El laboratorio
E
Profeco informa l aceite vegetal es obtenido a partir de
semillas u otras partes de las plantas.
Está compuesto de ácidos gra-
sos de diferentes tipos cuya
proporción y diferen-
6 tes características son las que
dan las propiedades a la gran
JUNIO 2019 Revista del CONSUMIDOR
variedad de estos productos.
Estos aceites tienen en co-
mún que su punto de humo es
alto, es decir, la temperatura
a la que comienza a humear,
es alta. Al calentarlo por en-
cima de ese punto, alcanza
temperatura de inflamabili-
dad y hace que se queme.
Uno de los principales
usos es en la cocina pa-
ra freír alimentos, por ello
tienen que ser estables a al-
tas temperaturas debiendo man-
tenerse a una temperatura máxima
Volvimos a poner a de 180°C, ya que si los alimentos se
fríen a temperatura baja, atrapan
prueba a los aceites. más grasa. Idealmente, un buen
Averigua qué concluyó aceite para freír no debe dete-
riorarse por el calor aplicado de
el Laboratorio Nacional de forma continua o intermitente,
Protección al Consumidor
de estos productos. Las condiciones de almacenamiento
son muy importantes para este tipo
de productos, evita colocarlos donde
Aceites
haya luz y calor porque se acelera la
vege tales
tendencia al enranciamiento.
y no debe otorgar un sabor desagradable al produc-
to que se fríe, por ello, los aceites con altos conteni-
dos en ácidos grasos monoinsaturados (ácido
oleico) son ideales para el uso en fritu-
ra, tanto industrial como en el hogar.
Por el modo de obtención, 7
existen aceites prensados en
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR
frío y los refinados. El prime-
ro es obtenido por la extrac-
ción física de la pulpa y/o
semilla, mientras el refina-
do viene del aceite crudo
cuando es sometido a pro-
ceso de refinación.1
El Reglamento de Con-
trol Sanitario de Productos y
Servicios, define un aceite co-
mestible como el producto obte-
nido a partir de productos agrícolas
o de especies animales, aptos para consu-
mo humano, que haya sido sometido a extrac-
ción y, en su caso, refinación, lavado, deodori-
zado, blanqueo, hibernación o desencerado y
winterización, cuando lo determine la Secreta-
ría de Salud.
1 NMX-F-052-SCFI-2008. “Aceites – Grasas- Aceite de aguacate.
Especificaciones”.
 El estudio
de aceites gourmet NORMATIVIDAD
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor analizó 32 productos de aceites comestibles:
Las normas que como referencia se emplearon
en el estudio son las siguientes:
8 9
NOM-002-SCFI-2011.
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

“Contenido Neto. Tole-
rancias y Métodos de
Verificación”.

NOM-051-SCFI/SSA1-
2010. “Especificaciones
generales de etiquetado
9 de aguacate 14 de ajonjolí 2 de cacahuate 7 de uva para alimentos y bebidas
no alcohólicas preenvasa- Recuerda
dos-Información comercial que por su
Los expertos en nutrición recomiendan un consumo moderado y sanitaria”.
naturaleza, Ficha técnica
de grasas, así como actividad física regular, y en los adultos,
los aceites
un modelo de consumo alimentario moderado. NMX-F-002-SCFI-2012. “Ali- Periodo del estudio
mentos - Aceite comestible vegetales no 5 de febrero al 15 de abril de 2019
puro de ajonjolí. Especifica- contienen
ciones”. Periodo de adquisición de productos
Para evaluar su calidad, Contenido neto.- Se ve-
colesterol, por 5 de febrero al 11 de marzo de 2019
se determinó lo rificó la cantidad de pro-
NMX-F-027-SCFI-2012. “Ali-
lo que ninguna
siguiente: ducto preenvasado de- Productos Pruebas
clarado en la etiqueta mentos - Aceite comestible etiqueta analizados realizadas

