“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”

UNIVERSIDAD NACIONAL
“SAN LUIS GONZAGA” DE ICA

FACULTAD DE AGRONOMÍA

TEMA: Trabajos Encargados - Cítricos

CURSO: Fruticultura Especial
DOCENTE: Ing. Manuel Carrascal Pardo Figueroa
Ciclo y sección: VI “B”

Alumno:
Andree Alberto Hualpa Chacaltana

2019
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CENTROS DE ORIGEN DE LOS CITRICOS

Las numerosas especies del
género Citrus provienen de las
zonas tropicales y subtropicales
de Asia y del archipiélago
Malayo; desde allí se
distribuyeron a las otras regiones
del mundo donde hoy se cultivan
cítricos. El área comúnmente
asociada a su origen está
ubicada en el sudeste de Asia,
incluyendo el este de Arabia,
este de Filipinas y desde el Himalaya al sur hasta Indonesia. Dentro
de esta gran región, el noreste de India y norte de Burma, serían las
regiones más importantes, debido a la diversidad de especies
encontradas recientemente en la provincia de Yunnan (centrosur de
China). Los cítricos se cultivan desde épocas remotas (más de 4000
años). Sus frutas atrajeron la atención de los pueblos primitivos, que
se supone ya las cultivaban mucho tiempo antes de que aparecieran
en los países europeos. Se sabe que la apariencia de la fruta y sus
flores cautivaron a los primeros viajeros, que no sólo la describieron
en sus memorias sino que la llevaron a otras regiones.

Algunas Especies importantes:

 Las primeras frutas conocidas en Europa hacia 310 (A.C.)

pertenecían al grupo de las cidras (Citrus medica L.), originario de
la región comprendida entre el sur de China e India.
 Las limas (C. aurantifolia Swingle) aparentemente se originaron
en el este de la India. Desde allí fueron difundidas a través del
Mar de Omán.
 El centro de origen de los limones (C. limon. Burmann), es
totalmente desconocido. Se cree que son híbridos de lima y cidra.
 La naranja dulce (C. sinensis (L.) Osbeck), originaria del sudeste
de China, probablemente haya sido llevada a Europa por los
romanos.

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 La naranja agria (C. aurantium L.) es originaria del sudeste de

Asia (posiblemente India). A partir de su dispersión desde el
centro de origen, es poco lo que se conoce sobre la manera en
que se han distribuido los cítricos. Desde Asia fueron llevados al
norte de África y al sudeste de Europa. Posteriormente fueron
traídos a América por los europeos, alrededor de 1500..
 El Pummelo (C. grandis (L.) Osbeck), llamado también shaddock,
se originó en el archipiélago de Malasia. Híbridos de estas
primeras plantas fueron llevados a Europa y desde allí al Caribe.
Probablemente los pomelos verdaderos (C. paradisi Macf.) se
originaron por una mutación o como un híbrido de pummelo en
Barbados (Indias Occidentales).
 El área de origen de las mandarinas (C. reticulata Blanco)
probablemente esté ubicada en la región de Indochina y sur de
China; desde allí habrían sido llevadas por los primeros viajeros
hacia el este de la India. El lugar de producción tradicional de esta
especie ha sido Asia; desde allí habrían sido transportadas a
Europa mucho después que otras especies de cítricos.
 Especies de géneros afines a los cítricos como Fortunella y
Poncirus también son originarios de la China; hoy en día se los
puede encontrar en todas las regiones citrícolas del mundo.

La investigación y el mejoramiento de
los cítricos se inició con las teorías de
Mendel y Darwin. Los EE.UU. han
sido líderes en el desarrollo de
tecnología de producción citrícola.
Primero California y luego Florida, se
transformaron en los principales
centros de investigación y producción
en todo el mundo. Así aparecieron
nuevas variedades creadas por el
hombre como los tangelos, los
citranges y el limequat. En la actualidad, los cítricos son producidos
en zonas subtropicales y tropicales, pero sus frutas son parte de la
vida de cada día de millones de personas alrededor del mundo.

