación de nuestro producto.

a.5 Clientes

Nuestro producto está orientado a personas que viven o llegan a la provincia de

Huancayo y se ubican en los distritos de Huancayo, El Tambo y Chilca,

específicamente en la zona urbana, que tengan una edad mayor a 15 años, como

también que pertenecen a los niveles socio económicos A - B - C.

7
 b. Análisis de la Competencia – mermelada

Análisis de Porter: MERMELADAS SECTOR TECNOLOGICO Posibles inversionistas

externos que vean una
oportunidad de negocio
AMBIENTE POLITICO - LEGAL
SEGMENTO GLOBAL
COMPETENCIA POTENCIAL

Mermeladas Jamberries
Nuestros proveedores
Personas de 15 a 45 años
principales son
ubicadas en Huancayo, Tambo
productores de quito PROVEEDORES y Chilca.
quito, que nos RIVALIDAD CLIENTES
abastecerán de nuestra
materia prima

La constancia

SUSTITUTOS
SEGMENTO
AMBIENTE DEMOGRAFICO MACROECONOMICO

AMBIENTE SOCIO CULTURAL

8
b.1 Rivalidad

Aquellas empresas que se dedican a nuestro mismo giro de negocio en la provincia de Huancayo

entre ellas se encuentras Jamberries.

Mermelada endulzada con panela orgánica

Sabores:

 Aguaymanto

 Arándanos y naranjas

 Arándanos, frambuesas y zarzamoras

b.2 Competencia Potencial:

¿Quién es competencia a futuro?

Inversionistas Nacionales o Extranjeros que vean rentabilidad por las mermeladas de quito

quito.

Barreras de Entrada

Fidelización de clientes, otorgándoles descuentos u ofreciendo ofertas a nuestros clientes.

Una de las ventajas con la que cuenta nuestras mermeladas es que será hecho a base de fruta

natural sin persevantes ni colorantes.

9
b.3 Sustitutos

¿Quiénes son ellos?

Amenazas:

Costos más bajos, productos similares a nuestro producto que ya estén posicionados en el

mercado.

Barreras de entrada

Características exclusivas del producto ofrecido, nivel de innovación permanente del

producto.

b.4 Proveedores

¿Quiénes son los proveedores?

Productores del Quito Quito que nos abastecerán de nuestra materia prima como también

empresas especializadas que nos provean los envases y embalajes, para la presentación de

nuestro producto.

b.5 Clientes

Nuestro producto está orientado a personas que viven o llegan a la provincia de Huancayo y se

ubican en los distritos de Huancayo, El Tambo y Chilca, específicamente en la zona urbana, que

tengan una edad mayor a 15 años, como también que pertenecen a los niveles socio económicos

A-B – C.

10
 c. Análisis de la Competencia - frugos

Análisis de Porter: Jugos SECTOR TECNOLOGICO

Posibles inversionistas
externos que vean una
oportunidad de negocio
AMBIENTE POLITICO - LEGAL
SEGMENTO GLOBAL
COMPETENCIA POTENCIAL

Frugos Selva
Nuestros proveedores
Personas de 15 a 45 años
principales son
ubicadas en Huancayo, Tambo
productores de quito PROVEEDORES
RIVALIDAD y Chilca.
quito, que nos CLIENTES
abastecerán de nuestra
materia prima

Yogurt, té, café, etc.

SUSTITUTOS

AMBIENTE DEMOGRAFICO SEGMENTO

MACROECONOMICO

AMBIENTE SOCIO CULTURAL

11
c.1 Rivalidad

Aquellas empresas que se dedican a nuestro mismo giro de negocio en la provincia de Huancayo

entre ellas se encuentran frugos Selva son elaborados naturalmente y tienen una variedad de

sabores.

c.2 Competencia Potencial:

¿Quién es competencia a futuro?

Inversionistas Nacionales o Extranjeros que vean rentabilidad por los frugos de Quito Quito.

Barreras de Entrada

Fidelización de clientes, otorgándoles descuentos u ofreciendo ofertas a nuestros clientes.

Una de las ventajas con la que cuenta nuestro frugos es que será hecho a base de fruta natural sin

persevantes ni colorantes.

c.3 Sustitutos

¿Quiénes son ellos?

Amenazas:

 Costos más bajos, productos similares a nuestro producto que ya estén posicionados en el

mercado.

Barreras de entrada

 Características exclusivas del producto ofrecido, nivel de innovación permanente del producto.

12
 c.4 Proveedores

¿Quiénes son los proveedores?

Productores del Quito Quito que nos abastecerán de nuestra materia prima como también

empresas especializadas que nos provean los envases y embalajes, para la presentación de nuestro

producto.

c.5 Clientes

Nuestro producto está orientado a personas que viven o llegan a la provincia de Huancayo y se

ubican en los distritos de Huancayo, El Tambo y Chilca, específicamente en la zona urbana, que

tengan una edad mayor a 15 años, como también que pertenecen a los niveles socio económicos

A-B – C.