32 3,288
del envase. puro de cacahuate. Especifi- que indique
caciones”.
lo anterior

NMX-F-052-SCFI-2008.
significa que
“Aceites y Grasas- Aceite se trata de
Autenticidad.- Se determinó de aguacate. Especifica- una propiedad
Acidez libre.- Se determi- ciones”.
por medio del análisis del per-
fil de ácidos grasos, el cual de-
nó la cantidad de ácidos gra- específica de la
sos libres (expresados en
be ser característico de acuer-
ácido oleico), que en con- CODEX STAN 210-
marca.
Información comercial.- do a la norma de referencia
junto con el índice de pe- 1999. “Norma para
Se revisó que cumplie- específica para cada aceite.
róxidos, nos indica una aceites vegetales
ran con los requisitos de
tendencia a la ranci- especificados”.
la NOM-051-SCFI/SSA-
dez, ya que se elevan
2010, “Especificaciones
dependiendo de las
generales de etiqueta-
condiciones de al-
do para alimentos y be- Índice de peróxido.-
macenamiento que
bidas no alcohólicas pre- Determina la oxi-
deriva en la des-
envasados. Información dación inicial de un
composición de los
comercial y sanitaria”. aceite antes de su
ácidos grasos pre-
Se evaluó que la infor- rancidez, se originan
sentes en el pro-
mación fuera veraz y no cuando el aceite no
ducto.
confundiera a los consu- se protege de la luz y
midores sobre su com- el calor o no se guar-
posición. da en envases ade-
cuados.
 ACEITE DE AGUACATE $ Costo promedio por envase

El aceite de aguacate es excelente tanto

para el cuerpo como para el cabello. Se
compone principalmente de: ácido oleico,
$93.90
$97.00 $85.00 $75.50 Presentación
concentrado en ácidos grasos esenciales y
250 ml vitaminas A, E y varias del grupo B. 1
10 $69.00 11
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

Presentación
500 ml

$108.00

ACAHUACATLÁN AVOCARE CATE de mi corazón CATE de mi corazón Inés

Aceite de aguacate 100% Aceite de aguacate 100% de Aceite de aguacate Aceite de aguacate
Aceite de aguacate
puro Avocado oil origen natural Mediterráneo virgen
País de origen: México
País de origen: México País de origen: México País de origen: México País de origen: México
Presentación: 250 ml y 500 ml
Presentación: 250 ml Presentación: 250 ml Presentación: 250 ml Presentación: 250 ml
Información al consumidor Información al consumidor Información al consumidor Información al consumidor Información al consumidor
No demostró No demuestra No contiene toda la información Completa Completa
c o n falta o
os a
roduct eron sujetos la
Sin conservadores Uso símbolo NONGMO. requerida por la NOM-051-SCFI/ Tipo de grasa Tipo de grasa
y el uso del símbolo Kosher. Tipo de grasa SSA1-2010 para la tabla
l os p
Todos limiento fu nfracción a
No son puros porque contienen Característico de aceite de
Tipo de grasa No son puros porque contienen nutrimental y el etiquetado
otros tipos de aceites. p i
incum imiento por oceso de la
frontal nutrimental. aguacate
Característico de aceite de otros tipos de aceites. Costo promedio por 1 litro
r
proced están en p n su caso
aguacate. Tipo de grasa Costo promedio por 1 litro
Costo promedio por 1 litro $216.00 a 276.00 $375.60
Costo promedio por 1 litro $340.00 No son puros porque contienen
ley y ión que e
$388.00 otros tipos de aceites.
sanc rresponda. 1. https://bit.ly/2FaVrgS
Costo promedio por 1 litro co
$302.00