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BOTÁNICA DE LOS CITRICOS

1. Tallo: Los cítricos son plantas con un solo tronco, de color pardo y
ramificación variable. Los tallos jóvenes en formación son verdes y
tiernos y poseen una cresta que se extiende por debajo de la base
de cada peciolo, haciendo que la sección transversal sea triangular
en un principio para convertirse en
circular con el tiempo, según el tallo
va ganando en espesor. Se pueden
distinguir, por lo tanto, dos tipos de
crecimiento, el longitudinal y el
crecimiento en grosor. En el tallo se
localizan las hojas, las yemas tanto
axilares como apicales, las espinas,
las flores y los frutos. Las hojas se
ordenan de forma espiral alrededor
del tallo, y la dirección de la espiral va
cambiando con cada brotación. La
filotaxia de la mayoría de las
especies, y de algunos géneros
afines como Poncirus y Fortunella, es de 3/8. En el caso de las
zamboas o pummelos y los pomelos, la filotaxia es de 2/5. Las yemas
axilares aparecen en el punto de unión de la hoja con el tallo (axila),
mientras que las yemas apicales lo hacen en el extremo del tallo.
Normalmente aparece una yema principal y varias yemas accesorias
y es la mayor de ellas la que brota y se desarrolla; solo en el caso de
que esta se pierda se desarrollará alguna de las restantes.
2. Raíz: La raíz es la parte subterránea de la planta y tiene una gran
distribución tanto vertical como horizontal. En general, las raíces son
profundas, en función de la especie y las características del suelo,
pero la mayor parte de la masa radicular se encuentra cerca de la
superficie. El sistema radicular está compuesto por la raíz principal,
que crece directamente hacia abajo y sirve de anclaje a la planta, y
las raíces laterales o secundarias. Las raíces secundarias se
desarrollan de manera ramificada y sirven de soporte a los pelos
radicales, encargados de la absorción del agua y los nutrientes.

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Las raíces secundarias son de dos tipos: unas finas y fibrosas, que
constituyen una masa densa conocida como barbada, y otras largas
y consistentes. La barbada forma manojos de unos 20 a 30 cm de
longitud, a partir de la raíz principal en el caso de plantas jóvenes o
de las raíces laterales en plantas adultas. Al igual que en la parte
aérea, el crecimiento radicular no es continuo sino que se alterna con
los brotes aéreos, aunque en árboles adultos el crecimiento puede
llegar a ser casi continuo. Es muy habitual que, en condiciones
normales de cultivo, las raíces de los cítricos posean micorrizas,
constituyendo asociaciones eficaces.

3. Hojas: Los cítricos son árboles de hoja perenne, a excepción de

Poncirus trifoliata que es caducifolio. Sin embargo, las hojas tienen
una duración determinada y se van renovando a lo largo del tiempo.
Su vida media es de unos quince meses para las hojas situadas en
ramas de producción, mientras que puede llegar hasta los cuatro
años en aquellas que se sitúan en brotes verticales vigorosos.
El periodo de mayor caída es la primavera, principalmente después
de la fl oración. Las hojas se desprenden del tallo por las zonas de
abscisión, que son las situadas en la unión del tallo al peciolo y de
este al limbo.
La hoja es compuesta, imparipinnada, aunque aparenta ser simple
porque en la mayoría de los casos solo se conserva el foliolo terminal.
Una prueba de ello puede observarse en la articulación existente
entre el limbo y el peciolo, aunque en algunas especies este último
puede estar ausente.

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El peciolo puede ser más corto que la lámina de la hoja, y entonces

decimos que la hoja es brevipeciolada, o ser más largo que la lámina,
en cuyo caso la denominamos longipeciolada. El limbo es de color
verde oscuro en el haz y verde claro en el envés. Las hojas jóvenes
presentan un verde más claro que las adultas (salvo en los limones y
cidros, que son violáceas) y solo se oscurecen al cesar el crecimiento
de la brotación. La forma varía de oval a oblonga y también existe
gran variación en cuanto al tamaño de unas y otras especies. La
nerviación es reticulada.
El borde de la hoja, que varía según las especies, puede ser entero,
aserrado o dentado, ondulado o festoneado.

4. Flores: Las flores, conocidas como azahar, desprenden una

agradable fragancia debido a que los sépalos y los pétalos presentan
glándulas de aceite por debajo de la epidermis del envés. Son de
color blanco en la mayoría de los casos, pero también pueden ser
violáceas, como en el caso del limonero y del cidro. Son
generalmente hermafroditas y su tamaño es variable. Las más
grandes son las del naranjo amargo y el pomelo, mientras que las
más pequeñas se dan en mandarinos y limas. Se presentan aisladas
o bien en racimos en forma de corimbo o cima. Las flores se unen al
tallo por un pequeño pedúnculo de aproximadamente 1 cm. de
longitud, que en su parte superior da lugar al receptáculo. Las flores
de los cítricos están formadas por:
a) Un cáliz, denso de color verde, compuesto por 5 sépalos
fusionados cuya parte libre forma 5 pequeñas proyecciones.
Conjuntamente con el disco y parte del pedúnculo, queda unido al
fruto dando lugar a lo que comúnmente se conoce como pezón.

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b) La corola, que posee 5 pétalos blancos o rosados, algo solapados

y curvados hacia el interior de la flor. Son gruesos y largos, y
presentan un aspecto coriáceo debido a la cutinización de su
superficie.
c) Los estambres (20-40), blancos filamentos soldados a la base de
la corola que forman un círculo dentro de ésta, y cuyas anteras,
blancas o amarillas, poseen 4 lóculos. El disco floral aparece justo
por encima de la unión de los estambres a la flor, entre los estambres
y los carpelos, y recibe el nombre de disco nectarífero o nectario
porque secreta un néctar acuoso hasta el momento en el que caen
los pétalos.
d) El pistilo, que consiste en un ovario formado por 10 carpelos, un
estilo y un estigma. El ovario se apoya sobre el disco nectarífero y es
generalmente elipsoidal. El estilo tiene forma cilíndrica y diámetro
menor que el estigma, que aparece en su extremo y es de forma
esférica, más o menos achatada.