4.3. Mezcla de marketing

4.3.1. Producto.

El quito quito o naranjillo es una fruta tropical y exótica. Su

sabor es cítrico y un poco agrio. Se cultiva en diferentes países

latinoamericanos y crece entre los 800 y 1 400 msnm.

Asimismo, tiene alto contenido de vitamina A, C, B1 y B2.

Es de color amarillo anaranjado y tiene una forma redonda

ligeramente achatada. Se utiliza en la preparación de jugos, batidos y helados,

perfecto para consumirlo en verano .

A continuación, te contamos los beneficios del quito quito te brinda para tu

organismo:

 Es rica en vitamina C diurético y elimina el ácido úrico.

 Contiene vitamina A, proteína, fósforo, niacina, hierro y calcio.

 Evita la hipertensión y migraña.

 Combate enfermedades nerviosas y mejora el sueño.

13
  Ayuda a fortalecer las uñas huesos cabello y aumenta las defensas del

organismo.

FICHA TÉCNICA

A base de nuestra entrevista en el focus group lo que las personas asistentes desearían

comprar siempre han sido los siguientes productos a base de la fruta “Quito Quito”:

JUGO A BASE DE QUITO QUITO

El jugo de quito quito va a conservar más el sabor de la fruta, mostrando así que

nuestro producto es 100% natural, en su presentación de 300 ml en un envase de

vidrio. Según las entrevistas lo que prefieren más las personas es este producto ya

que no es necesario estar en el verano para consumirla; se puede consumir en el

desayuno, y después de hacer ejercicios porque sus beneficios nos ayudan a

recuperar antioxidantes.

14
MERMELADA A BASE DE QUITO QUITO

La otra presentación de nuestro fruto quito quito será en mermelada, en su

presentación de 220 gr en un envase de vidrio, ya que ha sido el segundo producto

potencial a consumirse, sobre todo en los desayunos. Es un producto diferente, tiene

un toque acido mas no tan dulce como muchas mermeladas del mercado ofrecen.

Este producto muestra que no solamente se acompaña con lo dulce en las mañanas

si no con ese toque mencionado, porque a buen porcentaje de las personas les

gustaría degustar nuestra mermelada por ya no desear mucho dulce.

GOMITAS A BASE DE QUITO QUITO

Es una nueva versión de nuestro producto innovador para ofrecer sobre todo a un

segmento definido que son los niños, que son consumidores potenciales de estos

dulces. Vendrán pequeñas porciones de un peso de 10g que en una bolsita llenarán

10 porciones.

Este producto será suplemento para nuestros productos potenciales según el focus

group, por lo cual no invertiremos tanto en la parte externa del producto, pero

dejaremos en claro que no dejará de mantener su calidad.

15
Logo

Cambios Sugeridos:

 Nos sugirieron un nuevo tipo y de color del logo que nosotros hemos

considerado, porque querían mostrar algo más agradable. El anterior logo

está bien para los niños y adultos mayores, los adolescentes y jóvenes

sugieren algo más acorde al mercado o a su estilo.

 Nos sugirieron un color más llamativo y creativo.

Antes Ahora

16
Empaque:

Cambios Sugeridos:

 El empaque debe de ser rustico porque nosotros estamos con el cuidado del

medio ambiente y nuestro producto fomenta el consumo de productos

naturales.

 Nos sugirieron poner el logo en el empaque rustico, que en su inicio

queríamos otorgar con el fin de minimizar nuestros costos, pero en el focus

grupo nos dieron esa recomendación.

 Tendrá una tarjeta que cuelga mostrando la marca de nuestros productos.

 También vendrán con tarjetas de instrucciones, y en la otra mostraremos un

poco de historia de la fruta quito quito.

Antes Ahora

17
4.3.2. Precio

 Para la fijación de precio utilizaremos el método competitivo con el mercado de

jugos naturales sin aditivos ni conservantes. Utilizaremos el margen de ganancia,

es decir el costo que se hace para producir nuestros productos le aumentamos un

porcentaje que vendría hacer el margen de ganancia y el resultado de esta suma nos

daría el precio final que está expuesto a nuestros clientes. También la empresa está

pendiente en solo ganar ya que es un negocio que recién comienza a exponerse al

mercado, por lo cual no ve prudente obtener ganancias que superen a su

competencia.

 El precio para el jugo de 300 ml será de 4.00 Soles. Comprobado por estudio de

mercado que permitirá mantener un buen margen de ganancia sin descuidar la

rentabilidad de las operaciones de nuestra empresa, observando de cerca las

variaciones en el costo de los insumos para la elaboración del producto, un

adecuado canal de distribución, vigilante del precio de la competencia y

18
 presupuesto para mantener nuestro producto en estanterías especiales que permita

su rápida ubicación en el comercio.