$93.90 $170.00 $69.00 $85.00

ACEITE DE cacahuate $64.00 $44.95

Inés LA TOURANGELLE SAN LUCAS Mevi Oil Inés KAPORO

Aceite de aguacate extra
virgen
País de origen: México
Presentación: 250 ml
Información al consumidor
Completa
Tipo de grasa
Característico de aceite de
aguacate.
Costo promedio por 1 litro
$375.60
Aceite de aguacate Aceite de aguacate extra virgen Aceite de aguacate extra Aceite de cacahuate tostado Aceite Cacahuate Blend
País de origen: E.U.A gourmet virgen País de origen: México País de origen: México
Presentación: 250 ml País de origen: México País de origen: México Presentación: 250 ml Presentación: 190 ml
Información al consumidor Presentación: 250 ml Presentación: 250 ml Información al consumidor Información al consumidor
No demuestra Información al consumidor Información al consumidor Completa No indica leyendas de
Uso símbolo NONGMO. Completa No contiene omega 3 Tipo de grasa conservación y no presenta
Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa etiquetado frontal nutrimental.
Característico de aceite de
Característico de aceite de No son puros porque contienen Característico de aceite de cacahuate. Tipo de grasa
aguacate. otros tipos de aceites. aguacate. Costo promedio por 1 litro Característico de aceite de
Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro $256.00 cacahuate.
$680.00 $138.00 $340.00 Costo promedio por 1 litro
$236.60
 ACEITE DE AJONJOLí
$90.00
12
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR
CAMPO VIVO
Aceite de ajonjolí extra virgen
orgánico
País de origen: México
Presentación: 250 ml
Información al consumidor
Completa
Tipo de grasa
Característico de aceite de
ajonjolí.
Costo promedio por 1 litro
$360.00
$145.50
FAMILY
Aceite de ajonjolí 100%
País de origen: Tailandia
Presentación: 350 ml
Información al consumidor
Completa
Tipo de grasa
Característico de aceite de
ajonjolí.
Costo promedio por 1 litro
$415.70
$ Costo promedio por envase
$94.00 El aceite de ajonjolí
Presentación
250 ml es reconocido por 13
$65.00
$65.00 su capacidad de
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR
Presentación
500 ml
desintoxicar el
$95.00 cuerpo y fortalecer
y garantizar
CAMPO VIVO DEL MORO DEL MORO ha el correcto
Aceite de ajonjolí tostado Aceite puro de ajonjolí extra Aceite de ajonjolí tostado
ñ o, Profeco por funcionamiento de
a s
orgánico virgen orgánico
e l p r esente cedimiento
País de origen: México País de origen: México País de origen: México En ro n
o 23 p es a la ley e lta
todos los órganos
i c i a d
Presentación: 250 ml Presentación: 250 ml y 500 ml Presentación: 250 ml in cion r fa vitales. 2
Información al consumidor Información al consumidor Información al consumidor infrac e aceites po o
d nt
Completa Completa Completa contra ncumplimie .
Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa oi ormas
Característico de aceite de Característico de aceite de Característico de aceite de a las n
ajonjolí. ajonjolí. ajonjolí.
Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro 2. https://bit.ly/2Esl1ys
$376.00 De $190.00 a $260.00 $260.00
$48.50 $74.00 $72.50 $89.50 $46.90 $93.90
FOREWAY SESAME Inés Inés JFC KAPORO KUM CHUM
EXPERT Aceite de ajonjolí extra virgen Aceite de ajonjolí tostado Aceite de ajonjolí Aceite ajonjolí Blend Aceite de ajonjolí prensado
Aceite de ajonjolí en frío
País de origen: Taiwán País de origen: México
País de origen: México País de origen: México
País de origen: Taiwán Presentación: 248 ml Presentación: 190 ml País de origen: E.U.A.
Presentación: 250 ml Presentación: 250 ml
Presentación: 185 ml Información al consumidor Información al consumidor Presentación: 248 ml
Información al consumidor Información al consumidor
Información al consumidor No presenta etiquetado frontal No indica leyendas de Información al consumidor
Completa Completa
No presenta información nutrimental como indica la conservación, no presenta tabla No indica leyendas de
Tipo de grasa Tipo de grasa NOM-051-SCFI/SSA1-2010. nutrimental y el etiquetado conservación y no presenta
nutrimental como indica la
NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Característico de aceite de Característico de aceite de Tipo de grasa frontal nutrimental no lo tabla nutrimental y el
ajonjolí. ajonjolí. presenta como indica la NOM- etiquetado frontal nutrimental
Tipo de grasa Característico de aceite de
Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro ajonjolí. 051-SCFI/SSA1-2010. no lo presenta como indica la
No son puros porque contienen NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
$296.00 $290.00 Tipo de grasa
otros tipos de aceites. Costo promedio por 1 litro
$360.90 No son puros porque contienen Tipo de grasa
Costo promedio por 1 litro
otros tipos de aceites. No son puros porque contienen
$262.20
Costo promedio por 1 litro otros tipos de aceites.
$246.80 Costo promedio por 1 litro
$378.60
 ACEITE DE AJONJOLí (continuación) ACEITE DE UVA $ Costo promedio por envase