5. Fruto: El fruto cítrico es una baya especializada llamada

hesperidio, un fruto dividido en varias secciones o segmentos, cada
uno de ellos envuelto por una membrana. Surge como consecuencia
del crecimiento del ovario y se caracteriza por tener alrededor de diez
unidades carpelares carnosas (gajos) unidas alrededor de un eje
central, donde se sitúan las semillas dispuestas en forma radial en el
centro del fruto.

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El tamaño y el color del fruto

varían con la especie y la
variedad. También la forma, que
puede ser oval, piriforme o
esférica (achatada o no). La
parte carnosa o endocarpo está
compuesta por los sacos de
zumo o vesículas, estructuras
normalmente delgadas y fi
lamentosas que contienen
mayoritariamente azúcares, ácidos orgánicos y agua, los
constituyentes del zumo. Las vesículas están compuestas de un
cuerpo grueso y un pedúnculo filamentoso que une la vesícula a la
pared del segmento, y que es más o menos largo en función de la
posición que ocupa la vesícula.
6. Semillas: Las semillas derivan de los óvulos a través de los
diversos procesos de desarrollo que estos sufren. Presentan una
amplia variación en cuanto a tamaño, peso, forma, color y
homogeneidad. Sin embargo, existen características comunes dentro
de cada especie; por ejemplo, las semillas del limón suelen ser
pequeñas, redondeadas y puntiagudas. También hay variedad en
cuanto al número de semillas por fruto, factor que puede cambiar
ligeramente de un año a otro en función de la polinización y otros
factores externos.

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VARIEDADES DE LOS CITRICOS

Se podrá observar las distintas variedades de cítricos que nos
podemos encontrar. En esta lista se incluyen variedades de naranjos,
mandarinos, pomelos y limones, incluido algunos híbridos
cultivados.
1. Variedades de Naranjo:
a) Grupo Navel:
- Newhall
- Navelina
- Washington Navel
- Navel Caracara
- Navelate
- Navel Lane Late
- Navel Ricalate
b) Grupo Sangre:
- Sanguinelli
- Doble Fina
- Entrefina
c) Grupo Blancas:
- Salustiana
- Valencia Late
2. Variedades de Mandarino:
a) Clementinas:
- Marisol
- Oronules
- Loretina
- Beatriz
- Clemenpons
- Arrufatina
- Esbal
- Oroval
- Clementina de Nules
- Tomatera
- Fina
- Clementard
- Hernandina

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b) Satsumas:
- Hashimoto
- Okitsu
- Clausellina
- Satsuma Owari
c) Hibridos:
- Nova
- Ellendale
- Fortune
- Ortanique

3. Variedades de Pomelo:
- Star Ruby
- Marsh Seedless

4. Variedades de Limonero:
- Fino
- Eureka
- Verna

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FENOLOGÍA DE LOS CITRICOS

La fenología es la ciencia que trata los fenómenos biológicos
periódicos, como la brotación, la floración, la maduración del fruto,
etc., relacionados con el clima y especialmente con los cambios
estacionales a los que se encuentran sometidas las plantas. Desde
el punto de vista agronómico su conocimiento permite extraer
consecuencias con respecto a un microclima determinado, y
viceversa, conocido éste se puede prever la respuesta de la planta.
Desde el aspecto económico, estos datos, convenientemente
tratados, sirven para predecir la posible aparición de una plaga, la
necesidad de efectuar un abonado específico, la aplicación de un
producto hormonal, etc.
Los sistemas utilizados para caracterizar los estadios eran mixtos,
haciendo uso de letras y números. Se hizo necesario el
establecimiento de un sistema numérico, mediante la asignación de
dígitos.
La escala de BBCH se basa en un código decimal, se divide
principalmente entre los estadios de crecimiento principales y
secundarios y está basado en el bien conocido código desarrollado
por ZADOKS et al. (1974) con la intención de darle un mayor uso a
las claves fenológicas; que identifica el desarrollo de las plantas, los
estadios principales son 10, iniciándose con germinación o brotación
(estadio 0), según la planta, y finalizando con la muerte o el inicio de
la latencia (estadio 9).

La codificación de la escala BBCH en los agrios es la siguiente:

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Listado de Estados fenológicos según Red de Alerta e Información

Fitosanitaria 2012
A – Yema en latencia
B – Yema hinchada
C – Aparición de botones
D – Aparece la corola
E – Se ven los estambres
F – Primera flor K Envero
G – Caída de pétalos
H – Caída de estilos
I – Cuajado de frutos
I2 – Cierre del cáliz
J – Fruto al 40% de desarrollo.
K – Envero
M – Maduración
R – Recolección

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