 Margen de Ingresos aproximadamente del 50%.

 El hecho de mantener un precio módico y accesible al público en general,

representa el futuro de nuestra empresa y será medido en base a la combinación de

las variantes descritas. Al ser un producto nuevo en el mercado, el precio debe ser

atractivo, este podrá variar de acuerdo al establecimiento (supermercado o

abarrotería).

 Consideramos utilizar precios en función al ciclo de vida de negocio. Es decir, la

fase de lanzamiento, de madurez y reconocimiento, en el cual el precio puede

tender a subir o bajar.

 Como parte de esta estrategia consideramos utilizar políticas de descuento y

promoción para nuestros productos, contamos

con una promoción del paquete de 2 jugos a 7

soles. Esta estrategia es aplicada también por la

competencia, pero, la diferencia está en el precio

de nuestro producto. El objetivo de la

promoción de precio es que el consumidor

pruebe nuestros productos y reconozca la alta

calidad de su elaboración.

PRODUCTO DESCRIPCION BODEGA PLAZA JUGOS

VEA QUITO

19
 Mermelada a base de la fruta 4.99 8.90 6.00
“Quito Quito”, de 250 gramos, (Fanny) (D´MAR
en un envase de vidrio CO)
transparente.

Jugo a base de la fruta “Quito 1.90 4.99

Quito “de capacidad de 625 ml, (FRUGOS (WAYLL 4.00
de consumo personal y un BOTELLA) A)
envase de vidrio transparente.

4.3.3. Plaza.

En principio, ofreceremos productos únicamente en el local comercial, utilizando un

canal de distribución directo, sin intermediarios. Teniendo como base los lugares

conocidas en la zona céntrica se necesita un local de aproximadamente 30 m², el

cual, según el análisis, debería ubicarse en las calles principales de Huancayo.

Formato: Tienda Show room

Área: 30 mt 2 aprox.
Ubicación: Centro de Huancayo.
Costo alquiler mensual: 2000 soles
Medios de pago: Efectivo, Tarjeta de crédito.
Horario de atención: Lunes-Domingo de 10 am a 10 pm.

20
Se distribuirá nuestros productos en el comedor de la Universidad Continental a

sugerencia de los entrevistados.

Nuestros productos serán presentados en el comedor principal de la Universidades.

% de venta por tienda o Universidad

U. Continental 30%
U.P.L.A 15%
U.N.C.P 10%
CENTRO DE HUANCAYO 40%
PLAZA VEA 5%
TOTAL 100%

Personal en tienda

Personal de tienda Cantidad

Administrador 1
Vendedor 1
Limpieza 1

Nuestro personal de tienda vestirá:

21
 Flujo de distribución de producto a puntos de venta

z Productos a
Distribución a Margen de
elegir para Nivel de venta
local ganancia
venta

Flujo de compra

Jugos El cliente hace

Cliente elige y Se hace entrega
compra el pago del jugo o
Mermelada mermelada

4.3.4. Promoción.

4.3.4.1. Campaña de lanzamiento.

a. Participación en la Feria Expo Alimentaria –Lima

Participar en el expo feria de lima nos ayudará a tener más contacto con

compradores nacionales e internacionales.

b. Auspiciador

En Empresas Comercializadoras Y Ferias.

c. Páginas

 Página Web: Es importante que nuestros clientes tengan toda la

información necesaria de nuestra empresa y para que puedan

contactarse con nosotros.

22
 Página En Facebook: en esta sección informaremos a nuestros clientes de

los beneficios del maíz morado, que impacto tiene a nivel nacional e

internacional, porque es importante la antocianina y otros temas.

d. Promoción De Ventas

 Folletos

Los folletos serán necesarios para que nuestros clientes conozcan

más de nuestro producto, y enterarse de los beneficios que tiene el

Quito Quito, queremos ser una empresa que otorga a sus clientes

productos de calidad y con alta concentración de vitaminas.

 Muestra Gratis

En la apertura de nuestro proyecto “productos naturales a base del

fruto quito quito”, les obsequiaremos una muestra del producto, y

algunas exposiciones que darán a conocer los beneficios del

23
producto, y otros temas a tratar, ya que nuestro producto es

diferenciado con el mercado competitivo.

24
 e. Campaña de lanzamiento.

4.3.4.2. Promoción para todos los años.

Participar en varios eventos de la ciudad de Huancayo

Participar en diferentes distritos y sus eventos como, por ejemplo:

 Tambo: Feria de mixtura

 Huancayo: Feria de Yauris

Participación en la feria expo alimentaria –lima

Participar en el expo feria de lima nos ayudará a tener más contacto

con compradores nacionales e internacionales.

25
 Costo por alquiler de Stand

MIXTURA-LIMA 1500 SOLES

FERIA DE YAURIS 500 SOLES
MIXTURA-TAMBO 700 SOLES

26