LA COCINA VERDE
Aceite de ajonjolí orgánico $96.50 $65.00 $107.00
$72.00
14 $134.40 País de origen: No indica
15
Presentación: 520 ml
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

Información al consumidor
No cumple con el contenido
neto, tuvo hasta 5.3% menos
de lo declarado.
No indica país de origen ni
leyendas de conservación.
Tipo de grasa
Característico de aceite de
ajonjolí BORGES DEL MORO GRAPECARE
Costo promedio por 1 litro SATORU $108.00 Aceite de pepita de uva Aceite comestible puro de Aceite de semilla de uva
$257.70 Aceite de ajonjolí pepita de uva
País de origen: España País de origen: México
País de origen: México Presentación: 500 ml País de origen: Chile Presentación: 500 ml
Presentación: 275 ml Información al consumidor Presentación: 250 ml Información al consumidor
Información al consumidor No demostró Información al consumidor No presenta la leyenda en el
No cumple con el contenido Uso del símbolo Kosher. Completa etiquetado frontal nutrimental.
neto, tuvo hasta 5.2% menos Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa
de lo declarado. Característico de aceite de Característico de aceite de Característico de aceite de
No contiene toda la información pepita de uva. pepita de uva. pepita de uva.
requerida por la NOM-051-SCFI/
SSA1-2010 para la tabla Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro
nutrimental. $193.00 $260.00 $214.00
Tipo de grasa San Miguel
Característico de aceite de Aceite de ajonjolí extra virgen
ajonjolí
País de origen: México $222.00 $75.00 $149.00 $69.00
Costo promedio por 1 litro Presentación: 250 ml
$261.80
Información al consumidor
No contiene toda la información
requerida por la NOM-051-SCFI/
SSA1-2010 para la tabla
alta o
nutrimental.
c o n f
os a Tipo de grasa
l os p roduct eron sujetos la Característico de aceite de
Todos limiento fu nfracción a ajonjolí
p i
incum imiento por oceso de la Costo promedio por 1 litro
HUILERIE DE Lapalisse Inés vitalis SAN LUCAS
r
proced están en p n su caso
$432.00
ley y ión que e Aceite puro de semilla de uva Aceite de uva refinado 100% Puro Aceite pepita de uva Aceite de pepita de uva
sanc rresponda. País de origen: Francia País de origen: México País de origen: Chile País de origen México
co Presentación: 500 ml Presentación: 250 ml Presentación: 500 ml Presentación 500 ml
Información al consumidor Información al consumidor Información al consumidor Información al consumidor
No contiene toda la información Completa Completa Completa
requerida por la NOM-051-SCFI/ Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa
SSA1-2010 para la tabla Característico de aceite de Característico de aceite de No son puros porque contienen
nutrimental. pepita de uva. pepita de uva. otros tipos de aceites.
Tipo de grasa Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro
Característico de aceite de $300.00 $298.00 $138.00
pepita de uva.
Costo promedio por 1 litro
$444.00
 Productos que no son auténticos,
es decir, están adulterados
16 17
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

SAN LUCAS CATE de mi corazón AVOCARE CATE de mi corazón SAN LUCAS KAPORO FOREWAY SESAME KUM CHUM,
Aceite de pepita de uva Aceite de aguacate Aceite de aguacate Aceite de aguacate de Aceite de aguacate Aceite ajonjolí Blend de EXPERT Aceite de ajonjolí
de 500 ml. Mediterráneo de 250 ml. 100% de origen natural 250 ml y 500 ml. extra virgen gourmet 190 ml. Aceite de ajonjolí de prensado en frío
de 250 ml. de 500 ml. 185 ml. de 248 ml.

◗ Tanto para acidez libre como para pe-

◗ En cuanto al contenido neto, róxidos, las normas solo establecen va-
dos productos no cumplieron: lores al envasado ya que son parámetros
SATORU, Aceite de ajonjolí que se modifican de acuerdo a las condi-
de 275 ml y LA COCINA ciones de almacenamiento. Se muestra el
VERDE, Aceite de comportamiento de los aceites analiza-
ajonjolí orgánico dos en las siguientes gráficas, entre más
de 520 ml. altos son los valores, mayor tendencia a la
rancidez.

En el etiquetado hubo
incumplimientos de acuerdo
a lo establecido en la
NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
(Ver tablas).
 18
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

Inés / Aceite de aguacate virgen

México / 250 ml 9.8
Inés / Aceite de aguacate extra virgen

6.9
México / 250 ml
SAN LUCAS / Aceite de aguacate extra

6.7
virgen gourmet / México / 500 ml
DEL MORO / Aceite puro de ajonjoli extra virgen

6.1
México / 250 ml y 500 ml
CATE de mi corazón / Ace/ ite de aguacate

6.1
Mediterráneo México / 250 ml
KAPORO / Aceite Cacahuate Blend

5.2
México / 190 ml
KUM CHUM / Aceite de ajonjolí
prensado en frío / E.U.A. / 248 ml
LA TOURANGELLE/ Aceite de aguacate
5.0 4.9
E.U.A. / 250 ml
BORGES /Aceite de pepita de uva
España / 500 ml
SAN LUCAS / Aceite de pepita de uva
4.9 4.8

México / 500 ml
Mevi Oil / Aceite de aguacate extra virgen
4.7

México / 250 ml
Índice de

DEL MORO / Aceite comestible puro de pepita

peróxido

de uva / Chile / 250 ml

AVOCARE /Aceite de aguacate 100% de origen
4.5 4.4

natural / México / 250 ml

KAPORO / Aceite ajonjolí Blend
México / 190 ml
CATE de mi corazón / Aceite de aguacate
4.3 4.1

México / 250 ml y 500ml

ACAHUACATLÁN Aceite de aguacate 100% puro
4.0

Avocado oil / México / 250 ml

CAMPO VIVO / Aceite de ajonjolí extra

3.9

virgen orgánico / México / 250 ml

San Miguel / Aceite de ajonjolí extra virgen
México / 250 ml
Inés / Aceite de uva refinado
3.9 3.8

México / 250 ml
JFC/ Aceite de ajonjolí
Taiwan / 248 ml
Inés / Aceite de cacahuate tostado
3.6 3.5

México / 250 ml
Inés / Aceite de ajonjolí extra virgen
3.4

México / 250 ml
SATORU / Aceite de ajonjolí
3.2

México / 275 ml
LA COCINA VERDE / Aceite de ajonjolí orgánico
3.0

No indica / 520 ml
Mayor

GRAPECARE / Aceite de semilla de uva

2.8

México / 500 ml
HUILERIE DE Lapalisse / Aceite puro de semilla
2.6

de uva / Francia / 500 ml

CAMPO VIVO / Aceite de ajonjolí tostado
2.2

orgánico / México / 250 ml

ajonjolí, cacahuate y uva.

FOREWAY SESAME EXPERT Aceite de ajonjolí

1.7

Taiwan / 185 ml
DEL MORO / Aceite comestible de ajonjolí
1.5
Índice de peróxido

tostado / México / 250 ml

Inés / Aceite de ajonjolí tostado
1.4

México / 250 ml
vitalis / 100% Puro Aceite pepita de uv
en un lugar fresco y oscuro por

1.3
y su sabor cambia cuando no se
de sabor en aceites de aguacate,

El aceite se arrancia más rápido

Chile / 500 ml
guarda en el envase adecuado ni

que aumenta el índice de peróxido.

FAMILY / Aceite de ajonjoli 100%

0.5
Menor

Tailandía / 350 ml
Tendencia a volverse rancio y cambio

SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

19
 20
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

Se arrancia más rápido

DEL MORO / Aceite comestible de ajonjolí tostado
México / 250 ml 1.79
FAMILY / Aceite de ajonjolí 100%
Tailandia / 350 ml
1.66

Inés / Aceite de ajonjolí tostado

1.58
México / 250 ml
DEL MORO / Aceite puro de ajonjolí extra virgen
México / 250 ml y 500 ml
Inés / Aceite de aguacate virgen
1.48 1.48

México / 250 ml
CAMPO VIVO / Aceite de ajonjolí tostado
1.28

orgánico / México / 250 ml

SATORU / Aceite de ajonjolí
1.13

México / 275 ml
Inés / Aceite de aguacate extra virgen
0.98

México / 250 ml
JFC/ Aceite de ajonjolí
0.81

Taiwán / 248 ml
CAMPO VIVO / Aceite de ajonjolí extra virgen
orgánico / México / 250 ml
San Miguel / Aceite de ajonjolí extra virgen
0.68 0.68

México / 250 ml
Inés / Aceite de ajonjolí extra virgen
0.66

México / 250 ml
DEL MORO / Aceite comestible puro de pepita de uva
Chile / 250 ml

LA COCINA VERDE / Aceite de ajonjolí orgánico

No indica / 520 ml

Mevi Oil / Aceite de aguacate extra virgen

0.53 0.51 0.51
Acidez libre

México / 250 ml
AVOCARE /Aceite de aguacate 100% de origen
natural/ México / 250 ml
0.46

Inés / Aceite de cacahuate tostado

México / 250 ml
0.40

KAPORO / Aceite ajonjolí Blend

México / 190 ml
0.37

FOREWAY SESAME EXPERT / Aceite de ajonjolí

Taiwán / 185 ml
0.33

LA TOURANGELLE/ Aceite de aguacate

E.U.A. / 250 ml
0.20

SAN LUCAS / Aceite de aguacate extra virgen

0.16

gourmet / México / 500 ml

KUM CHUM / Aceite de ajonjolí prensado en frío
0.14

E.U.A. / 248 ml
acidez libre
Mayor

vitalis / 100% Puro Aceite pepita de uva

Chile / 500 ml
SAN LUCAS / Aceite de pepita de uva
México / 500 ml
0.12 0.10

KAPORO / Aceite Cacahuate Blend

México / 190 ml
GRAPECARE / Aceite de semilla de uva
México / 500 ml
Inés / Aceite de uva refinado
México / 250 ml
CATE de mi corazón / Aceite de aguacate
Mediterráneo / México / 250 ml
La cantidad de ácidos grasos

BORGES /Aceite de pepita de uva

España / 500 ml
0.09 0.08 0.08 0.07 0.07
peróxidos nos indica si un aceite

CATE de mi corazón / Aceite de aguacate

libres en conjunto con el índice de

México / 250 ml y 500ml

tiende a hacerse rancio más rápido.

Menor

ACAHUACATLÁN / Aceite de aguacate 100%

puro Avocado oil / México / 250 ml
Tendencia al envejecimiento por

acidez libre

HUILERIE DE Lapalisse / Aceite puro de semilla

0.04 0.04 0.04

de uva / Francia / 500 ml

aguacate, ajonjolí, cacahuate y uva.
efecto de la luz y el aire en aceites de

SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

21
 MONITOREOs DE
22
aceites de uso
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR
común
L
a Procuraduría Federal del Con-
sumidor, (Profeco) vela para
que los consumidores estén de-
bidamente informados respec-
to a los alimentos que adquie-
ren, por lo que dimos seguimiento a la calidad
de la inmensa variedad de aceites vegetales
que se comercializan, ya que la comida está
relacionada de una u otra forma con el aceite,
por tal motivo, la Profeco ha realizado va-
rios estudios de calidad publicados en la
Revista del Consumidor en los que se in-
cluyen diversos tipos de aceites, tanto
puros, como mixtos. Existen dos clasifica-
ciones de aceite: vegetales puros, que se
obtienen de un solo tipo de planta (soya,
maíz, canola, entre otros), y los vegeta-
Para más información,
consulta el estudio de calidad
de aceite de oliva que realizó
el Laboratorio Nacional de
Protección al Consumidor
en octubre de 2015 y aceite
Estudio de Calidad de
comestible en 2016. Aceite de Oliva
2015
23
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR
les comestibles, que pueden estar elabo-
rados de uno o más aceites de las diferen-
tes variedades.
En el año 2016 la Procuraduría Federal
del Consumidor informó de la calidad de
18 aceites vegetales, y en mayo de 2015 se
publicó un estudio que incluyó 53 aceites
de oliva.
En esta ocasión, aleatoriamente se ana-
lizaron algunos productos y se verificó
uno de los parámetros más importantes
para corroborar la veracidad de informa-
ción, es decir, que el aceite envasado co-
rrespondiera al indicado en la etiqueta,
así como que cumpliera con el contenido
neto, debido a que el consumidor paga por
la cantidad que se indica.
Estudio de Calidad de
Aceite Comestible
2016
 ACEITE VEGETAL COMESTIBLE ACEITE DE GIRASOL
(MEZCLA)
$72.00 $26.00
$22.50 $17.00 $58.00
Presentación
Presentación 250 ml
24 870 ml 25
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

Ave
Aceite vegetal comestible
País de origen: México
Presentación: 900 ml
Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa
Aceite vegetal comestible
Costo promedio por 1 litro
$25.00
$ Costo promedio por envase
$19.90 $49.00
a DiCiero foods 1-2-3
CHEDRAUI D’ARTANA
o , Profeco h r Aceite comestible de Aceite comestible puro de
ñ o
Aceite vegetal comestible Aceite vegetal comestible,
l p r es ente a dimientos p girasol girasol
Canola y Oliva
En e ce
23 pro s a la ley en a
País de origen: México País de origen: México País de origen: México
i a d o
Presentación: 890 ml País de origen: México
inic cione r falt Presentación: 700 ml Presentación: 1 l
Presentación: 1 l infrac e aceites po o
d nt
Cumple con el contenido neto.
contra ncumplimie . Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa No cumple con contenido neto oi ormas
a las n
declarado. Tipo de grasa Tipo de grasa
Aceite vegetal comestible Tipo de grasa Aceite vegetal de girasol Aceite vegetal de girasol
Costo promedio por 1 litro No contiene aceite de oliva
solo contiene aceite de canola. Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro
$20.11 $102.85 $26.00
Costo promedio por 1 litro
$58.00
ACEITE DE CANOLA
$22.50 $27.00
$28.50 $32.90 $25.50 $27.90

Ke! Precio NAVARRA precissimo 1-2-3

Aceite vegetal comestible
País de origen: E.U.A.
Presentación: 900 ml
Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa
Aceite vegetal comestible
Costo promedio por 1 litro
$22.11
Aceite vegetal mixto comestible
País de origen: México
Presentación: 775 ml
Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa
No cumple con la declaración
de contener aceite de oliva en
los ingredientes solo se
detectó aceite de soya
Costo promedio por 1 litro
$63.23
Aceite vegetal comestible
País de origen: México
Presentación: 870 ml
Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa
Aceite vegetal comestible
Costo promedio por 1 litro
$25.86
Aceite vegetal comestible
País de origen: México
Presentación: 1 l
Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa
Aceite vegetal comestible
Costo promedio por 1 litro
$27.00
Capullo
Aceite comestible puro de Canola
País de origen: México
Presentación: 840 ml
Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa
Aceite de canola
Costo promedio por 1 litro
$33.93
Capullo PROCARDIO
Aceite comestible puro de Canola
País de origen: México
Presentación: 845 ml
Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa
Aceite de canola
Costo promedio por 1 litro
$38.93
VALLEY FOODS
Aceite comestible puro de Canola
País de origen: México
Presentación: 946 ml
Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa
Aceite de canola
Costo promedio por 1 litro
$26.96
Vita
Aceite comestible puro de Canola
País de origen: México
Presentación: 930 ml
Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa
Aceite de canola
Costo promedio por 1 litro
$30.00
 ACEITE DE OLEÍNA DE PALMA $ Costo promedio por envase ACEITE DE oliva
$62.00
$74.90 $26.60 $20.00
$17.00
Biosol Este aceite es el más perseguido
26 Aceite de oleína de palma 27
por los ambientalistas ya que
SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

SEPTIEMBRE 2019 Revista del CONSUMIDOR

País de origen: México
Presentación: 900 ml
su cultivo excesivo ha dañado
Cumple con el contenido neto. enormemente la biodiversidad
Tipo de grasa de los bosques tropicales.
Aceite de oleína de palma
DEMOR DEMOR EL OLIVO LA GITANA
Costo promedio por 1 litro Aceite de olivo Aceite de olivo Aceite comestible puro. Aceite de oliva virgen extra
$18.70 País de origen: No indica Aceite de oliva
País de origen: No indica País de origen: España
ao Presentación: 1 l Presentación: 195 ml
on falt s a
País de origen: España Presentación: 750 ml
t os c
duc on sujeto Presentación: 180 ml
los pro r la
Todos limiento fue nfracción a Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto.
m p r i a
incu imiento po oceso de l Tipo de grasa Tipo de grasa Cumple con el contenido neto. Tipo de grasa
r
proced están en p n su caso No cumple con la declaración No cumple con la declaración Tipo de grasa
y y e
le n que aceite de olivo aceite de olivo Aceite de oliva Aceite de oliva
sanció rresponda.
co Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro
$74.90 $136.13 $111.11 $82.66

ACEITE DE Maíz $55.00 $54.00 $38.00 $83.00

$31.20 $39.30 $27.80

Olivos Mendoza SAN LUCAS SAN LUCAS SAN LUCAS

Mazola
Aceite comestible puro de maíz Aceite comestible puro de maíz
País de origen: México
Presentación: 900 ml
No cumple con el contenido
neto.
Tipo de grasa
Aceite de maíz
Costo promedio por 1 litro
$34.66
LA GLORIA
País de origen: México
Presentación: 946 ml
Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa
Aceite de maíz
Costo promedio por 1 litro
$41.54
Altea
Aceite comestible puro de maíz
País de origen: México
E.U.A.Presentación: 900 ml
Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa
Aceite de maíz
Costo promedio por 1 litro
$30.88
Aceite de oliva extra virgen Aceite comestible puro. Aceite comestible puro. Aceite comestible puro.
Aceite de oliva Aceite de oliva Aceite de oliva
País de origen: México País de origen: España
Presentación: 1 l País de origen: España País de origen: España
Presentación: 500 ml Presentación: 250 ml Presentación: 1 l
Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto. Cumple con el contenido neto.
Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa Tipo de grasa
No cumple con la declaración
aceite de oliva Aceite de oliva Aceite de oliva Aceite de oliva
Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro Costo promedio por 1 litro
$55.00 $108.00 $152.00 $83.00